Dorado adalah sejenis ikan air tawar. Tinggal di laut yang hangat. Ciri khas ikan ini adalah adanya bintik berbentuk bulan sabit emas di keningnya. Warna sisik dari punggung hingga perut berangsur-angsur berubah dari abu-abu tua menjadi perak. Ikan ini disiapkan di banyak negara di dunia. Ikan dorado bisa dimasak di dalam oven dengan cara yang berbeda.

Anda membutuhkan untuk 6 porsi:

• dorado - 6 buah;
• lemon - 1 buah;
• tomat ceri - 250 g;
• rosemary - 2 tangkai;
• oregano kering - 1 sejumput;
• bawang merah - 2 buah;
• kemangi kering - 1 sejumput;
• bawang putih - 2 siung;
• lada hitam bubuk;
• minyak - 2 sdm;
• garam.

Dorado, resep dalam oven dengan tomat ceri:

1. Cuci dorado, kupas, tambahkan garam dan merica.
2. Di dalam (di perut) masukkan setangkai rosemary, satu irisan lemon (untuk kenyamanan, Anda bisa memotongnya menjadi dua).
3. Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan ikannya. Tutupi dorado dengan kertas timah.
4. Tempatkan sediaan ini dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.
5. Potong bawang menjadi setengah cincin.
6. Hancurkan siung bawang putih dengan pisau (sisi rata), lalu cincang halus.
7. Masukkan bawang bombay, bawang putih, oregano dan basil, lalu tambahkan sedikit garam.
8. Keluarkan dorado dari oven, keluarkan kertas timah.
9. Tempatkan tomat ceri di sekitar ikan.
10. Taburi ikan dan tomat dengan campuran bawang bombay, bawang putih dan bumbu dapur.
11. Kembalikan dorado ke dalam oven, sambil menaikkan suhu menjadi 230°C selama 10 menit.
12. Ikan sudah siap.
13. Letakkan ikan dengan hati-hati di atas piring lebar yang ditutupi daun selada, dan letakkan sayuran panggang di sekitarnya.
14. Hiasi dengan adas.

Dorado dengan keju di atas alas sayuran di oven dengan kertas timah

Resep masakan ini tidak sulit untuk disiapkan. Setiap porsi disajikan langsung di kertas timah tempat ia dipanggang. Anda membutuhkan per porsi:

• dorado - 1 buah;
• Ramuan Provencal - 1 sejumput;
• keju - 50 gram;
• minyak - 2 sdm;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• lemon segar;
• tepung gandum hitam - 1 sdm;
• garam;
• merica.

Memasak dorado dengan keju di atas hamparan sayuran dengan kertas timah:

1. Bersihkan dan cuci ikan.
2. Siapkan campuran breading dengan cara diaduk tepung gandum hitam, garam, merica, bumbu Provence.
3. Celupkan ikan yang sudah matang ke dalam adonan tepung.
4. Goreng doradonya.
5. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel.
6. Goreng bawang bombay dan wortel secara terpisah.
7. Siapkan kertas timah, letakkan wortel, bawang bombay di tengah, dan dorado di atasnya. Kumpulkan tepi kertas timah di atasnya untuk membentuk kipas. Anda akan mendapatkan bungkus improvisasi dari permen truffle.
8. Tempatkan semua porsi yang disiapkan dengan cara ini di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 200°C.
9. hapus dorado dari oven, buka foil dengan hati-hati, taburkan setiap porsi air jeruk dan taburi dengan keju parut.
10. Kembalikan ikan ke dalam oven sampai terbentuk kerak yang bagus. Jangan tutupi dengan kertas timah!

Tanpa melepas kertas timah, pindahkan ikan yang sudah jadi ke piring. Sajikan secara terpisah sayuran segar(mentimun, tomat ceri).

Dorado dipanggang dalam oven dengan mayones

Hidangan ini menjadi enak jika dipanggang tanpa kertas timah. Hasilnya adalah ikan yang indah dan berwarna kemerahan. Anda akan membutuhkan:

• dorado - 6 buah;
• mayones - 3 sdm. aku;
• bawang putih - 2 siung besar;
• lemon segar;
• minyak - 1 sdm;
• garam;
• merica.

Memasak dorado dalam oven yang dipanggang dengan mayones:

1. Bersihkan ikan, cuci, keringkan dengan handuk kertas.
2. Cincang halus bawang putih.
3. Campur mayones, bawang putih, garam, merica.
4. Lapisi dorado dengan adonan yang sudah disiapkan bagian dalam dan luarnya.
5. Letakkan ikan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Setelah dorado berwarna kecokelatan hingga menjadi warna coklat muda yang bagus, berarti dorado sudah siap.
6. Sajikan di piring datar besar dengan irisan lemon. Sayur segar atau kentang rebus cocok sebagai lauk.

