پای با کلم یک شیرینی خوشمزه و رضایت بخش است که می توان آن را در روزهای هفته و هنگام ورود مهمان پخت. هر خانم خانه دار باید چندین دستور خوشمزه و ساده برای تهیه پای کلم در فر داشته باشد.
طبق این دستور، یک پای با کلم در فر از خمیر مخمر تهیه می شود و یک تخم مرغ به مواد پر می شود.
عناصر:
پر كردن:
آماده سازی:
عناصر:
آماده سازی:
برای طعم های مختلف، کلم ترش و تازه را برای فیلینگ مخلوط کنید. می توانید به آن سوسیس، سالامی و ادویه هم اضافه کنید. پای را می توان بدون تخم مرغ درست کرد.
دستور العمل گام به گام پای کلم در فر مناسب برای پخت در مولتی کوکر در حالت "پخت" به مدت 50 دقیقه.
این پای بسیار سیر کننده است و در دهان شما آب می شود. خمیر مطبوع به نظر می رسد و فیلینگ آبدار است.
مواد لازم:
پر كردن:
آماده سازی:
پای با کلم در فر یکی از دلپذیرترین غذاهای روی میز است که هم بزرگسالان و هم کودکان از آن خوشحال خواهند شد. سادگی، صرفه‌جویی و تنوع چنین پای‌هایی به شما امکان می‌دهد اغلب آنها را تهیه کنید، و دستور پخت و خمیر را به صلاحدید خود تغییر دهید. علاوه بر این، کلم "ثابت شده" ترین سبزی است که قرن ها در کشور ما استفاده می شود، بنابراین هر خانه دار باید بتواند با حفظ و حفظ سنت ها، پای با کلم را در فر بپزد.
کلم - شخصیت اصلی پای کلم - را می توان در پر کردن هم به صورت تازه و هم ترشی استفاده کرد. در حالت اول، محصولات پخته شده با طعم شیرین تر دریافت خواهید کرد، در مورد دوم - محصولات پخته شده با ترش ترش. لازم به ذکر است که هنگام استفاده از کلم تازه، بهتر است انواع دیررس را انتخاب کنید، زیرا در این صورت پر کردن آبدار و نرم خواهد بود. کلم تازه را می توان به صورت خورشتی یا خام به پای اضافه کرد، اما باید آن را با دست کاملاً ورز داد تا آب آن خارج شود و نرم شود. کلم موجود در پر کردن را می توان با طیف گسترده ای از مواد تکمیل کرد که باعث رضایت بیشتر ظرف می شود و در عین حال فرصت آزمایش با پر کردن را می دهد. به عنوان مثال، می توانید گوشت، تخم مرغ آب پز، قارچ، سیب زمینی، ماهی، سوسیس یا پنیر را اضافه کنید - این مواد به خوبی با کلم هماهنگ می شوند. پیاز، هویج، سبزی ها و ادویه ها نیز طعم کلم را کاملا برجسته می کند و به پای خوش طعم می دهد. علاوه بر استفاده سنتی از کلم سفید در کیک ها، می توانید آن را با کلم بروکلی و همچنین گل کلم و کلم بروکسل جایگزین کنید - چه دلیلی ندارد که خانواده خود را با چنین برداشت غیرعادی از یک غذای آشنا شگفت زده کنید؟
پای با کلم در فر را می توان از انواع مختلفی از خمیر - بدون مخمر، مخمر، کره، شیرینی پف دار، نان کوتاه و مایع تهیه کرد. آخرین گزینه ساده ترین و سریع ترین است که به شما امکان می دهد در چند دقیقه یک پای ژله ای یا به اصطلاح "تنبل" تهیه کنید. استفاده از خمیر پف دار آماده نیز به کاهش زمان پخت پای کمک می کند. هر نوع خمیری که انتخاب کنید، می توانید مطمئن باشید که پای های شما فوق العاده خوشمزه، لطیف و معطر خواهد شد.
کیک های جهانی با کلم در فر می تواند به عنوان غذای اصلی و یا به عنوان پیش غذا سرو شود. آنها هم گرم و هم سرد خوب هستند و خامه ترش و سس های تند افزودنی های عالی برای آنها خواهد بود. درنگ نکنیم و سریعا این خوراکی خوشمزه را تهیه کنیم!
