Od starověku muselo být na novoročním stole kachní maso, takové gesto bylo považováno za symbol hojnosti a prosperity. Teď se ale časy změnily, teď o svátcích můžete kuře vidět častěji než kachnu nebo husu. Kuřecí maso má méně tuku a kalorií, takže se stalo velmi žádaným.
Existuje mnoho různých receptů na vaření kuřete, ale ne každé z těchto jídel lze hrdě položit na stůl. V tomto článku rozebereme nejvíce nejlepší jídla z kuřecího masa, které vás potěší nejen nezapomenutelnou chutí, ale i vynikajícím vzhledem, nebude hřích postavit takové maso doprostřed sváteční tabule.
Tento pták je poněkud podobný vycpané kachně, pouze tato možnost je levnější a jednodušší na žaludek.
Ingredience:
Vaření:
1. Na oheň dáme hrnec s vodou, osolíme, necháme přejít varem a usneme pohanka, vařte do poloviny. To je důležité, protože pokud vaříte až do vaření, po upečení se začne hodně rozpadat.
2. Opláchněte žampiony, ihned je položte na suchý ručník a každou houbu otřete, aby nebyla přebytečná vlhkost.
3. Rozpálíme pánev s jakýmkoliv olejem, vložíme nakrájené žampiony s nakrájenou cibulí a orestujeme dozlatova, nezapomeneme osolit, pokud chceme, přidáme mletý černý pepř.
4. Smíchejte kuřecí koření, sůl, pepř, přidejte trochu rostlinný olej pro vytvoření pasty potřete kuře zevnitř i zvenčí hotovou hmotou, zabalte do potravinářské fólie a dejte na pár hodin do lednice, aby bylo maso nasycené chutí. Pokud chcete, můžete nastrouhat pár stroužků česneku nebo nakrájet cibuli.
5. Žampiony a cibuli smícháme s pohankou, kuře naplníme nádivkou. Troubu si předem předehřejte na 190-200 stupňů.
6. Kuřecí korpus naplňte nádivkou, zašijte, aby nevypadl. Maso zabalíme do alobalu a dáme na plech, pečeme do měkka. Aby bylo maso uvnitř šťavnaté a navrchu se objevila lahodná zlatá kůrka, musíte 20 minut před koncem pečení odstranit alobal a pokračovat ve vaření. Každých 10 minut po odstranění fólie musíte povrch namazat šťávou nebo rostlinným olejem.
Pokud chcete získat jemnou krémovou chuť hotového pokrmu, můžete do pohankové krupice vložit kousek másla, dodá to jemnost. Složení náplně se může snadno měnit v závislosti na chuťových preferencích vaší rodiny a hostů, kteří budou na dovolené, pohanku můžete nahradit jablky, brusinkami nebo bramborami, s jakoukoli náplní bude pokrm velmi chutný. Aby korpus vypadal na novoročním stole krásně, můžete na dno talíře položit listy zeleného salátu a okraje ozdobit plátky jablek nebo citronu.
Díky omáčce je toto jídlo šťavnaté a jemné a kůrka křupavá. Ideální na novoroční stůl.
Ingredience:
Vaření:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Kuře vložíme na pánev vymazanou libovolným olejem, osolíme, opepříme a promícháme.
2. Do samostatné nádoby nalijte koňak a zapalte jej, poté jej ihned nalijte do kuřete ještě hořícího, měl by padat na každý kousek, závisí na něm chuť hotových stehýnek.
3. Pokud má pánev odnímatelnou rukojeť, pak ji můžete dát do trouby, pokud ne, pak je lepší dát vše na plech.
4. Smíchejte zbývající přísady v samostatné nádobě, lehce prošlehejte, aby byla hmota homogenní, nalijte do masa, promíchejte. Přikryjeme potravinářskou fólií a necháme asi 30 minut odležet v lednici, aby se stehýnka nasytila vůní vína a koření.
