Цөөхөн хүн мэддэг, гэхдээ зайрмаг гар хийцийн сүүгэртээ энэ нь дэлгүүрт зарагддаг шиг амттай болдог. Түүгээр ч барахгүй ийм амттан нь үйлдвэрлэсэн хоолноос илүү эрүүл, илүү тэжээллэг байдаг.
Энгийн бөгөөд боломжийн орцуудыг ашиглан энэ амттанг хэрхэн хийх вэ? Энэ тухай бид яг одоо ярих болно.
Зайрмаг бол хүүхэд төдийгүй насанд хүрэгчдийн хамгийн дуртай амттан юм. Энэ нь ихэвчлэн сүү, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл цөцгийтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн үйлдвэрлэгчид хуурай баяжуулсан бүтээгдэхүүн, түүнчлэн төрөл бүрийн нэмэлт, амтлагчийг улам бүр хэрэглэж байна. Мэдээжийн хэрэг, ийм найрлага нь тухайн амттанг илүү эрүүл, амттай болгодоггүй. Тиймээс ихэнх гэрийн эзэгтэй нар гэртээ гар хийцийн сүүгээр зайрмаг хийхийг илүүд үздэг. Үүнийг хийхийн тулд тэд дараахь бүтээгдэхүүнийг худалдан авдаг.
Сүүнээс авч үзвэл хамгийн энгийн нь ойлгогддог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд маш бага хугацаа шаардагдана.
Эхлээд бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, дараа нь түүнд түүхий өндөгний шар нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагчаар эрчимтэй цохиж, элсэн чихэр аажмаар цутгаж, нэг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ.
Нилээд өтгөн, нэгэн төрлийн хольцыг хүлээн авсны дараа жижиг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна (буцалгаж болохгүй). Дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.
Сүү-өндөгний хольцыг хөргөсний дараа тэр даруй хөлдөөгчид хийнэ. Хэрэв хүсвэл ийм массыг бэлтгэх явцад түүнд хэдэн халбага архи эсвэл нэг чимх ваниллин нэмнэ.
Хэрэв та гэртээ гар хийцийн сүүнээс илүү гайхалтай зайрмаг авахыг хүсч байвал найрлагыг нь халаасны дараа тэдэнд хүчтэй зодуулсан өндөгний цагаан нэмж, дараа нь хөлдөөгчид илгээнэ үү.
Гэрийн нөхцөлд зайрмаг хэрхэн хийх ёстой вэ? Цөцгий, сүү нь сонгодог амттангийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэхдээ тэднээс гадна ийм амттан нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Бүтээгдэхүүний жагсаалтыг илүү нарийвчлан авч үзье.
-аас зайрмаг ямааны сүүгэртээ маш энгийн байдлаар хийгддэг. Өндөгний шарыг бидэнд хэрэггүй болсон уургаас болгоомжтой салгаж, холбоно нунтаг элсэн чихэр. Үүний дараа тэдгээрийг өтгөн, мэдэгдэхүйц цайрсан масс үүсэх хүртэл хутгагчаар эрчимтэй цохино.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг орхиж, гар хийцийн ямааны сүү боловсруулах ажлыг үргэлжлүүлээрэй. Энэ нь аажмаар буцалгаад, дараа нь 40-42 градусын температурт хөргөнө. Үүний дараа дулаахан сүүн бүтээгдэхүүнөмнө нь бэлтгэсэн шар масс руу нимгэн урсгалаар хийнэ.
Дахин нэг удаа, үүссэн массыг эрчимтэй ташуурдуулж, гал руу илгээж эсвэл дээр нь тавина усан банн. Найрлагыг нь байнга хутгаж, бага зэрэг буцалгана. Зайрмаг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд суурь дээр нь чимх ваниллин нэмнэ.
Сүүний массыг галаас салгасны дараа бага зэрэг хөргөнө. Энэ үед цөцгийн боловсруулалтыг үргэлжлүүлнэ. Зөөлөн оргилууд гарч ирэх хүртэл тэд хүчтэй зоддог.
