Fehér káposzta - egyedi termék rengeteg előnnyel. Először is, egyike annak a 6 hazai zöldségnek, amely nélkülözhető kémiai kezelések télen tárolják. Másodszor, a zöldség szinte minden fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyre az orosz lakosoknak szüksége van a hideg évszakban.
Ugyanakkor az egyéb zöldségek hozzáadásával készült káposztaételek önellátóak, és a legmegfelelőbbek a böjtölők számára. Az is fontos, hogy ennek a zöldségnek a fehér káposzta fajtája mindig minden üzlet polcain szerepeljen.
A fehérkáposztaételek oroszlánrésze a leveseken kívül annak előzetes elkészítését foglalja magában, sütés formájában. Ennek eredményeként hosszú hőkezelést kapunk, amely, mint ismeretes, részben megöli a jótékony komponenst. A modern ember arra törekszik, hogy a lehető legtöbb hasznot hozza, ezért fokozatosan felteszi magának a kérdést: hogyan kell helyesen sütni egészséges zöldség. Nézzük meg ezt a kérdést.
Valójában nincsenek olyan objektív kritériumok, amelyek befolyásolnák a sült ételek minőségét. Elég egy sűrű káposztafejet választani, látható külső hibák nélkül. A nem sűrű káposztafejeket kényelmetlen aprítani - megnyomva a kés megcsúszik, és a csíkok szélesnek bizonyulnak. Ezenkívül egy ilyen káposztafej belsejében rothadt levelek vagy giliszták is lehetnek. A fonnyadt káposztát sem szabad szedni, mert nehéz helyesen elkészíteni, megég, és egyes részei nem sülnek meg, hanem kiszáradnak.
Fiatalság vagy időskor szempontjából ízlés és szezonális elérhetőség kérdése. A fiatal levelek szokatlanul puhák és gyorsan megfőnek, ugyanakkor nem telnek. Ez a sült káposzta inkább a főétel kiegészítője vagy körete. Az érett zöldség sokkal táplálóbb és ideális téli ételekhez, de nyáron könnyebb és lédúsabb ételekre vágyik.
A káposzta felső 4-8 levelét eltávolítjuk és kidobjuk, így sértetlen és tiszta levelekhez jutunk. A káposztafejet folyó csapvíz alatt leöblítheti, de ha nagy, és azt tervezi, hogy későbbi felhasználását elhalasztja, akkor jobb, ha tartózkodik az öblítéstől. A levelek közé beszorult nedvesség rothadást okoz, a felszínről elpárolgó folyadék pedig kiszárítja a növényt. Ebben az esetben jobb, ha levágjuk a szükséges mennyiségű káposztafejet, és csak azt mossuk meg, amit ma főzünk.
Néha a káposztát forrásban lévő vízzel leforrázzák, hogy eltávolítsák a keserűséget. Vannak, akik összetévesztik ezt a keserűséget a benne rejlő pikantériával.
A legjobb előkészítés a „káposzta sütésének” gyakorlásához a megfelelő aprítógép. Az érett káposztát lehetőleg vékonyra aprítsuk, néha pépesíthetjük vagy meglocsolhatjuk ecettel, hogy levet adjon és ne égjen meg. De jó villával felszedni a fiatal káposztát, ha a felaprított csík legszélesebb részének szélessége 5 mm. A fiatal káposztát nagyon vékony levéllel nem lehet villára szúrni, csak fel kell szedni.
Először is olyan ételeket választunk, amelyek kényelmesek a sütéshez - ezek vastag falú edények: üst, kacsafazék, tapadásmentes vagy kerámia bevonatú serpenyők.
Figyelje a káposzta állapotát a sütési folyamat során. Ha egy kicsit eltereli a figyelmét, az egyes végek kiszáradnak és elfeketednek, különösen vékony edényeknél.
Előre készítse elő az étel összes összetevőjét, hogy ne vonja el a figyelmét a sütési folyamatról.
Klasszikus recept sült káposzta
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A káposztát a fej érettsége alapján vágja fel helyesen. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
Egy serpenyőben finomított növényi olajat hevítünk, és a hagymát és a sárgarépát puhára pirítjuk. Most adjuk hozzá a fő zöldséget. Hagyjuk aranybarnára sülni, és áztassuk be az olajba, majd addig keverjük felső réteg alján kötött ki. Ha a zöldségeknek kevés a leve keverés közben, adjunk hozzá 1/4 csésze vizet. Csökkentse a hőt, fedje le, és főzze további 15-20 percig. 2 perc múlva A zöldségeket készre fűszerezzük.