5. Česnek nastrouhejte, položte na kuře a pečte, dokud se úplně neuvaří a dokud se neobjeví lahodná zlatavá kůrka. Celé tajemství vaření tohoto jídla spočívá v tom, že koňak se nejen nalije, ale předběžně se zapálí, díky tomu má maso neobvyklou chuť a lehké kouřové aroma. Samozřejmě nemůžete přidat koňak vůbec, ale jídlo už nebude originální.
Pokud se bojíte, že se maso při této teplotě neupeče, pak můžete plech přikrýt alobalem a 30 minut před tím, než bude hotové, ho vyjměte, aby se na stehýnkách vytvořila kůrka. Místo alobalu můžete použít pečicí návlek, ale nejprve jej na více místech propíchnout, aby mohl uniknout vzduch, jinak může návlek po chvíli po začátku vaření prasknout.
Mmm, tyto řízky jsou určitě jedny z nejoblíbenějších u vás a vašich hostů, takže je musíte vařit co nejchutněji. Vzhledem k tomu, kolik řízků je nyní v obchodech, které nejsou připraveny podle GOST, se může zdát, že v našem případě je tento recept nesprávný, ale není.
Ingredience:
Vaření:
1. Oleje je třeba nejprve vyjmout z lednice a nechat asi hodinu nebo o něco méně stát na stole při pokojové teplotě, poté do ní nasypte lžíci prosáté mouky a promíchejte. To se provádí tak, že mouka vezme veškerou přebytečnou vlhkost z másla.
2. Kuřecí řízek rozdělíme na kousky, každý uzavřeme sáčkem a naklepeme, aby maso bylo tenké, ale zároveň nevznikly dírky, to je velmi důležité, jinak vyteče olej.
3. Rozehřejte pánev s malým množstvím rostlinného oleje a troubu zapněte na 18 stupňů.
4. Přendejte máslo do mísy mixéru a přidejte rozmražený špenát, nasekejte do hladka. Z hmoty vyválíme malou kuličku a dáme na naklepané maso, zabalíme tak, aby nebyly dírky.
5. V samostatné nádobě rozbijte slepičí vejce a strouhanku nasypte do jiné, kotletu ponořte nejprve do vejce a poté do strouhanky. Pokud chcete, můžete postup opakovat, abyste získali více kůrek.
6. Smažte na rozpáleném oleji několik minut, poté dejte na plech a pečte dozlatova. Podávejte horké.
Špenát do řízků samozřejmě není nutné přidávat, můžete jej nahradit bylinkami nebo úplně ubrat, to je mírný odklon od klasiky. V některých restauracích můžete vidět Kyjevské řízky se sýrem, které jsou také velmi chutné a neobvyklé, náplň se při krájení chutně táhne a navíc je v řízku mnohem méně oleje.
Aby se řízek zdál větší, můžete maso třikrát ponořit do vajíčka a obalování, takže se na řízku vytvoří hustá kůrka, která bude při pečení chutná a křupavá. O tomto tématu můžete fantazírovat, jak chcete, můžete udělat několik řízků s jednou náplní, zbytek s jinou, hlavní je, že se to bude líbit všem členům rodiny a přítomným hostům.
Jak chcete sníst vše, co je na novoročním stole, bez obav o postavu, ale jak na to? Tento recept je speciálně pro takové případy. Maso je smažené bez oleje, a proto obsahuje pouze užitečné látky.
Ingredience:
Vaření:
1. Místo kuřecího řízku můžete použít prsa, která jste předtím nakrájeli na několik částí. Plech položte na stůl.
2. V jedné nádobě smíchejte sůl, mletý černý pepř a koření na kuře, rozdrťte do hladka. Pokud chcete, můžete přidat zeleninu nebo jemně nastrouhaný česnek, to vaší postavě nijak neublíží.
3. Kuře zakryjte potravinářskou fólií a dejte na pár hodin do lednice. Během této doby bude jemné maso nasycené vůněmi a stane se mnohem chutnější.
