Blíží se prosinec a podle tradice v předvečer nadcházejícího roku již chovatelé krbu staví velkolepé plány:
Na co vařit Nový rok, slavnostní a chutné, potěšit Kohouta, který vládne do 16. února 2018 - tato absurdní, pedantská, bystrá a hrdá fanfára opeřené letky?
Obecně uznávanou tradicí je, že pokrmy, které je třeba připravit na Nový rok, by neměly být v rozporu se symbolem aktuálního roku podle východního kalendáře, ale naopak by se měly snažit ho potěšit, zdůraznit jeho nadřazenost. , abyste mohli počítat s patronací a pomocí až do příchodu roku Žlutého zemního psa (16. února 2018).
Než budeme diskutovat o tom, co lze vařit na stole na Nový rok, bude správné, když nejprve zjistíme, která jídla Ohnivý kohout absolutně nemá rád a jejich přítomnost na vašem stole riskuje, že se změní v „kohoutí zášť“ nebo problémy v budoucnu.
Sbohem rok opice
Zapomeňte na banány
Nyní jsem pánem já
A moje kuře!Přišel jsem na řadu,
Dominovat celý rok.
Bude na koni
Čí stůl se mi líbíMeče na stole chleba,
Obilí, oves, houby,
Když uvidím ptáka -
Zaplatíte stonásobně!Nehněvej mě zbytečně -
Hledejte jiné maso.
Jsem majitel roku!
A moje kuře!
Stačí si představit kohouta s jeho jasným, krásným peřím, okamžitě je jasné, jaký by měl být design stolu.
Pokud opravdu nemůžete zorganizovat servírování v ohnivě červeném řešení, pak to pravděpodobně dokážete zařídit co nejbarevnější a barevnější. Různé vícebarevné dekorace a dekorativní prvky na stole i kolem v místnosti se harmonicky spojí do obecného pozadí novoroční dovolené.
Vybíravý Kohout i přátelé budou potěšeni hýřením barev občerstvení, jednohubek, šťavnatého ovoce a zeleniny a množstvím zeleniny.
Na Nový rok můžete uspořádat tematické saláty. Recepty, které oslavují téma kohouta, jsou pro! Stejné banální saláty, Olivier nebo mimóza, lze úspěšně položit ve tvaru kohouta, "připevnit" ocas z hoblin okurky a červené papriky a odříznout hřebenatku a ostruhy z rajčete.
Ti, kteří mají v pořádku svou představivost, nemohou mít problém, co uvařit na Nový rok Ohnivého kohouta, protože tato oslava je výhodnou příležitostí prokázat svůj talent a kreativně se předvést!
Podívejte se na video, jak rychle připravit salát Ohnivý kohout, který ozdobí váš novoroční stůl.
Co potřebujete vařit na Nový rok, abyste potěšili kohouta. Pojďme se rozhodnout, pro jaké pokrmy budeme vařit Novoroční stůl tak, aby organicky zapadaly do obecného tématu a zasloužily si přízeň symbolu roku.
Z toho, co hrdý a energický Kohout preferuje, můžete bezpečně připravovat dezerty a pokrmy bez strachu z jeho hněvu. Obzvláště výhodné jsou slavnostní pečivo, saláty s rýží, kukuřicí, cereáliemi.
Knedlíky plněné mletým hovězím nebo vepřovým masem budou letos na Nový rok obzvlášť vhodné. Hlavní věcí je nezapomenout na hlavní zákaz používání mleté kuře... Pizza slavnostně nazdobená je další výhrou. Krásně vypadají jednohubky na špízu s červenou rybou, různé pečivo, krevety, sýr, kvalitní klobásy.
Abychom jistě a trvale uklidnili kontroverzní kohoutí povahu, nebude zbytečné posypat vrch salátů sušenkami a uprostřed slavnostní stůl postavit misku s obilím.
Důležitá hostina se jen zřídka obejde bez rybích pokrmů, a tím spíše na Nový rok. Možná tajemství jejich neustálé přítomnosti spočívá v tom, že mezi postavami čínského horoskopu není ani jeden zástupce rybího bratrstva a hostesky je nebojácně obsluhují na stole?
