შემწვარი ვირთევზა ტაფაში- ყველაზე მარტივი კერძი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ ამ გემრიელისგან. უმარტივესი რამ არის თევზის ნაჭრების შეწვა, ფქვილში გადატანა, მაგრამ ამის გარდა თევზის მომზადების სხვა რეცეპტებიც არსებობს. ვირთევზა, ისევე, როგორც პოლკი და ჰაკი, მიეკუთვნება თეთრ თევზს. ამ თევზის ფილეს არ აქვს ბევრი ცხიმი, ამიტომ ითვლება ნაზი და რეკომენდებულია დიეტის დროს მოხმარება.
ცხობის ან შეწვის დროს თევზი კარგავს დიდი რაოდენობით ტენს, რის გამოც ხდება ნაკლებად წვნიანი. ამის თავიდან ასაცილებლად, თევზის ნაჭრები შეიძლება ამა თუ იმ მარინადში მოხარშვამდე ან გამოცხობამდე. ლეიონში ან ცომში შემწვარი თევზიც ძალიან წვნიანი გამოდის. შეწვის დროს კვერცხის ცომი გადაიქცევა საკმაოდ მკვრივ ქერქად და ხელს უშლის თევზიდან დიდი რაოდენობით სითხის გამოყოფას, რის შედეგადაც თევზის ნაჭრები დარჩება წვნიანი და რბილი.
დღეს მინდა შემოგთავაზოთ ტაფაში შემწვარი ვირთევზას მომზადების რამდენიმე ვარიანტი. პირველ რიგში მინდა შემოგთავაზოთ კვერცხში შემწვარი ტაფაში შემწვარი ვირთევზას ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
მას შემდეგ რაც ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ კერძის მომზადება. ვყიდით ვირთევზას გაყინული და უთავო.
პატარა თასში ათქვიფეთ ორი კვერცხი. დაუმატეთ ცოტა მარილი და შავი პილპილი. აურიეთ.
სხვა თასში ხორბლის ფქვილი საცერში გაწურეთ.
შემწვარი ტაფა დაასხით მზესუმზირის ზეთით გაზქურაზე. როგორც კი გაცხელდება, ჩაყარეთ თევზის ნაჭერი თასში ათქვეფილ კვერცხთან ერთად.
ჩაყარეთ თევზი ფქვილში.
ტაფაში მოათავსეთ ვირთევზა კვერცხში და ფქვილი.
5 წუთის შემდეგ გადააქციეთ თევზი მეორე მხარეს. ვირთევზა ამ მხრიდანაც შეწვით ოქროსფერამდე. სურვილის შემთხვევაში, შემწვარი ვირთევზა შეიძლება მოათავსოთ ხელსახოცებით დაფარულ თეფშზე, რომ ნაკლებად ცხიმიანი იყოს, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.
როგორც ნებისმიერი სხვა ზღვის თევზი, მიირთვით შემწვარი ვირთევზა, როგორც გვერდითი კერძის დამატება. Გემრიელად მიირთვით. მოხარული ვიქნები, თუ მოგეწონებათ ტაფაში შემწვარი ვირთევზას ეს რეცეპტი და გამოგადგებათ.
ასევე ძალიან გემრიელია ცომში შემწვარი ვირთევზა. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ვირთევზას ფილე.
ინგრედიენტები:
ფქვილი საცერში გავცრათ. კვერცხი ავთქვიფოთ თასში. ჩაასხით მინერალურ წყალში. მოაყარეთ მარილი და ცოტა შავი პილპილი.
აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, აურიეთ ცომი ფქვილის ყოველი დამატების შემდეგ.
დაასველეთ ვირთევზას ფილე მინერალური წყლის ცომში. მოათავსეთ ცხელ ტაფაში მზესუმზირის ზეთით. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
მიირთვით ცხელი.
