آیا می خواهید دستور العمل های تهیه پرکننده دانه خشخاش را بدانید؟ شما به جای درستی آمده اید، من به شما می گویم که چگونه به درستی پرکننده دانه خشخاش را برای شیرینی های آردی درست کنید و همه خانواده و دوستان خود را با مهارت خود شگفت زده کنید.
هنگام ایجاد پای های خانگی در آشپزخانه خود، احتمالاً می خواهید آنها زیبا، معطر و خوش طعم باشند.
پر کردن دانه خشخاش به عنوان یک دکوراسیون عالی شیرینی پزی عمل می کند، فقط باید سطح محصولات پخته شده را که با لعاب پوشانده شده اند، با دانه های خشخاش بپاشید.
دانه های خشخاش را می توان به خامه کیک اضافه کرد و در نتیجه بافت و طعم کاملاً متفاوتی به آنها داد. گزینه های مختلفی برای پردازش دانه های خشخاش وجود دارد و ما در مورد هر یک از آنها به تفصیل صحبت خواهیم کرد.
پر کردن دانه خشخاش با بسیاری از انواع محصولات پخته شده هماهنگ است: نان، کیک، پنکیک، رول، پای و غیره.
می توانید پنکیک را با آن پر کنید و به فرنی اضافه کنید، اما بدون آماده سازی مناسب نمی توانید این کار را انجام دهید و خانم خانه باید تمام جزئیات مربوط به هر مرحله را بداند.
دانه های خشخاش خام به محصولات پخته شده اضافه نمی شوند، بیایید یاد بگیریم که چگونه از آن یک توده خوشمزه و لطیف تهیه کنیم.
بنابراین، آماده سازی مرحله به مرحله پر کردن دانه خشخاش به شرح زیر است:
دانه های نرم شده را به صورت مکانیکی یا با استفاده از وسایل آشپزخانه آسیاب کنید تا به صورت یک توده همگن درآیند.
فقط پس از اینکه دانه های خشخاش تمام مراحل فرآوری را طی کردند، می توان از آنها به عنوان پرکننده استفاده کرد. دانه های خام و فرآوری نشده خشخاش فقط برای تزئین محصولات پخته شده قبل از فرآیند پخت مناسب هستند.
دانه های خشخاش تبدیل به پرکننده خشخاش می شوند، اما باید کمی تلاش کنید. برای رول، پای، نان استفاده می شود.
با پیروی از توصیه های سرآشپزهای با تجربه و رعایت تناسب محصولات، خواهید دید که چگونه محصولات پخته شده شما تغییر خواهد کرد.
لیست مواد: 6 قاشق غذاخوری. قاشق دانه خشخاش؛ همان مقدار شکر گرانول؛ یک لیوان آب
آماده سازی فیلینگ از 30 دقیقه تا یک ساعت طول می کشد:
با استفاده از این روش می توانید یک فیلینگ عالی دانه خشخاش برای رول یا نان تهیه کنید. توالی تمام اقدامات به این واقعیت منجر می شود که دانه های خشخاش به سرعت باز می شوند و به راحتی به یک توده همگن و ظریف خرد می شوند.
بگیرید: یک لیوان شکر ناقص؛ 250 گرم دانه خشخاش؛ 1 عدد تخم مرغ. در صورت تمایل زردآلو یا کشمش خشک را اضافه کنید.
برای تهیه فیلینگ دانه خشخاش 25-30 دقیقه زمان نیاز دارید. برای این:
اگر آسیاب قهوه دارید، از آن استفاده کنید، مخلوط همگن تر خواهد بود. به خاطر داشته باشید که هر چه مدت زمان بیشتری مخلوط را آسیاب کنید غلیظ تر می شود.
فیلینگ آماده استفاده است. خمیر را پهن کرده و در یک لایه نیم سانتی‌متری پهن کنید.
هیچ رویداد مهم یا تعطیلات بدون شیرینی های غنی کامل نمی شود. چگونه آن را طوری درست کنیم که مهمانان آن را دوست داشته باشند و آن را به خاطر بسپارند؟
اول از همه، مواد لازم را ذخیره کنید. این لیست شامل:
یک لیوان دانه خشخاش؛ 50 گرم عسل؛ 10 میلی لیتر آب لیمو؛ مخلوط گردو و کشمش - 0.5 فنجان؛ یک قاشق چایخوری شکر وانیل.
