مهماندار خوبمی داند که روغن واقعی از تبخیر آب، پروتئین و قند شیر از کره بدست می آید. در همان زمان، ترکیب ریز مغذی ها بدون تغییر باقی می ماند. روغن زیتون مانند کره حاوی ویتامین های D، A و E است.
علیرغم فواید فوق العاده ای که دارد، تقریباً به طور کامل از چربی تشکیل شده است. ناظران وزن باید بر میزان مصرف چنین محصولی نظارت داشته باشند.
قیمه درست شده به رنگ زرد و بویی شبیه آجیل است. این محصول را می توان برای مدت طولانی - حدود 1 سال - در یخچال نگهداری کرد.
قیسی برای تهیه طیف وسیعی از غذاها استفاده می شود. روی آن سرخ می کنند و می پزند خورشت سبزی. آن را در خمیر پخت قرار می دهند، حتی به عنوان پرکننده پای یا ماده ای برای خامه کیک استفاده می شود.
زمان پخت و پز - 2 ساعت.
عناصر:
آماده سازی:
کره ذوب شدهحتی می توانید آن را در فر بپزید! محصولی که به این ترتیب تهیه می شود با محصول پخته شده تفاوتی نخواهد داشت روش سنتی. شاید محصولی که در فر پخته می شود، طعم آجیلی بارزتری داشته باشد.
زمان پخت و پز - 2 ساعت.
عناصر:
آماده سازی:
هندی ها مردمانی هستند که از قدیم الایام قیسی تهیه می کردند و به فواید آن احترام می گذاشتند. در هند مردم متقاعد شده اند که این روغن از بدن در برابر سرماخوردگی و بیماری های دستگاه گوارش به ویژه روده کوچک محافظت می کند.
زمان پخت و پز - 2.5 ساعت.
عناصر:
تجهیزات اضافی:
آماده سازی:
اگر به دنبال یک روش ساده برای آشپزی هستید، آهسته پز یک راه حل عالی است! و برای دادن طعم لطیف خاص به روغن، نیازی به ادویه ها و گیاهان عجیب و غریب ندارید. فقط کمی زنجبیل اضافه کنید!
قیمه با افزودن زنجبیل برای پخت خانگی مناسب است.
گیلاس خانگی - بیایید به چهار روش برای تهیه کره خود نگاه کنیم. قیمه هنگام سرخ کردن نمی سوزد و یک سال و نیم کامل در یخچال نگهداری می شود، بیشتر امکان پذیر است، اما هیچ کس آن را امتحان نکرد، این محصول معطر و خوشمزه خیلی سریع خورده شد.
برای محصول کره آب شده خانگی، خرید می کنیم:
- کره، محتوای چربی بالای 70٪ (در صورت نیاز). عملکرد روغن مناسب 750-800 گرم از 1 کیلوگرم کره است.
- کره را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
- قطعات را در یک قابلمه با ته ضخیم قرار دهید.
- تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
- کره را ذوب کنید تا مایع شود.
- آتش را زیاد کنید اجاق گازبه حداکثر مقدار.
- حباب و کف ظاهر می شود، بلافاصله هم بزنید و گاز را به حداقل برسانید.
- روغن کم کم به جوشیدن ادامه می دهد.
- رنگ روغن باید از رنگ سفید به طلایی تغییر کند و یک پوسته شفاف روی سطح ایجاد شود.
- پوسته را با قاشق سوراخ دار جدا کرده و در شیشه بریزید. این پوسته سرشار از پروتئین است و می توان آن را در هر غذای دیگری استفاده کرد، اما فقط نمی توان آن را بیش از 2 روز در یخچال نگهداری کرد.
- کره ذوب شده را در یک ظرف شیشه ای پاستوریزه بدون رسوب بریزید. بگذارید خنک شود و با یک درب پلاستیکی بپوشانید.
- شیشه را در یخچال می گذاریم. و ما رسوب و پوسته را به فرنی یا محصولات پخته شده اضافه می کنیم.
- فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- کره را تکه تکه کرده و در قابلمه بریزید.
- تابه را در فر قرار دهید.
