Зөгийн балтай жигнэмэг. Амтат тендер зөгийн бал хөвөн бялуу жор

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүр зөгийн балтай бялуу хийх өөрийн жортой байдаг. Ихэнхдээ зөгийн балны бялуу нь цөцгийд дэвтээсэн анхилуун үнэрт бялуугаар хийсэн бүтэц юм. Одоо бид гэртээ хөвөн зөгийн балтай бялуу хийх хамгийн алдартай гурван жорыг авч үзэх болно.

Зөгийн балны бялуу "Түргэн"

Энэхүү зөгийн балтай хөвөн бялуу жор нь зөвхөн бялуу төдийгүй нарийн боовны хувьд тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд та зуурсан гурилыг өргөн, намхан жигд хуудсан дээр жигнэж, дараа нь тэгш өнцөгт болгон хувааж, цөцгийтэй хамт нааж болно.

Найрлага:

тахианы өндөг - 5 ширхэг;
элсэн чихэр - 250 гр;
зөгийн бал - 5 tbsp. худал;
сод - 1 халбага;
гурил - 2-оос 2.5 tbsp.

Цөцгийн хувьд:

тахианы өндөг - 1 ширхэг;
элсэн чихэр - 100 гр;
гурил - 1 tbsp. худал;
сүү - 0.25 л;
цөцгийн тос - 100 гр.

Бисквит бэлтгэх:

Зөгийн балыг содтой хольж, бага дулаанаар хийнэ. Холимог хэмжээ нь нэмэгдэж, бараан өнгөтэй болтол нь хутгана.
Хатуу хөөс үүсэх хүртэл өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана.
Зөгийн балны хольцыг өндөгний хольцтой зөөлөн холино.
Хутгахаа зогсоолгүй бага багаар гурил нэмнэ. Жигнэмэгийн бөмбөлгийг устгахгүйн тулд халбага ашиглан маш нарийн барь.
Зуурсан гурилаа тосолсон цаасаар бүрсэн тосонд хийнэ, 180 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх.
Цаасыг арилгаж, хөргөж, арилгана.
4 давхаргад хувааж, цөцгийд шингээнэ.

Цөцгий бэлтгэх:

Элсэн чихэр, сүү, өндөгийг жигд болтол холино.
Гурил нэмээд дахин холино.
Үр массыг бага дулаанаар халааж, бүрэн өтгөрүүлэх хүртэл тасралтгүй хутгана.
Хөргөж, цөцгийн тосоор хольж, дахин цохино.

Хөвөн зуурмагаар хийсэн бялуу "Зөгийн балны бялуу"

Энэхүү жор нь гурилан бүтээгдэхүүндээ сод эсвэл жигд нунтаг нэмэх дургүй хүмүүст онцгой таалагдах болно. Бялууг илүү баялаг сүүдэртэй болгохын тулд та ердийн элсэн чихрийн оронд нишингийн элсэн чихэр хэрэглэж болно.

Найрлага:

тахианы өндөг - 5 ширхэг;
гурил - 170 гр;
зөгийн бал - 65 гр;
элсэн чихэр - 135 гр, хэрэв бор бол - 160 гр;
нэг багц ваниллин.

Цөцгийн хувьд:

чанасан хураангуй сүү - 280 гр;
цөцгий 35% - 230 гр;
нэг чимх ваниллин.

Бисквит бэлтгэх:

Өндөг, зөгийн бал, элсэн чихэр зэргийг хольж, дараа нь холигчоор 10 минутын турш өтгөрдөг, хэмжээ нь нэмэгдэх хүртэл холино.
Гурил нэмээд хутгахгүйгээр хутгана, хутгуураар доороос дээш рүү утгуур хийж байгаа мэт хутгана. Хамгийн гол нь жигнэмэгийн бөмбөлгийг хадгалах явдал юм. Зуурмаг нь сэвсгэр цөцгийн бүтэцтэй.
22 см хэмжээтэй тугалганы ёроолыг илгэн цаасаар боож, зуурсан гурилаа хийнэ. 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.
Дээшээ доошоо хөргөж, жигнэмэгийг хайчилж ав.
3 хэсэг болгон хувааж, цөцгийтэй тос түрхэнэ.

Цөцгий бэлтгэх:

Холигч ашиглан өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийтэй хольж, ваниллин нэмнэ.

Зөгийн бал гадил жимсний хөвөн бялуу

Зөгийн балтай хөвөн бялуу хийх энэ жор ямар ч гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно, учир нь... Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй ямар ч дүүргэгч шаарддаггүй бөгөөд энэ нь цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг ихээхэн хэмнэдэг.

Найрлага:

гурил - 3 tbsp;
тахианы өндөг - 5 ширхэг;
зөгийн бал - 5 tbsp. худлаа ;
элсэн чихэр - 370 гр;
сод - 1 халбага;
жигд нунтаг - 1.5 tsp;
боловсорсон, том банана - 2 ширхэг;
дэвтээнэ гадил жимсний ликёр - 50 гр.

Бисквит бэлтгэх:

Банана зүсмэлүүдийг хайчилж, жигд тавагны ёроолд тавь.
Гурилыг хүнсний сода, жигд нунтагтай холино.
Элсэн чихэр, өндөг, зөгийн бал (шингэн) холино. Байнга хутгаж, жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Та өтгөн цөцгийтэй тууштай байх ёстой.
Зуурсан гурилаа гадил жимсний дээр тос түрхсэн тавган дээр хийнэ, 170 градусын температурт 30 минут орчим жигнэх.
Хөргөж, хоёр хэсэг болгон хувааж, бялууг гадил жимсний ликёроор дэвтээнэ.

Дээр дурдсан жор бүрийг шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч хийж болно. Тэдгээрийн аль нэгийг нь бэлтгэ, тэгвэл танай гэр бүл баяртай байх болно!

Сайн байцгаана уу эрхэм уншигчид! Өглөөний цайндаа чихэрлэг зүйл хэр их хүсдэг вэ? Харамсалтай нь, би өглөө талх нарийн боов руу гүйхийг хүсэхгүй байна, надад том бялуу хийх цаг алга. Хоолны вэбсайт аврах ажилд ирдэг. Зураг бүхий санал болгож буй жорууд нь хамгийн бага хэмжээний найрлагаас зөгийн балтай хөвөн бялууг хэрхэн хурдан бэлтгэхийг тайлбарладаг. Дуртай зүйлээ сонгоод гал тогооны өрөөнд ороорой!

Хамгийн тендер, том (10 см хүртэл өндөр) хөвөн бялууг бэлтгэхийн тулд танд олон тогооч хэрэгтэй. Хэрэв танд байхгүй бол энгийн зуух хийх болно, гэхдээ ийм өндөрт хүрэхэд хэцүү байдаг. Бялууны хэмжээ нь үүнийг хувааж, өөрийн амтанд нийцүүлэн ямар ч дүүргэгчийн давхаргыг хэрэглэх боломжийг олгоно.

Шаардлагатай найрлага:

тахианы өндөг - 5 ширхэг;
элсэн чихэр - амсах болно 150-180 гр;
байгалийн зөгийн бал - 200 гр;
улаан буудайн гурил - 280 гр (хамгийн өндөр эсвэл хамгийн багадаа нэгдүгээр зэрэг);
1 tbsp. л. зуурсан гуриланд зориулсан жигд нунтаг;
аяга тослох ургамлын тос.

Таваг бэлтгэхэд 90-100 минут шаардагдах боловч 10 нэгжид хангалттай байх болно. Бэлтгэл ажил дараах байдалтай байна.

Зөгийн балны суурь. Зөгийн балыг жижиг саванд (тогоо) хийж, жигд нунтаг нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд зөгийн балаа уусгаж, цагаан хөөс гарч иртэл авчирна.
Зуурмаг. Ямар ч тохиромжтой саванд - 5 өндөг, тэдэнд элсэн чихэр нэмнэ. Бүрэн холилдох хүртэл бүгдийг нь цохиж, жижиг талстууд ч алга болно.
Холимог. Зөгийн балны суурь, гурилыг зуурсан гурил руу хийнэ. Тэдгээрийг сайтар, сайтар хольсон боловч холигчийн тусламжгүйгээр холино.
Түүхий жигнэмэгийг тосолсон multicooker саванд хийнэ. "Baking" горимд таваг 80 минутын турш өснө. Бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд шүдний оо ашиглана. Хэрэв жигнэмэгээс хуурай гарч ирвэл та гаргаж болно гэсэн үг юм.
Дууссаны дараа та бусад жороор шаарддаг ижил зүйлийг хийх хэрэгтэй - амттангаар дусаах. Энэ тохиолдолд та үүнийг дор хаяж 4 цагийн турш хийх хэрэгтэй.