Сүүний хольцыг хөргөсний дараа цөцгийтэй хольж, зөөлөн холино. Бэлэн болсон массыг саванд хийж, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш хөлдөөгчид илгээнэ.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд сүүний хольцыг дахин ташуурдуулж, дахин хөлдөөнө. Тайлбарласан процедурыг өөр 60 минутын дараа давтана. Энэ хоол хийх процесс дээр амттай амттандууссан гэж үзнэ.
Гэртээ гар хийцийн сүүгээр зайрмаг бэлтгэсний дараа шилэн аяганд хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд тусгай дугуй халбага хэрэглээрэй. Дараа нь гар хийцийн амттанг цацна хар шоколад, нарийн grater дээр сараалжтай. Мөн зайрмаг нь нарийн боовны нунтагаар чимэглэгдсэн эсвэл жимсний сиропоор цутгадаг.
Мэргэжилтнүүд зайрмаг шиг ийм амттанг зөвхөн сүү хэрэглэхээс гадна бусад бүтээгдэхүүнээр хийж болно гэж мэргэжилтнүүд хэлж байна. Жишээлбэл, маш амттай, эрүүл амттан бол үндсэн дээр бэлтгэгдсэн амттан юм шинэхэн жимс. Үүний зэрэгцээ ийм ер бусын зайрмагны тууштай байдал нь сүүгээр хийсэн сонгодог зайрмагнаас бараг ялгаатай биш юм.
Гэртээ сүүнээс зайрмагны жор хэрхэн хэрэгжүүлэх талаар бид дээр дурдсан. Хэрэв танд дурдагдсан бүтээгдэхүүн байхгүй бол бид дараах найрлагыг ашиглахыг зөвлөж байна.
Гайхалтай нь хүүхэд хүртэл ийм зайрмаг өөрөө хийж чаддаг. Энэхүү амттангийн суурь нь хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг. Гэхдээ үүнийг гар хийцийн зайрмаг болгон хэрэглэхээс өмнө хөлдөөгчид хэдэн цаг байлгана.
Тиймээс, амттан бэлтгэхийн тулд та боловсорч гүйцсэн, амтат үхрийн нүд худалдаж авах хэрэгтэй. Үүнийг сайтар ангилж, дараа нь сүүлийг нь тайрч, сайтар угаана.
Шинэхэн жимс бэлтгэсний дараа хутгагч саванд хийж, тийм ч нарийн биш элсэн чихэр нэн даруй хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хамгийн их хурдтайгаар ташуурдахад шингэн, нэгэн төрлийн чихэрлэг массыг олж авна. Үүнийг таглаатай гүн саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ.
Хэдэн цагийн дараа жимсний массыг бүхэлд нь хөлдөөхөд түүнийг гаргаж аваад аяганд сайхан тавина. Ийм зайрмаг нь сүүгээр хийсэн зүйлээс муу зүйл биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Түүгээр ч зогсохгүй хөлдөөгчид сонгодог хувилбараасаа хамаагүй удаан хадгалагддаг.
Сүү, цөцгий, жимс жимсгэнэээс гар хийцийн амттай зайрмаг хийх хэд хэдэн энгийн бөгөөд боломжийн аргуудыг та бүхний анхаарлыг татлаа. Бүх авч үзсэн хувилбарууд нь практикт амархан бөгөөд хурдан хэрэгждэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Илүү ихийг анхны амттанТа танилцуулсан жор дээр өөрийн орц найрлагыг нэмж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар ийм амттан нь какао, жижиглэсэн самар, үзэм, шоколадны чипс гэх мэтийг нэмбэл илүү сонирхолтой болж хувирдаг.
Зайрмагны ямар ч сүүг авч болно, гэхдээ энэ нь тодорхой жороос хамаарна. Энэ нь тослоггүй, өөх тос ихтэй, байгалийн, өтгөрүүлсэн эсвэл хуурай сүү байж болно. Мөн үхэр, ямаа, наргил самар, бүйлс, шар буурцаг эсвэл бусад) Зүгээр л сүү, элсэн чихэр зайрмаг хийхгүй - өтгөрүүлэгч агуулаагүй болно. Гэхдээ дараах зүйлсийн аль нэгийг нэмбэл бүх зүйл бүтэх болно!