- ما منتظر علائم آماده بودن قیمه مانند روش اول هستیم.
- 500-700 گرم کره حدود 1.5 ساعت آب می شود.
- تابه را از فر خارج کرده و کره ذوب شده را بدون رسوب آبکش کنید. در زیر الگوریتم روش اول آمده است.
- حدود 1 کیلوگرم کره را مکعبی برش دهید و در یک کاسه مولتی پز قرار دهید.
— مولتی کوکر را با استفاده از برنامه «Multicook» با قدرت 860 وات، 120 درجه روشن کنید.
- روغن گرم می شود، سپس می جوشد، بلافاصله دما را به 110 درجه کاهش دهید.
- روغن را حدود 3 ساعت گرم کنید. اگر روغن به جوش آمد، بلافاصله دما را به 100 درجه کاهش دهید.
- روشی که نیاز به نظارت مداوم ندارد.
- ظرف حاوی تکه های کره را در یک ظرف بزرگ حاوی آب قرار دهید که در پایین آن یک واشر از مواد غیر رسانای حرارتی (مثلاً پارچه پنبه ای تا شده در چندین لایه) وجود دارد.
- آب را در ظرف بیرونی بجوشانید و کره را آب کنید.
- مراحل بعدی را در روش اول ببینید.
یک غذای خوشمزه و لذت بخش بخورید! کره آب شده خانگی. چهار روش تولید
در طول قرن ها تاریخ بشر، گی (Ghee) در هند به عنوان نشانه ای از رفاه تلقی شده است. تغذیه سالم. سیستم سنتی پزشکی باستانی آیورودا به دلیل ویژگی های منحصر به فرد آن را "طلای مایع" می نامد. کشورهای دیگر نیز از هندوها حمایت می کنند و واقعاً به این امر احترام می گذارند محصول مفید.
با این حال، پس از بررسی هزینه های شیشه های کوچک در فروشگاه، بسیاری تصمیم می گیرند که از خرید خودداری کنند. قیمت روغن اصل واقعاً بالاست، بنابراین همه نمی توانند آن را بخرند. اما نیازی به ناراحتی نیست، زیرا می توانید آن را در خانه درست کنید. ما در مقاله خود به دستور العمل های تهیه قیمه در فر و روی اجاق گاز خواهیم پرداخت.
این محصول، با نامی غیر معمول برای گوش روسی، در اصل قیسی معمولی از گاو یا شیر بز. اما با روش خاصی تهیه می شود. این به شما امکان می دهد آن را کاملاً از لاکتوز، کازئین و سایر ناخالصی های مضر تمیز کنید.
خاصیت مفید اصلی چنین چربی عدم وجود سموم و محصولات احتراق است، حتی زمانی که در دمای بالاتر از 180-190 درجه سانتیگراد گرم می شود. این بدان معنی است که حتی می توان از آن در دستور العمل هایی استفاده کرد که نیاز به سرخ کردن دارند.
به گفته آیورودا، قیمه دارای خواص جوان کننده، شفابخش و مقوی است. این سیستم ایمنی را تقویت می کند و عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند. این محصول توانایی تمرکز را افزایش می دهد و فعالیت مغز را فعال می کند. روغن روغنی تاثیر مفیدی در بازسازی تمام بافت ها از جمله استخوان و بافت عصبی دارد که از اهمیت ویژه ای برخوردار است. با این حال، تمام این خواص فقط در شرایط آماده سازی مناسب ظاهر می شوند.
برای تهیه قیمه مرغوب از نوع معمولی داخلی، باید امتحان کنید. اول از همه، شما باید مواد اولیه مناسب را انتخاب کنید. آنها به شما در این امر کمک خواهند کرد نکات سادهاز افراد با تجربه
هنگامی که یک محصول با کیفیت بالا گرم می شود، نباید بوی شیمیایی خاصی داشته باشد، چه رسد به اینکه بوی قوی داشته باشد. باید عطر خامه ای دلپذیری داشته باشد.
انتخاب محصول اولیه خود بسیار مهم است. اما فرآیند تولید به همان اندازه نقش مهمی ایفا می کند.
