Az észak-amerikai indiánok eltűnt törzsei számára a cukkini volt a második kenyér. Valószínűleg sokféle módot ismertek a tartós tárolású cukkiniből való ételek elkészítésére. Sajnos ezek a receptek jelenleg nem állnak rendelkezésünkre. De megjelentek más finom cukkini ételek is: háziasszonyaink kaviár, sósfű, saláták, töltött cukkini receptjeit sajátították el, és megtanulták a lekvárfőzést, a cukkinit ananászsá és gombává „forgatni”. Ázsiai és mediterrán stílusú cukkinireceptek minden nő szakácskönyvében megtalálhatók, mert elterjedtek a külföldi konyhákban. Ezt a zöldséget örömmel szüretelik, hogy később különféle módokon felhasználhassák.
Most, hogy időt takarítsunk meg, emlékezzünk csak a legérdekesebb receptekre, és amíg javában tart a cukkini betakarítási szezon, igyekszünk készletezni finom ételeket maximumra. Hiszen a cukkini értékes és alacsony kalóriatartalmú termék, nyáron pedig a legköltségvetésesebb lehetőség a finom, változatos téli készítéshez.
Mivel a cikkben mindenféle ételről és betakarítási módról lesz szó, ezért a tartósítás minden típusával kapcsolatos két általános kérdésre összpontosítunk: a gyümölcsök megválasztására és a termék főbb tulajdonságaira, amelyeket a cukkini biokémiai összetétele és a főzés befolyásol. mód.
Bármilyen fajta cukkini alkalmas befőzésre, így a cukkini, a tökfélék is, amelyek szintén a tökfélék családjába tartoznak, hasonló ízű és kulináris tulajdonságokkal rendelkeznek. A finom rostok semleges íze harmonikusan keveredik bármely összetevővel. Saláták, rágcsálnivalók, vegyes zöldségek cukkini elkészítéséhez célszerű a „fiatal” gyümölcsöt választani, akkor, amikor a magképződés folyamata még csak most kezdődik a gyümölcsökben. Az ilyen zöldségek több C-vitamint, kevesebb durva rostot tartalmaznak.
A biológiai érettség szakaszában a cukkini és a cukkini lédúsabbá válik, a húsa eldurvul, a legtöbb tápanyagot tartalmazó héj pedig annyira megkeményedik, hogy le kell vágni. De az érett gyümölcsökben a pektin koncentrációja sokkal magasabb, és ez egy természetes tartósítószer, amelyet az élelmiszeripar E-440 adalékanyagként ismer, és növeli a blankok eltarthatóságát.
A cukkinit könnyű elkészíteni: teljesen semleges íze lehetővé teszi bármilyen további összetevő, fűszerek és fűszerek, valamint cukor, méz, gyümölcsök felhasználását - lekvár vagy lekvár készítéséhez. A lédús gyümölcsöket cukkinivel kombinálva nem kell sokáig forralni, mivel a bennük lévő pektin megköti más zöldségek és gyümölcsök levét. A befőzés közbeni sterilitási feltételek mellett egyes cukkinidarabok nem pasztőrözhetők. Fontos figyelembe venni a pektin biokémiai tulajdonságait.
Emlékezik! Hosszan tartó hőkezeléssel a pektin megsemmisül, elveszíti zselésítő tulajdonságait. Ezenkívül nem szabad nagy mennyiségű savat hozzáadni a cukkini üresekhez, ha sűríteni kell az edényt - a magas savkoncentráció semlegesíti a pektin hatását.
Az ecetsav, a citromsav és az almasav is tartósítószer, amely a paprikában, paradicsomban és szinte minden olyan zöldségben megtalálható, amely a cukkini blankok részét képezi. Ezeket a savakat a zöldségek természetes ízének figyelembevételével adjuk a készítményekhez, a pektinben gazdag zöldségek tartósításánál pedig annak savakkal való kölcsönhatását is figyelembe kell venni.
A só és a cukor természetes tartósítószerek is, amelyek befolyásolják a zöldségek ízét és a pektin tulajdonságait, de a savakkal ellentétben fokozzák annak összehúzó hatását. A felsorolt természetes tartósítószerek mellett számos fűszer, fűszeres gyökér és leveles zöldség fertőtlenítő és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért a téli cukkini készítmények még szobahőmérsékleten is tökéletesen tárolhatók.
A nosztalgikus recept, amelyből elkezdődött a cukkini bevezetése az egész posztszovjet tér házi készítésű termékeinek választékába, megnyitja a legnépszerűbb ételek listáját. Mind az ipari termelésben, mind az otthoni főzésben a legnépszerűbb blank számos főzési lehetőséget kínál. A legoptimálisabb, klasszikus módszert választjuk, paradicsompüré, majonéz és egyéb eredeti adalékanyagok hozzáadása nélkül. Miután elsajátította ezt a receptet, minden háziasszony könnyedén megváltoztathatja ízlése szerint.
Hozzávalók:
Főzés:
Jegyzet! A kész kaviár forró formában enyhén folyékony állagú, és hűtés után besűrűsödik. Ne próbálja túl erősen elpárologtatni a nedvességet a termékből, hogy az üvegekbe csomagolt kaviár egyenletesen töltse meg a tartályt anélkül, hogy légbuborékokat hagyna.
Jó és könnyen elkészíthető téli uzsonna a pácolt cukkini. Ezenkívül egy ilyen klasszikus pácban elkészített készítmény helyettesítheti az uborkát a salátákban és a vinaigretteben, és a fűszeres összetevőkből (kömény, koriander, szegfűszeg, héj) különféle adalékanyagok teszik egyedivé a pácolt cukkini minden üvegét.
Hozzávalók 1 dobozhoz (1 liter):
Fűszerek - ízlés szerint:
Főzés:
Cserélje ki a vizet paradicsomlével vagy szósszal, hogy ízletes és eredeti köretet készítsen a téli húsételekhez.
Az igazi ananász még mindig csábító egzotikum a környékünkön, de néha szeretne eredeti ananászsalátát főzni, vagy megvendégelni szeretteit finom desszert. A javasolt recept eltér a neten található legtöbb lehetőségtől - az összetevők listájában nincs vanília. Egyetért azzal, hogy egy csirke és ananász salátában a vanília illata nem megfelelő. Igen, és az igazi ananásznak nem vanília illata van - illata inkább eperre és citrusra emlékeztet.
Hozzávalók:
Főzés:
Egy tapasztalt háziasszony titkai! Ahhoz, hogy az „ananász” fényesnek és étvágygerjesztőnek tűnjön a tartályban, adj hozzá egy csipet sáfrányt és narancshéjat a sziruphoz. Forraljuk fel a szirupot, amíg gazdag sárga színt nem kapunk, majd szűrjük le és blansírozzuk tovább a gyümölcsöt.