Сүү зайрмагны өтгөрүүлэгч үйлчилгээтэй бүтээгдэхүүнүүд нь цөцгий, өндөг, зуслангийн бяслаг, тараг, банана, өтгөрүүлсэн сүү, хуурай нунтаг, ямар ч жимс, жимсгэний нухаш юм. Жишээлбэл, сүүн зайрмагны цагаан хоолтон хувилбарын хувьд шар буурцаг эсвэл ургамлын гаралтай бусад сүү, банана зэргийг авдаг. Та элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй, учир нь эдгээр жимс нь өөрөө маш амттай байдаг. Масс нь гөлгөр, өтгөрүүлж, дараа нь хөлдөөх хүртэл хутгагчаар ташуурддаг.
Зайрмагт мөсөн талст үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд (хэрэв байгаа бол амттан нь чанар муутай) хольцыг хагас цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар халбагаар холих шаардлагатай (үүнийг сүүний мөсөнд зааж өгнө. цөцгийтэй жор).
Сүү зайрмагны хамгийн энгийн жор бол өтгөрүүлсэн сүү бөгөөд гадил жимсний нухаш хүртэл ташуурдуулж өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, гадил жимсний оронд та бусад шинэ жимс, жимсгэнэ, мөн тэдгээрээс бэлэн нухаш авч болно. Ийм зайрмагны амт нь худалдан авсан өндөр чанартайгаас тийм ч их ялгаатай биш юм.
Гэртээ сүүгээр 5 минутын дотор зайрмаг хийхээ мэдэхгүй байна уу? Тэгвэл өнөөдөр бид та бүхний гэр бүл, зочдод дуртай амттан болох гар хийцийн зайрмагны хамгийн сайн сонголтыг санал болгохыг хичээх болно. Нэмж дурдахад, ийм амттан нь хэд хэдэн давуу талтай тул дэлгүүрт худалдаж авсан сонголтуудаас хамаагүй дээр юм.
Та гар хийцийн сүү зайрмагийг аль болох амттай, эрүүл, сэтгэл татам байхыг хүсч байна уу? Дараа нь бид гэртээ сүүнээс зайрмаг хийх явцад хэрэг болохуйц зөвлөмжүүдийн жагсаалтыг бэлдсэн болно.
МЭДЭХ НЬ ЧУХАЛ! Хэрэв та зуны шинэ сэргэг амттанг хүссэн хэмжээнд нь хурдан хүргэхийг хүсвэл тусгай зайрмаг үйлдвэрлэгч ашиглан бэлтгэ. Ийм гал тогооны хэрэгсэл нь бүх технологийн процессыг зөв хэрэгжүүлснээр таны зайрмагийг дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хэд дахин илүү амттай жинхэнэ бүтээл болгох болно!
Хэрэв та тусгай зайрмаг үйлдвэрлэгч авч амжаагүй бол энэ нь хамаагүй! Энэхүү гайхалтай, хайртай амттанг гал тогооны тусгай хэрэгсэлгүйгээр аюулгүйгээр бэлтгэж болно.
Зуны халуун улиралд зайрмагны хамаарал мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, хүйтэн цаг агаар эхлэхэд бага зэрэг буурдаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн дэлгүүрт худалдаж авсан зайрмагуудад хамаатай. Гэрийн зайрмагны хувьд амтат шүдний дунд нэр хүнд нь жилийн турш алга болдоггүй. чихэрлэг амттанямар ч баярын ширээн дээр тохиромжтой байх болно Шинэ онэсвэл төрсөн өдөр.
Эхлээд харахад зайрмаг хийх нь тусгай ур чадвар шаарддаг нэлээд төвөгтэй процесс мэт санагдаж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ бол алдаатай үзэл бодол бөгөөд бид яг одоо няцаахыг хичээх болно.
Санал болгож буй жор нь ямар ч хөргөгчинд бараг үргэлж олддог хамгийн бага хэмжээний найрлагыг ашиглах явдал юм. Тиймээс гэртээ энгийн бөгөөд амттай зайрмаг бэлтгэхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах хэрэгтэй.