مطمئناً در کف قابلمه رسوب تشکیل می شود. این برای هیچ چیز خوب است، حاوی مقدار زیادی است مواد مضر. بنابراین، باید ریخته شود.
برای اینکه همه چیز را در صورت نیاز انجام دهید و یک محصول نسبتاً گران قیمت را خراب نکنید، باید الزامات و قوانین آماده سازی را به شدت دنبال کنید. برای این کار به دانش خاصی یا دستگاه خاصی نیاز نیست.
لطفاً توجه داشته باشید که هر چه بیشتر Gi را بخواهید دریافت کنید، زمان بیشتری را باید برای فرآیند صرف کنید. مثلاً ذوب نیم کیلو فقط شصت دقیقه و ده کیلوگرم هفت ساعت و نیم طول می کشد. با افزودن یک قاشق چای خوری به ظرف می توان سرعت این کار را به میزان قابل توجهی افزایش داد. آب لیموبه ازای پانصد گرم یا چند پینچ اسید سیتریک. با این حال، کیفیت محصول نهایی آسیب خواهد دید.
*هنگام پخت و پز در فر، زمان را می توان با خیال راحت در هر مورد سی دقیقه کاهش داد.
از آنجایی که صرف نظر از مقدار، روش ساخت تفاوتی ندارد، از همان استفاده خواهد شد. وسایل آشپزخانه. تنها چیزی که باید به خاطر داشته باشید این است که حجم تابه یا دیگ باید بیشتر از حجم مواد اولیه مصرفی باشد. برای ذوب دو کیلوگرم روغن بهتر است ظرف پنج تایی بگیرید. در حالت ایده آل، باید حداقل هشت سانتی متر فضای آزاد بالای سطح گی ذوب شده وجود داشته باشد.
برای راحتی کار، می توانید ابتدا روغن را خنک کنید و سپس آن را به قطعات کوچک، در هر کدام حدود صد گرم برش دهید. همه اینها را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. باید مدام هم بزنید و با کفگیر چوبی طبیعی برگردانید. اگر شروع به جوشیدن کرد یا رنگ آن به تیره تر تغییر کرد، حرارت را کم کنید.
وقت آن رسیده است که به آنچه اتفاق افتاده است نگاهی دقیق بیندازیم. رنگ آن باید طلایی روشن و شبیه عسل باشد. بوی آن معمولاً مطبوع و کاراملی کرمی است. اگر رنگ تیره‌تر شود یا عطر تند باشد (سوخته، شیمیایی، تند)، پس مشکلی پیش آمده است. در این صورت باید رسوبات را صاف کرد و از خود روغن برای غذا استفاده کرد. درست است که دیگر خواص درمانی قیمه را نخواهد داشت.
یک الک را با چند لایه گاز یا یک حوله خشن در بالای ظرف نگهداری قرار دهید. کل محصول را با دقت از طریق آن صاف کنید. بهینه است که بلافاصله آن را در ظروف آماده شده بریزید و با درب بپوشانید. ظروف باید دوازده ساعت بماند تا کاملا خنک شوند. پس از این، می توانید آن را در یخچال یا انبار نگهداری کنید.
وقتی حجم ها محصول مورد نیازپس کوچک هستند بهترین گزینه- پخت و پز روی اجاق گاز اما هنگامی که شما نیاز به ذوب پنج یا ده کیلوگرم قیمه دارید، آنگاه فر به کمک می آید. در آن، قابلمه از همه طرف گرم می شود. این کار از سوختن جلوگیری می کند. الزامات ظروف در اینجا مانند دستور قبلی است. اما لازم نیست عملاً کاری انجام دهید - روغن خود را آماده می کند ، بقایای خشک رسوب می کند و محصول مفیدی برای سلامتی و زیبایی خواهید داشت.
محصول به دست آمده باید با احتیاط تخلیه شود تا کدورت از پایین بالا نیاید. بهتر است بلافاصله آن را در شیشه هایی که در آن نگهداری می کنید بریزید.