پای مخمر با کلم و هویج
عناصر:
500 گرم کلم سفید،
1 پیاز بزرگ،
1 عدد هویج بزرگ
آرد 650 گرم
شیر 400 میلی لیتر،
3 قاشق چایخوری شکر،
1 قاشق چایخوری مخمر فوری،
1 قاشق چایخوری نمک،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه
روغن سبزیجات.
آماده سازی:
شیر را گرم کنید (جوش نزنید!)، شکر را در آن بریزید و مایه خمیر را اضافه کنید. بگذارید 10 دقیقه بماند سپس آرد و نمک را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. در حالی که خمیر در حال بالا آمدن است، با سرخ کردن کلم رنده شده در روغن نباتی همراه با پیاز خرد شده و هویج رنده شده، فیلینگ را آماده کنید. در حین پخت می توانید مقدار کمی آب به سبزیجات اضافه کنید. وقتی فیلینگ آماده شد، نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.
خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. قسمت اعظم خمیر را پهن کرده و در تابه قرار دهید و به طور مساوی روی سطح پخش کنید. خمیر را با چنگال سوراخ کرده و فیلینگ را اضافه کنید. روی آن را با دومین لایه خمیر رول شده بپوشانید و لبه ها را به هم وصل کنید. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت حدود 45 دقیقه بپزید.
قیطان پفی با کلم و گوشت چرخ کرده
عناصر:
500 گرم شیرینی پف دار،
400 گرم کلم سفید،
250-300 گرم گوشت چرخ کرده،
1 پیاز،
1 عدد تخم مرغ،
2-3 حبه سیر،
2-3 قاشق چایخوری دانه کنجد،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه
روغن سبزیجات.
آماده سازی:
در حین درست کردن فیلینگ، لایه‌های خمیر پفکی را روی سطحی که کمی آردپاشی شده یخ‌زدایی کنید. کلم خرد شده را چند دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید. 2 دقیقه تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و حدود 5-7 دقیقه مرتب هم بزنید تا گوشت چرخ کرده آماده شود.
دو مستطیل خمیر را روی کاغذ پخت پهن کنید. نیمی از فیلینگ را در مرکز هر لایه قرار دهید. لبه های خمیر را به صورت نوار برش دهید و یکی یکی روی خمیر قرار دهید تا به شکل بافته در بیاید. زرده را بزنید و سطح پای ها را با قلم مو بزنید. کنجد بپاشید و پای ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود نیم ساعت بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
پای ژله ای ناشتا با کلم
عناصر:
خمیر:
3 فنجان آرد،
1.5 لیوان آب گرم،
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
1 قاشق غذاخوری شکر،
مقدار اندکی نمک.
پر كردن:
500 گرم کلم سفید،
1 پیاز،
ترشی خیار یا گوجه فرنگی 1 فنجان،
2-3 قاشق غذاخوری شکر،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.
آماده سازی:
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و کلم ریز خرد شده را کمی تفت دهید. آب نمک را اضافه کنید و با درپوش بجوشانید تا کلم نرم شود. در صورت لزوم شکر، نمک و فلفل را هم بزنید.
برای تهیه خمیر، آرد را با مخمر مخلوط کنید. روغن نباتی، شکر، نمک و آب را اضافه کنید. خمیر را با لیسک ورز دهید و با حوله آشپزخانه بپوشانید و 20 دقیقه بگذارید تا حباب هایی روی سطح خمیر ایجاد شود. نصف خمیر را در ظرفی که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید. فیلینگ را به طور مساوی تقسیم کنید و خمیر باقیمانده را روی آن بریزید. پای را حدود 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
پای با کلم و سیب زمینی
عناصر:
برای آزمون:
2.5-3 فنجان آرد،
200 گرم خامه ترش،
100 میلی لیتر آب،
2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
1 قاشق چایخوری شکر،
1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
1/3 قاشق چایخوری نمک.
برای پر کردن:
200 گرم کلم (تازه یا ترشی)،
3 عدد سیب زمینی،
1 پیاز،
1 هویج،
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
روغن سبزیجات.