پخت و پز یک ساعت و نیم طول می کشد، بنابراین زمان خود را برنامه ریزی کنید:
با مخلوط کردن مواد تجویز شده در دستور غذا، می توانید یک فیلینگ دانه خشخاش تهیه کنید که برای کیک ها و نان های تهیه شده از خمیر کره ایده آل است.
به محصولات پخته شده شما عطر و طعم لذیذی می بخشد، مهمانان شما راضی می شوند و قطعاً به چیزهای بیشتری دست خواهند یافت.
شما نیاز دارید: 5 قاشق بزرگ عسل مایع؛ خشخاش - 150 گرم؛ سفیده تخم مرغ؛ 125 میلی لیتر شیر کامل و آب.
برای تهیه پر کردن دانه خشخاش، خانم خانه 1.5 ساعت وقت صرف می کند، اما نتیجه ارزشش را دارد. نیازی به عجله نیست، اما تمام فرآیندهای پردازش را با دقت و به درستی انجام دهید.
برای تهیه محصولات پخته شده با پر کردن، تمام دستکاری های شرح داده شده در زیر را انجام دهید:
برای اینکه دانه های خشخاش راحت تر آسیاب شوند، آن ها را برای چند ساعت یا یک شب خیس کنید.
برای اینکه به محصولات پخته شده خود طعم و عطر بیشتری بدهید، توصیه های من را دنبال کنید و سیب رنده شده را به دانه های خشخاش فرآوری شده اضافه کنید. این میوه بوی شدیدی دارد که با پختن آن در تمام خانه پخش می شود.
خانواده شما خوشحال خواهند شد که شاهکار آشپزی بعدی شما را امتحان کنند، بنابراین تمام مواد لازم را آماده کرده و از طرح زیر پیروی کنید.
لیست محصولاتی که باید از قبل آماده شوند: یک لیوان شیر و همان مقدار دانه خشخاش. پخته sl. روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛ 5 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛ بسته بندی 100 گرمی کشمش; 2 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛ یک عدد سیب ترش؛ ½ فنجان مغز گردو خرد شده؛ 2 قاشق چایخوری پوست لیمو.
در 40 دقیقه می توانید یک مخلوط خوشمزه با دانه خشخاش تهیه کنید. مراقب قوام آن باشید، نباید پخش شود. بیا شروع کنیم:
کیک بپزید و مهمانان را به میز دعوت کنید.
طبیعت بسیاری از محصولات مفید را به انسان داده است. در واقع تقریباً تمام گیاهانی که ما را احاطه کرده اند می توانند اثر شفابخش یا حتی درمانی بر بدن داشته باشند. این مورد در مورد خشخاش معمولی است که اغلب برای اهداف تزئینی کشت می شود. دانه های این گیاه به طور فعال در پخت و پز استفاده می شود، اما تعداد کمی از مردم در مورد ویژگی های منحصر به فرد آنها می دانند. امروز ما در مورد آنچه مفید خشخاش یا بهتر است بگوییم دانه های خشخاش می تواند به ما بدهد صحبت خواهیم کرد. بیایید روشن کنیم که دانه ها چه ضرر و فوایدی برای سلامتی دارند و همچنین در چه شکلی از آنها استفاده می شود.
دانه خشخاش چه فوایدی دارد؟?
دانه های خشخاش در واقع با خواص درمانی واقعی مشخص می شوند. آنها منبع مقادیر قابل توجهی از توکوفرول - ویتامین E و همچنین ویتامین PP هستند. دومی تأثیر مفیدی بر گردش خون دارد و به مقابله با بیماری های آلرژیک، اسهال، بیماری های پوستی و حتی زوال عقل کمک می کند. علاوه بر این، این محصول منبع پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، سدیم، مس و آهن است. دانه های خشخاش بدن را با اسیدهای چرب سالم اشباع می کنند. بنابراین، اسید اولئیک در ترکیب آنها از تشکیل پلاک های کلسترول در سطح دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند.
