შობის ღამე არ შეიძლება იყოს სრულყოფილი ცხელი კერძისა და მასთან ერთად გვერდითი კერძის გარეშე. როგორ გამოვაცხოთ საშობაო ქათამი და მოვამზადოთ კარტოფილი ფოლგაში, როგორც გარნირადწაიკითხეთ და უყურეთ შემდგომ.
ჩვენი საშობაო სუფრა ისეთი უხვად არ არის, როგორც იყო ახალი წელი. მაგრამ ჩვენ მაინც არ ვამბობთ უარს ზოგიერთ კერძზე. მე ვთავაზობ გამოცხობას წვნიანი ქათამიდა გვერდითი კერძი ღუმელში. ქათამი იქნება არა ჩვეულებრივი, არამედ სადღესასწაულო - საშობაო, წიწიბურის ფაფით და სოკოთი ჩაყრილი.
ინგრედიენტები:
დაფქული ხორცისთვის:
დეკორაციისთვის:
მომზადების მეთოდი:
1. გაყინეთ ქათამი, თუ გაყინულია, გარეცხეთ და გააშრეთ ხელსახოცებით.
2. თასში შეურიეთ რბილი კარაქი, სანელებლები, მარილი და პილპილი.
3. შეიზილეთ ქათამი არომატული ზეთის ნარევით შიგნით და გარეთ.
4. ხახვიდავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ კარაქში.
5. დაასხით სითხე სოკოდან.
6. დაკავშირება წიწიბურას ფაფა, სოკო და ხახვი იმ ზეთთან ერთად, რომელშიც იყო შემწვარი.
7. ქათამი ჩაყარეთ წიწიბურის ფარშით.
8. დააფარეთ მუცლის კიდეები და დაამაგრეთ კბილის ჩხირებით ან შეკერეთ ძაფით. ქათმის ფეხები შეკრათ და მავთულის თაროზე მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
9. გამოაცხვეთ 1,5 კგ ქათამი საათზე ცოტა მეტი ხნის განმავლობაში 170-190 გრადუს ტემპერატურაზე.
10. გამოსული წვენით დაადგინეთ ქათმის მზადყოფნა.
11. სანამ ქათამი ხარშვას ამთავრებს, გვერდითი კერძი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის გარეცხეთ პატარა, თუნდაც კარტოფილი ფუნჯით;
12. კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად ან მეოთხედებად. მოასხით გამდნარი კარტოფილი კარაქი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხმელთაშუა ზღვის ან პროვანსული მწვანილის ნაზავი შესანიშნავია კარტოფილისთვის.
13. აურიეთ გაწურული კარტოფილი და მოათავსეთ ფოლგის დიდ ფურცელზე. გადაკეცეთ ფოლგა, რომ შექმნათ მჭიდრო შეფუთვა. განათავსეთ კარტოფილის ნაჭერი ღუმელში ქათმის ხორცით. კარტოფილიც გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად დაჭერით ფოლგას ზემოდან და აცადეთ კარტოფილი ოდნავ შეწითლდეს.
14. მზა ქათამი და კარტოფილი მოათავსეთ სერვირების თასში.
მორთეთ ქათამი ახალი ბოსტნეული, მწვანილი და მწნილი.
დაიღალა ამით ტრადიციული კერძებიდა გსურთ მოამზადოთ რაიმე უჩვეულო, მაგრამ ადვილი მოსამზადებელი საშობაოდ? გირჩევთ ქათმის პიკასოს მომზადებას. ნახეთ ვიდეო რეცეპტი.
შობას გილოცავთ, ძვირფასო მკითხველებო! მშვიდობა თქვენს სახლს!
გაერთეთ კერძების მომზადებაში და იყავით ჯანმრთელი!
ყოველთვის შენი ალენა ტერეშინა.
ბოლო დროს ჩვენს ცხოვრებაში სულ უფრო და უფრო შემოვიდა სხვა ხალხების ტრადიციები. მაგალითად, ამერიკაში დიდი ხანია არსებობს საშობაო სუფრისთვის ინდაურის შეწვის ტრადიცია. ეს დაკავშირებულია იმასთან, რომ ძველად ამერიკის ძირძველმა ხალხმა, ინდიელებმა ღმერთებს საჩუქრად გამომცხვარი ფრინველი მიჰქონდათ.
