بیایید با ساده ترین چیز شروع کنیم - اندازه و وزن لاشه. برای پخت ماهی کپور با وزن 1 کیلوگرم، در دمای معمولی بیش از 40 دقیقه زمان نیاز ندارید. اگر نگران سوختن یا خشک شدن ماهی هستید، محصول را به مدت 50-60 دقیقه در دمای متوسط نگه دارید.
همچنین مهم است که هنگام تعیین زمان پخت بهینه، ضخامت (تراکم) ماهی را نیز در نظر بگیرید. ماهی کپور بزرگ به زمان بیشتری نیاز دارد - حداقل 80-90 دقیقه.
اگر فقط خود ماهی را می‌پزید و به فر خود کاملاً اطمینان ندارید، پس از 40-50 دقیقه می‌توانید آن را بو کنید، زیر فویل نگاه کنید، با چنگال آن را بچشید، یعنی درجه پخت را با چشم تعیین کنید. ” بهتر است ماهی را زیاد بپزید تا کم پز کنید، این برای معده شما بی خطرتر است.
ماهی با ظرف جانبی - پر شده یا روی بستر سبزیجات - حداقل به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه در فر پخته می شود. قبل از قرار دادن محصول، توصیه می شود فر را از قبل با دمای 200-220 درجه گرم کنید. وقتی ماهی پخته شد باید کم کم دما را به 180 و در برخی موارد 160 درجه کاهش داد (کپور داخل خمیر در دمای 160 درجه پخته می شود).
کپور شکم پر به زمان پخت متفاوتی نیاز دارد، همه اینها به تکنولوژی پر کردن بستگی دارد.
اگر ماهی را پر می کنید که مواد آن تا حدی تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است، پخت در دمای متوسط یک ساعت تا یک ساعت و بیست طول می کشد.
لاشه بریده نشده پر از سبزیجات یا گندم سیاه حداقل 80 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شود و اگر کپور چاق باشد 90-100 دقیقه می گذرد.
تا زمانی که کپور را برای اولین بار امتحان نکنید، به یک مخرج مشترک در مورد مدت زمان پخت کپور در فر نخواهید رسید. توجه داشته باشید که بسیاری از زنان خانه دار می گویند که با استفاده از فناوری پخت یکسان، زمان متفاوتی را صرف پختن یک غذا می کنند.
ماهی کپور تا وزن 1 کیلوگرم را در فر با دمای 180 درجه بپزید. ماهی کپور با وزن یک تا یک و نیم کیلوگرم را در همان دما بپزید. ماهی کپور را با وزن یک و نیم تا 3 کیلوگرم بپزید.
عناصر
کپور - 1 ماهی در هر 2 کیلوگرم
سیب زمینی - 8 عدد سیب زمینی متوسط
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
پیاز - 2 سر
هویج - 1 قطعه
رزماری - نصف قاشق چایخوری
جعفری، شوید، نمک، فلفل - به مزه
آماده سازی غذا
ماهی کپور را از پوسته ها پاک کنید، آبشش ها و باله ها و روده را جدا کنید. ماهی را خوب بشویید و خشک کنید. ستون فقرات را در سر و دم برش دهید، ستون فقرات و استخوان ها را بردارید. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید، به صورت دایره ای برش دهید. هویج و پیاز را پوست بگیرید؛ پیاز را حلقه ای خرد کنید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید و ماهی کپور را با سبزیجات پر کنید.
پخت در فر
یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، ماهی کپور، سیب زمینی، نمک، فلفل و مزه دار کنید. پیاز را روی آن قرار دهید. فر را روی 200 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را در فر قرار دهید. به مدت 25 دقیقه بپزید، سپس سیب زمینی ها و ماهی ها را برگردانید و 25 دقیقه دیگر به فر برگردانید. هنگام سرو، ماهی و سیب زمینی را با سبزیجات خرد شده بپاشید.
پخت در آرام پز
سیب زمینی ها را کف مولتی پز قرار دهید، آب را اضافه کنید، روغن را اضافه کنید، نمک، فلفل و ادویه بپاشید. کپور را در بالا قرار دهید، با گیاهان بپاشید. مولتی پز را روی حالت "Pilaf" قرار دهید و به مدت 1 ساعت بپزید.
