در حالی که به دنبال انواع دستور پخت با سبزیجات سالم و سبک بودم، یاد یک غذای ترکی فوق العاده ساده افتادم: گل کلم خوشمزه با گوشت در فر. کافی است یک بار آن را بپزید - و دائماً برای خود و عزیزانتان آشپزی خواهید کرد. وقتی آماده شد، کمی شبیه یک قابلمه است، کاملاً پر است - و پختن آن آنقدر که ممکن است به نظر می رسد طول نمی کشد. گل کلم طعم خود را با گوشت چرخ کرده معطر و آبدار، همراه با تعداد زیادی سبزیجات سالم آشکار می کند. این غذا را می توان به تنهایی، به عنوان غذای اصلی و یا به عنوان پیش غذا سرو کرد. سریع بپزید و از ترکیب عالی سبزیجات و گوشت لذت ببرید.
حالا یک غذای فوق العاده، ساده و خوشمزه از گل کلم با سبزیجات روی میز خود دارید. می توان آن را با سس گوجه فرنگی یا آجیکا سرو کرد. می توان به عنوان پیش غذا برای غذاهای اصلی سرو کرد. همیشه با عشق آشپزی کنید: سپس همه چیز نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز به نظر می رسد. "من عاشق آشپزی هستم" برای شما آرزوی موفقیت در آشپزخانه و اشتها دارد!
ساده ترین راه برای پختن گوشت، آب پز کردن آن است. یک تکه از هر گوشتی را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید و مقدار کمی آب سرد اضافه کنید. گوشت را روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود، حدود 40 دقیقه.
یک سر کوچک گل کلم را بشویید، برگ ها را جدا کنید و به گل آذین تقسیم کنید.
وقتی گوشت به اندازه کافی نرم شد، کلم را به تابه اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.
یک تکه کره را در ماهیتابه ذوب کرده و پیاز را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
گوشت و گل کلم را در ماهیتابه بریزید و همراه با پیاز تفت دهید تا طلایی شوند.
کلم آماده با گوشت را می توان با مخلف یا بدون مخلف سرو کرد. اگر می خواهید گوشت پخته شده را با گل کلم در فر بپزید، به سادگی محصولات آماده شده را به یک ورقه پخت منتقل کنید و روی آن را با فویل بپوشانید. حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
آب گوشت را بیرون نریزید، برای تهیه غذاهای نه چندان ساده اما خوشمزه مفید خواهد بود.
یک تکه گوشت بدون چربی باید به قطعات کوچک بریده شود. گل کلم را به صورت گلچه جدا کنید. پیاز را به صورت مکعبی یا حلقه ای خرد کنید و همراه با گوشت حدود 30 دقیقه بجوشانید. بعد از نرم شدن گوشت، کلم را به آن اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر خورش گوساله را با گل کلم بجوشانید، اگر آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید، زودتر پخته می شود. در صورت لزوم آب یا آب گوشت را اضافه کنید. بهتر است وقتی گوشت گاو و گل کلم آماده شد نمک و ادویه اضافه کنید. خامه ترش یا سس مایونز را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید. گل کلم خورشتی با گوشت آماده است. آن را به تنهایی یا با سیب زمینی آب پز سرو کنید.
برای تهیه کاسرول گوشت با گل کلم بهتر است از مخلوط گوشت چرخ کرده استفاده کنید. پیاز را با چاقو تا حد امکان ریز خرد کنید یا همراه با گوشت در چرخ گوشت چرخ کنید. با گوشت چرخ کرده خوب مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
گل کلم را به صورت گلچه جدا کرده و در آب سرد بشویید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. برای استفاده از کلم تازه باید آن را ریز خرد کنید. کلم پخته شده را خنک کرده، با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و در ظرف پخت قرار دهید. سطح را با قاشق صاف کنید و روی آن را با خامه ترش یا سس مایونز چرب کنید. پنیر را رنده کنید و روی آن بپاشید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را در فر قرار دهید و آن را برای دقایقی با دمای 180 درجه بپزید.
کلم را به صورت گلچه جدا کرده، آبکشی کرده و در آب نمک بجوشانید. کلم تمام شده را به آرامی با چنگال له کنید یا با چاقو خرد کنید. نمک، فلفل، تخم مرغ و کلم آب پز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و کتلت درست کنید. در آرد آغشته کنید و دو طرف را در ماهیتابه داغ سرخ کنید. کتلت گل کلم گل سرخ اشتها آور را می توان با خامه ترش یا ماست بدون شیرینی سرو کرد.