ჩვენი წინაპრები ინდაურს ინდურ ქათამს ეძახდნენ. და რადგან რუსული მაღაზიების თაროებზე ქათმის პოვნა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ინდაურის, მისი საპატიო ადგილი სადღესასწაულო სუფრაზე სულ უფრო და უფრო იკავებს. საშობაო ქათამი.
ქათამი, ისევე როგორც ინდაური, აქვს შესანიშნავი გემო და ნაზი დიეტური ხორცი. როგორც ინდაურის, ისე ქათმის ყველაზე დიეტური ნაწილია მკერდი, რომელიც ყველაზე ხშირად ბავშვებს უხდებათ.
იმისათვის, რომ საშობაო ქათმის რეცეპტი წარმატებული იყოს, უნდა იცოდეთ რამდენიმე ხრიკი. ქათამი მშვენიერი ქერქით გამოვა, თუ ღუმელი საკმარისად მაღალია, მაგრამ არა მაქსიმალურად.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი საშობაო ქათამი:
ქათამი გავრეცხოთ, გავაშროთ, კარკასი შიგნიდან და გარედან შეიზილოთ მარილის, პილპილის და მუსკატის ნაზავით.
გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად. ქათამი შეავსეთ ვაშლის ნაჭრებით.
საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ მომზადებული შიგთავსი ქათამი. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე, მოათავსეთ ტაფა ქათმის ხორცით 1 საათით. მომზადების დროს ქათამი უნდა დაასველოთ მიღებული წვენით.
მზა ქათამი მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ მწვანილით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი საშობაო ქათამი კარტოფილით და როზმარინით:
თასში აურიეთ საჭირო სანელებლები, ზეთი და მარილი. დაუმატეთ როზმარინის 2 ყლორტი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ქათამი გარეცხეთ, გაწურეთ მომზადებული ნარევით, ფეხები ძაფით შეახვიეთ. ქათამი გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე ან ფორმაში.
გააცალეთ კარტოფილი, გაჭერით ნახევრად. კარტოფილს დაუმატეთ დარჩენილი სანელებლების ნარევი და კარგად აურიეთ.
მოათავსეთ კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე ან ქათმის ტაფაზე. ფორმა შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1-1,5 საათით.
მზა ქათამი გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით ცხელი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი ქათმის ფილე ქლივით:
დაალაგეთ ქლიავი, ჩამოიბანეთ თბილ წყალში, დაჭერით ზოლებად.
დანის გამოყენებით ქათმის ფილეს გრძივი ნაჭრები გაუკეთეთ და ქათამი ჩაყარეთ დაჭრილი ქლიავით.
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ვაშლი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი, ერთი ნახევარი დაჭერით კუბიკებად, მეორე კი ნაჭრებად.
ჩაყრილი ფილე შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება, დაამატეთ ვაშლის კუბიკები და ხახვის ნახევარ რგოლები. მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ არაჟანი და დავტოვოთ ადუღებამდე 10-15 წუთი.
მზა ფილე გადაიტანეთ თეფშზე, მორთეთ ვაშლის ნაჭრებით და მწვანილით.
საუკეთესო შეფ-მზარეული ადრიან კვეტგლასი - საუკეთესო რეცეპტები
იხვის კერძს თავისი უნიკალური გემო აქვს, იხვის მომზადებას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება. ქათამი ვაშლით არანაკლებ გემრიელია, ის უფრო სწრაფად იხარშება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ რა მოამზადოთ საახალწლოდ ან საშობაოდ.
კერძის სავარაუდო ღირებულებაა 160 რუბლი.
მარილი - გემოვნებით 
ამ რეცეპტის მომზადება ძალიან მარტივია. ამ კერძის მომზადებას ადვილად შეუძლია ადამიანიც კი, რომელიც კულინარიაში არც თუ ისე გამოცდილია.
1) ქათმის კარკასი უნდა იყოს ამოღებული. ქათამი აუცილებლად გარეცხეთ, გაამშრალეთ ნატურალური ქსოვილის პირსახოცით და გაწურეთ მარილი, პილპილი და ნიორი, ნივრის პრესაში დაჭყლეტილი. 