როცა ოჯახური ფინანსები რთულია, ამაში დაგეხმარებათ ტაფაში ვირთევზას მომზადების რეცეპტები ფოტოებით. ამ ტიპის თევზი არის იაფი და ხელმისაწვდომი. თუმცა, ამ პროდუქტის დაბალი ფასი არანაირად არ მოქმედებს მის წვნიანობასა და შესანიშნავ გემოზე. სწორად მოხარშული თევზი ქვემოთ შემოთავაზებული ერთ-ერთი მეთოდის გამოყენებით შესანიშნავი გამოდის: არც ისე მშრალი, ნაზი, არა მკაცრი და მსუბუქი. სხვათა შორის, ვირთევზას მიმზიდველობა იმაშიც მდგომარეობს, რომ მისი მოხარშვა და ჭამა შესაძლებელია დიეტის დროს, რადგან ის პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს.
როდესაც არ გაქვთ დრო ხანგრძლივი კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის, ღირს ტაფაში გემრიელი ვირთევზის მომზადება. ფქვილში მოხარშული თევზი მკვებავი და გემრიელი გამოდის.
მომზადების დრო - 20 წუთი.პორციების რაოდენობა – 3.
აი რას ავიღებთ:
არ გაგიჭირდებათ ვირთევზას მომზადება ტაფაში შემწვარ ფქვილში, რეცეპტის მიხედვით, ფოტოზე. ასეთი თევზი ხომ შეწვაში სრულიად უპრეტენზიოა და თუ ყველაფერი ინსტრუქციის მიხედვით კეთდება, კერძს შესანიშნავი გემო ექნება.
ჩვენი თევზი მზად არის. რჩება მხოლოდ მორთვა და სუფრაზე მიტანა.
ვირთევზას ფილე შემწვარი კვერცხითა და ფქვილით შემწვარი ტაფაზე ძალიან გემრიელი გამოდის.
პორციების რაოდენობა – 4.
თუ ტაფაში გემრიელად შემწვარი ვირთევზას შემოთავაზებული რეცეპტი მიიღეთ, დაგჭირდებათ შემდეგი:
თუ არ იცით, როგორ გააკეთოთ შემწვარი ვირთევზას ფილე ტაფაში, აქ შემოთავაზებული რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით დაგეხმარებათ.
შენიშვნაზე! იმისათვის, რომ ეს იაფფასიანი თევზი არ გახდეს რბილი, ვირთევზას ფილეს ორივე მხარეს მოაყარეთ მარილი გაფცქვამდე.
ასე რომ, ვირთევზას შემწვარი ფილე მრავალ ფენაში მზადაა. თავადაც ხედავთ, რომ მისი მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის დაჭედვა.
როდესაც გსურთ ახლებურად მოამზადოთ ნაცნობი კერძები, უნდა გამოიყენოთ ეს რეცეპტი ვირთევზას ფილე ორიგინალური პურის სახით.
მომზადების დრო - 25 წუთი.პორციების რაოდენობა – 2.
საჭირო:
ვირთევზას ორიგინალური ფილე მზადდება ფაქტიურად უმოკლეს დროში. უბრალოდ მიჰყევით ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოებით და შემდეგ აღარ დარჩებით კითხვები.
Შენიშვნა! ეს რეცეპტი მოგთხოვთ მოამზადოთ ვირთევზა რეცეპტის გამოყენებით, რომელიც იყენებს შვრიის ფაფაზე დაფუძნებულ პურს. დიახ, დიახ, სწორად გაიგეთ. ამ პროდუქტისგან, რომელიც ჩვეულებრივ ფაფის მომზადების საფუძველს წარმოადგენს, მიიღება თევზის ორიგინალური პური. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩიფსები, უშაქრო სიმინდის ფანტელები ან ჩვეულებრივი პურის ნამცხვრები.
Bon Appetit ყველას! მზა ფილე მიიტანეთ სუფრაზე, სურვილისამებრ მორთეთ მწვანილით. ნებისმიერი მარცვლეული და ახალი ან მოხარშული ბოსტნეული შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი. ამ უგემრიელესი რეცეპტის განხორციელება შესაძლებელია სულ რამდენიმე წუთში.