پخت در سرخ کن بادی
ماهی کپور را به صورت استیک برش داده و در ظرف مخصوص سرخ کن قرار دهید. سیب زمینی ها را قرار دهید. نمک، فلفل و کپور و سیب زمینی را مزه دار کنید، در ظرفی بچینید. سرخ کن را به مدت 5 دقیقه از قبل گرم کنید، ماهی ها را در سرخ کن قرار دهید و به مدت 50 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
عناصر
کپور - 2 کیلوگرم
لیمو - 2 عدد
پیاز - 140 گرم
عسل - 3 قاشق غذاخوری
Herbes de Provence - 1 قاشق غذاخوری
نمک - 1 قاشق غذاخوری
آماده سازی غذا
ماهی کپور را کاملاً زیر آب سرد جاری بشویید، روی تخته برش قرار دهید، تمیز و روده را تمیز کنید. هر 2-2.5 سانتی متر چندین برش عرضی کوچک در طول رج ایجاد کنید. ماهی کپور تمیز شده را با نمک از داخل و خارج بمالید.
1 عدد لیمو را به صورت ورقه ای برش دهید و یکی یکی در برش های امتداد رج فرو کنید. ماهی کپور را با آب لیموی باقی مانده بپوشانید. ماهی را به مدت 1.5 ساعت در یخچال بگذارید تا در ماریناد خیس بخورد.
پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. ماهیتابه را گرم کنید، روغن بریزید، پیاز را اضافه کنید و در ماهیتابه تفت دهید تا طلایی شود.
3 قاشق غذاخوری عسل را با یک پیمانه فلفل آسیاب شده و 1 قاشق غذاخوری گیاهان پرووانسالی مخلوط کنید.
ماهی کپور را با پیاز سرخ شده پر کنید، بیرون را با مخلوطی از عسل و گیاهان پرووانسالی بپوشانید.
ماهی را در یک آستین پخت قرار دهید و لبه های آستین را با گیره محکم کنید.
پخت در فر
ماهی کپور را در آستین روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 1 ساعت بپزید.
بعد از پخت، آستین را از وسط ببرید و به مدت 10 دقیقه داخل فر برگردانید تا قهوه ای شود.
پخت در آرام پز
ماهی کپور را در آرام پز قرار دهید (اگر ماهی کپور بزرگ است باید آن را به صورت ضربدری برش دهید)، در آن را ببندید. مولتی پز را روی حالت "پخت" قرار دهید و ماهی کپور را به مدت 1.5 ساعت بپزید.
پخت در سرخ کن بادی
سرخ کن را روی 200 درجه و سرعت هوا بالا تنظیم کنید، 5 دقیقه گرم کنید. ماهی کپور را در آستین روی قفسه بالایی سرخ کن بادی قرار دهید و به مدت 1 ساعت بپزید. سپس آستین را ببرید و ماهی کپور را 5 دقیقه دیگر بپزید.
سرو کپور پخته
روی بشقاب را کاملا با برگ های کاهو بپوشانید، ماهی کپور را در مرکز قرار دهید و لبه های آن را با برش های لیمو و سبزیجات تزئین کنید.
محصولات
کپور - 1 قطعه
پیاز - 2 عدد
هویج - 1 قطعه
نمک - 1.5 قاشق چایخوری
فلفل سیاه آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری
خامه ترش 25٪ چربی - 100 گرم
پنیر - 150 گرم
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
طرز پخت ماهی کپور با سبزیجات
1. فلس ها را از ماهی کپور جدا کنید، آبشش ها را بردارید، در امتداد شکم ببرید و احشاء را خارج کنید.
2. لاشه را بشویید و روی تخته برش قرار دهید.
3. سر و دم را ببرید، کپور را به قسمت هایی به عرض 5 سانتی متر ببرید.
4. نمک و فلفل هر تکه، از 1 قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده استفاده کنید.