یک دستور العمل ساده برای گوشت خوک با گل کلم نه تنها به دلیل نتایج آن، بلکه به دلیل اینکه این غذا بسیار سریع آماده می شود، خانم های خانه دار را خوشحال می کند. پالپ - بهتر است تیغه شانه یا قسمت گردن را بگیرید، به قطعات متوسط برش دهید و کمی در روغن آفتابگردان سرخ کنید. پیاز و هویج را تا حد امکان ریز خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. برای تهیه گل کلم سوخاری با گوشت خوک، از ماهیتابه یا ماهی تابه ای با یک طرفه استفاده کنید. در حین سرخ شدن گوشت و سبزیجات، گل کلم را به صورت گل آذین جدا کرده و در آب جاری بشویید و روی آن آب جوش بریزید و در آب نمک بپزید.
وقتی کلم تقریباً آماده شد، آن را به گوشت اضافه کنید. گوشت خوک و گل کلم را حدود 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. با سبزیجات ریز خرد شده و خامه ترش سرو کنید.
گوشت بره با گل کلم اگر در فر بپزید بسیار لطیف و خوشمزه می شود. اول از همه، شما باید فر را روشن کنید - باید تا 220 درجه گرم شود - در این مدت زمان برای آماده کردن غذا خواهید داشت.
برنج را خوب بشویید تا تمام نشاسته اضافی گرفته شود و بپزید تا پخته شود - برنج را در انتهای پخت نمک بزنید.
سبزی ها را با چاقو خرد کنید و با آبلیمو و روغن و سیر مخلوط کنید.
گل کلم را به صورت گلچه جدا کنید، حدود 5-7 دقیقه در آب داغ بجوشانید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
دنده های بره را با مخلوطی از گیاهان، کره و آب لیمو بمالید، روی کلم قرار دهید و در فر بپزید.
وقتی گوشت آماده شد برنج را اضافه کنید و می توانید سرو کنید.
فیله خرگوش لطیف با هر سبزیجاتی به خوبی هماهنگ می شود - می توانید غذاهای شگفت انگیزی از آن بپزید. خرگوش با گل کلم میز جشن را تزئین می کند و تاثیری فراموش نشدنی بر مهمانان شما می گذارد.
فیله را به قطعات کوچک برش دهید - نوارهای نازک. ماهیتابه را گرم کنید و در کره ذوب شده سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.
پیاز را پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود. هویج تازه را رنده کنید یا حلقه حلقه کنید. گوجه فرنگی را به صورت مکعبی یا ورقه ای خرد کنید. هویج را به پیاز اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید و گوجه فرنگی را اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. سیر را رنده کنید و با سبزی خرد شده مخلوط کنید.
گل کلم را به صورت گلچه جدا کرده، در آب داغ قرار دهید و چند دقیقه بجوشانید.
کلم را به خرگوش منتقل کنید و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
وقتی گوشت و کلم آماده شد سبزیجات سرخ شده را به آنها اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر زیر درب بجوشانید و در آخر سبزی ها را با سیر اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. خرگوش معطر آماده است.
اگر گل کلم و گوشت چرخ کرده دارید، می توانید یک خوراکی عالی برای کل خانواده تهیه کنید. برگ ها را از کلم جدا کرده، بشویید و به مدت چند دقیقه در آب نمک بجوشانید.
گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، نمک و ادویه ها مخلوط کرده، هم بزنید.
گوشت چرخ کرده را با دقت بین گلچه ها قرار دهید.
کلم پر شده را با سس مایونز چرب کنید و در فویل بپیچید.
کلم را حدود 40 دقیقه در فر بپزید و بعد از آن فویل را باز کنید.
پنیر را رنده کرده و روی کلم بپاشید.
ظرف را به مدت 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا کلم طلایی شود.
گل کلم پر شده با گوشت چرخ کرده آماده است و قابل سرو است. نوش جان!