برای دور ریختن پوسته های پوست کنده و رسوبات تخلیه شده که پس از تهیه قیمه باقی می مانند، عجله نکنید. آنها را می توان برای تهیه سوپ، پخت، حتی برای پخش کردن روی ساندویچ استفاده کرد - خوشمزه است، کمی شیرین است. با این حال، شما نمی توانید آن را سرخ کنید، و نمی توان آن را بیش از سه یا چهار روز نگهداری کرد.
برای اجرای این گزینه پخت، نه یک، بلکه به دو قابلمه با اندازه های مختلف نیاز دارید. یکی باید آزادانه در دیگری قرار گیرد، روی دسته ها قرار گیرد و داخل آن نیفتد. با این روش، احتمال سوختن، ریزش یا داغ شدن بیش از حد روغن از بین می رود.
پس از آماده شدن مایع طلایی روشن، آن را در ظرف نگهداری بریزید. لطفاً توجه داشته باشید که gi داغ و با کیفیت بالا قطعاً شفاف خواهد بود و ابری نیست. اگر برای شما اینطور نیست، گرم کردن بدن باید ادامه یابد.
در زمینه ترویج کلی تغذیه سالم، انواع زیادی از قیمه مانند سبزی در بازار ظاهر شده است. شایان ذکر است که در واقع این ماده هیچ ارتباطی با یک محصول طبیعی طبیعی ندارد. این بر اساس چربی های گیاهی اصلاح شده تولید می شود که ممکن است برای سلامتی خطرناک باشد. هزینه کمتری دارد اما هیچ سودی از آن نخواهد داشت.
می‌توانید با استفاده از روغنی که قبلاً استفاده کرده‌اید، غذا را دوباره سرخ کنید، اما هر بار باید آن را از طریق یک حوله کتان یا چند لایه گاز فیلتر کنید. نکته اصلی این است که تیره نمی شود و بوی تلخ ناخوشایندی به دست نمی آورد. این نشانه واضحی خواهد بود که غیرقابل استفاده شده است و زمان دور ریختن آن فرا رسیده است.
یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین لبنیات کره است. برای بسیاری، این محصول بخشی جدایی ناپذیر از صبحانه است. از آن برای سرخ کردن و ساندویچ استفاده می شود و به ظروف طعمی غنی تر، خامه ای و شیری می دهد. با این حال، در حالت یخ زده، زمانی که بریکت کره بسیار سفت است، استفاده از آن دشوار می شود.
بسیاری از غذاها نیاز به استفاده از کره نرم شده یا ذوب شده دارند. در این مقاله با روش هایی آشنا می شوید تا به قوام مورد نیاز کره دست پیدا کنید.
این روش به یک اجاق گاز و یک ماهیتابه (یا قابلمه) نیاز دارد. در ابتدا باید مقدار مورد نیاز کره را از بریکت جدا کرده و به چند قسمت برش دهید. به این ترتیب محصول یکنواخت تر و سریع تر گرم می شود. ظرفی که این فرآورده لبنی در آن آب می شود باید ته ضخیم داشته باشد. به لطف آن، تکه های کره روی سطح قابلمه نمی سوزد و محصول به طور یکنواخت گرم می شود.
بنابراین، کره روی اجاق گاز نرم شود استفاده از حداقل حرارت توصیه می شود.این به این دلیل است که روغن قبلاً در دمای سی درجه شروع به تغییر قوام خود به نرم تر می کند. استفاده از حرارت دادن با دمای بالا باعث سوختن سطح زیرین کره می شود، بدون اینکه قوام کل قطعه به طور کامل تغییر کند. صبور باشید و حتما صبر کنید تا کل تکه کره آب شود.
دست زدن یا هم زدن کره تا زمانی که کاملا نرم شود توصیه نمی شود. فقط جابجایی تکه های بزرگ کره روی سطح ظرف مجاز است.سپس ماهیتابه یا قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و با استفاده از یک کفگیر آشپزخانه مخلوط خامه ای به دست آمده را کاملا هم بزنید.
با توجه به اینکه ظروف برای چند دقیقه گرم می مانند، دمای آنها کافی است تا محصول به یک قوام همگن حل شود.