2) შემდეგ შეზეთეთ მცენარეული ზეთიდა შეფუთეთ ფოლგაში.
ქათამი ვაშლით არის კერძი, რომელიც მზადდება ღუმელში.
3) ასე მომზადებული ქათამი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 150 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.
4) 25 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ნახევრად მოხარშული ქათამი, ჩაყარეთ 4 ნაწილად გაჭრილი საშუალო ზომის ვაშლები (თუ ვაშლი დიდია, დაჭერით პატარა ნაჭრებად), ჯერ თესლი ამოჭერით.
5) შემდეგ ქათამი, უკვე ვაშლით, ისევ ფოლგაში შეფუთეთ და გამოაცხვეთ კიდევ 30 წუთი.
6) ოცდაათი წუთის შემდეგ ქათამი ვაშლთან ერთად გამოიღეთ ღუმელიდან და წაუსვით კარაქი.
კარაქი შეიძლება წინასწარ გამდნარი იყოს ან მოვასხათ კარაქის მყარი ნაჭერი - კონტაქტში ცხელი ქათამი, თავისთავად დნება. ეს პროცედურა აუცილებელია იმისათვის, რომ მზა ქათამს მბზინავი ოქროსფერი ფერი მივცეთ.
7) კარაქიანი ქათამი, ფოლგის გარეშე, შედგით ღუმელში და შეწვით კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. ოქროს ქერქი.
სანამ ქათმის ვაშლით გამოცხობის ბოლო ეტაპი მიმდინარეობს, ნუში დაჭერით და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. ქათამი ვაშლთან ერთად გამოიღეთ ღუმელიდან, ჯერ კიდევ ცხელი, მოაყარეთ თხილის ნატეხი. კერძი მზად არის - შეგიძლიათ მიირთვათ!
საშობაო ქათმის საუკეთესო რეცეპტები ფოტოებით და ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით მკაფიო ინსტრუქციები- ამ კულინარიულ შერჩევაში. საშობაოდ ქათმის მომზადება თაობების ტრადიციაა. ბავშვობიდან ღუმელში გამომცხვარ ქათამს სახლში დასვენებას ვუკავშირებთ. დღეს, ასეთი ფრინველი თითქმის მთავარი კერძია მაგიდაზე სადღესასწაულო ლანჩზე ან სადილზე, შობისა და ახალი წლის ჩათვლით. როგორ მოვამზადოთ ქათამი საშობაო სუფრისთვის? დღეს ამ ფრინველის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. საშობაო სუფრისთვის ქათამი ჩვეულებრივ ცხვება. საშობაო ვახშამზე შეგიძლიათ მხოლოდ ღუმელში გამოაცხვოთ ყოველგვარი დამატებითი მომზადების გარეშე. საშობაო ჩიტი ასევე შეიძლება შეავსოთ სხვადასხვა სოუსებით და გვერდითი კერძებით. საშობაოდ ყოველთვის გემრიელ ქათამს მიიღებთ. შეგიძლიათ მოხარშოთ, მაგალითად, მოცვის სოუსით, ან დაუმატოთ თხილი. ძალიან სადღესასწაულო და გემრიელი ქათამიგამოდის ფორთოხლით. გარდა ციტრუსის ხილის დამატებისა, შეგიძლიათ დამატებით გაუკეთოთ ქათმის ფილე ფორთოხლის წვენი: მაშინ არომატიც და გემოც უფრო მძაფრდება. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ მოამზადოთ ორიგინალური და საინტერესო მარინადი: მაგალითად, კენკრა ან თაფლი. ასეთი ქათმისთვის ყველა სტუმარი და მათი ოჯახის წევრები რიგდებიან.
ჩვენს მხარეში ყველაზე პოპულარული სადღესასწაულო კერძი, რომლის რეცეპტებიც ბევრი დიასახლისისთვისაა ცნობილი, არის ქათამი ღუმელში კარტოფილით. ფოტოებით გიზიარებთ ქათმის კარტოფილით კარგ და მარტივ რეცეპტს.
