ხიზილალის დამარილების ხრიკები თავს.
რაც არ უნდა თქვან დიეტებმა და ასკეტიზმის მოყვარულებმა, სუფრაზე ხიზილალა კარგი გემოვნების ნიშანია, განსაკუთრებით მაშინ, როცა სუფრა სადღესასწაულოა. მაგრამ თუ შავი ხიზილალა არის მდიდრული რუსული სუფრის სიმბოლო, მაშინ წითელი ხიზილალა ოჯახში ეკონომიკური სიმდიდრის ნიშანია. იმავდროულად, კეთილდღეობაზეც კი, შეგიძლიათ ბევრი დაზოგოთ, თუ ზოგიერთ რამეს თავად გააკეთებთ. მაგალითად, მარილი იგივე წითელი ხიზილალა სახლში. ვისწავლოთ.
სახლში წითელი ხიზილალა იწყება მაღაზიაში სწორი თევზის არჩევით. ჩვენი მიზნებისთვის დაგვჭირდება თევზი წითელი ხორცით, როგორიცაა ორაგული, როგორიცაა კალმახი, ორაგული ან ვარდისფერი ორაგული. თქვენ გჭირდებათ ნებისმიერი ზომის მდედრის უღიმღამო ლეში, რომელიც აუცილებლად შეიცავს ხიზილალას (და იქნება ნებისმიერში, რადგან ასეთ თევზებს მხოლოდ მაშინ იჭერენ, როცა ქვირითად მიდიან).
ქალის მამრისგან გარჩევა პრობლემა არ არის. ფაქტია, რომ მდედრი ორაგული... „უფრო ქალურია“: უფრო მომრგვალო კონტურები, უფრო ნაზი და ნაზი ფერი და მოკლე, მომრგვალებული თავი. არ აქვს ქულები ან მტაცებელი გარეგნობა (მამაკაცის მსგავსად). თუ პირველად ირჩევთ, მიჰყევით ამ ინსტრუქციებს, სცადეთ ამის გაკეთება საკუთარ თავს და შემდეგ გაიარეთ კონსულტაცია გამყიდველთან. თქვენ ნახავთ, რომ თქვენი მოსაზრებები სავარაუდოდ ემთხვევა.
ხიზილალის დამარილების პროცესი თავისთავად შედგება მოქმედების ორი ეტაპისგან. ჯერ ხიზილალა უნდა გაასუფთაოთ ფილმიდან, რომელშიც ის მდებარეობს, შემდეგ კი მოათავსოთ მარილის მარინადში, ანუ მწნილი. თითოეულ ეტაპს აქვს საკუთარი დახვეწილობა. დავიწყოთ გაწმენდით.
ხიზილალა მოთავსებულია ორ კინოჩანთაში (ჩანთებში) - თქვენ უნდა მოიცილოთ ისინი. სამუშაო არის შრომატევადი, მაგრამ აუცილებელი. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რათა არ დაზიანდეს თავად ხიზილალა. (თუ სხვა მიზანი არ არის).
ხელებით ფრთხილად გამოაცალეთ ხიზილალა ფილმიდან.
შემდეგი, მოათავსეთ ხიზილალა თასში და შეავსეთ ცივი წყლით. ხის ჯოხის გამოყენებით ვიწყებთ ინტენსიურად შერევას ერთი მიმართულებით. პერიოდულად ვიღებთ ჯოხს წყლიდან და ვაშორებთ დარჩენილ ფილას, რომელიც ძალიან კარგად ეხვევა ხის შამფურს. ამ გზით ჩვენ საკმარისად გავწმენდთ წითელ ხიზილალას ფილმიდან.
ახლა გაწურეთ ქურთუკი შუაზე დაკეცილი მარლით და მოათავსეთ მასზე ხიზილალა. და სითხე გამოუშვით.
მარილწყალში წყალი, მარილი და შაქარი გვჭირდება. რამდენი წყალი უნდა მივიღო? ვიღებ იმდენს, რომ მთლიანად დაფაროს ხიზილალა, ანუ ხიზილალის მოცულობაზე დაახლოებით ორჯერ მეტი.