دانه های رسیده خشخاش تاثیر مثبتی بر سیستم عصبی مرکزی دارند. آنها به خوانندگان "محبوب درباره سلامت" کمک می کنند تا آرام شوند و خواب خوبی داشته باشند، و به رفع بی خوابی و سایر اختلالات در استراحت شبانه (به عنوان مثال، بیداری های مکرر، خواب بی قرار و غیره) کمک می کنند. برای رسیدن به اثر مورد نظر، کافی است دانه های آسیاب شده را با عسل ترکیب کرده و آن را در شب بخورید.
فواید دانه ها توانایی آنها در رفع خستگی و بهبود خلق و خوی شناخته شده است.
فایده خشخاش همچنین در این است که دانه ها می توانند داروی خوبی برای سرماخوردگی یا به عبارت دقیق تر بیماری های برونش ریوی شوند. بر اساس آنها می توانید به راحتی نوشیدنی هایی تهیه کنید که به از بین بردن سرفه های تشنجی و علائم دردناک ناخوشایند کمک می کند.
مصرف دوره ای دانه خشخاش به طور کاملا موثری سیستم ایمنی را فعال می کند. این محصول به بدن کمک می کند تا نه تنها در برابر عفونت ها مقاومت کند، بلکه از رشد و تولید مثل سلول های پاتولوژیک (بیماری های انکولوژیک) نیز جلوگیری می کند.
خوردن دانه های خشخاش به اشباع بدن شما با کلسیم، مس و منیزیم مورد نیاز کمک می کند. بنابراین، گنجاندن دوره ای چنین محصولی در رژیم غذایی به تقویت بافت استخوانی و افزایش سطح هموگلوبین کمک می کند.
فواید سلامتی دانه ها همچنین در این واقعیت نهفته است که آنها حاوی کربوهیدرات های بسیار زیادی هستند که آنها را برای اشباع بدن با انرژی مفید می کند که به طور فعال هنگام انجام کار فیزیکی و ذهنی مصرف می کند.
این داروی گیاهی توسط بسیاری از متخصصان زیبایی استفاده می شود. شیر از دانه های خشخاش استخراج می شود که می تواند حلقه های زیر چشم را کاهش دهد و التهاب پلک ها را از بین ببرد.
دانه های خشخاش چه فواید دیگری برای سلامتی دارند؟?
این گیاه نه تنها برای دانه هایش مفید است. شفا دهنده ها از آن برای تهیه داروهای مختلف برای بسیاری از بیماری ها استفاده می کنند. بنابراین، جوشانده ای بر پایه ریشه خشخاش به مقابله با سردرد و از بین بردن آسیب التهابی عصب سیاتیک کمک می کند. برگ های این گیاه در هنگام تب می توانند رنگ آمیزی کنند و در سرفه های شدید اثر آرام بخشی دارند. آماده سازی بر اساس آنها در درمان اسهال خونی و اسهال استفاده می شود، آنها آسیب التهابی به مثانه و تعریق بیش از حد را درمان می کنند.
آب شیری دانه خشخاش نیز برای سلامت انسان ارزشمند است. از آن برای تهیه داروهای قوی که دارای اثر خواب آور، ضد سرفه، ضد اسپاسم و ضد درد هستند استفاده می شود. این ماده توسط داروسازان از غلاف خشخاش استخراج می شود و سپس تهیه می شود و به داروهای واقعی تبدیل می شود که می توان آنها را در داروخانه خریداری کرد - اغلب با نسخه پزشک.
چنین داروهایی با موفقیت ضایعات اولسراتیو دستگاه گوارش، فشار خون بالا و آنژین صدری را درمان می کنند. بسیاری از مردم نمی دانند از چه چیزی ساخته شده اند ... اما وجود چنین داروهایی 100٪ موید این است که دانه خشخاش فوایدی دارد! آنها همچنین در درمان حمله قلبی، قولنج کلیوی یا کبدی، برای از بین بردن موثر درد پس از جراحی، در پس زمینه سرطان و سایر بیماری های جدی استفاده می شوند.
آیا خشخاش برای انسان مضر است؟?
اگر دانه های خشخاش به اندازه کافی رسیده نباشند، می توانند مضر باشند. علاوه بر این، پزشکان قویاً استفاده از داروهای مردمی با دانه های خشخاش را برای درمان کودکان، زنان باردار و شیرده توصیه نمی کنند. دانه ها می توانند به افرادی که از سنگ کلیه، آمفیزم، تنفس افسرده و آسم برونش رنج می برند آسیب برساند. همچنین برای کسانی که از بیماری های کبدی و یبوست مزمن رنج می برند بهتر است از مصرف دانه خشخاش و داروهای حاوی این گیاه خودداری کنند.