Зайрмагны хоосон зайг бэлтгэхэд 5 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
Нэг аяганд өндөг, элсэн чихэр, ваниллин гэсэн гурван найрлагыг жигд болтол холино. Холимог руу сүүг аажмаар хийнэ, байнга хутгана. Үр хольцыг буцалгаад авчрахгүйгээр бага дулаанаар халаана. Төгсгөлд нь холигч ашиглан ирээдүйн зайрмагаа цохино.
Үүссэн хөлдөөсөн хоосон зайг хэвэнд хийнэ. Масс хөргөхийг хүлээсний дараа бид хөлдөөгчид таван цагийн турш илгээнэ. 1.5 цагийн дараа бид хөгцийг гаргаж аваад зайрмагаа хольж, хөлдөөгчид буцааж илгээнэ. Үүнийг 2 удаа хийх шаардлагатай. Хэрэв хүсвэл зайрмаг дээр хатаасан жимс эсвэл шоколадны чипс нэмж болно.
Өгүүлэлд дурдсан гар хийцийн сүү зайрмагны жор дээр өөр нэг гол бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмж болно - өтгөн тос, 200 мл орчим. Энэ нь нэгээс хоёр өндөгний тоог нэмэгдүүлэх болно. Цөцгий нь өөхний өндөр хувьтай байх нь маш чухал бөгөөд дараа нь ташуурдах нь илүү хялбар байх болно.
МЭДЭХ НЬ ЧУХАЛ! Нэмэлт хутгагч хэрэглэхгүйгээр цөцгийг халбагаар хутгана. Гол зүйл бол хурц хутга нь энэхүү хамгийн нарийн бүрэлдэхүүн хэсгийн бүтцийг эвдэж, улмаар зайрмагны чанар, агааргүй байдалд сөргөөр нөлөөлнө. Өөрөөр хэлбэл, тосыг зүгээр л гуужуулж болно.
Цөцгий нэмэхэд өөрчлөгддөг өөр нэг гол зүйл бол зайрмагны хатуурах хугацаа юм. Хэрэв сүүний хувьд хөлдөөгчид 5 цаг байх ёстой байсан бол тосыг хөлдөөхөд 10 цаг зарцуулдаг.
Чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар болон амттанчид гар хийцийн зайрмагны жорыг олон удаа туршиж үздэг. Тийм ч учраас гар хийцийн зайрмагны жоронд цардуул харагдах нь ховор биш юм.
МЭДЭХ НЬ ЧУХАЛ! Зайрмаг хийх бүтээгдэхүүн хэдий чинээ сайн, шинэлэг байвал эцсийн үр дүн төдий чинээ сайн байх болно.
Тиймээс зайрмаг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Хоол хийх үйл явц:
Гэртээ жимс, сүүтэй зайрмаг бэлтгэхэд 30 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь холимог хөлдөөгчид байх хугацааг харгалзан үзэх болно. Гайхалтай амттангаар гайхшруулах шаардлагатай зочид гэнэт гэртээ ирдэг хүмүүст зориулсан гайхалтай экспресс жор.
Найрлагын жагсаалт:
Хоол хийх үйл явц нь аль болох энгийн бөгөөд ойлгомжтой байдаг. Бүх найрлагыг хутгагчинд хийж, жигд болтол нь холино. Заримдаа чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглэж болно. Ингэснээр таны зайрмаг хурц амттай болно. Холимог нь уян хатан, зузаан юм.
НУУЦ! Энэ зайрмагийг үйлчилж болно баярын ширээбэлтгэсний дараа эсвэл хөлдөөгчид хэдэн минутын турш урьдчилан хөргөнө.
Ийм амттангийн давуу тал нь бэлтгэлийн энгийн, хурдаас гадна илчлэг багатай байдаг.
Өнөөдрийн нийтлэл нь гэртээ зайрмаг хэрхэн хийх вэ гэсэн асуултанд хариулсан гэж найдаж байна: 5 минутын дотор сүүнээс зайрмаг уу?
Олон тооны хортой нэмэлт агуулсан зайрмагны дэлгүүрт яагаад их мөнгө зарцуулдаг вэ? Эцсийн эцэст та сүүнээс шинэ сэргэг амттан бэлтгэх боломжтой бөгөөд энэ нь илүү амттай, эрүүл байх болно. Энэхүү амттангийн дундаж илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 126 ккал байх болно.
