ماهی قزل آلا سالم است و ماهی مغذی، ظرفی که از آن یک تزئین عالی برای هر میز تعطیلات خواهد بود. یکی از جالب ترین و راه های خوشمزهپخت و پز - پخت با افزودن ادویه جات ترشی جات و چاشنی. در این مقاله به نحوه پخت ماهی قزل آلا در فر در خانه می پردازیم.

در این مقاله دستور العمل های بسیاری برای پخت ماهی قزل آلا برای هر سلیقه ارائه می شود - از ساده تا پیچیده، با سبزیجات در سس خانگی (بر اساس سس مایونز و پنیر یا خامه)، در آب خودبا پوسته ترد و غیره

قبل از شروع پخت و پز، از محتوای کالری ظرف مطلع شوید و چند توصیه ساده و مفید را بخوانید که به شما کمک می کند ماهی قزل آلا را خوشمزه و مغذی بپزید.

محتوای کالری ماهی قزل آلای پخته شده در فر

محتوای کالری ماهی قزل آلا 88 کیلو کالری در هر 100 گرم است، بنابراین متعلق به محصولات رژیمی. ماهی پخته شده در آب خودش با سبزیجات تاثیر منفی جدی روی شکل شما نخواهد داشت. میانگین کالری یک ظرف پخته شده 100-140 کیلو کالری در 100 گرم است.

افزودن غذاهای پر کالری موضوع متفاوتی است. افزایش محتوای کالری تحت تأثیر استفاده از سس سس (به عنوان مثال، بر اساس پنیر و مایونز) است. در این مورد، محتوای کالری به 180-220 کیلو کالری افزایش می یابد.

1. ماهی قزل آلا را با قرار دادن در یخچال و سپس گذاشتن روی پیشخوان آشپزخانه به طور طبیعی یخ زدایی کنید. عجله در استفاده از مایکروویو یا استفاده از روش "حمام آب" توصیه نمی شود.
2. برای به دست آوردن آبدار، معطر و ماهی لطیفقبل از مرین کردن توصیه می شود و قبلاً در مقاله دیگری نحوه ترشی قزل آلا را توضیح داده ام.
3. برای اطمینان از اینکه ماهی با پوسته قهوه ای طلایی سخت پوشیده شده است، 5-7 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را باز کنید و آستین پخت را برش دهید.
4. سس مبتنی بر خامه ترش و روغن زیتون استیک ها را آبدارتر و لطیف تر می کند.
5. پخت یک ماهی کامل به طور متوسط ​​30-40 دقیقه طول می کشد. توصیه نمی شود ماهی قزل آلا را بیش از 40-45 دقیقه نگه دارید، زیرا احتمال خشک شدن آن بسیار زیاد است.
6. ماهی قزل آلا، مانند ماهی آزاد صورتی پخته شده، به خوبی با سبزیجات می آید. می توانید آن را با یک "بالش" خوشمزه چند لایه از سیب زمینی، گوجه فرنگی و پیاز بپزید.
7. ترکیبی از شاخه های جعفری و شوید برای تزیین مناسب است.

چگونه ماهی قزل آلا و روده را به درستی تمیز کنیم؟

برای از بین بردن پوسته ها بهتر است از یک چاقوی کوچک با دندانه های مخصوص استفاده کنید. حذف فلس ها هم در رشد و هم در مقابل رشد امکان پذیر است.

برای شروع فرآیند روده کردن، باید یک برش بزرگ ایجاد کرد که از چند سانتی متر از دم تا باله های روی سینه امتداد دارد. می توانید از قیچی یا چاقوی تیز استفاده کنید. احشاء را با احتیاط خارج کنید. برای خلاص شدن از شر فیلم‌ها و لخته‌های خون وقت بگذارید، زیرا می‌توانند طعم را از بین ببرند و تلاش‌های شما را خراب کنند.

برای برداشتن صفحات آبشش، برش های اضافی (در کنار و زیر فک) ایجاد کنید. لازم نیست سر را جدا کنید، کافی است یک برش عمیق در قسمت پایین ایجاد کنید.

دستور پخت کلاسیک

عناصر:

• ماهی قزل آلا (کمر) - 2 قطعه،
• لیمو - 1 قطعه،
• نمک - 10 گرم،
• روغن زیتون - 10 گرم،
• مخلوط گیاهی - 5 گرم.

آماده سازی:

1. من استیک های ماهی تقسیم شده را کاملا می شوم. هر دو طرف را با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. من آن را در بشقاب با نمک و مخلوطی از گیاهان خشک (ریحان، رزماری) می غلتانم.
3. روی ماهی قزل آلا روغن زیتون می ریزم. آبلیمو می پاشم. به مدت 2-3 ساعت داخل یخچال گذاشتم.
4. یک ظرف پخت برمی دارم، کف آن را با فویل می پوشانم و فر را روشن می کنم. دما را روی 180 درجه تنظیم کردم.
5. یک ظرف پخت با تکه های ماهی قزل آلا که در آب لیمو خیس شده و با ادویه جات پاشیده شده بود را در فر از قبل گرم شده قرار دادم. زمان پخت - 15 دقیقه. بعد فر رو خاموش میکنم. من آن را به مدت 10-12 دقیقه می گذارم تا "به آن برسد".

دستور تهیه ویدیویی

من استیک های آماده را با آن سرو می کنم سبزیجات تازه, سیب زمینی آب پزو سس تارتار روی آن را با سبزی های ریز خرد شده تزئین می کنم.

طرز پخت ماهی قزل آلا کامل در فر به طوری که آبدار باشد

عناصر:

• لاشه قزل آلا - 1 قطعه،
• مخلوط فلفل - 1 قاشق چایخوری،
• لیمو - 1 قطعه،
• کره - 50 گرم،
• نمک - 1 قاشق کوچک،
• جعفری و شوید - هر کدام 1 دسته.

آماده سازی:

1. سر، باله ها و فلس ها را جدا می کنم. داخلش را با دقت بیرون می آورم. چندین بار میشورم. اجازه دادم آب اضافی تخلیه شود. خشکش میکنم
2. لاشه را با مخلوطی از فلفل و نمک می مالم. من در آب لیمو می ریزم (از نصف میوه فشار دهید).
3. داخلش سبزی ریز خرد شده ریختم. به مدت 20 دقیقه می گذارم تا مرینیت شود.
4. فر را روشن می کنم. دما را روی 180 درجه تنظیم کردم. نصف باقی مانده لیمو را به ورقه های نازک برش دادم.
5. یک ورق فویل پهن کردم. برش های لیمو (چند تکه) را بیرون آوردم. ماهی ترشی شده را روی آن گذاشتم. برش ها را با دقت انجام می دهم. یک برش لیمو و یک تکه کوچک کره داخل آنها ریختم.
6. من آن را در فویل می پیچم. گذاشتم تو فر. زمان پخت مطلوب 30-35 دقیقه است. این دستور پخت ماهی سالمون آبدار یا ماهی خال مخالی را نیز ممکن می سازد.

مشاوره مفید از یک چاقو برای بررسی آماده بودن استفاده کنید.