Az ananászok kivágott közepét durvára daráljuk, kis zacskóba rakjuk és lefagyasztjuk - télen a pürét fiatalító és feszesítő arcmaszkként használjuk, szükség szerint egyenként kiolvasztjuk a zacskókat, majd a masszát felkenjük arcra 20 percig.
Mint fentebb említettük, a cukkini semleges ízű és pektint tartalmaz, ami azt jelenti, hogy naranccsal és más lédús gyümölccsel kombinálva hasonló ízt és illatúak lesznek. Ezenkívül a pektin megmenti a háziasszonyt az unalmas és hosszadalmas lekvárfőzési folyamattól, és a szirup olyan sűrű lesz, hogy az ilyen lekvár még télen is használható piték töltésére.
Hozzávalók:
Főzés:
Ha sűrűbb lekvárszerű lekvárt szeretnénk kapni, akkor a főzési folyamat 3-szor megismételhető, hagyva a lekvárt teljesen kihűlni. De ebben az esetben a héját is a főzés végén kell hozzáadni, hogy az aroma megmaradjon - a lényegesek melegítéskor elpárolognak.
Azok számára, akik szeretik a gombát, de tudják, hogy ez az étel nehéz és egészségtelen, megfelelő egy gombaízű cukkini kaviár recept. Ebben a receptben van gomba, de csak a gombás étel illúziójának keltésére, és a fő összetevő a sütőtök családból származó diétás zöldség.
Hozzávalók:
Főzés:
Főzési tippek!
A squash elkészítésének következő receptje egy fűszeres kaukázusi padlizsán snack analógiája. Ezek a zöldségek botanikailag nem hasonlítanak egymásra, de a fűszeres öntet teljesen észrevehetetlenné teszi különbségeiket.
Hozzávalók:
Főzés:
A fűszeres snack második lehetősége egy zöldségkészlet lehet: sült paradicsom, sárgarépa és cukkini. Zöldségeket is grillezhetünk pirítás helyett.
Legyünk őszinték, az ázsiai konyha amatőr. Nem minden ínyenc hajlandó próbára tenni emésztőrendszerét a különleges fűszeres öntetek miatt. De ezt nem kell megtenned! Elegendő a csípős fűszerek mennyiségét ízlés szerint módosítani, miközben megtartja a koreai konyha stílusát, amely az egyszerű technológiának, az extravagáns öltözködésnek és az olcsó, megfizethető zöldségkészletnek köszönhetően sok rajongóra talált a FÁK-ban.
A fűszeres és friss saláta cukkiniből koreai nyelven speciális reszelőre és improvizációra lesz szüksége - minden háziasszony maga határozza meg az összetevők és a fűszerek számát, a család ízlési preferenciái alapján.
Hozzávalók:
Fűszeres öntethez:
Különleges főzési tippek! Az asztali ecet térfogatának (9%) a munkadarab teljes tömegének legalább 3% -ának kell lennie. Ellenkező esetben a salátát sterilizálni és hőkezelni kell zöldség saláták ellentmond elkészítésük alapelvének. Egyensúlyba hozza az öntet ízét, hogy a só, a cukor, a bors és a sav egyforma legyen – ez az ázsiai konyha fő elve. Ne felejtsen el figyelni a vágás szépségére.
Főzés:
Ha egyáltalán nincs ideje a cukkini tartósítására, egyszerűen vágja kockákra, körökre, tányérokra, szívószálakra - minden olyan ételhez, amelyet gyakran főz, és fagyassza le. Hasznos lesz!
A téli cukkini nagyszerű módja annak, hogy a cukkiniben lévő összes tápanyagot és vitamint télig megőrizzük. Ha a télire bevált és legjobb receptek szerint főzzük a cukkinit, akkor a cukkini tartósítása nagyon finom, és talán ez az igazi nemzeti kedvenc az olyan zöldségek közül, mint a cukkini. A cukkini termésének megőrzése érdekében házi készítésű téli előkészületeket készítenek belőle, amit most meg is teszünk. Tehát kezdjük!
A cukkini egyedülálló termék, amely a téli készletek nagy részét teszi ki. Az uborkához hasonlóan ennek is alig vagy egyáltalán nincs intenzív saját íze, ami azt jelenti, hogy megfelelő szakértelemmel szinte bármit főzhetsz belőlük. Különféle saláták - zöldségből és különféle adalékokkal, például rizzsel.
Főzhet kaviárt - több száz recept létezik: sült és nyers zöldségekből, fokhagyma és mindenféle fűszer hozzáadásával. A cukkiniből lekvárokat, befőtteket készítenek, pácolják (mint az uborkát és a gombát), sózzák.
A tökszezonban mindannyian téli előkészületeket végzünk, és annak ellenére, hogy a fagyasztott élelmiszerek divatját az idő diktálja, és a tartósítást sokan a posztszovjet múlt maradványának tartják, a zöldségek, gyümölcsök „konzerv formátumban” elkészítését. továbbra is aktuális.
Hideg téli estéken olyan jólesik kinyitni egy üveg cukkinisalátát, vagy éppen cukkinis kaviárt kenni a kenyérre. A cukkiniszezon gyorsan véget ér, de ezek az ízletes, vitamindús zöldségek nyugodtan eltarthatók tavaszig. A fő dolog a választás A helyes út termék tartósítása. A cukkiniből különféle adalékanyagokkal készíthet télire előkészületeket.
A téli felkészülés hasznos dolog, de lehet élvezetes is. Emlékszel, hogyan kezdődik általában a betakarítási időszak? Meg kell találnia a legjobban tesztelt recepteket, elő kell készítenie az üvegeket és egyéb edényeket, majd lassan meg kell vásárolnia mindent, amire szüksége van, és üreseket kell készítenie.
És ha eltávolítja a listából a legnehezebb szakaszt - a bevált receptek keresését, akkor a téli előkészületek elkészítésének folyamata nagyon-nagyon kellemes lesz. A cukkini alapú blankok egy egészséges és ízletes termék, amely könnyen elkészíthető (és nagyon olcsó is). Olvassa el a recepteket, válassza ki a kedvére valót, és főzzön egészségére!
A koreai módra pácolt zöldségek gyerekkorom óta megmaradtak az emlékezetemben. Az élénk borsos jegyek szorosan beépültek az életünkbe, és nagy rést nyertek az üres helyeken.
A téli koreai stílusú cukkini valószínűleg az egyik legfinomabb falat. Fűszeresnek bizonyul, megfelelő ünnepi asztalés egy családi vacsorára.
Általánosságban elmondható, hogy most sok különböző recept létezik koreai nyelven. A koreai konyha a világ egyik legősibb és legszínesebb konyhája. Mérsékelten csípős ételek jellemzik, amelyek nagyon sokak ízlése szerint.