4. Předehřejte pánev bez přidání rostlinného nebo jiného oleje. Zabalte kousky do fólie jeden po druhém nebo více.
5. Pečte 20 minut přímo v alobalu, poté kuře otočte na druhou stranu a čas mírně zkraťte.
Tento způsob vaření má i své nevýhody, například při smažení alobalu na pánvi se tvoří kouř, proto je nejlepší zapnout digestoř, pánev zavřít pokličkou a případně otevřít okénko . Abyste tomu zabránili, musíte se pravidelně ujistit, že v pánvi není žádný olej a že je zcela suchá, to je velmi důležité.
Může se vám zdát, že tolik času na to, aby se kuře uvnitř opeklo, je málo, proto alobal mírně nadzvedněte a maso propíchněte párátkem, pokud teče narůžovělá tekutina, tak je potřeba opéct více, pokud je průhledné, pak jej můžete odstranit. Tolik času v podstatě stačí na to, aby se maso úplně propeklo, je to dáno tím, že se zapálí malý oheň a maso se zabalí do alobalu, takže uvnitř zůstane šťavnaté.
Stejný postup lze použít i v troubě, není tam velký rozdíl, před smažením nebo pečením můžete nastrouhat česnek nebo nakrájet cibuli a přidat k masu, pomůže to, aby bylo voňavější a pikantnější.
Při výběru receptů na menu novoročního stolu se člověk neobejde bez masových nebo drůbežích pokrmů. Kuřecí maso je u nás široce oblíbené a milované všemi, zvláště pokud je vařené se smaženou kůrkou a v nějakém lahodná marináda. Dnes se vám nabízí chutné a velmi jednoduché recepty s fotografiemi vaření kuře Nový rok 2019, po jehož prostudování objevíte všechny nuance a jemnosti tohoto kulinářského díla. Díky tomu můžete snadno potěšit své blízké a přátele Nový Rok nejen kuře, ale také mistrovské dílo kulinářského umění.
Tento recept je celkově jednoduchý a kuře se ukáže jako velmi chutné a jemné.
Chcete-li uvařit takové chutné kuře na Nový rok, budete potřebovat následující produkty:
Může se zdát, že kuře je triviální pták a pro ženy v domácnosti je již obtížné překvapit hosty pokrmy z něj. Ačkoli mnoho hostesek má svůj vlastní podpisový recept, včetně a zejména na Nový rok. No, kuře na Nový rok 2019, recepty s fotografiemi, které najdete na našich webových stránkách, může získat srdce každého gurmána. Vraťme se k našemu receptu.
Vaření:
Pokud jste si jisti, že vaše kuře bude prima hostinou, recepty s fotografií hotového výsledku vám pomohou rozhodnout, které kuře budete svým hostům podávat.
Na kuře novoroční dovolená byl neobvyklý, uvařte ho v pikantní jablečné omáčce s přídavkem vonného koření. Jeho jedinečná kyselo-sladká chuť zůstane v paměti ještě dlouho.
Ingredience:
Vaření:
Novoroční kuře pečené s pomeranči je velmi chutné a snadné! Trouba udělá všechnu práci za vás, stačí si pozorně přečíst náš recept, nacpat kuře citrusy, dosolit, okořenit a voilá! Podpisový pokrm nového roku je připraven! A jaká chuť, budete si olizovat prsty!
Ingredience:
Vaření:
Pokud nevíte, jak vařit kuře v troubě na Nový rok 2019, pak je náš recept s fotografií právě pro vás. Tím, že to dáte Novoroční jídlo s trochou času a úsilí získáte velkolepé, chutné a aromatické maso s výraznou pikantní chutí. Vaše rodina nebude moci odolat této lahodné pochoutce!