به درستی ذوب شود این محصولمی توانید آن را در خانه به دمای اتاق برسانید، مثلاً در اجاق گاز آهسته یا مایکروویو. در این مقاله راه های دیگری را خواهید آموخت.
یک بلوک کره را با استفاده از ذوب کنید حمام آباین به معنای دستیابی به قوام نرم و طعم غنی تر است. در واقع به لطف استفاده از این روش، هرگونه احتمال کره سوزی از بین می رود. این به دلیل استفاده از شرایط دمای پایین است که به دلیل آن محصول به آرامی اما یکنواخت گرم می شود و لایه به لایه به آرامی نرم می شود.
این فرآیند به حمام آب نیاز دارد. اگر ظروف خاصی ندارید، می توانید خودتان یک حمام آب بسازید. باید دو تابه با حجم های مختلف تهیه کنید. آب در بزرگتر ریخته می شود و روی حرارت متوسط قرار می گیرد.
تکه های کره را که از قبل برش داده اید در یک قابلمه کوچکتر قرار دهید. به محض اینکه آب داخل قابلمه بزرگ شروع به جوشیدن کرد، ظرف حاوی کره را با احتیاط روی آن قرار دهید. حمام آب آماده است.
تنها کاری که باید انجام دهید این است که منتظر ماندگاری لازم باشید محصول لبنی. می توانید تکه های کره را هم بزنید، اما معمولاً این کار ضروری نیست. روغن به طور یکنواخت گرم می شود و به سطح داخلی تابه نمی سوزد. تنها چیزی که ارزش توجه دارد این است آب یک قابلمه بزرگ نباید تا لبه پر شود.در غیر این صورت، خطر سوختن یا خاموش شدن شعله در مشعل وجود دارد (به شرطی که اجاق گاز داشته باشید).
این روش نرم کردن یک محصول خامه ای بسیار رایج و پرکاربرد است. با این حال، کاربرد آن باید چندین تفاوت ظریف را در نظر بگیرد. با توجه به اینکه هنگام حرارت دادن این فرآورده لبنی در اجاق مایکروویواین ظروف هستند که بیشتر از محصول گرم می شوند، بنابراین باید توصیه هایی را دنبال کنید. شایان ذکر است که اگر می خواهید کره ذوب شده یکنواخت بدست آورید، توصیه می شود از روش های دیگر استفاده کنید.
بیایید با بریدن بریکت کره به مکعب های کوچک به مقدار لازم شروع کنیم. سپس قطعات خرد شده را در یک کاسه مخصوص که برای مایکروویو طراحی شده است، می چینیم. به عنوان یک قاعده، این صفحات کم عمق ساخته شده از شیشه هستند. حتما روی ظرف حاوی لبنیات را با دستمال کاغذی بپوشانید. این باعث می شود وقتی روغن شروع به گرم شدن می کند و قوام آن را به حالت مایع تر تغییر می دهد، پاشیده شدن آن ظاهر نشود. و یک مخلوط خامه ای داغ که در داخل اجاق مایکروویو پاشیده می شود بسیار دشوار است.
پس از قرار دادن بشقاب با تکه‌های کره داخل مایکروفر، در را محکم ببندید و حالت یخ زدایی را روشن کنید. اگر این حالت در دسترس نیست، بالاترین رتبه بندی توان تجهیزات خود را تنظیم کنید. ده یا پانزده ثانیه برای نرم شدن لایه بالایی محصول کافی است. اما یک روش کافی نخواهد بود. بشقاب را بردارید و مخلوط ذوب شده را با تکه های هنوز سفت کره به شدت هم بزنید. بگذارید محتویات بشقاب به مدت 1-2 دقیقه خنک شود.
سپس کره را دوباره در مایکروویو قرار دهید. این روش را به مدت 20 ثانیه تکرار کنید. ببینید چه اتفاقی برای لبنیات می افتد. اگر تجهیزات بسیار قدرتمندی دارید، زمان گرمایش را می توان کاهش داد. این روش را تکرار کنید تا محصول به یک قوام یکنواخت برسد. به طور کلی فرآیند ذوب کره در مایکروفر بیش از پانزده دقیقه طول نمی کشد.