Emellett a koreai konyha tekinthető az egyik leghasznosabbnak, mivel a zöldségek és fűszernövények különleges helyet foglalnak el benne, és szinte minden étel elkészítéséhez felhasználják. Télre készítsünk koreai stílusú cukkinit. A legtöbb finom recept lépésről lépésre elmagyarázza az összes részletet.
Hozzávalók:
A sárgarépa koreai fűszerezése jellegzetes ízt ad ennek az előételnek, a webhely e recept szerint ajánlja a főzést. Ezenkívül egy ilyen előétel elkészítése egyszerű.
Főzési mód:
Ha nincs kész fűszerezése a koreai sárgarépához, ez nem számít. Csak adjunk hozzá őrölt pirospaprikát és koriandert a salátához.
Mit adhatunk a koreai cukkinihez télre?
Az adalékanyagok slágere a lédús és gyönyörű kaliforniai paprika. 3-4 darab elég a receptünkben szereplő mennyiséghez. közepes méretű. A zöldpaprika remekül néz ki, a piros pedig maximális édességet biztosít a kész salátának.
Hogyan főzzünk fűszereket saját kezűleg?
A koreai sárgarépához való készlet összes fűszerét külön árulják a nagy szupermarketekben, fűszertartókon. Kiveszünk egy kávédarálót vagy habarcsot és porrá őröljük:
A cukkini sajátossága, hogy bármilyen zöldséggel kombinálják, és a kaméleonokhoz hasonlóan megszerzik ízüket. Ezért a háziasszonynak nem lesz nehéz pácolt cukkinit ízlés szerint főzni, hozzáadva kedvenc fűszereit, fűszereit és zöldségeit.
Fűszerek és fűszerek átalakulnak egyszerű termékek egy csodálatos összeállításba, illatos és ízletes. Még a közönséges ecetes cukkini is csodálatos étel lehet. Főleg, ha a közepén kinyitunk egy üveg zöldséget hideg tél.
A pácolt csípős cukkini bármilyen étel köretének használható. Vagy készítse fel őket hosszú távú tárolásra. Sokan szeretik a cukkinis ételeket. Különböző változatokban sütik, sütik és télire tartósítják.
A télre pácolt cukkini nem rosszabb, mint a savanyú uborka. Ugyanolyan finomak és ropogósak.
Ezért a pácolt cukkinit télen fel lehet kínálni a vendégeknek nyaralásra finom falatként, vagy az asztalra tenni egy csendes családi vacsorára. Ezután fontolja meg a pácolt cukkini legegyszerűbb receptjét.
Hozzávalók:
Főzési mód:
főzés ma fűszeres saláta cukkiniből - finom házi készítésű, könnyen elkészíthető és mindenki számára elérhető. A téli előkészítéshez nem kell sok idő.
A cukkinisalátának éles és egyben finoman édes íze van. Az érett cukkini szezonjának beköszöntével egyszerűen nem csinálnak vele semmit: párolják, töltik, sütik, levesekhez, salátákhoz adják, vagy rakott formában tálalják az asztalra.
Ha nyáron mindent megkapunk, amire szükségünk van, akkor a hideg idő beköszöntével a dolgok másként alakulnak. Annak érdekében, hogy az év bármely szakában finomságokkal kedveskedjen a családnak, nyáron télre cukkini salátát kell készíteni. A pácolt cukkinis saláta sem veszíti el mindenét előnyös tulajdonságait.
Általában az ízminőség attól függ, hogyan kell elkészíteni a téli cukkinisalátát. készétel. A különféle fűszerek és egyéb összetevők lehetővé teszik bármilyen íz elérését - savanyú, fűszeres, sós vagy édes.
A cukkini tartósításához először elkészítjük a pácot, amelybe közönséges ecetet, napraforgó- vagy olívaolajat, cukrot, sót, valamint fokhagymát és kaprot adunk ízesítésként. Salátához a cukkini mellé vágjuk a hagymát és a sárgarépát, amit jól összekeverünk, kész páccal leöntjük és a tűzhelyre tesszük.
A cukkinis saláták azért jók, mert szinte bármilyen zöldséggel kombinálhatók. A paradicsom és paprika hozzáadásával történő tartósítás remek lehetőség köretként. A cukkinit csíkokra, szeletekre vagy kockákra vághatjuk, a következő receptünkben ez utóbbi lehetőséget használtuk.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A télen kiválóan tárolható cukkini kaviár nem csak finom téli nassolni való, de remek módja a cukkini feldolgozásának is. Nagyon sok recept létezik a squash kaviárhoz: valószínűleg annyi, ahány nő van ezen a világon.
Végül is mindegyik mást ad hozzá a recepthez, és egy teljesen új terméket kap ízlés szerint. Finom kaviár télen az e recept szerint főzött cukkiniből hihetetlenül finom lesz. Elképesztően szép is, és csodálatosan fog kinézni az asztalon.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Az üvegekbe fektetés után mindig marad egy rész a termékből. Hagyjuk 15-20 percig főzni, majd hűtsük le. Most pedig rákenjük egy darab fekete kenyérre, és örömmel fogyasztjuk. Jó étvágyat kívánunk!
Az ujjnyalós cukkini finom és meglehetősen könnyen elkészíthető.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A házi készítésű téli előkészületek elkészítése igazi művészet. Végül is nemcsak ízletessé és szokatlanná kell tenni a zöldségeket, hanem meg kell őrizni az összes hasznos tulajdonságot. A cukkini szereti a tejgombát - egy recept a télre, amely meg fog lepni egyszerűségével. A zöldségek nagyon kielégítőek, illatosak, kifinomult utóízzel.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A készítmény tálalható hideg előételként vagy köretként hús, szárnyas, tengeri hal mellé.
Főzzük a cukkinit, mint a gombát - szokatlanul illatos és nagyon ízletes zöldséges snacket. És valójában ebben a formában a zsenge, de ugyanakkor rugalmas cukkinidarabok kissé a gombára emlékeztetnek.
A sok fokhagyma és kapor még érdekesebbé teszi az elkészítést, a kiegyensúlyozott ízű pác pedig kellemes és nem túl fűszeres lesz. Ügyeljen arra, hogy télre készítsen cukkinit, mint a gombát - ez nagyszerű snack, különösen forró burgonyával.
Pácolásra csak a fiatal, erős cukkini alkalmas, még zöld héjjal és apró, alig formálódó magvakkal. Fokhagymával és friss kaporral passzolnak, különösen nyár elején illatos.
A ragasztás salátaelv szerint készül, vagyis először az összes hozzávalót feldaraboljuk, majd fűszerekkel, ecettel, olajjal ízesítjük, és több órán át kelesztjük, amíg sok saját levét nem ad.