Санал болгож буй жорын дагуу та маш их мөнгө зарцуулахгүйгээр бүхэл бүтэн килограмм зайрмаг хийж болно. Халуун цаг агаарт эсвэл та зүгээр л хүйтэн амтат амттан идэхийг хүсч байвал зайрмаг нь том компанийг дүүргэж чадна.
Таны тэмдэг:
Бэлтгэх цаг: 4 цаг 20 минут
Тоо хэмжээ: 1 хэсэг
3 tbsp авна. элсэн чихэр, шар халбага, нунтаглах.
Бага зэрэг сүү (ойролцоогоор 100 мл) хийнэ.
Гурилаа энд шигшиж, бөөгнөрөл алга болтол хольцыг нунтаглана.
Одоо та үлдсэн сүүг нэмж болно.
Гал дээр найрлагыг өтгөрүүлж, байнга хутгахаа бүү мартаарай. Ванилийн хандыг хийнэ.
Үүссэн цөцгийн тосыг өргөн аяганд шилжүүлж, тэнд хөргөнө.
Дээрээс нь царцдас үүсэхээс сэргийлж, наалдсан хальсаар хучих хэрэгтэй. Үйл явцыг хурдасгахын тулд хөлөг онгоцыг хөлдөөгчид хагас цагийн турш хийж болно.
Үлдсэн элсэн чихэрээс нимбэгийн хүчилболон 4 st. Усны халбага сиропыг буцалгана (ойролцоогоор хоол хийх хугацаа - 10 минут).
Цагааныг нь хутгана.
Холигч ажиллаж байгаа үед халуун сиропоо аажмаар асгаж, хутгагч дээр орохоос болгоомжил.
Өөр 7-8 минутын турш ташуурдана. Цагааныг хөргөнө.
Хусуураар аарцны хэсгүүдэд уургийн массыг нугалав.
Бүгдийг хольж, тавиурыг хөлдөөгчид дор хаяж 4 цагийн турш явуулна.
Хөлдөөсөн зайрмагны бөмбөгийг самар, амтат сироп, сараалжтай шоколадаар чимэглээрэй. Одоо ийм амттангаар ямар ч дулаан аймшигтай биш юм!
Бараг өдөр бүр хүүхдүүд байдаг байшинд чихэргүйгээр хийж чадахгүй. Зочид ирэхэд би тэднийг хүн бүрийг гайхшруулах амттай зүйлээр дайлахыг хүсч байна. Энд гэртээ бэлдэж болох өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн зайрмаг аврах ажилд ирнэ. Энэ нь зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй насанд хүрэгчдэд ч хайртай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд юу хэрэгтэй вэ:
Алхам алхмаар үйл явц:
Сонгодог зайрмагийг үйлчлэхээсээ өмнө жимс эсвэл сараалжтай шоколадаар чимэглэж болно. Таны зочдод таатай байх болно.
Тэдний дүр төрхийг дагаж мөрддөг хүмүүст өтгөн тос хэрэглэхгүйгээр өтгөрүүлсэн сүүтэй зайрмагны тусгай жор байдаг.
Бүх хүүхдүүдийн дуртай амттан бол зайрмаг юм. Мөн гар хийцийн амттан нь илүү амттай байдаг. Хуурай сүүнээс шинэ сэргэг амттан хийх жорыг харцгаая. Энэ нь таны цагийг их шаардахгүй, гол зүйл бол хүсэл, найрлага, бага зэрэг тэвчээр юм.
Юу хийх вэ:
Бэлэн зайрмагны дараа та тараг үйлдвэрлэгчдэд тусгай халбагаар хийж, гаа навчаар чимэглэж, какао цацаж болно.
Ямааны сүүтэй зайрмаг нь хийхэд хамгийн хялбар гэж тооцогддог боловч энэ нь түүнийг амттай болгодоггүй. Бидэнд хэрэгтэй зүйл:
Заавар:
Хэн чамин зайрмаг амтлахыг хүсдэг ч дэлгүүрийн зайрмагт дургүй байдаг бол та үүнийг гэртээ хийж болно. Үүнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай.