5. 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را روی یک ورقه پخت بریزید و ورقه پخت را به طور مساوی با برس شیرینی پزی چرب کنید.
6. تکه های کارت را روی یک ورقه پخت قرار دهید، شکل کل ماهی را تکرار کنید، سر و دم را اضافه کنید.
7. 2 پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، 1 هویج را رنده کنید.
8. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و به مدت 1 دقیقه حرارت دهید.
9. پیاز و هویج را اضافه کنید، نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و با هم زدن به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
10. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه خنک کنید و شکم ماهی کپور را با آنها پر کنید.
11. 100 گرم خامه ترش 25 درصد را روی ماهی کپور قرار دهید و تمام سطح را به طور یکنواخت چرب کنید.
12. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، ورقه پخت را با ماهی کپور در سطح وسط قرار دهید، به مدت 40 دقیقه بپزید.
13. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و روی ماهی کپور بپاشید، 10 دقیقه دیگر بپزید.
کپور پخته شده را در ظرفی سرو کنید و شکل ماهی را حفظ کنید. می توانید با شاخه های جعفری، گوجه فرنگی گیلاسی و حلقه های فلفل دلمه ای تزئین کنید.
عناصر
کپور - 1.5-2 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 1 قطعه
فلفل دلمه ای - 1 عدد
پیاز - 2 سر
آب لیمو - از نصف لیمو
نمک، فلفل، ادویه - به مزه
آماده سازی غذا
ماهی کپور را از پوسته ها پاک کنید، آبشش ها و باله ها را جدا کنید. ستون فقرات و استخوان ها را بردارید.
ماهی کپور را با نمک و ادویه از بیرون و داخل بمالید، بگذارید 10 دقیقه بماند.
پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نصف برش دهید، در ماهی کپور قرار دهید.
گوجه فرنگی را بشویید و ورقه ای برش دهید، دانه ها و ساقه های آن را از فلفل جدا کرده و خرد کنید.
کپور پر شده با پیاز را روی فویل قرار دهید، گوجه فرنگی و فلفل را روی آن قرار دهید، بپیچید.
پخت در فر
فر را با دمای 200 درجه به مدت 10 دقیقه گرم کنید. ماهی کپور را به مدت 40 دقیقه در فویل قرار دهید. هنگام سرو ماهی کپور پخته، روی ظرف را با آب لیمو بپاشید.
پخت در آرام پز
مولتی کوکر را روی حالت "پخت" قرار دهید. ماهی کپور را در فویل در کف مولتی کوکر قرار دهید، مولتی کوکر را ببندید. ماهی کپور را به مدت 1.5 ساعت در فویل بپزید.
خواص مفید ماهی کپور- کپور حاوی ویتامین های B12 (متابولیسم)، PP (سیستم گردش خون) و همچنین مواد معدنی مفید از جمله فسفر (سیستم اسکلتی عضلانی) و ید (سیستم ایمنی، عادی سازی عملکرد مغز) است.
محتوای کالری ماهی کپور پخته شده- 105 کیلو کالری / 100 گرم.
ماندگاری ماهی کپور پخته شده- 3 روز در یخچال.
در انتخاب کپورتوجه به این نکته ضروری است که هرچه وزن کپور کمتر باشد، استخوان های بیشتری در آن وجود دارد. اندازه مطلوب ماهی کپور با وزن 2 کیلوگرم یا بیشتر است.
ادویه برای کپور
گشنیز، کنجد، سیر و جعفری به عنوان ادویه مناسب برای کپور هستند.
ماهی در طول پخت با سس ریخته می شود، دستور غذا برای 1 کیلوگرم کپور است
محصولات برای سس
رب گوجه فرنگی - 400 گرم
پیاز - 2 پیاز
سیر - 2 حبه
فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
برگ بو - 2 برگ
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
طرز تهیه سس گوجه فرنگی
پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سیر را پوست بگیرید. سپس همه مواد را با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. قبل از پخت نیمی از سس را روی ماهی کپور بریزید. در حین پخت و در حین چرخاندن ماهی و سیب زمینی، بقیه سس را روی ماهی کپور بریزید.