Бүх үе шатыг давсны дараа та зөгийн балтай хөвөн бялууг удаан агшаагчаар амталж эхлэх эсвэл олон давхар амт бүхий хоолны бүтээлийг хийж болно.

Уламжлалт зөгийн балтай хөвөн бялуу

Зөгийн балтай бялуу хийх хамгийн стандарт арга бол мөөгөнцөр ашиглан зууханд хийх явдал юм.

Мөөгөнцөрийг тослохын тулд 4 тахианы өндөг, нэг аяга элсэн чихэр (0.25 литр эзэлхүүн), нэг хагас шил гурил, нэг халбага сод, 3 хоолны халбага зөгийн бал, сул цуу - нэг халбага, ургамлын тосыг авна.

Энэ жорыг дараах байдлаар алхам алхмаар хийдэг.

Тахианы өндөг (зөгийн балтай хамт) тасалгааны температурт байх ёстой, өөрөөр хэлбэл тэдгээрийг хөргөгчнөөс урьдчилан авна.
Өндөгний цагааныг шараас нь салгаж, тусдаа гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
Гурилыг жижиг нүхтэй шигшүүрээр шигших. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнд сэвсгэр байдлыг нэмнэ.
Зөгийн балыг (буцалгахгүй) саванд хийж гал дээр халаана. Тэнд хүнсний сод, цуу тавина. Хэдэн минутын дотор зөгийн балны сироп нь хүрэн толботой болно. Зуухнаас аяга таваг нэн даруй ав.
Элсэн чихэртэй шарыг хольж хутгана. Өндөгний цагааныг тусад нь цохино (холигчны ирийг цэвэрлэ).
Зуурмагийг хийнэ. Хагас ташуурдсан цагаан ба хөргөсөн зөгийн балыг шар руу хийнэ. Тэдгээрийг гөлгөр болтол нь гараар холино. Одоо та гурилыг нэг саванд хийж, үлдсэн цагааныг нь асгах хэрэгтэй. Нэг төрлийн тууштай байдлыг бий болгохын тулд үйл явцыг давтана.
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ.
Одоо үлдсэн бүх зүйл бол зуурсан гурилаа зуухны халуун саванд хийж 30-40 минут хүлээх явдал юм.

Хэрэв жорны бүх зааврыг үнэн зөв дагаж мөрдвөл та ирээдүйн бялуунд маш сайн царцдас авах болно.

Зөгийн балтай хөвөн бялуу энгийн жор

Хоол хийх аргуудын хамгийн хялбар нь хурдан бөгөөд энгийн боловч үр дүн нь гэрэл зураг дээрхээс багагүй үзэсгэлэнтэй, хамгийн чухал нь амттай байх болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

1.5 аяга гурил;
3 tbsp. л. зөгийн бал;
4 тахианы өндөг;
1 аяга элсэн чихэр;
тос.

Юуны өмнө та ялгасан өндөгний цагааныг элсэн чихэртэй холигчоор будаа шиг бодис үүсгэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хэлбэрээ маш сайн барих ёстой. Дараа нь шар нэмж, бүх зүйл дахин зоддог. Процесс дахин давтагдана, энэ удаад зөгийн балтай. Сүүлийн найрлага нь шигших гурил байх болно. Гурилын массыг бага хурдтайгаар, урт, сайтар холино.

Дууссан суурийг хэвэнд хийж, ёроолыг нь тосоор тосолж байх ёстой. Зуурмаг нь хананд хүрэхгүй байх нь чухал юм. Бөглөсөн хэлбэрийг 170 градус хүртэл халааж, зууханд илгээнэ. 40-60 минутын дараа бялуу бэлэн болно. Үүний дараа халаалтыг унтраасан боловч зөгийн балтай хөвөн бялууг өөр хагас цагийн турш суух ёстой, эс тэгвээс сүр жавхланг алдах эрсдэлтэй.

Зөгийн балны жигнэмэг "Гэр бүлд зориулсан"

Зөгийн балны амттай хөвөн бялуу хийх энэхүү жор нь шүтэн бишрэгчдээ олох болно. Энэ нь хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд маш сайн амт нь амттанг сонирхогчдод таалагдах болно.

Найрлага:

гурил - 2 аяга.
зөгийн бал - 6 tbsp. халбага;
өндөг - 5 ширхэг;
элсэн чихэр - шил;
сод - 1 халбага;

Бэлтгэл ажил.

Өндөр саванд сод, зөгийн бал нэмнэ. Бага дулаан дээр масс харанхуйлж, эзлэхүүн нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ үү. Үүнийг унтраа. Өндөгийг элсэн чихэртэй зөөлөн тууштай болтол нь хутгана. Манай саванд өмнө нь халааж байсан зүйлтэй холино. Аажмаар гурил нэмнэ. Зуурмаг нь гар хийцийн цөцгийтэй төстэй байх ёстой, зөвхөн энэ жигнэмэг нь зөөлөн бөгөөд сэтгэл хангалуун байх болно. Холимогийг цөцгийн тосоор тосолсон хэвэнд хийнэ. Силикон хэвэнд тос хэрэггүй. Зөгийн балны гайхамшгийг 180 градусын зууханд жигнэх. 30-40 минутын дараа жигнэмэгийн алтан өнгө нь бэлэн байгааг илтгэнэ. Удаан агшаагчаар жигнэмэг хийх нь бас хялбар байдаг. Зүсээд дүүргэж дэвтээнэ.

Өөр нэг сонголт бол зуурмагаас царцдасыг асгах явдал юм. Агуулгыг 2-3 хэсэгт хувааж, тус бүрийг тусад нь жигнэх. Бэлэн болсны дараа бялууг цөцгий, элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Мөн голд нь хэрчсэн гадилыг тавь. Шаардлагатай бол жимс жимсгэнэ бусад зүйлээр солигдоно.

Зөгийн бал-гадил жимсний хөвөн бялуугийн ер бусын гайхалтай амт нь танд таалагдах болно.

Самартай зөгийн балтай хөвөн бялуу

Өвөрмөц, шүүслэг зөгийн балтай хөвөн бялуугаас өөрийгөө салгах боломжгүй юм. Цайгаа хийнэ. Ширээн дээр удаан цугларах нь баталгаатай!

Бүтээгдэхүүн:

190 гр гурил;
2 tbsp. зөгийн бал халбага;
6 өндөг;
нэг лааз хураангуй сүү;
160 гр элсэн чихэр;
дүүргэхгүйгээр шоколад;
самар, хамгийн тохиромжтой нь хушга.

Хоол хийх алхамууд

Зөгийн бал, элсэн чихэр, өндөгийг холигчоор хутгаад эзэлхүүн нэмэгдэж, өтгөн тууштай байдал үүсэх хүртэл холино.
Нимгэн урсгалаар гурил нэмнэ.
Сайн холино. Та нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй.
Зуухыг 180 градусын стандарт температурт халаана. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.
Бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлохоо санаж байна уу? Зуурмагийг шүдний чигчлүүрээр болгоомжтой цоолоорой. Хэрэв энэ нь цэвэр хэвээр байвал жигнэмэг бэлэн болно.
Үүнийг тасалцгаая. Харамгүй, бид өтгөрүүлсэн сүүгээр дотор талыг нь тосолно. Сараалжтай самартай шүрших. Дээд талыг нь "тос" хийхээ бүү мартаарай. Сараалжтай шоколадаар чимэглээрэй.
Өтгөрүүлсэн сүүг какао нэмээд буцалгаж болно. Бид дүүргэхэд тохиромжтой хамгийн амттай шоколадыг авдаг.

Хоол бэлэн боллоо! Бүх найрлагатай хослуулан зөгийн балны гоо сайхныг үнэл. Өвөрмөц үнэр нь самар, шоколадны амттай нийлдэг. Бэлэн болсон жигнэмэгийг гэр бүлийн гишүүд үнэлж, зочдод жор асуух нь гарцаагүй.

Шинэ бүтээгдэхүүн, сонгодог зөгийн балны жигнэмэгийг туршиж үзээрэй. Дүүргэгчтэй туршилт хийж, өөрийн "мушгиа" зохион бүтээгээрэй!

Алхам алхмаар хоол хийх

Зөгийн балтай хөвөн бялуу хийх нь бусад гурилан бүтээгдэхүүнээс илүү хялбар байдаг. Жигэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй, хөвөн бялуу нь маш амттай, амттай болж хувирдаг. Жор сонгохдоо энэ бэлтгэлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд та харамсахгүй байх болно.