ماهی قزل آلا در فر در فویل پخته شده است

دستور تهیه تکه تکه شده

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا - 400 گرم،
• خردل - 2.5 قاشق غذاخوری،
• عسل - 1 قاشق بزرگ،
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری،
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری،
• ماست - 125 گرم،
• خامه ترش - 3 قاشق بزرگ،
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، فلفل چیلی - به مزه،
• سبزی - 1 دسته شوید.

آماده سازی:

مشاوره مفید 5 دقیقه قبل از پخت، فویل را باز کنید تا پوسته قهوه ای طلایی و خوشمزه ای روی سطح ماهی ایجاد شود.

1. استیک های ماهی قزل آلا را کاملا شسته و خشک می کنم.
2. من آن را با دو فلفل مختلف و نمک می مالم. من با آب لیمو می پاشم، از همه طرف با 2 قاشق غذاخوری خردل، از قبل با عسل مخلوط می کنم.
3. ماهی را به مدت 15-20 دقیقه در مخلوط قرار دادم. بعد از زمان مشخص شده، استیک ها را در فویل می پیچم.
4. فر را روشن می کنم. دما را روی 170-180 درجه تنظیم کردم. 20-25 دقیقه میپزم.
5. در حین پختن، شروع به درست کردن یک سس خوشمزه می کنم. شوید را ریز خرد کنید و با خامه ترش و ماست در مخلوط کن هم بزنید. من 1 قاشق بزرگ آبلیمو به مخلوط حاصل اضافه می کنم، نصف قاشق غذاخوری خردل اضافه می کنم. فلفل سیاه و فلفل چیلی را به سلیقه اضافه می کنم. کاملا مخلوط کنید.

آشپزی ویدیویی

قزل آلای داغ و ترد را با سس خانگی سرو می کنم. برنج آب پز یا سالاد سبزیجات تازه به عنوان پیش غذا مناسب است.

قزل آلا کامل با سبزیجات

عناصر:

• لاشه ماهی - 500 گرم،
• گوجه فرنگی - 1 قطعه،
• پیاز - 1 عدد،
• فلفل دلمه ای- 1 قطعه،
• سبزیجات (جعفری و شوید) - هر کدام 2 شاخه،
• لیمو - 1 قطعه،
• مجموعه ای از گیاهان و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:

1. من ماهی را از فلس پاک می کنم. روده ها و آبشش ها را جدا می کنم. چندین بار میشورم. با حوله خشک کنید.
2. بیرون و داخل را با مخلوط نمک و فلفل (سیاه آسیاب شده) می مالم. آب لیموی به دست آمده از نصف میوه را میریزم. به مدت 20 دقیقه می گذارم تا مرینیت شود.
3. شستن سبزیجات فلفل ها را ورقه ای، گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی متوسط ​​و پیازها را به صورت نیم حلقه ای برش دادم. 1 شاخه جعفری و شوید را ریز خرد کنید. سبزی های باقی مانده را برای تزیین ذخیره می کنم. ظرف آماده.
4. یک ظرف پخت نسوز را با فویل بپوشانید. من یک نصف لیمو را که به ورقه های نازک بریده شده است، کف آن ریختم. ماهی را روی آن گذاشتم. من سبزیجات خرد شده را از طریق برش روی شکم فرو می کنم. من ادویه های مورد علاقه ام را به طعم اضافه می کنم.
5. من آن را در فویل می پیچم. فر را با دمای 180 درجه گرم می کنم. ماهی تابه را با ماهی قزل آلا قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید.

من با درست کردن یک تزیین زیبا از شاخه های سبز آن را سرو می کنم.

قزل آلای رنگین کمان در فویل با پرتقال

به قزل آلای رنگین کمان ماهی آزاد کامچاتکا و مایکیس نیز می گویند. برخلاف نهر، رنگین کمان بدن بلندتری دارد و نوار پهنی در امتداد دو طرف دارد. هیچ نقطه قرمزی روی ترازو وجود ندارد.

عناصر:

• قزل آلای رنگین کمان - 3 قطعه، هر کدام 250 گرم،
• لیمو - نصف میوه
• پرتقال - 1 قطعه،
• گیاهان پرووانسال (خشک شده) - 1 قاشق چایخوری،
• جعفری - 1 دسته،
• شوید - 1 دسته،
• فلفل آسیاب شده، نمک، روغن زیتون - به مزه.

آماده سازی:

1. من آب لیمو را در یک بشقاب عمیق می ریزم. نمک و مخلوطی از گیاهان خشک را اضافه کنید. روغن زیتون میریزم. هم می زنم.
2. در حال تهیه ماهی هستم. داخلش را جدا می کنم، فلس ها را بر می دارم. کاملا بشویید و بگذارید خشک شود.
3. لاشه ها را از هر طرف با مخلوط آماده شده از گیاهان خشک، آب لیمو و روغن زیتون می مالم. روی آن را با بشقاب می پوشانم. به مدت 60-90 دقیقه داخل یخچال گذاشتم.
4. فر را روشن می کنم. دما رو روی 200 درجه گذاشتم.
5. پرتقال من نصفش کردم و به ورقه های نازک تقسیم کردم. تکه های مرکبات را به همراه سبزی تازه داخل شکم ماهی می گذارم.
6. من آن را در فویل می پیچم. به مدت 15-20 دقیقه داخل فر گذاشتم.

دستور تهیه ویدیویی

با سبزیجات تازه و سس خردل خانگی سرو کنید.

قزل آلای رودخانه ای با میوه های خشک

عناصر:

• لاشه قزل آلا - 600 گرم،
• پیاز - 1 عدد،
• آلو - 300 گرم،
• زردآلو خشک - 300 گرم،
• کشمش - 50 گرم،
• لیمو - 1 قطعه،
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر،
• نمک، فلفل - به مزه،
• ساقه جعفری - برای تزئین.

آماده سازی:

1. میوه های خشک را چندین بار آبکشی می کنم. سپس به مدت 15 دقیقه در آب گرم می گذارم تا نرم شود.
2. نیمی از میوه های خشک را ریز خرد کنید. به بشقاب منتقل می کنم.
3. آماده سازی ماهی برای پخت. قطعات خارجی و داخلی غیر ضروری را حذف می کنم. آن را می شوم، برشی روی شکم ایجاد می کنم و با مخلوط نمک و ادویه می مالم.
4. میوه های خشک خرد شده را در شکم ماهی قزل آلای رودخانه ای ریختم. به یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است منتقل کنید. برای جلوگیری از "گسترش" ماهی در ناحیه شکم، از خلال دندان استفاده می کنم.
5. فر رو با دمای 200 درجه روشن میکنم. من ظرف را به مدت 30 دقیقه برای پخت می فرستم.
6. در حالی که ماهی قزل آلا در حال پختن است، من یک سس خانگی ساده اما بسیار خوشمزه درست می کنم.
7. پیاز ریز خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید. نصف باقی مانده از میوه های خشک (کل) را اضافه کنید. بجوشانید، به یاد داشته باشید که هم بزنید.

ماهی تمام شده را با میوه های خشک سرخ شده و پیاز سرو می کنم. من با برش های لیمو نازک و شاخه های سبزی تزئین می کنم.