Dorado dipanggang dalam oven dengan garam

Ini adalah resep ikan sederhana. Siapapun bisa memasak ikan dorado di oven dengan cara ini. Anda hanya membutuhkan 2 bahan:

• garam - sekitar 500 g;
• dorado - 6 buah.

Jika Anda menyukai ikan, cobalah memasak dorado! Masakan berbahan dasar penghuni laut dalam ini enak banget!

Ikan jenis apa ini?

Dorado (sea crucian carp, aurata atau golden spar) adalah ikan yang termasuk dalam famili Sparov dan umum ditemukan di perairan asin subtropis dan tropis, yaitu samudra dan lautan. Namun di beberapa negara, dorado secara aktif dibiakkan dan ditanam secara artifisial, menjadikan ikan ini populer dan cukup umum.

Ikan mas crucian sangat bermanfaat karena mengandung protein, fosfor, selenium, tembaga, seng, magnesium, kalsium, kalium, natrium, mangan, asam lemak tak jenuh ganda, serta vitamin A dan B. Kandungan kalorinya hanya sekitar 90- 100 kalori per 100 gram, sehingga ikan ini dapat dianggap sebagai makanan makanan dengan aman.

Cara memasak?

Bagaimana cara memasak ikan dorado? Hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara, dan yang paling populer akan dijelaskan di bawah.

Opsi #1

Untuk memastikan ikan dorado tetap berair dan mempertahankan khasiat manfaatnya secara maksimal, pangganglah dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• dua ikan dorado;
• setengah lemon;
• minyak zaitun atau minyak sayur apa pun;
• satu sendok makan paprika;
• garam.

Persiapan:

1. Cuci, bersihkan, dan isi perut dorado, sobek perutnya. Selanjutnya, disarankan untuk mengeringkan bangkai dengan tisu.
2. Potong lemon menjadi irisan tipis.
3. Gosok setiap ikan dengan garam dan paprika, lalu taburi dengan minyak. Dan masukkan irisan lemon ke dalam perutnya.
4. Tutupi bagian bawah cetakan dengan perkamen, olesi dengan minyak, dan letakkan ikan.
5. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 170 derajat. Pada suhu ini, ikan akan dipanggang selama kurang lebih 20 menit.

Opsi No.2

Dorado yang dimasak di atas panggangan pun tak kalah enaknya. Daftar bahannya adalah:

• 1 ikan dorado besar;
• 1,5 sdm. sendok minyak zaitun;
• 1,5 sdm. sendok kecap;
• siung bawang putih;
• setengah sendok teh rosemary cincang kering;
• setengah lemon;
• sejumput atau sepertiga sendok teh garam.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Pertama, Anda perlu membersihkan, membuang isi perut, dan mencuci dorado.
2. Peras jus dari lemon, kupas bawang putih, lalu potong.
3. Selanjutnya siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mencampurkan minyak, garam, rosemary, jus lemon, kecap dan bawang putih cincang sebelumnya. Gosok ikan dengan campuran ini dan biarkan hingga meresap selama sekitar setengah jam.
4. Selanjutnya, panggang dorado selama kurang lebih tujuh atau sepuluh menit.

Opsi No.3

Dorado yang dipanggang dalam kertas timah dengan sayuran akan menjadi berair dan beraroma harum. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• dorado besar;
• satu tomat;
• paprika;
• bohlam;
• setengah lemon;
• garam;
• minyak (yang terbaik adalah menggunakan minyak zaitun).

Persiapan:

1. Dorado harus disiapkan terlebih dahulu: dibersihkan, dikupas, dan dicuci.
2. Atasi sayuran Anda. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin atau cincin. Kupas lada dari biji dan batangnya, lalu potong juga menjadi cincin atau sedotan. Tomat perlu dipotong menjadi irisan yang cukup tipis.
3. Dalam wajan dengan minyak panas, goreng bawang bombay hingga transparan. Tambahkan merica dan goreng sampai lunak. Pada akhirnya, beri garam semuanya.
4. Gosok dorado dengan garam luar dan dalam, lalu taburi dengan air jeruk nipis dan minyak.
5. Ambil selembar kertas timah dan olesi dengan minyak agar tidak gosong. Letakkan bawang goreng dan paprika, letakkan dorado di atasnya, dan taruh cincin tomat di atasnya, beri sedikit garam.
6. Bungkus ikan dan sayuran dengan kertas timah dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama lima belas atau dua puluh menit.