Маш олон тооны жор байдаг. Ихэнхдээ зөгийн балтай бялуу нь цөцгийтэй бүрсэн зөгийн балтай олон нимгэн бялууг агуулдаг. Эдгээр жоруудын дагуу хөвөн бялууг бэлтгэхдээ та зөвхөн нэг бялуу давхаргаар жигнэх хэрэгтэй зуурсан гурил хийх хэрэгтэй болно.

Зөгийн балны хөвөн бялуугийн ашиг тус:

Маш энгийн жигнэмэгийн жор.
Танд олон найрлага хэрэггүй, тэдгээрийг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно.
Бэлтгэсэн жигнэмэг нь маш амттай байдаг.
Энэ нь маш зөөлөн, зөгийн балны амттай зөөлөн, аманд амархан хайлдаг.
Цаг хугацаа, мөнгөө хэмнэх.

Шаардлагатай найрлага

өндөг (зургаан ширхэг)

нунтагласан элсэн чихэр (нэг шил)

зөгийн бал (хоёр халбага)

гурил (хоёр аяга)

хураангуй сүү (амтаас хамаарч)

Самар (амтаас хамаарч)

Энэ жор нь дөрвөн нэгж болдог.

Зургийн хамт алхам алхмаар жор

Эхлээд бид өндөгийг эвдэх гүн савыг аваад дараа нь нунтагласан элсэн чихэр, зөгийн бал нэмнэ (зураг 1).

Үүний дараа энэ бүгдийг арав орчим минутын турш цохих шаардлагатай бөгөөд үр дүн нь өтгөн цөцгийтэй төстэй масс байх ёстой. Массын хэмжээ ойролцоогоор дөрөв дахин нэмэгдэх ёстой бөгөөд үүний тулд та залхууралгүйгээр удаан хугацаанд цохих хэрэгтэй (зураг 2). Та гараар эсвэл холигч ашиглан цохиж болно.

Аажмаар жижиг хэсгүүдэд шигшсэн гурилыг өндөгний масс руу нэмэх хэрэгтэй (зураг 3).

Зөгийн балны зуурмаг дээр гайхалтай бөмбөлгүүд үлдэхийн тулд хольцыг доороос дээш халбагаар сайтар холино. Шингэн нь нэгэн төрлийн байх ёстой (зураг 4).

Та зуурсан гурилаа хийж эхэлж болно. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, 180 градусын температурт 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Та дугуй эсвэл тэгш өнцөгт хайруулын тавган дээр хийж болно, жигнэхээсээ өмнө тосолсон илгэн цаасаар бүрхэж болно. Жигнэх хугацаа нь хайруулын тавган дээрх хэмжээнээс хамаарна.Бэлэн эсэхийг хутга эсвэл шорлог ашиглан тодорхойлж болно (зураг 5).

Жигэхэд бэлэн болсны дараа жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд цаасыг нь салга. Үр дүн нь сайхан зөгийн балтай хөвөн бялуу болно (зураг 6).

Зөгийн балтай хөвөн бялуу нь соло амттангаар үйлчилдэг, эсвэл цөцгий эсвэл цөцгийтэй хослуулан хамгийн нарийн боовны үндэс болдог гайхалтай амттан юм. Үүнээс гадна нэг өндөр, сэвсгэр бялууг жигнэх нь бялуу үүсгэх процессыг ихээхэн хурдасгадаг.

Энэхүү жорын дагуу жигнэх нь зөгийн балны анхилуун үнэртэй маш зөөлөн болдог. Цаг хугацаа өнгөрөхөд эдгээр шинж чанарууд хадгалагдаж, гурилан бүтээгдэхүүн удаан хугацаанд хуучирдаггүй.

8 өндөг;
250 гр нунтагласан элсэн чихэр;
180 гр шингэн зөгийн бал;
30 гр ургамлын тос;
10 гр сод;
15 мл цуу;
450 гр гурил.

Алхам алхмаар сонгодог жор:

Өндөгийг цагаан, шар болгон хуваахгүйгээр зөгийн бал, нунтагласан элсэн чихэртэй холино. Энэ хольцыг холигчийн хамгийн дээд хурдаар 10 минутын турш цайруулж, эзэлхүүнийг нь нэмэгдүүлэх хүртэл холино.
Үүний дараа холигчийг дунд (эсвэл бүр бага) хурдаар эргүүлж, ургамлын тос, цуугаар дарсан содыг хийнэ. Сод нь зөгийн балны жигнэмэгийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Саармагжуулах урвалыг идэвхжүүлэхийн тулд зөгийн балтай хамт халааж, хүчиллэг бүтээгдэхүүн (цөцгий, kefir) холих эсвэл зүгээр л унтраах шаардлагатай бөгөөд үүнгүйгээр зөгийн балны жигнэмэг ажиллахгүй.
Холимог жигд болмогц холигчоо унтраагаад гурилаа гараараа хутгана. Жигнэмэгийг 175 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх.

Зөгийн балтай хөвөн бялууг удаан агшаагчаар хийсэн хөвөн зуурмагаар хийсэн бусад гурилан бүтээгдэхүүн шиг шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч хийж болно. Хамгийн бага хүчин чармайлтаар та олон хайруулын тавагны эзэлхүүнээс хамааран 9-11 см өндөртэй зөгийн балны талх авч болно.

Шаардлагатай найрлагын харьцаа:

180 гр зөгийн бал;
5 сонгосон тахианы өндөг (хэрэв өндөг нь жижиг бол танд 6 хэрэгтэй болно);
200 гр элсэн чихэр;
8 гр сод;
400 гр улаан буудайн гурил.

Зөгийн балтай хөвөн бялуу хийх жор алхам алхмаар:

Усан халаагуурт зөгийн бал, содыг халаана. Холимог нь бүрэн нэгэн төрлийн болж, хэмжээ нь хэд хэдэн удаа нэмэгдэх ёстой.
Өндөгийг том аяга эсвэл саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд 7-10 минутын турш сэвсгэр болтол нь холино.
Өндөг, элсэн чихрийн хөөс рүү халуун зөгийн бал хийнэ, дараа нь жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, халбагаар холино.
Зуурсан гурилаа цөцгийн тосоор тосолсон цахилгаан саванд хийж, төхөөрөмжийн хүч 500 Вт бол "Baking" горимд 80 минутын турш хооллоорой. Хэрэв олон тогооч илүү их хүч чадалтай бол жигнэх хугацааг 60 минут хүртэл бууруулж болно.

Хүн бүр энэ жорыг ашиглан зөгийн балтай хөвөн бялуу хийхэд үргэлж амжилтанд хүрдэг. Та үүнийг удаан агшаагч эсвэл ердийн зууханд хийж болно, үр дүн нь маш сайн байх болно. Зуурсан гурил зуурахдаа юу ч исгэх шаардлагагүй, зөгийн бал, содыг халаахад л хангалттай.

Нэг өндөр бялуунд танд хэрэгтэй болно:

5 өндөг;
200 гр элсэн чихэр;
180 гр зөгийн бал;
5 гр сод;
320-400 гр улаан буудайн гурил.

Талх нарийн боов:

Зөгий үржүүлгийн бүтээгдэхүүнийг содтой хамт хамгийн бага дулаанаар халааж, хэмжээ нь нэмэгдэж, тааламжтай карамель өнгөтэй болтол нь халаана. Зөгийн балыг карамельжуулж, ёроолд нь шатаахаас сэргийлэхийн тулд хольцыг хэд хэдэн удаа хутгах шаардлагатай болно.
Зөөлөн боловч нэлээд тогтвортой оргил хүртэл өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Халуун зөгийн бал хийнэ, хурдан хутгана. Зөгийн балтай зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд зөөлөн хутгана. Бүх агаарын бөмбөлгийг хадгалахын тулд та халбагаар ажиллах хэрэгтэй.
Та энэ хөвөн бялууг олон тогоонд (“Baking” сонголт) 60-65 минут, эсвэл 180 градуст халаасан зууханд 20-40 минутын турш жигнэх боломжтой.

Хурдан бөгөөд хялбар сонголт

Хэрэв та нарийн төвөгтэй гурилан бүтээгдэхүүнээр бухимдах цаг байхгүй бол зөгийн балтай хөвөн бялуу хийх хурдан жор туслах болно. Ийм бэлэн бялуугаас та жинхэнэ бялуу хийж эсвэл зүгээр л цайгаар үйлчилж болно.

Ашигласан бүтээгдэхүүний жагсаалт:

2 өндөг;
элсэн чихэр 130 гр;
120 гр зөгийн бал;
120 мл kefir;
170 гр гурил;
7 гр сод;
150 гр самар.