Utána már csak az üvegeket kell sterilizálni, takaró alatt hagyni párologni, és már mehet is tárolásra a pincébe, ahol a következő szüretig csendben áll a télire pácolt cukkini.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Csodálatos cukkini gomba ízével télre - készen: hűvös, sötét helyen kell tárolni. Az így elkészített cukkini eredeti és ízletes snack lesz, amelyet burgonyával vagy húsételekkel tálalhatunk.
A sült cukkini sokak kedvenc étele, ezért amint megjelennek az első zöldségek, minden háziasszony megpróbálja megfőzni. A betakarítás lehetővé teszi, hogy még télen is élvezze.
De a kertben csak nyáron van a cukkini, de mi van akkor, ha egész évben szeretne cukkinit enni? A válasz mindenki számára nyilvánvaló - sült cukkini télre, megnyalja az ujjait, milyen finom!
Igen, sok recept létezik. Reméljük, hogy ez az arany recept és tanács a sült cukkini téli bezárásához hasznos lesz, és mindenki kiválasztja a legfinomabb receptet magának és szeretteinek.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A munkadarab más módon is elkészíthető. Ehhez a cukkini karikákat mártsuk be gyógynövényes olajba, és tegyük egy üvegbe, szorosan összenyomkodjuk.
Sokan gyerekkorukból emlékeznek a cukkiniből készült Ankle Bens saláta ízére. Különféle ételekhez illik, az összetételét alkotó zsenge zöldségek pedig egyszerűen elolvadnak a szájban.
A modern háziasszonyok még mindig cukkiniből készítenek Ankle Bens salátát télire, hogy élvezhessék annak csodálatos ízét. Számos recept létezik egy ilyen étel elkészítésére, amelyek mindegyike bizonyos összetevőket használ. A cukkinisalátához a háziasszonynak meg kell választania a zöldségek és fűszerek kombinációját ízlése szerint.
A húsételek és a szárnyasok harmonizálnak az Ankle Bens nevű cukkinisalátával. Eredeti savanykás-édes utóíze van fűszerességgel.
A cukkini boka Bens saláta vitaminokban gazdag, mivel elkészítéséhez friss zöldségeket használnak. Javítja a hús ízét, és sült burgonyához is illik. Az Ankle Bens squash salátával kellemesebbé teszik a téli estéket.
Hozzávalók (4,5 liter késztermékhez):
Főzési mód:
A konzervdobozok lehűtése után már csak be kell tenni őket a kamrába. Ez a saláta sűrű szószra hasonlít, zöldségdarabokkal - cukkinivel és paprikával. Kifejezett fokhagymás íze és aromája van, a fűszeres falatok közé tartozik.
Ó, micsoda csoda ez a cukkini! Finom és egészséges. És hány étel készíthető belőlük - és zöldség pörkölt, és palacsintát, és tésztában sütjük, meg ilyesmi – ízlés szerint válasszunk. De sajnos a cukkini fiatalsága rövid, nem tárolják sokáig, ezért a háziasszonyok rájöttek a cukkini főzésére télre. A cukkinit pácolják, sózzák, savanyítják, salátákat, rágcsálnivalókat, kaviárt készítenek belőle, még lekvárt, kandírozott gyümölcsöt is főznek. Igazán sokoldalú zöldség! Íme néhány érdekes recept az Ön számára.
Ecetes cukkini
Hozzávalók:
1 kg fiatal cukkini
1 liter víz
100 ml almaecet
100 g cukor
1,5 evőkanál só,
3 szem fekete bors,
2 szegfűszeg
koriander mag, kapor.
Főzés:
A cukkinit megmossuk, hosszában félbevágjuk. Mossa meg a kaprot, szárítsa meg. Készítsük el a pácot: adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a vízhez, forraljuk fel, vegyük le a tűzről. Tegye a cukkinit sterilizált üvegekbe kaporgal együtt, adjon hozzá fűszereket, és öntse fel forrásban lévő pácot (a maradék pácot hagyja). Fedjük le az üvegeket, és hagyjuk állni 1 napig. Ezután hozzáadjuk a maradék pácot, lezárjuk az üvegeket és hűvös helyen tároljuk.
Vidéki stílusban pácolt cukkini
Ingrediye
nts:
1 kg cukkini,
30 g kapor zöldje,
10 gerezd fokhagyma,
1 hüvely erős paprika,
3-5 borsó szegfűbors,
75-90 g só,
70-75 g 9%-os ecet,
1 liter víz.
Főzés:
A fiatal cukkinit 15 cm-ig megmossuk, a szárát levágjuk, 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk A kaprot vágjuk, a paprikát és a fokhagymát hosszában több részre vágjuk. Az előkészített fűszereket, zöldeket az üvegek aljára tesszük, szorosan megtöltjük cukkinivel. A sót forrásban lévő vízben feloldjuk, ecetet adunk hozzá és üvegekbe töltjük. Sterilizáljuk az üvegeket forrásban lévő vízben: fél literes - 12 perc, literes - 15 perc. Felteker.
A következő receptek érdekesek lesznek a fűszerek szerelmeseinek.
Fűszeres pácolt cukkini
1 liter vízhez: 450-600 ml 9%-os ecet, 15 g levél fekete ribizli, 1-2 babérlevél, 5-7 db. szegfűszeg és fekete bors.
Főzés:
A fiatal cukkinit meghámozzuk az éretlen magokkal és sűrű pépesszel, kivesszük a magházat, 2-3 cm-es kockákra vágjuk.A cukkinit forrásban lévő vízben 5-7 percig blansírozzuk, majd hideg vízben azonnal kihűtjük. Elkészítjük a pácot - forrásban lévő vízben feloldjuk a cukrot és a sót, hozzáadjuk a fűszereket, az ecetet, levesszük a tűzről. Töltsük meg az üvegeket és öntsük fel forró páccal. Pasztőrözze a fél literes üvegeket - 15 percig, literes és két literes - 20 percig. Felteker.
Fűszeres cukkinis előétel
Hozzávalók:
4 kg cukkini,
1 köteg paradicsom szósz,
1 köteg növényi olaj,
1 köteg apróra vágott fokhagyma,
2 evőkanál só,
3 evőkanál ecet.
Főzés:
A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk, olajjal összekeverjük és paradicsom szószés 40 percig pároljuk. 5 perccel a vége előtt hozzáadjuk az ecetet és a fokhagymát. Felteker.
Fűszeres cukkinis előétel
Hozzávalók:
3 kg cukkini,
4 édes paprika
2-4 keserű paprika,
3 gerezd fokhagyma,
400 g paradicsompüré,
200 g növényi olaj,
4 izzó
600 g sárgarépa
200 g cukor
200 g 5%-os ecet,
1 evőkanál só.