البته چنین مواد خام گیاهی هم به دلیل عدم تحمل فردی (آلرژی) و هم مصرف بیش از حد می تواند باعث آسیب شود. شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد خشخاش ممکن است برای افرادی که از نوشیدنی‌های الکلی سوء استفاده می‌کنند مضر باشد.
اگر از دانه های خشخاش در آشپزی استفاده کنید و آنها را در حد اعتدال مصرف کنید، فقط فوایدی برای بدن به ارمغان می آورد - به شرطی که منع مصرف نداشته باشد.
خشخاش یک گل شگفت انگیز زیبا است که به دلیل خواص بحث برانگیزش شهرت بحث برانگیزی به دست آورده است. حتی در یونان باستان، مردم این گیاه را به دلیل توانایی آن در آرام کردن ذهن و درمان بیماری ها دوست داشتند و به آن احترام می گذاشتند. فواید و مضرات خشخاش قرن ها مورد مطالعه قرار گرفته است، به همین دلیل است که امروزه اطلاعات زیادی در مورد آن جمع آوری شده است. اجداد دور ما نیز به کمک این گل های مرموز متوسل شدند. متاسفانه امروزه کمتر کسی از اثرات درمانی این گیاه بر بدن انسان اطلاع دارد. افرادی که از تریاک سوء مصرف می کنند تصویری وحشتناک از یک گل زیبا خلق کرده اند. به همین دلیل، خشخاش عمدتاً برای مقاصد شیرینی‌پزی استفاده می‌شود، اگرچه بسیاری از شرکت‌های داروسازی برخی از مواد آن را در فرآورده‌های خود قرار می‌دهند.
خشخاش در سراسر کشورهای مستقل مشترک المنافع رشد می کند، جایی که بیش از 70 گونه وجود دارد. در مجموع، بیش از 100 گونه از این گل زیبا در سیاره ما یافت می شود. ساقه‌های آن معمولاً صاف است و برگ‌ها می‌توانند بسیار متنوع باشند: از باریک و پوشیده از کرک‌های کوچک تا انواع پهن‌تر و صاف‌تر. خشخاش با رنگ ها و سایه های مختلف وجود دارد. رایج ترین گل های قرمز آشنا هستند، اما می توانید گزینه های دیگری را نیز پیدا کنید - صورتی، بنفش، سفید، زرد.
پس از پایان گلدهی، غلاف های بذر به جای گل ها تشکیل می شوند که ظاهری مشخص دارند که به سختی می توان آن را با چیز دیگری اشتباه گرفت. با رسیدن، مقدار مناسبی دانه های سیاه کوچک تولید می کنند که برای همه دوستداران نان دانه خشخاش شناخته شده است. مهم است که به یاد داشته باشید که فقط دانه های کاملاً رسیده خوراکی هستند.
حدود نیمی از جرم دانه چربی است. آنها همچنین سرشار از پروتئین و قند هستند و دانه های خشخاش را به یک غذای مغذی تبدیل می کنند. علاوه بر این، حاوی ریز عناصر مفید است: پتاسیم، منیزیم، سدیم، گوگرد، فسفر، آهن، مس و ویتامین های E، PP. گلبرگ ها حاوی آلکالوئیدها، فلاونوئیدها، گلیکوزیدها، اسیدهای آلی، آنتوسیانین ها و همچنین مقدار مناسبی روغن چرب و حتی ویتامین C هستند. آلکالوئیدهایی مانند پاپاورین، کدئین، مورفین و نارسئین را می توان در ژله خشخاش یافت. در طب عامیانه از تمام قسمت های گیاه استفاده می شود: از ریشه تا گل. این ترکیب منحصر به فرد است که به دانه های خشخاش خواص درمانی می دهد.
برخلاف تصور عمومی، این گل مرموز را می توان برای مواردی بیش از صرف غذا یا دارو استفاده کرد. خواص دارویی خشخاش از دیرباز برای بشر شناخته شده است. در آن زمان، مردم ترجیح می دادند بیماری ها را با گیاهان درمان کنند تا با اختراعات مشکوک شیمیدان ها. دانه های خشخاش می توانند هضم را عادی کنند، اسهال و اسهال خونی را تسکین دهند. آنها می توانند بیماری را درمان کنند که به یک بلای واقعی زمان ما تبدیل شده است - بی خوابی. این درمان طبیعی می تواند برخی از بیماری های تنفسی را نیز از بین ببرد.