Жигнэх дараалал:

Холигч ашиглан бүхэл өндөгийг элсэн чихэрээр сайтар хөөсөртөл нь хутгана.
Энэ хөөсөнд зөгийн бал, сод нэмээд холигчоор үргэлжлүүлэн, холимог бүрэн нэгэн төрлийн болтол хийнэ.
Дараа нь kefir-ийг нэг нэгээр нь асгаж, гурил нэмнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг мөн холигчоор холих шаардлагатай.
Хуурай хайруулын тавган дээр шарсан самрыг хутгагчаар жижиг үйрмэг болгон, бараг гурил болгон нунтаглана. Зуурсан гурилан дээр самар нэмээд хутгана.
Хэрэв та зөгийн балтай бялууг бялуу хийхгүйгээр үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол зуурсан гурилын нийт самрын ердөө 2/3-ийг нэмж, хэвэнд нь хийсэн үлдсэн зуурсан гурилаа буталж болно.
160-190 градусын температурт жигнэх хугацаа 35-45 минутын хооронд хэлбэлздэг.

Зөгийн балтай хөвөн бялуу

Ихэнх "Медовики" нь жигнэмэгээр бэлтгэгддэг боловч ихэнхдээ усан ваннд исгэж, гулсмал зүүгээр өнхрүүлэх шаардлагатай болдог. Энэхүү жор нь хэвшмэл ойлголтыг эвддэг, учир нь та хайруулын тавган дээр нарийн төвөгтэй бүтэц хийх шаардлагагүй бөгөөд зуурсан гурил нь жинхэнэ хөвөн бялуу шиг цутгах болно.

Зөгийн балны хөвөн бялуунд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

160 гр элсэн чихэр;
90 гр зөгийн бал;
50 гр цөцгийн тос;
30 мл ус;
2 өндөг;
3 гр давс;
325 гр гурил;
7 гр сод.

Зуурсан гурил зуурах, жигнэх журам:

Том, хүнд ёроолтой саванд зөгийн бал, усыг элсэн чихэртэй холино. Энэ хольцыг дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, байнга хутгахдаа буцалгана.
Дараа нь давс, сод нэмнэ. Үүний дараа массын хэмжээ нэмэгдэх болно, гэхдээ та үүнийг галаас салгаж болохгүй, тод улбар шар өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.
Одоо та хайруулын тавган дээрээс авч, цөцгийн тос нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана, хольцыг 50 градус хүртэл хөргөсний дараа өндөг, гурил нэмнэ.
Шингэний тууштай байдлын талаар бүү санаа зов, 60 минутын дараа хольц амарч, хөргөсний дараа зуурсан гурил нь өтгөн болно.
Жигнэхийн тулд илгэн цаасан дээр 20-22 см диаметртэй тойрог зурж, дээр нь хэдэн халбага зуурсан гурилаа тарааж, урьдчилан халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Ийм хэмжээний зуурсан гурилаас 5-6 ширхэг хөвөн бялуу гарна.

Кефир дээр

Kefir бүхий бэлэн зөгийн бал хөвөн бялуу нь сонгодог хувилбараас арай өөр юм. Бялууг дарахад уян хатан, хаварлаг болдог.

Хоёр бялууны хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

500 мл kefir;
400 гр элсэн чихэр;
2 өндөг;
60 гр зөгийн бал;
14 гр жигд нунтаг;
320 гр гурил.

Талх нарийн боов:

Өндөгийг элсэн чихэр, шингэн зөгийн балтай холино. Хэрэв энэ зөгийн аж ахуйн бүтээгдэхүүн аль хэдийн чихэрлэг болсон бол уурын ваннд хайлуулах шаардлагатай.
Амтат өндөгний масс руу kefir хийнэ, дараа нь жигд нунтаг шигшсэн гурилыг хутгана.
Зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, тосолсон хайруулын тавган дээр хоёр бялууг жигнэнэ. Дараа нь бялууны хувьд бэлэн хөвөн бялуу бүрийг хоёр нимгэн давхарга болгон хувааж болно.

Зөгийн балтай 4 өндөгний хувьд

Сонгодог жигнэмэгийн найрлагад бага зэрэг зөгийн бал нэмснээр та анхилуун үнэртэй зөгийн балны талхыг жигнэх боломжтой бөгөөд дараа нь амттай бялуу болгон хувиргаж болно.

Шалгалтанд юу хэрэгтэй вэ:

4 өндөг;
90 гр зөгийн бал;
200 гр элсэн чихэр;
240 гр гурил.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Нийт элсэн чихрийн хагастай тэнцэх хэмжээний элсэн чихэртэй өндөгний цагааныг хатуу оргил үүсэх хүртэл цохино. Шарыг зөгийн бал, элсэн чихэрээр нунтаглана. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд гурилтай ээлжлэн цагааныг хөөс болгон нэмнэ. Зуурах ажлыг халбагаар хийх хэрэгтэй.
Зуурсан гурилаар тосолсон илгэн цаасаар бүрсэн хэвийг дүүргэж, 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.

Цөцгийтэй хамт

Зөгийн бал-цөцгийтэй хөвөн бялуу нь маш зөөлөн бөгөөд агаартай болж хувирдаг бөгөөд том самрын үйрмэг нь зөгийн балны амтыг төгс нөхөж, тодотгож өгдөг.

Цөцгийтэй зөгийн балны жигнэмэгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

200 гр элсэн чихэр;
3 өндөг;
150 гр зөгийн бал;
200 гр цөцгий;
100 гр хушга цөм;
5 гр сод;
320 гр гурил.

Жигнэх арга:

Гар хумсны тусламжтайгаар цохиж болохгүй, харин өндөг, сод, элсэн чихэр зэргийг дугуй хөдөлгөөнөөр нунтаглана.
Масс нь нэгэн төрлийн болж, цайрах үед шингэн төлөвт цөцгий, зөгийн бал нэмнэ.
Хамгийн сүүлд шигшсэн гурил, том самрын үйрмэгийг хольж хутгана.
Зуурсан жигнэмэгийн зуурсан гурилаа 26 см-ийн диаметртэй хавчаартай саванд хийнэ.Хэрэв хайруулын тавган бага бол жигнэмэгийг хоёр хэсэг болгон хувааж, зуурсан гурилын хагасыг ашиглана.
Жигнэмэгийг шүдний чигчлүүр хатах хүртэл 220 градусын температурт бэлтгэх хэрэгтэй.

Зөгийн балны бялуу зууханд хэт их шарж эхэлбэл гурилан бүтээгдэхүүнийг шатаахаас хамгаалахын тулд дээд талыг нь хүнсний тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Зөгийн балтай хөвөн бялуу: жор

Бэлэн болсон зөгийн балны бялуу бүрэн хөргөсөн тул дараа нь юу хийх ёстой вэ? Та зүгээр л хэсэг болгон хувааж, цайтай хамт идэж болно. Өөр нэг сонголт бол үүнээс амттай зөгийн балтай хөвөн бялуу хийх явдал юм.

Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л цөцгий сонголтуудын аль нэгийг бэлтгэж, нимгэн бялуу болгон хуваасан жигнэмэг дээр тараах хэрэгтэй. Зөгийн балтай талх нь нэг жижиг сул талтай: ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн бага зэрэг резинэн болдог. Бялууг сайн шингээх чадвартай цөцгий нь үүнийг засахад тусална.

Ийм давхаргад цөцгий, цөцгий орно. Эдгээр нь зөгийн балны бялуунд ихэвчлэн ашиглагддаг.

Цөцгийн хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1000 мл зузаан гар хийцийн цөцгий (дэлгүүрээс худалдаж авсан ижил хэмжээний цөцгийтэй сольж болно);
250 гр болор элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

Хөргөсөн цөцгийг элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэртэй хамт холигчоор сайтар цохино.
Бэлтгэсэн цөцгийн тосыг тусад нь жигнэсэн бялуу эсвэл нэг том бялуу дээр тарааж, давхарга болгон хуваана. Энэхүү цөцгий болон хөвөн бялуу нь чавгатай сайн зохицдог тул та бялууг хооронд нь хийж, мах бутлуурын дотор мушгиж эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж болно.

Амтат шүдтэй хүмүүс цөцгий болон чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр давхарласан амттай зөгийн балны бялууг үнэлэх болно.

Үүнд:

500 мл сүү;
120 гр гурил;
200 гр элсэн чихэр;
20 гр ванилийн сахар;
200 гр цөцгийн тос;
200 гр чанасан хураангуй сүү.

