ბევრ ჩვენგანს ძალიან უყვარს შაურმა და ყიდულობს მას პირველივე კიოსკში, რომელიც შეგვხვდება, რამაც შესაძლოა არცთუ სახარბიელო გავლენა მოახდინოს ჩვენს ჯანმრთელობაზე. სახლში მომზადებული შაურმა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი იქნება. ამ სტატიაში ჩვენ გაგიზიარებთ რამდენიმე რეცეპტს ამ კერძის მოსამზადებლად საკუთარი ხელით ხარისხიანი ინგრედიენტებისგან.
ალბათ, საიდუმლო არ არის, რომ შაურმა ჩვენთან აღმოსავლეთიდან მოვიდა. შაურმა თურქეთში ეროვნული კერძია, რომელსაც შემწვარი ხორცი აქვს სხვადასხვა ბოსტნეულის სალათებთან ერთად. პიტას პურში შეგიძლიათ შეფუთოთ ნებისმიერი ხორცი. თურქეთში ჩვეულებრივია ცხვრის ხორცის შეფუთვა და ეროვნული კერძის მომზადების მეთოდი ოდნავ განსხვავდება იმ ვერსიისგან, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ.
ამ კერძის მომზადება არც ისე რთულია და არც დიდ დროს მოითხოვს და ჩვენ ვეცდებით დაგეხმაროთ ამაში.
რა თქმა უნდა, მთავარი ინგრედიენტი ხორცია, ამას ემატება პომიდორი, კიტრი, კომბოსტო, მწვანილი, სოკო, დაკონსერვებული სიმინდი და სხვა. თქვენ შეგიძლიათ შეფუთოთ ის, რაც თქვენს გულს სურს, პიტას პურში.
არიან გურმანებიც, რომლებიც ხორცისა და სოუსის გარდა, სხვას არაფერს უმატებენ. რა თქმა უნდა, ეს გემოვნების საკითხია. პიკანტური გემოს დასამატებლად კერძს ემატება სხვადასხვა სანელებლები.
ასევე სურვილისამებრ დაუმატეთ არაჟანი ან ყველი, მაიონეზი და სხვა სოუსები. თუ მწვანილი მოგწონთ, შეგიძლიათ დაუმატოთ, მაგალითად, სალათის ფოთოლი, კამა, მწვანე ხახვი, კილანტრო.
შაურმას სახლში საკუთარი ხელით მომზადებისას თქვენ წყვეტთ რომელ რეცეპტს აირჩევთ, რამდენი ინგრედიენტი შევა კერძში და რისი მიღება გსურთ საბოლოოდ.
ფრთხილად შეამოწმეთ პიტას პური, რომელიც შეიძინეთ ხელნაკეთი შაურმის დასამზადებლად. შეისწავლეთ წარმოების დრო. გაშრობა დაწყებული ლავაში ამ კერძისთვის არ გამოდგება, შიგთავსი უბრალოდ ვერ შეფუთავთ.
სანამ შაურმას სახლში მოამზადებთ, ხორცი წინასწარ უნდა დამარინადოთ. იმისათვის, რომ შაურმა ქუჩის (პროფესიულ) ვერსიას დაემსგავსოს, აუცილებელია ხორცის შეწვა გარკვეული მოთხოვნების შესაბამისად. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება თუჯის.
სანამ ხორცს ტაფაში მოათავსებთ, გააშრეთ ხელსახოცით, რომ ზედმეტი წყალი მოაშოროთ. შეწვისას ზეთი არ გამოიყენება, ფრთხილად იყავით, რომ ხორცი არ დაიწვას. მას შემდეგ, რაც შიგთავსი პიტას პურში გაახვევთ, მსუბუქად შეწვით კერძი მშრალ თუჯის ტაფაში, თუ ეს შესაძლებელია.
ყველაზე შესაფერისი სოუსები ამ შემთხვევაში არის ნიორი და ცხელი. მათი მომზადება არ არის სირთულე. ნივრის სოუსის მოსამზადებლად გვჭირდება არაჟანი, ნიორი, მწვანილი და დაკონსერვებული კიტრი. ცხელი სოუსის მოსამზადებლად უნდა ავიღოთ ტომატის პასტა, ოხრახუში, მზესუმზირის ზეთი და ლაიმის წვენი.