برای یخ زدن کیک:
1 قاشق چایخوری خامه ترش یا 1 تخم مرغ.
آماده سازی:
پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود. کلم ریز خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید. 2-3 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید. سیب زمینی های خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید، هم بزنید، چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و حدود 6-8 دقیقه بجوشانید. نمک و ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید، پر کردن را خنک کنید.
برای تهیه خمیر، آب، خامه ترش و روغن نباتی را در ظرفی مخلوط کنید. شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید و آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید. خمیر نرم را ورز دهید. اگر بیش از حد به دستتان می چسبد، می توانید آنها را با روغن نباتی چرب کنید. اجازه دهید خمیر به مدت 15 دقیقه بماند و سپس به دو نیمه تقسیم کنید. یک قسمت از خمیر را در قالب قرار دهید و آن را به طور یکنواخت روی سطح پخش کنید. فیل را گذاشته و با نیمه دیگر خمیر بپوشانید و لبه ها را فشار دهید. یک سوراخ در مرکز برای خروج بخار ایجاد کنید. روی پای را با خامه ترش یا تخم مرغ زده شده بمالید و در فر 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه بپزید تا طلایی شود. کیک آماده شده را کمی خنک کرده و از قالب خارج کنید.
پای مخمر با کلم و ماهی
عناصر:
برای آزمون:
500 گرم آرد،
150 گرم خامه ترش،
100 میلی لیتر آب،
1 عدد تخم مرغ،
6 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
2 قاشق غذاخوری شکر.
برای پر کردن:
1 چنگال کوچک کلم،
800 گرم فیله ماهی،
2-3 پیاز،
200 میلی لیتر خامه،
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
سبزی شوید،
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
برای یخ زدن کیک:
2 قاشق چایخوری روغن نباتی،
2 قاشق غذاخوری خامه.
آماده سازی:
آرد الک شده را با مخمر مخلوط کنید. آب گرم، روغن نباتی، تخم مرغ، خامه ترش، نمک و شکر را اضافه کنید. خمیر نرمی به دست می آوریم و با حوله آشپزخانه می پوشانیم و می گذاریم دو بار ور بیاید.
برای تهیه فیلینگ، پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید. کلم خرد شده را اضافه کنید و بجوشانید تا مایع تبخیر شود. در انتها شوید خرد شده، نمک را هم زده و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. فیله ماهی را به مکعب های کوچک (حدود 1 سانتی متر) برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
خمیر بلند شده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید - اساس دو پای آینده. هر قسمت علاوه بر این به دو قسمت با اندازه مساوی تقسیم می شود: قسمت بزرگتر پایین و دیواره پای و قسمت کوچکتر قسمت بالایی خواهد بود. قسمت اعظم خمیر را پهن کنید و در قالب چرب شده قرار دهید و به طور یکنواخت پهن کنید و کناره ها را فرم دهید. نیمی از فیله ماهی و نیمی از فیلینگ کلم را قرار دهید. روی آن را با خمیر پهن شده کوچکتر بپوشانید و لبه ها را محکم کنید. همین کار را با پای دوم انجام دهید. قالب های کیک را با فیلم بپوشانید و مدتی بگذارید تا حجم آنها زیاد شود.
روغن نباتی و خامه را در یک کاسه مخلوط کرده و با قلم مو روی سطح پای ها را با این مخلوط بمالید. پای ها را در دمای 190 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند - این حدود 35 دقیقه طول می کشد.
پای با کلم و قارچ
عناصر:
خمیر:
400 گرم آرد،
کفیر 250 میلی لیتر،
1 عدد تخم مرغ،
4 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
1 قاشق چایخوری شکر،
1/2 قاشق چایخوری نمک،
1/2 قاشق چایخوری نوشابه.
پر كردن:
400 گرم کلم سفید،
200 گرم قارچ جنگلی آب پز،
1 پیاز،
1 هویج،
2 حبه سیر،
1/2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده،
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
روغن سبزیجات.
برای یخ زدن کیک:
1 عدد زرده تخم مرغ.
