Smelt متعلق به خانواده smelt است که یک دسته از ماهی های پرتو پرتو هستند. دو نوع رایحه وجود دارد: اروپایی و آسیایی. اروپایی در دریاهای اقیانوس منجمد شمالی - سفید و بارنتز - رایج است. ماهی آسیایی در حوضه های دریای بالتیک و شمال دریاچه های لادوگا و اونگا یافت می شود.
سملت ماهی مهاجری است. این بدان معناست که ماهی ها دائماً از دریاها به آب های شیرین مهاجرت می کنند و بالعکس.
انواع پرطرفدار عود در روسیه عبارتند از بالتیک، سیبری و بویایی. طول ماهی از 8 تا 35 سانتی متر است و نرها کوچکتر از ماده ها هستند. وزن ماهی در حدود 40 گرم است.
به افتخار ماهی های شمالی، "جشن بوی" هر ساله در اواسط ماه مه در سن پترزبورگ برگزار می شود. در این دوره ماهی ها از خلیج فنلاند در امتداد نوا حرکت می کنند. بی دلیل نیست که بو دلیلی برای جشن شد: در طول محاصره لنینگراد، این ماهی مانع از مرگ ده ها هزار نفر از ساکنان سن پترزبورگ از گرسنگی شد.
در سال 2018، جشنواره بو در سن پترزبورگ در 12-13 می در مجتمع Lenexpo برگزار می شود: V.O.، Bolshoy Prospekt، 103. قیمت بلیط 200 روبل است. مزایایی برای کودکان و مستمری بگیران وجود دارد. در این رویداد شما می توانید طعم دهنده را به هر شکلی امتحان کنید: دودی، شور، سرخ شده، ترشی و حتی کبابی.
ماهی منبع پروتئین کامل است: 15.4 گرم. در هر 100 گرم ماهی سملت نوعی ماهی با محتوای چربی متوسط: 4.5 گرم است. در هر 100 گرم، بنابراین می تواند توسط افرادی که رژیم دارند مصرف کنند.
اساس ترکیب شیمیایی ذوب آب است: 78.6 گرم.
بو سرشار از ویتامین ها است:
ترکیب شیمیایی ذوب شامل عناصر ماکرو و ریز است. در 100 گرم:
سملت ماهی کم کالری است. ارزش انرژی 99-102 کیلو کالری در 100 گرم.
عطر با وجود ظاهر نامناسبش، خواص مفیدی دارد.
بهبود وضعیت در بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی
کلسیم، منیزیم، فسفر و ویتامین D که بخشی از بویایی هستند، اسکلت و دندان ها را تقویت می کند و از ایجاد پوکی استخوان و آرتروز جلوگیری می کند. پزشکان خوردن ماهی با استخوان را برای پیشگیری از بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی و دندان ها توصیه می کنند، زیرا آنها حاوی مواد معدنی هستند.
عناصر ضروری بدن سالمندان و کودکان را تامین می کند
بوی یکی از معدود ماهی هایی است که افراد مسن و کودکان می توانند بخورند. این با وجود عناصر میکرو و ماکرو در ذوب توضیح داده می شود که تأثیر مثبتی بر ارگانیسم در حال رشد یا پیری دارند. دلیل دیگر محتوای کالری کم همراه با چربی های ضروری است.
هضم غذا را بهبود می بخشد
مزیت عود نیز در این است که سرشار از مواد استخراجی است. این بدان معنی است که مصرف منظم ماهی اشتها را تحریک می کند و فرآیندهای گوارشی را عادی می کند. افراد مبتلا به پانکراتیت مزمن، زخم معده، گاستریت با اسیدیته پایین و آتونی روده می توانند بوی عطر را بخورند.
دارای اثر ضد التهابی در آسیب های خارجی پوست است
در طب عامیانهگاهی اوقات از چربی بو به شکل لوسیون برای تسریع بهبود زخم ها، زخم ها، زخم ها و بثورات پوشک استفاده می شود.
با این حال، همه نباید بو داده بخورند. موارد منع مصرف عبارتند از:
اجتناب از خرید عطر Neva به شما در محافظت از عواقب ناخوشایند کمک می کند. این امر در مورد ساکنان شهرهای صنعتی و کلان شهرهایی که در رودخانه های محلی بو می گیرند نیز صدق می کند.
روش های مختلف فرآوری ماهی نیازمند رعایت استانداردهای نگهداری است. در هر مورد نحوه نگهداری بوی بد را شرح خواهیم داد.
اسملت ماهی کوچکی از خانواده سالمون است. این غذای دریایی فوق العاده است طعم ظریفو طیف وسیعی از خواص دارویی. فواید و مضرات بویایی همیشه مورد توجه افرادی است که می خواهند این محصول را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهند. محبوبیت آن به دلیل مفید بودن، محتوای کم کالری و روش های مختلف پخت آن است.
یک ماهی دریایی کوچک با فلس های ظریف نقره ای. طول عمر آن از یک تا ده سال است. دارای بدن دراز 20-30 سانتی متر است، اما در برخی موارد تا 40 سانتی متر رشد می کند و وزن آن حدود 350 گرم است. چشم ها سیاه روشن و دهان کوچک و دارای تعداد زیادی دندان بزرگ است. ویژگی جالبماهی بوی خیار تازه است.
این ماهی را می توان در دریاها و دریاچه های شمالی، خلیج ها و مصب های روسیه، اسکاندیناوی و کشورهای بالتیک یافت. اغلب برای جستجوی غذا به مناطق خنک تر حرکت می کند. رژیم غذایی آن شامل سخت پوستان کوچک، جلبک های پلانکتون و ماهی های کوچک است.
ماهی دریایی نه تنها به دلیل طعم عالی، بلکه به دلیل وجود اجزای غیر قابل جایگزین سالم در ترکیب آن محبوب است. این یک محصول با پروتئین بالا و به راحتی قابل هضم با محتوای کالری کم است.
|
ویتامین ها |
مواد معدنی |
||||
|
درشت مغذی ها |
ریز عناصر |
||||
|
منگنز |
|||||
چنین محتوای عظیمی از مواد آلی و معدنی به طور قابل توجهی افزایش می یابد ارزش غذاییماهی بنابراین برای بهبود سلامت و پیشگیری از بیماری های مختلف باید در رژیم غذایی گنجانده شود.
محتوای کالری ماهی در هر 100 گرم 102 کیلو کالری است، اما این رقم ممکن است متفاوت باشد، زیرا بستگی به زمان صید ماهی، زیستگاه آن و همچنین به روش پخت دارد.
مصرف متوسط بدن انسان را با مواد ضروری اشباع می کند و به شکل آسیبی نمی رساند.
فواید بویایی برای بدن به دلیل محتوای بالای عناصر حیاتی میکرو و ماکرو بسیار ارزشمند است. گنجاندن ماهی در رژیم غذایی برای درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها توصیه می شود، زیرا:
ماهی دریایی به دلیل ترکیب شیمیایی غنی آن مفید است، زیرا مواد مفیدی که در آن وجود دارد به تقویت و بازیابی کامل عملکردهای بدن کمک می کند و عملکرد سیستم های مهم را تثبیت می کند. بنابراین، با استفاده سیستماتیک از محصولات غذاهای دریایی، احتمال فراموشی بسیاری از بیماری های جدی به طور قابل توجهی افزایش می یابد.
چربی این ماهی دریاییاغلب در طب عامیانه به عنوان یک عامل ضد باکتری و شفا استفاده می شود. برای آسیب های پوستی مختلف - خراش ها، بریدگی ها، زخم ها، سوختگی ها - چربی به عنوان لوسیون برای تسریع بهبود و مبارزه با بسیاری از ارگانیسم های باکتریایی استفاده می شود.
با توجه به محتوای قابل توجه عناصر ماکرو و میکرو، ویتامین ها و اسیدها، این محصول برای تقویت سیستم اسکلتی عضلانی و حمایت از سیستم ایمنی برای کودکان ضروری است. قبل از دادن محصول به کودک، باید دانه های آن را جدا کرده و بجوشانید. برای بررسی اینکه آیا کودک شما واکنش آلرژیک به ماهی دارد و برای محافظت از خود در برابر مشکلات، لازم است آن را به تدریج در وعده های کوچک مصرف کنید. به طور متوسط می توان تغذیه کمکی را از 1.5 سالگی شروع کرد.
بو برای استخوان ها و مفاصل یک ارگانیسم کوچک مفید است و همچنین می تواند بینایی را بهبود بخشد یا بازیابی کند، که امروزه برای دانش آموزان مدرسه ای که تمام وقت خود را در نزدیکی مانیتور کامپیوتر می گذرانند بسیار مهم است.
محصول غذاهای دریایی محتوای کالری بالایی ندارد، بنابراین برای یک منوی رژیم غذایی زمانی که با سبزیجات و گیاهان سرو می شود عالی است. این حاوی مقدار زیادی پروتئین قابل هضم است که فواید و ارزش غذایی ماهی را توضیح می دهد. بهتر است آن را به صورت پخته مصرف کنید، زیرا محتوای کالری پس از چنین عملیات حرارتی کمی کاهش می یابد.
در طول رژیم، شما مجاز به خوردن بوی سالم سرخ شده با اضافه کردن آن هستید ظرف آمادهمقدار زیادی سبزیجات خامو سرسبزی چنین ناهاری به سرعت شما را سیر می کند، به شما قدرت و انرژی می دهد و همچنین متابولیسم شما را سرعت می بخشد که تأثیر مثبتی بر روی اندام شما خواهد داشت.
ماهی دریایی در طول پردازش بسیاری از اجزای مفید را حفظ می کند. سرخ کردن ساده ترین و رایج ترین روش پخت ماهی است. حتی پس از عملیات حرارتی، تأثیر مثبتی بر فعالیت مغز، ایمنی و سیستم حمایتی دارد.