მოსამზადებლად ყველაფერი უნდა დაჭრათ და შაურმას იმდენი სოუსი დაუმატოთ, რამდენიც გულს უნდა. თურქეთში ჩვეულებრივია ერთ კერძში ერთდროულად რამდენიმე სოუსის გამოყენება. ან აირჩიე ის, რომელიც აუცილებლად მოგწონს.
თუ გინდათ, რომ თქვენი შაურმა სახლში პროფესიონალის მსგავსად გამოვიდეს, უნდა ისწავლოთ მისი სწორად გადახვევა, რომ სოუსი არ გაჟონოს.
ამისათვის თქვენ უნდა მოაყაროთ პიტას პური მაგიდაზე და დაასხით ცოტაოდენი ლიმონის წვენი.
გაანაწილეთ პიტას პური სოუსით ან რამდენიმე ერთდროულად. მოათავსეთ შიგთავსი, მოაყარეთ ხორცი ბოსტნეულის ზემოდან და დაამატეთ სოუსი. შევახვიოთ შიგთავსი პიტას პურში.
გეპატიჟებით გაეცნოთ რამდენიმე ხელნაკეთი შაურმის რეცეპტს. ვიმედოვნებთ, რომ იპოვით რამეს, რაც მოგწონთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი
კომბოსტო წვრილად დავჭრათ და სტაფილო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. კამა და ოხრახუში დავჭრათ. შეურიეთ ყველაფერი ზეთის დამატებით.
ხბოს ხორცი დავჭრათ კუბიკებად.
დავიწყოთ კერძისთვის სოუსის მომზადება. სოუსისთვის აურიეთ არაჟანი, კეტჩუპი, დაჭრილი ნიორი. საფუძვლიანად აურიეთ და დაიწყეთ სუნელი.
მოაყარეთ პიტას პური, წაუსვით მაიონეზი, მოაყარეთ ხორცი, სალათი, მოაყარეთ სოუსი და გააბრტყელეთ პიტას პური.
ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:
მომზადების მეთოდი
ხორცი სოუსში მცენარეული ზეთით დამარინადეთ. ერთი საათი საკმარისი იქნება მისი დასამარინადებლად. დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ოქროსფერამდე. სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ არაჟანი და მაიონეზი, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
დაკონსერვებული კიტრი და პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. მოვაყაროთ პიტას პური, მოვაყაროთ შემწვარი ხორცის ნაჭრები და მოვამზადოთ სალათი. ყველაფერი მაიონეზით შეაზავეთ და პიტას პური შეახვიეთ. კერძი მზადაა საჭმელად. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სოუსი თქვენი გემოვნებით.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი
მოხარშეთ ქათამი დაბალ ცეცხლზე. დატოვე სანამ მთლიანად არ გაგრილდება, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კომბოსტო დაჭერით, პომიდორი დაჭერით კუბიკებად, სტაფილო დაჭერით პატარა ზოლებად და დაჭერით კიტრი.
სოუსისთვის დაგვჭირდება არაჟანი, მაიონეზი, დაჭრილი ნიორი.
მოაყარეთ პიტას პური, წაუსვით მომზადებული სოუსით. მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები, სალათი და მოაყარეთ სოუსით. შევახვიოთ შიგთავსი პიტას პურში. შაურმა მზად არის საჭმელად.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი
ეს შაურმა მზადდება ნაჩქარევად, დამწყებსაც კი შეუძლია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ სამზარეულო.
კიტრი და პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად, გავხეხოთ ყველი. ღორის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ოქროსფერამდე.
პიტას პურზე მოვაყაროთ სტაფილო, მომზადებული სალათი და მოვაყაროთ ყველაფერი სოუსით. მოაყარეთ შემწვარი ღორის ნაჭრები და კვლავ წაუსვით მაიონეზი. დაუმატეთ ყველი. გააბრტყელეთ შიგთავსი პიტას პურში. კერძი მზადაა საჭმელად.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი
ღორის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი.
კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად და დავუმატოთ ხორცს. დაჭერით კომბოსტო.
პიტას პური მაიონეზით შეზეთეთ, მოაყარეთ კარტოფილი და ხორცი. დაამატეთ კომბოსტო და დაასხით სოუსი ყველაფერს.