کپور قبل از پخت باید مرینیت شود، دستور غذا برای 1 کیلوگرم ماهی است
محصولات برای ماریناد
لیمو - 3 قطعه
روغن زیتون - 350 میلی لیتر
ریحان تازه - 1 دسته
مرزنجوش تازه - 1 دسته
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
نحوه خواباندن ماهی کپور قبل از پخت
لیموها را بشویید و با دستمال خشک کنید و آب آن را بگیرید. ریحان و مرزنجوش را کاملا شسته و خرد کنید. روغن زیتون را در یک فنجان عمیق بریزید، آبلیمو، مرزنجوش و ریحان را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
ماهی کپور تمیز شده را در ماریناد قرار دهید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
برای لطافت و آبدار بودن فوق العاده گوشت، حتی تعداد زیادی استخوان کوچک را می توان برای کپور بخشید. آن را در فویل با سبزیجات برای میز تعطیلات بپزید و تمام خواص مفید را حفظ کنید و طعم شیرین دلپذیر ماهی را برجسته کنید و خانواده و مهمانان شما از استعداد آشپزی شما بسیار قدردانی خواهند کرد.
عکس از Shutterstock
مواد اولیه ظرف:
ماهی کپور را زیر آب سرد از داخل و خارج بشویید تا هر گونه مخاط خارج شود و آن را روی تخته قرار دهید. ماهی را از هر طرف با 1 قاشق غذاخوری مالش دهید. بدون اسلاید نمک و 1/4 قاشق چایخوری. فلفل سیاه و سفید. آن را به یک کاسه بیضی شکل یا ظرف پلاستیکی منتقل کنید و بگذارید 1 ساعت بماند. بعد از 50 دقیقه سیب زمینی ها، هویج و لیمو را به ورقه های نازک و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. فلفل را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. جعفری را آبکش کرده، در آبکش بریزید، سپس سبزی را خیلی ریز خرد کنید. آن را در ظرفی بریزید، کمی نمک و دو عدد فلفل بپاشید، هم بزنید و با قاشق یا پوره خوب له کنید.
ماهی کپور آماده شده را با سبزی پر کنید و بزرگترین برش های لیمو را از وسط میوه داخل آن قرار دهید. برش های عرضی در قسمت بالایی لاشه به فاصله حدود 3 سانتی متر از یکدیگر ایجاد کنید، این کار به برش زیبای ماهی خوشمزه کمک می کند، علاوه بر این، به این ترتیب سریعتر پخته می شود و با بوی چاشنی ها و سبزیجات اشباع می شود. .
در صورت لزوم، از ورق دوم کاغذ نقره استفاده کنید، اما این کار را به گونه ای انجام دهید که فویل را کمی باز کنید بدون اینکه اجازه دهید آب آن داخل تابه بریزد.
یک ورقه پخت عمیق را با یک ورق فویل غذا بپوشانید. با استفاده از برس شیرینی پزی روی آن را با روغن نباتی چرب کنید و نیمی از سبزیجات خرد شده را بپوشانید: ابتدا سیب زمینی و هویج و سپس پیاز و فلفل دلمه ای. ماهی کپور را با احتیاط روی این "بالش" قرار دهید تا مواد پر نشود و به همان ترتیب روی آن را با سبزیجات باقی مانده بپوشانید. فویل را بپیچید تا یک بسته تشکیل شود.
فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید و یک ورقه پخت با ماهی کپور و سبزیجات به مدت 40 دقیقه در آن قرار دهید. با استفاده از دستکش فر آن را بیرون آورده و فویل را باز کنید. ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و ظرف را 5 دقیقه دیگر بپزید تا ماهی کمی سرخ شود. عجله نکنید تا آن را بلافاصله سرو کنید. سپس با احتیاط لایه بالایی سبزیجات پخته شده خوشمزه را بردارید، ماهی کپور را با کفگیر پهن کنید و در حالی که سر را با چنگال نگه دارید، آن را به یک ظرف بیضی شکل با کف ضخیم منتقل کنید. سیب زمینی، هویج، پیاز و فلفل را در اطراف قرار دهید. برش های لیمو باقی مانده را به صورت عمودی در برش های روی ماهی فرو کنید.