Opsi No.4

Jika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa dan eksotis, gunakan resep ini. Bahan-bahan:

• dua dorado sedang;
• minyak untuk menggoreng (zaitun dan sayur cocok);
• sekitar dua atau tiga sendok makan tepung;
• garam.

Untuk menyiapkan saus asam manis:

• bohlam;
• wortel;
• tomat;
• sekitar 50-70 ml minyak;
• batang seledri;
• 300-400 gram nanas (bisa kalengan dan segar);
• tiga atau empat sdm. sendok pasta tomat;
• satu atau dua sendok makan gula;
• tiga sdm. sendok kecap;
• dua sdm. sendok makan balsamic atau cuka beras;
• sepertiga dari segelas air;
• 50 gram kacang mete.

Petunjuk langkah demi langkah.

1. Langkah pertama adalah membuat sausnya. Untuk melakukan ini, pertama-tama persiapkan dengan baik semua bahan yang akan Anda gunakan. Wortel sebaiknya diparut, setelah bawang bombay dikupas, dipotong menjadi setengah cincin tipis, seledri dipotong menjadi cincin, dan tomat dipotong dadu. Potong nanas juga.
2. Sekarang langsung siapkan sausnya. Panaskan minyak secara menyeluruh dalam wajan. Tahap pertama adalah menggoreng bawang bombay dan wortel selama beberapa menit (harus sudah cukup empuk). Selanjutnya tambahkan seledri dan goreng bahan selama kurang lebih tujuh menit. Selanjutnya tambahkan nanas, lalu tomat, didihkan semuanya selama sekitar lima menit. Sekarang Anda bisa menuangkan kecap, air dan cuka ke dalam wajan, serta menambahkan gula dan pasta tomat. Lalu tambahkan kacang mete. Rebus semuanya di bawah tutupnya selama tidak lebih dari tiga hingga lima menit.
3. Pindah ke dorado itu sendiri. Usus, bersihkan, cuci dan keringkan (misalnya dengan serbet kertas). Gosok setiap bangkai dengan garam, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak di kedua sisi sampai berwarna keemasan.
4. Siapkan cetakan, olesi sedikit dengan minyak. Masukkan saus ke dalam perut dorado, masukkan ikan ke dalam wadah dan tuangkan sisa saus di atasnya.
5. Hidangan dipanggang dalam oven dengan suhu 170 atau 180 derajat selama sekitar sepuluh hingga lima belas menit.

Opsi #5

Dorado bisa dipanggang dengan garam. Dan inilah yang Anda perlukan untuk ini:

• sekitar satu kilogram dorado (dua bangkai);
• 1,5-2 kg garam;
• jeruk nipis;
• bumbu atau rempah apa pun.

Deskripsi proses:

1. Langkah pertama tentu saja menyiapkan doradonya. Persiapan ini meliputi pembersihan, pembuangan isi perut dan pencucian, namun tidak perlu memotong kepala dan ekornya. Kemudian gosok setiap bangkai ramuan aromatik dan taburi dengan jus lemon.
2. Ambil cetakan atau loyang, tuangkan selapis garam (sekitar setengah volume total), letakkan ikan di atas bantal semacam ini, dan tutupi dengan sisa garam di atasnya.
3. Panaskan oven hingga kurang lebih 180-190 derajat dan panggang dorado di dalamnya selama kurang lebih setengah jam.
4. Bersihkan bangkai dari garam. Bagian dalamnya akan berair dan lembut.

• Memasak ikan seperti itu tidak boleh terlalu lama, agar juiciness, rasa dan teksturnya yang lembut akan tetap terjaga.
• Ingatlah bahwa dorado memiliki tulang yang cukup banyak, jadi sebaiknya jangan menawarkan hidangan dari tulang tersebut kepada anak kecil tanpa persiapan sebelumnya.
• Dorado cocok dengan sayuran dan berbagai lauk pauk, misalnya kentang, nasi, mie.

Pastikan untuk mencoba memasak dorado yang lezat dan sehat!

9 November 2016 Olga

Jika Anda akan memasak ikan laut, ikan air tawar akan menjadi pilihan yang baik: biasanya dijual dalam keadaan dingin, yang berarti dari segi teksturnya akan memberi keunggulan seratus poin bagi ikan mana pun. ikan bass, dan selain itu, ini akan lebih enak daripada kebanyakan varietas ikan sungai. Kecuali mungkin untuk pike perch: Saya tahu bahwa tidak semua orang memiliki minat yang sama terhadapnya, tetapi tidak ada yang bisa dilakukan, tidak semua orang memiliki Danau Ladoga di dekatnya. Hal utama di sini adalah membeli dorado yang paling segar, dan jika Anda berhasil menemukannya, jangan lewatkan kesempatan ini.