Цөцгий хэрхэн бэлтгэх вэ:

Сүүг гал дээр тавиад гурилаа нэн даруй нэмээд холигчоор гал дээр хамгийн бага хурдтайгаар цохино. Ингэснээр цөцгийд бөөгнөрөл байхгүй болно.
Сүүг өтгөрүүлэх үед хайруулын тавган дээрээс салгаж, агуулгыг нь 40-50 градус хүртэл хөргөнө. Дараа нь зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр, чанасан өтгөрүүлсэн сүүг нэг нэгээр нь цөцгий рүү хийж, холигчоор хутгана.
Зөгийн балны хөвөн бялууны давхаргууд дээр бэлтгэсэн кремээ тараана. Талх нарийн боовыг дэвтээсний дараа зөгийн балтай хөвөн бялуу бэлэн болно.

Зөгийн бал нэмээд бэлтгэсэн хөвөн бялуу нь бараг сүйрдэггүй, маш сайн зүсдэг тул нимгэн давхаргад хувааж болно. Бялууг нэвт норгох хамгийн оновчтой зузаан нь 2-2.5 см байна.

Өндөр, сэвсгэр хөвөн бялууг жигнэхийн тулд та хоолны онцгой авьяас, арвин туршлагатай байх шаардлагагүй. Хэрэв та хоол хийх технологийг дагаж мөрдвөл энэ нь анх удаа гайхалтай болно.

Ердийн хөвөн бялуу нь зөвхөн гурван найрлага шаарддаг: өндөг, элсэн чихэр, гурил. Зөгийн балтай хөвөн бялуунд бага зэрэг зөгийн бал хэрэгтэй болно. Цагааныг шараас салгах эсэхээ өөрөө шийдээрэй. Хоёр сонголтыг туршиж үзээд үр дүнг нь харьцуулж үзээд өөрийн үзэмжээр хий. Гэхдээ салгахгүйгээр сайтар зуурсан өндөг нь өндөр, тогтвортой тууштай байдлыг өгөх болно гэдгийг санаарай.

Хэрэв та шинэ амт, туршилт хийхийг хүсч байвал орцонд нь сүүн бүтээгдэхүүн, буцалсан ус, самар нэмээд зөгийн балтай жигнэмэг бэлтгэж болно. Сонголтуудын аль нь ч байх эрхтэй.

Зууханд сонгодог зөгийн бал хөвөн бялуу

Таны аманд хайлдаг зөгийн балтай хөвөн бялуу хийх энэхүү жор нь энгийн бөгөөд энгийн бөгөөд тусгай хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй. Үр дүн нь амттай бялуу юм - анхилуун үнэртэй, зөөлөн, амт нь маш тааламжтай. Хэрэв та маш амттай байхыг хүсэхгүй байгаа бол элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр бууруул.

Найрлага:

дөрвөн тахианы өндөг;
нэг ба хагас шил дээд зэргийн цагаан гурил;
нэг шил элсэн чихэр;
зөгийн бал гурван халбага;
нэг халбага цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана.
Гурилыг нарийн шигшүүрээр шигших.
Өндөгний цагааныг өтгөн сүүн хөөс болгон хутгана.
Холигчийг ажиллуулж байхдаа аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Үр дүн нь хэлбэрээ сайн барьдаг нягт, уян хатан масс байх ёстой.
Үүн дээр шар нэмээд 2-3 минутын турш цохино.
Зөгийн бал нэмээд өндөг-зөгийн балны суурь нь нэгэн төрлийн болтол дахин цохино.
Гурилаа бага багаар нэмээд холигчийн хурдыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ.
Савны ёроолыг илгэн цаасаар боож, цөцгийн тосоор тосолно.
45 минут орчим жигнэх. Бэлэн байдлыг модон шорлог эсвэл шүдэнзээр шалгана.
Жигнэмэгийг сайтар шарсан бол бэлэн болно.
Бялууг зууханд хөргөөд зөвхөн дараа нь хайруулын тавган дээрээс ав.

Энэхүү зөгийн балтай хөвөн бялууны жороор хийсэн бялуу нь ялангуяа анхилуун үнэртэй байдаг. Хэрэв таны гал тогооны өрөөнд олон тогооч байгаа бол үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байх болно. Жигнэмэг нь шатахгүй, дотор нь жигнэж, амттай болно. Анхаарна уу: энэ жор дахь зөгийн балны хэмжээ их байна. Иймд чихэрт дургүй хүмүүс элсэн чихрийн хэмжээгээ тохируулаарай.

Найрлага:

дунд хэмжээний таван өндөг;
зургаан халбага зөгийн бал;
нэг шил элсэн чихэр;
2.5 аяга гурил;
нэг халбага жигд натри;
ургамлын тос нэг халбага.

Хоол хийх арга:

Зөгийн балыг саванд хийж, сод нэмээд хутгана.
Зөгийн бал, содыг бага дулаанаар халааж, масс нэмэгдэж, харанхуйлж эхлэх хүртэл халаана. Үүнийг халбагаар хэд хэдэн удаа хутгана.
Өндөгийг өтгөн масстай болтол нь цагаан, шар болгон хуваахгүйгээр холигчоор цохино. Савыг эргүүлэхэд сайн зодуулсан өндөг унах ёсгүй.
Саванд зөгийн бал харанхуйлах үед та чихэрлэг элсэн чихэр хийж, холих хэрэгтэй.
Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд суурьтай нь гараар холино. Хөдөлгөөнүүд нь гөлгөр, итгэлтэй, "нугалах", өөрөөр хэлбэл доороос дээш чиглэсэн байх ёстой.
Өндөгийг цохих үед үүссэн бөмбөлөгүүд хагардаггүй эсэхийг шалгаарай.
Олон тогоочийн савыг тосоор тосолно.
Зөгийн балны жигнэмэг зуурмагийг болгоомжтой хийнэ.
Тагийг нь таглаад жигнэмэгийг тохирох програмын дагуу 65 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хөтөлбөрийг унтраасны дараа 15 минутын турш төхөөрөмжийн тагийг бүү нээ, бялууг илүү хүчтэй болго. Дараа нь тагийг нь нээж, бялууг 10 минут байлгана.
Царцдасыг уураар жигнэх саванд хийнэ.
Доод хэсэг нь норгохгүйн тулд бялууг төмөр тавиур дээр тавь.
Бүрэн хөргөнө.

Самартай хамгийн нарийн ширхэгтэй хөвөн бялуу бол жинхэнэ таашаал юм. Та ямар ч самар дүүргэж, ердийн элсэн чихэрийг бор элсэн чихэрээр сольж болно.

Найрлага:

дөрвөн дунд өндөг;
хоёр зуун грамм гурил;
хоёр зуун грамм элсэн чихэр;
нэг зуун грамм зөгийн бал;
нэг зуун грамм самар эсвэл самар;
халбага жигд нунтаг.

Хоол хийх арга:

Хурц хутгаар самар цавчих. Хэсэг нь хэтэрхий жижиг байх ёсгүй.
Элсэн чихэр, өндөгийг өтгөн уян хөөс болгон хутгана. Масс нь хөнгөрч, өтгөн болсон үед бэлэн болно. Энэ нь ихэвчлэн 10 минут болдог.
Холигч ажиллаж байх үед бүх зөгийн балыг нэг дор саванд хийнэ. Зөгийн бал шингэн байх ёстой.
Холимог дахин нэгэн төрлийн болсон үед холигчийг унтраа.
Гурав, дөрвөн удаа гурил нэмж, хусуураар зөөлөн хутгана.
Самрын үйрмэг нэмээд хутгана.
Урьдчилан халаасан зууханд бэлэн болтол нь тосолсон хайруулын тавган дээр жигнэх.
Бялууг бүрэн хөргөсний дараа л хэвнээс нь салга. Хажуу талаас нь хурц хутгаар тусгаарла.

Хэрэв та жигнэмэгийн зуурмаг дээр kefir нэмбэл ер бусын бялуу авч болно. Энэ жорыг ашиглан зөгийн балтай хөвөн бялуу хийж үзээрэй - үр дүн нь таныг гайхшруулах болно.

Найрлага:

хоёр өндөг;
хоёр шил kefir;
хоёр шил гурил;
нэг ба хагас шил элсэн чихэр;
зөгийн бал хоёр халбага;
нэг багц жигд нунтаг;
хэвийг тослох тос.