Nepochybně existuje velká šance stát se typickým pokrmem tohoto novoročního stolu pro želé ryby, vyrobený ve stylu vícebarevné duhy nebo položený v neobvyklém designu, malebně zdobený světlými kousky zeleniny a bylinek.
Sendviče s kaviárem, lososem a pstruhem, zdobené plátky citronu, bylinkami a olivami úspěšně zpestří stůl a dodají sofistikovanost.
Kohout je svým způsobem stravování vegetarián. Co vařit na stole na Nový rok pro ty, kteří uctívají rostlinnou stravu?
Čím více zpestříte nabídku novoročního stolu ovocem, houbami a zeleninou, tím odvážněji se můžete spolehnout na přízeň majitele roku.
Na novoročním stole by měla stačit jasná, červenožlutá zelenina a ovoce odpovídající ohnivě červené škále.
Nový rok je nejlepší čas na vaření plněné červené papriky, rajčat, zdobení aspikem a salátů z červené řepy a mrkve. Nelze zapomenout na maliny, jahody, třešně uložené od léta v mrazáku.
A šarlatová jablka, červené hrozny a slunečné citrusové plody dodají poslední harmonii extravaganci barev vašeho novoročního stolu.
Při výběru dezertu byste se také měli držet touhy po pestrosti a slavnosti. Ideálním řešením toho, co můžete vařit na Nový rok, je dort vyrobený z vícebarevného želé a ovoce.
Recept:
... připravuje se několik druhů hustého želé různé barvy, které se nakrájí na malé kostky o straně 1 cm;
... jablka, kiwi, pomeranče, grapefruity, hrozny jsou také nakrájeny na stejné kousky a smíchány s nasekaným želé a nakrájenou sušenkou na koláč. Všechny složky - ovoce, želé a sušenky - musí mít stejný objem;
... to vše musí být umístěno do kulaté dortové formy, nalít zakysaná smetana a dejte na chladné místo (2-6 stupňů) ztuhnout na 8-12 hodin;
... před vynesením na stůl bude užitečné ozdobit vršek semínky granátového jablka.
Neobvykle chutný a barevný dezert potěší i ty nejnáročnější hosty.
Děti budou milovat různé jednohubky, muffiny, cupcaky zdobené polevou, mastichou a čokoládou.
Jaký by to byl novoroční svátek bez šplíchnutí šampaňského do zvonkohry? Ani Kohout, ani Žlutý pozemský pes, kteří čekají, až na ně přijde řada, nejsou schopni tuto tradici přeškrtnout, takže se neváhejte zásobit svým oblíbeným novoročním nápojem.
A co milovníci silných grády? Co jim uvařit na stůl na Nový rok? Věří se, že je solidní a hrdý, ale drůbež se nevzdá klasických, skutečně mužských destilátů - koňaku, whisky, rumu a samozřejmě vodky. Ženám se doporučuje pečlivě zhodnotit chuť červeného polosladkého vína nebo likéru.
Co vařit na stole na Nový rok nemůže být a jak to nahradit.
Symbolu pokračujícího roku se rozhodně nebude líbit, pokud na stole uvidí kuřecí maso v jakékoli podobě.
Hosteska by ho měla prozíravě nahradit v obvyklých teplých pokrmech nebo salátech jinými druhy masa. Pečená husa nebo kachna se dokonale hodí na novoroční stůl.
Pokud si neumíte představit stůl bez kuřete a nevíte, co uvařit na Nový rok, recepty z krůtího masa vám hodně pomohou. Krůta je považována za lídra ve výživě mezi ptačími příbuznými. V salátech kuřecí maso úspěšně nahradí libové telecí nebo hovězí.
Otázka možnosti jíst slepičí vejce je kontroverzní a každá žena v domácnosti se sama rozhodne, zda se bez nich obejde. Zjevně byste je neměli cpát náplněmi a dávat je celé do čela stolu a proti nepostřehnutelnému přidání Oliviera do salátu (jak bez něj může proběhnout Nový rok?!) to žádný Kohout neudělá. Zvláště horlivým vyznavačům tradic lze doporučit nahradit slepičí vejce kachními, husími nebo křepelčími vejci.