შიგთავსი შეახვიეთ პიტას პურში, მომზადებული შაურმა შეწვით გახურებულ ტაფაზე მზესუმზირის ზეთის გარეშე. კერძი მზადაა საჭმელად.
Გემრიელად მიირთვით!
ეს ახლო აღმოსავლური დელიკატესი, რომელიც დამზადებულია თხელი ცომისგან შემწვარი ხორცით, ბოსტნეულით და სოუსით, ჩვენი სწრაფი კვების ნაწილი გახდა. ეს კერძი ძალიან გემრიელია, მაგრამ ბევრს ეშინია მისი ყიდვის ქუჩის მაღაზიებში, ამიტომ ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ შაურმა სახლში პიტას პურში, დღეს დიდი აქტუალურია.
შაურმის მკაცრი რეცეპტი არ არსებობს, არსებობს მხოლოდ განზოგადებული ინსტრუქციები, რომლებზედაც ჩვენ შეგვიძლია შევქმნათ კერძი საკუთარი გემოვნებით.
რეცეპტში მკაცრი მითითებების არარსებობის მიუხედავად, შაურმაში რჩება 4 კომპონენტი: ხორცი, ბოსტნეული, სოუსი და უფუარი პური - პიტა, რომელიც დღეს წარმატებით შეიცვალა სომხური თხელი ლავაშით. მაგრამ ზუსტად რა იქნება ეს საკვები ნაკრები, დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს გემოვნებაზე და თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ შაურმა სახლში, თუნდაც თქვენი ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით.
პეტერბურგში ამ კერძს ოდნავ განსხვავებული სახელი აქვს – შაურმა, რომელსაც მთელ მსოფლიოში უფრო გავრცელებული შაურმასგან განსხვავებით, მკაცრად რეგულირებული რეცეპტი აქვს. ჩრდილოეთ დედაქალაქში პიტა შაურმა შეიცავს ქათმის ფილეს, ახალ კიტრს, პომიდორს, ხახვს და ამ ყველაფერს მაიონეზის, კეფირის, ნივრის სანელებლებით უბრალოდ საოცრად გემრიელი სოუსით ავსებენ. სცადეთ ამ კერძის მომზადება სახლში და არ ინანებთ.
ჩვეულებრივ, კაფეებში შაურმას ამზადებენ პიტაში - უფუარი წვრილმარცვლები, მაგრამ თხელ პიტას პურშიც შეუძლიათ შესთავაზონ. უდავოა, რომ ამ კერძის სახლში მომზადება უფრო ადვილია თხელ სომხურ პურში, რომელიც ყველა მაღაზიაში იყიდება. მაგრამ თუ მოულოდნელად ვერ მიიღება ლავაშიკი, მაშინ შეგიძლია სახლში შეწვა უპრობლემოდ.
უმჯობესია, პიტას პური გამოვაცხოთ სპეციალურ ღუმელში, მაგრამ სახლში მისი არ არსებობის შემთხვევაში, შევწვით ყველაზე დიდ მშრალ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან.
შაურმას მომზადების სხვადასხვა ვარიანტს შორის არის ერთი საკმაოდ საინტერესო რეცეპტი, რომელშიც ახალი და ცხარე ბოსტნეული, არომატული ქათამი და ზღაპრული გემრიელი სოუსი ქმნის ისეთ გასაოცარ ტანდემს, რომ ამ კერძის ყველა სხვა სახეობა ვერ შეედრება მას.
შაურმას ქათამი უნდა მომზადდეს გარკვეული გზით:
მკერდის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ სანელებლები „გრილის ქათმისთვის“ და შევწვათ ცოტაოდენი ზეთით ტაფაზე, სანამ არ მოიხარშება და მადისაღმძვრელი ქერქი არ გახდება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ახლა მოვამზადოთ სტაფილო:
და ამ დროს ჩვენ მოვამზადებთ დარჩენილ ბოსტნეულს:
გარეცხეთ ყველა ხილი, გააცალეთ კანი საჭიროებისამებრ და დაჭერით: ხახვი - მეოთხედ რგოლებად, კიტრი და კომბოსტო - თხელ ზოლებად, პომიდორი - პატარა კუბიკებად, რის შემდეგაც ყველა ბოსტნეულს ავურიოთ საერთო ჯამში, დავამატოთ ცოტა მარილი.