ماهی قزل آلا در فر در آستین سریع و خوشمزه است

عناصر:

• قزل آلای رنگین کمان - 1 کیلوگرم،
• لیمو - 1 قطعه،
• کره - 2 قاشق بزرگ،
• نمک دریا - 1 قاشق کوچک،
• فلفل سیاه - 6 گرم،
• روغن زیتون - 10 میلی لیتر،
• جعفری تازه - 2 دسته.

آماده سازی:

1. فلس ها، باله ها، آبشش ها و احشاء را از بین می برم. پس از انجام مراحل آماده سازی، من به طور کامل در آب جاری شستشو می دهم. با دستمال یا دستمال کاغذی آشپزخانه پاک می کنم.
2. در یک کاسه کوچک، نمک دریا و فلفل را مخلوط کنید. من مشکی زمین را ترجیح می دهم. داخل و خارج ماهی را کاملاً می پوشانم.
3. لیموی من 1/3 آن را جدا می کنم و آب آن را می گیرم. با روغن (زیتون) مخلوط می کنم و دوباره ماهی قزل آلا را می مالم. به مدت 15 دقیقه می گذارم تا مارینه شود.
4. من چندین برش روی سطح ماهی ایجاد می کنم. تکه های کره کوبیده شده را داخل شکاف های به دست آمده، چند تکه لیمو به همراه جعفری ریختم.
5. من قطعه کار را در یک آستین پخت قرار می دهم. گره می زنم و روی سینی فر می گذارم. داخل فر از قبل گرم شده با دمای 90-100 درجه قرار دادم.
6. من 40 دقیقه پختم. اگر مایل به دریافت هستید پوسته قهوه ای طلایی 5-7 دقیقه قبل از پایان پخت ماهی قزل آلا آستین را ببرید.

داخل بشقاب ریختم و با سبزی تزئین کردم.

ماهی قزل آلا با پنیر و سس مایونز در فر پخته شده است

عناصر:

• استیک ماهی قزل آلا - 5 قطعه،
• پنیر انواع دوروم– 150 گرم،
• سس مایونز - 100 گرم،
• خامه ترش - 150 گرم،
• لیمو - 1 قطعه،
• روغن نباتی - برای سرخ کردن ماهی (چربی کردن قالب)
• نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه،
• سبزیجات - جعفری و شوید (هر کدام 2 شاخه).

آماده سازی:

مشاوره مفید در صورت تمایل، ادویه ها و چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید (مثلاً مخلوطی از گیاهان خشک).

1. 5 تا استیک ماهی آماده برمیدارم. از طرف های مختلف نمک و فلفل می زنم و با آب نصف لیموترش می پاشیم. 5-10 دقیقه می گذارم.
2. من سس مایونز و خامه ترش را در یک ظرف عمیق مخلوط می کنم. پنیر را روی رنده درشت رنده می کنم. سبزی ها را زیر آب جاری می شوم. روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنم.
3. نصف پنیر رنده شده را با سس مایونز و خامه ترش مخلوط می کنم. پنیر سفت باقی مانده را با سبزی های خرد شده در یک کاسه جداگانه مخلوط می کنم.
4. من استیک ها را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی سرخ می کنم. 1.5-2 دقیقه از هر طرف کافی است.
5. ماهی قزل آلا را که کمی برشته شده است در قالبی که از قبل با روغن نباتی چرب کرده اید قرار می دهم. روی هر تکه یک سس سس پنیر، سس مایونز و خامه ترش گذاشتم.
6. فر رو با دمای 200 درجه گرم میکنم. من میفرستم به مدت 6-8 دقیقه بپزد.
7. قالب را بیرون می‌آورم و یک "کلاه" سبزی و پنیر روی آن می‌پاشم.
8. دوباره داخل فر گذاشتم. حدود 15-20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

طرز تهیه استیک ماهی قزل آلا در فر با خامه

ماهی قزل آلای رودخانه به خوبی با پیاز، گوجه فرنگی و پنیر ترکیب می شود و اگر نمی دانید برای شام چه بپزید، ایده آل است. سس لطیفساخته شده از خامه افزودنی دلپذیر به ظرف است.

عناصر:

• قزل آلای رودخانه ای - 2-3 قطعه،
• خامه تازه - 300 میلی لیتر،
• پیاز - 2-3 قطعه،
• گوجه فرنگی - 2 عدد،
• پنیر - 250 گرم،
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:

1. من مراحل آماده سازی لازم را با ماهی انجام می دهم. من تمیز می کنم، قطعات اضافی را جدا می کنم، چندین بار به طور کامل در آب جاری می شوم. خشکش میکنم من آن را با نمک و ادویه مالیدم. چند دقیقه در بشقاب می گذارم.
2. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد می کنم. پنیر (نیمه سفت) را روی رنده ریز رنده می کنم. من گوجه ها را کاملا می شوم. من آن را به حلقه های نازک برش دادم.
3. ماهی را در یک ظرف پخت منتقل می کنم ، آن را با خامه پر می کنم ، یک لایه حلقه های نازک گوجه فرنگی می چینم ، پیاز را می گذارم و پنیر را روی آن می پاشیم.
4. فر را با دمای 180 درجه روشن می کنم و به مدت 25-35 دقیقه می پزم.

نوش جان!

از فیله قزل آلا در فر چه بپزیم؟

دستور غذا با زنجبیل، گوجه فرنگی و سیر

عناصر:

• فیله - 800 گرم،
• زنجبیل رنده شده- نصف قاشق غذاخوری
• پیاز - 1 سر کوچک،
• سیر - 1 حبه،
• گوجه فرنگی - 1 قطعه،
• سس سویا - 1 قاشق بزرگ،
• سبزیجات (جعفری، ریحان، پیاز سبز، شوید) - هر کدام 1 دسته،
• لیمو - 1 قطعه،
• روغن آفتابگردان - برای روغن کاری ورقه پخت،
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

مشاوره مفید از نمک زیاد استفاده نکنید زیرا در این دستور غذا وجود دارد سس سویا.

1. سبزی ها را هم تمیز می کنم و می شوییم. سیر را به قطعات نازک برش دادم. پیاز را به حلقه های نیمه با ضخامت کوچک برش دادم. من گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد می کنم. سبزی ها را خرد می کنم. من پوست لیمو را رنده می کنم.
2. من یک ورقه پخت را با روغن آفتابگردان چرب می کنم و فیله را قرار می دهم. روی آن سس سویا میریزم. کمی آب لیمو می پاشم. نمک و فلفل میزنم.
3. زنجبیل، سیر خرد شده، رنده شده را قرار دهید پوست لیمو. من نیم حلقه های پیاز و گوجه فرنگی را پهن کردم. در بالا مخلوطی از سبزی های ریز خرد شده را اضافه می کنم.
4. فر رو روی 200 درجه گرم می کنم. سینی فر را با ماهی می گذارم. فیله ها را قبل از پخت با روغن زیتون بپاشید. زمان پخت و پز - 20 دقیقه.

ظرف را با یک ظرف جانبی سبک (مثلاً سبزیجات تازه) سرو کنید.