Főzés:
A cukkinit csíkokra vágjuk, a fokhagymát, az édes- és keserűpaprikát felaprítjuk. A paradicsompürét vízzel literre hígítjuk, a cukkinire öntjük. Külön serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, összekeverjük a cukkinivel, hozzáadjuk a cukrot, sózzuk és 15-20 perc alatt puhára pároljuk. Ezután adjunk hozzá ecetet, forraljuk 5 percig, és rendezzük üvegekbe. Tekerjük fel, takarjuk be egy takaróval és hagyjuk kihűlni.
Hozzávalók:
3 kg cukkini,
1 köteg növényi olaj,
10 evőkanál paradicsom szósz,
3,5 evőkanál só,
3 tk őrölt feketebors,
4,5 evőkanál 9% ecet,
2 fej fokhagyma
1-2 csípős paprika
csokor kapor vagy petrezselyem.
Főzés:
A meghámozott cukkinit átengedjük egy húsdarálón, hagyjuk állni néhány órát. Tegyük át egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá olajat, paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, pároljuk 1,5 órán keresztül. Hígítsuk fel az ecetet egy pohár vízben, adjuk hozzá a cukkinihez, a fokhagymához és a fűszernövényekhez, pároljuk további 10 percig. Rendezzük bankokban, tekerjük fel.
Cukkini litvánul
Hozzávalók:
3 kg cukkini,
1 köteg só,
1 köteg növényi olaj,
1,5 csésze cukor
1 köteg 9% ecet,
½ köteg reszelt fokhagyma.
Főzés:
A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, és 2 órát állni hagyjuk. Készítsünk pácot: forraljuk fel a növényi olajat cukorral és fokhagymával, adjunk hozzá ecetet, forraljuk fel. Préselje ki a levet a cukkiniből, tegye üvegekbe, öntsön forrásban lévő pácot. Sterilizálás: liter - 10 perc, három liter - 20 perc. Tekerd fel, tekerd be.
Sok cukkinisaláta létezik, de talán a leghíresebb az "Teschin nyelv".
Hozzávalók:
2 kg hámozott cukkini,
1 kg paradicsom,
4 dolog. édes paprika,
2 fej fokhagyma
1 csípős paprika
1 köteg finomítatlan növényi olaj
1 köteg Szahara,
2 evőkanál só,
2 tk ecet.
Főzés:
A cukkini vékony hosszú csíkokra vágva - „nyelvek”. Görgessen át minden más terméket egy húsdarálón, adjon hozzá olajat, cukrot, sót és ecetet. Tűzre tesszük, felforraljuk, ebbe a masszába tesszük a cukkinit, 40 percig főzzük, forrón sterilizált (fél literes) üvegekbe tesszük és feltekerjük. Pakolás, hűtés.
Cukkini ukránul
Hozzávalók:
1 kg hámozott cukkini
100 ml növényi olaj,
20 g fokhagyma
10 g kapor és petrezselyem,
60 ml asztali ecet.
Főzés:
A fiatal cukkinit meghámozzuk, szeletekre vágjuk, növényi olajban aranybarnára sütjük. A fokhagymát mozsárban ledaráljuk, az üvegek aljára tesszük, megsózzuk, felöntjük olajjal, ecettel, szorosan rátesszük a cukkinit. A félliteres üvegeket 25 percig, a litereseket 45 percig sterilizáljuk. Felteker.
Cukkinis saláta
Hozzávalók:
5 kg cukkini,
0,5 l olaj,
300 ml 9%-os ecet,
200 g cukor
200 g fokhagyma
1 csípős paprika
3 evőkanál só.
Főzés:
A cukkinit megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk. A serpenyő aljára teszünk kaprot, petrezselymet, cukkinit, sót, ecetet, olajat, és lassú tűzön a forrástól számítva 20 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá fokhagymát, csípős paprika hüvelyt, forraljuk 3 percig, tegyük üvegekbe és tekerjük fel.
Cukkini Lecho
Hozzávalók egy háromliteres üveghez:
1,5 kg cukkini,
6 db. édes paprika,
6 izzó
1 kg piros paradicsom
2/3 köteg. növényi olaj,
2/3 köteg. Szahara,
2 evőkanál só,
½ köteg 9% ecet.
Főzés:
A cukkinit és a borsot csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, a paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk. Készítsük el a pácot: keverjük össze az olajat, a cukrot, a sót és az ecetet, forraljuk fel. Forrásban lévő pácba tegyük fel: cukkini - 15 percig forraljuk, hagyma - 5 percig főzzük, bors - 5 percig főzzük, paradicsom - 5-10 percig főzzük. A kész salátát sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük.
Squash Cavier
Hozzávalók:
2 nagy cukkini,
2 sárgarépa
1 kg paradicsom,
10 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál növényi olaj,
só, bors ízlés szerint.
Főzés:
Hámozzon meg minden zöldséget, tegye át egy húsdarálón, tegye egy medencébe vagy egy széles serpenyőbe, és párolja, amíg a folyadék el nem forr. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, sót, cukrot és zúzott fokhagymát, keverjük össze és pároljuk további 10 percig. Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük.
Cukkini kaviár zellerrel
Hozzávalók:
1 kg cukkini,
1 zeller dugványokkal és levelekkel
100 g paradicsompüré,
só ízlés szerint.
Főzés:
A cukkinit meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk, formába tesszük, és a sütőben készre tesszük. A zellert apró csíkokra vágjuk, növényi olajon megsütjük a dugványokkal és levelekkel együtt. 10 perccel a kaviár elkészülte előtt adjuk hozzá a zellert, a pirított paradicsompürét, sózzuk, és tegyük be a sütőbe. Csomagolja a kész masszát üvegekbe, sterilizálja 30 percig. Felteker.
A lekvár és a kandírozott cukkini nagyon érdekes módja annak, hogy a cukkinit télire mentsük. A lekvár kellemesen finom ízű, a kandírozott gyümölcsök kiváló alternatívája lehet az édességeknek.
Citromos cukkini lekvár
1 kg cukkinihez - 1 kg cukor, ½ köteg. víz, 1 citrom. A cukorból és a vízből szirupot készítünk, belerakjuk a cukkinit, apró kockákra vágjuk. A forrástól számítva 30 percig főzzük, hozzáadjuk a húsdarálón átpasszírozott citromot (a csontokat eltávolítjuk, keserűek), további 15 percig főzzük. Tároljuk, mint a szokásos lekvárt.
Cukkini lekvár naranccsal
1 kg cukkinihez - 800-900 g cukor, 1 narancs.
