سوپ قارچاز قارچ های تازه پورسینی معلوم می شود که ... تابستان، سبک، با طعم قارچ روشن و غنی، و نت های لطیف از گیاهان تازه و سیر. در زیر به شما خواهم گفت که چقدر قارچ پورسینی را برای سوپ بپزید و چگونه طعم سوپ را روشن تر، جالب تر کنید و بر طعم اصیل قارچ پورسینی تأکید کنید. خب بریم آشپزی کنیم؟
عناصر:
برای ارسال:
برای پختن سوپ از قارچ تازه، ابتدا سبزیجات را آماده کنید: سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج را خودسرانه برش دهید، پیاز را کامل بگذارید و ریشه جعفری را فراموش نکنید.
سبزی های آماده شده را در قابلمه ریخته و پر از آب می کنیم و روی اجاق می گذاریم. به جوش بیاورید و دما را کم کنید.
قارچ پورسینی را برای سوپ تمیز می کنیم، می شوییم و به قطعات بزرگ تقسیم می کنیم، تقریباً مانند عکس من.
قارچ های آماده شده را در آب جوش فرو کنید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
سپس داخل آبکش می‌کشیم و اجازه می‌دهیم تا مایع کاملا خارج شود.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم می کنیم و قارچ ها را می فرستیم تا سرخ شوند.
قارچ ها را مدام هم بزنید تا قهوه ای طلایی شوند. در پایان نمک و فلفل.
تا زمانی که قارچ پورسینی پخته شود، سبزیجات داخل آبگوشت ما کاملا پخته می شوند. در این مرحله ریشه پیاز و جعفری را جدا می کنیم - دیگر به آنها نیازی نداریم.
اضافه کردن به آب سبزیجاتقارچ پورسینی، ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید بجوشد. در این مرحله باید سوپ را از قارچ تازه خوک نمک زده و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. سوپ خود را با قارچ خوک به مدت 3-5 دقیقه می جوشانیم و آن را خاموش می کنیم.
الکساندر گوشچین
نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)
محتوا
اکثر آشپزها طرز تهیه سوپ قارچ را بلد هستند، اما همه راز پختن یک غذای معطر خوشمزه را ندارند که حتی از روی عکس هم میل به خوردن آن را به وجود می آورد. همه اعضای خانواده قطعاً از طعم چنین اولی قدردانی می کنند که بدن را اشباع می کند ، قدرت و انرژی می بخشد. برای تهیه غذا از قارچ تازهبیش از نیم ساعت طول نمی کشد، بنابراین این یک دستور العمل سریع است.
اولین مرحله در فرآیند نحوه پخت سوپ قارچ از قارچ تازه، انتخاب شایسته اجزای اصلی خواهد بود. هنگام خرید، باید به ظاهر توجه کنید - کلاه از هر نوعی باید الاستیک، بدون آسیب و شکنندگی باشد. اگر شامپینیون می‌خرید، باید سفید روشن، با پای کامل باشد. هنگام خرید قارچ های جنگلی - پورسینی، قارچ، لوستر - مهم است که مطمئن شوید که آنها سمی نیستند و باعث مسمومیت نمی شوند. نمونه های واقعی دامن روی پا ندارند، صفحات کلاه یکنواخت و سبک هستند.
برای بدست آوردن سوپ خوشمزهقارچ از قارچ تازه، باید فوراً از مواد خریداری شده استفاده کنید. اگر آنها را بگذارید تا ذخیره شوند، طعم آبگوشت نه چندان غنی و رنگ آن باعث اشتها نمی شود. می توانید از هر آبگوشتی برای پخت و پز استفاده کنید - آب ساده، سبزیجات، گوشت گاو، گوشت خوک. درست کردن غذا روی آب مرغ بسیار خوشمزه است.