Jika, maka doradanya akan enak jika dipanggang di oven saja. Kami hanya membutuhkan bahan-bahan lain yang minimal: Anda bisa melakukannya tanpa bahan-bahan tersebut sama sekali, tetapi beberapa tangkai tanaman hijau dan seiris lemon akan membantu dorada melewati langkah yang hanya memisahkan makan malam yang lezat dari ideal.

Dorada di dalam oven

Dorada - terjangkau, tapi sangat enak ikan laut, yang bagus untuk memasak di oven. Resep ini membuat makan malam yang sederhana namun enak, dan untuk membuatnya lebih mudah dan enak, pilihlah ikan yang paling segar dan mintalah untuk dibersihkan dan dikupas saat Anda membelinya.
Alexei Onegin

Akan menyenangkan untuk meminta isi perut dan membersihkan dorado saat membeli, ini sangat mempercepat persiapan. Tetapi jika tidak memungkinkan, bersihkan ikan dari sisiknya, isi perutnya dengan hati-hati agar tidak merusak kantung empedu, buang insangnya, kikis ginjalnya dengan pisau - gumpalan merah tua pekat di kedua sisi tulang belakang - bilas dan kering.

Ada beberapa jenis ikan yang telah dimakan selama berabad-abad, di antara daftar ini yang patut disoroti adalah dorado. Ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan produk ikan ini, tetapi yang paling populer adalah memanggang dalam oven. Tren ini memungkinkan Anda menyiapkan hidangan dorado yang sangat lezat dan menarik di rumah, menyediakan hidangan bergizi dan sehat bagi anggota rumah tangga dan tamu.

Konten kalori

Dorodo atau ikan air tawar merupakan salah satu jenis ikan seabream. Individu ini dibedakan oleh rasa dagingnya yang luar biasa, yang memiliki warna merah muda dan aroma manis yang lembut. Nama lain ikan mas crucian adalah golden spar. Dipilihnya bukan secara kebetulan, melainkan karena warna ikannya yang terdapat guratan-guratan emas di kepalanya. Saat ini, dorado tidak hanya hidup di laut, tetapi negara-negara seperti Turki, Spanyol, dan Yunani secara aktif terlibat dalam budidaya jenis ikan ini dalam skala industri untuk penjualan selanjutnya. Berat karkas dapat bervariasi dari 400 gram hingga satu kilogram, namun beberapa peternakan ikan juga membiakkan individu yang lebih besar.

Dalam masakan, yang paling populer adalah king dan grey sea crucian.

Spesies pertama diminati karena karakteristik rasanya yang tinggi, dorado merah muda juga ditemukan. Tentang komposisi kimia dan kandungan kalori dari ikan jenis ini, perlu diperhatikan kandungan rendah kalori dari masakan yang dibuat berdasarkan ikan tersebut, karena 100 gram produk mengandung sekitar 95-96 kkal.

Mengenai rasio BZHU, indikatornya adalah sebagai berikut:

• protein – 18 gram;
• lemak – 3 gram;
• karbohidrat – 0.

Mempersiapkan Bahan

Berkat aktifnya pembiakan ikan crucian laut, tidak akan sulit untuk membeli ikan untuk dipanggang selanjutnya. Biasanya, produk tersebut akan disajikan di berbagai supermarket. Seperti ikan lainnya, produk yang dibeli memerlukan perlakuan panas pelatihan wajib. Pertama-tama, ini menyangkut pembersihan dorado. Pekerjaan ini tidak mempunyai kesulitan khusus. Koki berpengalaman, sering menggunakan produk ini untuk persiapan, disarankan sebelum mulai membuang sisiknya, bilas ikan hingga bersih di bawah air mengalir, karena selama penangkapan ikan dan pengangkutan selanjutnya, produk mungkin juga terkontaminasi dengan lumpur, pasir, atau komponen lain yang tidak diperlukan yang tidak boleh. dipanggang.

Setelah pra-perawatan, Anda harus melanjutkan ke langkah persiapan berikutnya - menghilangkan timbangan.

Dorado sangat mudah dibersihkan, karena spesimennya tidak memiliki lendir atau duri tajam di permukaannya, sehingga menghilangkan kemungkinan cedera selama penyiapan makanan laut. Proses menghilangkan sisik dapat dilakukan dengan pisau dapur biasa atau alat khusus untuk menangani ikan. Yang terbaik adalah mulai memanipulasi dorado dari samping; sebagai alat bantu, Anda dapat mempersenjatai diri dengan parutan sayuran biasa. Agar proses menghilangkan sisiknya lebih mudah, Anda bisa menuangkannya di atas seafood air panas, perlakuan panas seperti itu akan melunakkannya, sehingga mempercepat proses kerja.