მოამზადეთ სოუსი:
დაამატეთ შევსება:
ახლა რჩება მხოლოდ პიტას პურის გაბრტყელება და უგემრიელესი კერძი მზადაა. და უფრო დეტალურად უნდა ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა შეფუთოთ პიტას პური შაურმასთვის, რადგან დამწყები ძნელად შეძლებს ამ პროცედურის სწორად შესრულებას პირველად.
რა თქმა უნდა, კერძზე მთელი შთაბეჭდილება იქმნება არა მხოლოდ ამ კერძის გემოდან, არამედ იმითაც, თუ რამდენად ოსტატურად შეგიძლიათ გაახვიოთ შაურმა პიტას პურში. ხშირად, სახლში დონერ ქაბაბის მომზადებისას, ახლად გამოყვანილ მზარეულებს გადაუჭრელი პრობლემა ექმნებათ - პიტას პური იშლება და შიგთავსი ცვივა.
გამოდის, რომ არსებობს სპეციალური შეფუთვის ტექნიკა. გემრიელი საკვების მიღებისას ფორსმაჟორების თავიდან ასაცილებლად, მის მომზადებამდე უნდა ისწავლოთ შაურმის სწორად შეფუთვა.
თუ გეგმავთ შაურმას თან წაიღოთ პიკნიკზე და მაშინვე არ მიირთვათ, მაშინ დაგჭირდებათ სრულიად დახურული ტრიალის ტექნიკა, რათა შიგთავსი არ გამოვიდეს.
თუ აპირებთ შაურმას მომზადებისთანავე მიირთვათ, მაშინ შეგიძლიათ გადაატრიალოთ ისე, რომ ზედა ნაწილი ღია დარჩეს, ანუ პიტას პურის მხოლოდ ერთი გვერდითი კიდე შიგადაშიგ ვხაროთ და შაურმას ბოლომდე ვახვევთ მილით. 
პრინციპში, აქ საკმარისი იქნება მარტივი ინსტრუქცია ფოტოთი, მაგრამ სიცხადისთვის, მე გთავაზობთ ამ თემაზე ვიდეოს ყურებას.
ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ შაურმა სახლში, როგორ მოამზადოთ პიტას პური და როგორ სწორად გააბრტყელოთ ეს კერძი. შეგიძლიათ მოიწვიოთ სტუმრები და დაიპყროთ ისინი თქვენი კულინარიული ნიჭით.
არამედ მისი ჩამოსხმაც. შაურმას სწორად შეფუთვა დამოკიდებულია იმაზე, შეძლებთ თუ არა სრულად დატკბეთ მზა კერძის გემოთი, ან პიტას პურის შიგთავსი უმოწყალოდ ჩამოვარდება თეფშზე და აფუჭებს საჭმელს. უსიამოვნო ინციდენტების თავიდან ასაცილებლად, გირჩევთ, გაეცნოთ ჩვენს დეტალურ ნაბიჯ-ნაბიჯ მასტერკლასებს, საიდანაც შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის ყველაზე ოპტიმალური ვარიანტი.
მრგვალ პიტას პურში ინგრედიენტების ნარევის შეფუთვის ტექნიკა გამოიყენება არა მხოლოდ შუა აზიის სამზარეულოში, არამედ მექსიკელებშიც, რომლებიც ოსტატურად ახვევენ მას ანალოგიურად. ეს მეთოდი ხელს უწყობს შიგთავსის ყველა ფენის დაფარვას პიტას პურით ყველაზე თანაბრად, ისე, რომ ბრტყელ პურს შეინარჩუნოს ფორმა ჭამის დროს.
აიღეთ მრგვალი პიტას პური და ქვედა მესამედში მოათავსეთ თქვენი არჩეული შიგთავსის ფენები. დაფარეთ ნარევის გვერდითი კიდეები პიტას პურით.
ჩაკეცეთ თავისუფალ ქვედა კიდეში.
დაიწყეთ პიტას პურის რულეტად გადატანა, გადაადგილება ქვემოდან ზემოდან და ფრთხილად აიღეთ და დატკეპნეთ შიგთავსი ხელებით.