ماهی خشک شده بدن انسان را با اجزای ضروری غنی می کند که از ایجاد چین و چروک جلوگیری می کند، پیری را کاهش می دهد، بروز نارسایی قلبی را کاهش می دهد و پیشگیری عالی از سرطان است.
بوی سالم خشک شده برای رشد و رشد مغز کودک و همچنین در مبارزه با افسردگی برای زنان باردار ضروری است.
بر اساس بررسی های متعدد، مشخص شد که این محصول دریایی هنگام سرخ شدن بهترین طعم را دارد. برای انجام این کار، فقط باید ماهی را تمیز کنید، احشاء را از بین ببرید، و دو طرف آن را در آرد بغلتانید، یک ماهیتابه غیر داغ با آن قرار دهید. روغن آفتابگردان. در اینجا یکی از بیشتر است دستور العمل های خوشمزهتهیه بوی سالم:
اما سرخ کردن تنها روش تهیه ماهی خوشمزه و مهمتر از همه سالم نیست. بوی سالم پخته، پر، دودی، ترشی، کبابی و حتی در شراب سفید خورش می شود. این محصول با سس لیمو، سبزیجات و پنیر به خوبی هماهنگ می شود. از آن برای تهیه سوپ ماهی و کتلت نیز استفاده می شود. در اسکاندیناوی از آن به دست می آورند روغن ماهیکیفیت عالی و در کشورهای دیگر کنسرو بسیار رایج است.
هر محصول دارای موارد منع مصرف است، بوییدن نیز از این قاعده مستثنی نیست. ماهی دریایی در موارد زیر می تواند آسیب قابل توجهی به بدن وارد کند:
مهم! دقت در خرید ماهی و تهیه آن به شما کمک می کند از عواقب ناخوشایند محافظت کنید. همچنین، قبل از استفاده، باید مطمئن شوید که هیچ آلرژی یا مشکلی در سیستم دفعی وجود ندارد.
هنگام انتخاب ماهی دریایی، باید به بو و ظاهرمحصول چندین معیار وجود دارد که به شما در انتخاب درست کمک می کند:
لازم است ماهی های دریایی را در فریزر نگهداری کنید ، زیرا هنگام یخ زدن طعم و خواص مفید خود را از دست نمی دهد. اما قبل از آن باید کاملا شسته و بریده شود و داخل آن جدا شود. بدون انجماد، محصول را می توان بیش از سه روز نگهداری کرد، اگر آن را خشک کرد، از احشاء پاک کرد، داخل و خارج را با نمک مالید و در پارچه مرطوب شده با سرکه قرار داد.
ماهی خشک و خشک شده دریایی را به مدت یک سال نگهداری می کنند و در کاغذ بسته بندی می پیچند و در یک سبد حصیری یا جعبه مقوایی قرار می دهند که باید در مکانی گرم و خشک باشد. زمانی که ترشی میل شود باید مانند سرخ شده و آب پز حدود 2 روز در یخچال نگهداری شود.
مصرف متعادل غذاهای دریایی با ارزش به هر شکلی که باشد، بدن را از اجزای مفید اشباع کرده و سلامت و جوانی را برای سالیان متمادی حفظ می کند. مهم است که مزایا و مضرات رایحه را بدانید و همچنین بتوانید محصول تازه و مناسب را انتخاب کنید.
اسملت یک ماهی شکارچی خوش طعم و با جثه کوچک است که متعلق به خانواده اسملت است که از دسته ماهی های پرتو پرتو است. این یکی از خویشاوندان نزدیک کپلین و از اقوام دور است. به دلیل تعداد زیاد آن یک ماهی تجاری مهم است. در خلیج فنلاند، حجم صید در رتبه دوم قرار دارد.
سملت ماهی مهاجری است. این بدان معناست که ماهی ها در مراحل مختلف زندگی خود مهاجرت های طولانی از دریاها به آب های شیرین و بالعکس انجام می دهند.
ظاهر ماهی بسیار خاص است، بنابراین تشخیص آن حتی برای یک فرد نادان نیز آسان است. بدن آن کشیده و پشت آن با فلس های شفاف پوشیده شده است، بنابراین ماهی دارای پشتی قهوه ای مایل به سبز است، در حالی که بشکه ها و شکم آن با فلس های نقره ای پوشیده شده است. دهان این ماهی ها بزرگ است. تفاوت مردان با زنان با داشتن فک پایین برجسته با دندان. بو بسیار حریص است. او در غذا بی تکلف است، از پلانکتون، خاویار و سرخ شده، از جمله خودش تغذیه می کند.
انواع مختلفی از بو وجود دارد. بوهای اروپایی، آسیایی (دنداندار، آمریکایی) و دریایی (دهان کوچک) اهمیت تجاری زیادی دارند. این گونه ها عمدتاً در اندازه بدن ماهی متفاوت هستند.
در روسیه، بوی اروپایی در حوضه های رودخانه ای که به دریاهای بالتیک، سفید، بارنتس و شمال می ریزد زندگی می کند. همچنین یک زیرگونه کوچکتر آب شیرین از این ماهی وجود دارد - بویایی که در دریاچه های لادوگا و اونگا در والدای زندگی می کند. تا 3 سال عمر می کند. طول آن 9-10 سانتی متر است و وزن آن از 8-10 گرم تجاوز نمی کند.
بوها در مدارس بزرگ سفر می کنند. هنگامی که دمای آب به 4 درجه سانتیگراد می رسد تخم ریزی می کنند. برای تخم ریزی، ماهی از دریاها وارد دهانه رودخانه می شود. هنگامی که دمای آب از 12 درجه سانتیگراد فراتر رفت، تخم ریزی متوقف می شود و ماهی به زیستگاه اصلی خود باز می گردد.
اسملت ماهی سالم و کم کالری است. در 100 گرم ماهی خامحاوی 15-16 گرم و 4-5 گرم است. از نظر محتوای چربی متعلق به ماهی های با محتوای چربی متوسط است. ترکیبات چربی های مذاب شامل فسفولیپیدها و. این ترکیبات بخشی از دیواره سلولی هستند، در تولید هورمون های استروئیدی شرکت می کنند و اثر ضد کلسترولی دارند، بنابراین برای انسان مفید هستند.
گوشت این ماهی شمالی حاوی مواد معدنی زیادی است. حاوی مقادیر کمی است و اما مقدار آنها به غلظت هایی که برای انسان قابل توجه است نمی رسد.
محتوای کالری کم، وجود پروتئین ها و چربی های ضروری، مقدار زیادی مواد معدنی مشخص کننده خواص مفید بسیاری است که گوشت بو داده است:
گوشت این ماهی بدن را با پروتئین اشباع می کند، اما اندام باریک را تهدید نمی کند. این خاصیت بوییدن در طول رژیم غذایی، از جمله رژیم درمانی، به عنوان مثال، برای دیابت یا چاقی استفاده می شود.
با توجه به محتوای بالای پتاسیم، بو باعث دفع سدیم از طریق ادرار و بر این اساس، دفع مایعات اضافی از بدن می شود. با انجام این کار، ماهی حجم خون در گردش را کاهش می دهد و فشار اولیه روی قلب را کاهش می دهد که کار آن را تسهیل می کند.
کلسیم موجود در گوشت بو داده در ترکیب با پروتئین ها و اسیدهای چرب غیراشباع است که جذب آن در روده و توزیع آن در بدن را تسهیل می کند. نسبت کلسیم به منیزیم در این ماهی (1:0.8) نزدیک به ایده آل - 1:0.6 است. محتوای آهن در این محصول کم است، اما فراهمی زیستی آن بسیار زیاد است: تقریباً تمام آهن در روده ها جذب می شود.
سملت ماهی غنی از مواد استخراجی است. این بدان معناست که خوردن غذاهای تهیه شده از این ماهی باعث تحریک اشتها و بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود. زمانی وارد منو می شود که:
وجود منظم غذاهای این ماهی در منو برای بیماران مبتلا به:
مصرف دمکرده بعد از بیماری های سخت در صورت خستگی برای افراد با ضعف ایمنی و کم خونی مفید است.
فقط ماهی هایی که در یک مخزن تمیز صید می شوند می توانند خواص مفیدی از خود نشان دهند. در حال حاضر نمی توان بوی Neva را مفید نامید. مشاهده شده است که تعداد این ماهی در مکان هایی که فاضلاب به آب می ریزد بسیار بیشتر از مناطق تمیز رودخانه است. این به این معنی است که بو از محصولات پوسیدگی ارگانیک تغذیه می کند. به طور طبیعی، ماهی های صید شده در یک مخزن آلوده به معنای واقعی کلمه با ترکیبات مضر (نمک های فلزات سنگین، نیترات ها، سولفید هیدروژن، اوره، آرسنیک) اشباع می شوند. خوردن چنین ماهی می تواند باعث مسمومیت غذایی حاد، واکنش های آلرژیک و مسمومیت شود.
بویایی سرشار از مواد استخراجی نیتروژنی است که حاوی بسیاری از پایه های پورین است. در این راستا ماهی شمال را نباید در رژیم غذایی افراد مبتلا به نقرس و سنگ کلیه قرار داد.
افراد مبتلا به آلرژی باید با احتیاط زیاد و در مقادیر محدود از عود استفاده کنند.
هنگام خرید بو، باید نه ماهی نوا، بلکه به ماهی دریاچه یا سیبری ترجیح دهید. این زیرگونه ها در آب های تمیز یافت می شوند، بنابراین خطر مسمومیت حداقل است. شما نمی توانید ماهی را در بازارهای خودجوش خریداری کنید. در چنین مکان های تجارت غیرمجاز، محصولات تحت معاینه دامپزشکی و بهداشتی قرار نمی گیرند و بالقوه خطرناک هستند.