پس از برداشتن مواد و تصمیم گیری در مورد سس، این سوال مطرح می شود که چقدر قارچ جنگلی را برای سوپ بپزید. زمان پخت بستگی به نوع مواد استفاده شده دارد. قارچ‌ها سریعتر پخته می‌شوند، زیرا پالپ آنها نرم است و به راحتی به قوام مورد نظر می‌پزند. پختن سفيد و بولتوس بيشترين زمان را مي برد، زيرا ابتدا بايد آنها را جداگانه بجوشانند و سپس روي بقيه مواد بگذارند. به طور متوسط، پخت و پز یک ساعت طول می کشد.
عکس‌ها و ویدیوهای اشتها آور با هر دستور پخت سوپ قارچ تازه یافت شده در وب همراه است. این تا حد زیادی زندگی یک مهماندار تازه کار را تسهیل می کند، که ممکن است نتواند با چنین ظرف پیچیده ای کنار بیاید. با تشکر از دستورالعمل های گام به گامبه راحتی می توان درک کرد که چگونه یک یا آن جزء را پردازش کنیم، به چه ترتیب آنها را در تابه قرار دهیم و چگونه ظرف تمام شده را مزه دار کنیم.
دستور العمل های زیادی برای غذاهای قارچی وجود دارد که بر اساس قارچ ها یا قارچ های جنگلی پخته می شوند. گزینه های کمی کمتر رایج برای تهیه آبگوشت قارچ، بولتوس و لوستر هستند. آنها طعم غنی کمتری دارند، بنابراین بهتر است آنها را با سیب زمینی سرخ کنید. سفید و بولتوس رایحه ای برجسته دارند که برای سوپ خامه ایده آل است.
برای آشپزهای تازه کار مفید خواهد بود که با دستور تهیه سوپ از قارچ تازه پورسینی آشنا شوند. اگر هر دستورالعمل را با رعایت فناوری و ترتیب اجرا دنبال کنید، مقاومت در برابر ترکیب آسان خواهد بود. برای اینکه ظرف نه تنها در زندگی، بلکه در عکس نیز خوب و خوشمزه به نظر برسد، توصیه می شود آن را با جعفری و خامه ترش تزئین کنید.
عناصر:
روش پختن:
توسط بیشتر دستور العمل ساده، که هر مهماندار به راحتی می تواند با آن کنار بیاید، سوپ با شامپینیون است. می توانید آنها را در هر فروشگاه یا بازاری خریداری کنید و در نتیجه غذای پخته شده عطر و طعم مطبوعی خواهد داشت. طعم عالی. این یک وعده غذایی مقوی است که می تواند به یک وعده غذایی کامل تبدیل شود. خورش را با کروتون سیر، خامه ترش و شوید تازه به خوبی سرو کنید.
عناصر:
روش پختن:
سوپ قارچ تازه طعم غیرمعمولی دارد، که برای خرید درست، نه دروغ، مهم است - حتی جمع کننده های باتجربه قارچ اغلب این تنوع را با انواع سمی اشتباه می گیرند. آگاریک عسل دارای رایحه ای لطیف، طعمی نفیس با تندی جزئی است که با شوید خشک، برگ بو و فلفل سیاه به خوبی تاکید می شود. برای دادن طعم خامه ای نجیب به غذا، باید آن را با خامه ترش تازه سرو کنید.
عناصر:
روش پختن:
سوپ قارچ با برنج و سیب زمینی به دلیل ترکیب یک سبزی پر نشاسته و غلات بسیار سیر کننده است. هر گونه ای برای ظرف مناسب است - سفید، قارچ، بولتوس، قارچ صدف. برای اشباع شدن طعم غذا، آن را با سیر تازه مزه دار کرده و روی مرغ یا مرغ می پزند. آب گوشتبا اضافه کردن ادویه جات ترشی جات غلیظ (یک مکعب آبگوشت انجام خواهد شد).