Ez az étel finom krémes ízű. Elkészítéséhez bármilyen rendelkezésre álló darált húst használhatunk, de éppen a receptben szereplő tejföl jelenléte miatt ideális pulykafasírthoz, mert... áztatja a száraz húst.
Elkészítjük a hozzávalókat: a fehér káposztát felaprítjuk, a hagymát megpucoljuk, felaprítjuk.
A darált húsból, rizsből, tojásból és fél apróra vágott hagymából kis fasírtokat formázunk, hozzáadjuk a sót és a fűszereket. Hozzáadott olajon minden oldalról vastag aljú serpenyőben megsütjük.
Adjuk hozzá a káposztát és a hagyma második felét, folyamatosan, de óvatosan keverjük, amíg a zöldség megpuhul. A bab levét leöntjük és a serpenyőbe tesszük, lefedve pároljuk 7 percig.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejfölt, megkeverjük és további 2 percig főzzük.
Igazi vegetáriánus étel, de köretnek is megfelel a steakek és a húsgombócok szerelmeseinek. A hozzávalókat pedig főzés után tovább darálva kiváló hideg előétel készíthető belőle.
Hozzávalók:
A sütés megkezdése előtt minden zöldséget előkészítünk: a káposztát felaprítjuk és sóval bedörzsöljük, a csiperkegombát szeletekre vágjuk, a hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk.
Folyamatos keverés mellett olaj hozzáadásával megpirítjuk a zöldségeket: fehér káposztát vastag fenekű tálban, csiperkegombát, amíg a leve el nem párolog egy másik serpenyőben, a hagymát és a sárgarépát puhára, a többitől külön.
A serpenyők tartalmát egy vastag fenekű tálba öntjük, ellenőrizzük a sót és a fűszereket, fedjük le és hagyjuk 10 percig főni.
A zöldségszelet nélkülözhetetlen termék a böjtölők számára, és néha segítenek a gyermek nem szeretett zöldségének etetésében. Gyorsan elkészíthető, a tapasztalt és fiatal háziasszonyok szakácskönyvében biztosan helyet kapnak.
Paradicsomszósz, khmeli-suneli, só ízlés szerint.
Növényi olaj sütéshez.
Öntsük fel a búzadarát fél pohár szobahőmérsékleten vízzel, miközben egyéb előkészítő munkákat végzünk, a gabona a kívánt állapotra megduzzad. A fő zöldséget lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
Keverje össze a recept összes összetevőjét, és jól keverje össze. Egyetlen ragacsos masszát kell kapnia. Ha a keverék összeomlik, adjunk hozzá pár evőkanál lisztet. A zöldségmasszából szeleteket formázunk.
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A szeleteket lassú tűzön addig sütjük aranybarna kéreg mindkét oldalon.
A sült káposzta lépésről lépésre történő receptjéhez nézze meg ezt a videót:
Ismeretes, hogy az orosz nép számára a káposzta a második kenyérnek számított, amelyet szükségszerűen minden családban termesztettek, télre tároltak, sőt gyógyászati célokra. Sok családban ma is minden ősszel hordóban erjesztik a káposztát, a párolt és sült káposzta receptjei, valamint a káposztaszeletek, rakott ételek és saláták nemcsak a menzákon, de még az éttermekben is népszerűek. A sült káposztát az egyik legegyszerűbb ételnek tekintik, amelynek elkészítése nem igényel sok erőfeszítést. Hogyan sütjük a káposztát? Milyen receptek a sült káposzta készítésére a leggyakoribbak?
Hogyan kell helyesen sütni a káposztát? A főzés során van egy bizonyos tipp a káposzta sütéséhez, de általában ilyen elkészítésekor egyszerű étel, mint a sült káposztát, nem tartják tiszteletben. Cikkünkben az összes ajánlást igyekeztünk egybegyűjteni, hogy a kezdő szakácsok ne találkozzanak az égetéssel kapcsolatos tipikus hibákkal. Tehát a sült káposzta nagyon étvágygerjesztő lesz, ha követi az alábbi tippeket:
Így, ha betartja a fenti ajánlásokat, biztosan kiváló ételt kap!
Hogyan sütjük finoman a káposztát? Cikkünkben a következőket ajánljuk legjobb receptek sült káposzta:
Elena 2019.01.27. 31 2.9k.