آماده سازی:
در یک کاسه کفیر، تخم مرغ، روغن نباتی، نمک، شکر و سودا را با هم مخلوط کنید. با لیسک خوب بزنید و آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و در فیلم بپیچید و در یخچال قرار دهید. در همین حین، فیلینگ را آماده کنید. برای انجام این کار، روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و کلم ریز خرد شده، پیاز خرد شده، هویج رنده شده یا ریز خرد شده و سیر را اضافه کنید (ریز خرد شده یا از طریق مطبوعات قرار دهید). مقدار کمی آب اضافه کنید و سبزیجات را حدود 20 دقیقه بجوشانید. قارچ های خرد شده، گشنیز آسیاب شده و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و بجوشانید تا کلم نرم شود. در عین حال دقت کنید که کلم به فرنی تبدیل نشود!
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل دو دایره باز کنید. فیلینگ را در مرکز دایره قرار دهید و 1-2 سانتی متر از لبه آن خالی بگذارید. روی آن را با دایره دوم بپوشانید و لبه های پای را نیشگون بگیرید. یک سوراخ در مرکز کیک ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود. روی سطح پای را با برس زرده زده شده بمالید و به مدت حدود 40 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید.
پای با کلم بروکلی، پنیر و خامه
عناصر:
خمیر:
250 گرم آرد،
120 گرم کره،
1 عدد تخم مرغ،
3-4 قاشق غذاخوری آب یخ.
پر كردن:
150 گرم بروکلی،
80 گرم پنیر دور بلو.
پر کردن:
250 میلی لیتر خامه 20٪،
80 گرم پنیر سفت،
4 عدد تخم مرغ،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.
آماده سازی:
کلم بروکلی ها را به صورت گلچه ها تقسیم کنید و حدود 2 دقیقه در آب جوش بجوشانید و سپس خنک کنید. کره و آرد را خامه ای بزنید تا به شکل پودر در بیاید یا با استفاده از غذاساز هر دو ماده را با هم آسیاب کنید. تخم مرغ و آب یخ را اضافه کنید. خمیر را سریع ورز دهید و در کیسه ای بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر خنک شده را در قالب پخش کنید و کناره ها را درست کنید. قطر قالب باید 22-24 سانتی متر باشد روی خمیر یک ورقه فویل قرار دهید و یک بار به شکل لوبیا، نخود یا برنج روی آن قرار دهید. این کار برای اینکه خمیر در حین پخت بلند نشود لازم است. قالب را با خمیر به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 210 درجه قرار دهید. وزن را برداشته و 5-7 دقیقه دیگر بپزید. در حالی که پوسته پای در حال خنک شدن است، فیلینگ را با هم زدن خامه، تخم مرغ، پنیر سفت رنده شده، نمک و فلفل آماده کنید. بروکلی و تکه های کوچک پنیر Dor Blue را روی پوسته قرار دهید و روی فیلینگ بریزید. در فر با دمای 160 درجه به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید تا فیلینگ ببندد.
پای با کلم در فر یک لذت خوشمزه، سالم، رضایت بخش، در دسترس و ارزان است! نوش جان!
سلام دوستان عزیزم. اگر ناگهان مهمانان به شما مراجعه کنند چه باید بکنید؟ می‌توانید به سرعت برای یک کیک به فروشگاه بدوید یا خودتان یک پای کلم خوشمزه درست کنید. از این گذشته ، پای ها تزئینی برای هر میز هستند.
دستور العمل هایی که امروز برای شما انتخاب کردم بسیار ساده هستند. بیش از یک ساعت برای آنها صرف نمی شود. درست به موقع برای آمدن میهمانان. و شما به سادگی می توانید عزیز خود را با یک پای خوشمزه خوشحال کنید.
همه گزینه های پخت و پز ارائه شده در زیر سریع هستند، به اصطلاح - با عجله. امیدوارم خوشتان بیاید.
نکات کلی برای پخت کیک وجود دارد. اگر از آنها پیروی کنید، کیک ما پف کرده و گلگون تر می شود و به ظرف پخت نمی چسبد.
1. قبل از شروع ورز دادن خمیر، آرد را حتما الک کنید. به این ترتیب با اکسیژن غنی می شود و پای ما با شکوه تر خواهد بود.