بیماری های سرطانی یکی دیگر از مشکلاتی است که خشخاش می تواند با آن مقابله کند. فواید و مضرات این گیاه به دلیل همین مواد است. آنها می توانند روحیه شما را بالا ببرند و لذت زندگی را برگردانند یا همه چیز را از فردی که به دانه های خشخاش وابسته شده است، بگیرند.
علیرغم این واقعیت که فواید و مضرات خشخاش تنها به خرد فردی که از این دارو استفاده می کند بستگی دارد، بسیاری از گونه های آن برای کشت ممنوع هستند. این گل زیبا است که به عنوان پایه ای برای تهیه خطرناک ترین مواد افیونی زمان ما عمل می کند. کسانی که به اندازه کافی بدبخت هستند که به خشخاش وابسته می شوند، محکوم به زندگی سخت و پر از رنج و درد هستند. هر چه انسان بیشتر تحت تأثیر تریاک باشد، جایگاه بیشتری در زندگی او می گیرد. با گذشت زمان، معتاد دیگر ارزشی به جز معجون گران بها نمی دهد. اقوام و دوستان دیگر مهم نیستند؛ هدف اصلی زندگی، استخراج و مصرف بذر خشخاش است.
بدون دارو، فرد معتاد علائمی شبیه آنفولانزا را تجربه می کند. لرز و ضعف شروع می شود، بدن پر از احساسات دردناک می شود و عذاب وحشتناکی را برای معتاد به مواد مخدر به ارمغان می آورد. در عین حال، همین اتفاق در ذهن یک فرد می افتد که به طور جدی وضعیت را تشدید می کند. برای جلوگیری از عذاب، مردم آماده ارتکاب هر جنایتی هستند. متأسفانه فواید و مضرات خشخاش دقیقاً توسط این افراد ناخوشایند ارزیابی می شود. بنابراین، خواص دارویی این گل اغلب نادیده گرفته می شود.
استفاده از دانه خشخاش در آشپزی تاریخچه غنی دارد. از آن برای تهیه شیرینی، نان، نان، انواع شیرینی و کلوچه استفاده می شود. در عین حال، خواص مفید خود را از دست نمی دهد و بدن انسان را با کالری گرانبها تامین می کند. 100 گرم دانه خشخاش حدود 500 کیلو کالری دارد. علاوه بر این، تمام خواص مفید در دانه حفظ می شود. البته خشک کردن با خشخاش را نباید به عنوان دارو مصرف کرد. فواید و مضرات چنین لذیذی غیرقابل مقایسه است، زیرا مقدار دانه در آن معمولاً کم است. با این حال، حتی مقدار کمی از دانه های خشخاش می تواند اثرات مفیدی بر بدن داشته باشد.
دانه های خشخاش که برای غذا استفاده می شود باید کاملا رسیده و خشک شده باشد تا مواد مخدر در آن باقی نماند. متأسفانه، تولیدکنندگان بذر خشخاش شیرینی پزی همیشه از این اصل پیروی نمی کنند تا بتوانند سود خود را به حداکثر برسانند. بنابراین تریاک در برخی دسته های خشخاش خوراکی یافت می شود. خوشبختانه، این به ندرت اتفاق می افتد و محتوای مواد مخدر آنقدر کم است که بعید است به سلامت کسی آسیب برساند. نترسید زیرا مطمئناً سالم تر از بسیاری از مواد مورد استفاده در صنایع غذایی است. برگ، ریشه و ساقه گیاه فقط برای مصارف دارویی مناسب است و خورده نمی شود. برای این منظور فقط از دانه های خشخاش استفاده می شود. فواید و مضرات این خوراکی لذیذ و طعم فوق العاده آن برای همه شناخته شده است.