Юу хийх вэ:
Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!
Зуны улиралд хамгийн их хүсдэг амттан бол зайрмаг юм. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл сэргээдэг. Энэ нь ихэвчлэн зуны ундааны нэмэлт болгон, зарим амттангаар үйлчилдэг. Гэртээ зайрмаг хэрхэн хийхийг тайлбарласан хэдэн жорыг доор харуулав.
Цөцгийн тос, хагас элсэн чихэрийг холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино. Дараа нь бид өндөгийг жолоодож, үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ, та тэр даруй ваниллин асгаж болно. Бид аяганы агууламж нэгэн төрлийн болох хүртэл холигчоор хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн ажиллана.
Хамгийн сүүлд зайрмагны хоосон зайнд сүү хийнэ. Дахин хэлэхэд бүх зүйлийг холигчоор хамгийн дээд хурдаар цохино.
Массыг саванд хийнэ, бага дулаанаар буцалгана, ингэснээр бага зэрэг өтгөрч эхэлнэ. Бид халуун хольцыг усанд дүрэх хутгагчаар хэдэн минутын турш хутгана. Үүний дараа савыг мөстэй устай том саванд хийнэ, ингэснээр ажлын хэсэг хурдан хөргөнө. Хөлдөөгчийн саванд хийнэ, хөлдөөгчид шөнөжингөө хийнэ.
Тэмдэглэл дээр. Зайрмагны хоосон зайг хөлдөөгчид халуун эсвэл бүр дулаанаар илгээж болохгүй. Бүрэн хөргөх хүртэл хүлээхээ мартуузай.
Эскимо нь бүтээгдэхүүнийг алхам алхмаар ташуурдах замаар бэлтгэгддэг. Юуны өмнө цөцгий нунтаг элсэн чихэрээр ташуурдуулж, дараа нь зуслангийн бяслаг аажмаар нэвтрүүлнэ. Энэ нь нэлээд өтгөн өтгөн тууштай болж хувирдаг.
Шоколадыг хайлуулж, зуурсан гурил руу хийнэ. Нэг эсвэл хоёр минутын турш цохино.
Самарыг зайрмагны хэвэнд хийнэ, ажлын хэсгийг тарааж, голд нь хоолой наа. 2-3 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
Бид сүү, цөцгийн гуравны нэгийг саванд хийж, ⅔ элсэн чихэр хийнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад, хутгана.
Энэ хооронд үлдсэн элсэн чихэр, шарыг холигчоор нунтаглана. Масс маш хөнгөн бол сүү-цөцгий массыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, үргэлжлүүлэн цохино.
Үүссэн ажлын хэсгийг дахин саванд хийж бага дулаанаар халааж, байнга хутгана. Тууштай байдал нь аажмаар өтгөрч, цөцгийтэй адил болно. Бид савыг мөстэй саванд хийж, хутгаж, хөргөнө. Үр дүн нь Францын тос Angles - гөлгөр, гялалзсан.
Үлдсэн кремээ өндөр хурдтайгаар дунд зэргийн зузаан хүртэл хутгана. Тэдэнд хөргөсөн сүү-элсэн чихэр хийнэ, халбагаар холино.
Бид үүссэн ванилийн амттанг тусгай хэсэгчилсэн саванд эсвэл нэг том саванд тарааж, хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш хөлдөөхөөр илгээдэг.
Энэхүү жорын дагуу зайрмаг нь усны талстыг мэдэрдэггүй, учир нь энэ нь дэлгүүрээс худалдаж авсан зайрмаг эсвэл хоол хийхэд их хэмжээний ус хэрэглэхэд тохиолддог.
Жор нь маш энгийн бөгөөд гар хийцийн зайрмаг бэлтгэх нь арав гаруй минут шаардагдахгүй.
Эхлээд желатин бэлтгэ: буцалсан усаар стекээр хийнэ. Усыг аль болох бага байлгах нь чухал.