რამდენი მარილი და შაქარი? ერთი ჭიქა წყლისთვის - 2 სუფრის კოვზი მარილი და 2 ჩაის კოვზი შაქარი. ეს არის "მეცნიერების მიხედვით". მარილის სწორი კონცენტრაციის დადგენის პოპულარული გზა ასევე საკმაოდ პოპულარულია: მოათავსეთ ახალი კვერცხი იმ წყალში, რომელიც გამოყენებული იქნება ხსნარის მოსამზადებლად. და დაიწყე მარილის დამატება. როგორც კი კვერცხი ამოვა ზედაპირზე, გააჩერეთ - მარილი საკმარისია წითელი ხიზილალასთვის.
მაშ ასე, მოვამზადოთ მარინადი. წყალში ჩაასხით მარილი და შაქარი და ადუღეთ. შემდეგ წყალს ოდნავ ვაცივებთ, რადგან მდუღარე წყალი კი არ გვჭირდება, არამედ ისე, რომ „თითისთვის საკმარისი იყოს“.
ხიზილალას დაასხით მარილწყალი და დატოვეთ... რამდენ ხანს? დაახლოებით 20 წუთი ვტოვებ, რადგან ხიზილალა მაცივარში 2-3 დღე მჭირდება (მეტი ჯერ კიდევ არ შეიძლება). თუ გეგმავთ სუფრასთან მიტანას მაშინვე, საკმარისია 7 წუთი.
ხიზილალა დადეთ ტილოზე და გააშრეთ. მას შეუძლია გაშრობა 2 საათამდე. შემდეგ გადაიტანეთ ზეითუნის ზეთით წასმულ ქილებში. და შედგით მაცივარში.
ორაგულის ხიზილალა არა მხოლოდ გემრიელი დელიკატესია, არამედ პროდუქტიც, რომელსაც დიდი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის. ამასთან, კომერციულად წარმოებული ხიზილალა არც ისე გემრიელია, რადგან მის მომზადებაში ხშირად გამოიყენება კონსერვანტები, რომლებიც სიმწარეს ანიჭებენ. უმჯობესია ისწავლოთ ორაგულის ხიზილალის მწნილის დაწურვა საკუთარ სახლში. წაიკითხეთ იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ დამარილებული ხიზილალა ჩვენს მასალაში.
სანამ მომზადების პროცესს დაიწყებთ, საჭიროა მარცვლების გამოყოფა და მათგან ფილმის ამოღება. ამის გაკეთება არც ისე ადვილია, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე ხრიკი. Ისე, შეგიძლიათ კვერცხები გამოაცალოთ მარლის გამოყენებით, ქურთუკის გამოყენებით ან სპეციალურ მარილწყალში გაჟღენთვით.
თუ გადაწყვეტთ მარლის აღებას, მაშინ ის რამდენიმე ფენად უნდა ჩამოყაროთ და ნაზად გადაანაწილოთ კვერცხები ზედაპირზე, შემდეგ კი ფრთხილად აურიეთ ხიზილალა. სწორედ იმ მომენტში, როდესაც პროდუქტი მოძრაობს მარლის გასწვრივ, ფილმი დარჩება მასზე და კვერცხები გამოიყოფა.
თუ ხელზე მარლი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უბრალო საწური. ხიზილალას ათავსებენ შიგნით და ასხამენ მდუღარე წყალს. როდესაც წყალი გადინდება, საჭიროა ჭურჭლის შერყევა. პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოათავსოთ დამატებითი კონტეინერი ქურთუკის ქვეშ, რომელშიც ყველა კვერცხი ჩავარდება.
მარცვლების გამოყოფის მესამე გზა არის მარილწყალში მომზადება, რომელშიც ხიზილალა გაჟღენთილია. ამისათვის დაგჭირდებათ:
ხიზილალას ღრმა ჭურჭელში ათავსებენ და მარილწყალს ასხამენ, მანამდე კი 40 გრადუსამდე უნდა გაცივდეს. ნაზად უნდა აურიოთ კვერცხები, სანამ არ გაიყოფა. ამის შემდეგ, წყალი გადაწურეთ საწურში პატარა ხვრელების საშუალებით, რათა მასში მთელი ხიზილალა დარჩეს.
მოდით შევხედოთ დამარილების რამდენიმე ძირითად მეთოდს.
400 გრამი ორაგულის ხიზილალისთვის დაგჭირდებათ 20 გრამი ზღვის მარილი. ასევე დაგჭირდებათ 250 მლ წყალი და ხუთი გრამი შაქარი. სამზარეულოს პროცესი შემდეგია:
ამ პროდუქტის მინუსი ის არის, რომ ის ინახება მხოლოდ სამი დღის განმავლობაში, მიუხედავად იმისა, რომ ხიზილალა თავისთავად მარცვლოვანია.