خشخاش، مانند هر گیاه دیگری، موارد منع مصرف دارد. اگر نارسایی قلبی، آسم یا مشکل نوشیدن دارید، نباید از آن استفاده کنید. همچنین، با توجه به خاصیت قابض دانه خشخاش، در صورت ابتلا به یبوست، نباید محصولاتی را با آن مصرف کنید. بسیاری از قرص های خواب از این گل زیبا ساخته می شوند. اگر به طور منظم مصرف شوند می توانند اعتیادآور شوند یا به سلامت شما آسیب برسانند. بنابراین، شما نباید بدون مشورت با پزشک از چنین داروهایی استفاده کنید.
فواید و مضرات خشخاش اخیراً به طور فعال مورد بحث قرار گرفته است. قوانین جدیدی برای محافظت از مردم در برابر این داروی وحشتناک معرفی می شود. این گیاه مفید اغلب فقط به صورت منفی ذکر می شود. اما خواص درمانی آن می تواند به بسیاری از افراد کمک کند. ما فقط می توانیم امیدوار باشیم که در آینده مردم یاد بگیرند که از این گیاه دارویی برای اهداف مورد نظر خود استفاده کنند.
برای اکثر طرفداران او، این کاملاً موجه است. محصولات با چنین پر کردن فوق العاده معطر، خوش طعم و اشتها آور هستند. اما کمتر کسی می داند که خشخاش علاوه بر طعم، خواص مفید زیادی نیز دارد. به عنوان مثال، اسیدهای چرب امگا-6، امگا-9 و امگا-3 موجود در دانه های خشخاش از ایجاد تصلب شرایین و بیماری های قلبی جلوگیری می کند و سهم زیادی از ویتامین های A، D، E، B3 و همچنین پروتئین و کلسیم دارد. ، به تقویت سیستم عصبی و سیستم اسکلتی عضلانی، عادی سازی متابولیسم و تنظیم سطح کلسترول در بدن کمک می کند.
بنابراین، در حالی که از یک رول دانه خشخاش لذت می بریم، تجارت را با لذت ترکیب می کنیم. اما نکته اصلی این است که بدانید چه زمانی باید متوقف شود و بعد از ظهر شیرینی های شیرین نخورید تا به شکل شما آسیب نرساند.
امروز در دستور العمل های خود به نحوه درست تهیه دانه های خشخاش برای رول ها خواهیم پرداخت تا محصول حاصل از آن واقعاً خوشمزه و سالم باشد.
عناصر:
آماده سازی
ابتدا دانه های خشخاش را کاملا آبکشی می کنیم و سپس آب گرم شده را حدود پانزده دقیقه می ریزیم تا بجوشد. با گذشت زمان آب را تازه می کنیم و دوباره روی دانه های خشخاش داخل کاسه آب جوش می ریزیم و ده دقیقه دیگر می گذاریم تا دم بکشد.
بعد از مدتی دانه های خشخاش را که از رطوبت فشرده شده اند با شکر گرانول مخلوط کرده و سه بار از چرخ گوشت برگردانید. حالا توده خشخاش را در قابلمه یا قابلمه ای بریزید، شیر، عسل و کره را اضافه کنید، ظرف را روی اجاق بگذارید و روی حرارت ملایم حدود چهل دقیقه یا تا زمانی که رطوبت آن تبخیر شود بجوشانید.
قبل از تشکیل رول، فیلینگ دانه خشخاش آماده شده باید تا دمای اتاق خنک شود.
آماده سازی
فیلینگ دانه خشخاش برای رول را می توان بدون شیر تهیه کرد. برای این کار، دانه های خشخاش را کاملاً بشویید و چند بار آب آن را عوض کنید و سپس روی آن ها آب جوش بریزید و ده دقیقه بگذارید تا دم بکشد. پس از این، ظرف را با قطعه کار روی اجاق قرار دهید، شکر گرانول را اضافه کنید و پس از جوش آمدن، هفت دقیقه بپزید و هم بزنید. حالا اجازه دهید مخلوط دانه خشخاش کمی خنک شود و با مخلوط کن پوره کنید و آجیل خرد شده را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کشمش شسته شده و کمی بخار پز شده را نیز به فیلینگ رول اضافه کنید.