ბოლოში დაჭერით შიგთავსი და მოაყარეთ პიტას პურის კიდეები ისე, რომ ნაკერი ბრტყელ პურის შუაში მოხვდეს და კარგად შეინარჩუნოს შეწვის დროს შიგთავსის გამოვლენის გარეშე. მირთმევის წინ შაურმას შეწვა ხელს შეუწყობს პიტას პურის ადგილზე ჩაკეტვას.
თუ ლავაშის ნაცვლად იყენებთ მკვრივ პატარა პიტას პურს, მაშინ ვერ შეძლებთ ზედმეტად განსხვავებულს თქვენი მოძრავი ტექნიკით. პიტას სიმკვრივის გამო, ის ადვილად ინახავს შიგთავსს უმარტივესი მობრუნების მეთოდითაც კი.
მოათავსეთ ინგრედიენტები ბრტყელი პურის ცენტრში. ჩაყარეთ პიტას პური შიგთავსის ბოლოში, დააფარეთ მას დაახლოებით მეოთხედი, რითაც თავიდან აიცილებთ შაურმას დაშლას.
შემდეგი, ჩამოყარეთ ორივე გვერდითი კიდეები. შაურმა უკეთესად გაძლებს, თუ მას ფოლგაში ან ფილმში გადაახვევთ; ამ ვარიაციით, კერძი ადვილად წაიღება თქვენთან ერთად.
ეს მეთოდი ასევე შესაფერისია ტრადიციული აღმოსავლური ქაბაბების დასაკეცი საკმაოდ ფუმფულა ბრტყელ პურებზე.
თუ დიდი ზომის პიტას პურს იყენებთ, ჯერ გაყავით იგი შუაზე. ბრტყელი პურის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსის ფენები და დააფარეთ პიტას პურის ზედა ნახევრით.
ახლა დააკავშირეთ პიტას პურის გვერდითი კიდეები ცენტრში.
შაურმის ფორმირების ბოლო ნაბიჯი არის ბრტყელი პურის გულდასმით გადახვევა, ყველაფრის გადატანა პიტას პურის დარჩენილ ფხვიერ ფენაზე. შედეგად, თქვენ მიიღებთ პატარა კვადრატულ კონვერტს შევსებით.
შაურმის დაშლის თავიდან ასაცილებლად, ასეთ კონვერტს ათავსებენ კარგად ცხიმწასმულ ტაფაში ნაკერით, რის შემდეგაც ნებადართულია გაყავისფრება ისე, რომ პიტას პურის ფენები მაქსიმალურად მჭიდროდ მიეკრას ერთმანეთს და არ დაიშლება. .
როგორც პიტას პურის მობრუნების სხვა მეთოდის ნაწილი, ბრტყელი პური ასევე უნდა გაიყოს ორ თანაბარ ნაწილად და შიგთავსის ნაწილი განთავსდეს ცენტრში. დაფარეთ შიგთავსი პიტას პურის თავისუფალი ზედა კიდით.
ახლა გადაკეცეთ ერთი გვერდითი კიდე ისე, რომ შიგთავსი არ დაიფაროს. ეს ფენა გახდება ერთგვარი დამცავი ბარიერი, რომელიც ხელს უშლის შემავსებლის წვენს პიტას პურის გაჟღენთვას.
გააგრძელეთ პიტას პურის ერთ მხარეს დაკეცვა, ახლა კი შიგთავსი ფურცლით გადააფარეთ. ეს ფენა შექმნილია მის შესანარჩუნებლად.
დააფარეთ ყველაფერი მეორე მხარეს პიტას პურის თავისუფალი კიდით, მჭიდროდ დაჭერით შიგთავსი.
შაურმას დაკეცვის შემდეგ დებენ გრილზე და შეწვით, სასურველია წნევით, ოქროსფერამდე. ეს არის შემწვარი, რომელიც ხელს შეუწყობს შიგთავსის მაქსიმალურად მჭიდროდ ყოფნას და პიტას პური შეინარჩუნებს ფორმას.