Namun dalam hal ini juga penting untuk tidak melepuh ikan, karena akan berdampak buruk pada rasanya.

Beberapa kesulitan mungkin timbul pada area perut dan punggung bangkai, di mana sisiknya akan lebih menempel erat ke permukaan. Di akhir semua manipulasi, ikan harus dicuci lagi di bawah keran dan kualitas pembersihan yang dilakukan harus diperiksa. Tahap persiapan selanjutnya adalah mengeluarkan isi perut.

Untuk mengeluarkan isi perut ikan crucian laut dengan benar, Anda harus membuat sayatan dari kepala hingga ekor ikan, meluruskan tepinya, mengeluarkan jeroan ayam itik dengan hati-hati, kantung empedu perlu mendapat perhatian khusus - organ ini harus dikeluarkan dengan hati-hati agar tidak untuk merusaknya, jika tidak, empedu yang bocor akan berdampak negatif pada kualitas organoleptik ikan, sehingga membuatnya terasa pahit. Selanjutnya, bilas bagian dalam perut, lalu keluarkan film dan potong pembuluh darah, hilangkan kemungkinan gumpalan yang tersisa di bawah film.

Dorado panggang dengan kepalanya dimasak tanpa insang, jadi sinus ikan ini harus dipotong. Mereka juga berdampak negatif pada rasa hidangan; selain itu, ada zat beracun di insang, jadi setelah bagian makanan laut ini dihilangkan, bangkainya harus dicuci kembali. Tidak perlu menghilangkan mata dari ikan mas crucian. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk membuat potongan melintang di seluruh bangkai sebelum ikan diberi perlakuan panas di dalam oven, setelah dibersihkan dan dibuang isi perutnya, yang akan membantu fillet matang lebih cepat.

Berapa lama untuk memanggang?

Ciri positif utama ikan ini, selain kualitas rasanya yang tinggi yang menentukan popularitasnya, adalah keserbagunaan produknya. Itu sebabnya hidangan lezat Dorado bisa dimasak dalam oven dengan hampir semua bahan. Paling sering, dorado dipanggang bersama dengan sayuran, bumbu, dan rendaman anggur.

Rata-rata ikan akan siap disajikan dalam waktu setengah jam, asalkan suhu oven 200°C.

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggoreng bangkai yang sudah dibersihkan sebelum dipanggang agar ikan ditutupi dengan kerak yang menggugah selera; dalam hal ini, perlakuan panas dalam oven akan memakan waktu sekitar 7-10 menit. Ikan dipanggang dalam foil atau selongsong selama sekitar 20-25 menit, tergantung kekuatan oven.

Bagaimana cara mengasinkannya?

Untuk meningkatkan cita rasa produk ikan, dorado biasanya direndam sebelum perlakuan panas. Ada beberapa opsi untuk pemrosesan tersebut, dan yang paling banyak dengan cara yang sederhana Penggunaan bahan-bahan yang cukup terjangkau dianggap - lemon, herba kering atau segar, minyak zaitun. Rangkaian produk ini akan memberikan efek positif pada daya tarik visual hidangan, serta membuat daging ikan lebih juicy dan menggugah selera. Teknologi pengasinannya melibatkan pengolesan bangkai dengan garam, thyme, basil atau bumbu lainnya. Setelah itu, ikan harus disiram dengan jus jeruk dan diolesi minyak. Biarkan terendam selama setengah jam.

Sebagai tambahan, Anda bisa mengisi dorado dengan cincin bawang.

Untuk memastikan produk jenuh dengan jus selama dipanggang, Anda bisa meletakkan zucchini cincang, tomat atau zucchini di dalam perut ikan bersama dengan bawang bombay; Koki berpengalaman merekomendasikan penggunaan bumbu dan rempah Prancis, serta berbagai rempah segar, untuk mengasinkan dorado. Biasanya, ikan diolah dengan komposisi yang dipilih dan dibiarkan terendam selama 15-20 menit sebelum dipanggang.

Resep masakan

Mengingat betapa populernya produk ikan ini, ada banyak pilihan untuk memanggangnya. Yang utama dibahas di bawah ini.

Dengan sayuran

Bahan-bahan:

• bahan utama – 500-600 gram;
• terong – 1 buah;
• tomat – 2 buah;
• bawang putih – 2-3 siung;

• merica – 1 buah;
• rempah segar;
• minyak bunga matahari;
• anggur putih kering – 50 ml;
• lemon – 1 buah;
• garam, jahe, lada hitam, daun salam.