დღეს კიდევ ერთ წარმოუდგენელს გაგაცნობთ სასარგებლო რეცეპტი, რადგან მისი გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. ფრანგული ქათამი კარტოფილით მარტივი მოსამზადებელია და ძალიან გემრიელი.
დღეს მინდა გაგიზიაროთ ჩემი რჩეული სადღესასწაულო კერძი! ერთზე მეტი სტუმარი არ დარჩენილა გულგრილი, ყველამ ითხოვა რეცეპტი! გსურთ ისწავლოთ მთლიანი შემწვარი ქათმის მომზადება? მაშინ უყურე! .
ქათმის გამოცხობისას ქათმის კანქვეშა სივრცის კარაქით და სანელებლებით შევსების მეთოდი ძალიან ეფექტურად მუშაობს. მაშინ ქათამი მშრალი არ აღმოჩნდება. ძალიან ნაზი.
შეეცადეთ მოამზადოთ ცნობილი კერძი - ქათამი ყელში, მაგრამ მცირედი ცვლილებით - მიკროტალღურ ღუმელში მოვამზადოთ. ჩვენს გარემოში უამრავი ტექნოლოგიაა - მოდით გამოვიყენოთ იგი! .
ქათმის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. მაგრამ მთელი საიდუმლო მარინადშია. ჩემი რეცეპტი თქვენთვის სწრაფი მარინადიამისთვის მთელი ქათამი, რომლის წყალობითაც ძალიან წვნიანი და არომატული გამოდის.
თუ ქათმის გამოცხობა მოგწონთ, მაშინ გირჩევთ, მოამზადოთ მისთვის თაფლისა და მდოგვის საინტერესო და საკმაოდ უჩვეულო მარინადი და შეგიძლიათ ახლებურად შეხედოთ ნაცნობი კერძის გემოს.
ბოსტნეულით გამომცხვარი ქათამი ნამდვილი დელიკატესია, რადგან ამ კერძის გემო ყველაზე გაფუჭებულ გურმანებს დაიპყრობს. გემოს სიმრავლე, გაჯერება და სიმარტივე ამ კერძის უპირატესობაა!
ასეთი ჩაყრილი ქათამიხელნაკეთი ქლიავი და გარგრის ჩირი იქნება ზღაპრული "სტუმარი" ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე. დაფქული ხორცით, ქლიავითა და გარგარის ჩირით, კერძი კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი და არომატული გამოდის.
ბრინჯით ჩაყრილი ქათამი ორ-ერთში კერძია. გამომცხვარი ქათამი ძირითადი კერძისთვის და ბრინჯი ბოსტნეულით, როგორც გვერდითი კერძი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი ქათამი ან ერთი დიდი ქათამი. ნებისმიერ შემთხვევაში - გემრიელი! .
Thyme არის სანელებელი, რომელიც კარგად უხდება ქათმის. მთლიანი გამომცხვარი ქათამი თიამით არის თითქმის სრულყოფილი კერძი შესანიშნავი არომატით და გემოთი. გაზიარება წარმატებული რეცეპტი
მე ვიზიარებ ჩემსას კლასიკური რეცეპტიქათმის ნაჭრები ყდის! კერძი სწრაფად მზადდება, არ საჭიროებს დიდ ძალისხმევას და ფინანსურ ხარჯებს და ვერ აღვწერ, რამდენად გემრიელი და წვნიანი გამოდის!
ყველა ექსპერიმენტატორისთვის და უჩვეულო და წარმოუდგენლის მოყვარულთათვის ლამაზი კერძებიმე გთავაზობთ სამეფო ქათმის ამ რეცეპტს, არც ისე რთული მოსამზადებელია და არც სირცხვილია მისი მირთმევა სტუმრებისთვის.
ქათმის ფილერიკოტასთან და როზმარინით - რეცეპტი მართლაც იდეალურად წვნიანი ხორცისთვის, რომელიც კარგად უხდება შიგთავსს. მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება, კერძი კი სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი გამოდგება.
თუ წინ დღესასწაული გელით, უბრალოდ უნდა იცოდეთ ქათმის ფოლგაში მოხარშვა - მთლიანად ამ რეცეპტის მიხედვით გამოცხობით, თქვენ მიიღებთ სუფრის ნამდვილ გაფორმებას! მარტივი, ლამაზი და ძალიან გემრიელი!