სტატიები ამ თემაზე:
შაურმა აღმოსავლეთის მაცხოვრებლებისთვის ნაცნობი დელიკატესია, ჩვენთვის კი უბრალოდ სწრაფი კვების სხვა სახეობაა. მაგრამ თუ ამ კერძს სახლში მოამზადებთ, ავსებთ მას თქვენი საყვარელი კერძებითა და სოუსებით, შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ მადის აღმძვრელი, არამედ სადღესასწაულო სუფრის ლამაზი დამატებაც. ისევე როგორც ყველაფერი აღმოსავლური, შაურმას მომზადებაც მოითხოვს გარკვეული დახვეწილობის დაცვას, რომლის გარეშეც მზა პროდუქტის გემო და გარეგნობა ძნელად გაგახარებთ.
კითხვების უმეტესობა დაკავშირებულია იმაზე, თუ როგორ უნდა შემოიხვიოთ შაურმა ისე, რომ მისი შიგთავსი არ დასრულდეს მიწაზე ან თქვენს ხელში.
თუ არ გადაგიწყვეტიათ კუჭის ჯანმრთელობის რისკის ქვეშ დადგომა და გადაწყვიტეთ დაეუფლოთ ყველა ხრიკს იმის შესახებ, თუ რა უნდა ჩაყაროთ და როგორ სწორად შეფუთოთ ხელნაკეთი შაურმა, შეინახეთ შემდეგი საკვების ნაკრები:
პიტას პურის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი შიგთავსის მოსამზადებლად, ხორცი უნდა დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ სანამ ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.
არ დაგავიწყდეთ ხორცს მარილი და პილპილი დაუმატოთ, დააგემოვნოთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით ან აღმოსავლური სანელებლებით. მაგალითად, კარი იდეალურად უხდება ქათამს. სანამ ხორცი იწვება, შეგიძლიათ დარჩენილ ინგრედიენტებზე მუშაობა. კომბოსტო წვრილად დავჭრათ, კიტრი და პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
ახლა ჩვენ გამოვავლენთ საიდუმლოებებს, თუ როგორ სწორად და ოსტატურად შეფუთოთ შაურმა თხელ პიტას პურში.
ეს კეთდება შემდეგნაირად:
როგორც ხედავთ, პრობლემა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა შეფუთოთ თქვენი შაურმა ახალ პიტას პურში, შეიძლება მოგვარდეს სიტყვასიტყვით ორ წუთში.
ხშირად ხდება ისე, რომ თითქოს ყველაფერს სწორად აკეთებთ, მაგრამ კერძს არ სურს მოცემული ფორმის შენარჩუნება.
ამას შეიძლება რამდენიმე მიზეზი ჰქონდეს:
დაეუფლეთ ყველა სირთულეს, თუ როგორ უნდა გადაიტანოთ შაურმის შიგთავსი ბრტყელ პურში, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ სოუსების ყველა შესაძლო ვარიანტის შესწავლა, რომლის წყალობითაც კერძის გემო მუდმივად შეიძლება შეიცვალოს.
მათ შორის ყველაზე გავრცელებულია კეფირი, რომელიც მზადდება შემდეგი პრინციპით:
ნივრის სოუსი მზადდება ამ რეცეპტის მიხედვით:
სოუსის მდოგვი-თაფლის ვერსია მოიცავს შემდეგი საკვების კომპლექტის ჩადებას ბლენდერის თასში:
როგორც ხედავთ, იმ შემთხვევაშიც კი, თუ როგორ უნდა შეფუთოთ შაურმას შიგთავსი პიტაში, შეგიძლიათ კიდევ ერთხელ გაიგოთ, რამდენად დელიკატურია ეს აღმოსავლეთი.
შაურმა დიდი ხანია გახდა პოპულარული ვარიანტი სწრაფი კვების დასაკმაყოფილებლად და გარდა ამისა, ის შორს არის ყველაზე მავნესგან. მართალია, ეს ეხება მხოლოდ სანდო ადგილიდან შეძენილ ან სახლში მომზადებულ პროდუქტს, როდესაც შესაძლებელია შევსების შექმნის პროცესის კონტროლი. მაგრამ წვრილმანი პროცესის ყველაზე რთული ნაწილი არის შიგთავსის შეფუთვა პიტას პურში. როგორ შევფუთოთ შაურმა სწორად ისე, რომ არ გატყდეს მისი ნაჭუჭი და შიგთავსი ამოვარდეს?