ეს მეთოდი გამოიყენება მაშინ, როდესაც არის დიდი მოცულობის პროდუქტი, რომელიც საჭიროებს დამარილებას. მისი უპირატესობა (პირველისგან განსხვავებით) არის ის, რომ ხიზილალა შეიძლება უფრო დიდხანს ინახებოდეს.
0,5 კგ კვერცხს დაუმატეთ სუფრის კოვზი მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ პლასტმასის სპატულის გამოყენებით. მთავარი ამოცანაა კვერცხები არ გაანადგუროთ. პროდუქტი ამოღებულია მინის ქილებში, თითოეულ მათგანს ემატება ცოტა მცენარეული ზეთი. ამ ხიზილალის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ორ კვირამდე.
შენახვის ვადის გაზრდის მიზნით, პროდუქტი შეიძლება გაყინული იყოს. გალღობის შემდეგ ის არ დაკარგავს გემოს და ტექსტურას.
სადღესასწაულო სუფრაზე ეს დელიკატესი ყოველთვის კარგი გემოვნებისა და ოჯახში კეთილდღეობის ნიშანია. მასზე ბევრი ფულის დაზოგვა შეგიძლიათ, თუ იცით, როგორ მოაყაროთ წითელი ხიზილალა. მთავარია თევზის სწორად შერჩევა, გაყინვა და ხიზილალის გასუფთავება. და თქვენ მხოლოდ 5-10 წუთი უნდა დახარჯოთ მარილისთვის.
წითელი ხიზილალა ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია, მაგრამ, სამწუხაროდ, ძალიან ძვირი. თუმცა, რამდენიმე საიდუმლოს ცოდნით, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ იგი სახლში. ხარისხით და გემოთი ასეთი პროდუქტი არ ჩამოუვარდება მაღაზიებში შემოთავაზებულ ანალოგებს, ერთადერთი ის არის, რომ თვითდამარილებული დელიკატესის შენახვის ვადა გაცილებით მოკლეა. მაგრამ, მეორე მხრივ, ამას ასევე აქვს პლუსი: თქვენს ხელნაკეთ ხიზილალაში არ იქნება კონსერვანტები, გლუკონატები ან სხვა მავნე ნივთიერებები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სენდვიჩებისთვის, სალათებისთვის და დამოუკიდებელ კერძად სამუშაო დღეებში და დღესასწაულებზე.
ხიზილალის დასამარილებლად შესაფერისია თევზის შემდეგი სახეობები:
უმჯობესია იყიდოთ ახლად დაჭერილი, არავისცერული ქალის გვამი. მის ზომას არ აქვს მნიშვნელობა. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული თევზი. ოღონდ ამ შემთხვევაში მოთმინება გამოიჩინეთ, რათა სწორად გაიყინოთ: კარკასი უნდა ინახებოდეს მაცივარში დაახლოებით 8 საათი და შემდეგ გალღოთ ოთახის ტემპერატურაზე. ცივი წყალი, მიკროტალღური და სხვა გალღობის მეთოდები აქ არ არის შესაფერისი.
წითელ თევზს ქვირითობის პერიოდში ყოველთვის იჭერენ, ამიტომ მასში ხიზილალა აუცილებლად იქნება. მდედრის გვამს, მამრებისგან განსხვავებით, აქვს გლუვი სხეულის კონტურები, ღია ფერის ქერცლები, ნაკლებად გამოხატული ფარფლები და პატარა მრგვალი თავი. მამრები უფრო მტაცებლად გამოიყურებიან და აქვთ მკვეთრი, ნათელი ფერის ფარფლები და დიდი სამკუთხა თავი.
თევზის კარკასში წითელი ხიზილალა მოთავსებულია ძალიან მკვრივ ფირის ჩანთაში (ტომარაში), საიდანაც ის უნდა გაიწმინდოს. ფილმის ძირითადი ნაწილი შეიძლება ადვილად მოიხსნას ხელით, მაგრამ მისი ნარჩენები უნდა მოიხსნას უფრო დახვეწილი გზით. შეეცადეთ იმოქმედოთ სწრაფად: თუ ხიზილალა მტკნარ წყალში ზის, მისი ჭურვი ძალიან მყიფე და მყარი გახდება.