عناصر:
آماده سازی
پر کردن دانه خشخاش برای رول را می توان بدون آسیاب اضافی با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن تهیه کرد. برای این کار، دانه‌های خشخاش را که کاملاً شسته شده‌اند، کمی فشار دهید، آنها را با آب صاف شده یا شیر کامل پر کنید و روی شعله اجاق گاز با حرارت متوسط قرار دهید. بعد از جوش آمدن، شکر دانه ریز را اضافه کنید، کاملا هم بزنید، حرارت زیر ظرف را با دانه های خشخاش به حداقل برسانید و مخلوط را با هم زدن به مدت یک ساعت بپزید. حالا بلغور را اضافه کنید و دانه های خشخاش را به شدت هم بزنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید و بگذارید مواد پر شده خنک شود.
عناصر:
آماده سازی
این گزینه برای تهیه پر کردن رول دانه خشخاش شامل بخارپز کردن دانه های خرد شده است. برای اجرای آن، دانه های خشخاش را که کاملاً شسته و فشرده شده اند، با استفاده از آسیاب یا ظرف مخصوص مخلوط کن آسیاب می کنیم. همچنین می توانید آن را به سادگی در ماکیترا چرخ کنید یا سه بار از چرخ گوشت با توری ریز رد کنید. حالا مخلوط دانه خشخاش را با شکر گرانول مخلوط کنید، در شیر گرم شده بریزید تا بجوشد و چند ساعت بپیچید. اگر داخل آن کمی آب ریز شد، می توانید آن را کمی فشار دهید یا مقداری آجیل آسیاب شده به آن اضافه کنید تا غلیظ شود.
پر کردن دانه خشخاش به طور سنتی در بسیاری از دستور العمل های پخت استفاده می شود. پای، نان، رول و انواع کلوچه با آن تهیه می شود. همچنین اغلب به عنوان پر کردن پنکیک یا اضافه کردن به فرنی استفاده می شود. یک دستور غذای سنتی اوکراینی کوتیا برای کریسمس است. امروزه تهیه چنین شیرینی هایی بسیار آسان است!
دانه های خشخاش را به صورت خام نمی توان به محصولات پخته شده اضافه کرد. از قبل آماده شده، فرآوری شده و تنها پس از آن به رول ها و نان ها اضافه می شود.
چگونه آن را به درستی آماده کنیم تا یک فیلینگ خوشمزه درست کنیم؟
فرآیند آماده سازی شامل چندین مرحله است:
فقط پس از چنین فرآیند طولانی می توان دانه های خشخاش را مستقیماً به خمیر اضافه کرد یا به عنوان پرکننده قرار داد. دانه های خام را فقط هنگام پخت می توان روی نان ها پاشید.
طرز تهیه فیلینگ کلاسیک دانه خشخاش
برای اینکه دانه های خام به یک سیر اشتها آور و خوش طعم تبدیل شوند، باید به درستی پخته شوند. دستور العمل های زیادی وجود دارد، اما این گزینه کلاسیک و ساده است. برای کیک، نان و انواع رول ها قابل استفاده است.
این روش به شما این امکان را می دهد که یک پرکننده بسیار ظریف برای رول ها تهیه کنید. با تشکر از این دستور، دانه های خشخاش به سرعت باز می شوند و آسیاب کردن آنها به یک توده نرم بسیار آسان تر است.
محصولات:
زمان صرف شده: 25 دقیقه
محتوای کالری: 340 کیلو کالری.
درست کردن این فیلینگ بسیار ساده است اما به لطف ترکیباتش بسیار معطر و شیرین می شود. برای هر پختی مناسب است.
عناصر:
محتوای کالری: 360 کالری.
این گزینه برای پختی که برای یک رویداد مهم یا تعطیلات آماده می شود عالی است. پر کردن معطر، هر پایی را به خصوص خوشمزه و خاطره انگیز می کند.
عناصر:
زمان پخت: 1.5 ساعت.
محتوای کالری: 360 کالری.
پخت با چنین پرکننده ای آبدار به نظر می رسد و پخت صحیح آن مهم است، در غیر این صورت ممکن است پای ها شکل خود را حفظ نکنند و پخش نشوند.
محصولات:
زمان پخت: 40 دقیقه.
کالری: 390.
برای اطمینان از درست بودن پر کردن دانه خشخاش، باید ترفندهای زیر را بدانید:
پخت با دانه خشخاش آسان است. اگر مادربزرگ ها در تمام عمر خود دانه های خشخاش را با دست تهیه می کردند، آیا درست کردن فیلینگ با آن در مخلوط کن دشوار بود؟