ტაფაში შემწვარი მადისაღმძვრელი ვირთევზა არის შესანიშნავი კერძი, რომლითაც შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და ახლობლები ნებისმიერ დღესასწაულზე ან ჩვეულებრივ ოჯახურ საღამოზე. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და მას კულინარიის სფეროში დამწყებიც კი უმკლავდება. მაგრამ გახსოვდეთ: იმისათვის, რომ კერძი საოცრად ნაზი გახადოთ, სტეიკები კი არა, ფილე უნდა გამოიყენოთ.
მომზადების დრო - 15 წუთი.პორციების რაოდენობა – 6.
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
მაშ, როგორ მოვამზადოთ ვირთევზა ტაფაში ცომში? სინამდვილეში, შემოთავაზებული რეცეპტი იმდენად გაურთულებელი და მარტივია, რომ სამზარეულოში სირთულეებს ნამდვილად არ გამოიწვევს.
შენიშვნაზე! ბევრ მზარეულს აინტერესებს, რატომ აცრის ფქვილი ცომისთვის. მთელი საქმე იმაშია, რომ ფხვნილი ჟანგბადით არის გაჯერებული, შემდეგ კი შესაწვავად აძლევს მასას, რის გამოც თევზის „ქურთუკი“ ფუმფულა გამოდის.
როგორც თქვენ შენიშნეთ, ვირთევზას შეწვას ტაფაში რეცეპტის მიხედვით ფოტოზე ცომით დიდ დროს არ იღებს და შედეგი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.
თუ არ იცით ტაფაში ვირთევზას შეწვის პრინციპი, ეტაპობრივი რეცეპტი დაგეხმარებათ, რომ რაც შეიძლება გემრიელი იყოს. ეს ვარიანტი, ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობის გამოყენებით, აუცილებლად მოგეწონებათ.
მომზადების დრო - 30 წუთი.პორციების რაოდენობა – 6.
თუ ამ რეცეპტს ფოტოებით ეტაპობრივად მიჰყვებით, ხახვთან ერთად შემწვარ ტაფაში ვირთევზა გასაოცარი აღმოჩნდება - უბრალოდ თითებს იჩეჩავთ!
Შენიშვნა! ეცადეთ ზედაპირის არც ერთი ნაჭერი არ გამოტოვოთ, თორემ თევზიდან მთელი წვენი გადმოვა, ვირთევზა კი მშრალი და უგემოვნო აღმოჩნდება. თევზი არ უნდა მოაყაროთ მარილი, ეს ასევე ხელს შეუშლის წვენის დაკარგვას შეწვის დროს.
კერძი მზად არის და ძალიან სწრაფად და გემრიელი. მიზანშეწონილია მიირთვათ ბოსტნეულით და სოუსით. Გემრიელად მიირთვით!
თუ გაინტერესებთ ტაფაში ვირთევზას მომზადების რეცეპტები, მაშინ ნახეთ ვიდეოები, რომლებიც სპეციალურად შეგროვდა მზარეულების მოხერხებულობისთვის ცალკეულ კოლექციაში:
შემწვარი ვირთევზა შესანიშნავი გამოსავალია როგორც მარტივი ლანჩის შესვენებისთვის, ასევე სადღესასწაულო წვეულებისთვის. თუ გადაწყვეტთ სუფრაზე შემწვარი თევზის დადებას, იზრუნეთ მის მიმზიდველ გარეგნობაზე: გამოიყენეთ მრავალფეროვანი სოუსები და საკვების ნათელი დეკორაციები. როგორ მოვამზადოთ ვირთევზას სტეიკი ტაფაში სწრაფად, ეფექტურად, გემრიელად, დღეს გავარკვევთ.