კვერცხებს დაასხით ცივი წყალი. აიღეთ ხის შამფური და ენერგიულად აურიეთ ყველაფერი ერთი მიმართულებით. დარჩენილი ფილმი სწრაფად შემოიხვევს ჯოხს. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის მათი ამოღება. შემდეგ აიღეთ 2-3 ფენად დაკეცილი მარლი, ჩაყარეთ ქილაში და გადაწურეთ მასში ხიზილალა. წვრილი ფირის ნარჩენები და დაზიანებული კვერცხები დარჩება მარლაზე.
ფილმის მოხსნის კიდევ ერთი ვარიანტია ხიზილალის გახეხვა დიდი საცრის მეშვეობით. მისი უჯრედები კვერცხზე 3-ჯერ დიდი უნდა იყოს. როგორც კი ხიზილალას ფილმებიდან გაათავისუფლებთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ დამარილება.
წითელი ხიზილალის დამარილების ორი ტექნოლოგია არსებობს.
ამ საშუალო მარილიანი თევზის ხიზილალა ძალიან ძვირფასია. ამ რეცეპტიდან შეიტყობთ, თუ როგორ მიიღოთ გემრიელი დელიკატესი.
მარტივი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ წითელი თევზის ხიზილალა სამომავლო გამოყენებისთვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ყოველ დილით მიირთვათ თავი ამ გემრიელი დელიკატესით.
თუ გსურთ მიირთვათ და მიირთვათ სხვები უჩვეულო დელიკატესით, მოაყარეთ კვერცხები და მიირთვით, მსუბუქად დაასხით ლიმონის წვენი.
თევზი ისეთი სახელწოდებით, როგორიცაა კალმახი, სინამდვილეში არ არსებობს, რადგან ეს ტერმინი ეხება ორაგულის თევზის მთელ ოჯახს. ეს თევზი ცნობილია არა მხოლოდ ნაზი და მაღალკალორიული ხორცით, არამედ საოცრად გემრიელი ხიზილალათ, რომელსაც ხალხში წითელს უწოდებენ. ორაგულის ხიზილალის მწნილი სახლში, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა.
რეცეპტების სია სტატიაში:
ხიზილალა არა მხოლოდ გემრიელი დელიკატესი, არამედ ჯანსაღი პროდუქტია, მდიდარია ცილებითა და მინერალებით, ლეციტინით, ვიტამინებით, ასევე ფოსფორით და რკინით. ადამიანები, რომლებიც მიირთმევენ ხიზილალას, უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელდებიან დაავადებებისგან, ჭრილობები ჩვენს თვალწინ შეხორცდება, რადგან ხიზილალის ცილა აქტიურად მონაწილეობს ახალი უჯრედების მშენებლობაში და ასევე ინარჩუნებს ჰემოგლობინის საჭირო დონეს.
კალმახის ხიზილალის მწნილი შეგიძლიათ სახლში, თუ პროდუქტი ახალია. სირთულე წარმოიქმნება არა დამარილებით, არამედ ხიზილალის გაწმენდით. თევზის მუცელში ხიზილალა მოთავსებულია ფილმში - გარსში, რომლის მოშორება არც ისე ადვილია. გააცხელეთ წყალი დიდ ქვაბში იმ ტემპერატურამდე, რომ თქვენს ხელებს გაუძლებს. ჩაყარეთ კვერცხები იქ და თითებით, ფრთხილად რომ არ გახვრეტით კვერცხები, გახეხეთ ზედაპირიდან. არ არის მიზანშეწონილი ჭრილობების გაკეთება; ფილმის გაჭიმვა შესაძლებელია თითებით.
ძალიან მოსახერხებელია, თუ ტაფაში არის საწური ან საფქვავი, მაშინ ხიზილალა ბადეზე ჩამოვარდება და გაგიადვილდებათ მისი ამოღება და მოგვიანებით გარეცხვა.
ჩამოიბანეთ ხიზილალა ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და ჩაყარეთ თასში, რომელშიც დამარილებული იქნება. ცალკე ჯამში აურიეთ 5 ს.კ. კოვზები მარილი და 2 ს.კ. კოვზები შაქარი თითო კილოგრამი ხიზილალა. მიღებული მასა დაასხით ხიზილალაზე, დააფარეთ და მოაყარეთ მარილი 15-20 წუთის განმავლობაში. რის შემდეგაც პროდუქტი შეიძლება მოათავსოთ მინის ქილებში და მოათავსოთ მაცივარში. მეორე დილით შეგიძლიათ თქვენი ოჯახის მკურნალობა.
