A káposzta káposzta tekercsekhez való megfelelő elkészítése a mikrohullámú sütőben segít gyorsan, sérülés nélkül szétválasztani a káposztaleveleket és puhává varázsolni őket. Ha vízben megfőzzük, a káposzta feje megpuhul, és a levelei tépni kezdenek. Ezért a mikrohullámú sütő a legjobb megoldás.
A káposzta tekercs elkészítéséhez helyesen kell kiválasztania, vágnia és lágyítania kell a káposztát. A káposztalevélnek vékonynak és átlátszónak kell lennie, ugyanakkor épnek és erősnek kell lennie. Ezután az étel gyönyörű, étvágygerjesztő, kívánatos lesz.
Ebből a káposztalevélből kiváló káposzta tekercs lesz.
Nem kerek, hanem lapított káposztafejet kell választani. Ennek a káposztafajtának nagy levele van, vastag erekkel. Az ilyen levelekből készült töltött káposzta tekercsek ugyanolyanok lesznek.
A káposztát mikrohullámú sütőben főzni a káposzta tekercsekhez anélkül, hogy a leveleket megsértené vagy eltépné, zacskóban nagyon egyszerű.
Sokan szeretik a káposzta tekercset, de nem akarják megfőzni. Végül is elég nagy probléma találni egy hatalmas serpenyőt, amelybe egy fej káposzta elfér. Ekkor nagy a valószínűsége annak, hogy megéget, ha többször kiveszi a vízből. Ezért a mikrohullámú sütő biztonságos és gyors módszer.
A káposzta tekercs elkészítése előtt meg kell lágyítani a káposztát. 
Ezen még a mikrohullámú sütő is segíthet. Tegye a megmosott káposztát a felső levelek nélkül a mikrohullámú sütőbe maximális teljesítményen, és dolgozza fel kilenc percig. Ezután tedd folyó jeges víz alá. Ha kihűlt, összegyúrjuk. Ha úgy érzi, hogy a káposzta feje megpuhult, szétválaszthatja a leveleket. Ha még mindig kemény tapintású, tegye be a mikrohullámú sütőbe még néhány percre.
A levelek elkészítése után az a kérdés, hogy milyen tölteléket csomagoljunk a levelekbe? A legfinomabb és legbeváltabb lehetőségeket kínáljuk.
Ez a legegyszerűbb és leggyakoribb főzési lehetőség.
Ideális lehetőség finom ételek elkészítéséhez böjti napokon.
Ezek a káposzta tekercsek ideálisak a nagyböjt idején történő evésre. Főzéshez finom töltelék Jobb, ha kétféle húst kombinálunk.
Tisztítsa meg a káposzta fejét a használhatatlan levelektől - száraz, szakadt, kicsi. Éles késsel 5-7 cm mélyre vágja a szárat, majd lazítsa meg és vágja ki.
Helyezzen egy mély üvegedényt vagy tálat a mikrohullámú sütő aljára. Ha a káposztából kifolyik a leve, jobb, ha nem szivárog a sütőlapra. Állítsa a mikrohullámú sütőt 80%-os teljesítményre. Helyezze a káposztafejet a serpenyőbe, és süsse 8 percig.
Távolítsuk el a villát, és kissé hűtsük le. Szétszedjük a káposztát levelekre. Vágja le a kemény ereket, és hasonlítsa össze őket a levél szintjével.
A magról származó levelek nem sülnek meg olyan jól, mint a felső levelek. Formába vagy tálba tesszük, és további 2-3 percig sütjük a mikrohullámú sütőben. Ellenőrizze a káposzta készségét. A káposzta tekercsekhez ideális levélnek áttetszőnek és zöldebbnek kell lennie, mint a nyers. Kis erőfeszítéssel meg kell hajolnia, de nem kell eltörnie. Lehet, hogy a káposztát még egy percig kell főznie a mikrohullámú sütőben. Kissé lehűlt leveleiből káposzta tekercseket készíthetünk.
A töltött káposzta tekercsek egy nagyon ízletes és érdekes étel, amely minden családtag számára biztosan tetszeni fog. A káposzta tekercs elkészítésének folyamatát egyszerűnek lehetne nevezni, ha nem a káposzta elkészítésére szolgálna. A kezdő háziasszonyok néha csak több próbálkozás után tudnak megbirkózni ezzel a feladattal, így mindenkit érdekel, hogyan kell káposztát készíteni a káposzta tekercsekhez?
Az ízletes és zsenge káposzta tekercsek elkészítéséhez mindenekelőtt a káposztával kell foglalkoznia. A levelek eltávolításához több lehetőség közül választhat:
Ezek a főzési módok nagyon népszerűek, de mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai és hátrányai. Leggyakrabban az emberek szembesülnek a káposztalevelek egyenetlen főzésének problémájával.