Ingredience:
Vaření:
Jedná se o tak lahodné a roztomilé kuře, které si můžete uvařit na sváteční stůl na Nový rok 2019. Věřte mi, hosté budou spokojeni a jídlo bude snězeno rychle a beze stopy. Nezbývá než popřát do nového roku dobrou chuť, štěstí a zdraví.
Na slavnostní stůl vždy chtějí vařit něco speciálního. Kuře je v tomto ohledu optimální, pokud jde o hodnotu za peníze. I obyčejné kuře pečené v troubě je už svátek, ale když se trochu pokusíte a přidáte nějakou chuť? Naplňte ho například houbami nebo sušeným ovocem, nebo si připravte speciální omáčku, marinujte ve víně nebo směsi koření na asijský způsob nebo obalujte v žitné strouhance. ALE kuřecí rolka? Zabalíte do něj téměř vše – počínaje mleté maso a končící sušeným ovocem a ořechy. Dokonce i banální nohy mohou získat titul sváteční pokrm: Na každou nohu dejte kolečko citronu (nebo pomeranče) nebo rajčete, posypte solí a pepřem a pečte do měkka. 10 minut před koncem vaření posypeme stehýnka silnou vrstvou strouhaného tvrdého sýra a pečeme do zlatova.
Chcete-li připravit kuřecí pokrm na Nový rok, je nejlepší koupit chlazeného ptáka. Pokud pečete celé kuře, namočte ho přes noc do nálevu – kuře bude osolené rovnoměrně. Pokud chcete mít obzvlášť křupavou kůži, vyjměte kuře z nálevu, osušte a dejte na 6–8 hodin na chladné, větrané místo (ne do lednice!).
Ingredience:
1 kuře
1 kg čerstvých žampionů,
2-3 žárovky
2 mrkve
zelenina, majonéza, sůl, pepř, koření - podle chuti.
Vaření:
Smíchejte kuřecí koření s trochou rostlinného oleje, soli a pepře a výslednou směsí potřete kuře zevnitř i zvenčí. Nechte 1 hodinu marinovat. Houby nakrájejte, smažte na suché pánvi, dokud se tekutina zcela neodpaří, poté přidejte rostlinný olej, nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájenou cibuli a smažte do měkka. Rozdrťte další zeleninu (podle chuti), smíchejte s houbami a přidejte trochu majonézy, aby se směs nerozpadla. Kuře naplníme, zářez zašijeme a vložíme do pečícího návleku nebo alobalu. Pečte hodinu v troubě při střední teplotě, poté odřízněte rukáv (nebo rozložte fólii) a kuře držte v troubě dalších 15 minut a přelévejte vyloučenou šťávou, abyste získali lahodnou kůrku.
Ingredience:
1 kuře
4-5 rajčat,
3-4 žárovky
½ zásobníku 9% ocet,
½ zásobníku voda,
1 polévková lžíce sahara,
1 svazek zeleně
majonéza na vázání mletého masa,
Vaření:
Připravte kuře jako v předchozím receptu. Cibule nakrájená na půlkolečka. Smíchejte ocet, vodu a cukr a v této marinádě namočte cibuli na 1 hodinu. Rajčata nakrájíme na kostičky, smícháme s nasekanými bylinkami, nakládanou cibulkou, přidáme trochu majonézy a promícháme. Kuře naplníme, sešijeme a zabalíme do alobalu. Pečeme 1 hodinu při teplotě 180-190 °C, poté alobal odklopíme a dopečeme do zlatova.
Ingredience:
1 kuře
100 g sladké hořčice,
1 lžička semena hořčice,
1-2 polévkové lžíce tekutý med,
2 polévkové lžíce rostlinný olej,
1 pomeranč
10 středně velkých brambor
sůl, pepř - podle chuti.