قبل از خرید ماهی باید بررسی کنید:
یکی دیگر از نشانه های 100% طراوت بو، بوی خاص آن است. ماهی تازه بوی می دهد. اگر بوی ماهی می دهد، یعنی تازه نیست.
سملت در حال تهیه است به طرق مختلف. آب پز، سرخ شده، خورش، نمک، خشک، دودی است. این ماهی استخوان های تیز ندارد، بنابراین بسیاری از خبره های آن تمام ماهی را با استخوان می خورند و فقط داخل آن را جدا می کنند. غذاهای سنتیاز این ماهی شمالی - لوب و بوی سرخ شده.
برای تهیه آن شما نیاز دارید: عطر کوچک، روغن نباتی و ادویه جات ترشی جات. ماهی شسته شده و روده شده را محکم در ماهیتابه با روغن نباتی، پیاز را بپاشید، حلقه حلقه کنید، نمک و فلفل کنید. داخلش بریزید تا ماهی تا نیمه ببنده. بعد از جوش آمدن به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. دیگر نباید بجوشد وگرنه ماهی از هم می پاشد.
ماهی را بشویید، روده آن را بشویید، نمک بزنید، ادویه بپاشید تا مزه دار شود و در آرد بغلتانید. در ماهیتابه داغ با روغن نباتی سرخ کنید یا سرخ کنید. می توان با استخوان خورد.
ماهی سملت یک ماهی با چربی متوسط است، بنابراین برای تهیه سوپ ماهی فقط همراه با ماهی های چرب تر استفاده می شود.
پس از تأسیس سن پترزبورگ، بو به غذای اصلی جمعیت جدید شهر تبدیل شد.
در زمان محاصره لنینگراد در طول جنگ جهانی دوم، این ماهی ده ها هزار نفر را از گرسنگی نجات داد.
به افتخار این ماهی کوچک شمالی، هر ساله در یکی از روزهای 11 تا 19 می در سن پترزبورگ "جشن بوی" برگزار می شود. در این زمان ماهی ها از خلیج فنلاند در امتداد نوا در حال عبور هستند.
بوی ماهی کوچک مفید آبهای شمال است. حاوی مقدار زیادی پروتئین، اسیدهای چرب غیراشباع و مواد معدنی است. غذاهای تهیه شده از این ماهی برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی، کلیه ها و اندام های گوارشی مفید است. مصرف منظم آن باعث بهبود ترکیب خون و عادی سازی متابولیسم چربی ها و کلسیم در بدن می شود.
با این حال، اگر این ماهی از آب آلوده صید شود، می تواند به بدن آسیب برساند. برای جلوگیری از مسمومیت غذاییاز مصرف ماهی از چنین مخزنی، باید فقط در مکان های تجارت مجاز خریداری شود، جایی که تمام محصولات تحت کنترل دامپزشکی و بهداشتی قرار می گیرند. افراد مبتلا به اختلالات متابولیسم پورین و مبتلایان به آلرژی باید با احتیاط از بویایی استفاده کنند.
نشانه اصلی تازگی بوی خیار بوی تازه است، بنابراین هنگام خرید باید آن را بو کنید.
ماهی های ریز که در میان ساکنان مناطق شمالی کشورمان بسیار محبوب هستند، از خانواده ماهی های بویایی هستند.
سفارش Smelt-like.
این ماهی کوچک با فلس های نقره ای است.
بدن آن کمی کشیده و پوشیده از فلس هایی است که به راحتی می ریزند.
این ماهی انواع مختلفی دارد: بویایی کوتوله اروپایی، آسیایی دنداندار و آب شیرین.
در غیر این صورت به آن بو می گویند.
تفاوت آن با بیشتر نژادهای ماهی این است که فقط در آب کاملاً تمیز می تواند وجود داشته باشد.
این ماهی آب خنک را ترجیح می دهد، بنابراین به ته آن نزدیک تر می ماند، جایی که آب خنک تر است.
از آنجایی که ماهی ماهی مهاجر است، برای تخم ریزی به رودخانه ها می رود.
ماهی کوچکی است.
طول استاندارد یک بزرگسال معمولاً کمی بیش از 10 سانتی متر است.
اگرچه برخی از افراد تا 30 سانتی متر رشد می کنند.
اما نادر هستند.
این ماهی بیش از 350 گرم وزن اضافه نمی کند.
از سخت پوستان مختلف تغذیه می کند، اما ماهی های کوچک و حیوانات مختلف را تحقیر نمی کند.
گوشت این ماهی چرب و بسیار لطیف است.
تمیز کردن ماهی بسیار آسان است، زیرا عطر فلس های بسیار کمی دارد.
خاویار بو داده طعم عالی دارد.
گوشت این ماهی حاوی مقادیر بسیار زیادی عناصر و مواد معدنی مفید است: آهن، کلسیم، پتاسیم، سدیم، منیزیم، کلر، فسفر، فلوئور و مولیبدن.
100 گرم گوشت این محصول تنها 4.5 گرم دارد. چربی
روغن ماهی سالم!
و حاوی 15.5 گرم پروتئین است!
محتوای کالری 100 گرم بو 102 کیلو کالری است.
در طی عملیات حرارتی (به عنوان مثال، پخت)، محتوای کالری گوشت به 99 کیلو کالری کاهش می یابد.
بنابراین می توانید بدون ترس از افزایش وزن از بو برای غذا استفاده کنید.
به ویژه در رژیم غذایی افراد مسن مفید خواهد بود.
حاوی مقدار زیادی ویتامین D، A و B است.
بیشتر ذوب در خلیج فنلاند صید می شود.
این ماهی مقام دوم پرافتخار را در تولید دارد.
بعد از شاه ماهی.
عمدتاً به دلیل اندازه لاشه است.
بیشتر صید این نوع ماهی به صورت خشک، شور، خشک و دودی به فروش می رسد.
بخش کوچکتری به صورت منجمد و سرد به فروش می رسد.
با توجه به این واقعیت که در او گوشت لطیف، حاوی مقدار زیادی چربی است، از هر روشی می توان برای پخت ماهی استفاده کرد.
هم سرخ کردنی و هم هر روش دیگری.
اما کارشناسان معتقدند که خوش طعم ترین بو زمانی است که سرخ شود.
محتوای کالری ذرت پخته شده، در مورد آن چه می دانید؟ اگر برای اشتراک گذاری خیلی کم است، از وب سایت ما دیدن کنید.
فشار؟ چای هیبیسکوس دارای خواص مفیدی برای فشار خون است، این مقاله با جزئیات بیشتر، تمام اطلاعات مورد علاقه شما را به شما می گوید.
مصرف شوید برای آقایان مفید است، چرا؟ در اینجا: http://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/chay-karkade-poleznue-svoystva.html، پاسخ این سوال را خواهید یافت.
طرز تهیه دستور پخت بو داده سرخ شده بسیار ساده است:
بهتر است در مصرف روغن آفتابگردان کوتاهی نکنید.
بو با دیگر انواع ماهی از نظر بوی متفاوت است.
ماهی تازه صید شده بوی خیار تازه می دهد.
بو به قدری شدید است که اگر بویی در رودخانه وجود داشته باشد، بوی آن در ساحل بسیار محسوس خواهد بود.
جای تعجب نیست که ماهیگیران محلی به شوخی می گویند که بو ماهی نیست، بلکه یک سبزی است. منظورم خیار است.
روش های زیادی برای تهیه ظروف بویایی وجود دارد.
در اینجا به تعدادی از آنها اشاره می کنیم.
به عنوان یکی دیگر از گزینه های تهیه این ماهی خوشمزه، این دستور ویدیویی برای طعم دادن با سیب زمینی را مشاهده کنید. از تماشا کردن لذت ببرید
قدیمی ترین دستور غذا.
پدربزرگ و مادربزرگ ما نیز این ماهی فوق العاده را از این طریق تهیه کردند.
مواد تشکیل دهنده:
اسملت یک ماهی مدرسه ای از خانواده سالمون است.. اسملت یک ماهی مهاجر دریایی با جمعیت های دریاچه ای جدا شده است. برای تخم ریزی معمولا به نهرها و رودخانه هایی در فاصله بیش از 100 کیلومتری از دریا می رود. گسترده است و تعداد بالایی دارد.
بدنی کشیده دارد که با فلس های بزرگ پوشیده شده است. کناره ها نقره ای، دهان بزرگ، پشت قهوه ای مایل به سبز است. از تخم ماهی، زئوپلانکتون و بچه ماهی تغذیه می کند. به جرم 160 گرم می رسد. و طول تا 30 سانتی متر.
بویایی دندانی اروپایی و آسیایی وجود دارد.
این ماهی در دریاهای شمالی جهان قدیم رایج است: آلمان، بالتیک، سفید و قطب شمال. اینجا زیستگاه اصلی ماهی است. با این حال، در دریاچه های عمیق و بزرگ شمال غربی روسیه و سوئد نیز رایج است.
این ماهی فقط در آب تمیز زندگی می کند و در تابستان آب های عمیق و خنک را ترجیح می دهد و در زمستان در آب های کم عمق دیده می شود.
بوها عمدتاً در طول دوره تخم ریزی صید می شوند.. در این زمان، ماهی احتیاط خود را از دست می دهد، بنابراین صید آن بسیار آسان است. برای ماهیگیری، از تور، سینه و سایر تله ها استفاده می شود. این نوع ماهی یکی از محبوب ترین ماهی ها برای ماهیگیری تفریحی است.
ماهی گوشتی چرب و لطیف دارد. تمیز کردن ماهی بسیار آسان است و عملاً فلس ندارد. خاویار او بسیار خوشمزه است.
پالپ ماهی حاوی بسیاری از عناصر و مواد معدنی مفید مانند آهن، سدیم، منیزیم، کلسیم، پتاسیم، فسفر، مولیبدن، کلر و فلوئور است.
محتوای کالری بو داده در هر 100 گرم. محصول 102 کیلو کالری است.