Káposztát főzhetünk káposztafejjel vagy anélkül is, de ekkor villát kell beleszúrni a közepébe, hogy könnyebben eltávolítsuk a zöldséget a vízből. A mikrohullámú opció csak kis vagy közepes méretű káposztához alkalmas, mert a túl nagy egyszerűen nem fér bele.
A káposzta tekercsekhez való levelek elkészítéséhez használhatja az egyik legrégebbi és leginkább bevált módszert, amelyet az emberek sok évvel ezelőtt használtak. Ehhez először elő kell készítenie:
Hogyan főzzünk káposztát káposzta tekercsekhez? Ez a kérdés sokakat érdekel, de a káposztalevelek szétválasztása meglehetősen egyszerű, és ehhez kövesse az alábbi lépéseket:
A káposztalevelek elkészítésének ez a lehetősége tisztességes időt vesz igénybe, de ma is használják. Ha van otthonában modern technológia, például mikrohullámú sütő, akkor a káposzta tekercsleveleket kicsit gyorsabban és könnyebben elkészítheti.
Manapság a káposzta tekercsek elkészítése sok nőt elriaszt bonyolultsága miatt. De kiderül, hogy ennek az ízletes és érdekes ételnek a levelei nagyon gyorsan és minimális idegekkel, erőfeszítéssel és idővel elkészíthetők.
Mielőtt a káposztát a mikrohullámú sütőbe helyezné, először válassza ki a megfelelő lehetőséget. A káposzta nem lehet túl kicsi és nem túl nagy - a legjobb, ha közepes méretű zöldséget választunk, és nem kerek, hanem kissé lapított. A kissé tablettára hasonlító káposztának meglehetősen nagy levelei vannak, amelyek ideálisak káposzta tekercsek készítéséhez. A káposzta tekercsekhez való mikrohullámú káposztát több szakaszban készítik:
A káposzta tekercsekhez való levelek elkészítésének ezen módszerének előnye, hogy meglehetősen rövid ideig tart. A levelek nagyon könnyen és egyszerűen szétválaszthatók, ugyanakkor gyakorlatilag nincsenek sérült vagy hibás levelek.
A káposzta káposzta tekercsekhez való elkészítésének ez a módja első pillantásra kissé szokatlannak tűnik, de mint kiderült, meglehetősen hatékony, bár vannak hátrányai. A káposzta ilyen módon történő elkészítéséhez szüksége lesz:
Ez a lehetőség a levelek elkészítéséhez a káposzta tekercsekhez sok időt vesz igénybe, és ha nem áll rendelkezésre, akkor ez egy kicsit problémás. Ha a káposzta tekercs elkészítését másnapra tervezzük, akkor sikeresen használható, de figyelembe kell venni azt a tényt, hogy az összes levelet egyszerre kell felhasználni.
A káposztalevél elkészítésének minden módszerének megvannak a maga előnyei és hátrányai, ezért minden háziasszonynak ki kell próbálnia ezeket a lehetőségeket, és ki kell választania azt, amelyik a legjobban tetszik. A káposzta káposzta tekercsekhez való elkészítésének ezekkel a lehetőségeivel az egész család gyakrabban élvezheti finom ízét és kitűnő aromáit.
A káposzta tekercsek elkészítésekor talán a legidőigényesebb feladat a káposztalevelek elkészítése. Egészen kicsi korom óta emlékszem, hogy anyám azt mondta, hogy a káposzta tekercshez „puha” káposzta kell, könnyebben szétszedhető az egyes levelekre. Most az összes eladó káposzta kemény, mint a gránit, és a régi módszerek nem megfelelőek.
Valamilyen oknál fogva emlékszem, hogy anyám kivágta a káposzta fejéből a szárat, forrásban lévő vizet öntött a káposzta belsejébe a kannából, és a káposzta tekercshez való káposztát külön-külön levelekre szedték szét. Tehát bizonyos mértékig problémát jelentett a káposzta káposzta tekercsekre válogatása.
Sok hasonló étel létezik, aminek a lényege a levelekbe csomagolt darált hús. Keleten, a Balkánon, a Kaukázusban elterjedt étel, amelyben a darált húst, a rizsmasszát (és más különféle kombinációkat) szőlőlevélbe csomagolják. A név változó, a recept árnyalatai eltérőek. Ezt az ételt dolmának, dulmának, tolmának, sarmának, sarmának hívják. BAN BEN nemzeti konyhák hogy az étel az év bármely szakában elkészíthető legyen különböző utak szőlőlevelek tartósítása - pácolás, fagyasztás, pácolás.
Hazánkban, mivel a szőlő gyengén terem, népszerűbb a káposzta tekercs. Egy ősi étel, amelyet 2500 évvel ezelőtt említenek Arisztophanész „Az arkánok” című vígjátékában, ahol a hős azt kéri: „Hozzatok nekem sertéshúst káposztalevélben”.