Vaření:
Kuře zevnitř i zvenku osolte a opepřete. Smíchejte hořčici, rostlinný olej, šťávu z poloviny pomeranče a hořčičná semínka. Vzniklou omáčkou potřete kuře zevnitř i zvenku. Klademe na vymaštěný plech nebo na vymazaný plech, kolem kuřete urovnáme rozpůlené brambory. Brambory osolte, opepřete, pokapejte olejem a vložte do trouby na 250°C na 40-45 minut. Kuře pokapeme šťávou, která vynikne, aby získala zlatavou kůrku. Při podávání ozdobte bylinkami.
Ingredience:
1 celé kuře nebo 1,5 kg prsou s kůží,
1 zásobník světlé pivo,
1-2 polévkové lžíce rajčatová pasta,
sůl, pepř - podle chuti.
Vaření:
Kuřecí maso rozdělte na malé kousky, podle chuti osolte a opepřete. Kuře vložíme do pekáče. Zřeďte v pivu rajčatová pasta, touto směsí naplňte kuře, formu přikryjte alobalem a vložte do rozpálené trouby na 30-35 minut.
Ingredience:
1 kuře
100 g másla,
1 balení želatiny
1 jablko
200 g švestek,
sůl, cukr,
pepř - podle chuti.
Vaření:
Nařízněte kůži kuřete podél hřbetu a oddělte maso spolu s kůží od kostí. Položte vrstvu kuřecí maso kůží dolů, lehce naklepejte do tvaru obdélníku, osolte, opepřete, zalijte suchou želatinou a potřete máslem. Jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky. Pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědla. Namočené švestky nakrájejte. Na vrstvu položíme jablka a sušené švestky a trochu posypeme cukrem. Srolujte do těsné role a zabalte do několika vrstev fólie, snažte se ji co nejtěsněji uzavřít. Roládu dáme na plech s holinkami a upečeme v troubě. Vychladíme, pod mírným tlakem dáme přes noc do lednice. Při podávání krájíme na plátky silné 1 cm.
Ingredience:
1 kuře
3 žárovky
1 zásobník krém,
100 g švestek,
½ zásobníku vlašské ořechy,
sůl, pepř, koření - podle chuti.
Vaření:
Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, obalíme v mouce a smažíme na rostlinném oleji do zlatova. Vložíme do pekáče. Namočené švestky položíme na kuře. Cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme do zlatova a přidáme ke kuřeti. Zalijeme smetanou, osolíme, opepříme, přidáme koření podle chuti a posypeme sekanou vlašské ořechy. Vložte do trouby a pečte 30 minut.
Kuřecí stehna, stehna a paličky jsou nejvhodnější pro léčbu velké společnosti. Celé kuře je samozřejmě skvělé, ale bohužel má jen dvě nohy a nohy miluje každý! Proto je účelnější je vařit – v omáčce nebo křupavém obalu, zabalené v těstě či zelném listě, nebo i jednoduše smažit či zapékat v troubě s kořením.
Ingredience:
6 kuřecích paliček (nebo stehen)
1 polévková lžíce tekutý med,
1 polévková lžíce citronová šťáva
¼ zásobníku. voda,
½ lžičky sušený rozmarýn,
sůl, pepř, koření - podle chuti.
Vaření:
Kuřecí stehýnka zbavíme kůže a opečeme na rostlinném oleji dozlatova. Med a citronovou šťávu rozmícháme v teplé vodě, přidáme rozmarýn a zalijeme stehny. Osolíme, opepříme, přidáme koření a přikryté dusíme na mírném ohni 10–15 minut.
Ingredience:
12 kuřecích paliček,
1 vejce
2 zásobník jemně nastrouhaný parmazán,
1 lžička mletý černý pepř,
1 lžička sůl.
Vaření:
Holeně opláchněte a osušte ubrouskem. V míse lehce rozklepněte vejce. V jiné misce smíchejte sýr, sůl a pepř. Ponořte každou paličku do vajíčka a poté obalte v sýru. Dáme na plech a pečeme při 190-200°C 40-45 minut do zlatova.