ლავაში უმარტივესი ვარიანტია შაურმის ნაჩქარევად შესაქმნელად, მაგრამ მასთან მუშაობისას რამდენიმე ნიუანსია, თუ ის მაღაზიაშია შეძენილი და სახლში არ არის მომზადებული.
შევსების და შიგნით დამაგრების ალგორითმი მხოლოდ რამდენიმე წუთს მიიღებს, მაგრამ სიფრთხილეს მოითხოვს.
აღწერილი ტექნოლოგიის გამოყენებით კლასიკურ შაურმას ახვევენ ერთი ღია ბოლოთი. ეს ესთეტიურად სასიამოვნო და მიმზიდველია, მაგრამ არის მნიშვნელოვანი ნიუანსი - გაცხელების პროცესში ასეთი შაურმა ყველაზე ხშირად ვრცელდება, რადგან ცხელი შიგთავსი გამოდის დაუფარავი ადგილიდან. კერძი უნდა მიირთვათ გაცივებულად, ან მოგზაურობის გარეშე. რა მოხდება, თუ გინდა ცხელი შაურმა?
კლასიკური უდავოდ კარგია, მაგრამ პიტას პურის აწყობისა და შაურმაში შევსების მინიმუმ 3 ვარიანტი არსებობს და ყველა მათგანი არ არის ისეთივე ღია, როგორც ორიგინალი. შეგიძლიათ ტორტილას და ბოსტნეულის ნაზავი გადააქციოთ სამკუთხედად, კონვერტად ან თუნდაც სრულ რულეტად, რომელიც შემდეგ შეიძლება გამოაცხვოთ ღუმელში და დაჭრათ ნაწილებად.
იმისათვის, რომ პიტას პური არ დაგლეჯდეს გამოყენების დროს, პროფესიონალები გვირჩევენ აკონტროლოთ არა მხოლოდ მისი რბილობის ხარისხი (რაც ჩვეულებრივ იწვევს არა ცრემლს, არამედ გატეხვას), არამედ მის სისქესაც. უმჯობესია იმუშაოთ ნახევრად დაკეცილი ფურცლით, რადგან ეს ზრდის მის სიმტკიცეს.
მასალებით LadySpecial.ru
როგორ შეფუთოთ შაურმა: კლასიკური და ალტერნატიული მეთოდები 2015-10-17T16:20:25+00:00 ადმინისტრატორისალათები და საჭმელებისასარგებლო რჩევები, სალათები და საჭმელებიშაურმა დიდი ხანია გახდა პოპულარული ვარიანტი სწრაფი კვების დასაკმაყოფილებლად და გარდა ამისა, ის შორს არის ყველაზე მავნესგან. მართალია, ეს ეხება მხოლოდ სანდო ადგილიდან შეძენილ ან სახლში მომზადებულ პროდუქტს, როდესაც შესაძლებელია შევსების შექმნის პროცესის კონტროლი. მაგრამ წვრილმანი პროცესის ყველაზე რთული ნაწილი არის შიგთავსის შეფუთვა პიტას პურში. როგორ შევფუთოთ შაურმა სწორად, რომ არ...
[ელფოსტა დაცულია]ადმინისტრატორის დღესასწაული-ონლაინ
ხანდახან გსურს საყვარელი ადამიანის სიურპრიზი გაუკეთო იმით, რომ ერთად საღამო დაუვიწყარი გახადო. ამისთვის იდეალურია რომანტიკული ვახშამი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მისთვის კერძები უნდა იყოს მარტივი, გემრიელი და სწრაფად მოსამზადებელი. ში...
თუ თქვენ გაქვთ ზედმეტი პომიდორი, შეგიძლიათ მათ. თუ თქვენ გაქვთ ბევრი პომიდორი, შეგიძლიათ მათ, ექსპერიმენტებით მარინადის რეცეპტები და pickling პარამეტრები. Თუ შენ...
რძიანი კოქტეიკი არა მხოლოდ გემრიელი და ორიგინალური, არამედ ძალიან ჯანსაღი სასმელია. როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს უყვართ იგი. კაპრიზული ბიჭებიც კი, რომლებსაც არ შეუძლიათ ჭიქის დალევა...