دستور غذا با سیب زمینی و پنیر

یک غذای بسیار خوشمزه و سیر کننده. ترکیب سیب زمینی پخته با ماهی قزل آلای لطیف در خامه مهمانان را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

عناصر:

• استیک ماهی قزل آلا - 600 گرم،
• سیب زمینی - 700 گرم،
• پنیر - 200 گرم،
• خامه - 250 گرم،
• سیر - 2 حبه،
• کره - نصف قاشق غذاخوری،
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری،
• نمک، پونه کوهی، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
• سبزه - برای تزئین.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. من فیله را به قطعات تقسیم کردم.
2. پنیر را رنده می کنم. سیر را از طریق پرس مخصوص فشار می دهم.
3. کمی روغن نباتی به ظرف پخت اضافه کنید. در صورت تمایل، روغن نباتی را با روغن زیتون جایگزین کنید.
4. ذوب شد کرهبا سیر خرد شده مخلوط کنید. نمک و کمی فلفل اضافه میکنم.
5. یک لایه برش های سیب زمینی پهن کردم. سیب زمینی ها را با مخلوط کره و سیر چرب می کنم. سپس ماهی را دراز می کنم. روی آن پنیر می پاشم.
6. پونه کوهی و نمک و فلفل را به خامه اضافه می کنم. سس رو روی مواد روی سینی فر میریزم.
7. فر رو از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار میدم. زمان پخت و پز - حداکثر 30 دقیقه.

با افزودن مواد مختلف، ادویه ها و سس های خانگی می توانید ماهی قزل آلا را در خانه به روش های مختلفی بپزید. ترکیبات جالبی از محصولات را امتحان کنید، با سس های سس آزمایش کنید و ترجیحاً دستور تهیه ماهی از خانواده ماهی قزل آلا را بیابید که مطمئناً خانواده و دوستان شما از آن خوشحال خواهند شد. موفق باشید!

اگر به یک شام کامل نیاز دارید، باید سیب زمینی را نیز آماده کنید. در اواسط پخت به ماهی اضافه می شود تا از طعم و بوی ماهی قزل آلا اشباع شود.

فرآیند پخت و پز:

1. ماهی قزل آلا را به عرض 2 سانتی متر برش دهید و با دستمال خشک کنید و نمک و فلفل بپاشید و آبلیمو بپاشید.
2. پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید. سبزی ها را خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید.
3. سبزی ها، پیاز و ماهی را در یک ظرف پخت خشک قرار دهید. بقیه پیازها و ورقه های گوجه فرنگی را روی آن بپاشید.
4. ماهی قزل آلا را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
5. ظرف را بردارید و تکه های پنیر را روی آن قرار دهید. اگر غذا با سیب زمینی تهیه می شود باید در این مرحله بعد از جوشاندن تا نیم پز آن را اضافه کنید. سیب زمینی ها باید نمک زده و با روغن چرب شوند تا قهوه ای شوند.

به مدت 25 دقیقه بپزید تا پوسته پنیر طلایی شود. این غذا در حالی که داغ است بهتر است مستقیماً از فر سرو شود.

دستور العمل برای ماهی قزل آلا با پنیر و هویج

این غذای ساده به راحتی آماده می شود. عناصر:

• قزل آلا - 800 گرم؛
• پیاز بزرگ؛
• هویج - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• آب لیمو - از 0.5 لیمو؛
• چاشنی برای ماهی - به مزه.

آماده سازی:

1. ماهی را با چاشنی بپاشید، با آب لیمو بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند. در همین حین، هویج را درشت رنده کرده و پیاز را حلقه حلقه کنید.
2. سبزیجات را کمی سرخ کنید، پنیر سفت را درشت رنده کنید.
3. کباب و ماهی را در یک ظرف پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
4. در 20 دقیقه. ظرف را بردارید و روی آن پنیر بپاشید.

15 دقیقه بپزید تا پوسته ظاهر شود.

ماهی قزل آلا با پنیر در فویل

بهتر است استیک های آماده را بگیرید - 4 قطعه. مواد باقی مانده را آماده کنید:

• پنیر نرم - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• نصف لیمو؛
• یک دسته شوید؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل یا ادویه ماهی - به مزه.

آماده سازی:

1. ماهی را با آب لیمو بپاشید و با چاشنی بپاشید.
2. سبزی ها را ریز خرد کنید، گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید، پنیر را رنده کنید.
3. 4 جیب از فویل درست کنید و داخل آن ها را با روغن چرب کنید. استیک ها را بگذارید، سبزیجات، برش های گوجه فرنگی و پنیر را اضافه کنید. پنیر را با سس مایونز چرب کنید.
4. جیب ها را محکم ببندید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.

در 10 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را باید کمی باز کنید تا پنیر پوسته قهوه ای طلایی پیدا کند. ظرف را با سیب زمینی های جدید و خیارهای کم نمک سرو کنید.

هیچ شرمی وجود ندارد که ماهی قزل آلای تهیه شده طبق این دستور العمل ها را روی میز تعطیلات بگذارید.

ماهی قزل آلا- ماهی قرمز از خانواده ماهی قزل آلا، غنی از مواد مفید برای انسان: اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب غیر اشباع، پروتئین، مواد معدنی و ویتامین های A، E، D، گروه B. از نظر محتوای کالری، ماهی قزل آلا دو برابر کمتر از ماهی آزاد است. در 100 گرم این محصول به طور متوسط ​​تنها 88 کیلو کالری دارد. ماهی قزل آلا به دلیل خواصی که دارد حتی می تواند برای تغذیه رژیمی نیز استفاده شود، زیرا اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 تاثیر مثبتی بر عملکرد قلب، عروق خونی ما دارند و همچنین به جلوگیری از تشکیل پلاک های کلسترول روی آنها کمک می کنند. . ماهی قزل آلا یک گونه ماهی خوشمزه است.

ضروری:

• ماهی قزل آلا - 1 لاشه (یا استیک - مقدار مورد نیاز).
• سس مایونز - 1 بسته. (400 گرم)
• لیمو - 1 عدد.
• چاشنی جهانی برای ماهی - 1 بسته.
• پیاز - 3 عدد.
• گوجه فرنگی - 5-6 عدد.
• پنیر سخت - 300 گرم.
• روغن نباتی - 20 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز پخت ماهی قزل آلا در فر:

1. ماهی را بشویید و تمیز کنید (این بار از ماهی استفاده کردم که فلس های آن قبلاً برداشته شده بود). ماهی قزل آلا را به صورت استیک (به ضخامت 1.5 - 2 سانتی متر) برش می دهیم. سس مایونز را در یک کاسه قرار دهید (که ماهی خود را در آن ترشی می کنیم)، ادویه های جهانی برای ماهی و آب لیمو اضافه کنید (می توانید فقط آب نصف لیمو را اضافه کنید). همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و سس آماده است.
2. نیازی به اضافه کردن نمک ندارید، زیرا سس مایونز و چاشنی آن کاملاً شور هستند.
3. استیک های شسته و خشک شده را در ظرف خود قرار دهید تا سس روی ماهی را بپوشاند. اجازه دهید 30-40 دقیقه در یخچال بماند (تا همه طعم ها به خوبی جذب ماهی قزل آلا شوند). ماهی من 2 ساعت در ماریناد بود. پیاز را به حلقه های نیمه (یا مکعبی - هر کدام که ترجیح می دهید) برش دهید. آن را در ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پز شود. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای (به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر) برش دهید. سه پنیر در یک رنده جسد در یک کاسه جداگانه.
4. استیک های ماهی قزل آلا را بدون اینکه سس را از روی آنها بردارید، روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است، قرار دهید. سپس پیاز تفت داده شده را روی استیک و 2-3 لیوان گوجه فرنگی را روی پیاز قرار دهید. گوجه فرنگی ها را می توان با سس باقی مانده (که ماهی در آن ترشی شده بود) چرب کرد. سینی فر را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. وقتی زمان تمام شد، ورقه پخت را بیرون بیاورید، استیک هایمان را با پنیر بپاشیم و 5-7 دقیقه دیگر با همان دما در فر قرار دهیم. ماهی کاملا آماده است.
5. به نظر می رسد بسیار لطیف و معطر است. شما می توانید قزل آلا را با هر غذای جانبی سرو کنید: برنج، پوره سیب زمینی، سبزیجات و غیره. ماهی قزل آلا را با قارچ ژولین سرو کردم.