Ingredience:
8 kuřecích paliček,
¼ zásobníku. pikantní omáčkou,
1/3 zásobníku. mouka,
2 polévkové lžíce kukuřičná mouka,
½ lžičky sůl,
rostlinný olej na smažení.
Vaření:
Holeně zbavte kůže, vložte je do igelitového sáčku, přelijte omáčkou, sáček zavažte a marinujte v lednici 1 až 12 hodin. Čím déle bude kuře marinovat, tím bude chuť pikantnější. V sáčku smíchejte mouku, kukuřičnou krupici a sůl, vložte do něj marinované paličky a protřepejte, aby se paličky rovnoměrně obalily. Smažte ve velkém množství rostlinného oleje do zlatohnědé.
Ingredience:
6 kuřecích paliček,
½ zásobníku voda,
1/3 zásobníku. kečup,
1/3 zásobníku. 6% ocet,
¼ zásobníku. hnědý cukr
50 g másla,
2 lžičky sójová omáčka,
2 lžičky suchá hořčice,
2 lžičky pálivá paprička,
1 lžička sůl.
Vaření:
Paličky vložíme do zapékací mísy. Všechny ostatní ingredience vyšleháme do hladka a nalijeme na paličky. Přikryjeme alobalem a dáme péct do trouby na 200°C na 30 minut. Po uplynutí této doby alobal sejmeme, paličky otočíme, opět přikryjeme alobalem a vaříme do měkka (asi 30 minut).
Kuřecí stehna s jablky v mléčné omáčce
Ingredience:
6-7 kuřecích stehen,
2-3 jablka
100-150 g tvrdého sýra,
250-300 ml mléka,
majonéza, sůl, pepř - podle chuti.
Vaření:
Jablka oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědla. Stehna osolte, vložte do formy, nadzvedněte kůži a potřete pod ní majonézou. Plátky jablek vložíme v tenké vrstvě pod slupku, uhladíme a zalijeme mlékem tak, aby stehna vyčnívala zpod mléka o 1/3. Osolte, namažte majonézou a zakryjte formu alobalem. Vložíme do vyhřáté trouby na 30 minut. Poté alobal odstraníme, pokrm posypeme strouhaným sýrem a vložíme zpět do trouby. Pečte 15 minut dozlatova.
Ingredience:
4 kuřecí stehna,
4 stroužky česneku,
½ lžičky sůl,
1 lžička pálivá červená paprika,
¼ lžičky mletý kmín,
2 polévkové lžíce olivový olej,
½ zásobníku suché víno,
1 lžička sušené oregáno.
Vaření:
Prolisovaný česnek, oregano, sůl, papriku, kmín, trochu mletého černého pepře a olivový olej rozmixujte vidličkou dohladka. Kuřecí stehna osušíme, odřízneme přebytečný tuk a vložíme do zapékací mísy. Každou kýtu namažeme česnekovou pastou, podlijeme vínem a vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečte 40-50 minut.
Ingredience:
1 kuře
½ zásobníku sójová omáčka,
¼ zásobníku. hnědý cukr
3 polévkové lžíce strouhaný čerstvý zázvor,
5 stroužků česneku,
2 lžičky sezamový olej,
1 lžička mletý černý pepř.
Vaření:
Česnek prolisujeme, spojíme se zbytkem ingrediencí na marinádu a metličkou vyšleháme do hladka. Kuřecí maso nakrájíme na kousky, přelijeme marinádou, přikryjeme a dáme na 12 až 24 hodin do chladu za občasného otáčení. Poté kuře vyjměte z lednice a nechte 30 minut při pokojové teplotě. Mezitím si předehřejte troubu na 220-250°C. Kuřecí kousky položte na plech kůží nahoru a opékejte 40–45 minut, dokud kuře nezezlátne.