هرکسی که می خواهد غذای سالم بخورد، اما حاضر نیست گوشت را به نفع سالاد خام کنار بگذارد، این غذای داغ اصلی را دوست خواهد داشت. ما به گوشت خوک به شکل فیله بدون چربی نیاز داریم که آن را با گل کلم غنی از ویتامین در فر و با سس های سبک زیر یک "کت" پنیر می پزیم.
این خوراکی جهانی است، زیرا به سرعت آماده می شود و هم برای منوی روزانه (به ویژه با حداقل کالری) و هم برای یک ضیافت جشن مناسب است.
اگر خانواده شما از خوردن سبزیجات امتناع می ورزند و با صدای بلند گوشت زیادی را می طلبند، انتخاب دستور العمل های ما به یک نجات آشپزی واقعی تبدیل خواهد شد. گل کلم به شکل یک کاسرول خوشمزه با گوشت خوک، که در فر درست شده است، یک ایده عالی برای نحوه سرو فیله مورد علاقه خود به روشی اصلی است و کودکان دمدمی مزاج مورد علاقه خود را به غذاهای گیاهی سالم عادت می دهند.
گلوله های لطیف گل کلم را که همه آن را دوست ندارند، می توان به راحتی در بشقاب با سس شیر سفید و پوسته پنیر قهوه ای طلایی قرار داد.
و تکه‌های گوشت (می‌توان آنها را به‌صورت خام روی ورقه پخت قرار داد یا در ماهیتابه کمی قهوه‌ای کرد) یک امتیاز خوب خواهد بود! محتوای کالری این ظرف تنها 110 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول استاندارد است.
برای اطمینان از پخت کامل غذا در این مدت، بهتر است آن را زیر درب یا ورقه فویل بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان فرآیند پخت، پوشش را بردارید تا پنیر آب شود و قهوه ای شود.
این گزینه درمانی برای کسانی مناسب است که در مورد کالری در رژیم غذایی خود خیلی سختگیر نیستند. علاوه بر سیب زمینی، می توانید فلفل شیرین و کدو سبز را به آن اضافه کنید، آن را با هویج و سبزی روشن تزئین کنید، به جای خامه ترش کم چرب، خامه را روی سبزیجات و گوشت بریزید - هر گزینه ای خوشمزه به نظر می رسد.
خوراک را به همان شکلی که آماده کرده بودید و با ریحان تازه خرد شده پاشیده شده، داغ سرو کنید. گوشت خوک پخته شده با گل کلم در اجاق خانگی طبق دستور العمل های "آشپز شما" در آب سبزیجات خیس می شود و بسیار لطیف می شود. و هرچه سبزیجات بیشتری همراه با گوشت بپزیم، این غذای خاص آبدارتر خواهد شد.
گل کلم در نوع خود محصولی بی نظیر است. به لطف ترکیب سالم و طعم خنثی خاص خود، می تواند به یک مکمل عالی برای هر میز، چه روزمره و چه برای جشن تبدیل شود. چرا اینقدر خوب است، چگونه این سبزی زیبا را بپزیم؟
به دلیل محتوای بالای ویتامین ها و ریز عناصر، توصیه می شود در رژیم غذایی همه افراد، به ویژه کسانی که از یک بیماری بهبود می یابند، استفاده شود.
این سبزی گل مانند برای همه کسانی که مراقب اندام و سلامتی خود هستند مفید است. الیاف کلم درشت هضم را بهبود می بخشد، احساس سیری می کند و نقش یک پاک کننده مکانیکی روده را ایفا می کند. و این خاصیت در ترکیب با کالری کم آن، چنین کلم را به محصولی ایده آل برای رژیم تبدیل می کند.
این سبزی همچنین دانشمندان را با توانایی خود در کند کردن رشد سلول های سرطانی و جلوگیری از ظهور آنها شگفت زده کرد. فقط نصف لیوان آب میوه در روز یا چند گل آذین به میزان قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
گل کلم به دلیل داشتن پتاسیم بالا از بیماری های قلبی جلوگیری می کند. با چنین "دوست سبزیجات" کنترل فشار خون و ضربان قلب بسیار آسان تر است.
این سبزی مخصوصاً برای زنان باردار مفید است؛ غنی از اسید فولیک است که رشد طبیعی جنین را تضمین می کند. اگر به طور منظم غذاهای کلم می خورید، لازم نیست نگران کمبود این عنصر باشید، به این معنی که پس از هماهنگی اقدامات خود با پزشک خود، می توانید داروهای مصنوعی را کنار بگذارید.