فراموش نکنید که ظروف در مایکروویو بسیار سریعتر و شدیدتر گرم می شوند، بنابراین حتما از دستکش فر یا حوله ضخیم استفاده کنید تا با خیال راحت ظروف را با کره ذوب شده جدا کنید.
شرایطی وجود دارد که استفاده از اجاق مایکروویو یا حمام آب برای تغییر قوام یک محصول لبنی ممکن نیست. اما دو تا هستند روش های ساده، به شما امکان می دهد با استفاده از ابزارهایی که به راحتی پیدا می شوند به نتیجه دلخواه برسید. روش اول به یک صفحه تخت بزرگ و یک لیوان معمولی نیاز دارد. ابتدا کتری را روی آن بگذارید تا بجوشد. قابل ذکر است که به مقدار کمی آب نیاز خواهید داشت. بلوک کره را از فریزر خارج کرده و مقدار مورد نیاز خود را جدا کنید. سپس قطعه بریده شده از بریکت را روی سطح بشقاب قرار دهید.
وقتی کتری شروع به جوشیدن کرد، آن را خاموش کنید. و با احتیاط سعی کنید نسوزید، لیوان را با آب جوش پر کنید. باید صبر کرد تا سطح داخلی لیوان به خوبی گرم شود. این معمولا بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد. سپس آب لیوان را تخلیه کرده و روی قطعه ای که قبلاً بریده شده است را با آن بپوشانید. فقط 3 دقیقه طول می کشد تا محصول قوام خود را به حالت نرم تر و انعطاف پذیرتر تغییر دهد. پس از آن می توان به راحتی از روغن برای تهیه ساندویچ یا هر غذای دیگری استفاده کرد.
روش زیر برای نرم کردن یک بلوک کره به دو مورد نیاز دارد که در هر آشپزخانه ای ضروری است. این دو مورد شامل یک وردنه آشپزخانه و یک کیسه پلاستیکی معمولی است. لازم است مقدار روغن مورد نیاز را از بریکت جدا کنید. توصیه می شود از تکه های کوچک کره استفاده کنید، این کار روند نرم شدن آن را بسیار تسهیل می کند. در مرحله بعد، تمام تکه های کره خرد شده را در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم و خود کیسه بسته می شود.
سپس کیسه روی یک سطح صاف (مانند تخته برش) قرار می گیرد. و با کمک یک وردنه آشپزخانه، باید شروع به صاف کردن شدید قطعات بریده شده کره کنید. قوام جامد محصول لبنی پس از چند بار صاف کردن بسیار انعطاف پذیرتر و نرم تر می شود. این دو راه های سادهنرم کردن بریکت کره بسیار موثر و سریع است. با استفاده از آنها می توانید به قوام لازم برای تهیه بیشتر کرم ها، خمیرها و سایر غذاهای خوشمزه و اشتها آور دست پیدا کنید.
برای آموزش درست ذوب کردن کره ویدیوی زیر را تماشا کنید.
روغن GHI یک روغن معجزه آسا است، خواص آن به سادگی خارق العاده است. آن را با گیلاس اشتباه نگیرید، این محصول کاملاً متفاوت با خواص درمانی است. روغن GHI توسط راهبان تبتی برای استفاده شخصی در کوه های Chomolungma (اورست) در ارتفاع 7000 متری، جایی که شرایط آب و هوایی و فیزیکی خاصی وجود دارد، تولید می شود. روغن در نقطه جوش 12 - 18 درجه در این دماها آماده می شود، تمام ناخالصی های مضر جدا می شوند و حذف می شوند و آنزیم های مفید از بین نمی روند. هنگام پخت و پز در خانه، هنگام جوشاندن نمی توان به این کار دست یافت، روغن تصفیه می شود، اما این امر باعث از بین رفتن قسمت عمده آنزیم های مفید می شود. راهبان آن را هم به عنوان غذا و هم به عنوان یک عامل دارویی، آرایشی و مومیایی کردن استفاده می کنند. روغن یک عامل جوان کننده است خواص درمانیروغن GHI با قدمت 10 ساله، یک محصول آرایشی و دارویی منحصر به فرد است، جز از خود راهبان، اگر آن را با 1000 دلار لازم بدانند، تقریباً غیرممکن است. در هر 100 گرم و روغن 108 ساله را وسیله ای برای جوان سازی و جاودانگی می دانند. این روغن توسط راهبان برای مومیایی کردن نیز استفاده می شود. قیمت آن به چند میلیون دلار در هر کیلوگرم می رسد.