Kuřecí stehýnka v těstě. Vezměte balíček hotového listového těsta a rozválejte ho na 0,5 cm silnou vrstvu.Těsto nakrájejte na proužky. Kuřecí paličky předem marinované v marinádě nebo omáčce podle chuti nebo jednoduše posypané solí a pepřem smažte v rostlinném oleji dozlatova a položte na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný tuk. Paličky obalte proužky těsta, obalte je s přesahem, počínaje kostí. Těsto zajistěte potřením konce proužku bílkem a sevřením, aby se těsto během pečení nerozvinulo. Paličky vložíme do těsta na plech a vložíme do rozpálené trouby. Pečeme dozlatova.
K přípravě tohoto slavnostního pokrmu budete potřebovat hotové listové těsto, pigtail sýr na zavazování sáčků a jakákoliv náplň, která se hodí k chuti kuřete. Kuřecí stehna smažte do zlatova v rostlinném oleji. Připravte náplň: bramborová kaše nebo vařená rýže, smažené žampiony, zelenina nebo sušené ovoce, plátky citronu nebo pomeranče, ořechy – nakombinujte si náplň podle své chuti. Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 0,5 - 0,7 cm a nakrájejte na čtverce. Doprostřed každého čtverce dejte náplň, paličku postavte svisle a okraje těsta zvedněte až ke kosti. Sáček svažte proužkem sýra pigtail, potřete žloutkem a položte na vymazaný plech. Pečeme dozlatova. Takové sáčky lze připravit s překvapením: na kousky papíru napište „věštění“ v příštím roce (samozřejmě jen šťastné!) a zabalte je do silné přilnavé fólie. Do každého sáčku vložte předpověď. Z takových překvapení budou mít radost nejen děti, ale i dospělí.
Kuřecí stehna v zelných listech. Toto jídlo můžete vařit jako obyčejné zelí, dušené v omáčce nebo pečené v troubě - volba je na vás. Vezměte si hlavu čínské zelí(je křehčí) a rozebereme na listy. Dozlatova osmažené paličky zabalte do kapustových listů a svažte silnými nitěmi nebo proužky sýra copánku. Do hrnce se silným dnem vložte mřížku nebo dno položte hrubými částmi kapustových listů (je to nutné, aby se kapustové závitky nepřipálily). Připravené paličky dáme do kastrůlku a přelijeme rajčatovo-zakysanou smetanovou omáčkou (nebo jen zakysanou smetanou, popř. rajčatový džus- chuť). Přidejte bobkový list a kuličky pepře a dejte na oheň. Jakmile se vaří, snižte teplotu a vařte 30 minut. Spolu s paličkami můžete do kapustových listů zabalit trochu rýže nebo vypeckovaných sušených švestek. Pokud vás dušení neláká, upečte paličky v zelných listech na plechu, pouze obalené paličky předem smažte na rostlinném oleji do zlatova. Paličky položte na plech, přikryjte alobalem a pečte do měkka horká trouba do 30 minut.
Larisa Shuftaykina
Při skládání mnozí dávají přednost receptům, kde se z těch nejjednodušších ingrediencí tvoří pokrmy. úroveň restaurace. Jiní věří, že pro domácí dovolenou je potřeba skutečně domácí jídlo. Ale oba se často rozhodnou pro produkt, jako je kuře - na Nový rok se dá vařit různými způsoby.
Chcete-li uvařit celé kuřecí tělo, musíte mít nějaké kulinářské zkušenosti. Pokud však budete postupovat podle receptu krok za krokem, a začátečník si to může vyzkoušet. Neberte hned složité recepty plněné kuře, můžete nejprve zkusit uvařit ptáčka bez nádivky. Předpokládá se, že nejjednodušší způsob, jak upéct kostru v troubě, ale lze to provést různými způsoby.
Velmi chutné kuřecí maso se získá, pokud je předem marinováno. Na marinádu (na korpus o hmotnosti cca 2 kg) budete potřebovat:
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, všechny ingredience smícháme. Kuřecí korpus vložíme na 60 minut do marinády, poté jej vyjmeme a trochu osušíme. Ptáček se potře olivovým olejem, rozloží do pekáčku a vloží do trouby. Kuře se peče asi 60 až 90 minut při 180°C. Během této doby by měla zčervenat, ale ne tmavě hnědá.