2. مواد پخته شده را باید روی سینی فر یا در قالب بگذارید تا خیلی خنک شود، فقط بعد سرو کنید.
3. روی پای را با برس زرده تخم مرغ بزنید تا پوسته پای گلگون و براق شود.
4. برای اینکه خمیر به دیواره های قالب نچسبد روی آن را با مارگارین یا کره چرب کنید و با سمولینا بپاشید. به این ترتیب کیک به راحتی از قالب جدا می شود.
کسانی که زمان زیادی برای صرف زمان زیادی در آشپزخانه ندارند، این دستور غذای سریع را دوست خواهند داشت. از این گذشته، او کمی بیش از یک ساعت طول می کشد تا آماده شود. اما معلوم می شود بسیار خوشمزه است.
عناصر:
1. کلم را به صورت نواری خرد کرده، در قالب قرار دهید و کره آب شده را داخل آن بریزید.
2. در یک ظرف جداگانه، آرد را با تخم مرغ، سس مایونز، خامه ترش مخلوط کنید. نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید. با همزن بیاورید تا یکدست شود.
3. خمیر را داخل قالب با کلم بریزید تا کلم کاملا پوشیده شود.
4. به مدت 50-60 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. آمادگی را با یک چوب چوبی بررسی کنید - پای را سوراخ کنید و اگر چوب خشک شد، همه چیز آماده است.
5. می توانید آن را با چای سرو کنید یا همینطور بخورید.
یک دستور ساده دیگر برای تنبل ها... یعنی برای افراد پرمشغله).
به این دلیل که از خمیر مایع تهیه می شود به آن ژله می گویند. ابتدا خمیر را پهن می‌کنیم، سپس فیل می‌کنیم، سپس خمیر بیشتری روی آن می‌ریزیم.
عناصر:
1. بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید.
2. در کفیر و روغن نباتی بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. کلم و سبزی را خرد کنید.
4. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
5. قالب را با کره چرب کنید و نیمی از خمیر را بیرون بریزید.
6. فیلینگ را به طور مساوی روی آن پخش کنید.
7. باقی مانده خمیر را روی آن بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.
8. به مدت 40-50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
9. پس از آن، اجازه دهید کمی بماند و برای چای سرو کنید.
ویدیویی از درست کردن پای با کلم و تخم مرغ پیدا کردم. این دستور غذا شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
اینها کیک های ساده، سریع و خوشمزه هستند. می‌توانید قارچ، گوشت چرخکرده، ماهی را اضافه کنید و با گیاهان به فیلینگ کلم اضافه کنید. بله، و همچنین می توانید کلم را انتخاب کنید، نه لزوما کلم سفید، می توانید از کلم بروکلی، کلم بروکسل و گل کلم استفاده کنید. می توانید از تخمیر شده نیز استفاده کنید، سپس طعم آن کمی ترش می شود.
کلم برای پای کلم باید ریز خرد شود، در یک کاسه قرار داده شود، نمک و ادویه جات بپاشید تا مزه دار شود و با دست خوب له شود تا نرم تر شود. من خیلی دوست دارم رازک سونلی را به کلم اضافه کنم، اما می توانید از ادویه های دیگری که معمولا برای خورش کلم استفاده می شود، استفاده کنید.
پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
ژامبون، سوسیس (می توانید از دودی هم استفاده کنید) یا سوسیس را به صورت نواری برش دهید. هنوز یک تکه سینه مرغ پخته باقی مانده بود، بنابراین آن هم داخل شد. محصولات گوشتی و پیاز را به کلم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. فیلینگ را کنار بگذارید.
در یک کاسه جداگانه، 1 تخم مرغ را با کفیر بزنید. کمی بعد به بقیه تخم مرغ ها نیاز داریم.
روغن نباتی را اضافه کنید (می توان آن را با روغن زیتون جایگزین کرد). مخلوط کردن.
آرد و نوشابه را اضافه کنید، با لیسک هم بزنید تا خمیری شبیه خامه ترش غلیظ به دست آید. می توانید ابتدا 200 گرم اضافه کنید و سپس قاشق به قاشق تا 220-230 گرم اضافه کنید.