ალბათ ყველას სცადა წვნიანი და ვარდისფერი შემწვარი ქათამი, მაგრამ მე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ქათამი ღუმელში. მარტივი რეცეპტი! შესანიშნავ დეკორაციას ქმნის სადღესასწაულო მაგიდა!
შემწვარი ქათამი რეალურად ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მთავარია ვიცოდეთ სწორი რეცეპტიშემწვარი ქათმის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში, რომელსაც სიამოვნებით გაგიზიარებთ! წითელი, არომატული და ნაზი ქათამი!
წარმოუდგენლად ცხარე ქათამი, რომელიც გახდება ნებისმიერი სადილის ან სადღესასწაულო სუფრის მთავარი კერძი.
სამზარეულოსთვის შებოლილი ქათამითქვენ დაგჭირდებათ მწეველი. სამზარეულო არ მოითხოვს დიდ ძალისხმევას. ყველაფერი მარტივი და გასაგებია - რამდენიმე საათი და სუფრაზე წვნიანი და არომატული ქათამი გაქვთ!
არ იცით როგორ გამოაცხოთ ქათამი ვაშლით? ეს ძალიან მარტივია - მე გთავაზობთ ვაშლით ქათმის მომზადებას სახლში ღუმელში. ეს კერძი ჩვენს ოჯახში სადღესასწაულოა და ყველას უყვარს.
ამ კერძის გამორჩეული თვისებაა ციტრუსის მარინადი, რომელიც ფილეს არა მხოლოდ ნაზს, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელ და არომატულს ხდის. მე დეტალურად გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ქათამი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ საკუთარი ხელით.
სადღესასწაულო და ელეგანტური კერძი! მეჩვენება, რომ არ მოგწონს ასეთი მადისაღმძვრელი, ტერინი წინასწარ უნდა მომზადდეს, რათა გაცივდეს და მოხარშვას, ფორმა მიიღოს. ვნახოთ!
ქათამი ძალიან პოპულარული ფრინველია და ბევრს უყვარს! ხოლო ქათმის და ვაშლის კომბინაცია კლასიკურად ითვლება! მე გთავაზობთ ქათმის მომზადებას არა მხოლოდ ვაშლით, არამედ ვაშლის ღვინოში ჩაშუშული!
ფრინველის ხორცი (ქათამი, ინდაური, იხვი) კარგად უხდება ხილს, განსაკუთრებით ციტრუსებს. გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ქათამი ლეღვით, რომელსაც ჯერ ვწვავ, შემდეგ კი ლეღვთან ერთად წითელ ღვინოში ვხარშავ.
თუ სადღესასწაულო სადილს ამზადებთ, მაშინ გემრიელი ქათამიღუმელში - იდეალური ვარიანტი. იხარშება მთლიანად და გამოდის ლამაზი ხრაშუნა ქერქით. ქათამი ჯერ უნდა იყოს მარინირებული.
თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ორიგინალური მომზადებაქათამი, შემდეგ ყურადღებით დააკვირდით ამ რეცეპტს ქათმის მკერდიძვალზე, რომელიც ცხვება ღუმელში მანდარინის ნაჭრებით და როზმარინით.
წვნიანი, ძალიან შემავსებელი და ოდნავ ტკბილი ქათამი ღუმელიდან. გამოცხობისას თაფლი აწვება ქათამს უჩვეულო გემო. ზემოდან ხორცი ძალიან ხრაშუნაა, შიგნით კი წვნიანი და პირში დნება.
ორიგინალური, მაგრამ ამავე დროს მარტივი და იაფი რეცეპტი. ეს კომბინაცია იშვიათია, ამიტომ ეს კერძიღირებულია, როცა სტუმრების გაოცება გსურთ. მამაკაცები აუცილებლად აღფრთოვანდებიან!
ბევრია სხვადასხვა რეცეპტებიქათმის მომზადება. გირჩევთ, ღუმელში მოამზადოთ კარგად ცნობილი და ძალიან პოპულარული ქათამი ვაშლით. ნაზი და არომატული ქათამი - ძალიან გემრიელი!