فیله ماهی قزل آلا در فر

این ظرف برای چهار نفر طراحی شده است. طبق این دستور، ماهی قزل آلا بسیار خوشمزه به نظر می رسد، شما و مهمانان شما قطعا آن را دوست خواهید داشت. برای تهیه فیله ماهی قزل آلا در فر به محصولات زیر نیاز دارید.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا: 800 گرم.
• پیاز: نصف
• زنجبیل رنده شده: 0.5 قاشق غذاخوری.
• سیر: 1 حبه.
• گوجه فرنگی: 1 عدد.
• سس سویا: 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
• لیمو: 1 عدد.

دستور تهیه مرحله به مرحله فیله قزل آلا پخته شده در فر:

1. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، گوجه فرنگی را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید. شما می توانید از هر سبزی استفاده کنید، اما آنها باید وجود داشته باشند پیاز سبز، شوید، جعفری و ریحان. سبزی ها را خرد کنید.
2. فیله ماهی قزل آلا را روی یک ورقه پخت که از قبل با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. سپس آب لیموی فشرده و سس سویا را در قسمت های مساوی بریزید. ماهی قزل آلا را با نمک و فلفل مزه دار کنید. در مصرف نمک زیاده روی نکنید زیرا... در حال حاضر در سس سویا است.
3. روی ماهی، پوست لیمو، سیر خرد شده و زنجبیل بمالید. سپس حبه های گوجه فرنگی و پیاز را اضافه کنید. در آخر سبزی ها را اضافه کنید.
4. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و روغن زیتون بپاشید و یک ورقه پخت را در فر قرار دهید. زمان تقریبی پخت 20 دقیقه است.
5. فیله تمام شده قزل آلا را روی بشقاب ها قرار دهید بدون اینکه به یکپارچگی سبزیجات روی و فیله آسیب برسانید. سس را از ورقه پخت روی هر قطعه بریزید.
6. برای ماهی قزل آلا هم می توانید غذای جانبی تهیه کنید.

ماهی قزل آلا پخته شده با سیب زمینی

یک غذای مقوی که می توان آن را به عنوان غذای اصلی سرو کرد. ماهی قزل آلا با سیب زمینی طبق این دستور العمل به همان اندازه شگفت انگیز خوشمزه می شود. برای تهیه آن نیاز دارید:

عناصر:

• ماهی قزل آلا (فیله): 1 کیلوگرم.
• سس سویا: 12 قاشق غذاخوری قاشق ها
• سیب زمینی: 8 عدد.
• خامه ترش: 900 میلی لیتر.
• پیاز: ۲ عدد.
• سر سیر.

دستور گام به گام تهیه ماهی قزل آلای پخته شده با سیب زمینی:

1. خامه و سس سویا را مخلوط کنید. فیله های ماهی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، ماهی قزل آلا را با پیاز و سیر ریز خرد شده بپوشانید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های متوسط ​​برش دهید. پیاز و سیر را در کنار ماهی قرار دهید.
3. روی همه چیز سس بریزید. به مدت چهل دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. برای جلوگیری از خشک شدن قسمت بالای ماهی قزل آلا، آن را به صورت دوره ای با سس تابه بمالید.
4. ظرف را به زیبایی روی بشقاب ها قرار دهید و می توانید شروع به خوردن کنید!

قزل آلای کامل پخته شده

این غذا برای منوی بعد از تعطیلات عالی است.

عناصر:

• ماهی قزل آلا: 1.5 کیلوگرم.
• جعفری و شوید: 1 دسته.
• فلفل دلمه ای: 2 عدد.
• لیمو: 1 عدد.
• فلفل و نمک ساییده شده: به میزان دلخواه.

دستور تهیه گام به گام قزل آلای پخته کامل:

1. ماهی قزل آلا را بشویید و با آب نصف لیمو روی آن بمالید. نمک و فلفل بزنید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.
2. سبزی ها را خرد کنید. جعفری را روی فویل بگذارید و ماهی را روی آن قرار دهید. شکم ماهی قزل آلا را با آنچه از لیمو باقی مانده پر کنید (بعد از اینکه آب آن را بیرون کشیدید) و شوید.
3. ماهی قزل آلا را در فر به مدت 30-40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. فراموش نکنید ده دقیقه قبل از پایان پخت فویل را باز کنید. این لازم است تا ماهی بهتر قهوه ای شود.
4. فلفل را به صورت نوارهای نازک و نصف دیگر لیمو را به صورت نیم حلقه برش دهید.
5. ماهی قزل آلای پخته شده را در بشقاب تزئین شده با برگ های کاهو قرار دهید. روی ماهی را با فلفل و لیمو پر کنید.

ماهی قزل آلا پخته شده در فر و فویل

ماهی قزل آلا طبق این دستور غذا به عنوان غذای دوم عالی است.

عناصر:

• قزل آلای رنگین کمان: 500 گرم.
• روغن زیتون گیاهی: 1 قاشق غذاخوری.
• نمک درشت: به مزه.
• نصف لیمو.
• جعفری: دسته ای (کوچک).
• فلفل تازه آسیاب شده: 1 عدد.

دستور پخت گام به گام ماهی قزل آلا در فر و فویل:

1. ماهی را آماده کنید. برای این کار تمام قسمت های داخلی آن را جدا کرده و آن را کاملا با آب بشویید.
2. فویل را که به دو قسمت تا شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. ماهی قزل آلا را بعد از مالیدن فلفل و نمک روی آن قرار دهید.
3. روی لیمو آب جوش بریزید و آن را به حلقه های نازک برش دهید.
4. 2 حلقه لیمو را بردارید و آب آن را مستقیماً در روغن زیتون فشار دهید. این مخلوط را روی ماهی بمالید.
5. حلقه های لیمو باقی مانده را از وسط نصف کنید. در یک طرف ماهی، آن برش ها را با زاویه 45 درجه و با افزایش 1 تا 2 سانتی متر ایجاد کنید و برش های لیمو را داخل آنها قرار دهید.
6. جعفری را بشویید و خشک کنید و خرد کنید. شکم قزل آلا را با آن پر کنید. ماهی را طوری بسته بندی کنید که از هر طرف در فویل پیچیده شود.
7. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و یک سینی فر را به مدت 40 دقیقه در آنجا قرار دهید. 5-10 دقیقه قبل از پایان آن را برگردانید تا بهتر قهوه ای شود.
8. ماهی قزل آلای پخته شده را با سبزی تزیین کرده و سرو کنید.