عناصر:
روش پختن:
یک سوپ با قارچ و جو، که طبق یک دستور العمل ثابت شده قدیمی تهیه می شود، با بافت غلیظ و عطر فوق العاده جذاب متمایز می شود. اگر می خواهید طعم واقعا قدیمی داشته باشید، خورش تمام شده را در قابلمه های سرامیکی بریزید و آن را در فر قرار دهید تا به مدت نیم ساعت خشک شود: سپس می توانید راز پخت و پز در اجاق روسی را تکرار کنید.
عناصر:
روش پختن:
اگر گیاهخواران به این فکر می کنند که چگونه یک غذای غیرمعمول طبخ کنند، سوپ کره عالی است. این تنوع به اندازه قارچ های قارچ یا قارچ صدفی رایج نیست. قارچ های کوچک با گوشت زرد روشن، بافت الاستیک و عطر برجسته متمایز می شوند. قبل از پخت حتماً فیلم تلخ روغنی را که کثیفی به آن می چسبد از کلاه جدا کنید. شما نیازی به اضافه کردن چیزی ندارید - خود ظرف کره دارای عطر و بوی غنی است.
عناصر:
روش پختن:
یک سوپ با قارچ و خامه با طعم لطیف و بافت خامه ای متمایز می شود. دومی به آبگوشت عطر برجسته، ظاهر زیبا و ارزش غذایی عالی، سیری می بخشد. برای پخت و پز بهتر است از شامپو یا سفید و خامه غلیظ استفاده کنید و برای غلیظ شدن کمی آرد یا پوره سیب زمینی اضافه کنید.
عناصر:
روش پختن:
حتی طعم مغذی تر و غنی تر نیز متفاوت است سوپ پنیربا قارچ سفید این غذا قابل سرو است میز جشنبرای غافلگیری مهمانان با ظاهر نجیب کلاسیک، به خصوص اگر تعطیلات در زمستان باشد. اگر به او مراجعه کنید کروتون سیر، پس از آن می تواند نقش غذای اصلی را در ضیافت ادعا کند.
عناصر:
روش پختن:
یک غذای محبوب سوپ قارچ با مرغ است که طعم غنی، ارزش غذایی و کالری بالایی دارد. برای اینکه غذا به تنهایی سیر شود با ورمیشل مزه دار می شود. آب پز شده پاستابه آبگوشت قوام غلیظ بدهید، اما در عین حال گرسنگی را سریعتر برطرف کنید. پیشنهاد می شود غذا را با جعفری و خامه ترش سرو کنید.
عناصر:
روش پختن:
سوپ رشته قارچ بسیار اشتها آور به نظر می رسد که طعم ملایمی دارد و برای یک میان وعده تابستانی مناسب است. برای پخت سوپ بهتر است از ماکارونی خانگی که قبل از پختن آبگوشت درست شده است استفاده کنید. بنابراین ظرف با طعم ظریف تر، عطر لطیف و غنا متمایز می شود. بهترین گزینه برای پخت آبگوشت استفاده از شامپینیون است که بر طعم باطراوت غذا تاکید دارد.
عناصر:
روش پختن:
برای اینکه پختن سوپ قارچ برای هر آشپزی آسان به نظر برسد، باید نکات زیر را دنبال کنید:
بحث و گفتگو
سوپ قارچ از قارچ تازه: دستور العمل ها
دستور تهیه سوپ قارچ از قارچ پورسینی محبوب ترین گزینه برای تهیه اولین غذای دلچسب برای هر خانم خانه دار است. هر ظرفی که حاوی قارچ پورسینی نجیب در دستور غذا باشد همیشه با طعمی غنی و عطر بی نظیری به دست می آید. سوپ قارچ تهیه شده بر اساس آنها در نظر گرفته می شود غذای سنتی- هم غذاهای روسی و هم اروپایی، آبگوشتی شفاف و غنی دارند. قارچ پورسینی قادر است شکل و رنگ خود را در طول عملیات حرارتی حفظ کند. بر خلاف انواع دیگر، آنها نیازی به جوشاندن ندارند. همچنین اولین غذای پخته شده با قارچ پورسینی خشک یا منجمد بسیار خوش طعم و معطر خواهد بود.