Határozza meg, hogy a káposzta a szár melyik oldalán, a legfelsőn nő. Késsel vágja le ezt a levelet a szárról
Helyezze a káposztafejet vízsugár alá úgy, hogy a víz a vágott területre essen
A levélnyél ujjaival enyhén megrázva könnyedén elválaszthatja a káposzta levelét a fejétől
Csak 2-3 másodperc, és a káposztalevél leválik. Abszolút nincs sérülés
Az eltávolított friss káposztaleveleket egy zacskóba helyezzük. Helyezze a tasakot a mikrohullámú sütőbe 1-3 percre
Hűtsük le a káposztaleveleket folyó hideg víz alatt.
Töltött káposzta tekercs - ízletes étel Orosz konyha, ami apróra vágott hús, káposztalevélbe csomagolva. Elkészítéskor ez az étel meglehetősen puha és lágy, de az összetevők alapos előzetes előkészítését igényli. A legmunkaigényesebb lépés a lapok előkészítése. A szakács feladata, hogy rugalmassá és rugalmassá tegye őket, hogy elkerülje a törékeny káposztalevelek repedését, és ennek következtében a töltelék kiszóródását. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a levelek káposzta tekercsekhez való elkészítésének leggyakoribb módszereit.
A káposzta káposzta tekercs készítéséhez való előkészítésének folyamata egy jó minőségű fej káposzta vásárlásával kezdődik. Hol fog vásárolni, egy szupermarketben vagy a piacon, esetleg vágja le a káposztát a saját kerti ágyában - teljesen mindegy. Sokkal fontosabb, hogy milyen alakú a zöldség. A legalkalmasabb egy enyhén lapított, közepes méretű, legfeljebb 2 kilogramm súlyú gyümölcs. A fogyasztásra alkalmatlan felső leveleket azonnal távolítsuk el. A legtöbb gyors út káposztalevelek elkészítése mikrohullámú sütőben. Vágjuk le a káposzta szárát, és a keletkező lyuk körül bemetszéseket készítünk a leveleken. Ez megkönnyíti a levelek eltávolítását. Helyezze a káposztát a mikrohullámú sütőbe, és süsse a legnagyobb teljesítményen 10 percig. Ezután tegyük a káposztát folyó hideg víz alá, és egyenként szaggassuk le a puha leveleket. Több réteg eltávolítása után észre fogod venni, hogy egyre nehezebb lesz „levetkőzni” a káposztafejet. Ezután ismételje meg a melegítési eljárást a mikrohullámú sütőben. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy amikor a teljes káposztafejet szétszerelik, a lapok még mindig kissé kemények maradnak. De ez a probléma könnyen orvosolható: egymásra halmozzuk a káposztaleveleket, és 5 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe. Így teljesen puha és rugalmas állapotba hozza a káposzta tekercs csomagolását. Több hagyományos módon a káposzta feldolgozása azt jelenti, hogy vízben forraljuk. Vegyünk egy nagy serpenyőt, töltsük fel vízzel, sózzuk és tegyük a tűzre. Amíg a húsleves forr, vegyünk egy egész fej káposztát, és vágjuk be a szár kerülete mentén. Helyezze a káposztafejet néhány percre forrásban lévő vízbe, a zöldséget teljesen el kell meríteni a vízben. Ahogy a káposzta feje a forró levesben ül, a levelek fokozatosan elválnak tőle. Villával vegyük ki a „nyitott szirmokat” a vízből, és tegyük egy másik tálba. Amikor az egész káposztafejet szétszedtük, dobjuk el a szárát. A leveleket visszatesszük a húslevesbe, és pár percig forraljuk, majd teljesen kivesszük és lehűtjük. Jobb, ha nem öntjük ki a húslevest, mert kiderül finom szósz káposzta tekercsekhez. A következő módszerrel a káposzta elkészítése a leghosszabb ideig tart, de a feldolgozása minimális erőfeszítést igényel. Vegyünk egy fej káposztát (a felső romlott leveleit már eltávolítottuk), és tegyük 12 órára a fagyasztóba. Ha ezt egy éjszakán át csináltad, reggel vedd ki a káposztát, és szobahőmérsékleten olvaszd ki. Az olvasztott káposzta megpuhul, levelei percek alatt eltávolíthatók. A káposzta káposzta tekercsekhez való feldolgozásának ezen módszerének egyetlen hátránya az, hogy egyszerre kell elhasználnia a teljes káposztafejet. A levelek fagyasztás/felolvasztás után a káposzta tekercsen kívül más felhasználásra nem alkalmasak, és tárolásra sem alkalmasak.Minden fent leírt esetben késsel le kell vágnia a vastag ereket, ügyelve arra, hogy ne érintse meg magát a levelet a hegyével, és ne szakítsa el. Ha kételkedsz ügyességedben, és attól tartasz, hogy nem tudod irányítani a kést, akkor fogj egy kalapácsot, és könnyed mozdulatokkal ütögesd meg az ereket. Erre azért van szükség, hogy a lap vékonyabbá és rugalmasabbá váljon, ezáltal jobban beburkolja a tölteléket.