ارزش غذایی: چربی ها - 4.5 گرم، پروتئین ها - 15.4 گرم، کربوهیدرات ها - 0 گرم.
گوشت بوی دریا به دلیل محتوای زیاد آن بسیار سالم است مواد مفید. استفاده منظم برای همه افراد توصیه می شود. این ماهی به ویژه در رژیم غذایی افراد مسن مفید است.
این ماهی به صورت دودی، شور، سرد و منجمد به فروش می رسد.
علاوه بر این، بوی دریا حاوی ویتامین های A، D و ویتامین های B است.بیهوده نیست که در فصل بهار بو را "ویتامین" می نامند. شاید به همین دلیل است که بوی ماهی نمی دهد، بلکه بوی خیار تازه می دهد.
اکثر جمعیت های بو داده، به ویژه در شرق دور، در وضعیت مطلوبی هستند و هیچ گونه منع مصرفی ندارند.
اما وضعیت بویایی نوا که به مقدار زیاد در سن پترزبورگ صید می شود، اخیراً نگرانی هایی را ایجاد کرده است. در سال های اخیر، تعداد آن به طور قابل توجهی کاهش یافته است و وضعیت مکان های تخم ریزی در پایین دست نوا به طور قابل توجهی بدتر شده است.
متخصصان محیط زیست اشاره می کنند که در نوا این ماهی اغلب در نزدیکی جمع کننده فاضلاب صید می شود.
نمایش اسلاید
کتاب مرجع پزشکی / محصولات غذایی / ک بو کنیدبو در دریاهای سرد زندگی می کند: سفید، بالتیک، قطب شمال، آلمان. در بین ماهیگیران بسیار محبوب است. ماهی ها در مدارس بزرگ شنا می کنند و صید آنها هیجان انگیز و آسان است. کسانی که علاقه ای به ماهیگیری ندارند بوی تازه، دودی یا شور می خرند. ماهی خوشمزه و مغذی است. مردم سن پترزبورگ آنقدر بوی بو را دوست دارند که وقتی زمان صید آن در خلیج فنلاند فرا می رسد، جشن واقعی در شهر برگزار می شود. در بهار، اغلب در ماه مه، ساکنان سن پترزبورگ از بو را تجلیل می کنند و البته این ماهی کوچک را با قدرت و اصلی میل می کنند. خانم‌های خانه‌دار بو را به خاطر بوی محجوب آن، شبیه عطر یک خیار تازه، دوست دارند. اسملت نه تنها به خاطر طعم دلپذیرش، بلکه به خاطر آن نیز عشق ملی به دست آورده است خواص مفید. خواص بویاییهر دو نوع بویایی، اروپایی و آسیایی، حاوی بسیاری از مواد لازم برای عملکرد کامل بدن هستند. بو حاوی پروتئین است که یک ماده ساختمانی برای سلول ها است. ماهی همچنین سرشار از چربی است. هدف آنها تامین انرژی است. گوشت بو منبع پتاسیم، فسفر، فلوئور، نیکل، کلسیم، کروم و مولیبدن است. مقدار زیادی سدیم در آن وجود دارد. مجموعه ویتامین های موجود در این ماهی کم به نظر می رسد اما محتوای آنها زیاد است. A، گروه B، D - همه آنها حیاتی هستند. فواید بوییدنسدیم در تمام مایعات، بافت ها و اندام های بدن وجود دارد. وظیفه تنظیم تعادل آب و اسید و باز مایعات را بر عهده دارد. گرفتگی عضلات نشان دهنده کمبود سدیم است. بدون آن، انتقال تکانه ها در طول رشته های عصبی دشوار است. سدیم بر عملکرد سیستم قلبی عروقی تأثیر می گذارد و حجم خون را تنظیم می کند. بدون سدیم کافی، رساندن گلوکز به سلول ها دشوار می شود. سدیم لازم برای هر موجود زنده در یک بوی کوچک وجود دارد. کل مجموعه ای از عناصر ماکرو و میکرو موجود در ذوب کاملاً جذب می شود. کاربرد بویاییخبرههای ماهی‌های ساده اما خوش طعم عاشق خوردن طعم‌دار هستند. به راحتی تمیز می شود و مخصوصاً سرخ شده دلپذیر است. به راحت ترین شکل ممکن آماده می شود. فقط کافی است ماهی را تمیز کرده و داخل آن را جدا کرده و با نمک و فلفل سیاه از قبل در آرد نان کنید. بو برای اهداف پیشگیرانه استفاده می شود: برای جلوگیری از پوکی استخوان. علاوه بر اثر مفیدی که بر استخوان ها دارد، مفاصل را تقویت می کند. جالب است که برای تأثیر حداکثری باید همراه با دانه ها رایحه هم بخورید. در ماهی های سرخ شده یا خورشتی که استخوان های بسیار کوچکی دارند، به سختی می توانید آنها را حس کنید، فقط کمی ترد می شوند. خوردن این ماهی مخصوصا برای افراد مسن مفید است. دارویی بر پایه بویایی برای درمان بیماری پریودنتال ساخته شده است. علاوه بر این، این ماهی برای کسانی که مراقب وزن خود هستند مناسب است. اگرچه کاملاً چرب است، اما با موادی اشباع شده است که فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد. مضرات بوییدنشر در بویی که در نوا گرفتار شده است نهفته است. متاسفانه رودخانه، نماد ابدی سنت پترزبورگ، به طرز وحشتناکی آلوده است. و موجودات زنده در آن برای مصرف نامناسب هستند. اما ماهیگیران غیرمسئول یا بی وجدان هنوز در نوا ماهی می گیرند و سپس می فروشند. در نزدیکی کلکتورها است که ماهی ها در آنجا جمع می شوند و ظاهراً در آنجا تغذیه می کنند. در پایین دست های نوا، ذوب در مقیاس صنعتی صید می شود. خوردن ریشه برای افرادی که به غذاهای دریایی حساسیت دارند منع مصرف دارد. بچه ها می توانند این ماهی را بخورند. با این حال، شروع به خوردن با آن توصیه نمی شود. این بسیار ایمن تر است که ابتدا کودک خود را با ماهی های دریایی، به اصطلاح ماهی سفید آشنا کنید. طعم دهنده آسان، سالم و خوش طعم است. نیازی نیست که استخوان های آن را خراب کنید - می توانید مستقیماً با آنها غذا بخورید. در دسترس و گسترده است. همه اینها باعث می‌شود که بوی خوش‌آمد مهمان روی میزها شود. |
با توجه به محتوای بالای اسیدهای چرب غیراشباع از جمله امگا 3 و امگا 6 و همچنین ویتامین های محلول در چربی A و D و بقیه ویتامین ها، ریز عناصر و مواد معدنی فوق، پزشکان مصرف بو را برای افراد در هر سنی توصیه می کنند. به ویژه برای افراد مسن به عنوان پیشگیری از پوکی استخوان و همچنین بیماری های قلبی عروقی.
از آنجایی که غذاهای بو داده بسیار کالری بالایی دارند و حاوی مقدار زیادی پروتئین حیوانی هستند، اغلب در رژیم غذایی ورزشکاران برای ایجاد توده عضلانی گنجانده می شوند.
اخیراً آنتی اکسیدان ها (محصولاتی که می توانند تمام بافت های بدن را جوان کنند) با منشاء حیوانی به طور فعال در درمان بیماری پریودنتال استفاده می شوند. یک داروی درمانی و پیشگیری کننده جدید "Carotinoly M" از بو ساخته شده است.
این محصول حاوی همه چیزهایی است که برای حفظ سلامت دهان، دندان ها و لثه ها نیاز دارید. علاوه بر این، اثر تقویت کننده عالی بر روی سیستم ها و اندام های بدن انسان به طور کلی دارد.
البته هیچ روش کاهش وزن مبتنی بر خوردن بو وجود ندارد و هیچ دلیلی برای حذف آن از منو وجود ندارد. ممکن است در رژیم غذایی کسانی که وزن خود را کنترل می کنند یا به دنبال کاهش آن هستند، با استفاده از رژیم های غذایی ملایم که اجازه می دهد غذاهای ماهی را مصرف کنند، گنجانده شود.
شما می توانید بدون ترس از افزایش وزن روزانه 150 گرم بو میل کنید. با این حال، اگر بدون کاهش مقدار محصولات چرب و آرد در رژیم غذایی خود رانده شوید، وزن بدن شما شروع به افزایش خواهد کرد. باید در نظر داشت که در صورت عدم تحمل فردی یا واکنش آلرژیک به ماهی، باید از بو کردن خودداری کنید.
روش های زیادی برای تهیه بو وجود دارد، اما ماهی خشک شده سالم ترین و خوشمزه ترین است و همچنین بسیار اشتها آور به نظر می رسد. در واقع در طول فرآوری نیمه پخته می ماند و این یعنی تمام خواص مفید خود را از دست نمی دهد.
عطر سرخ شده کمتر مورد علاقه بسیاری نیست، اما هنگام تهیه آن، متخصصان تغذیه توصیه می کنند فقط از روغن تصفیه شده استفاده کنید. برای تغذیه رژیمی مفیدترین در نظر گرفته می شود. در غیر این صورت، ممکن است در نتیجه قرار گرفتن در معرض دمای بالا و سوختن احتمالی، مواد سرطان زا تشکیل شوند.
علاوه بر گونه های دریایی، اشکال آب شیرینی نیز وجود دارد که در دریاچه ها زندگی می کنند و همچنین گونه های کوتوله مانند بویایی.
این ماهی زیبا دارای اضلاع نقره ای و پشتی قهوه ای مایل به سبز یا خاکستری است، اندازه آن کوچک است، با وزن صد و پنجاه گرم از بزرگترین نمونه های بویایی اروپایی، طول آنها به سختی به 30 سانتی متر می رسد.
اسملت در مدارس بزرگ زندگی می کند. رژیم غذایی آن شامل حیوانات دریایی کوچک و پلانکتون ها می شود.
جمعیت های این ماهی به ویژه آنهایی که در خاور دور زندگی می کنند برای مصرف مناسب هستند. با این حال، وضعیت بویایی که در نوا زندگی می کند و تقاضای زیادی در بین ساکنان سن پترزبورگ دارد، نگرانی های جدی را ایجاد می کند.
اولاً، تعداد آن در سال های اخیر بسیار کاهش یافته است.
ثانیاً، قسمت پایینی نوا - محل تخمگذاری آن - به شدت آلوده است.
ثالثاً، دوستداران محیط زیست از مدت ها قبل می گویند که ماهی اغلب در نوا در نزدیکی فاضلاب صید می شود. بنابراین بوی نوا نباید خورده شود.
به خصوص برای netkilo.ru – kristy40
این ماهی متعلق به خانواده بویایی است، راسته ماهی‌های سمی. این ماهی دارای رنگ نقره ای است، بدن آن به شکلی کشیده و پوشیده از فلس هایی است که به شدت به آن چسبیده نیستند. انواع مختلفی از بویایی وجود دارد: بوی آسیایی دندانه دار، بوی اروپایی، بوی کوتوله، بویایی (نوع آب شیرین از بوی اروپایی). این نوع ماهی در حوضه های دریای شمال و بالتیک، در غرب اروپا (بخش شمال غربی آن)، در دریاچه اونگا و دریاچه لادوگا رایج است. تعداد کمی از مردم می دانند که بوی سمبل سنت پترزبورگ است. در این شهر شگفت انگیز جشنواره بو وجود دارد، در پایان ماه می برگزار می شود، در این زمان است که ماهی به خلیج فنلاند نزدیک می شود.
بو فقط در آب تمیز، خنک و عمیق می تواند زندگی کند، در حالی که در زمستان ماهی در آب کم عمق می ماند و در هوای گرم در لایه های زیرین آب است. اسملت نوعی ماهی مهاجر است که در نهرها و رودخانه های دورتر از دریا در فاصله بیش از 100 کیلومتری تخم ریزی می کند. اسملت گونه کوچکی از ماهی است که وزن آن از 350 گرم بیشتر نیست و اندازه آن بین 10 تا 35 سانتی متر است.
گوشت بو بسیار لطیف و چرب است. تمیز کردن ماهی به دلیل فلس های کم کار سختی نیست. خاویار بویایی بسیار خوشمزه و مغذی است. گوشت این ماهی حاوی مقدار زیادی عناصر کمیاب و مواد معدنی (پتاسیم، منیزیم، آهن، سدیم، فسفر، مولیبدن، فلوئور، کلر) است و در هر 100 گرم ماهی تنها 4.5 گرم چربی و 15.5 گرم پروتئین وجود دارد. .
ارزش غذایی عطر: 0 گرم کربوهیدرات، 15.5 گرم پروتئین، 4.5 گرم چربی. محتوای کالری سملت 100 کیلو کالری در 100 گرم است.
این ماهی به طور گسترده در صنعت استفاده می شود. اساساً بیشتر آن در کارخانه های برف خشک کن خشک می شود و سپس به صورت خشک شده، دودی، شور و در واقع خشک شده به فروش می رسد. بقیه ماهی ها منجمد یا سرد شده می آیند.
به لطف گوشت چرب آن، ماهی را می توان سرخ یا بخار پز کرد. متداول ترین روش تهیه دمنوش سرخ کردنی است. به سادگی ماهی را تمیز کنید، اندام های داخلی را جدا کنید، در آرد لایروبی کنید و در روغن سرخ کنید. اگر خوش شانس هستید و با خاویار طعم می دهید، تحت هیچ شرایطی آن را روده نکنید و همچنین نیازی به بریدن سر ندارید. آن را در آرد سوخاری مخلوط با نمک و ادویه بغلتانید، سپس ماهی را به مدت 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
در فصل بو کردن ماهی هیچ چیز مضر و غیرقابل خوردنی وجود ندارد. می توانید از آن سوپ درست کنید، با سبزیجات در فر بپزید، سرخ کنید و روی گریل، خورش، در خمیر بپزید. اگر اندازه ماهی کوچک است، به سادگی می توانید آن را با نمک فراوان بپاشید و سرخ کنید، سپس آن را به عنوان پیش غذا همراه با آبجو سرو کنید.
این بو در واقع یک سبزی است :) این یکی از جوک های مورد علاقه ماهیگیران است و همه اینها به این دلیل است که بوی تازه صید شده شبیه یک خیار تازه است. بوی آن به قدری غلیظ است که می تواند تمام خیابان هایی را که در کنار رودخانه های محل زندگی این ماهی قرار دارند پر کند.
سملت ماهی بسیار سالم و بسیار خوش طعم از خانواده ماهی قزل آلا است که بسته به منطقه ای که در آن زندگی می کند به آن اسملت و کورخ نیز می گویند. این ماهی کوچک که طول آن به 8 تا 35 سانتی‌متر می‌رسد، رنگ‌آمیزی بسیار زیبایی دارد: در بالای آن گل‌های سبز مایل به آبی می‌درخشد، شکم و کناره‌های آن زرد است و باله‌ها رنگی مایل به خاکستری دارند.
بوی دهان پهن، آرواره بالایی بلند است و زبان و استخوان بال با دندان پوشیده شده است. بدن ماهی دراز است، کمی از طرفین فشرده شده است. از این همه تنوع ماهی سالمونبو بی تکلف ترین در نظر گرفته می شود و تقریباً در هر دریاچه نسبتاً بزرگی با عمیق و عمیق قابل پرورش است. آب سرد. توجه داشته باشید که اندازه بدن افراد به طور مستقیم به اندازه و عمق مخزنی که در آن زندگی می کند بستگی دارد.
زیستگاه ماهی دریاهای شمال و بالتیک و همچنین آب شیرین کشورمان است. ویژگی بارز آن این است که فقط در آب تمیز زندگی می کند، بنابراین در خواص زیست محیطی آن شکی نیست. همچنین جالب است که بوی تازه صید شده بوی خیار می دهد. علاوه بر این، عطر از مخزنی که در آن یافت می شود می تواند در ده ها متر پخش شود. خوب، در ادامه به شما خواهیم گفت که چرا این ماهی بسیار جالب مفید است.
محتوای کالری این ماهی دریایی تنها 102 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. در عین حال، عطر به دلیل داشتن پروتئین بالا از خواص تغذیه ای خوبی برخوردار است. 100 گرم گوشت پخته حاوی کالری کمتری نسبت به گوشت تازه است - فقط 99 کیلو کالری. بنابراین مصرف متوسط محصول به هیچ وجه آسیبی به اندام شما وارد نمی کند.
از نظر ترکیب، 100 گرم محصول تنها حاوی 5 گرم چربی، 15.5 گرم پروتئین، 1.4 گرم خاکستر و مابقی آب است. لطفا توجه داشته باشید که هیچ کربوهیدراتی در ماهی یافت نشد.
ارزش غذایی محصول به دلیل محتوای بالای پتاسیم 290 میلی گرم، کلسیم 60 میلی گرم و فسفر موجود در آن است. در نوع- 230 میلی گرم. بو همچنین حاوی ویتامین های A، E، D، K و گروه B است و از دیگر عناصر مفید باید به منیزیم، سدیم، فلوئور و مولیبدن اشاره کرد.
با توجه به محتوای بالای پتاسیم، عطر توصیه می شود در رژیم غذایی افراد مبتلا به رگ های خونی و قلب ضعیف گنجانده شود. مصرف منظم ماهی تازه صید شده به شما این امکان را می دهد که بدن خود را با تمام ویتامین ها و مواد مغذی مورد نیاز خود پر کنید. خوب، ما در قسمت آخر مقاله خود با جزئیات بیشتری در مورد خواص مفید این ماهی بی نظیر خواهیم گفت.
عطر، با وجود اندازه کوچک آن، دارای تعداد زیادی خواص مفید است. اولاً گوشت این ماهی بسیار لطیف و خوش طعم است. علاوه بر این، به دلیل محتوای چربی بالا، می توان آن را نه تنها پخت، بلکه می توان آن را با استفاده از ماهی کامل (با سر و خاویار) خشک، دودی و سرخ کرد. ثانیاً، خاویار نه تنها یک غذای لذیذ محسوب می شود محصول رژیمی. کالری کم این ماهی امکان استفاده از آن را فراهم می کند تغذیه رژیمی، حتی سرخ شده.
ترکیب خاص گوشت بو داده به بدن اجازه می دهد ماهی را به راحتی هضم کند و بدن را با پروتئین غنی کند. مواد مفید موجود در ماهی به درمان بیماری های قلبی عروقی کمک می کند. این محصول باید توسط افرادی که مشکلات سیستم اسکلتی و دندانی دارند نیز مصرف شود، زیرا این ماهی حاوی مقدار زیادی کلسیم و ویتامین D است.
با توجه به محتوای بالای اسیدهای چرب غیر اشباع و ویتامین های محلول در چربی، مصرف ماهی توسط افراد در تمام سنین به ویژه برای افراد مسن به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای پوکی استخوان توصیه می شود.
این ماهی در طب سنتی نیز از ارزش بالایی برخوردار است. آنها حتی یک داروی درمانی و پیشگیری کننده جدید "Carotinoly M" را ایجاد کردند که به حفظ حفره دهان، دندان ها و لثه ها کمک می کند.
همانطور که می بینید فواید بو برای بدن انسان بسیار زیاد است. بنابراین در رژیم غذایی خود برای آن جا باز کنید و سالم بمانید!