قزل آلای رنگین کمان با لیموترش و نعناع

اجزاء:

• قزل آلای رنگین کمان - 1 عدد. (تا 1 کیلوگرم)؛
• لیمو یا لیمو - 1 عدد؛
• آب لیمو (یا آب لیمو) - 20 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• پنیر فرآوری شده - 60 گرم؛
• نمک، چاشنی ماهی - به مزه؛
• جعفری تازه - 50 گرم؛
• نعناع تازه - 5 برگ.

الگوریتم آشپزی:

1. تمام ماهی قزل آلا را برای پخت آماده کنید (تمیز، روده، آبکشی و خشک کنید).
2. با مخلوطی از نمک و ادویه ها مالش دهید، با آب لیمو بپاشید.
3. آهک را به ورقه های نازک برش دهید.
4. پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید.
5. سیر و جعفری را با چاقو خرد کنید و با پنیر مخلوط کنید.
6. ماهی قزل آلا را با سبزی، پنیر و سیر پر کنید و چند تکه آهک داخل آن بریزید.
7. روی فویل بگذارید، با برش های لیموترش بپوشانید و با برگ نعنا تزئین کنید.
8. لبه های فویل را در بالا ببندید.
9. 30 دقیقه بپزید، سپس فویل را باز کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

قزل آلای لطیف و سالم به صورت کامل پخته شده آماده است. هیچ شرمی در ارائه آن حتی به میز جشن. عطر تازه ناشی از آن باعث می شود ماهی قزل آلا بسیار اشتها آور باشد.

استیک ماهی قزل آلا با پوسته بادام

اجزاء:

• استیک ماهی قزل آلا - 4 عدد؛
• بادام پوست کنده - 50 گرم؛
• میگو پوست کنده - 0.2 کیلوگرم؛
• شوید تازه - 50 گرم؛
• روغن زیتون - 10 میلی لیتر؛
• ریحان - 10 گرم؛
• نمک، مخلوط فلفل - به مزه؛
• دانه های کنجد (اختیاری) - به مزه.

الگوریتم آشپزی:

1. استیک ها را با مخلوط نمک و فلفل بمالید. در تابه ای که با روغن زیتون چرب شده قرار دهید.
2. میگو را در بالا قرار دهید. اگر درشت هستند چند تکه کنید اما بهتر است این غذا را با میگوهای ریز تهیه کنید.
3. بادام کوبیده، شوید خرد شده و ریحان بپاشید.
4. با فویل بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. بعد از 20 دقیقه فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

بادام مقدار کالری غذا را افزایش می دهد، اما فواید آن نیز افزایش می یابد. بنابراین حتی اگر به اصول تغذیه رژیمی پایبند باشید، می توانید طبق این دستور غذا درست کنید.

استیک ماهی قزل آلا در سس خامه ای

اجزاء:

• استیک ماهی قزل آلا - 2 عدد؛
• خامه نوشیدنی - 0.2 لیتر؛
• چاشنی برای ماهی - به مزه؛
• پنیر سخت - 50 گرم.

الگوریتم آشپزی:

1. استیک ها را با چاشنی بمالید.
2. رامکین های عمیقی از فویل درست کنید که به اندازه استیک ها هستند اما از آنها بلندتر هستند.
3. خامه را با پنیر ریز رنده شده مخلوط کنید.
4. ماهی قزل آلا را در فویل قرار دهید و روی آن سس خامه ای بریزید.
5. روی یک ورقه پخت قرار دهید، با فویل بپوشانید. 20 دقیقه بعد از شروع پخت فویل را بردارید. بعد از 10 دقیقه از فر خارج کرده و سرو کنید.

یک غذای جانبی موفق برای ماهی قزل آلا سس خامه ایخدمت خواهد کرد پوره سیب زمینی. می توانید بدون غذای جانبی، با سبزیجات و مقدار کمی خاویار قرمز تزئین کنید.

استیک ماهی قزل آلا در سس تند

اجزاء:

• ماهی قزل آلا - 1 عدد؛
• خردل - 25 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
• عسل مایع - 20 میلی لیتر؛
• ماست یونانی - 0.2 لیتر؛
• سبزیجات - 100 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

الگوریتم آشپزی:

1. استیک های ماهی را در آب لیمو با نمک و فلفل مرینیت کنید.
2. مقدار مساوی عسل و خردل را با هم مخلوط کرده و روی استیک ها را بپوشانید.
3. سبزی ها را خرد کنید، با ماست مخلوط کنید و یک قاشق چای خوری خردل اضافه کنید. سس را می توان بعداً در حالی که ماهی قزل آلا در فر در حال پخت است، آماده کرد.
4. روی دو تکه فویل روغن بریزید، استیک های ماهی قزل آلا را در آنها قرار دهید و در فویل بپیچید.
5. 20 دقیقه در فویل بپزید، سپس 5 دقیقه آن را باز کنید.
6. با سس در بالا سرو کنید.

برنج را می توان به عنوان غذای جانبی برای ماهی قزل آلا در یک سس تند آماده کرد. سس تند را می توان با سس سویا جایگزین کرد. طعم، البته، متفاوت خواهد بود، اما همچنین دلپذیر. این غذا را حتی رژیمی تر می کند.

فیله ماهی قزل آلا با گوجه فرنگی و قارچ

اجزاء:

• فیله ماهی - 0.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی متوسط ​​- 3 عدد؛
• قارچ های تازه متوسط ​​- 5 عدد؛
• جعفری - یک دسته؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• ماست یونانی - 100 میلی لیتر.

الگوریتم آشپزی:

1. فیله ماهی را به قطعات برش دهید، با نمک و فلفل بمالید.
2. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید، گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید.
3. ماهی قزل آلا را در قالب قرار دهید، با قارچ و گوجه فرنگی بپوشانید.
4. برس را با ماست بمالید و کمی پنیر رنده شده بپاشید.
5. به مدت 25 دقیقه در فر بپزید.

تکه های قزل آلا که طبق این دستور تهیه شده اند بسیار اشتها آور به نظر می رسند. حتی می توان آنها را برای میز تعطیلات آماده کرد.

فیله ماهی قزل آلا با سبزیجات پخته شده است

اجزاء:

• فیله قزل آلا - 0.5 کیلوگرم؛
• منجمد مخلوط سبزیجات(کلم بروکلی، گل كلم، هویج، لوبیا سبز) – یک بسته تقریباً 400 گرمی؛
• گوجه فرنگی بزرگ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• فلفل دلمه ای (ترجیحا رنگی) - 2 عدد؛
• سس سویا - 20-40 میلی لیتر (بسته به میزان نمک آن)؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
• سس گوجه فرنگی شیرین - قاشق چایخوری؛
• عسل - قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

الگوریتم آشپزی:

1. اول از همه، شما باید ماریناد را آماده کنید: سیر را خرد کنید، با عسل، سویا و سس گوجه فرنگی، آبلیمو، ادویه جات.
2. سس به دست آمده را روی فیله ماهی بریزید و بگذارید یک ربع بماند.
3. در حالی که ماهی قزل آلا در حال مرینیت شدن است، می توانید سبزیجات را آماده کنید. فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید، به صورت دایره برش دهید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
4. ماهیتابه را چرب کنید، ماهی قزل آلا را در مرکز و پیاز را روی آن قرار دهید.
5. سبزیجات را بدون یخ زدایی در اطراف لبه ها قرار دهید.
6. همه چیز را با حلقه های فلفل بپوشانید.
7. همه را به مدت 30 دقیقه در فر بپزید.