از خواص منحصر به فرد روغن GHI می توان به خواص درمانی و جوان کننده آن اشاره کرد.
دانشمندان در سراسر جهان در تلاشند تا روند پیری را در انسان متوقف کنند، طبق تحقیقات گروهی از دانشمندان، مشخص شده است که پیری سلولی از دست دادن توانایی سلول ها برای تقسیم و بازیابی بافت بدن است. روند پیری در سلول ها به دلیل آسیب خود تسریع کننده به ژنوم ایجاد می شود، در حالی که نقض DNA منجر به آزاد شدن موادی می شود که نقض های جدید در کد DNA را فعال می کند.
با گذشت زمان، پس از انجام یک تقسیم سلولی خاص، سلول ها ناقص می شوند، زیرا پس از آن شروع به از دست دادن توانایی خود برای تقسیم (تولید) می کنند که منجر به پیری انسان می شود. اگر یک سلول آسیب دیده به دلایلی دچار آپوپتوز یا پیری سلولی نشود، ممکن است بدخیم شود.
اطلاعات در مورد اینکه هر مولکول جدید در داخل یک سلول خاص چه نوع باید داشته باشد، تعداد آنها چقدر باید باشد، در DNA سلول (یا در RNA ویروس) ذخیره می شود. دئوکسی ریبونوکلئیک اسید (DNA) یک مولکول بسیار طولانی است که اطلاعات ارثی در مورد قوانین سنتز همه مولکول ها برای یک سلول خاص در آن ذخیره می شود. دانشمندان در سراسر جهان در تلاش هستند تا سنتز DNA را با حداقل خطاهای ممکن تضمین کنند، به طوری که سلول های دختر دارای ارثی کاملاً یکسان باشند.
مواد اگر بتوان آسیب به ساختار DNA را اصلاح کرد، چرخه سلولی ادامه می یابد، دانشمندان در سراسر جهان در حال کار بر روی این مشکل هستند.
راهبان تبتی این مشکل را حل کردند، آنها آن را دور زدند روند دشوارآنها سلول های معیوب را تغذیه می کنند و با کمک ریبوزوم ها توانایی تولید مثل را بازیابی می کنند. ریبوزوم مهمترین اندامک غیر غشایی یک سلول زنده است که برای بیوسنتز پروتئین از اسیدهای آمینه بر اساس یک ماتریس مشخص بر اساس اطلاعات ژنتیکی ارائه شده توسط RNA پیام رسان (mRNA) خدمت می کند. چارچوب ساختاری ریبوزوم توسط مولکول های RNA ریبوزومی (rRNA) و پروتئین های مرتبط تشکیل شده است. در سلول های یوکاریوتی، ریبوزوم ها در هسته تشکیل می شوند، جایی که r-RNA بر روی DNA سنتز می شود، سپس پروتئین ها به آن متصل می شوند. ریبوزوم های آزاد پروتئین ها را برای نیازهای داخلی سلول سنتز می کنند. ریبوزوم ها محل سنتز پروتئین هستند. روغن GHI محصول منحصر به فردحاوی مقدار زیادی پروتئین حیوانی هنگامی که در بدن ما، هنگام مصرف روغن GHI، پروتئین، ریبوزوم ها را برای سنتز آن در سلول تغذیه می کند و توانایی های تولید مثلی آن را بازیابی می کند. بنابراین تعداد سلول های غیرمولد بدن ما کاهش می یابد. از این گذشته، افسانه هایی در مورد راهبان تبتی وجود دارد که 300-400 سال زندگی می کنند و روند پیری را متوقف می کنند. به عنوان مثال می توان به راز خامبو لاما ایتیگلوف اشاره کرد، طبق افسانه، پاندیتو کمبو لاما داشا-دورژو ایتگلوف دوازدهم در موقعیت نیلوفر آبی نشست و شاگردانش را جمع کرد. او آخرین دستورات خود را به آنها داد: "شما 30 سال دیگر خواهید آمد و جسد من را خواهید دید." سپس از آنها خواست که "هوگا نامشی" را برای او بخوانند - دعای ویژه آرزوهای خوب برای آن مرحوم.