Ma étlapunkon egy egyszerű és pénztárcabarát étel található - serpenyőben sült káposzta. Nehéz elképzelni egy orosz asztalt a veteményeskert királynője nélkül, ahogy ezt a zöldséget is nevezik. Az év bármely szakában elérhető, sok étel készül belőle - hideg előételek, első és második fogások. Mindkettőhöz jól megy különböző zöldségek, és hússal, valamint, amelyek receptjei már megtalálhatók az oldalon.
Nem véletlenül kapta a királyi címet ez a termék, elérhetősége mellett rengeteg van benne hasznos tulajdonságait. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Természetesen nyersen és fermentált formában lesz a leghasznosabb, de még hőkezelés után is marad belőlük elegendő.
Egy másik gyakran feltett kérdés a termék kalóriatartalma. Azonnal meg akarom kedveskedni ennek az ételnek a rajongóinak, hogy nem nagy. Ítélje meg maga, a sült káposzta kalóriatartalma az növényi olaj 100 gramm termékben 49 kcal.
Így nyugodtan fogyaszthatja ezt az ételt legalább minden nap. Ideje tehát áttanulmányozni a recepteket. Azonnal elmondom, hogy nem nehezek, mindenki megbirkózik velük, még azok is, akik nem rendelkeznek magas kulináris képességekkel.
Ez a lehetőség azért érdekes, mert itt a zöldséget nem a szokásos módon aprítják, hanem négyzetekre vágják. Az így sült káposzta lédús, kifejezett ízű lesz. Köretnek kiváló hús- és halételekhez.
Hozzávalók:
Leírás lépésről lépésre:
A káposzta sütésekor nincs szükség hosszú távú hőkezelésre, enyhén „roppan” kell. Így különbözik a párolt terméktől.
A főzés során hozzáadott nyers tojás lágyságot és kellemes ízt kölcsönöz az ételnek. Nemcsak hús- vagy hal köretként szolgálhat, hanem könnyű, de ugyanakkor kielégítő, önálló ételként is. Használható piték és lepények töltelékeként.
Szükséges termékek:
Hogyan kell főzni:
Ebben a receptben a paradicsompüré nemcsak az ízben játszik szerepet, hanem széppé és étvágygerjesztővé is teszi az ételt.
Fontos tudni, hogy mit kell hozzátenni paradicsom szósz A főzés végén szükséges, amikor a káposzta már megpuhult. Ha az elején teszed, amikor még kemény, akkor a sav megkeményíti a terméket, és a lágyság eléréséhez sokáig kell párolni az edényt.
Termékek a recepthez:
Főzési mód:
Ha adalékanyagokkal (hús, kolbász, gomba) szeretne ételt készíteni, akkor mindig több káposzta legyen, mint más összetevők, mivel a sütés során jelentősen csökken a térfogata.
Bármennyire is mondják, hogy ez nem túl hasznos, nem ismerek sok embert, aki nem szereti sült krumpli. Lehet, hogy nem gyakran, de ugyanúgy elkészítik. Próbáltad már sütni káposztával és kolbásszal? Ha nem, akkor mindenképpen készítse el ezt az ételt. Nem csak finom, hanem nagyon finom is. Használhat különféle kolbászt - frankfurtit, bécsit, főtt és füstölt is.
Amire szüksége lesz:
Leírás lépésről lépésre:
Cseréld ki a burgonyát rizzsel, és máris ott lesz a malacperselyedben. családi receptek egy másik étel fog megjelenni. Könnyen elkészíthető, és segíthet, ha gyorsan és kielégítően kell táplálnia a háztartását.
Amire szüksége lesz:
Elkészítés a recept szerint:
A gomba kiváló fehérjeforrás, és egyes fajtái olyan táplálóak, mint a marhahús.
Ezért ez az étel kiváló böjthöz vagy azoknak, akik nem esznek húst. A gomba szerelmesei is értékelni fogják.
Szükséges termékek:
Főzési mód:
Ha Ön egy kis kolbászimádó, és ennek az ételnek a hús összetevője vonzza, akkor ez a recept az Ön számára. Használja apróra vágott hús, bár könnyen helyettesíthető csirkével, sertés- vagy marhahússal. Csak ebben az esetben egy kicsit több időt vesz igénybe. Nézd meg a videót.
A káposztával készült piték a gyermekkor ízei, amelyeket nem akarsz elfelejteni. A pillanat hevétől a kezed kinyújtja, anélkül, hogy megvárná, hogy kihűljön. Elkészítheted a tölteléket különböző utak, például használja a fent leírtakat tojással és gombával. De nincsenek felesleges receptek, ezért javaslom, hogy értékeljen még egyet.