Хоол хийх арга:

Хэрэв зөгийн бал хэтэрхий зузаан байвал усан ваннд хийнэ.
Зөгийн бал халааж байх үед цагааныг өтгөн, өтгөн масс болгон зоддог.
Шарыг тус тусад нь цохиж, хагас элсэн чихэр нэмнэ.
Кефир, хайлсан зөгийн балыг амтат шар руу хийнэ, хольцыг жигд болтол нь авчирна.
Гурилыг шигшиж, жигд нунтаг нэмнэ.
Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, холигчоор холино.
Зуурсан гуриланд өндөгний цагаан хийж, модон хусуураар нугалав.
Болгоомжтой, болгоомжтой холино, эс тэгвээс цагаан дахь агаарын бөмбөлөгүүд нурж, жигнэмэг өсөхгүй.
Зуурсан гурилыг хоёр хэсэг болгон хувааж, хөвөн бялууг жигнэх.
Бялууг хөргөж, хөгцөөс нь салга.

Зөгийн балны жигнэмэгийн энэ хувилбар нь ер бусын амттай байдаг. Үүссэн бялуу нь бялуу хийх суурь болж, ялангуяа сайн байдаг. Та хатаасан жимс, самар, шоколадны чипс нэмснээр ямар ч цөцгий хийж болно. Энэ нь гайхалтай бялуу хийх болно.

Найрлага:

хоёр өндөг;
нэг шил хүчтэй цайны навч;
нэг шил буцалж буй ус;
хагас шил зөгийн бал;
хагас шил элсэн чихэр;
жигд нунтаг нэг халбага;
ургамлын тосны шилний гуравны нэг.

Хоол хийх арга:

Зөгийн балыг содоор нунтаглана. Шаардлагатай бол эхлээд чихэртэй зөгийн балыг хайлуулна.
Гурилыг жигд нунтагтай хольж, шигших.
Өндөгийг элсэн чихэртэй өтгөн, өтгөн масс болгон зоддог.
Өндөг, зөгийн бал, цайны навч, гурилын хольцыг аяганд хийж холино.
Бүгдийг сайтар хутгана.
Буцалж буй ус, тосыг болгоомжтой хийнэ, хутгана.
Холимогийг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ, бэлэн болтол нь жигнэх.

Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүн дээр цөцгий нэмбэл бялуу нь зөөлөн болж, тодорхой өтгөн тэмдэглэлтэй болно. Энэ жорыг ашиглан зөгийн балтай хөвөн бялуу хийж үзээрэй. Энэ нь өөрөө маш амттай байдаг.

Найрлага:

хоёр том өндөг;
нэг зуун грамм элсэн чихэр;
зуун хорин грамм зөгийн бал;
хоёр овоолсон цөцгийн халбага;
гулсуургүй содтой цайны завь;
нэг зуун жаран грамм цагаан гурил.

Хоол хийх арга:

Зөгийн бал, элсэн чихэртэй өндөгийг салгахгүйгээр хутгана.
Цөцгий, сод нэмнэ (цусаар унтраах шаардлагагүй), сайтар холино.
Шигшсэн гурилаа хийж, зуурсан гурилаа халбага эсвэл хусуураар хутгана. Тууштай байдал нь бин зуурсан гурилтай төстэй байх ёстой.
Савыг жигд цаасаар боож, ёроолыг нь тосоор тосолно.
Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ.
Урьдчилан халаасан зууханд цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

1.5 аяга гурил;
3 tbsp. л. зөгийн бал;
4 тахианы өндөг;
1 аяга элсэн чихэр;
тос.

Бэлтгэл ажил:

Юуны өмнө та ялгасан өндөгний цагааныг элсэн чихэртэй холигчоор будаа шиг бодис үүсгэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хэлбэрээ маш сайн барих ёстой.
Дараа нь шар нэмж, бүх зүйл дахин зоддог. Процесс дахин давтагдана, энэ удаад зөгийн балтай. Сүүлийн найрлага нь шигших гурил байх болно. Гурилын массыг бага хурдтайгаар, урт, сайтар холино.
Дууссан суурийг хэвэнд хийж, ёроолыг нь тосоор тосолж байх ёстой.
Зуурмаг нь хананд хүрэхгүй байх нь чухал юм.
Бөглөсөн хэлбэрийг 170 градус хүртэл халааж, зууханд илгээнэ. 40-60 минутын дараа бялуу бэлэн болно. Үүний дараа халаалтыг унтраасан боловч зөгийн балтай хөвөн бялууг өөр хагас цагийн турш суух ёстой, эс тэгвээс сүр жавхланг алдах эрсдэлтэй.

Найрлага:

гурил - 2 аяга.
зөгийн бал - 6 tbsp. халбага;
өндөг - 5 ширхэг;
элсэн чихэр - шил;
сод - 1 халбага;

Бэлтгэл ажил:

Өндөр саванд сод, зөгийн бал нэмнэ. Бага дулаан дээр масс харанхуйлж, эзлэхүүн нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ үү. Үүнийг унтраа.
Өндөгийг элсэн чихэртэй зөөлөн тууштай болтол нь хутгана. Манай саванд өмнө нь халааж байсан зүйлтэй холино. Аажмаар гурил нэмнэ. Зуурмаг нь гар хийцийн цөцгийтэй төстэй байх ёстой, зөвхөн энэ жигнэмэг нь зөөлөн бөгөөд сэтгэл хангалуун байх болно.
Холимогийг цөцгийн тосоор тосолсон хэвэнд хийнэ. Силикон хэвэнд тос хэрэггүй. Зөгийн балны гайхамшгийг 180 градусын зууханд жигнэх.
30-40 минутын дараа жигнэмэгийн алтан өнгө нь бэлэн байгааг илтгэнэ. Удаан агшаагчаар жигнэмэг хийх нь бас хялбар байдаг. Зүсээд дүүргэж дэвтээнэ.
Өөр нэг сонголт бол зуурмагаас царцдасыг асгах явдал юм. Агуулгыг 2-3 хэсэгт хувааж, тус бүрийг тусад нь жигнэх. Бэлэн болсны дараа бялууг цөцгий, элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Мөн голд нь хэрчсэн гадилыг тавь. Шаардлагатай бол жимс жимсгэнэ бусад зүйлээр солигдоно.

Зөгийн бал-гадил жимсний хөвөн бялуугийн ер бусын гайхалтай амт нь танд таалагдах болно.

Бүтээгдэхүүн:

190 гр гурил;
2 tbsp. зөгийн бал халбага;
6 өндөг;
нэг лааз хураангуй сүү;
160 гр элсэн чихэр;
дүүргэхгүйгээр шоколад;
самар, хамгийн тохиромжтой нь хушга.

Хоол хийх алхамууд:

Зөгийн бал, элсэн чихэр, өндөгийг холигчоор хутгаад эзэлхүүн нэмэгдэж, өтгөн тууштай байдал үүсэх хүртэл холино.
Нимгэн урсгалаар гурил нэмнэ.
Сайн холино. Та нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй.
Зуухыг 180 градусын стандарт температурт халаана. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.
Бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлохоо санаж байна уу? Зуурмагийг шүдний чигчлүүрээр болгоомжтой цоолоорой. Хэрэв энэ нь цэвэр хэвээр байвал жигнэмэг бэлэн болно.
Үүнийг тасалцгаая. Харамгүй, бид өтгөрүүлсэн сүүгээр дотор талыг нь тосолно. Сараалжтай самартай шүрших. Дээд талыг нь "тос" хийхээ бүү мартаарай. Сараалжтай шоколадаар чимэглээрэй.
Өтгөрүүлсэн сүүг какао нэмээд буцалгаж болно. Бид дүүргэхэд тохиромжтой хамгийн амттай шоколадыг авдаг.

Найрлага:

Өндөг - 6 ширхэг
Элсэн чихэр - 160 грамм
Зөгийн бал - 2 tbsp. халбага
Гурил - 190 грамм
Өтгөрүүлсэн сүү - амсах болно
Самар - амсах болно

Жор:

Бүх зүйл маш энгийн. Эхлээд өндөгийг саванд хийж, зөгийн бал, элсэн чихэр нэмнэ.
Маш нягт масс үүсэх хүртэл ойролцоогоор 10 минутын турш цохино. Эзлэхүүн нь ойролцоогоор 3-4 дахин нэмэгдэх ёстой тул залхуурах хэрэггүй - та удаан хугацаанд цохих хэрэгтэй.
Одоо та өндөгний холимогт гурил нэмж болно.
Одоо бид цохихоо больсон, зүгээр л доороос дээш зөөлөн холино. Гөлгөр болтол.
Зууханд хийж, бэлэн болтол 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг тодорхойлох хамгийн хялбар арга бол шорлог эсвэл хутгаар цоолох хуучин арга юм.
Үүссэн жигнэмэг нь хөргөх ёстой
Одоо хэрэв хүсвэл 2-3 бялуу болгон хувааж, тус бүрийг нь чанасан хураангуй сүүгээр тосолж болно.
Гурван жигнэмэгийн хооронд хоёр давхар өтгөрүүлсэн сүү хангалттай.
Дээд талыг нь өтгөрүүлсэн сүү (эсвэл хайлсан шоколад) тосолж, жижиглэсэн самар цацна. Бэлэн!