یک قالب (به قطر حدود 25 سانتی متر) را چرب کرده و نیمی از خمیر را داخل آن بریزید و همه مواد را روی آن قرار دهید. ممکن است به نظر برسد که چیزهای زیادی وجود دارد، اما اینطور نیست.
کره را به قطعات کوچک تقسیم کنید و روی فیلینگ بمالید. دو عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و به طور یکنواخت روی فیلینگ بریزید.
روی مواد را با باقیمانده خمیر بپوشانید و آن را با قاشق یا کاردک پهن کنید.
پای را در دمای 190-200 درجه سانتیگراد بپزید تا خشک شود. این حدود 50 دقیقه طول می کشد، اما باید مراقب آن باشید، زیرا ... فرها متفاوت هستند
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. موزارلا را می توان با هر پنیری که خوب ذوب شود جایگزین کرد.
بعد از حدود 40 دقیقه، وقتی روی پای از قبل جا افتاد، روی پای را با پنیر بپاشید و به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. توصیه نمی کنم پای را درست در ابتدای پخت بپاشید، زیرا ... پنیر در این مدت به سادگی خشک می شود.
پای کلم تمام شده را کمی خنک کرده و سرو کنید. اگر پوسته پنیر را از کناره ها با چاقو بچرخانید، به راحتی از قالب سرامیکی خارج می شود.
نوش جان!
چه چیزی می تواند خوشمزه تر از پای باشد؟! اما اکثر خانم های خانه دار مدرن بر این باورند که پخت کیک ها زمان بر و پرهزینه است. و آنها اشتباه می کنند، زیرا در زیر آنها مجموعه ای عالی از پای کلم را پیدا می کنند، که در آن دستور العمل ها و محصولات بسیار ساده هستند، فناوری ها ابتدایی هستند.
می توانید با خیال راحت فرزندان خود را در آشپزی، خوردن یک شام خوشمزه، ارتباط دوستانه و یک هدف مشترک مشارکت دهید.
خمیر مخمر برای درست کردن کیک های خوشمزه مناسب است. محبوب ترین و مطلوب ترین در روسیه همیشه پای کلم بوده است. بسیاری از زنان خانه دار با ایجاد غذاهای پخته شده عالی آزمایش کردند، سرآشپزها به دنبال بهترین دستور پخت بودند، اما هیچ یک از متخصصان آشپزی به توافق نرسیدند. به هر حال، پای کلم تنها در صورتی بهترین خواهد بود که با عشق درست شود!
به اندازه کافی عجیب، نسل قدیمی تر همیشه در مورد ورز دادن خمیر بسیار خاص بوده است، بنابراین کیک های کلم کرکی، گلگون و اشتها آور بودند.
دستور تهیه پای کلم که در زیر توضیح داده شده است، بدون شک همه را خوشحال می کند! پس از همه، خمیر شیرینی هوا، سبک، و پر کردن آبدار و لطیف خواهد بود! خوب اینجا چطور میتونی مقاومت کنی؟!
لیست اجزای خمیر مخمر:
لیست مواد لازم برای پر کردن کلم:
ترتیب پخت و پز:
1. پیاز باید ریز خرد شود. قهوه ای در روغن نباتی.
2. هویج ها را درشت رنده کنید. این محصول را همراه با پیاز در ماهیتابه قرار دهید. همه چیز را با هم بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
3. با استفاده از یک چاقوی تیز، کلم را به صورت نواری خرد کنید. داخل تابه آب بریزید. حرارت ملایم را روشن کرده و ظرف حاوی کلم را روی اجاق قرار دهید. با به جوش آمدن آب، کلم شروع به ته نشین شدن کرده و نرم می شود.
4. سبزیجات سرخ شده - هویج و پیاز - را در یک قابلمه با کلم نرم قرار دهید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و برگ بو را داخل تابه بریزید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید. مخلوط کلم را به صورت دوره ای هم بزنید تا کف آن نسوزد. سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا فیلینگ خنک شود.
6. برای خمیر، تخم مرغ ها را در یک کاسه خالی بشکنید. در شیر و آب بریزید. همه این محصولات را با لیسک مخلوط کنید.