ماهی قزل آلای رودخانه ای کامل در فر پخته شده است

برای اینکه یک قزل آلای رودخانه ای زیبا، کمانی رنگ با تمام رنگ های رنگین کمان، روی پیشخوان اداره ماهی ظاهر شود، قبل از صید این ماهی بسیار حیله گر در جویبار، ارزش تلاش زیادی را دارد. اما این یک لاشه کامل از خانواده ماهی قزل آلا است که در فر پخته شده است که می تواند با عطر و طعم منحصر به فرد خود هر کسی را شگفت زده کند.

برای پخت یک قزل آلای بسیار دلچسب و خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

• قزل آلای رودخانه ای - 0.8 کیلوگرم؛
• سیر - 10 گرم؛
• آب لیمو، خردل، روغن زیتون - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• کره - 30 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• فلفل، نمک - هر کدام 7 گرم (2/3 قاشق چایخوری).

آماده سازی:

1. فرآیند اصلی تهیه و پخت ماهی قزل آلای زیبا 50 دقیقه طول می کشد که تنها 20 دقیقه آن فعال است و برای هر 100 گرم غذا 130 کیلو کالری وجود دارد.
2. ماهی را باید از فلس تمیز کرد، آبشش ها را جدا کرد و از داخل روده کرد، فراموش نکنید که لایه سیاه روی دنده ها را بتراشید. ماهی قزل آلا را نیز باید شسته و از مایع اضافی باقیمانده جدا کرد. در یک کاسه عمیق، روغن زیتون، فلفل، نمک، سیر خرد شده را به هر شکلی که مناسب باشد مخلوط کنید.
3. روی یک لاشه کامل ماهی، باید برش های عمیق عرضی را در هر دو طرف ایجاد کنید. داخل ماهی قزل آلا را با ماریناد به دست آمده، از همه طرف، به طور کامل داخل برش ها چرب کنید. بگذارید پانزده دقیقه بماند.
4. در این زمان فر را با دمای 220 درجه گرم کنید، درست کنید سس خردل. برای انجام این کار، در یک ظرف جداگانه باید خردل، کمی نمک، زرده تخم مرغ و کره نرم را مخلوط کنید. سس را بهتر است با لیسک هم بزنید.
5. ماهی ترشی شده را با سس بپوشانید و داخل آن را فراموش نکنید. سپس ماهی قزل آلا را باید در فویل بپیچید و به مدت سی دقیقه در فر بپزید.
6. این غذای معطر را می توانید با سبزیجات پخته (گوجه فرنگی با پنیر، سیب زمینی با سس خامه ترشتزیین شده با ترخون، جعفری، پیاز سبز.

قزل آلا یک ماهی بسیار زیبا و درخشان با همه رنگ ها است که خیلی سریع در فر پخته می شود. در عین حال، بیشترین مقدار را حفظ می کند مفید برای بدنمواد انسانی، اشتها آور و بسیار خوشمزه به نظر می رسد. استفاده از سبزیجات اضافی، ادویه ها، ادویه ها و چاشنی ها فقط بر طعم لطیف، آبدار و نرم ماهی تأکید می کند. چندین نکته برای پخت ماهی قزل آلا توسط سرآشپزهای با تجربه وجود دارد:

1. هر نوع ماهی بوی خاص خود را دارد که می توان آن را با آب لیمو از بین برد، به خصوص برای ماهی قزل آلای رودخانه ای.
2. انتخاب درست ماهی تازه، کلید یک خوراکی خوشمزه و سالم است.
3. پخت و پز با فویل واقعا به حفظ تمام آب ماهی قزل آلا کمک می کند، بنابراین برش را می توان حتی در دو لایه تا کرد.
4. اگر ماهی قزل آلا را حداقل یک شبه از قبل مرینیت کنید بسیار لطیف و نرم می شود.
5. نیازی نیست ماهی را بیش از چهل دقیقه در فر نگه دارید - آب میوه خود را از دست می دهد.

هنگامی که زنان خانه دار چاشنی ماهی را دوست ندارند، می توان آن را با چاشنی تهیه شده از گیاهان مدیترانه ای جایگزین کرد که شامل ادویه هایی (مرنجوش، ریحان، پونه کوهی) است که به خوبی با گوشت قزل آلا ست می شود.

از ماهی قزل آلا در فر می توانید بسیاری از رژیمی و غذاهای سالم، که بسیار خوشمزه و اشتها آور خواهد بود، شایسته یک سفره جشن است.

ماهی قزل آلای پخته شده در تنور موضوع گفتگوی امروز ماست.

ماهی سالمون عالی و خوشمزه با گوشت لطیف و آبدار.

آماده سازی آسان، برای تهیه یک غذای سلطنتی واقعاً به مواد خاصی نیاز ندارد.

تهیه غذاهای مختلف برای میز تعطیلات آسان است و در روزهای هفته زمان زیادی برای پذیرایی از خود با یک غذای لذیذ واقعی صرف نمی شود.

این ماهی پخته شده در فر بسیار خوشمزه است - لطیف، آبدار، معطر، بدون توجه به دستور العملی که استفاده می کنید خوشمزه می شود.

ماهی پخته شده، تقریباً هر نوع، بسیار خوشمزه است، من قبلاً در مورد دستور العمل های تهیه ماهی دریایی صحبت کرده ام - عالی و خوشمزه است، اگر آن را نخوانده اید، می توانید آن را بررسی کنید.

امروز قزل آلا، من چند ساده و دستور العمل های خوشمزهپختن در فر

یک دستور ساده برای پخت استیک ماهی قزل آلا در فر

محصولات مورد نیاز:

• استیک ماهی قزل آلا
• لیمو
• روغن زیتون
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. ماهی را بشویید و روده کنید

2. برش استیک

3. نمک و فلفل روی آن

4. با روغن نباتی و آب لیمو بپاشید

5. قطعات را برگردانید و همین کار را در طرف دیگر انجام دهید

6. اجازه دهید چند دقیقه خیس بخورد.