A középérett cukkini magházát eltávolítjuk, a bőrét ne hámozzuk le. A narancsot felvágjuk, magját eltávolítjuk, héját ne távolítsuk el. Mindent kihagyunk egy húsdarálón. Beleöntjük a cukrot, és úgy főzzük, mint a szokásos lekvárt, lefölözve a habot. Forralhatjuk, hagyjuk egy éjszakán át, másnap újra forraljuk a kívánt sűrűségre, és feltekerjük.
Kandírozott cukkini
Hozzávalók:
1 kg cukkini,
200 g cukor
1 citrom vagy narancs
4 evőkanál folyékony méz.
Főzés:
A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk, beborítjuk cukorral, egy éjszakán át hagyjuk. Reggel lecsepegtetjük. A citromot leforrázzuk, a magokat eltávolítjuk, és a héjával együtt turmixgépben ledaráljuk. A citromot összekeverjük a cukkini levével, hozzáadjuk a mézet, felforraljuk, és közepes lángon 2-3 percig főzzük. Leszűrjük, a cukkinire öntjük, összekeverjük és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a szirup besűrűsödik. Sütőpapíros tepsire tesszük, és kis lángon, nyitott ajtóval a sütőben szárítjuk. A kész kandírozott gyümölcsöket tepsiben hagyjuk egy napig, szórjuk szét úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. A kandírozott gyümölcsöket száraz helyen kell tárolni.
Sózott cukkini
Hozzávalók:
10 kg cukkini (legfeljebb 15 cm hosszú, 4-5 cm átmérőjű),
300 g kapor,
50 g torma gyökér,
2 hüvely erős paprika,
2-3 gerezd fokhagyma,
Felöntés: 1 liter vízhez - 70-80 g só, kapor és tárkony, feketeribizli és cseresznyelevél.
Főzés:
Mossa meg a cukkinit sűrű péppel, áztassa 2-3 órán át hideg vízben. Készítsen elő egy tartályt (hordó vagy zománcozott tartály). Tegye az összes fűszer felét az edény aljára, szorosan fektesse le a cukkinit, fedje le a maradék fűszerekkel. Öntsük a felesleges sóoldatot, tegyünk egy fából készült kört és az elnyomást. Fedjük le a tálat egy tiszta ruhával, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten, amíg az erjedés megindul. Ezután helyezze át egy pincébe vagy alagsorba, amelynek hőmérséklete 0-1ºС. 10-15 nap elteltével adjunk hozzá sóoldatot, és szorosan zárjuk le a fedelet.
Ecetes cukkini
Hozzávalók:
2 kg cukkini,
3-4 fej fokhagyma,
80 g só
10 g cukor
4-5 db. babérlevél,
10 szem fekete bors,
10 borsó szegfűbors,
1 tk koriander magok,
1 liter víz.
Főzés:
A cukkinit meghámozzuk a héjától és a magházától, 2-3 cm vastag karikákra vágjuk.Ha nagyon nagy a cukkini, akkor minden kört 2-4 részre kell vágni. Vízből, sóból és cukorból sóoldatot készítünk, felforraljuk, 3 percig forraljuk, hozzáadjuk a fűszereket (a fokhagyma kivételével) és további 5 percig főzzük. Helyezze az előkészített cukkinit sterilizált üvegekbe, minden réteget fokhagymával megszórva. Öntsön meleg sóoldatot, fedje le, és hagyja szobahőmérsékleten 2-3 napig főzni. Ezután sterilizálja az üvegeket (fél literes - 10 perc, literes - 20 perc), zárja le műanyag fedővel. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.
Amint látja, a téli cukkini sok érdekes és ízletes módon elkészíthető!
Larisa Shuftaykina
A tökszezonban mindannyian téli előkészületeket végzünk, és annak ellenére, hogy a fagyasztott élelmiszerek divatját az idő diktálja, és a tartósítást sokan a posztszovjet múlt maradványának tartják, a zöldségek, gyümölcsök „konzerv formátumban” elkészítését. továbbra is aktuális.
Hideg téli estéken olyan jólesik kinyitni egy üveg cukkinisalátát, vagy éppen cukkinis kaviárt kenni a kenyérre...
Ahogy azt a cikk címéből is sejtheti, a téli cukkini betakarításáról lesz szó. A következő cikkben fogok beszélni arról, hogyan kell télen lefagyasztani a cukkinit, és itt megvitatjuk a cukkiniből készült készítményeket konzerválással.
A téli előkészületek nagy részét az itt bemutatott cukkiniből vettem anyukám és nagymamám füzetéből (náluk van egy a kettőre). Ezek a cukkinikészítmények receptjei jól beváltak, az arányok 100%-ban helyesek, így nyugodtan nevezhetjük „a klasszikus megőrzés aranyalapjának”.
Kedves barátaim, ha saját bevált receptjei vannak a téli cukkinikészítményekhez, kérjük, osszátok meg kommentben.
Ha szereted az egyszerű, téli cukkiniből készült készítményeket, akkor biztosan tetszeni fog a mai téli cukkinisalátám paradicsompürével és fokhagymával. Ennek a téli cukkinis salátának a szépsége az egyszerűség és a minimális összetevők mennyisége. Csak cukkini, paradicsompüré és fokhagyma kell. Recept fotóval.
Sok háziasszony tölti fel a télre a cukkinit, és különféle konzerveket készít belőle. Az egyik a cukkini pörkölt télen, sterilizálás nélkül. A tartósítás a csípős borsnak köszönhetően nagyon finom, illatos, enyhén csípős (mennyisége ízlés szerint állítható). Nézze meg, hogyan kell főzni.
A téli majonézes cukkinis kaviár a családom egyik kedvence. A kaviár nagyon ízletes, illatos és kissé fűszeres. Szeretem a zöldségeket turmixgéppel pürésíteni, így a kaviár kifejezetten puha és homogén. Recept fotóval lásd.
A csípős cukkinisaláta télire sterilizálás nélkül egy finom házi készítésű készítmény, könnyen elkészíthető és mindenki számára elérhető. Ehhez a recepthez nem kell sok idő. A cukkinit csak apróra vágott paradicsom, paprika és fokhagyma keverékében kell megpárolni, majd a salátát üvegekbe forgatni. Nézze meg, hogyan kell főzni.
A cukkiniből készült Yurga egy finom saláta előétel, amely valószínűleg nagyon gyorsan elfogy a hideg évszakban. A Yurga minden hozzávalója egyszerű és megfizethető, így biztos vagyok benne, hogy Önnek sem lesz nehéz elkészítenie, hogy egy adag kiváló tartósítószert kapjon a kamrában. Recept fotóval.
A cukkiniből sok érdekes készítményt lehet főzni, nem csak a jól ismert cukkini kaviárból. Szavaim megerősítéseként szeretnék bemutatni egy nagyon finom falat cukkiniből télire. Kaliforniai paprika is van benne - cukkinivel illik. Ezt a cukkini előételt paradicsomszósszal, fokhagymával és ecettel is télre készítik, így fűszeres és élénk ízű lesz. Lásd a receptet fényképpel.
Ha valamilyen oknál fogva nem szereti az üvegeket forró vízben sterilizálni, akkor biztosan tetszeni fog a téli ecetes cukkini receptem. A cukkini édes-savanyú pác sikeres receptje már régóta szerepel a füzetemben, ezért úgy döntöttem, hogy pácolt cukkinit főzök háromszoros töltelékkel, hogy bemutassam Önöknek, kedves barátaim, a cukkini sterilizálás nélküli pácolásának ezt a módszerét. Részletes recept fényképpel.
A vendégek gyakran kérik tőlem ennek a blanknak a receptjét, úgyhogy szerintem titeket is érdekelni fog. Nem vitatom, hogy ez a tök kaviár receptje, mint egy boltban a GOST szerint, de a kész kaviár íze és megjelenése nagyon közel áll a bolthoz - tény. A főzési folyamatban nincs semmi bonyolult, de vannak bizonyos árnyalatok. Lásd a receptet fényképpel.
felhívom a figyelmet új saláta cukkini és uborka chilis ketchuppal. Az uborka és a cukkini arányát a salátában tetszés szerint változtathatod, de én ragaszkodom a receptben szereplő „arany középúthoz”, és 50/50 arányban hozzáadtam a zöldségeket. A cukkini és uborka salátájának receptje meglehetősen egyszerű, de ahhoz, hogy a kész uborka és cukkini ropogós legyen, meg kell büszkélkednie az üres üvegek sterilizálásával. Lásd a receptet fényképpel.
Egy nagyon ízletes és fűszeres cukkinisaláta minden édes-savanyú pác kedvelőnek tetszeni fog.A salátában lévő cukkini ropogós, annak ellenére, hogy a hőkezelés után kissé elvesztette élénkzöld színét. Recept a lépésről lépésre fotók .
Téli előkészületek cukkiniből, talán a legtöbb népszerű nézet tartósítás, a cukkini tartósításának receptjei pedig lenyűgöznek kulináris sokszínűségükkel. És azt javaslom, hogy próbáljon meg egy érdekes, ízletes és olcsó cukkini készítményt főzni fűszeres szószban. A cukkinikonzerv receptje nagyon egyszerű, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, hosszas előkészületek és forralás nélkül. Hogyan kell főzni a cukkinit télre fűszeres szószban, láthatod
Ha szereti az új és érdekes téli cukkini készítményeket, akkor a chilis ketchupos cukkinikonzerv kiváló ok arra, hogy kicsit változtasson a hagyományos recepteken. Összetételét tekintve a chilis ketchupos cukkinikonzerv receptje nagyon egyszerű, kis adagnak köszönhetően a cukkini befőzése gyors és egyszerű lesz. Hogyan kell főzni konzerv cukkinit chilis ketchuppal (recept fotóval lépésről lépésre), lásd.
Láthatja a receptet fényképpel, hogyan kell lefagyasztani a cukkini télre .
Édes-savanyú pác, kiegyensúlyozott ízben, fokhagyma, fűszerek és aromás fűszernövények – minden, ami a tökéletes cukkinikonzervhez kell. Tekintse meg a receptet lépésről lépésre fotókkal.
A híres Ankle Bens cukkinisaláta receptje megtekinthető.
felhívom a figyelmet érdekes recept cukkini befőzés mustárral, fokhagymával és kaporral. A ropogós cukkiniszeleteket édes-savanyú töltelékben, jellegzetes mustár- és fokhagymaízzel, kapor és fekete bors társaságában, családom minden tagja szerette. Hogyan kell főzni a cukkinit télre mustárral, írtam.
Hogyan kell főzni ecetes cukkinit paradicsommal, láthatja.
Hogyan kell főzni adjikát cukkiniből almával, írtam
Nagyon finom és érdekes télre készülő cukkiniből! Próbáld ki, biztosan tetszeni fog! Recept lépésről lépésre fotókkal.
A fokhagymával pácolt cukkini receptjét láthatjátok.
Tudod miért van ilyen neve a salátának? Mert kész formában az avatatlanok nagyon nehezen tudják kitalálni, hogy a cukkini része ennek a házi készítésű készítménynek - az ízét egyáltalán nem érzi. Hogyan főzzek salátát írtam .
Hozzávalók:
Főzés:
A cukkinit meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, a cukkinit forró olajban aranybarnára sütjük, folyamatosan kevergetve, hogy meg ne égjen. Ezután tegye őket egy üstbe vagy serpenyőbe.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, a zöldségeket is külön-külön aranybarnára pirítjuk, majd áttesszük egy bográcsba.
A zöldségekhez adjuk a paradicsompürét, fokhagymát, babérlevelet, sót, ízlés szerint fűszereket és a végén 150 g forralt vizet, és lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk.
Mindent legalább egy órán keresztül kell pörkölteni, ha teljesen kicsi lesz a folyadék, adjunk hozzá egy keveset, de ne vigyük túlzásba, a kaviár ne legyen túl folyékony, hanem száraz is.
Ha lassú tűzhelye van, akkor ezt a kaviárt az „Oltás” módban is megteheti.
A kaviárt hagyjuk kicsit kihűlni, robotgépben vagy turmixgépben felverjük, hűtőben kihűtjük. A kaviár használatra kész.
Ha úgy döntünk, hogy feltekerjük, a felvert kaviárt tegyük vissza a bográcsba és forraljuk fel (vigyázat, sokat lő, a kaviárt lassú tűzön 20-30 percig forraljuk, folyamatos kevergetés mellett, lehetőleg gumikesztyűben).
Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedőt, töltse meg kaviárral és 1 órán át sterilizálja forrásban lévő vízben. Feltekerjük vagy felcsavarjuk. Tekerje be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.
A cukkiniszezon gyorsan véget ér, de ezek az ízletes, vitamindús zöldségek nyugodtan eltarthatók tavaszig. A legfontosabb dolog a termék tartósításának megfelelő módja. A cukkiniből különféle adalékanyagokkal készíthet télire előkészületeket. Az arany snack receptjeit alább közöljük.
Nem csoda, hogy a cukkinit "kaméleonzöldségnek" hívják, mert leginkább ők próbálhatják ki különböző ízek. Fűszeres ala gomba főzéséhez vegyen be: 3,5 kg zöldséget, 1 evőkanál nem aromás napraforgóolajat és ugyanennyi asztali ecetet, 2 evőkanál. durva só, 2 fej fokhagyma, egy kis csokor petrezselyem és friss kapor, 6 ek. Szahara.
A forrásban lévő vízben végzett eljárás után az üvegeket egy kulccsal feltekerjük, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni csomagolás nélkül (különben túlságosan megpuhulnak a zöldségek).