مخصوصا برای vsegdazdorov.net Ira Romaniy
اسملت ماهی کوچک نقره ای رنگ با بوی خیار تازه است. این ماهی متعلق به خانواده smelt، گونه ای از ماهی های پرتو پرتو است. به دلیل بویی که دارد نمی توان آن را با ماهی های دیگر اشتباه گرفت. اگر چشمانتان را ببندید، از کسی بخواهید یک شی را از روی بو تشخیص دهد و اجازه دهد این ماهی را بو کند، همه می گویند خیار یا چیزی شبیه به خیار است. این بو است که بارزترین ویژگی بو است که از اشتباه گرفتن آن با ماهی های دیگر جلوگیری می کند.
بدنه مذاب به شکل دوکی است. فلس ها کوچک هستند و به راحتی می ریزند. برخی از زیرگونه ها فلس ندارند. بدن آنها به جای فلس پوشیده از پوست است که در هنگام تخم ریزی نیز با غده پوشیده شده است. این ماهی دهان بزرگی دارد.
زیرگونه های زیادی از ماهی ها در خانواده بویایی وجود دارد. بیایید رایج ترین آنها را شرح دهیم:
باید اضافه کرد که این ماهی تجاری است. علاوه بر این، اغلب به عنوان یک شی برای ماهیگیری آماتور یا ورزشی عمل می کند.
امروزه راه های زیادی برای افزایش صید وجود دارد. یکی از گزینه های جالب خون خشک است. از خون خشک برای چسباندن ماهی های صلح آمیز مانند کپور، کپور صلیبی، روچ، و تنچ استفاده می شود. شکارچیان نیز به خوبی به آن واکنش نشان می دهند - گربه ماهی، سوف پایک، پیک، سوف، روف، بوربوت، چوپ.
آیا این همه واقعا کار می کند؟ چگونه یک خوک در یک پوک نخریم؟
جزئیات را بخوانید
رایحه آسیایی زیرگونه بویایی اروپایی است. لازم به ذکر است که این یک زیرگونه نسبتاً رایج است. در Yenisei زندگی می کند. اوج فعالیت در تابستان و پاییز رخ می دهد. در این زمان این ماهی ها تغذیه می کنند و فقط در این زمان می توان آنها را به تعداد زیاد صید کرد. در مواقع دیگر غیر فعال هستند. آنها از تخم ماهی های دیگر و بی مهرگان کوچک مختلف تغذیه می کنند.
زیستگاه زیرگونه آسیایی smelt خلیج Yenisei است. در اینجا می توان بو را در نوار نمک زدایی شده در دو طرف خلیج یافت. این ماهی در قسمت باز خلیج نیز زندگی می کند اما به مقدار کم. سبک زندگی او کاملاً فعال است. این ماهی ها مدام در امتداد ساحل حرکت می کنند. این امر به این دلیل است که آب دریا، تحت تأثیر پدیده های جوی، آب رودخانه ها و سایر منابع آبی را شورتر می کند. بنابراین این ماهی ها مجبور به مهاجرت دائمی هستند. در طول دوره تخم ریزی، این ماهی ها به زیستگاه دائمی خود باز می گردند و در آنجا تولید مثل می کنند. تخم ریزی بویایی از فوریه تا اواسط تابستان رخ می دهد.
همچنین بخوانید: Shamayka - یک ماهی غیر معمول
بلوغ جنسی نماینده آسیایی بویایی در سال پنجم یا ششم زندگی رخ می دهد. طول آن در این زمان به 16 سانتی متر و وزن آن به 50 گرم می رسد. باروری این ماهی بسیار متفاوت است. می تواند به 30 هزار یا شاید 60 هزار تخم برسد.
زیرگونه این نماینده بویایی گاهی اوقات زیرگونه کامچاتکا نامیده می شود.
بوی خاور دور یک ماهی کوچک از زیرگونه اروپایی است. در دهانش با بیشتر گونه های بو داده متفاوت است. دهان آن بر خلاف بوهای دهان بزرگ، بسیار کوچک است. طول عمر آن طولانی تر از اروپایی است و حداکثر طول آن به 10 سانتی متر می رسد.
این ماهی در مخازن نمک زدایی که به دریای اوخوتسک می ریزد زندگی می کند. زیرگونه خاور دور این ماهی مانند ماهی آسیایی مستعد تغییر مداوم زیستگاه است. این نیز به این دلیل است که این ماهی ها همراه با آب شیرین حرکت می کنند. یعنی جاهایی را که آب شور می شود را ترک می کنند و با کم شدن نمک برمی گردند.
دوره تخم ریزی برای این ساکن دنیای زیر آب مانند زیرگونه آسیایی از ماه فوریه آغاز می شود و تا اواسط تابستان ادامه دارد. در طول تخم ریزی، به منطقه ساحلی آب می چسبد و تخم ها را روی سنگ ها تخم ریزی می کند.
قابل ذکر است واقعیت جالبدر مورد این ماهی او در محل زندگی معمول خود نقش یک نظافتچی را بازی می کند. کف و آب را تمیز می کند. به همین دلیل است که بیشتر در مکان هایی که آب به شدت آلوده است یافت می شود. به عنوان مثال، جایی که آب از فاضلاب شهری به رودخانه ها و سایر آب ها تخلیه می شود.
متداول ترین زیرگونه بویایی اروپایی smelt است. این یک شکل کوتوله است. طول این ماهی به 10 سانتی متر می رسد. بدنه آن با فلس های بزرگ پوشیده شده است که به راحتی تمیز می شوند. فک ها دندان های ضعیفی دارند.
اسملت در شمال اروپا و قلمرو اروپایی روسیه زندگی می کند: دریاهای سفید، بارنتز و بالتیک.
همچنین بخوانید: کوسه کاتران، زیستگاه ها و تعامل با انسان
دوره تخم ریزی این زیرگونه از بو در اواخر اردیبهشت و اوایل خرداد رخ می دهد. آنها در امتداد سواحل رودخانه ها، دریاچه ها و دیگر آب های شیرین تخم ریزی می کنند. این ماهی تا 40 هزار تخم می گذارد.
نوع دیگری از بویایی اروپایی تا 28 سانتی متر طول می کشد تا 12 سال عمر کند. طول ماده ها در طول دوره تخم ریزی به 18 سانتی متر می رسد.
در مورد پخت و پز بو داده، باید به یک واقعیت جالب توجه کرد. یک تعطیلات کامل به این ماهی اختصاص داده شده است. این ماهی به دلیل این که در محاصره لنینگراد مردم را از گرسنگی نجات داد چنین افتخاری دریافت کرد.
در فروشگاه ها می توانید بوی تازه منجمد، دودی یا نمکی بخرید. تمیز کردن آن آسان است. نیازی به پردازش اضافی ندارد.
از نظر آشپزی، بوییدن ماهی جهانی است، به اصطلاح. هیچ استخوان کوچکی در آن وجود ندارد، گوشت به راحتی از ستون فقرات جدا می شود، بنابراین نمی توان آن را استخوانی نامید. با توجه به اینکه ستون فقرات این ماهی در زمان پخت بسیار نرم است، می توان آن را به صورت کامل مصرف کرد. به لطف همین خاصیت، این ماهی به عنوان پر کردن کولبیاک مناسب است.
در مورد غذاهای دیگر، باید توجه داشت که بو اگر سرخ شود تا ترد شود، خوش طعم می شود. سوپ ماهی تهیه شده از آن به اندازه کافی غنی نیست، بنابراین سوپ ماهی عملا از آن درست نمی شود. اگر به سوپ ماهی اضافه شود، آن را با ماهی های چرب دیگر مخلوط می کنند.
علاوه بر این که این ماهی را می توان سرخ کرد و آب پز کرد، هنگام خورش بسیار خوشمزه می شود. برای تهیه عطر خورش ابتدا باید آن را مثل همیشه روده کنید. سپس باید آن را کاملا شسته و در ماهیتابه قرار دهید و نمک بزنید. برای طعم، می توانید خرد شده را نیز اضافه کنید پیاز. سپس روغن و آب را به نسبت 1:1 اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید. نکته مهم در این مورد این است که سریع بجوشد، بنابراین توصیه می شود بیش از 5 دقیقه آن را بجوشانید.
بویایی با ارزش است زیرا حاوی بسیاری از عناصر ریز درشت است. از عناصر موجود در آن باید موارد زیر را برجسته کرد: فسفر، فلوئور، پتاسیم، مولیبدن، گوگرد، سدیم، منیزیم و آهن. این عناصر برای انسان بسیار مفید است، به همین دلیل است که پزشکان خوردن گوشت این ماهی را به افراد ضعیف توصیه می کنند. محتوای بالای پتاسیم به این معنی است که آب اضافی سریعتر از حد معمول از بدن دفع می شود. این تأثیر مفیدی بر عملکرد کلیه ها و سیستم قلبی عروقی دارد.
از نظر تغذیه ای، ویژگی این ماهی این است که گوشت آن در هر 100 گرم تنها 100 کالری دارد. به لطف این ویژگی، این ساکن دنیای زیر آب به عنوان یک محصول رژیمی طبقه بندی می شود.
از خواص و کیفیت های مفید عصاره می توان به موارد زیر اشاره کرد:
این خواص و ویژگی ها این ماهی را به محصولی ضروری برای سلامت انسان تبدیل می کند.
علاوه بر این که عطر دارای خواص و ویژگی های مفید بسیاری است، پزشکان توصیه می کنند با احتیاط آن را درمان کنید. این به این دلیل است که همانطور که در بالا ذکر شد، بوها به عنوان پاک کننده در مخازنی که در آن زندگی می کنند عمل می کنند. آنها از فاضلاب تغذیه می کنند و مانند فیلترها، تمام مواد خطرناک و مضر برای انسان را جذب می کنند. به خصوص آن دسته از ماهیانی که در مخازن واقع در نزدیکی شهرهای بزرگ زندگی می کنند. گله های بزرگ این ماهی را می توان در مکان هایی یافت که فاضلاب شهری به داخل آب ها می ریزد. خوردن چنین ماهی خطرناک است.