کپور اخیراً اغلب در قفسه فروشگاه ها ظاهر می شود. علاوه بر این، می توانید آن را به صورت سرد و در برخی جاها حتی زنده بخرید. و این، البته، شما را تشویق به خرید و پخت آن می کند. چه کسی ماهی تازه، خوشمزه و سالم و با قیمت بسیار مقرون به صرفه را رد می کند؟!
و اگرچه ماهی کاملاً چرب است و استخوان های کافی در آن وجود دارد، اما با دیدن آن بسیار دشوار است که لذت خوردن ماهی کپور خوشمزه را از خود سلب کنید.
و امروز دلیلی برای این وجود داشت. ما منتظر مهمان بودیم. از این رو بدون معطلی ماهی خریدیم و از قبل می دانستیم که مهمانان ما از طرفداران پر و پا قرص آن هستند. و چی! البته تصمیم گرفتم بپزم. چون خوشمزه ترین ماهی کپور دقیقاً معلوم می شود. ما قبلاً چیزی شبیه به این را آماده کرده ایم.
و امروز پیشنهاد می کنم دستور غذا را کمی تغییر دهید و آن را در فویل و با سبزیجات بپزید. همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود!
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. هنگام انتخاب ماهی کپور در فروشگاه یا بازار، سعی نکنید بزرگ ترین آن را بگیرید. چرب است و به اندازه ماهی کپور با وزن 1-1.3 کیلوگرم خوشمزه نیست. این یکی دارای مقدار مناسب چربی است و گوشت به اندازه کافی وجود دارد. علاوه بر این، او بلافاصله یک ماهی کوچک خورد و نیازی به گذاشتن آن برای روز بعد نیست. خوشمزه ترین ماهی کپور تازه پخته شده، داغ، مستقیماً از فر است.
2. ماهی باید از فلس ها پاک شود، تمام روده ها و آبشش ها خارج شود. لازم است آبشش ها را جدا کنید، در غیر این صورت طعم تلخی به کل ماهی می دهند.
البته می توانید ماهی را بدون سر بپزید، اما با سر، روی میز جذاب تر به نظر می رسد.
3. از بیرون و داخل ماهی تمیز شده نمک بزنید و ادویه بپاشید. می توانید از آنها مخصوص ماهی یا آنهایی که معمولا استفاده می کنید استفاده کنید.
نمک و ادویه جات را به گوشت و پوست ماهی بمالید. شاخه های کامل شوید، جعفری و ریحان را داخل آن قرار دهید. ابتدا آن ها را به آرامی در دستان خود بمالید تا عطر آن جذب پالپ شود.
4. اجازه دهید ماهی به مدت 20-30 دقیقه بماند و مارینت شود.
5. در این مدت سبزیجات را آماده کنید. بادمجان ها را 8-4 قسمت کرده نمک بزنید و 30 دقیقه داخل نمک بگذارید تا تمام تلخی آن خارج شود. سپس آن را با آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی پاک کنید تا آب روی آن باقی نماند.
6. فلفل را با پرهای بلند به 4-6 تکه برش دهید. کدو سبز را مانند بادمجان به 4 تا 8 قسمت برش دهید. کدو حلوایی را نیز تکه تکه می کنند. اگر کدو حلوایی وجود ندارد، می توانید بدون آن کار کنید. اما اگر آن را دارید، حتماً آن را از بین همه سبزیجات اضافه کنید، سریعتر پرواز می‌کند!
7. فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا لبه های آن آویزان شود. ما ظرف خود را با آنها می پیچیم تا همه چیز در یک پاکت دربسته پخته شود.
فویل را با سمت مات به سمت پایین و سمت براق به سمت بالا قرار دهید. اعتقاد بر این است که قسمت براق بیشتر منعکس می شود و ظرف سریعتر روی آن پخته می شود. و اگر عملیات حرارتی کمتری وجود داشته باشد، مواد مغذی بیشتری در محصول باقی می‌ماند.