Kuřecí pokrmy na Nový rok budou dokonale vařené v kulinářském rukávu nebo speciálním sáčku na pečení. Pokud chcete upéct celého ptáka, měli byste si vzít ne příliš velké tělo (asi 1,3-1,5 kg). Je mazán směsí:
Dovnitř můžete dát snítku rozmarýnu. Poté korpus opatrně přendejte do rukávu nebo sáčku, uzavřete a nahoře udělejte několik malých otvorů. Troubu předehřejte na 200 °C a vložte do ní plech s korpusem v rukávu asi na 50 minut. Poté otevřete návlek (balení) a nechte chvíli (10-15 minut), aby se vytvořil křupavý.
Kuře na Nový rok, jehož recepty zahrnují vaření zcela v troubě, vypadá velmi slavnostně a zpravidla zaujímá centrální místo na stole. Drůbež podáváme na polštářku ze zeleniny a bylinek s pečenými bramborami.
K křehkému drůbežímu masu se hodí listové těsto. Zpravidla to nevaří, ale kupují mražené vrstvy v obchodě. Co s nimi potom dělají?
Mnoho žen v domácnosti rádo vaří toto porcované jídlo na dovolenou, protože je rychle hotové a vypadá originálně. Jak to udělat?
Někdy, aby bylo jídlo slavnostnější, se do těsta dělají malé zářezy v šachovnicovém vzoru. Pak se z "pytlů" stanou prolamované.
V testu vaří nejen kuřecí paličky. I mleté maso může být v brunátném a voňavém „sáčku“. Mleté maso se vaří samotné nebo se kupuje v obchodě - v tomto případě k němu budete muset přidat několik dalších přísad. Obecně pro jídlo budete potřebovat:
K mletému masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, sůl, pepř a koření. Pokud se ukáže, že je docela hustý, můžete do něj vložit syrové vejce celé, pokud tekuté, pak je lepší se omezit pouze na žloutek. Těsto rozválíme a nakrájíme na proužky o tloušťce půl centimetru. Z mletého masa tvoříme kuličky, které obalujeme proužky těsta a klademe na plech pokrytý speciálním pečicím papírem. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 40-50 minut. Po přípravě kuře na Nový rok tímto způsobem můžete s ním získat velmi neobvyklé fotografie, protože nebude okamžitě jasné, z čeho je toto jídlo vyrobeno.
Kuřecí řízek, a to bílé maso, je považováno za dietní, proto ho často připravují ti, kteří drží dietu a nechtějí z ní vybočit ani během dovolené. Rohlíky se nejčastěji vyrábí z filetů. Receptů je spousta, protože na náplň se používají různé produkty – někdo má rád křehkou šunku, jiný dává přednost zelenině a bylinkám. Často můžete najít rolku se sušenými švestkami a sýrem:
Kombinace sušených švestek a sýra dodává rolce pikantnost. A ke kaloriím hotový pokrm bylo co nejméně, sýr je lepší, aby se nízkotučné odrůdy.
Místo sýra a sušených švestek se do rolády vloží chřest uvařený do poloviny, paprika, zelenina, ořechy a dokonce slanina, ale ve druhém případě se jídlo ukáže jako více kalorické než ostatní. Roláda se nejen vaří, ale balí se do alobalu, napařuje nebo peče bez oleje v troubě.
Drůbeží maso je vláčné, není těžké z něj udělat skutečné kulinářské mistrovské dílo, ale než uvaříte kuře na Nový rok, musíte si ho správně vybrat. Měl by být suchý, čistý, elastický, světle růžové barvy a neutrální vůně. Při sebemenších pochybnostech je lepší nákup odmítnout.