برخی از خانم های خانه دار سیر ریز خرد شده یا شراب سفید را به دستور سوپ قارچ اضافه می کنند (که در حین سرخ شدن سبزیجات تا تبخیر کامل در آن ریخته می شود) و برای تراکم از انواع غلات یا ورمیشل استفاده می شود.
دستور العمل کلاسیکسوپ قارچ از قارچ پورسینی بسیار ساده و با کیفیت است غذای آمادهخراب کردن آن تقریباً غیرممکن است ، بنابراین حتی یک مهماندار تازه کار نیز با آن کنار می آید ، که همه اعضای خانواده را شگفت زده می کند.
قارچ های تازه پورسینی به خوبی شسته شده و از شن و ماسه و خاک پاک می شوند. آنها را به مکعب برش داده و در ظرفی که در آن سوپ آماده می شود قرار می گیرند. سه لیتر آب خنک تمیز بریزید. قابلمه سوپ را روی آتش بگذارید، فراموش نکنید که نمک را به مزه کنید.
برای سوپ چقدر قارچ پورسینی بپزیم؟ آنها باید حداقل بیست دقیقه بپزند. در این مدت، قارچ ها باید در ته ظرف فرو بروند.
پیاز را به صورت مکعبی خرد می کنیم و می گذاریم تا سرخ شود روغن سبزیجات. هویج ها را رنده کرده و برای سرخ کردن به پیاز اضافه می کنیم.
سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش می دهیم و به تابه اضافه می کنیم. حدود 10 دقیقه بجوشد.
پس از مدت زمان معینی، سبزیجات سرخ شده و شوید تازه ریز خرد شده، فلفل آسیاب شده در تابه به محتویات ریخته می شود. 10 دقیقه دیگر بپزید.
چند دقیقه قبل از آماده شدن، یک تکه کره به سوپ قارچ اضافه می شود.
برای تهیه اولین غذای سیر کننده تر، می توانید سوپ قارچ را از قارچ پورسینی با ورمیشل بپزید. در این مورد، می توانید از هر گونه قارچ سفید استفاده کنید: تازه، منجمد یا خشک.
سوپ آماده با قارچ باید در زیر درب بسته حدود یک ربع استراحت کند.
سوپ دلچسب و غنی در کاسه های عمیق سر میز سرو می شود. به طور جداگانه، خامه ترش روستایی غلیظ و کروتون های معطر از نان سفید تازه قرار می گیرد.
نحوه پختن
قارچ های Boletus به شکل خشک کاملاً حفظ می شوند - آنها تیره نمی شوند و عطر منحصر به فرد خود را از دست نمی دهند. از این میان، می توانید نه تنها سوپ، بلکه سایر خوراکی های به همان اندازه خوشمزه و رضایت بخش - خورش ها، جولین، پیتزا، پای، سس های مختلف را نیز بپزید. با وجود این، سوپ قارچ از قارچ سفیدیکی از مهمترین مکان ها در آشپزی را به خود اختصاص داده است.
دستور العمل کلاسیک سوپ قارچ پورسینی برای کسانی که عاشق غذاهای ساده هستند جذاب خواهد بود. از آنجایی که قارچ ها عطر و بوی مشخصی دارند، ادویه ها و ادویه ها را می توان حذف کرد.
قارچ های تازه باید تمیز شوند و در آب جاری شسته شوند و برش داده شوند قطعات بزرگو در قابلمه بریزید. اگر استفاده می کنید قارچ خشک، سپس قبل از پخت، باید آب گرم بریزید و 2-3 ساعت در دمای اتاق بگذارید.