فویل را با روغن چرب کنید. این کار را می کنیم تا ماهی و سبزیجات نسوزند.
8. ماهی را در مرکز قرار دهید. سبزی ها را از داخل جدا نمی کنیم.
9. سبزیجات را به ترتیب تصادفی در فضاهای آزاد قرار دهید. اگر سبزی ها را در رج دوم قرار دادید، ردیف اول را با روغن چرب کنید تا به هم نچسبند.
10. ماهی کپور را با خامه ترش چرب کنید.
11. پیاز را که به صورت ورقه ای برش داده اید، در بالای پشت ماهی قرار دهید.
12. برش های گوجه فرنگی را روی پیاز قرار دهید.
13. سبزیجات را کمی نمک بزنید.
14. فویل را محکم بپیچید، سعی کنید هیچ شکافی باقی نماند. در صورت لزوم فویل را با خلال دندان جدا کنید.
15. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
16. ورقه پخت را در فر قرار دهید و بسته به اندازه کپور به مدت 35-40 دقیقه بپزید. وقتی ماهی پخته شده با چاقو سوراخ می شود، نباید آب صورتی آزاد کند.
البته کپورهای فروشگاهی به احتمال زیاد در مزارع پرورش ماهی پرورش می یابند و با آن اقدامات پیشگیرانه مختلفی انجام می دهند. اما با این حال، "خداوند مراقبان را حفظ می کند."
17. ماهی و سبزیجات تمام شده را خارج کنید. فویل را با دقت باز کنید تا نسوزد.
18. سبزی ها را از ماهی جدا کرده و جدا کنید. قبلاً تمام آب و عطر خود را به کپور داده است و دیگر نیازی به آن نیست.
19. آب نصف لیمو را روی کل ماهی بریزید. نصف باقیمانده را به صورت ورقه ای برش دهید و روی گوجه فرنگی ها قرار دهید.
20. ماهی کپور را به اندازه ای برش دهید که هر کدام پیاز، گوجه فرنگی و لیمو داشته باشد.
21. می توانید با قرار دادن ماهی و سبزیجات روی یک ظرف بزرگ مسطح سرو کنید. یا می توانید مستقیماً روی ورقه پخت سرو کنید. اگر فویل را با دقت داخل آن فرو کنید، روی ورقه پخت خوب به نظر می رسد.
22. با لذت غذا بخورید!
من صادقانه به شما اعتراف می کنم، ما قبلا پخته و خورده ایم. و باید بگویم که کپور و سبزیجات معلوم شد - نمی تواند خوشمزه تر باشد! یا همه گرسنه بودند یا خیلی خوشمزه بود - اما بعد از 20 دقیقه چیزی از سینی پر غذا نمانده بود. ما چهار نفر بودیم. همه خوردند و با لذت لب هایشان را زدند.
به نظر می رسد تهیه چنین ظرفی چه چیزی ساده تر است؟ سخت ترین قسمت پخت و پز تمیز کردن ماهی کپور است. اتفاقا شوهرم در این مورد به من کمک کرد. و بقیه مراحل حتی نیم ساعت هم طول نکشید. خوب با این تفاوت که کپور هم پخته بود البته. اما در این مدت می توانید کار دیگری انجام دهید یا اصلاً هیچ کاری انجام ندهید، فقط بنشینید و چای بنوشید و در مورد اخبار و امور خانوادگی با یک فنجان صحبت کنید.
به طور کلی ، اکنون پاییز است ، کپورها پرورش یافته اند و تعداد زیادی از آنها در فروش وجود دارد - وقت آن است که آنها را بخرید و در فر بپزید. و بگذارید خوشمزه ترین باشد!
نوش جان!
به نظر می رسد کپور پخته شده در فر بسیار سالم تر از ماهی های سرخ شده در ماهیتابه است. علاوه بر این، این محصول را می توان در فر به همراه سبزیجات طبخ کرد و بلافاصله یک پیش غذای سالم و خوش طعم را در اختیار شما قرار داد. ما انواع دستور العمل های تهیه این ماهی کپور را در زیر ارائه می دهیم.