A finomságokhoz fontos, hogy kiváló minőségű paradicsomszószt vegyünk - keményítő és ízesítők nélkül. Egy pohár elég. És ezen kívül felhasználják: 1,5 kg cukkini, 4 szegfűszeg, 1,5 evőkanál. asztali 9%-os ecet, 7-9 szem fekete bors és 6 szegfűszeg, 80 g kristálycukor, 1 db. keserűpaprika, 3 édes kaliforniai paprika, fokhagymafej, 120 ml ivóvíz és növényi olaj, fél nagy kanál só.
Marad a tekerés.
Télre akár édes ételeket is főzhetsz cukkiniből. Tehát a lekvár elkészítéséhez a következőket kell venni: 800 g kristálycukor és zöldségek, 1 nagy citrom, 120 ml ivóvíz.
Az edényt forrón sterilizált edényekbe tekerjük.
A cukkinis kaviár jól illik pirítóshoz, krutonhoz vagy éppen puha kenyérhez. És nagyon könnyű elkészíteni. Ma több sikeres receptet ismerünk egyszerre.
A termékekből szüksége lesz: 800 g hámozott cukkini, 180 g fehér hagyma, 120 g majonéz és ugyanennyi adalékanyag nélküli paradicsompüré, 2 ek. cukor, babérlevél, egyenként 0,5 tk bors és só, 70 ml nem aromás napraforgóolaj.
Az ilyen kaviárral ellátott sterilizált üvegek egész télen nagyszerűek.
A termékekből szüksége lesz: 0,7 kg vöröshagyma és paradicsom, 3,5 kg fiatal cukkini, 140 g cukor, 2/3 evőkanál. növényi olaj, 80 g finom só, 20 ml asztali ecet.
A hűtő alsó polcán szabad tárolni.
A termékekből szüksége lesz: 2 db. fiatal cukkini, padlizsán, sárga vagy piros édes paprika, paradicsom, hagyma és gerezd fokhagyma, 2 ek. só, 70 ml növényi olaj, őrölt pirospaprika ízlés szerint.
A cukkini kaviár feltekerhető és azonnal tálalható.
A termékekből szüksége lesz: 3 kg cukkini, 1,2 kg sárgarépa és fehér salátahagyma, 2 kg érett paradicsom, olívaolaj, durva só, kristálycukor, őrölt bors.
Mielőtt a hengerelt nyersdarabokat télen hidegben küldené, fejjel lefelé le kell hűteni.
A termékekből szüksége lesz: 800 g fiatal cukkini bőr nélkül, fél kilogramm túlérett paradicsom, fehér hagyma és sárgarépa, 1 evőkanál. nem aromás olaj, 1-1,5 ek. só, 2,5 ek. fehér cukor, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 ek. asztali ecet, egy csipet suneli komló.
Jobb, ha olyan üvegeket választunk, amelyek térfogata nem haladja meg a 0,5 litert.
A termékekből szükség lesz: 1,7 kg cukkini, 370 g fehér hagyma, 3-5 gerezd fokhagyma, kaliforniai paprika, 3 paradicsom, 1 ek. l. só, negyed csésze cukor és ugyanannyi finomítatlan növényi olaj, 2 evőkanál. ecet.
Az előételt egy speciális kulcs segítségével kis üvegekbe tekerjük.
A termékekből szüksége lesz: 0,7 kg fehér hagyma, 1 nagy alma, 5 sárgarépa, 2 kg paradicsom és ugyanennyi cukkini, 1 vörös kaliforniai paprika, chili paprika, só, cukor, fej fokhagyma.
A kész kaviárt üvegekbe forgatjuk, és pincében vagy kamrában tároljuk.
A szeletekre vágott zöldségeket ivartalanítás nélkül is finoman elkészíthetjük télire. A cukkini mellett (1,5 db) Felhasználható: 2 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál só, 2 tk. cukor és ugyanannyi asztali ecet, egy babérlevél, kapor esernyők és ribizlilevél az ízért.
A cukkinit ugyanabban az edényben tárolják, amelyben forrásban lévő vízzel dolgozták fel.
Minél több fokhagymát és borsot használsz egy ételben, annál fűszeresebb lesz. Ebből a termékből 3 fejet, illetve 1 darabot vihet el. És rajtuk kívül: 2,5 kg puha paradicsom és fiatal cukkini, 0,7 kg sárga vagy piros kaliforniai paprika, 2 db. sárgarépa és hagyma, fél pohár asztali ecet, 2 ek. sót és 1 evőkanál. Szahara.
Kívánt esetben a finomra vágott zöldeket rágcsálnivalóba tehetjük gurítás előtt.
A fűszeres adzsikát forró levesekkel és hússal tálaljuk. Elkészítéséhez a következőket kell venni: 1,5 kg tetszőleges cukkini, 3 paradicsom, sárgarépa, fokhagyma fej, fele csípős paprika, 20 g só és 2-szer több cukor, 65 ml ecet.
Ha a családban nincsenek a fűszeres ételek szerelmesei, érdemes csökkenteni a fokhagyma mennyiségét.
A sózott cukkini nem rosszabbul hagyja el az asztalt, mint az uborka. A következő termékekből pedig még egyszerűbb elkészíteni: 1,7 liter víz, 30 g (1,5 evőkanál) cukor, 2,7 kg fiatal cukkini, egy fej fokhagyma, 3,5 evőkanál. só, egy csomó levél sózáshoz (beleértve a tormát is), 7 szem fekete bors.
30 óra elteltével kipróbálhatja a csemegét.
Recept a fűszerek szerelmeseinek. A rágcsálnivalók elkészítéséhez: 4 kg zöldség, 1 evőkanál. 9% ecet, kristálycukor és növényi, nem aromás olaj, egyenként 2,5 evőkanál. homogén mustár és őrölt fekete bors, egy harmada pohár durva só, egy fej fokhagyma, egy csokor friss kapor.
A cukkinit az infúziós folyamat során felszabaduló lével együtt üvegekbe rakják, és feltekerik.
A cukkini e recept szerinti feldolgozásához jobb, ha speciális „koreai” reszelőt használ. A termékekből pedig: 3,5 kg cukkini, 2 tk. fűszerek koreai sárgarépához, 2,5 evőkanál. só, 650 g sárgarépa és hagyma, 1 ek. olajok és cukor, fokhagymafej, 170 ml ecet (táblázat).
Az üvegeket csak a forrásban lévő vízben történő feldolgozás befejezése után lehet lezárni.
Télig még az olajban sült zöldségeket is meg lehet majd menteni. A cukkini (800 g) mellett: 2,5 evőkanál. l. ecet (9%), 7-8 gerezd fokhagyma, 120 ml nem aromás növényi olaj, 1 kis kanál finom só.