7 مارگارین را کمی فریز کنید. سپس درشت رنده کنید و در مخلوط مایع قرار دهید. همه چیز را کمی مخلوط کنید.
8. نمک، شکر و مخمر را در ظرفی بریزید.
9. آرد را کم کم الک کنید. خمیر غلیظی را ورز دهید. بگذارید یک ساعت در جای گرم بماند.
10. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. هر دو قسمت را با وردنه به شکل ورقه پخت باز کنید. یک ورق خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی یا فویل پوشانده شده است قرار دهید.
11. فیلینگ کلم را به صورت یک لایه روی خمیر پخش کنید.
12. روی فیلینگ را با ورق دوم خمیر بپوشانید. لبه های دو ورقه خمیر را با دست ببندید. روی کیک چند برش با چاقو ایجاد کنید تا هوا در حین پخت از کیک خارج شود.
13. محصول را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. پای کلم را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
14. می توانید پای کلم گلگون را بخورید.
انواع مختلف خمیر برای پای کلم مناسب است. پیچیده ترین فناوری با مخمر است، اما تهیه خمیر با کفیر کاملاً در حد توانایی یک زن خانه دار تازه کار است. علاوه بر این، این دستور نیازی به ورز دادن کامل یا غلتاندن در یک لایه ندارد، زیرا پای ژله ای است.
عناصر:
فن آوری:
بلافاصله آن را خارج نکنید، صبر کنید تا خنک شود. با احتیاط داخل یک بشقاب بزرگ برگردانید و برش بزنید.
زندگی مدرن یک زن خانه دار بسیار ساده تر و راحت تر از بیست سال پیش است. اکنون او دستور العمل های سریع زیادی را در اختیار دارد که به او اجازه می دهد زمان کمتری را در اجاق گاز بگذراند و زمان بیشتری را صرف فرزندان، سرگرمی ها و خودسازی کند. پای ژله ای شاید یکی از سریع ترین ها باشد. می توانید از کفیر یا خامه ترش به عنوان پایه مایع برای خمیر استفاده کنید.
عناصر:
فن آوری:
این پای خیلی سریع پخته می شود، بنابراین توصیه می شود جایی را ترک نکنید، بلکه شروع به چیدن میز به زیبایی کنید.
مهم است که به یاد داشته باشید که پای ژله ای، البته، سریع است، اما راه سریع تری برای تهیه چنین ظرفی وجود دارد. این پایی است که از شیرینی پف دار آماده استفاده می شود. پر کردن کلم طعم دلپذیری به ظرف می دهد.
عناصر:
فن آوری:
پر کردن ظریف و پوسته ترد - یک ظرف عالی برای شام آماده است!
پایه مایع پای ژله ای می تواند خامه ترش یا خامه ترش همراه با سس مایونز باشد. دستور العمل زیر فقط از سس مایونز استفاده می کند، به همین دلیل خمیر طعم خامه ای دلپذیری پیدا می کند، در عین حال نرم و لطیف است. برای پر کردن، از ترکیب کلاسیک استفاده می شود - "کلم + پیاز + شوید"، فقط پیاز نه از پیاز، بلکه از تره فرنگی گرفته می شود.
عناصر:
فن آوری:
فوراً آن را دریافت نکنید. کیک باید در ظرفی که در آن پخته شده خنک شود. عصاره و سرو زیبایی به میز.
گاهی اوقات خانم خانه متوجه می شود که یخچال تقریبا خالی است، اما خانواده نیاز به تغذیه مقوی و خوشمزه دارد. یک پای پر از کلم و خامه ترش کمک می کند، به خصوص اگر خامه ترش "راکد" شده باشد.
عناصر:
فن آوری:
پایی که با خامه ترش یا سس مایونز درست می شود، البته خوب است، اما طبیعتاً نمی تواند با چیز واقعی ساخته شده با مخمر مقایسه شود. برای تهیه خمیر مایه به شیر تازه و همچنین کمی زمان و زحمت نیاز دارید.
عناصر:
فن آوری:
حتی بریدن چنین زیبایی شرم آور است!
اکثر دستور العمل های پای با پر کردن کلم استفاده از کلم تازه را پیشنهاد می کنند. اما دستورهایی وجود دارد که در آن کلم ترش داخل آن قرار می گیرد و طعم کاملاً متفاوتی به غذا می دهد.