عناصر:
آماده سازی
بهتر است کپور کامل را برای پخت در مراکز تخصصی فروش ماهی تازه خریداری کنید که کارکنان آن خدمات اضافی یا شامل تمیز کردن و روده کردن ماهی را ارائه می دهند. به این ترتیب، شما تضمین می کنید که یک محصول تازه را خریداری کنید که به درستی پردازش شده و تا حدی برای پخت آماده شده باشد. در خانه، فقط باید ماهی کپور را بشویید، لاشه را خشک کنید و می توانید شروع به ترشی کردن آن کنید.
ابتدا لاشه را از بیرون و داخل آن با آب لیموترش تازه بپاشید، سپس آن را با مخلوطی از نمک، ادویه و ادویه مخصوص ماهی و فلفل تازه آسیاب شده از همه طرف بمالید. لاشه ماهی کپور را به مدت ده تا پانزده دقیقه به حال خود رها می کنیم و در این فاصله شروع به تهیه اجزای سبزی می کنیم.
پیازها را پوست گرفته و حلقه هایی با ضخامت متوسط خرد می کنیم و هویج ها را به صورت نیم دایره نازک برش می دهیم یا به سادگی از رنده درشت رد می کنیم. یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید، نصف حلقه های پیاز را داخل آن بریزید و بعد از حدود پنج دقیقه هویج را اضافه کنید. سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند، فراموش نکنید که آنها را با نمک یددار و مخلوط تازه آسیاب شده از فلفل های مختلف مزه دار کنید. پس از سرد شدن، کباب را با سس مایونز خانگی مخلوط کنید و شکم کپور را با مخلوط حاصل پر کنید. مقداری از حلقه های پیاز باقی مانده را روی یک ورق فویل روغنی پخش می کنیم و لاشه ماهی پر شده را روی آن قرار می دهیم. روی آن را با روغن آفتابگردان بدون عطر بپوشانید و با حلقه های پیاز باقی مانده بپوشانید. لبه های فویل را می بندیم و ماهی را روی سینی فر می گذاریم و در فری که از قبل با دمای 195 درجه گرم شده قرار می دهیم.
پخت کپور کامل در فر چقدر طول می کشد؟ پاسخ به این سوال اول از همه به این بستگی دارد که لاشه ماهی شما چقدر است و همچنین فر شما چه قابلیت هایی دارد. به طور متوسط، این به سی دقیقه از زمان شما نیاز دارد. اگر ماهی بزرگ است، زمان را ده دقیقه دیگر افزایش دهید.
عناصر:
آماده سازی
لاشه ماهی کپور تمیز و شسته شده را در خارج و داخل آن با مخلوطی از خامه ترش، سیر، نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات و چاشنی های مخصوص ماهی چرب کنید و همچنین شکم را با سبزی های تازه خرد شده پر کنید.
در حالی که ماهی در عطرهای آن خیس می شود، بیایید شروع به پر کردن ظرف با سبزیجات کنیم. پیاز پوست کنده، هویج، بادمجان ها را به صورت دایره ای و فلفل دلمه ای را به صورت خلال یا نوارهای بزرگ خرد کنید. ابتدا پیاز و هویج را در ماهیتابه به مدت چند دقیقه تفت دهید و سپس سبزیجات را در ظرف مخصوص فر قرار دهید. بعد فلفل دلمه ای و بعد لیوان بادمجان را سرخ کنید. در حین سرخ کردن سبزیجات را با نمک و فلفل مزه دار کرده و پس از آماده شدن لایه لایه روی پیاز و هویج قرار دهید. ماهی کپور مرینیت شده را در خامه ترش روی آن قرار می دهیم، چندین برش عرضی روی پشت آن ایجاد می کنیم و نصف برش لیمو را داخل هر کدام می گذاریم.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که غذا را در فر از قبل گرم شده با دمای 195 درجه به مدت سی تا چهل دقیقه بپزید و می توانید از طعم عالی و ترکیب عالی آن لذت ببرید.