دانش آموزان جرأت نداشتند آن را در حضور معلم زنده بگویند. سپس هامبو لاما خودش شروع به خواندن این دعا کرد. به تدریج دانش آموزان آن را برداشتند. بنابراین، در حالی که در حالت مراقبه بود، داشی-دورژو ایتیگلوف، طبق آموزه های بودایی، وارد نیروانا شد. او را در مکعب سرو در همان جایگاه (موقعیت نیلوفر آبی) که در هنگام خروج در آن بود، دفن کردند.
طبق وصیت نامه، در سال 1955، گروهی از لاماها به رهبری هفدهمین پاندیتو کمبو لاما لوبسان-نیما دارمایف، مخفیانه از مقامات، یک تابوت را در منطقه خوخه-زورخن برافراشتند که حاوی جسد خامبو لاما ایتیگلوف بود. لاماها پس از اطمینان از عدم تغییر وضعیت او، مراسم لازم را انجام دادند، لباس او را عوض کردند و دوباره او را در بومخان گذاشتند.
در سال 1973، نوزدهمین پاندیتو کمبو لاما ژامبال-دورژو گومبویف و لاماها نیز خامبو لاما ایتیگلوف را بررسی کردند و از ایمنی بدن متقاعد شدند.
در 7 سپتامبر 2002، امگالان دابایویچ دابایف هشتاد ساله، ساکن گیلبیر اولوس، مکان کمبو لاما ایتیگلوف را در منطقه خوخه-زورخن در 10 سپتامبر 2002 در XXIV نشان داد Khambo Lama Damba Ayusheev به همراه گروهی از لاماها و افراد سکولار تابوت را از Khambo -Lama Itigelov بلند کردند و پس از انجام اقدامات آیینی لازم ، جسد او را به "کاخ متبرک جدید Khambo Lama Itigelov" در ایولگینسکی داتسان که مخصوص ساخته شده بود منتقل کردند. برای او.
پس از اینکه جسد فاسد ناپذیر Khambo Lama Itigelov از زمین خارج شد، دانشمندان آن را بررسی کردند و از برخی بافت ها نمونه گرفتند. نتیجه گیری آنها: فردی که در سال 1927 درگذشت در وضعیتی ناشناخته برای علم است. اسپکتروفتومتری مادون قرمز نشان داده است که بخش های پروتئینی دارای ویژگی های درون حیاتی هستند. این تقریبا دو برابر قطر زمین است! «اگر از بین سه حالت ممکن یک ارگانیسم - زنده، مرده یا حالت انتقالی - را انتخاب کنید، دلیلی وجود دارد که باور کنید زنده است و در حالت مراقبه عمیق است. قبل از عزیمت به نورانا، لاما ایتیگلوف مقدار زیادی حبوبات و روغن GHI خورد. جسد لاما با روغن 108 ساله GHI تحت درمان قرار گرفت و در یک مکعب سرو در همان وضعیت (وضعیت نیلوفر آبی) که در زمان خروج در آن بود، دفن شد.
اثرات مثبت قیمه همچنین از این واقعیت ناشی می شود که از آن درست می شود شیر گاو. همانطور که می دانید گاو یک حیوان مقدس در هند است. هندوها متقاعد شده اند که او تمام دنیا را با شیر خود تغذیه کرده است. تمام عشق او در شیر متمرکز شده است، بنابراین در قیمه.
در زمان ودایی، قیسی همراه با غلات و طلا ارزش داشت. این ثروت اصلی در هر خانه و اساس رفاه به حساب می آمد: اگر خانواده ای نفت داشته باشد، به این معنی است که سلامتی، شادی در خانواده و احترام همسایگان وجود دارد.
مصرف منظم روغن روغنی در رژیم غذایی تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد.