Цөцгий болон өтгөрүүлсэн сүүг холигч саванд хийнэ. Гөлгөр болтол холигчоор цохих - энэ нь зөвхөн нэг минут болно. Хурд хамгийн дээд хэмжээнд хүрсэний дараа. Энэ үед желатин буцалж буй усанд уусч, өтгөн өтгөрүүлсэн масс руу нэмж болно. Бид холигчтой дахин хэдэн минутын турш ажилладаг. Бид массыг саванд тарааж, хааж, хөлдөөгчид 5-аас доошгүй цагийн турш илгээнэ.
Бид сүүг дулаацуулахын тулд дунд зэргийн дулаан дээр тавьдаг.
Бэлтгэсэн цөцгийн эзэлхүүнээс 4 ширээг салга. Тусдаа аяганд халбага хийж, ваниллин, шар, гурил нэмнэ чанасан хураангуй сүү. Өтгөн бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс авах хүртэл бид бүгдийг халбагаар сайтар үрнэ.
Үүссэн массыг халаасан сүү рүү хийнэ, хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Бид үүнийг дулаацуулахын тулд цааш илгээдэг. Цөцгий өтгөрөх тул хутгахдаа халаах хэрэгтэй. Зузаан тууштай байдлыг аваарай цөцгийн тосбялуунд зориулсан. Цөцгий өтгөн болж, бага зэрэг буцалгаж эхлэхэд түүнийг галаас аваад хөргөнө.
Үлдсэн кремээ хийцгээе. Өтгөн хөөс авах хүртэл тэдгээрийг цохих шаардлагатай бөгөөд хэрэв хүсвэл элсэн чихэр нэмж болно. Бид хөргөсөн кремээ тарааж, холигчоор хутгасны дараа.
Бүх массыг таглаатай таглаад эсвэл хальсаар чангална. Хэдэн цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Массыг аль болох цаг тутамд халбагаар хутгахыг зөвлөж байна - энэ нь талстжихаас сэргийлж, амттанг өтгөн, сул тууштай болгоход шаардлагатай.
Тэмдэглэл дээр. Ийм зайрмагийг хөлдөөж, бялуу тос болгон ашиглаж болохгүй.
Эхлээд шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Зузаан ёроолтой саванд давс, какао, хагас элсэн чихэр холино. Бид хутгана. Бага зэрэг сүү нэмээд жигд болтол хутгана. Гялалзсан болоорой шоколадны зуурмаг. Үлдсэн сүү, цөцгий рүү хийнэ, дахин холино. Удаан гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хутгана. Буцалж эхэлмэгц тэр даруй дулаанаас нь салга.
Сүүний хольцыг халааж байх үед шарыг нь анхаарч үзээрэй: үлдсэн элсэн чихэртэй хольж, цайвар өтгөн масс гарч иртэл хумсны тусламжтайгаар холино.
Одоо та сүүний хольц болон шарыг хослуулах хэрэгтэй. Үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй, учир нь сүү хангалттай халуун хэвээр байгаа бөгөөд шар нь ааруул болно. Тиймээс, эхлээд бид бага зэрэг шоколадтай сүүний массыг шар масс руу асгаж, хумсны тусламжтайгаар холино. Дараа нь бага зэрэг нэмээд дахин холино. Одоо шар масс нь дулаарч, аарц болохгүй, сүүний массыг нимгэн урсгалаар асгаж, хутгагчаар байнга ажиллуулна.
Савыг дахин гал дээр тавиад таван минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Гал удаан байх ёстой, масс нь буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс шар буцалгана. Масс нь өтгөрч, бялуунд зориулсан кремний төлөвтэй төстэй байх ёстой.
Савыг галаас аваад шоколадыг дотор нь хийж, хэсгүүдийг бүрэн уусгах хүртэл сайтар холино.
Зайрмагны хоосон зайг мөстэй устай саванд хийж хөргөнө. Царцдас үүсэхгүйн тулд үе үе хутгана.
Хөргөсөн ажлын хэсгийг гүн хөлдөөгчийн саванд хийнэ. Бид хаадаг. Бид шөнийн цагаар явна.
Тэмдэглэл дээр. Зайрмагны хоосон зайг хөлдөөгчид халуун эсвэл бүр дулаанаар илгээж болохгүй. Бүрэн хөргөх хүртэл хүлээхээ мартуузай.