عناصر:
فن آوری:
در قالب خنک کنید، فقط سپس آن را بردارید و با احتیاط روی ظرفی با اندازه مناسب برگردانید.
خمیر ژله ای به تنبل ترین زن خانه دار این امکان را می دهد که در چشم خانواده اش عالی به نظر برسد. بگذارید یک دستور پخت سریع راز او باشد و اجازه دهید زن همیشه راهی برای صرف زمان صرفه جویی در پخت و پز پیدا کند.
عناصر:
فن آوری:
یک پوسته قهوه ای طلایی در بالا نمادی از آمادگی کامل است. خمیر این پای بسیار لطیف است و فیلینگ آن آبدار است.
یک زن خانه دار مدرن نه تنها از محصولات، دستور العمل ها و فن آوری ها، بلکه راه هایی برای آماده کردن ظرف نیز دارد. فر کلاسیک گاهی اوقات در پس زمینه محو می شود و جای خود را به وسایل آشپزخانه مدرن می دهد، به عنوان مثال، مولتی اجاق. شما همچنین می توانید یک پای با کلم در آن درست کنید.
عناصر:
فن آوری:
فرآیند چرخش سخت ترین است، بهتر است این کار را با استفاده از یک صفحه بزرگ انجام دهید. مولتی پز ندارید؟ پای را درست در تابه بپزید!
اغلب هنگام تهیه پای کلم، خانم های خانه دار از خمیر نیمه مایع استفاده می کنند که برای ریختن فیلینگ استفاده می شود. اما شما می توانید آن را به روش دیگری انجام دهید. خمیر را با پهلو درست کنید و کلم را با نمک و ادویه در وسط قرار دهید. این پای بسیار زیبا به نظر می رسد.
عناصر:
فن آوری:
پای با خمیر بسیار نرم و لطیفی و تخم مرغ و کلم آبدار درست می شود.
کلم سیر خوبی برای پای است، اما در کنار قارچ یا گوشت چرخ کرده یا با تخم مرغ، مانند دستور زیر، عالی به نظر می رسد.
عناصر:
فن آوری:
40 دقیقه پخت کافی است تا یک پای زیبا و پف دار با طعم خامه ای دلپذیر به دست آورید.
برای یک خانواده بزرگ با مردان بالغ، یک پای با پر کردن کلم به وضوح کافی نخواهد بود. اما اگر گوشت چرخ کرده را به کلم اضافه کنید، شام کاملا مناسب خواهد بود.
عناصر:
فن آوری:
عطر آن خانواده را به آشپزخانه جذب می کند، بنابراین مهماندار در چیدن میز شام جشن یاری خواهد داشت.
درست مانند گوشت چرخ کرده، می توانید کلم و ماهی را در فیلینگ پای ترکیب کنید. بهتر است از خمیر پفکی استفاده کنید.
عناصر:
فن آوری:
بهتر است پای را با فیلینگ ماهی و کلم سرد سرو کنید.
قارچ ها که جایگزین ماهی و گوشت چرخ کرده می شوند، به رژیمی تر شدن چنین پایی کمک می کنند. خمیر را می توانید خودتان تهیه کنید و به سادگی می توانید خمیر را از فروشگاه خریداری کنید.
عناصر:
فن آوری:
دستور دیگری که در آن خمیر به صورت آماده تهیه می شود که زندگی زن خانه دار را آسان تر می کند. اما شما باید با پر کردن سرهم بندی کنید.
عناصر:
فن آوری:
برای زیبایی می توانید کمی خمیر بگذارید و از آن شکل و گل درست کنید و روی پای را با آنها تزئین کنید.
تمام دستور العمل های قبلی به کلم سفید معمولی اختصاص داده شده بود. اما فراوانی سبزیجات عجیب و غریب منجمد در سوپرمارکت ها به خانم خانه دار اجازه می دهد تا آزمایش های آشپزی انجام دهد. برای مثال از گل کلم منجمد استفاده کنید.
عناصر:
فن آوری:
می توانید 1-2 عدد را بگذارید. گل آذین ها را برش داده و برای تزئین روی آن قرار دهید.