قارچ های آماده را با دو لیتر آب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و حداقل 40 دقیقه بپزید. از آنجایی که قارچ های تازه به شدت کاهش یافته اند، بهتر است آن ها را به قطعات بزرگتر برش دهید.
طبق این دستور پخت سوپ قارچ با قارچ پورسینی، می توان با افزودن کمی پنیر ذوب شده یا سفت به آن، غذای جالب تری طبخ کرد. اما اگر می خواهید طعم خالص واقعی این قارچ های شگفت انگیز را بچشید، کافی است فقط سبزیجات اصلی - سیب زمینی و پیاز را اضافه کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط برش دهید. اگر می‌خواهید سوپ غلیظ‌تر شود، می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را کوچک‌تر خرد کنید.
هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه ها یا نوارهای نازک برش دهید.
اگر پیاز را کمی در تابه در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید، سوپ غنی تر می شود.
زمانی که قارچ ها پخته شدند، سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید، بگذارید بجوشد و نمک بزنید. سوپ قارچ پورسینی را 10 دقیقه دیگر بپزید سپس هویج و پیاز را اضافه کنید.
سوپ را با سبزیجات به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید و بعد از آن از روی حرارت برداشته و سرو کنید. می توانید کمی جعفری خرد شده را مستقیماً به بشقاب اضافه کنید.
می توانید سوپ قارچ پورسینی را با آن بپزید کلم ترشو سوپ عالی می گیرید این سوپ برای رژیم غذایی زمستانی، زمانی که کمبود شدید ویتامین ها وجود دارد، ایده آل است. Shchi نه تنها یک اثر گرم کننده دارد، بلکه می تواند بدن را با تمام منابع لازم ویتامین ها و عناصر کمیاب مفید پر کند.
برای تهیه سوپ کلم با قارچ پورسینی به محصولات ساده و مقرون به صرفه نیاز دارید:
می توانید سوپ را با قارچ تازه پورسینی بپزید زمان زمستانپیدا کردن آنها بسیار دشوار است، بنابراین بهتر است از خشک شده استفاده کنید. آنها باید به خوبی شسته شوند و به مدت 2 ساعت با آب گرم ریخته شوند. جو مرواریدخوب بشویید، آب اضافه کنید و بگذارید 2 ساعت بماند. وقتی زمان گذشت و قارچ ها و جو خوب پف کردند، می توان پخت سوپ را از قارچ پورسینی شروع کرد.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، به مکعب های متوسط برش دهید و با آب بپوشانید. وقتی سیب زمینی ها جوشید. قارچ و جو خیس شده را به آن اضافه کنید. سوپ را به مدت 35-40 دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی و جو آماده شوند.
کلم ترش یا کلم ترش را در روغن نباتی کمی تفت دهید، می توانید یک پیاز کوچک را برای طعم دادن اضافه کنید، اما لازم نیست. یک دسته جعفری را بشویید، مایع اضافی را تکان دهید و با چاقو نه خیلی ریز خرد کنید.
سرخ شده را انتقال دهید کلم ترشهمراه با سبزی ها در سوپ و 10 دقیقه دیگر به پختن روی حرارت متوسط ادامه دهید. سوپ کلم تمام شده را با درب بپوشانید و 5 تا 10 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید تا دم بکشد. سوپ را با خامه ترش و یک تکه نان سیاه سرو کنید.
اگر مقداری رشته فرنگی یا ورمیشل خانگی به آن اضافه کنید، تهیه یک سوپ قارچ خوشمزه بسیار آسان است.
می توانید رشته فرنگی را خودتان بپزید یا از نودل های آماده از فروشگاه استفاده کنید. اگر عجله دارید و می خواهید شام را سریع بپزید، سوپ را با قارچ تازه پورسینی بپزید.
اگر قارچ تازه وجود نداشته باشد و زمان کافی باشد، در حالی که قارچ های خشک شده در آب گرم دم می شوند، زمان خواهید داشت که رشته ها را با دستان خود بپزید.