ტაფის გამოყენება ძალიან სწრაფად ხდება. ზღვის პროდუქტებისთვის რამდენიმე წუთი საკმარისია იმისათვის, რომ ხორცი კარგად იყოს შემწვარი. არ არის რეკომენდებული ვირთევზას ზედმეტად მოხარშვა, რადგან ის გაშრება და გემოს დაკარგავს. თუ გაყინულ სტეიკებს ყიდულობთ, ჯერ ბუნებრივ გარემოში უნდა გაყინოთ, შემდეგ კი ფორმას შეინარჩუნებენ მოხარშვისას.
თევზის შეწვის მრავალი ვარიანტი არსებობს. ისინი არ განსხვავდებიან თავად სითბოს დამუშავების ტექნოლოგიით, მთავარი განსხვავებაა თევზის შესაწვავად მომზადებაში. მარინადებისა და სოუსის გამოყენება ხორცს რბილს და წვნიანს ხდის. ჩვენ გირჩევთ, ვირთევზა შეწვათ პურში, ეს შეიძლება იყოს: ცომი, პურის ნამსხვრევები, ფქვილი ან სანელებლები.
მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ რამდენიმე კულინარიული რეცეპტი.
გალღობილი ნაჭრები გავრეცხავთ, ვამშრალებთ და მთლიანად ვაშორებთ ტენიანობას. ხახვი მოვშუშოთ, დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ყველის და კვერცხის ნარევში და მოათავსეთ ცხელ ტაფაში.
თითოეულ მხარეს ხუთი წუთი საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ თევზი მთლიანად მოიხარშოს, ის დაიფარება მადისაღმძვრელი ქერქით და სასიამოვნო იერს მიიღებს. მომზადებული ვირთევზა დადეთ სალათის ფოთოლზე, მოაყარეთ ხახვი და მწვანილი.
ინგრედიენტები:
მოამზადეთ პორციული ნაჭრები: გარეცხეთ და გააშრეთ. ცალკე კონტეინერში აურიეთ სანელებლები და მარილი. ჩვენ საფუძვლიანად ვამზადებთ სტეიკებს, მივიღებთ ნარევის თანაბარ ფენას მთელ ნაჭერზე. აიღეთ თუჯის ტაფა, გააცხელეთ, მოათავსეთ სტეიკები (არ უნდა შეეხოთ). შეწვით თითოეული მხარე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
მოყავისფრო ქერქის გაჩენის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ათი წუთი. მიირთვით ეს თევზი ახალი ბოსტნეულით მორთული, დაამატეთ ცხელი სოუსი სხვადასხვა გემოს შეგრძნებისთვის.
მომზადებულ სტეიკებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოასხით არაჟანი და გააჩერეთ ერთი საათით მაცივარში. მარინირებული ნაჭრები გააბრტყელეთ ფქვილში და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაში. შეწვით თითოეულ მხარეს შვიდი წუთის განმავლობაში მაღალი სიცხის შენარჩუნება, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში.
სტეიკები მშვენივრად გაჟღენთილი იქნება სოუსით, კარგად მოიხარშება და გახდება ნაზი. გააფორმეთ კარტოფილის პიურე, ბოსტნეული, გააფორმეთ ლიმონით და მწვანილით.
ინგრედიენტები:
მომზადებული ნაჭრები მოათავსეთ კონტეინერში, გამოწურეთ ლიმონის წვენი, ძალიან ფრთხილად აურიეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში მარინადებლად. გრილის ტაფა კარგია ნებისმიერი ხორცის შესანიშნავად შეწვისთვის მადისაღმძვრელ ზოლებად, რის შედეგადაც თევზი წვნიანი რჩება. ვიღებ სტეიკებს, ვაცალებთ ტენს, საცხობ ტაფას ვასხამთ ზეთით, კარგად გავაცხელებთ და ვათავსებთ ნაჭრებს.
შეწვით 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, თვალყური ადევნეთ ზოლების გამოჩენას. მზა თევზს ამოვიღებთ, ვათავსებთ თეფშებზე, ვამატებთ გარნიარს, ვაფორმებთ მწვანილით და ცედრა. გრილი ტაფა იძლევა შესანიშნავ წვნიანს, ლიმონს კი პიკანტურ მჟავიანობას.
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ წვრილად დაჭრილი ნიორი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. ზღვის პროდუქტები დავჭრათ ნაჭრებად (გაყინეთ მზა სტეიკები). დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად გადაწურეთ ფქვილში. ნიორს ამოვიღებთ, ჩავყაროთ თევზის ნაჭრები, შევწვათ არომატულ ზეთში, დაველოდოთ ოქროსფერ შეფერილობას, მოვაყაროთ სტეიკები. ცოტაოდენი ნიორი შეწვით ტაფაზე.
ამოვიღებთ, ვამატებთ დაჭრილ ხახვს, მოვშუშავთ, ველოდებით, რომ მოყავისფრო გახდეს. სტაფილო გახეხეთ, ჩაყარეთ ხახვში და შეწვით ორი წუთის განმავლობაში. მარილი და პილპილი ნარევი. შემწვარ თევზს მოაყარეთ ბოსტნეულის ნარევი. შეგიძლიათ მოამზადოთ ბრინჯი, კარტოფილის პიურე და თავად მიირთვათ გვერდითი კერძის ნაცვლად ბოსტნეულის ნარევის გამოყენებით.
ლიმონის წვენი და ძმრის ხსნარი დაგეხმარებათ გამოხატული თევზის სუნის მოცილებაში, ასევე დაგეხმარებათ კეფირი და კიტრის მწნილი. კარგად გამომშრალი თევზი და მოხარშვა საშუალო ცეცხლზე დაგეხმარებათ ნაჭრების ფორმაში შენარჩუნებაში. შესანიშნავად ითვლება ზღვის პროდუქტების კომბინაცია ჩაშუშულ, შემწვარ და ახალ ბოსტნეულთან - ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო.
მწვანე პურმა შეიძლება გააოცოს თქვენი სტუმრები - ოხრახუში და კამა წვრილად დაჭერით, ნაჭრები გააბრტყელეთ მწვანილებში და შეწვით. გარდა დამაინტრიგებელი გარეგნობისა, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ არომატს.
ჩვენ გავარკვიეთ, თუ როგორ და რამდენად მოვამზადოთ ვირთევზას სტეიკები ტაფაში. გაირკვა, რომ მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება და კომპონენტების მცირე რაოდენობას მოითხოვს. მომზადება სიამოვნებაა, თუ სასწრაფოდ გჭირდებათ გემრიელი კერძის მომზადება, უპირატესობა მიანიჭეთ შემწვარ ვირთევზას.
დაბალკალორიული. თუ არ დააგემოვნებთ მას დამატებითი ინგრედიენტებით, ეს საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ფიგურა. შეიცავს ბევრ სასარგებლო ელემენტს და ვიტამინს.
შემწვარი, გამომცხვარი და ჩაშუშული ვირთევზა არის კერძი, რომელსაც უყვარს ბევრი მცოდნე. როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი, ვიდრე თევზის მომზადება? მაგრამ, სამწუხაროდ, თერმული დამუშავების შემდეგ ამ ტიპის თევზი ხდება მშრალი და არც თუ ისე მადისაღმძვრელი გემოთი.
უფრო მეტიც, თავად პროცესის დროს თევზი ხშირად ეწებება კერძის ძირს, შემდეგ კი იშლება, რაც, შესაბამისად, არა მხოლოდ აფუჭებს მის გარეგნობას, არამედ გავლენას ახდენს საბოლოო შედეგის ხარისხზე. ამის თავიდან ასაცილებლად თევზის მომზადებისას უნდა დაიცვან მარტივი წესები:
ქვემოთ მოცემულია მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი რეცეპტები, რომლებიც საშუალებას მოგცემთ მოხარშოთ ვირთევზა ისე, რომ გარშემომყოფებმა თეფშს ვერ მოაშორონ.
იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თევზი მოხარშვისას შეიძინოს ოდნავ უჩვეულო არომატი და მსუბუქი გემო, შეიძლება მისი შემწვარი "ნივრის" ზეთში. ამისათვის ბოსტნეული (რათქმაუნდა გახეხილი და გარეცხილი) უნდა დავჭრათ რგოლებად (ნაჭრებად) და ზეთში შეწვის შემდეგ გადმოვდგათ ტაფიდან. ან, როგორც ვარიანტი, გახეხეთ, შეწვით და შემდეგ, დარჩენილი ნივრის ამოღების გარეშე, დადეთ თევზის ნაჭრები.
ინგრედიენტები:
მომზადების დრო - არაუმეტეს 30 წუთი.
როგორ შევწვათ ვირთევზა:
1. ზედმეტად (ფარფლები, კუდი, ქერცლები) გაწმენდილი თევზის ლეში კარგად ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და დაჭერით დაახლოებით 3 სმ სიგანის ნაჭრებად.
2. ტაფის ძირში (რამდენიმე მილიმეტრის სიმაღლეზე) დაასხით ზეთი, კარგად გააცხელეთ, მოაყარეთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ნიორი და შეწვით ზომიერ ცეცხლზე.
3. სანამ ნიორი თავის არომატს და გემოს იზიარებს ზეთს, შეურიეთ სანელებლები ფქვილში, ამ ნარევში გააბრტყელეთ თევზის თითოეული ნაჭერი და პირდაპირ დაფაზე (ან თეფშზე) მოათავსეთ. თუ არ გსურთ ფქვილთან "კომუნიკაცია", ჩაასხით ის სანელებლებთან ერთად ძლიერ პლასტმასის ჩანთაში და ჩაყარეთ თევზის ნაჭრები. ჩანთის ბოლო შეახვიეთ და რამდენჯერმე კარგად შეანჯღრიეთ, სანამ თევზი არ დაიფარება.
4. შემწვარი ნიორი ამოიღეთ ტაფიდან და მომზადებული თევზის ნაჭრები მოათავსეთ ზეთში. ზომიერ ცეცხლზე შეწვით ვირთევზა 6 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ტაფაზე დაფარვის გარეშე.
5. გამორთეთ ცეცხლი და ტაფაზე ორიოდე წუთით დააფარეთ, რომ თევზი მოხარშული იყოს. შემდეგ მზა შემწვარი ვირთევზა ფრთხილად გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით.
ცხობა ვირთევზას მომზადების ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა; მას პრაქტიკულად არ სჭირდება ზეთი ან ცხიმი და ინარჩუნებს ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესობას.
მაგრამ აქაც არის საიდუმლოებები - მნიშვნელოვანია დაიცვან გამოცხობის დრო, რათა თევზი არ გამოშრეს. საკვების ფოლგა ხელს უწყობს კერძის წვნიან შენარჩუნებას, ასევე ბოსტნეული - ხახვი და სტაფილო.
ინგრედიენტები:
მომზადების ტექნოლოგია:
მირთმევისას ვირთევზა ფრთხილად უნდა გადაიტანოთ პორციულ თეფშებზე, ეს თევზი კარგად უხდება მოხარშულ კარტოფილს.
ბევრ დიასახლისს ექმნება პრობლემა, თუ როგორ უნდა გამოკვებოს საყოფაცხოვრებო თევზი, რადგან ბევრს არ მოსწონს ეს პროდუქტი თესლის დიდი რაოდენობის გამო.
პასუხი მარტივია - ვირთევზას ფილე უნდა გამოვიყენოთ და თუ კიდევ ცოტას „გააგონებთ“, დარწმუნებული ხართ, რომ ოჯახის წევრები ყურმილიდან კერძს ვერ მოშორდებიან და შემდგომში თევზის დღე დადგება. აღიქმება მხოლოდ აფეთქებით.
ინგრედიენტები:
მომზადების ტექნოლოგია:
ზოგიერთი დიასახლისი გვთავაზობს ცოტა ყველის გახეხვას, გამომცხვარი თევზის ბოლოს დაასხუროს და დაელოდოთ სანამ ოქროსფერი, მადისაღმძვრელი ქერქი გამოჩნდება.
სტეიკი არის ხორცის სქელი ნაჭერი, რომელიც მზადდება შეწვით ან გამოცხობით.
მაგრამ ძვლისგან გათავისუფლებული ვირთევზას დიდი ნაჭერი ასევე შეიძლება ჩაითვალოს სტეიკად და იგივე მომზადების მეთოდები შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მხოლოდ ამას გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება. თევზი უფრო წვნიანი რომ იყოს, შეგიძლიათ კარტოფილით გამოაცხვოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების ტექნოლოგია:
ნამდვილ ხმელთაშუა ზღვის კერძს მეტი არაფერი სჭირდება, მხოლოდ ერთი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო და შესაძლოა მწვანე სალათი (ფოთლები), რომელსაც ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი უნდა მოასხოთ.
ფოლგაში გამოცხობა ხორცის, ბოსტნეულის და თევზის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზაა. ასე გამომცხვარი ვირთევზა ინარჩუნებს წვნიანს და აქვს სასიამოვნო ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. თევზის ბოსტნეულის დამატება შეგიძლიათ, ამ შემთხვევაში დიასახლისს გარნირის მომზადება არ მოუწევს.
ინგრედიენტები:
მომზადების ტექნოლოგია:
ახალი ბოსტნეულის სალათი კარგი გვერდითი კერძი იქნება; თუ სალათზე უფრო მნიშვნელოვანი რამე გჭირდებათ, მაშინ მოხარშული კარტოფილი იდეალური იქნება.
თუ ბავშვებს თევზი არ უყვართ (ძვლების გამო), მაგრამ უყვართ კოტლეტი, შეგიძლიათ შესთავაზოთ ძალიან გემრიელი ვირთევზას კოტლეტი. ეს კერძი შეიძლება შეავსოთ თითქმის ნებისმიერი გვერდითი კერძით - მოხარშული წიწიბურა, ბრინჯი, კარტოფილი, ან მიირთვათ ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
ინგრედიენტები:
მომზადების ტექნოლოგია:
გადაიტანეთ ლამაზ ლანგარზე და მიირთვით, უხვად მოასხით კამა და ოხრახუში.
ყველა დიასახლისმა ალბათ იცის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ვირთევზა ტაფაში. სინამდვილეში, ამაში არაფერია რთული. თუმცა, როგორც ამბობენ, კულინარიული გამოცდილება არასდროს არის ზედმეტი. დღეს განვიხილავთ შემწვარი ვირთევზას მომზადების რამდენიმე საინტერესო გზას.
როგორ მოვამზადოთ ვირთევზა ტაფაში გემრიელად? საიდუმლო მარტივია: თევზი ჯერ რძეში უნდა დაასველოთ, შემდეგ კვერცხში გამოაცხვოთ, შემდეგ კი წვნიანი და ნაზი გემოთი გამოვა.
ნორვეგიული ვირთევზა არის ორიგინალური და გემრიელი კერძი, რომელიც იქნება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის მთავარი წერტილი. კლასიკური რეცეპტი მოითხოვს ვარდისფერ ვირთევზას, მაგრამ ის ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი. თუმცა, საოცარი სოუსის წყალობით, ჩვეულებრივი ვირთევზა ძალიან გემრიელი და არომატული გამოვა.
დროა ვიფიქროთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ვირთევზას სტეიკი ტაფაში, რომ მიიღოთ მართლაც სამეფო კერძი. ჯერ თევზს მსუბუქად ვწვავთ, შემდეგ კი ღუმელში ვშუშავთ. წვნიანი თევზი, ხრაშუნა ჩიფსები, დელიკატური ყველის ქერქი - რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი?
როგორ მოვამზადოთ ვირთევზას ფილე ტაფაში, გემრიელი და სწრაფი? არაფერია რთული ამაში. მთავარია, თევზის ფილე წინასწარ გაყინოთ, თუ, რა თქმა უნდა, ხელთ ახალი არ გაქვთ.