کلم زیبا عملاً آلرژی ایجاد نمی کند، یکی از بی خطرترین سبزیجات است. به لطف این ویژگی است که یکی از اولین مواردی است که در تغذیه کمکی برای نوزادان معرفی شده است. 
اول از همه، باید سر کلم را بشویید و ساقه آن را از کثیفی تمیز کنید. اگر روی گل آذین ها تیره شد، باید با چاقوی تیز آن ها را جدا کرد. بسته به دستور العمل انتخاب شده، سر کلم را به گل آذین های کوچک جدا کنید یا آن را به شکل اصلی خود بگذارید. سپس می توانید شروع به پخت و پز کنید.
مرحله بعدی بلانچ کردن یا آب پز کردن گل کلم است. در حالت اول، گل آذین باید در یک آبکش قرار داده شود و 4-5 بار در آب نمکی که به سرعت در حال جوش است فرو بریزد و سپس سرد شود.
اگر نیاز به جوشاندن سبزی دارید، به روش زیر عمل کنید. در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و نیمی از حجم آن را پر کنید. بگذارید بجوشد، کمی نمک بزنید و گل آذین یا کلم کلم را اضافه کنید. بعد از اینکه دوباره جوش آمد، 4-5 دقیقه بجوشانید، آب آن را خالی کنید و اجازه دهید سبزی سالم خنک شود. کلم لطیف به هیچ وجه نباید بیش از حد پخته شود، در غیر این صورت قوام پوره مانند به دست می آید و برای تهیه بیشتر غذاهای خوش طعم و معطر نامناسب می شود.
محبوب ترین دستور العمل های پخت و پز گل کلم با گوشت. علاوه بر این، شما می توانید از هر نوع محصول پروتئینی استفاده کنید. گوشت خوک برای کسانی که عاشق یک ناهار مقوی و مقوی هستند جذاب خواهد بود. خبره غذاهای مغذی و سالم از گوشت گاو استقبال خواهد کرد. و مرغ و خرگوش افزودنی عالی به جدول رژیم غذایی خواهند بود. زیبایی خاص هر دستور غذای پیشنهادی این است که نوع مشخص شده گوشت را می توان با خیال راحت با دیگری جایگزین کرد و در نتیجه محتوای کالری آن را تغییر داد. 
سپس در کف دست یا با قاشق، پتک های کوچک مسطح درست کنید. آنها باید در مقدار کمی روغن زیتون یا در ماهیتابه خشک سرخ شوند. گزینه پخت در فر نیز امکان پذیر است. دستور العمل فوق العاده است زیرا چنین کتلت هایی نیازی به غذای جانبی ندارند و حتی پس از خوردن مقدار قابل توجهی، لازم نیست نگران افزایش وزن باشید.
گل آذین کلم را به تدریج در لایه گوشت قرار دهید، انگار که لایه زیرین را با آنها بپوشانید. در نتیجه ظاهر باید تقریباً کل کلم باشد. سپس کلم را با خامه ترش بپوشانید و با فویل غذا بپوشانید. به این شکل حدود 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید سپس فویل را باز کرده و روی ظرف را با پنیر از قبل رنده شده بپاشید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا سرخ شود. غذای تمام شده که طبق این دستور تهیه می شود بهتر است گرم سرو شود و مستقیماً روی میز به قطعات تقسیم شود. این گل کلم با گوشت حتی خوش‌خورترین‌ها را هم شگفت‌زده و راضی می‌کند.
سپس مخلوط به دست آمده را در ظرف مناسبی بریزید، گل آذین های کوچک کلم را اضافه کنید، آب اضافه کنید تا عملا روی مواد را بپوشاند. با درب بسته به مدت نیم ساعت بجوشانید. گوشت سبک با سبزیجات تهیه شده طبق این دستور العمل جایگزین عالی برای مخلفات خسته کننده خواهد بود.
1. کلم را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. گل آذین ها را جدا کرده و در تابه قرار دهید. با آب سرد پر کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا موجودات زنده در صورت وجود از جوانه ها خارج شوند. سپس آب را عوض کرده و کلم را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب جوش روی حرارت ملایم بلانچ کنید.
دستور پخت کلم در فر را نیز ببینید/