Algoritme tindakan mencakup beberapa langkah.

• Pertama-tama, Anda harus mendekati persiapan sayuran. Untuk melakukan ini, potong terong menjadi lingkaran kecil, panaskan wajan dengan minyak, goreng produk sampai berwarna cokelat keemasan, taburi bawang putih cincang. Jika mau, Anda bisa mengupas sayurannya terlebih dahulu.
• Lada harus dipotong-potong, tomat harus disiram dengan air mendidih, kemudian kulitnya harus dibuang dan daging buahnya harus dicincang. Cuci sayuran, keringkan, potong halus.
• Bersihkan dan isi perut ikan, buat potongan pada bagian samping bangkai. Siapkan campuran garam dan bumbu pilihan, campur semua bahan, olesi bangkai luar dan dalam.
• Potong jeruk menjadi irisan, masukkan ke dalam celah bangkai, peras jus dari sisa lemon, dan tuangkan di atas dorado.
• Panaskan oven hingga 220°C, masukkan terong goreng, paprika, tomat, dan bumbu ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, letakkan ikan, salam, dan bumbu di atasnya. Gerimis dengan sedikit minyak dan tambahkan anggur. Hidangan akan siap dalam 25-30 menit.

Dengan rosemary dan lemon

Daftar bahan:

• ikan – 2 bangkai sedang;
• lemon – 1 buah;
• kemangi secukupnya;
• rosemary - seikat kecil;
• garam, lada hitam.

Ayo mulai memasak.

• Bersihkan ikan dari sisiknya, isi perutnya, bilas dan keringkan dengan handuk. Potong lemon menjadi irisan tipis.
• Panaskan oven hingga 190°C dan lapisi loyang dengan kertas timah. Gosok bangkai dengan garam dan bumbu, tuangkan jus lemon. Tempatkan potongan rosemary, basil, dan jeruk di dalam dorado.
• Buat amplop dari kertas timah dan bungkus makanan laut di dalamnya. Kirim untuk dipanggang selama 20 menit. Hapus setelah beberapa saat lapisan atas kertas timah, biarkan bangkai berwarna coklat di dalam oven selama 5 menit lagi.

Hidangan harus disajikan segera setelah dimasak; disarankan untuk menggunakan kentang sebagai lauk.

Dengan jamur

Untuk memanggang ikan dengan jamur, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

• bahan utama - 1 buah;
• jamur – 300 gram;
• rempah segar;
• mayones – 4 sendok;
• wortel – 1 buah;
• lemon – 1 buah;
• minyak sayur;
• garam, bumbu secukupnya.

Mari kita pertimbangkan teknologi memasaknya.

• Resep ini melibatkan penggunaan fillet dorado. Caranya, bersihkan ikan, pisahkan daging dari tulangnya, dan potong kecil-kecil.
• Gosok makanan laut yang sudah disiapkan dengan garam dan rempah-rempah, tuangkan jus jeruk.
• Potong jamur, parut wortel menjadi potongan-potongan, cincang halus sayuran.
• Siapkan formulir untuk menyiapkan makanan, olesi dengan minyak. Letakkan produk, letakkan jamur, bumbu dan wortel di lapisan berikutnya, olesi semuanya dengan mayones.
• Suhu optimal untuk memanggang dorado adalah 180-190°C. Ikan akan siap disantap dalam waktu setengah jam.

Dalam kertas timah

Bahan-bahan:

• ikan mas crucian – 2 bangkai;
• bawang – 2 buah;
• tomat ceri – 10 buah;
• timun Jepang – 2 buah;
• lemon – 1 buah;
• adas – 20 gram;
• lada hitam, garam;
• minyak bunga matahari.

Cara memasaknya cukup sederhana.

• Isi ikan yang sudah disiapkan dengan bumbu, lemon, tomat, bawang bombay, dan zucchini. Yang terakhir dapat dengan mudah dicincang atau dipotong-potong, setelah dikupas.
• Gosok bagian atas ikan dengan garam dan bumbu pilihan, tuangkan di atas perasan lemon dan minyak.
• Setelah itu, panaskan oven hingga 180°C, bungkus ikan dan sayuran dengan kertas timah, dan letakkan di atas loyang. Hidangan perlu dimasak sekitar 20 menit, setelah itu kita tuangkan minyak, masak ikan sampai berwarna cokelat keemasan dan sajikan.

Panggang

Mari kita menganalisis algoritma tindakan.

• Sebelum melakukan perlakuan panas, Anda perlu membuat rendaman untuk produk ikan. Untuk komposisinya, campurkan minyak dengan air jeruk nipis, tambahkan garam dan penyedap rasa. Disarankan untuk mengolah bangkai dengan campuran ini di semua sisi dan memasukkan sayuran ke dalamnya. Agar fillet lebih meresap, dorado perlu dikirim ke tempat sejuk dalam keadaan ini selama 30-40 menit.
• Setelah waktu berlalu, panaskan oven hingga 180°C, tutupi rak kawat dengan perkamen, dan letakkan ikan di atasnya. Masak dalam mode "Panggangan" selama sekitar seperempat jam.

Untuk memilih lauk yang paling cocok untuk dorado, banyak ahli merekomendasikan menyajikan produk panggang dengan kentang atau sayuran. Mereka bisa disiapkan dengan cara yang sama, selain itu, kentang bisa dicincang di parutan kasar dan digoreng menjadi potongan-potongan. Nasi juga bisa dijadikan lauk yang cocok untuk ikan.

Anda bisa membuat ikan yang sangat enak dan indah di dalam oven jika menggunakan pemanggang. Untuk membuat dorado menggunakan teknologi ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:

• bahan utama – 2 buah;
• jeruk nipis – 1 buah;
• minyak zaitun;
• rosemary segar – 2 tangkai;
• garam, campuran merica.

Untuk resep dorado yang juicy dan enak di dalam oven, tonton video di bawah ini.

Apa yang lebih enak daripada dorado aromatik dan bergizi yang dimasak dalam oven? Ikan ini sering juga disebut sea crucian carp dan golden spar. Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan berbagai macam hidangan utama, casserole, makanan ringan, dan bahkan pai. Dorado bisa direbus, direbus, diisi, digoreng, dipanggang. Benar, sangat penting untuk tidak menyimpang dari resep yang dipilih dan tidak membuat ikan terlalu matang di atas api. Jika tidak, ikan tidak hanya akan kehilangan rasanya, tetapi juga rasanya sifat-sifat yang bermanfaat. Namun jika disiapkan dengan terampil, dorado ternyata luar biasa enak dan empuk.

Daging ikan ini tidak berlemak, berbau harum, dan dibersihkan dengan sangat baik. Meski begitu, dorado sangat mengenyangkan dan bergizi, jadi tidak perlu menyajikannya dengan lauk yang terlalu tinggi kalori dan berlemak. Misalnya, ikan panggang paling baik dilengkapi dengan makanan ringan salad sayuran. Resep Dorado dengan foto akan membantu Anda tidak hanya menyiapkan ikan dengan benar, tetapi juga menghiasnya dengan indah. Pastikan untuk memeriksa opsi yang disarankan untuk memilih salah satu yang paling cocok untuk Anda.

Resep populer

Cara paling populer untuk menyiapkan dorado adalah memanggang dan memanggang dalam oven. Padahal jika dimasak dengan cara berbeda, hasil ikannya tidak kalah aromatik dan menggugah selera. Ngomong-ngomong, jika Anda memutuskan untuk mengambil cara yang paling sederhana dan hanya menggoreng dorado, maka sebelum dimasak disarankan untuk membuat potongan pada bangkainya agar ikan tidak berubah bentuk dalam prosesnya.

Namun jika Anda masih memutuskan untuk memasak hidangan yang benar-benar pedas, pastikan untuk menggunakannya resep sederhana Dorado, dipanggang dengan kertas timah di dalam oven. Camilan ini pasti akan memanjakan Anda dengan rasanya yang kaya.

Daftar bahan

Resep dorado dalam foil sederhana dan cepat disiapkan. Untuk memanjakan keluarga Anda kelezatan yang luar biasa, Anda hanya perlu menghabiskan satu jam dan itu saja produk yang diperlukan:

• 2 ikan kecil;
• seperempat gelas minyak sayur;
• beberapa siung bawang putih;
• setengah lemon;
• seikat kecil daun bawang;
• garam dan merica;
• satu sendok teh kemangi kering, peterseli, dan oregano.

Meskipun Anda dapat memilih bumbu sesuai kebijaksanaan Anda. Semakin kecil ikannya, semakin juicy rasanya setelah dipanggang. Pastikan untuk mempertimbangkan hal ini saat memilih bangkai.

Resep Dorado di oven

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan rendaman untuk melumasi ikan, dan baru kemudian melanjutkan dengan memotongnya. Tuang minyak ke dalam mangkuk kecil, tambahkan bawang putih parut atau peras dan cincang halus bawang hijau. Kemudian tambahkan bumbu pilihan Anda: basil, oregano, peterseli kering, dan merica. Jika ingin menggunakan bumbu lain, tambahkan saja. Jika Anda memiliki herba segar, gunakan herba tersebut sebagai pengganti herba kering. Dan juga jangan lupa memberi garam pada adonan sesuai selera. Jumlah optimal dianggap satu sendok teh garam. Campur semua bahan secara menyeluruh dan sisihkan.

Saat bumbunya meresap, mulailah memotong bangkainya. Bilas ikan sampai bersih dengan air mengalir dan buang sisiknya. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pisau biasa, pengikis ikan khusus, atau bahkan sabut baja. Lagi pula, membersihkan ikan mas crucian cukup mudah. Kemudian potong perutnya dan buang isi perutnya. Jika ingin memasak ikan utuh, pastikan insangnya dibuang. Ini diperlukan agar hidangannya tidak menjadi pahit. Dianjurkan juga untuk menghilangkan siripnya. Benar, jika itu penting bagi Anda penampilan ikan, kamu bisa meninggalkannya. Selain itu, jika ada susu di dalam dorado, jangan menyentuhnya juga - hasilnya akan lebih enak.

Buat beberapa potongan vertikal dalam di satu sisi bangkai. Kemudian olesi ikan yang sudah disiapkan dengan bumbu bawang putih di semua sisinya, termasuk bagian dalamnya. Masukkan cincin lemon ke dalam potongan. Letakkan bangkai di atas kertas timah yang sudah diolesi minyak, tutupi dengan amplop dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Jika ingin ikannya dibalut dengan selera kerak berwarna coklat keemasan, buka foil sekitar 10 menit sebelumnya matang sepenuhnya cucian piring. Ikan mas crucian laut biasanya disajikan panas, langsung dari oven.

Resep dorado dengan sayuran

Jika Anda memasak ikan dengan cara ini, Anda akan mendapatkan dua hidangan sekaligus: hidangan utama dan lauk. Jadi manfaatkan peluang ini dan hemat waktu berharga tanpa mengurangi kualitas. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 2 bangkai kecil;
• 6 tomat ceri;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• bawang besar;
• 2 paprika;
• 20 gram jahe;
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Memasak

Pertama, cuci dan kupas sayurannya. Potong lada menjadi irisan tipis, dan bawang bombay, tomat, dan jahe menjadi kubus kecil. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sayuran di dalamnya selama lima menit. Garam dan merica campuran sesuai selera Anda. Siapkan ikan terlebih dahulu: buang semua bagian dalamnya, buang sisiknya dan bilas. Seperti biasa, potong insang dari bangkainya. Dan masukkan tomat ke dalam celah yang tersisa.

Tempatkan kertas timah di atas loyang dan olesi dengan minyak. Letakkan bangkai di atasnya, taburi dengan sayuran cincang. Tutupi bagian atas dorado dengan selembar kertas timah lainnya. Panggang ikan pada suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam. Sayuran yang digunakan untuk memasak dorado akan menjadi lauk yang luar biasa untuk menghasilkan uap emas yang lezat. Jika Anda ingin menambahkan hidangan yang lebih bergizi ke meja Anda, rebuslah nasi.

Cara termudah untuk memasak

Jika tidak ingin ada embel-embel dan membuang waktu mengolah ikan, perhatikan yang paling banyak resep mudah dorado Proses memasak ini sangat sederhana dan tidak akan memakan waktu lebih dari 15 menit. Dan bahan untuk membuat dorado menurut resep ini hanya ada 2: bangkai sendiri dan garam. Jadi opsi ini antara lain juga ramah anggaran.

Secara umum, untuk menyiapkan ikan dorado menurut resep ini, koki berpengalaman menggunakan garam laut kasar, tetapi produk biasa juga bisa. Dan prosesnya sendiri sangat sederhana. Anda hanya perlu menaruh garam di atas loyang setebal 2 sentimeter, dan meletakkan ikan di atasnya.

Bangkainya sendiri juga harus dilapisi di semua sisinya dan dimasukkan ke dalam oven dalam bentuk ini. Panggang dorado selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Biarkan ikan yang sudah jadi agak dingin, lalu gunakan spatula dapur untuk menghilangkan garam dan kulit dari bangkai. Anda dapat dengan mudah memisahkan filletnya, sehingga hasilnya akan sangat empuk. Dorado ini biasanya disajikan dengan berbagai macam saus: misalnya tartar atau bawang putih dan krim. Atau Anda bahkan bisa menambahkan beberapa irisan lemon ke dalam masakan tanpa bahan tambahan apa pun.