7. روی گریل یا فویل نچسب قرار دهید

8. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید

چگونه به سادگی ماهی قزل آلا را در فویل بپزیم

عناصر:

• قزل آلای رنگین کمان - 500 گرم.
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل
• رزماری - 4 شاخه
• چاشنی ماهی

آماده سازی:

1. ماهی را روده کنید و بشویید
2. فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را با روغن نباتی چرب کنید.
3. لاشه را از هر طرف با نمک و ادویه بمالید، شاخه های رزماری را داخل آن قرار دهید.
4. ماهی را روی فویل قرار دهید
5. با سس سویا بپاشید
6. در فویل بپیچید و در فر قرار دهید
7. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید

ماهی قزل آلا با سیب زمینی در فر پخته شده است

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 400 گرم.
• سیب زمینی - 5 تا 7 عدد متوسط.
• پیاز - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• روغن زیتون
• فلفل
• چاشنی جعفری
• چاشنی برای ماهی

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید تا نیم پز شود و پوست آن را بگیرید

2. ماهی را جدا کنید، آن را بشویید، آن را به قطعات برش دهید

3. نمک، فلفل، ادویه و 1 - 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید

4. سیب زمینی ها را تکه تکه کنید

5. گوجه فرنگی را هم خرد می کنیم

6. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید

7. 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به سیب زمینی ها اضافه کنید

8. گوجه فرنگی، پیاز، کمی نمک را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید

9. سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید

10. تکه های ماهی را روی آن قرار دهید

11. به مدت 25 - 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید

این خیلی زیباست و غذای خوشمزهنتیجه داد

دستور تهیه قزل آلای کامل با سیب زمینی و گوجه فرنگی

عناصر:

عملکرد 3 تا 4 وعده

• لاشه ماهی قزل آلا - 1 عدد.
• رازیانه - 20 گرم.
• پیاز - 1-2 عدد.
• سیب زمینی - 3 تا 4 قطعه متوسط.
• گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
• سیر - 2 تا 3 حبه
• لیمو - 1 عدد.
• روغن زیتون
• نمک، مخلوط فلفل، ادویه ها به مزه

آماده سازی:

1. لاشه را تمیز و آبکشی کنید

2. برش هایی در امتداد رج ایجاد کنید و استخوان ها را جدا کنید تا یک فیله کامل درست شود

3. مخلوطی از فلفل ها را با نمک، ادویه ها مخلوط کرده و فیله را از هر طرف بمالید

4. آب لیمو را در آن بریزید و برش های لیمو را روی تمام سطح ماهی قرار دهید.

5. روشن روغن سبزیجاتپیاز و رازیانه ریز خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید تا نرم شوند

6. ورقه های گوجه فرنگی و برش های لیمو را کف تابه قرار دهید.

7. فیله را بچینید، پیاز و رازیانه سرخ شده را وسط آن قرار دهید

8. فیله را از وسط تا کنید تا یک لاشه کامل تشکیل شود.

9. سیب زمینی های ورقه شده را در کناره ها قرار دهید که قبلا آب پز شده اند تا نیم پز شوند.

10. گوجه فرنگی خرد شده را به قطعات اضافه کنید

11. روی آن روغن بریزید، کمی نمک اضافه کنید

12. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 - 200 درجه قرار دهید

13. به مدت 35 – 40 دقیقه بپزید

عناصر:

• استیک - 500-600 گرم.
• خامه 22% - 200-300 میلی لیتر.
• ½ پیاز
• سیر - 3 تا 4 حبه
• سبزه
• نمک، فلفل به مزه
• روغن سبزیجات

آماده سازی:

1. پیاز، سیر را ریز خرد کنید

2. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید.

3. پیاز خرد شده را بچینید.

4. استیک ها را به شکل بچینید.

5. نمک و فلفل روی آن.

6. محتویات قالب را با خامه پر کنید

7. بالای تابه را با فویل بپوشانید

8. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید

9. بعد از 20 دقیقه فویل را بردارید و ماهی را با سیر بپاشید

10. دوباره به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید

11. با سبزیجات خرد شده بپاشید

ماهی آماده است. نوش جان!

ماهی قزل آلای خوشمزه با پنیر و گوجه فرنگی پخته شده است

عناصر:

• استیک - 2-3 عدد.
• پنیر سخت - 100 گرم.
• 1 - گوجه فرنگی
• 1/2 لیمو
• شوید - 30 گرم.
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری ماست کم چرب یا سس مایونز
• ادویه برای ماهی

آماده سازی:

1. تکه های ماهی پخته شده را با نمک و فلفل دو طرف مزه دار کنید

2. در یک کاسه کوچک قرار دهید، در آب لیمو بریزید، با فیلم بپوشانید، به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید، مارینت کنید.

3. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، گوجه فرنگی را خلال کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید.

4. هر استیک را جداگانه روی فویل قرار دهید.

5. شوید را در بالا بپاشید، گوجه فرنگی را بگذارید، با پنیر بپاشید

6. ماست را روی آن بریزید، می توانید از سس مایونز، خامه ترش استفاده کنید

7. هر قطعه را مانند یک پاکت در فویل بپیچید

8. روی سینی فر قرار دهید و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.

9. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، فویل را باز کنید و اجازه دهید پنیر قهوه ای شود

10. استیک های تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید، با گیاهان بپاشید

نوش جان!

قزل آلای گرجی - ویدیو را تماشا کنید

دستور تهیه تصویری ماهی قزل آلا به سبک ارمنی

اگر دستور پخت را دوست داشتید، آنها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید، خواسته ها و نظرات خود را در نظرات بنویسید

قزل آلای رنگین کمان– یک ماهی بسیار خوشمزه و لذیذ از خانواده سالمون. من فقط مطمئن هستم که این به هر شکلی خوشمزه خواهد بود: سرخ شده، آب پز یا پخته شده در فر. البته توصیه می شود که آن را منحصراً در حالت سرد یا زمانی که تازه گیر کرده و در دستان شما حرکت می کند، بپزید و در هر قطعه کمتر از یک کیلوگرم نباشد. اما، با تأسف من، اگر در مرکز روسیه زندگی می کنید، یافتن چنین ماهی غیرممکن است، جایی که حتی در سوپرمارکت های بزرگ مانند Auchan همیشه نمی توانید چنین غذاهای لذیذی را پیدا کنید.

به همین دلیل یک یخ زده در اختیارم بود. قزل آلای رنگین کمان، که قبلاً تخلیه و تمیز شده است.

برای آماده سازی شما نیاز خواهید داشت:

• قزل آلای رنگین کمان -1 بسته.
• پیاز - 1 عدد.
• لیمو ½ عدد.
• سس مایونز - 50 گرم.
• پنیر -50 گرم
• نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.

ماهی قزل آلا باید یخ زدایی شود، ترجیحاً در شرایط طبیعی، بدون اجاق مایکروویو. در ظرف پخت قرار دهید، کف آن فویل گذاشتم، اخیراً خیلی دوست دارم از آن استفاده کنم، شکل تمیز باقی می ماند و برداشتن غذا بسیار آسان تر است.

قزل آلا را با نمک، فلفل و چاشنی های مورد علاقه خود بپاشید. من از sukorija برای ماهی استفاده می کنم.

لیمو و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
پیاز را داخل ماهی قرار دهید و لیمو را باید در برش هایی که در ماهی ایجاد می شود قرار دهید، اشتها آورتر به نظر می رسد.

روی ماهی ها سس مایونز بمالید و پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.

ماهی قزل آلای رنگین کمان را به مدت 20-25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه دیگر قرار دهید و در این مدت ماهی فرصت سرخ شدن دارد و روی آن یک پوسته پنیر خوشمزه تشکیل می شود.

قزل آلای رنگین کمان با سس مایونز در فر پخته شده است پوسته پنیر آماده.