از جمله خصوصیات مضر عود می توان موارد زیر را تشخیص داد:
امروزه راه های زیادی برای افزایش صید وجود دارد. یکی از گزینه های جالب، فعال کننده بایت است. ماهی را از فواصل دور جذب می کند و با کمک فرمون هایی که در ترکیب موجود است و بر رفتار افراد تأثیر می گذارد، اشتهای آن را تحریک می کند. فرومون ها مواد فعال بیولوژیکی طبیعی هستند که توسط موجودات زنده از جمله ماهی ترشح می شوند.
آیا این همه واقعا کار می کند؟ چگونه یک خوک در یک پوک نخریم؟ جزئیات را در بررسی ما بخوانید.
34fish.ru
ماهی بو دار اندازه کوچکی دارد و از خانواده ماهی قزل آلا است. بدن دراز با فلس های بزرگ پوشیده شده است (عکس را ببینید). جالب است که گوشت تازه این ماهی عطری شبیه خیار و هندوانه دارد. واقعیت غیرمعمول دیگر این است که بو می تواند بدون آب حدود یک ساعت زنده بماند. این ممکن است به دلیل وجود حفره های خاصی در نزدیکی آبشش ها باشد، جایی که آنها مقدار کمی آب را در خود نگه می دارند.
حقایق زیر طراوت ماهی را نشان می دهد:
از مزایای ماهی بو داده می توان به وجود ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد اشاره کرد. حاوی پروتئین لازم و همچنین مقدار زیادی فسفر و کلسیم است - مواد معدنی مهم برای بافت استخوان. علاوه بر این، حاوی پتاسیم، کروم، نیکل و سایر عناصر میکرو و درشت است که برای عملکرد طبیعی بدن مهم هستند. بو حاوی ویتامین های گروه B است که برای سیستم عصبی و متابولیسم مهم است. از آنجایی که این ماهی اغلب با استخوان های کوچک مصرف می شود، خطر ابتلا به پوکی استخوان را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد و همچنین استخوان ها و مفاصل را تقویت می کند. حاوی ویتامین A است که بینایی را بهبود می بخشد و در تولید کلاژن نقش دارد.
ماهی بو محصولی عالی است که می تواند تحت عملیات حرارتی مختلف قرار گیرد، اما با توجه به محتوای چربی آن، بهتر است به صورت پخته و سرخ شده تهیه شود. علاوه بر این، می توان آن را خشک، خشک، دودی کرد، به طور کلی، تقریبا تمام گزینه های پردازش آشپزی برای آن قابل استفاده است. این ماهی تولید می کند اولین ها خوشمزهظروف، و همچنین آسپیک. جمعیت نر این ماهی را در ترکیب با آبجو دوست دارند.
مانند هر محصول غذایی، ماهی بو داده ویژگی های پخت و پز خود را دارد:
در صورت تشخیص عدم تحمل فردی به محصول، ماهی بو می تواند باعث آسیب شود.
xcook.info
اسملت یک ماهی مدرسه ای از خانواده سالمون است. اسملت یک ماهی مهاجر دریایی با جمعیت های دریاچه ای جدا شده است. برای تخم ریزی معمولا به نهرها و رودخانه هایی در فاصله بیش از 100 کیلومتری از دریا می رود. گسترده است و تعداد بالایی دارد.
بدنی کشیده دارد که با فلس های بزرگ پوشیده شده است. کناره ها نقره ای، دهان بزرگ، پشت قهوه ای مایل به سبز است. از تخم ماهی، زئوپلانکتون و بچه ماهی تغذیه می کند. به جرم 160 گرم می رسد. و طول تا 30 سانتی متر.
بویایی دندانی اروپایی و آسیایی وجود دارد.
این ماهی در دریاهای شمالی جهان قدیم رایج است: آلمان، بالتیک، سفید و قطب شمال. اینجا زیستگاه اصلی ماهی است. با این حال، در دریاچه های عمیق و بزرگ شمال غربی روسیه و سوئد نیز رایج است.
این ماهی فقط در آب تمیز زندگی می کند و در تابستان آب های عمیق و خنک را ترجیح می دهد و در زمستان در آب های کم عمق دیده می شود.
بوها عمدتاً در طول دوره تخم ریزی صید می شوند. در این زمان، ماهی احتیاط خود را از دست می دهد، بنابراین صید آن بسیار آسان است. برای ماهیگیری، از تور، سینه و سایر تله ها استفاده می شود. این نوع ماهی یکی از محبوب ترین ماهی ها برای ماهیگیری تفریحی است.
ماهی گوشتی چرب و لطیف دارد. تمیز کردن ماهی بسیار آسان است و عملاً فلس ندارد. خاویار او بسیار خوشمزه است.
پالپ ماهی حاوی بسیاری از عناصر و مواد معدنی مفید مانند آهن، سدیم، منیزیم، کلسیم، پتاسیم، فسفر، مولیبدن، کلر و فلوئور است.
محتوای کالری بو داده در هر 100 گرم. محصول 102 کیلو کالری است.
ارزش غذایی: چربی ها - 4.5 گرم، پروتئین ها - 15.4 گرم، کربوهیدرات ها - 0 گرم.
گوشت بوی دریا به دلیل محتوای بالای مواد مغذی بسیار سالم است. استفاده منظم برای همه افراد توصیه می شود. این ماهی به ویژه در رژیم غذایی افراد مسن مفید است.
این ماهی به صورت دودی، شور، سرد و منجمد به فروش می رسد.
بعلاوه، بوی دریا حاوی ویتامین های A، D و ویتامین های B است که در فصل بهار به رایحه "ویتامین" می گویند. شاید به همین دلیل است که بوی ماهی نمی دهد، بلکه بوی خیار تازه می دهد.
اکثر جمعیت های بو داده، به ویژه در شرق دور، در وضعیت مطلوبی هستند و هیچ گونه منع مصرفی ندارند.
اما وضعیت بویایی نوا که به مقدار زیاد در سن پترزبورگ صید می شود، اخیرا نگرانی هایی را ایجاد کرده است. در سال های اخیر، تعداد آن به طور قابل توجهی کاهش یافته است و وضعیت مکان های تخم ریزی در پایین دست نوا به طور قابل توجهی بدتر شده است.
متخصصان محیط زیست اشاره می کنند که در نوا این ماهی اغلب در نزدیکی جمع کننده فاضلاب صید می شود.
ویدئویی از یوتیوب در مورد موضوع مقاله:
خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید و Ctrl + Enter را فشار دهید.
آیا می دانستید که:
دندانپزشکان نسبتاً اخیراً ظاهر شدند. در قرن نوزدهم، کشیدن دندان های بیمار بر عهده یک آرایشگر معمولی بود.
استفاده منظم از سولاریوم شانس ابتلا به سرطان پوست را تا 60 درصد افزایش می دهد.
برای گفتن کوتاه ترین و ساده ترین کلمات از 72 ماهیچه استفاده می کنیم.
تحقیقات نشان می دهد زنانی که در هفته چندین لیوان آبجو یا شراب می نوشند، خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می دهند.
وزن مغز انسان حدود 2 درصد از وزن کل بدن است، اما حدود 20 درصد از اکسیژن ورودی به خون را مصرف می کند. این واقعیت مغز انسان را به شدت مستعد آسیب های ناشی از کمبود اکسیژن می کند.
کبد سنگین ترین عضو بدن ماست. وزن متوسط آن 1.5 کیلوگرم است.
دانشمندان آمریکایی آزمایش هایی را روی موش انجام دادند و به این نتیجه رسیدند که آب هندوانه از ایجاد تصلب شرایین عروقی جلوگیری می کند. یک گروه از موش ها آب ساده و گروه دوم آب هندوانه می نوشیدند. در نتیجه عروق گروه دوم فاقد پلاک کلسترول بودند.
علاوه بر مردم، تنها یک موجود زنده در سیاره زمین از پروستاتیت رنج می برد - سگ. اینها واقعاً وفادارترین دوستان ما هستند.
یک فرد تحصیل کرده کمتر در معرض بیماری های مغزی است. فعالیت فکری به تشکیل بافت اضافی کمک می کند که بیماری را جبران می کند.
خون انسان تحت فشار بسیار زیاد از میان رگ ها عبور می کند و در صورت نقض یکپارچگی آنها، می تواند تا فاصله 10 متری شلیک کند.
طبق آمار، روزهای دوشنبه خطر آسیب دیدگی کمر 25 درصد و خطر حمله قلبی 33 درصد افزایش می یابد. مراقب باشید.
داروی معروف ویاگرا در ابتدا برای درمان فشار خون شریانی ساخته شد.
هنگامی که عاشقان بوسه می زنند، هر یک از آنها 6.4 کالری در دقیقه از دست می دهند، اما در همان زمان تقریبا 300 نوع باکتری مختلف را مبادله می کنند.
فردی که داروهای ضد افسردگی مصرف می کند، در بیشتر موارد، دوباره افسرده می شود. اگر فردی به تنهایی با افسردگی کنار آمده باشد، شانس این را دارد که این وضعیت را برای همیشه فراموش کند.
در طول زندگی، یک فرد به طور متوسط کمتر از دو حوضچه بزرگ بزاق تولید می کند.
یک روند جدید در مبارزه با ARVI: چگونه پیشگیری و درمان را به درستی انجام دهیم!