Эхлээд уургуудаа тогтвортой хөөс хүртэл цохиж, дараа нь элсэн чихэртэй хольж, ташуурдахаа зогсооно. Тус тусад нь өтгөн болтол нь цөцгий зоддог.
Өтгөрүүлсэн цөцгийн тосБид чихэрлэг өндөгний масс руу жижиг хэсгүүдэд оруулаад хэдэн минутын турш хамгийн их хурдтайгаар цохино.
Холих хурдыг багасгаж, сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ. Бид 1-2 минутын турш ажилладаг.
Жимс, жимс жимсгэнэ зайлж, тоорыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тус тусад нь хутгагч ашиглан бөөрөлзгөнө, тоорын нухаш бэлтгэдэг. Бид уураг-цөцгий хоосон зайг ойролцоогоор тэнцүү 2 хэсэгт хуваана. Бид нэгийг нь жимсний нухаштай, нөгөөг нь тоортой хослуулдаг. Сайн холино.
Жимсний бэлдмэлийг саванд хийж хөлдөөж, таг / хальсаар сайтар таглана.
Бид бүх хуурай найрлагыг саванд (цардуулаас бусад) холино. Сүүний талаас илүү хувийг хуурай бүтээгдэхүүн рүү хийнэ, холино.
Үлдсэн сүүг цардуултай хольж, сайтар хутгана.
Бид сүүний хольцыг элсэн чихэр, хуурай сүү болон бусад бүтээгдэхүүнээр бага дулаанаар халааж, байнга хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Буцалж эхэлмэгц цардуулын массыг асгаж, хутгана. Масс өтгөрч эхлэхэд шигшүүрээр саванд хийнэ, хөргөнө.
Үүний зэрэгцээ, цөцгий ташуур. Ажлын хэсэг хөргөсний дараа цөцгийтэй хольж, хэдэн минутын турш цохино. Үүний дараа зайрмагийг хөлдөөх хэрэгтэй.
Тэмдэглэл дээр. Зөвхөн 30% -иас дээш өөхний агууламжтай цөцгий нь хангалттай хурдан тогтвортой хөөс болгон ташуурдуулж өгдөг. Бага тослог бүтээгдэхүүнзодох боломжтой, гэхдээ энэ нь маш ховор тохиолддог.
Амтат веган зайрмагийг гадил жимсээр хийж болно.
Банана хальснаас нь салгаж, цагираг болгон хуваасан. Бид үүнийг самбар дээр тавиад гурван цагийн турш хөлдөөхөөр илгээнэ.
Жор нь маш энгийн бөгөөд хүүхдүүд хүртэл үүнийг даван туулж чадна. Энэ хувилбарт зайрмагны үндэс нь тараг юм - жимс, жимсгэнэ эсвэл байгалийн гаралтай, дуртай зүйлээ аваарай. Савыг битүүмжилсэн тугалган цаасанд бид төвд жижиг зүсэлт хийж, саваа оруулаад тараг руу сайтар дүрнэ. Үүссэн бүтцийг 2-3 цагийн турш хөлдөөгчид илгээнэ.
Савыг хөлдөөгчид авсны дараа. Тугалган цаасыг болгоомжтой авч, хажуу талыг нь таслана. Зайрмагнаас зайрмагийг авахад хялбар болгохын тулд бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй. Та нэг аяга тарагтай зайрмагийг буцалж буй усанд нэг минут дусаах замаар энэ үйл явцыг хурдасгаж болно. Үүний дараа амттан нь савнаас амархан гарч ирдэг.
Банана хальсалж, цагираг болгон хуваана. Нэг нимбэгний хальсыг үрж, дараа нь цитрусын жимсний шүүсийг шахаж, гадил жимсний нухаштай хольж, нунтаг саванд хийнэ. Холигч ашиглан найрлагыг нь нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана.
Үйлчлэхээсээ өмнө та зайрмагийг хөлдөөгчид 10 минутын турш зайлуулах хэрэгтэй - амттан нь илүү зөөлөн, амттай болно.
Хэрэв та нимбэгний энгийн амтыг хүсч байвал энгийн цөцгий эсвэл ванилийн амттан хийж, нимбэгний шүүс, амтлагчийг нэмээд хөлдөөхөөс өмнө сайтар холино.