به عکس سوپ قارچ پورسینی و رشته فرنگی خانگی نگاه کنید - نه تنها عزیزان شما، بلکه مهمانان حاضر در میز جشن نیز بعید است از چنین رفتاری امتناع کنند.
درست کردن رشته فرنگی خانگی یک ساعت از وقت شما را می گیرد و محصولات سادهیافتن آنها در هر آشپزخانه ای دشوار نیست:
یک تخم مرغ تازه را در یک کاسه مناسب بریزید، آن را به خوبی با چنگال یا همزن مخلوط کنید و کمی نمک اضافه کنید. اگر می خواهید رشته فرنگی خانگی بیشتری درست کنید، هم زدن چند تخم مرغ با همزن یا همزن بسیار راحت تر خواهد بود.
به تدریج آرد را داخل تخم مرغ بریزید - به یک توده همگن مخلوط کنید و فقط پس از آن مقدار بیشتری اضافه کنید.
از آنجایی که آرد متفاوت است، مقدار آن نیز می تواند متفاوت باشد - کمی بیشتر یا کمتر. خمیر رشته فرنگی باید کاملاً تند و سفت باشد. اگر غذاساز دارید، قسمت اول دسته را می توان در آن انجام داد، پس از آن خمیر نیمه تمام را با دستان خود ورز دهید.
خمیر تمام شده نباید به دست شما بچسبد - اگر نرم شد و آرد تمام شد، مقدار بیشتری اضافه کنید، در غیر این صورت رشته ها کار نمی کنند و در طول پخت به هم می چسبند.
از این مقدار مواد باید یک تکه خمیر کوچک به اندازه یک سیب متوسط به دست آورید. آن را روی میز بگذارید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند - در این مدت خمیر بالغ می شود و کمی نرم تر می شود. باید دوباره خوب مخلوط شود تا به خوبی از دست و میز عقب بماند.
با یک وردنه چوبی خمیر را خیلی نازک باز کنید - ضخامت آن بیشتر از 2 میلی متر نباشد.
اگر کمباین دارای نازل مخصوص باشد، خمیر را نمی توان با رول کردن، بلکه از طریق آن پیمایش کرد. اگر با دستان خود آشپزی می کنید، خمیر باید با یک چاقوی تیز معمولی بریده شود.
برای اینکه خمیر چروک نشود و راحتتر باز شود، سطح آن را با روغن زیتون چرب کنید. شما باید یک لایه نازک نسبتا بزرگ با قطر 20-24 سانتی متر بدست آورید. نوارها را به عرض 2-3 میلی متر برش دهید، هر چه نازک تر باشد بهتر است.
نوارها را روی میز بگذارید و بگذارید خشک شوند. می توانید از وسایل بداهه استفاده کنید تا رشته ها را آویزان کنید تا خشک شوند - به مدت 40-50 دقیقه. این زمان برای آماده شدن برای استفاده کافی خواهد بود.
این مقدار نودل آماده برای پختن سوپ قارچ خوک در قابلمه دو لیتری کافی است.
تمام مواد لازم را آماده کنید:
قارچ های آماده را در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. آبی را که قارچ در آن دم کرده است نریزید، زمانی که تقریباً آماده شد باید آن را به سوپ اضافه کنید. پخت سوپ قارچ پورسینی به مدت حدود 1 ساعت و در این مدت قارچ ها به اندازه کافی خوب می جوشند و می توانید مواد دیگر را اضافه کنید.
پیاز و هویج را پوست بگیرید، به قطعات نه چندان بزرگ برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید. سبزیجات سرخ شده را به سوپ اضافه کنید، در آبی که قارچ ها در آن دم کرده بودند بریزید، بگذارید بجوشد و نمک بزنید تا مزه دار شود.