Сайхан хооллоорой!

Зөгийн бал-шоколадтай хөвөн бялуу

Найрлага:

Тахианы өндөг (том) - 6 ширхэг,
нунтагласан элсэн чихэр - 100 грамм,
Зөгийн бал - 100 грамм,
Хүнсний сод (алимны цуугаар дарсан) - 1 халбага (слайдгүй),
Давс - нэг чимх
Какао нунтаг - 2 tbsp. халбага (овоолсон),
маргарин - 200 грамм,
Улаан буудайн гурил - 1 аяга.

Какао бүхий гар хийцийн зөгийн балтай хөвөн бялууг алхам алхмаар бэлтгэх:

Өндөгний цагааныг шараас нь салга. Дашрамд хэлэхэд, та өндөгийг дулаацуулахын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан зайлуулах хэрэгтэй. Элсэн чихэрийг ижил хэсгүүдэд (тус бүр нь 50 грамм) хувааж, нэг хэсгийг цагаан, хоёр дахь нь шар дээр нэмнэ. Уургийн хольц дээр цуутай дарсан содыг нэмнэ. Мөн шар хольцонд нэг чимх давс нэмнэ. Одоо холигчоор хоёр массыг нэг нэгээр нь жигд болтол нь цохиж, тогтвортой оргилуудыг олж авна. Хоёр массыг нэг аяганд нэгтгэж, дахин цохино.
Маргариныг олон тогоочийн саванд хайлуулна. Бага зэрэг хөргөөд маргарин дээрээ зөгийн бал нэмээд хутгана. Маргарин, зөгийн балны хайлсан хольцыг өндөгний холимог руу хийнэ, холигчоор цохино. Зуурсан гурилан дээр гурил, какао нунтаг нэмэхэд л хангалттай. Гурилын хэмжээг багасгавал хөвөн бялуу илүү агаартай болж, илүү нягт гурилан бүтээгдэхүүн авахын тулд гурилын хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. . Бүгдийг дахин холино, гэхдээ одоо массыг тасалдуулахгүйн тулд халбага хэрэглээрэй.
Зуурсан гурилыг маргаринаар тосолсон олон тогоочийн саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад "Baking" горимыг сонгоод цагийг 30 минут болгож тохируулна уу. Надад олон агшаагч байгаа - даралтын агшаагч (900 Вт чадалтай), энэ загварт байгаа жигнэмэгийг хагас цагийн дотор жигнэх болно, хэрэв та ердийн олон тогоочийн загвартай бол (даралт агшаагчгүй, 670-700 Вт чадалтай), дараа нь жигнэх хугацаа 45-70 минутын хооронд хэлбэлзэж болно.
Бэлэн болсон бялуугаа аяганаасаа уурын тавиур ашиглан гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд бялуу болгон хувааж, өөрийн хүссэн цөцгийтэй тос түрхээд 3-4 цаг байлгана. Хөвөн бялуу хэрхэн сүвэрхэг, зөөлөн, зөгийн балны анхилуун үнэртэй маш амттай болохыг харж болно. Цааш унших:

Өөртөө туслаач, хонгор минь!

Жигнэхийн тулд та ямар ч зөгийн бал хэрэглэж болно: линден, ургамал, Сагаган. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь чихэртэй бол хайлуулахаа мартуузай. Үүнийг усан ваннд хийх нь хамгийн сайн арга юм: ингэснээр зөгийн бал шатаж, мууддаггүй.

Бэлэн болсон зөгийн балны жигнэмэгийн өнгө нь зөгийн балнаас хамаарна. Зөгийн бал нь бараан байх тусам жигнэсэн бялуу нь бараан өнгөтэй болно. Дашрамд хэлэхэд, бэлэн гурилан бүтээгдэхүүний үнэр нь зөгийн балны төрлөөс хамаарна.

Жигнэмэгээ бэлдэж эхлэхэд тэр даруй зуухаа асаагаад урьдчилан халаана. Зуурсан гурил нь маш хурдан чанаж, ямар ч үед зогсож болохгүй. Хэрэв та нэн даруй зууханд хийхгүй бол агаарын бөмбөлгүүд хагарах болно. Үүний үр дүнд бялуу нь өндөр, агааргүй, амттай биш байх болно. Зуурмагийг зөвхөн урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ.

Жигнэх технологийг хатуу дагаж мөрд: жигнэж эхэлснээс хойш эхний хагас цагийн дотор зуухыг нээж болохгүй. Агаарын температурын зөрүү нь хөвөн бялууг сүйтгэх болно.

Цутгасан зуурсан гурилтай хэвийг цагийн зүүний дагуу хэд хэдэн удаа эргүүлж, масс нь жигд тархаж, төвд оргил байхгүй болно. Мөөгөнцөрийг зууханд болгоомжтой хийж, эрч хүчтэй массыг бүү зовоо, эс тэгвээс энэ нь суурьших болно.

Хэрвээ та хөвөн бялууг дангаар нь идэхээр төлөвлөж байгаа бол бүлээнээр нь хэрчиж, сүү, цай, кофе, kefir зэргээр үйлчилж болно. Гэхдээ хэрэв бялуу нь бялууны суурь бөгөөд зүсэх шаардлагатай бол хөвөн бялууг бүрэн хөргөх хэрэгтэй. Бялууг сүйрэхгүйн тулд 6-8 цагийн дараа зүсэж болно.

Хөвөн бялууг хэвнээс нь салгахад хялбар болгохын тулд хөгцний ирмэгээс цааш цухуйсан илгэн цаасны хөндлөн туузыг ёроолд байрлуулж болно. Тэдгээрийг татаж аваад, жигнэмэгийг амархан арилгаж, таваг руу шилжүүлж болно.

Бэлэн болсон хөвөн бялууг тууз, гурвалжин, дөрвөлжин хэлбэрээр зүсэж, зөвхөн бялуу төдийгүй нарийн боов хийж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

8 өндөг;
250 гр нунтагласан элсэн чихэр;
180 гр шингэн зөгийн бал;
30 гр ургамлын тос;
10 гр сод;
15 мл цуу;
450 гр гурил.

Алхам алхмаар сонгодог жор:

Өндөгийг цагаан, шар болгон хуваахгүйгээр зөгийн бал, нунтагласан элсэн чихэртэй холино. Энэ хольцыг холигчийн хамгийн дээд хурдаар 10 минутын турш цайруулж, эзэлхүүнийг нь нэмэгдүүлэх хүртэл холино.
Үүний дараа холигчийг дунд (эсвэл бүр бага) хурдаар эргүүлж, ургамлын тос, цуугаар дарсан содыг хийнэ. Сод нь зөгийн балны жигнэмэгийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Саармагжуулах урвалыг идэвхжүүлэхийн тулд зөгийн балтай хамт халааж, хүчиллэг бүтээгдэхүүн (цөцгий, kefir) холих эсвэл зүгээр л унтраах шаардлагатай бөгөөд үүнгүйгээр зөгийн балны жигнэмэг ажиллахгүй.
Холимог жигд болмогц холигчоо унтраагаад гурилаа гараараа хутгана. Жигнэмэгийг 175 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх.

Удаан агшаагчинд

Шаардлагатай найрлагын харьцаа:

180 гр зөгийн бал;
5 сонгосон тахианы өндөг (хэрэв өндөг нь жижиг бол танд 6 хэрэгтэй болно);
200 гр элсэн чихэр;
8 гр сод;
400 гр улаан буудайн гурил.

Зөгийн балтай хөвөн бялуу хийх жор алхам алхмаар:

Усан халаагуурт зөгийн бал, содыг халаана. Холимог нь бүрэн нэгэн төрлийн болж, хэмжээ нь хэд хэдэн удаа нэмэгдэх ёстой.
Өндөгийг том аяга эсвэл саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд 7-10 минутын турш сэвсгэр болтол нь холино.
Өндөг, элсэн чихрийн хөөс рүү халуун зөгийн бал хийнэ, дараа нь жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, халбагаар холино.
Зуурсан гурилаа цөцгийн тосоор тосолсон цахилгаан саванд хийж, төхөөрөмжийн хүч 500 Вт бол "Baking" горимд 80 минутын турш хооллоорой. Хэрэв олон тогооч илүү их хүч чадалтай бол жигнэх хугацааг 60 минут хүртэл бууруулж болно.

Үргэлж үр дүнтэй жор

Нэг өндөр бялуунд танд хэрэгтэй болно:

5 өндөг;
200 гр элсэн чихэр;
180 гр зөгийн бал;
5 гр сод;
320-400 гр улаан буудайн гурил.