به نظر می رسد، خوب، چه چیزی می تواند در چنین موضوع هک شده ای مانند درمان و پیشگیری از آنفولانزا و ARVI جدید باشد؟ مدتهاست که همه به عنوان روش های قدیمی "مادربزرگ" شناخته شده اند، که ...
www.neboleem.net
نقره ای بوی ماهی می داد خیار تازهسایز بزرگی نیست اما فقط کسانی که ماهی دوست ندارند و نمی خورند می توانند آن را بی مزه بنامند. اما حتی "غیرعاشقان" اعتراف می کنند که در میان انواع دیگر ماهی های شناخته شده در کشور ما و مورد علاقه خبره ها، بو جایگاه ویژه ای را اشغال می کند: از بسیاری از گونه های بزرگ خوشمزه تر و مطلوب تر است - در چند دقیقه سرخ می شود، همراه با خاویار، و هنگامی که خشک می شود آن را یکی از بهترین ماهی"به آبجو."
دو نوع متداول از بو در روسیه وجود دارد: اروپایی، کوچکتر در اندازه - تا 28 سانتی متر و وزن حدود 180 گرم، و آسیایی، بزرگتر و چاق تر - تا 35 سانتی متر و بیش از 300 گرم. در آبهای خاور دور، "گربه ماهی" به اندازه یک شاه ماهی کوچک اغلب یافت می شود.
در روسیه مرکزی و مرکزی، بویایی با وزن حدود 30 گرم بیشتر شناخته شده است، اما اندازه و سایر ویژگی ها به زیستگاه بستگی دارد. به عنوان مثال، ماهی های بویایی - ماهی های کوچک، که همچنین متعلق به خانواده بویایی هستند، به طور متوسط تا 10 گرم رشد می کنند - آنها در آب شیرین زندگی می کنند.
به عنوان یک قاعده، بو در دریا زندگی می کند، اما در حالی که ماهی اروپایی از ساحل دور نمی شود، ماهی خاور دور بسیار فراتر می رود. همین امر در مورد ویژگی های تخم ریزی نیز صدق می کند: ذوب های بالتیک در رودخانه های چند صد متری دریا، خاور دور - چند ده کیلومتر، و سیبری که در اقیانوس منجمد شمالی زندگی می کنند، صدها کیلومتر به رودخانه ها می روند. بوهای کوچک که از تخم بیرون می آیند، از جلبک ها و سپس از پلانکتون ها و ماهی های بسیار کوچک تغذیه می کنند. آنها خود نیز به طور فعال توسط سایر ساکنان دریا خورده می شوند. خوش بختانه ماهی کمیاب یا کمیاب نیست: سالانه چند صد هزار تن از آن در دنیا صید می شود و در کشور ما نیز جزو گونه های تجاری است.
بوی بد کالری خیلی زیاد نیست - 100 گرم حاوی حدود 100 کیلو کالری است، بنابراین می توان آن را در منوی رژیم غذایی گنجاند و با سبزیجات و گیاهان تازه مصرف کرد. اما سرشار از پروتئین قابل هضم و اسیدهای چرب سالم است - این ارزش غذایی آن را توضیح می دهد. حاوی ویتامین‌های PP و D و مقدار قابل‌توجهی از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، آهن و فسفر است - اینها مواردی هستند که ما در مقادیر زیاد به آن نیاز داریم. سایر مواد معدنی - منیزیم، سدیم، گوگرد، کروم، فلوئور، مولیبدن، نیکل و کلر - در ذوب تا حدودی کمتر، اما کاملاً کافی هستند. چنین محتوای معدنی بالایی ارزش غذایی رایحه را افزایش می دهد، بنابراین استفاده از آن برای بهبود سلامت و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها مفید است.
محتوای بالای پتاسیم این ماهی را به غذایی عالی برای افراد مبتلا به مشکلات عروقی و بیماری قلبی تبدیل می کند. کلسیم، ویتامین D و اسیدهای چرب غیراشباع مورد نیاز همه افراد است، به ویژه کودکان، سالمندان و افراد مستعد پوکی استخوان و سایر بیماری های استخوان و مفاصل. قابل توجه است که بسیاری از دوستداران ماهی، بو داده شده را همراه با استخوان می خورند: آنها کوچک، کاملا نرم هستند و روی دندان ها بسیار خوش طعم هستند. علاوه بر این، از این طریق می توانید کلسیم و سایر مواد معدنی بیشتری را برای بدن ذخیره کنید.
مصرف منظم عطر برای تقویت دندان ها نیز مفید است، اما اطلاعاتی که در اینترنت یافت می شود مبنی بر اینکه دارویی برای درمان بیماری پریودنتال بر اساس آن تولید می شود، نادرست است: داروی "کاروتینولی ام" از چربی این گیاه ساخته شده است. بند سه خار - ماهی کوچک (حدود 4 سانتی متر) که اهمیت تجاری ندارد.
گوشت بو داده خوشمزه و لطیف است و خاویار به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود - خوشبختانه این تأثیری در هزینه آن ندارد و بو برای همه در دسترس است. اگرچه چربی کافی در طعم دهنده وجود دارد، اما برای رژیم های کم کالری کاملاً مناسب است: حتی سرخ شده نیز به وزن شما اضافه نمی کند. اضافه وزن، اگر آن را با خیار تازه، بروکلی، شوید، جعفری بخورید - برعکس، به راحتی هضم می شود و به بهبود متابولیسم کمک می کند.
در مناطق غربی روسیه، بوی خشک شده، خشک شده، شور و دودی اغلب فروخته می شود. به ندرت می توانید آن را تازه یا منجمد بخرید. آنها می گویند که تقریباً همه بوها خوراکی هستند و برخی از طرفداران حتی ماهی های کوچک را با سر می خورند - البته داخل آن هنوز باید دور ریخته شود.
بسیاری از مردم سرخ کردن را بهترین راه برای تهیه بو می دانند: ماهی های کوچک را می توان سرخ کرد، هم زد، تقریباً مانند سیب زمینی، کمی در آرد مخلوط شده با نمک و ادویه ها بغلطاند.
اگر یک سرخ کن عمیق دارید، می توانید بو داده را در آن بپزید: بسیار خوشمزه تر و سالم تر از سیب زمینی سرخ شده خواهد بود، یا می توانید آن را در خمیر بپزید، آن را در فر یا روی گریل بپزید - گزینه دوم برای این کار بسیار مناسب است. یک پیک نیک در فضای باز
البته می‌توانید سوپ را با بو بپزید یا آن را در فر خورش دهید، اما اگر خوش شانس بودید که عطر بزرگ‌تری پیدا کردید، آن را پر کنید. بو باید تمیز شود - فلس های آن کوچک است و به راحتی شسته می شود، کاملا شسته می شود و روده می شود، ستون فقرات آن جدا می شود، نمک می زنند و در یخچال قرار می دهند. اکثر دستور العمل ها پیشنهاد می کنند از سس قرمز در آب ماهی، همراه با پیاز سرخ شده، هویج، آرد و گوجه فرنگی استفاده کنید، اما می توانید با سس بشامل معمولی - با آب، نه شیر - کنار بیایید.
می توان آن را با پیاز و هویج تهیه کرد و در صورت تمایل چند عدد زیتون و تکه های ترشی ترشی به آن اضافه کرد. سس را با قارچ های سرخ شده و ریز خرد شده ترکیب کنید، کمی روی حرارت ملایم بجوشانید، مخلوط را در بشقاب بگذارید و خنک کنید. بو را با دقت با مخلوط خنک شده پر کنید، شکم ها را با خلال دندان چوبی (سیخ) ببندید یا بدوزید، ماهی را در تخم مرغ زده شده و پودر سوخاری بغلتانید و در سرخ کن یا روغن سرخ کنید. ماهیتابه داغ 3-4 دقیقه از هر طرف - ماهی باید خوب قهوه ای شود. سیخ ها (نخ ها) را از بوی تمام شده خارج کرده و ماهی را روی ظرف قرار دهید و بپاشید. آب لیمو، با جعفری ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید - توصیه می شود همه چیز را سریع انجام دهید تا بوی آن خنک نشود. برای 12-15 ماهی - 3 تخم مرغ، 300-400 گرم کراکر، 300 گرم قارچ، آب یک لیمو، ادویه جات ترشی جات، نمک، سبزیجات و گیاهان به مزه.
در منطقه خاور دور (و نه تنها) ماهی اغلب بر اساس دستور العمل های ژاپنی، کره ای و سایر موارد مشابه تهیه می شود: در اقیانوس آرام، بو زیاد است و مردم محلی از آن استفاده عالی می کنند. اصل غذای ژاپنیآسان برای تهیه 0.5 کیلوگرم بوی تازه، پوست کندن و شستشو، آب سس سویا(3 قاشق غذاخوری)، به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. برای غذای جانبی، دایکون، یک تربچه ژاپنی شیرین را آماده کنید - با ماهی همخوانی دارد: سبزی ریشه را بشویید، رنده کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. بو را برداشته و در نشاسته ذرت بغلتانید ( آرد ذرتو به سرعت در روغن در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا طلایی شود. رایحه تمام شده با دایکون رنده شده سرو می شود و با ریز خرد شده پاشیده می شود پیاز سبز.
فقط افرادی که به ماهی حساسیت دارند نباید بو بخورند، اما بقیه افراد نیز باید مراقب باشند - همه بوها قابل خوردن نیستند.
آنها می گویند که بوی آب تمیز را دوست دارد و بنابراین نمی تواند خطرناک باشد. متأسفانه، در شرایط مدرن او به سادگی مجبور به انتخاب نیست، و او به زندگی در جایی که قبلا تمیز بود، ادامه می دهد، اما اکنون به طرز غیر قابل تحملی کثیف شده است. به عنوان مثال، این امر در مورد ذوب نوا، که اغلب در نزدیکی زهکشی فاضلاب گرفتار می شود، صدق می کند: Roshydromet، یک سرویس نظارت بر محیط زیست، وضعیت نوا را به عنوان "به شدت آلوده" تعریف می کند. بوی دریاچه، سیبری و خاور دور را می توان بدون ترس خورد.
برچسب ها: عطر، دستور العمل با بو، طرز پخت ماهی بو داده