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni:
Ízletes második fogás enyhe savanyúsággal fermentált termékből készül. Ez a köret nagyon népszerű Németországban, a káposztát kolbásszal tálalják, sertésborda, sonka, karaj.
Fontos pont! Sütés előtt a terméket szűrni kell, és vízzel le kell öblíteni, hogy ne kerüljön túl sózott edénybe.
Szükséges termékek:
Hogyan kell főzni:
Hogyan lehet másképp sütni egy fehér káposzta szépséget? Azt javaslom, készítsen egy lédús, ropogós szeletet. Nem csak finom, hanem egészséges étel, mert a nagy szeleteket először megfőzzük, majd mindkét oldalukat gyorsan megsütjük.
Hozzávalók:
Recept leírása:
Javaslom, hogy nézzen meg egy másik videót eredeti recept. Tól től káposzta levelei a szerző kolbásszal töltött borítékokat készít, majd tésztába mártja és serpenyőben kisüti.
Remélem, hasznosnak találja ezt a sült káposzta receptek válogatását, és lehetővé teszi, hogy változatossá tegye étlapját egy egészséges és megfizethető termékkel.
Jó étvágyat kívánunk.
A zöldségek nemcsak táplálóak és egészségesek, hanem nagyon-nagyon ízletesek is. A lényeg az, hogy megfelelően főzzük őket. Például a legismertebb és legolcsóbb fehér káposztából nem csak pörköltet, bigot vagy káposzta tekercset készíthet. Serpenyőben javasolt megfőzni. Egyszerű és gyors! A sült káposzta azonban hihetetlenül gyengéd, illatos, lédús - igazi öröm! Önmagában is meglepően jó, de ez a recept hígítható hússal vagy kolbásszal. Nem kevésbé étvágygerjesztő lesz!
Főzési idő - 1 óra.
Adagok száma - 2.
Egy egyszerű, de hihetetlenül aromás és étvágygerjesztő étel elkészítéséhez szüksége lesz egy készletre egyszerű alkatrészek. Mindez megvásárolható a piacon vagy az üzletben:
Általában nem okoz nehézséget a káposzta e recept szerinti serpenyőben történő főzése. Egyszerű és elég gyors! Így a kezdő szakácsok és háziasszonyok nyugodtan bevihetik a receptet malacperselyeikbe.
Ezután a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és nagy csíkokra vágjuk. Azt is a serpenyőbe kell tenni a hagymaszeletekkel. A zöldségeket 3-4 percig együtt pirítjuk.
Most meg kell csinálnunk a káposztát. A felső lapokat, amelyeket általában nem használnak ételhez, levesszük a villáról. A káposztát apró és vékony csíkokra kell vágni.
Egy megjegyzésben! Nak nek kész étel Gyengédebb és lédúsabb lett, a felaprított terméket kézzel kell enyhén pépesíteni.
A káposztaszeleteket áttesszük a serpenyőbe sütéshez. A keveréket borsozni, sózni, és kívánt esetben más fűszerekkel ízesíteni kell. A zöldségeket közepes lángon kell sütni. A masszát időnként megkeverjük. Addig sütjük a keveréket, amíg a káposztaszalma kellemes arany árnyalatot nem kap.
A zöldségkeveréket fel kell keverni, majd egy kis vizet öntünk bele.
Jegyzet! Ahhoz, hogy az étel a kívánt módon elkészüljön, 1/3 csésze víz elegendő.
A masszát újra összekeverjük. A serpenyőt fedéllel zárjuk le. A káposztát legfeljebb 7 percig sütjük. Ugyanakkor időnként meg kell keverni egy spatulával.
A káposzta számos lehetőséget kínál sokféle étel elkészítésére, a dekorációvá váló ínyenc ételektől kezdve ünnepi asztal, a mindennapokhoz. A sült káposzta remek köret a húshoz!
Sokan egyszerűen nem tudják, hogyan kell káposztát sütni, leggyakrabban pörköltnek bizonyul. A tapadásmentes serpenyőben vagy hagyományos öntöttvas serpenyőben sült káposzta mindenesetre nagyon finom lesz. És hogy ne legyen olyan vizes, mint pörköltnél, ismernie kell néhány főzési titkot.
A sült káposzta serpenyőben elkészítése nagyon egyszerű, ha helyesen közelíti meg a készítményt.