Талх нарийн боов:

Зөгий үржүүлгийн бүтээгдэхүүнийг содтой хамт хамгийн бага дулаанаар халааж, хэмжээ нь нэмэгдэж, тааламжтай карамель өнгөтэй болтол нь халаана. Зөгийн балыг карамельжуулж, ёроолд нь шатаахаас сэргийлэхийн тулд хольцыг хэд хэдэн удаа хутгах шаардлагатай болно.
Зөөлөн боловч нэлээд тогтвортой оргил хүртэл өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Халуун зөгийн бал хийнэ, хурдан хутгана. Зөгийн балтай зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд зөөлөн хутгана. Бүх агаарын бөмбөлгийг хадгалахын тулд та халбагаар ажиллах хэрэгтэй.
Та энэ хөвөн бялууг олон тогоонд (“Baking” сонголт) 60-65 минут, эсвэл 180 градуст халаасан зууханд 20-40 минутын турш жигнэх боломжтой.

Хурдан бөгөөд хялбар сонголт

Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний жагсаалт:

2 өндөг;
элсэн чихэр 130 гр;
120 гр зөгийн бал;
120 мл kefir;
170 гр гурил;
7 гр сод;
150 гр самар.

Жигнэх дараалал:

Холигч ашиглан бүхэл өндөгийг элсэн чихэрээр сайтар хөөсөртөл нь хутгана.
Энэ хөөсөнд зөгийн бал, сод нэмээд холигчоор үргэлжлүүлэн, холимог бүрэн нэгэн төрлийн болтол хийнэ.
Дараа нь kefir-ийг нэг нэгээр нь асгаж, гурил нэмнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг мөн холигчоор холих шаардлагатай.
Хуурай хайруулын тавган дээр шарсан самрыг хутгагчаар жижиг үйрмэг болгон, бараг гурил болгон нунтаглана. Зуурсан гурилан дээр самар нэмээд хутгана.
Хэрэв та зөгийн балтай бялууг бялуу хийхгүйгээр үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол зуурсан гурилын нийт самрын ердөө 2/3-ийг нэмж, хэвэнд нь хийсэн үлдсэн зуурсан гурилаа буталж болно.
160-190 градусын температурт жигнэх хугацаа 35-45 минутын хооронд хэлбэлздэг.

Зөгийн балтай хөвөн бялуу

Зөгийн балны хөвөн бялуунд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

160 гр элсэн чихэр;
90 гр зөгийн бал;
50 гр цөцгийн тос;
30 мл ус;
2 өндөг;
3 гр давс;
325 гр гурил;
7 гр сод.

Зуурсан гурил зуурах, жигнэх журам:

Том, хүнд ёроолтой саванд зөгийн бал, усыг элсэн чихэртэй холино. Энэ хольцыг дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, байнга хутгахдаа буцалгана.
Дараа нь давс, сод нэмнэ. Үүний дараа массын хэмжээ нэмэгдэх болно, гэхдээ та үүнийг галаас салгаж болохгүй, тод улбар шар өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.
Одоо та хайруулын тавган дээрээс авч, цөцгийн тос нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана, хольцыг 50 градус хүртэл хөргөсний дараа өндөг, гурил нэмнэ.
Шингэний тууштай байдлын талаар бүү санаа зов, 60 минутын дараа хольц амарч, хөргөсний дараа зуурсан гурил нь өтгөн болно.
Жигнэхийн тулд илгэн цаасан дээр 20-22 см диаметртэй тойрог зурж, дээр нь хэдэн халбага зуурсан гурилаа тарааж, урьдчилан халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Ийм хэмжээний зуурсан гурилаас 5-6 ширхэг хөвөн бялуу гарна.

Кефир дээр

Хоёр бялууны хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

500 мл kefir;
400 гр элсэн чихэр;
2 өндөг;
60 гр зөгийн бал;
14 гр жигд нунтаг;
320 гр гурил.

Талх нарийн боов:

Өндөгийг элсэн чихэр, шингэн зөгийн балтай холино. Хэрэв энэ зөгийн аж ахуйн бүтээгдэхүүн аль хэдийн чихэрлэг болсон бол уурын ваннд хайлуулах шаардлагатай.
Амтат өндөгний масс руу kefir хийнэ, дараа нь жигд нунтаг шигшсэн гурилыг хутгана.
Зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, тосолсон хайруулын тавган дээр хоёр бялууг жигнэнэ. Дараа нь бялууны хувьд бэлэн хөвөн бялуу бүрийг хоёр нимгэн давхарга болгон хувааж болно.

Зөгийн балтай 4 өндөгний хувьд

Шалгалтанд юу хэрэгтэй вэ:

4 өндөг;
90 гр зөгийн бал;
200 гр элсэн чихэр;
240 гр гурил.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Нийт элсэн чихрийн хагастай тэнцэх хэмжээний элсэн чихэртэй өндөгний цагааныг хатуу оргил үүсэх хүртэл цохино. Шарыг зөгийн бал, элсэн чихэрээр нунтаглана. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд гурилтай ээлжлэн цагааныг хөөс болгон нэмнэ. Зуурах ажлыг халбагаар хийх хэрэгтэй.
Зуурсан гурилаар тосолсон илгэн цаасаар бүрсэн хэвийг дүүргэж, 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.

Цөцгийтэй хамт

Цөцгийтэй зөгийн балны жигнэмэгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

200 гр элсэн чихэр;
3 өндөг;
150 гр зөгийн бал;
200 гр цөцгий;
100 гр хушга цөм;
5 гр сод;
320 гр гурил.

Жигнэх арга:

Гар хумсны тусламжтайгаар цохиж болохгүй, харин өндөг, сод, элсэн чихэр зэргийг дугуй хөдөлгөөнөөр нунтаглана.
Масс нь нэгэн төрлийн болж, цайрах үед шингэн төлөвт цөцгий, зөгийн бал нэмнэ.
Хамгийн сүүлд шигшсэн гурил, том самрын үйрмэгийг хольж хутгана.
Зуурсан жигнэмэгийн зуурсан гурилаа 26 см-ийн диаметртэй хавчаартай саванд хийнэ.Хэрэв хайруулын тавган бага бол жигнэмэгийг хоёр хэсэг болгон хувааж, зуурсан гурилын хагасыг ашиглана.
Жигнэмэгийг шүдний чигчлүүр хатах хүртэл 220 градусын температурт бэлтгэх хэрэгтэй.

Зөгийн балны бялуу зууханд хэт их шарж эхэлбэл гурилан бүтээгдэхүүнийг шатаахаас хамгаалахын тулд дээд талыг нь хүнсний тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Зөгийн балтай хөвөн бялуу: жор

Ийм давхаргад цөцгий, цөцгий орно. Эдгээр нь зөгийн балны бялуунд ихэвчлэн ашиглагддаг.

Цөцгийн хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1000 мл зузаан гар хийцийн цөцгий (дэлгүүрээс худалдаж авсан ижил хэмжээний цөцгийтэй сольж болно);
250 гр болор элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

Хөргөсөн цөцгийг элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэртэй хамт холигчоор сайтар цохино.
Бэлтгэсэн цөцгийн тосыг тусад нь жигнэсэн бялуу эсвэл нэг том бялуу дээр тарааж, давхарга болгон хуваана. Энэхүү цөцгий болон хөвөн бялуу нь чавгатай сайн зохицдог тул та бялууг хооронд нь хийж, мах бутлуурын дотор мушгиж эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж болно.

Үүнд:

500 мл сүү;
120 гр гурил;
200 гр элсэн чихэр;
20 гр ванилийн сахар;
200 гр цөцгийн тос;
200 гр чанасан хураангуй сүү.

Цөцгий хэрхэн бэлтгэх вэ:

Сүүг гал дээр тавиад гурилаа нэн даруй нэмээд холигчоор гал дээр хамгийн бага хурдтайгаар цохино. Ингэснээр цөцгийд бөөгнөрөл байхгүй болно.
Сүүг өтгөрүүлэх үед хайруулын тавган дээрээс салгаж, агуулгыг нь 40-50 градус хүртэл хөргөнө. Дараа нь зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр, чанасан өтгөрүүлсэн сүүг нэг нэгээр нь цөцгий рүү хийж, холигчоор хутгана.
Зөгийн балны хөвөн бялууны давхаргууд дээр бэлтгэсэн кремээ тараана. Талх нарийн боовыг дэвтээсний дараа зөгийн балтай хөвөн бялуу бэлэн болно.

Сэдэвчилсэн материал: