მე გთავაზობთ მოხარშული სოსისით მოამზადოთ ფუნთუშები, რომელიც იქნება შესანიშნავი საჭმლის ვარიანტი ან კარგი ალტერნატივა სენდვიჩებისთვის. შეგიძლიათ ეს ფუნთუშები თან წაიღოთ ქმარს სამსახურში ან შვილს სკოლაში, ან წაიღოთ თან ბუნებაში. ჩამოსხმის სპეციალური მეთოდის გამო, ძეხვიანი ფუნთუშები ორიგინალურად გამოიყურება, რაც თავისი გარეგნობით იზიდავს როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს.
სოსისის ფუნთუშების მომზადების რეცეპტი შეიძლება საკმაოდ რთული ჩანდეს, მაგრამ ეს ასე არ არის. თუ გიყვართ საფუარის ცომთან მუშაობა ან ახლავე იწყებთ მის გაცნობას, ეს ვარიანტი აუცილებლად მოგეწონებათ. მე გთავაზობთ ღრუბლის საფუარის ცომის გაკეთებას, ანუ ის შეიცავს არა მხოლოდ საფუარს, არამედ დიდ რაოდენობას კარაქი. ეს ხდის ცომს ელასტიურს და ადვილად დასაბრტყელებელს, ხოლო მასზე დაფუძნებული მზა პროდუქტები ნაზი, რბილია და დიდხანს არ ჩერდება.
ძეხვი ამისთვის მარტივი კერძიგირჩევთ აირჩიოთ ხარისხიანი, რადგან მზა ფუნთუშების გემო და გარეგნობა დიდწილად მასზეა დამოკიდებული. ქათმის ყიდვა მირჩევნია (უფრო ნაზი) მოხარშული ძეხვი, ხანდახან ღორის ხორცს ვიღებ. ნებისმიერ შემთხვევაში, მას უნდა ჰქონდეს პურის ფორმა, დიამეტრის მრგვალი.
(20 გრამი) (500 გრამი) (150 გრამი) (2 ცალი ) (200 მილილიტრი) (1 სუფრის კოვზი) (1 ჩაის კოვზი) (500 გრამი)
ვინაიდან ჩვენი ცომი იქნება ღრუბელი, ანუ ცომის საფუძველზე, დავიწყებთ ამით. ამისათვის რძე ოდნავ გაათბეთ (ისეთ ტემპერატურაზე უნდა იყოს, რომ ხელის კანი კომფორტული იყოს, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში საფუარი უბრალოდ მოკვდება). რძეში გავხსნათ შაქარი და საფუარი. ცომი გააჩერეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 20 წუთი, რათა საფუარი გაიღვიძოს და მუშაობა დაიწყოს.
გამოყოფილი დროის შემდეგ ცომზე ჩნდება საფუარის „ქუდი“. რაც უფრო ახალია საფუარი, მით უფრო სწრაფად ხდება აქტივაციის პროცესი. თუ ეს არ მოხდა, სითხე უცვლელი რჩება, თქვენი საფუარი ცუდია - შემორჩენილი ან უბრალოდ უხარისხო. მაშინ ცომი არ ამოვა.
მოზილეთ ცომი, თანდათან დაუმატეთ დანარჩენი ფქვილი. სხვათა შორის, შეიძლება დაგჭირდეთ მეტ-ნაკლებად ფქვილი საფუარის ღრუბლის ცომისთვის - ეს პირდაპირ დამოკიდებულია მის ტენიანობაზე.
როდესაც სითხე შეიწოვება ფქვილში, თანდათანობით დაამატეთ რბილი კარაქი ცომში. აურიეთ, შემდეგ შემოიტანეთ შემდეგი ნაწილი.
ზოგადად, ამ ცომის მოზელას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება - ცხიმი საფუძვლიანად უნდა შეურიოთ. გააკეთეთ ფუნთუშა და გააგზავნეთ ცომი 2 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას. მიზანშეწონილია ამ დროის განმავლობაში 2-3 მოზელვა - ანუ როცა ცომი ზომაში გაორმაგდება, უბრალოდ რამდენჯერმე გადაკეცეთ. ეს გამოყოფს ნახშირორჟანგს და დამატებით ჟანგბადს მიაწვდის საფუარს.
ახლა ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ ჩვენი ძეხვის ფუნთუშების შევსება. ეს მარტივია - მოხარშული ძეხვი დაჭერით მრგვალ ნაჭრებად, დაახლოებით 5 მმ სიმაღლის, ბასრი დანით. მეტი არა, თორემ გამოცხობის პროცესში ფუნთუშები შეიძლება დეფორმირებული გახდეს. ამ ძეხვის რულეტის რეცეპტი 10 პორციას იღებს, რაც 10 ცალია. თითო ფუნთუშისთვის საჭიროა 2 ძეხვი, ანუ 20 მრგვალი ცალი უნდა მიიღოთ.
ცომი გაყავით 2-3 ნაწილად, რომ გაადვილოთ გაბრტყელება. სურვილის შემთხვევაში მაგიდას ფქვილი მოაყარეთ და თითოეული ნაჭერი რულეტით გააბრტყელეთ დაახლოებით 5 მმ სისქეზე. ახლა თქვენ უნდა ამოჭრათ წრეები, რომელთა დიამეტრი ოდნავ აღემატება ძეხვის წრეებს. ეს გავაკეთე თხელი მინის ქილით. ცომის ნაჭრები ისევ მოვზილოთ, გავაბრტყელოთ და დავჭრათ.
ახლა ჩამოვაყალიბოთ ფუნთუშები სოსისით. ერთი ფუნთუშისთვის დაგჭირდებათ ცომის 3 ნაჭერი და 2 სოსისი. პირველი ფენა არის ცომი, შემდეგ ძეხვი, ისევ ცომი, ძეხვი, ცომი. ანუ 5 ფენა. არ არის საჭირო ცომის არაფრით შეზეთვა, ყველაფერი მჭიდროდ იქნება შეკრული.
აიღეთ ბასრი დანა და დაიწყეთ ჭრილობების გაკეთება. ყურადღებით დააკვირდით ფოტოს - ჩვენ ვაკეთებთ 3 ჭრილს (არა ბოლომდე) ფუნთუშის მთელ სიღრმეზე, უფრო ახლოს, და კიდევ 2 - მათ შორის შორს.
სოსისის ფუნთუშები ერთ-ერთი უმარტივესი ცომეულია ინგრედიენტებისა და მომზადების მხრივ, რომლითაც შეგიძლიათ საყვარელი ადამიანების მირთმევა.
საფუარის ფუნთუშები
აიღეთ თბილი იოგურტი და დაუმატეთ საფუარი, შემდეგ დატოვეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და მცენარეული ზეთი. შეურიეთ. შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ ფქვილი, აუცილებლად აურიეთ. მოზილეთ ცომი და დადგით ერთსა და იმავე თბილ ადგილას ისე, რომ ამოვიდეს.
როცა ზომაში გაორმაგდება, მოზილეთ და დაელოდეთ სანამ ისევ ამოვა. ამის შემდეგ ცომი გაყავით პატარა ბურთულებად - დაახლოებით 10-12. შემდეგ გააბრტყელეთ ნამცხვრები ისე, რომ ოდნავ წაგრძელებული იყოს, გააბრტყელეთ რულეტად და ისევ გააბრტყელეთ, ოღონდ ცოტათი, მხოლოდ იმისთვის, რომ შეკუმშოს. სქელი რულეტის ბოლოებს ვაერთებთ მოგრძო ბაგელის ფორმირებას - ძეხვის მთლიანი ან ნახევარი შუაში მოვათავსოთ.
ჯერ თბილ რძეში გავხსნათ საფუარი და შაქარი. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, კეფირი და კვერცხი - საფუძვლიანად აურიეთ, რომ მიიღოთ სრულიად ერთგვაროვანი მასა. შემდეგი, დაამატეთ ფქვილი ნაწილებად, აურიეთ საფუძვლიანად. დასასრულს, ცომი უნდა მოზილოთ და საათნახევარი გააჩეროთ.
ამოსვლის შემდეგ კარგად მოზილეთ და გაყავით ათ თანაბარ ნაწილად. ცომის ნაჭრები გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად, დაახლოებით სანტიმეტრი და ნახევარი სისქით.
ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და ძეხვი დავჭრათ ნებისმიერ ფორმაზე - სასურველია, რა თქმა უნდა, მარილის შემრევით. შიგთავსი გავავრცელოთ ზემოდან ჩვენი ბრტყელი პურის ცენტრში. შემდეგი, ჩვენ ვამაგრებთ ტორტის კიდეებს ცენტრში, ვაკეთებთ სქელ და ძლიერ მწიკვს ისე, რომ არ დაიშლება.
შემდეგ ფუნთუშა გადააბრუნეთ, ნაკერების გვერდით ქვემოთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ოდნავ გააბრტყელეთ ხელით. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი ბეკონი.
ფუნთუშების მოხარშვამდე გაყინეთ ფენოვანი ცომი.
როცა მზად იქნება, დადეთ მაგიდაზე და დაჭერით ზოლებად, დაახლოებით 2-2,5 სმ სიგანეზე, სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 2 მმ.
შემდეგ ცომის ნაჭრები შეზეთეთ კეტჩუპით, რომელიც აქ საჭიროა შესანიშნავი გემოს შეგრძნებისთვის. ფენა არ უნდა იყოს ძალიან სქელი - უბრალოდ წაისვით სილიკონის ფუნჯით. თუ კეტჩუპი არ მოგწონთ, მის გარეშეც მარტივად შეგიძლიათ.
შემდეგ ძეხვი დავჭრათ მრგვალად, რომელსაც შუაზე ვყოფთ. ამის შემდეგ ცომს ზემოდან უბრალოდ მოაყარეთ სოსისი, ისე, რომ მომრგვალებული ნაწილი ოდნავ გამოსცვივდეს - უნდა დადოთ იმდენი, რამდენიც ცომის სიგრძე საშუალებას იძლევა.
შემდეგ უბრალოდ ცომს ძეხვთან ერთად ვახვევთ რულეტებად და ვარდის ბუჩქებს ჰგავს. ცომის კიდეები შეიძლება დაასველოთ წყლით უკეთესი წებოვნებისთვის.
ჯერ რძე შეურიეთ წყალს და საფუარს. მიღებული მასა დადგით თბილ ადგილას დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, დროის გასვლის შემდეგ უკვე დადუღებულ საფუარს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი, მარილი და შაქარი. ურიეთ სანამ გლუვდება და დაიწყეთ ფქვილის დამატება, მუდმივად ურიეთ.
ვიღებთ ცომს და ვახვევთ სოსისში, ვჭრით ფენებად, რომლებიც თავის მხრივ ისე გავაბრტყელებთ, რომ ძეხვებზე ოდნავ დიდი იყოს. შემდეგ სოსისებს ფენად ვაფენთ და ყველა მხრიდან ვამაგრებთ.
ცომში შემავალი ძეხვის ორივე ბოლო უნდა იყოს გახეხილი, რათა შეიქმნას გრძელი კუდი და ბასრი მუწუკი. დარჩენილი ცომისგან ვაკეთებთ პატარა ზოლებს და ვამაგრებთ ძეხვს - ორი ქვევით, თათებივით, ერთი კი სახესთან უფრო ახლოს, ყურებივით.
სახისთვის ცხვირის ნაცვლად გამოვიყენებთ ზეთისხილის ნახევარს და თვალებისთვის ყველის წვრილ ნაჭრებს ბარდის ნახევრებისგან დამზადებულ გუგებით. მაგრამ ეს არის ღუმელის შემდეგ, მაგრამ ამ დროისთვის ცომში შემავალი ძეხვეული შედგით ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით. ისინი უნდა გამოაცხვონ 180 გრადუსზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
ჯერ ცომი უნდა მოამზადოთ. შეურიეთ ერთი ჭიქა ფქვილი, საფუარი და რძე, შემდეგ დადგით თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში.
ცომის ამოსვლისას დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და კარაქი - შეგიძლიათ უბრალოდ ოდნავ გაათბოთ კარაქი და ჩანგლით ან კოვზით გახეხეთ, რომ აურიოთ გაადვილდეთ. შემდეგ, როდესაც ყველაფერი აირია, ვიწყებთ დარჩენილი ფქვილის დამატებას - ყოველთვის ნაწილ-ნაწილ, მუდმივად აურიეთ.
ამის შემდეგ მიღებული ცომი გადააფარეთ ხელსახოცის მსგავსი და დატოვეთ თბილ ადგილას კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც ცომი მზად იქნება, გაყავით 8-10 ნაწილად, თქვენი სურვილისა და შეძენილი ძეხვის ზომის მიხედვით. ამის შემდეგ სოსისი დაჭერით თხელ ნაჭრებად (თუმცა შეგიძლიათ სქელიც გააკეთოთ, თუ გემრიელად გემებათ) - ცომის ნაწილზე ორი ცალი ძეხვი უნდა იყოს.
შემდეგ აიღეთ და გაყავით ცომის თითოეული ნაწილი სამ თანაბარ ნაწილად და გააბრტყელეთ ისინი სოსისზე ოდნავ დიდ ბლინად. ერთი ფუნთუშა ასე მზადდება - ცომის ნაჭერს მოაყარეთ ძეხვი, ზემოდან მეორე ცომის ბლინი, ზემოდან ისევ სოსისი და ცომი - მიიღეთ სამი ფენა ცომი და ორი სოსისი. ცომის კიდეებს ვასხამთ ისე, რომ ძეხვი არ ჩანდეს.
შემდეგ ვაკეთებთ ხუთ გრძივი ჭრილს, ოღონდ არა ბოლომდე, ისე რომ ზიგზაგივით გამოიყურებოდეს და მისი კიდეები გადახურული იყოს (ნახეთ ფოტო).
ფუნთუშები მზადაა. წაუსვით მათ კვერცხი და შედგით ღუმელში 0,5 საათით 180 გრადუსზე.
Გემრიელად მიირთვით!
ძაღლის ქუქიების ფორმირება, ე.ი. პურის და ნამცხვრების მზა ნარევების ცნობილი ონლაინ მაღაზიის ბლოგზე ვნახე ძაღლის სახის ფორმის ნამცხვრები. ტექნოლოგია მარტივია. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის გულის ფორმები და ცომი ორი სხვადასხვა ფერის: ღია და მუქი კაკაოსთან ერთად.
შენიშვნები:
ინგრედიენტები ძაღლის ნამცხვრებისთვის.
ჯერ კარაქის ნაჭრები გახეხეთ შაქართან ერთად.
ჩემი ქალიშვილი მეხმარება, უფრო სწორად, მე ვეხმარები მას))
შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი და აურიეთ.
ფქვილს შევურიოთ გამაფხვიერებელი (აქ ხორბალი და მთლიანი მარცვლეული) და დავამატოთ ადრე მიღებულ მასას.
მოზილეთ რბილი ცომი.
ცომი გაყავით ორ ნაწილად და ერთ-ერთში აურიეთ კაკაო ან კარობო.
მზა ცომი უნდა დაიხუროს და მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 5 მმ სისქეზე (გვაქვს რაღაც უფრო სქელი...)
გამოიყენეთ ფუნთუშა საჭრელი ღია და მუქი გულების მოსაჭრელად.
მთელი გული მუწუკებია, ნახევარი გული ძაღლის ყურებია. შეუთავსეთ მუწუკები და ყურები სხვადასხვა ფერის კომბინაციებში. ცომის პატარა ბურთულებისგან გააკეთეთ ცხვირი და თვალები.
ფუნთუშები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, საცხობ ქაღალდზე ან საცხობ ფორმაზე და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ცომის სისქის მიხედვით 10-15 წუთის განმავლობაში.
ცომის ნამსხვრევები გააბრტყელეთ თხლად, მოაყარეთ ორ ან მეტ ფენად, მონაცვლეობით ფერებით და დაჭერით უბრალო მართკუთხა ფუნთუშებში ან ამოჭერით ფუნთუშების საჭრელებით. მეორე შემთხვევაში ისევ მიიღებთ მარმარილოს ტიპის ნამცხვრებისთვის შესაფერის ნარჩენებს.
"ძაღლის" ფუნთუშები მზადაა.
მიირთვით ჩაი!
მაჩვენე ბავშვი, რომელიც ნებაყოფლობით დათმობს. ვერ იპოვით! ეს არის უნივერსალური საჭმელი, რომ წახვიდეთ გზაზე დიდ თუ პატარა მოგზაურობაში, სკოლაში წასასვლელად, ან უბრალოდ სწრაფი და გემრიელი საუზმისთვის. ფუნთუშა სოსისით- ეს არის კაცობრიობის ისეთი მშვენიერი გამოგონება, რომლის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ მოისყიდოთ ნებისმიერი ბავშვი და ოსტატურად მანიპულირებით (დიახ, დიახ, მე ასე საშინელი ვარ!), მიაღწიოთ შედეგს, რაც მშობელს სჭირდება. ასევე, და გარდა ამისა, ასეთ სასაცილო სპექტაკლში, ეს თავისთავად მხოლოდ დღესასწაულია: მხიარული, საინტერესო, მხიარული.
Bash-org-დან:
- კარგი, ფუნთუშა როგორ გემრიელი იყო? მაინც მკითხა, მეც ხომ არ მინდაო.
- Არ მინდა. გუშინ შენ თვითონ მთხოვე, რომ ჩემი ლოყები დავპატარავდე ფოტოებზე, რაც ნიშნავს, რომ არ გინდა.
დღეს ვეცდები მოვამზადო ეს სასწაული ძაღლები - გსურთ შემოგვიერთდეთ? ვფიქრობ, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომი თქვენივე დადასტურებული რეცეპტის მიხედვით, მხოლოდ იდეისა და აწყობის ტექნიკის საფუძველზე. ფუნთუშები სოსისით, რაც გამოიწვევს ლეკვებს და ძაღლებს. მოუთმენლად ველი ჩემი შვილების აღფრთოვანებას!
ინგრედიენტები:
400 გრ ფქვილი;
5 გ მშრალი მყისიერი საფუარი;
წყალი 220 მლ;
40 გრ შაქარი;
70 გ დარბილებული კარაქი;
ძეხვეული ან ძეხვეული;
პირველი - ცომი. საკმარისად დიდ თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ზეთის გარდა. შემდეგ დაუმატეთ კარაქი და მოზილეთ რბილი, ელასტიური ცომი - ამას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება, თუ პურის აპარატი გაქვთ, შეგიძლიათ ისარგებლოთ მისი მომსახურებით და გააკეთოთ ყველა მანიპულაცია „ცომის“ პროგრამაზე.
(ჩემგან შენიშვნა - თუ გაქვთ ჩვეულებრივი მარცვლოვანი საფუარი და არა მყისიერი ვერსია, გირჩევთ, ჯერ წყალში გახსენით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომში დარჩება კრემისფერი უსიამოვნო ლაქები).
დააფარეთ თასი ცომით გადასაკრავი ფილმით, სახურავით ან პირსახოცით, დამალეთ თბილ ადგილას და დაელოდეთ სანამ ზომაში გაორმაგდება (საშუალოდ დაახლოებით ერთი საათი).
ამასობაში ქიშმიში დაასველეთ წყალში, ჩამოიბანეთ, გააშრეთ – თვალები და ცხვირი მზადაა. სოსისებს ვჭრით დიაგონალზე, რათა ჩამოვაყალიბოთ ბრტყელი, წაგრძელებული ოვალები.
სამუშაო ზედაპირი მოაყარეთ ფქვილით. ამოსული ცომი დადეთ. დაყავით დაახლოებით 60 გ წონით თანაბარ ნაჭრებად, თითოეული მოარგეთ, დააფარეთ ფილა ან პირსახოცი და გააჩერეთ 15 წუთი.
ამის შემდეგ თითოეულ ნაჭერს ვახვევთ ოვალურად. ერთ მხარეს ვათავსებთ ძეხვის ნაჭერს (ძაღლის ენას), მეორე მხარეს კი ოდნავ ვერტიკალურად ვჭრით. გადაკეცეთ შუაზე. ყურებს ვაკეთებთ ჭრილობებს.
გადაიტანეთ "ძაღლები" საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით, გადააფარეთ ფილა (პირსახოცი) და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში. ბოლოს თვალ-ცხვირის ადგილას ქიშმიში ჩადეთ და მსუბუქად დაჭერით.
თუ სასურველია, ფუნთუშებს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ფუნთუშები სასიამოვნო ოქროსფერი ყავისფერი არ გახდება.
რეცეპტი და იდეა ნაპოვნია, შეგიძლიათ იქ ნახოთ ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებილეკვების ფორმის სოსისით ფუნთუშების მომზადების პროცესი.