ყოველ 5 წუთში აურიეთ ხიზილალა, შემდეგ თანაბრად დამარილდება და მარილი მთლიანად გაიხსნება.
ხიზილალა შეიძლება წყალში დამარილდეს. მოამზადეთ გაჯერებული მარილის ხსნარი: გახსენით 0,5 ჭიქა უხეში მარილი იოდის გარეშე ლიტრ წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხსნარის სიმკვრივის შემოწმება შესაძლებელია უმი კარტოფილის გამოყენებით: თუ ის ცურავს ხსნარში, ეს ნიშნავს, რომ მარილი საკმარისია; თუ ჩაიძირა, დაამატეთ მეტი მარილი. გააგრილეთ ხსნარი, დაუმატეთ 1-2 ჩაის კოვზი შაქარი და მოათავსეთ ხიზილალა სითხეში ისე, რომ მთლიანად დაიმალოს წყალმა.
ორაგულის ხიზილალა კლასიფიცირებულია წითლად - ეს არის თევზის ხიზილალა, როგორიცაა ვარდისფერი ორაგული, ჩუმ ორაგული, სოკის ორაგული, კოჰო ორაგული, ატლანტიკური ორაგული, ან ორაგული, კალმახი, ტაიმენი და ა.შ. მართალია, წითელი ხიზილალა შავ ხიზილალზე ნაკლებად ფასდება, მაგრამ ასევე ძვირადღირებული საკვები პროდუქტია, რომელსაც აქვს მაღალი გემო და შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. ჩვეულებისამებრ, ორაგული თევზი იყიდება მაღაზიებში და ბაზრებში ნაღველით, მაგრამ თუ შემთხვევით იყიდით, ვთქვათ, გაუფუჭებულ ვარდისფერ ორაგულს, ის შეიძლება შეიცავდეს ხიზილალას, რომელიც შეგიძლიათ სახლში მოაყაროთ მარილი.
დაგჭირდებათ
1. ბუნებრივია, თევზებში ხიზილალა განლაგებულია ორ ღრუში, რომლებსაც იასტიკებს უწოდებენ. ეს ღრუები ერთმანეთთან არის დაკავშირებული თხელი ფირით. იმისათვის, რომ ხიზილალა დაამარილოთ, ჯერ უნდა მოიცილოთ ეს ფილმები. აიღეთ მარლა და, რამდენჯერმე დაკეცეთ, გააკეთეთ რაღაც "მკლავები". მოათავსეთ ხიზილალა იქ და დაიწყეთ მისი გამორეცხვა ნაზი წყლის ნაკადის ქვეშ, ატრიალეთ ხიზილალა ყდის თითოეულ სიგრძეზე. ასეთი გარეცხვის შემდეგ ფირები დარჩება შიგნით, მარლის ზედაპირზე და გექნებათ დასამარილებლად მზად ხიზილალა.
2. ხიზილალა, ისევე როგორც ბევრი სხვა პროდუქტი, როგორიცაა თევზი და ქონი, მარილწყალშია დამარილებული. მარილწყალი არის უაღრესად გაჯერებული მარილის ხსნარი. მის მოსამზადებლად გახსენით მარილი და შაქარი წყალში ორი დონის სუფრის კოვზი მარილი და ორი ჩაის კოვზი შაქარი თითო ჭიქა წყალში. თუ ეჭვი გეპარებათ მის ციტადელში, მაშინ შეგიძლიათ კიდევ შეამოწმოთ: გააცალეთ საშუალო ზომის კარტოფილი და ჩაყარეთ მარილწყალში. თუ ის ზედაპირზე ან მის მახლობლად ცურავს, მაშინ საჭირო ციტადელამდე მიღწეულია.
3. მოხარშეთ მარილწყალი. ადუღების შემდეგ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
4. მომზადებულ ხიზილალას დაასხით მარილწყალი. ასევე შეგიძლიათ ხიზილალა მარლაში ჩაყაროთ, ტომარასავით შეკრათ და მარილწყალში ჩაყაროთ. გააჩერეთ 1 საათი.
5. ერთი საათის შემდეგ ხიზილალა გადაწურეთ ქილაში, გამოწურეთ მარილწყალში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. თუ თქვენ იყენებთ მარლის ჩანთას, უბრალოდ ამოიღეთ და მასში ხიზილალა ადვილად გარეცხეთ.
6. შეუძლებელია ასეთი ხიზილალის დიდხანს შენახვა, თუნდაც ქილაში გაახვიოთ, რადგან ის არ შეიცავს აუცილებელ კონსერვანტებს, რომლებსაც ემატება ქარხანაში მომზადებულ ხიზილალაში. უმჯობესია სახლში დამარილებული ხიზილალა მიირთვათ მომზადებიდან 1-2 დღის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ, მაგრამ ამას მხოლოდ მაშინ აქვს აზრი, თუ თქვენ გაქვთ ბევრი ხიზილალა, ან გსურთ მისი შენახვა განსაკუთრებული შემთხვევისთვის.
წითელი ხიზილალა გემრიელი პროდუქტია. მაღაზიაში მისი ყიდვის საშუალება ბევრს აღარ აქვს, მაგრამ ყველას უნდა ეს დელიკატესი გასინჯოს... არ დაიდარდოთ! თუკი ორაგულის ოჯახიდან უნაყოფო თევზს მოხვდებით, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ხიზილალა და დატკბეთ მისი განსაცვიფრებელი გემოთი.
დაგჭირდებათ
1. თუ თქვენ იყიდეთ გაყინული თევზი, წინასწარ უნდა გაყინოთ. თუ ახალ თევზს დაიჭერთ, დაუყოვნებლივ დაიწყეთ დამუშავება.
2. აიღეთ თევზი და ფრთხილად მოჭერით მუცელი მაკრატლით. ფრთხილად იყავით, რომ არ დააზიანოთ ხბო.
3. ამოიღეთ ხიზილალის ტომარა.
4. მოამზადეთ თქვენი საჭრელი დაფა. დაფაზე დადეთ ხიზილალის ტომარა და ხელით მოჭერით, ტრადიციული სუფრის კოვზით გაფხეხეთ ხიზილალა. შეეცადეთ ეს გააკეთოთ რაც შეიძლება ნაზად. და იყავი მოთმინება!
5. მოამზადეთ მარილწყალი. 4 ლიტრ წყალზე აიღეთ 1 კილოგრამი მარილი, 0,5 კილოგრამი შაქარი და ყველაფერი აურიეთ ქვაბში. გამოიყენეთ დიდი მარილი, ყოველგვარი დანამატების გარეშე. დარწმუნდით, რომ ჭურჭელი და წყალი სუფთაა.
6. მარილწყალი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. მარილი მთლიანად უნდა გაიხსნას. მარილწყალი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააციეთ ოთახის ტემპერატურამდე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სახის სანელებლები თქვენი გემოვნებით.
7. ხიზილალას ფრთხილად დაასხით მარილწყალი. 1 კილოგრამი ხიზილალასთვის საჭიროა 3 ლიტრი მარილწყალი.
8. თუ უახლოეს მომავალში ხიზილალის ჭამას აპირებთ, მაშინ საკმარისია 8 წუთის განმავლობაში მარილის მორევა. თუ მარილი გრძელვადიანი შენახვისთვის, მაშინ 20-25 წუთი.
9. ამის შემდეგ, ხიზილალა გადაწურეთ ტილოში ან ქილაში და დატოვეთ დარჩენილი მარილწყალი.
10. მომზადებული ხიზილალა მოათავსეთ კონტეინერში, რომელშიც ის შეინახება. დახურეთ კონტეინერები და მოათავსეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
ვიდეო თემაზე
Შენიშვნა!
სათანადოდ დამარილებულ ხიზილალას უნდა ჰქონდეს აგურის-ალისფერი ფერი და ბრწყინვალე მარილიანი გემო. ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის. თუ თქვენ მოამზადეთ ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა, ჯობია, მაშინვე მიირთვათ!
სასარგებლო რჩევა
აიღეთ შავი პური და დაჭერით. ნაჭერზე წაუსვით ახალი კარაქი და ზემოდან მოაყარეთ დამარილებული ხიზილალის ფენა (ნახევარი სანტიმეტრი სისქე ან მეტი, თქვენი ოცნების მიხედვით). Გემრიელად მიირთვით!