Nagyon könnyű megtenni. Ha a választás a fehér káposzta, elég egyszerűen eltávolítani a kifakult és sérült felső lapokat. A legjobb, ha vékony forgácsra aprítjuk, ehhez használhatunk káposzta aprító kést vagy speciális reszelőt. Vannak, akik szeretik a durvára vágott zöldségeket, így ha kívánja, a káposztát normál késsel is kockákra vághatja.
Annak érdekében, hogy a káposzta megőrizze eredeti kellemes színét, és ne váljon barna szennyeződéssé, forrásban lévő vízzel kell leönteni, és azonnal meg kell tölteni hideg folyadékkal.
A legnépszerűbb főzési lehetőségek a következők:
Elkészítéséhez szüksége lesz:
A káposztát apróra vágjuk, és tenyerünkkel egy kicsit dörzsöljük át, hogy levet engedjen. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Egy serpenyőt olajon felforrósítunk, és enyhén megpirítjuk benne a félbevágott fokhagymát. Miután barnás színűvé válik, el kell távolítani.
A káposztát egy serpenyőbe tesszük, és állandó keverés mellett 15 percig pirítjuk. Vizet nem szabad hozzáadni, a káposzta már sok levet ad, különben inkább a főtt változatra hasonlít.
Ez idő letelte után hozzáadhatjuk a többi zöldséget és további 10 percig pirítjuk.A legvégén a már majdnem kész ételt megszórjuk fűszerekkel. A zöldségek megégésének elkerülése érdekében a főzés során még kevés olajat adhat hozzá.
Fogyasztás előtt a kész sült káposztát megszórjuk aromás friss fűszernövényekkel!
Tanács! Ez a főzési módszer kiválóan alkalmas gyönyörű és hihetetlenül ízletes pite-töltelékek elkészítésére. Ehhez 2-3 perccel a főzés vége előtt tegyük a káposztába. főtt tojás, durva reszelőn lereszeljük, mindent összekeverünk.
Ha kissé módosítja ezt a receptet, és zöldbabot tesz az edénybe, és reszelt sajtot szór a tetejére, egy diétás étel csodálatos változatát kapja.
Ez egy kiváló lehetőség egy kiadós vacsorához gyors javítás. A kolbászos káposzta még a legválogatósabbak kedvenc étele is.
Termékek: 
A káposztát aprítógéppel felaprítjuk, és lefedve, közepes lángon 15-20 percig pároljuk. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük káposztával, és az egész keveréket puhára sütjük. A főzés befejezése előtt karikára vágott kolbászt adjunk a káposztához. Pár perc elég lesz, hogy megpárolják.
Ha nincs kolbász, könnyen helyettesíthető főtt kolbász. A káposzta különösen jól esik az ünnepek után, amikor valami könnyedebb ételre vágyunk, és különféle kolbász- és húsdarabok maradnak a hűtőben.
Ennek az érdekes ételnek az elkészítéséhez gombára lesz szüksége. Természetesen finomabb és gazdagabb lesz erdei gombák. De saját gomba hiányában a laskagomba vagy a csiperkegomba is megteszi.
A káposztát meghámozzuk és kockákra vágjuk, rátesszük forró serpenyőben. Először enyhe ropogásig sütjük, majd kevés vizet adhatunk hozzá, kb 1/3 csésze, majd fedő alatt félig megfőzzük.
A gombát megmossuk, meghámozzuk és közepes méretű darabokra vágjuk, összekeverjük a káposztával. Ízlés szerint ekkor hozzáadhat egy evőkanál ketchupot. Közepes lángon a káposztát gombával megpirítjuk, ne fedjük le fedővel! Fél óra múlva kész a sült káposzta gombával.
Tálaláskor megszórjuk finomra vágott zöldhagymával.
Ha a káposztát adalékanyagokkal sütjük (kolbász, hús), gondoskodnia kell arról, hogy több zöldség legyen, mint más összetevők. Érdemes megjegyezni, hogy a káposzta mennyisége nagymértékben csökken a főzés során.
Ez a zöldség szinte minden hozzávalóhoz jól passzol: burgonya, kaliforniai paprika, bármilyen bab, darált hús és belsőség. De ahhoz, hogy az étel gazdagabb legyen, feltétlenül hagymát kell hozzáadni, amelyet először félkarikára vágunk és blansírozunk.
A káposzta jól passzol a friss fűszernövényekhez. Annak érdekében, hogy az étel keleti hatást keltsen, a végén adhat hozzá egy kis kurkumát - a kész káposzta íze és színe radikálisan megváltozik.
És ne feledd, az igazi sült káposztának mindig van némi „ropogása”, így ebben az esetben nincs szükség hosszú távú hőkezelésre.