پخته قرار دهید رشته فرنگی خانگییا خرید کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
سوپ تمام شده را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و بگذارید کمی دم بکشد. سبزی های تازه را بشویید و تا حد امکان با چاقو خرد کنید. سبزی ها را در سوپ بریزید و می توانید سفره را بچینید.
سوپ را می توان با خامه ترش و کراکر سرو کرد.
ارزش غذایی این قارچ با گونه های دیگر کمی متفاوت و در برخی موارد کمتر از آنها است. با این حال، طعم و عطر بولتوس بسیار غنی تر از سایر نمایندگان پادشاهی قارچ است، به همین دلیل است که محبوبیت زیادی در بین متخصصان آشپزی به دست آورده است.
از آنجایی که پروتئین به دلیل کیتین در بدن ضعیف جذب می شود، قارچ به عنوان یک غذای سنگین شناخته می شود. این دلیل یکی از دلایل اصلی عدم توصیه ظروف قارچ به کودکان زیر 14 سال و افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش است. اما اگر قارچ ها خشک شوند، پروتئین بسیار بهتر جذب می شود و نباید مشکلی برای هضم ایجاد شود.
ویدیوی سوپ قارچ پورسینی را تماشا کنید و یاد خواهید گرفت که چگونه می توانید یک خوراکی فوق العاده برای هر سلیقه درست کنید. نوش جان!
قارچ های سفید خوشمزه ترین، مغذی ترین و خوشبوترین قارچ ها هستند. قارچ از نظر سیری می تواند جایگزین گوشت شود و بویی بی نظیر به هر غذایی می دهد. می توانید سوپ قارچ پورسینی را با استفاده از قارچ های خشک، تازه یا منجمد درست کنید.
برای اینکه قارچ ها را در سوپ هضم نکنید، می توانید به این ترتیب حرکت کنید - اگر قارچ ها در ته ظرف فرو رفته اند، می توان آنها را بیرون آورد یا اجزای دیگری را به آنها اضافه کرد.
آبگوشت قارچ غنی است. اگر می خواهید قوام غلیظ تری داشته باشید، باید آرد سرخ شده را اضافه کنید.
مرسوم نیست که این غذای اصیل را با ادویه چاشنی مزه دار کنید تا مزه قارچ پورسینی را مختل نکند، اما در هنگام سرو آن را با سبزی و کروتون تزیین کنید.
اگر آبگوشت شفاف دوست دارید، دستور تهیه سوپ قارچ سنتی عالی است. چنین سوپی از قارچ تازه پورسینی تهیه می شود، اما در صورت تمایل می توان آنها را با ترشی جایگزین کرد.
عناصر:
آشپزی:
این غذا در بهترین رستوران های فرانسوی سرو می شود. شما این فرصت را دارید که حس یک اشراف واقعی را داشته باشید و سوپ خامه قارچ لطیف و خوشمزه را بچشید.
عناصر:
آشپزی:
سوپ حتی غلیظ تر می شود. همچنین می‌توان با تفت دادن قارچ‌ها در خامه یا اضافه کردن آنها در حین له کردن، طعم خامه‌ای به آن داد.
عناصر:
آشپزی:
لوبیا سوپ را غنی تر و غلیظ تر می کند. با قارچ پورسینی، نوع سفید آن بهتر ترکیب می شود.
عناصر:
آشپزی:
پنیر سوپ را لطیف می کند، طعم خاصی می دهد و عطر قارچ وحشی را تقویت می کند. سرو این سوپ با کروتون و یک شاخه جعفری توصیه می شود.
عناصر:
آشپزی:
با قارچ پورسینی، می توانید یک سوپ شفاف کلاسیک بپزید یا سوپ پوره درست کنید. خامه و پنیر طعم را لطیف تر می کند. اگر می خواهید محتوای کالری غذا را کاهش دهید، سبزیجات و قارچ سرخ نشده را به سوپ اضافه کنید.