Ve videu nejlepší recepty nádobí na stole na Nový rok 2018 Žlutého zemského psa stále vládne Ohnivý kohout.
Nádherná tradice vaření pečené husy na Nový rok k nám přišla z Evropy. V mnoha evropských zemích je zvykem vařit vánoční husu po mnoho staletí. Existuje mnoho lahodných možností pro taková jídla, husa je plněná pohankou, zelím, rýží a samozřejmě jablky a sušenými švestkami. Upozorňujeme na pět úžasné recepty husa pečená na Nový rok 2020 s podrobným video návodem na její přípravu. Jsme si jisti, že takový pokrm bude středem pozornosti na vašem slavnostním stole.
Vánoční husa s jablky v anglickém fotografickém nápadu na podávání jídla
Ingredience na recept:
Příprava:
Celková doba vaření je až 4 hodiny v závislosti na velikosti korpusu.
Ingredience:
Při vaření husy s pohankou nejsou žádné potíže:
Němci připravují husu s kysané zelí a přidejte tajnou přísadu pro přidání chuti do pokrmu.
Produkty:
Příprava:
Brambory jako náplň jsou dobrým nálezem při přípravě pokrmu. Zelenina bude nasycena vůní a chutí masa.
Ingredience na husu s bramborem:
Příprava:
Rýže je pěkná jednoduché plnění pro toto jídlo, ale způsob namáčení cereálií z husího sádla je skutečným požitkem.
Produkty pro husu s rýží:
Příprava:
Závěr
Jsou to nádherné pokrmy, které lze připravit z husy na Nový rok 2020. Pečená husa je vynikající jídlo, které nezůstane ani minutu bez pozornosti hostů. A věřte, že takový pokrm na svátečním stole dlouho nezůstane. Štěstí a zdraví v novém roce!
Husa je arogantní nejen ve zvycích, ale i ve vaření: tlustá kůže, těžké kosti a hodně tuku. Maso buď není upečené, nebo je suché - nemůžete ho žvýkat. A někdy má špatně uvařená husa nechutně mastnou pachuť. Je nejvýživnější ze všech drůbežích: 320 kcal na 100 gramů.
Všem těmto problémům se ale dá předejít.
Pro pečení v troubě byste si měli koupit mladou husu. Tříměsíční se upeče mnohem rychleji než půlroční, ale ten se ukáže jako aromatičtější a vhodnější do nádivky.
Věk husy lze určit podle nohou (pokud nebyly uříznuty při porážce) a hrudní kosti. Tlapky mladé husy jsou žluté, blány na nich jsou měkké a hrudní kost pružná, jako u. Staré tlapky jsou zarudlé a drsné a hrudní kost je velmi tvrdá.
Dejte přednost chlazené drůbeži. Pokud je husa zmrazená, je těžké poznat, zda je čerstvá. Čerstvost husy se určuje stejně jako kuře. Na slupce nejsou žádné skvrny a žádné pachy a maso po lisování by mělo získat původní tvar.
Hmotnost husy by měla být vybrána na základě počtu lidí, které plánujete krmit, a také podle objemu trouby. Korpus o hmotnosti 6-7 kg bude obtížné umístit na plech a vaření bude trvat déle než 5 hodin.
Optimální pro pečení je husa o váze 2–4 kilogramy. Na tom závisí doba vaření: 1 hodina na kilogram.
Každý pták si najde cestu do regálů již oškubaný a vykuchaný. Husu zakoupenou v supermarketu jednoduše opláchnete pod studenou tekoucí vodou. Ale stále je lepší pečlivě prozkoumat kostru, zda neobsahuje zbytky peří a vnitřností.
Farmářská husa nebo husa zakoupená z farmy obvykle vyžaduje větší přípravu. Chcete-li se zbavit hrubého strniště a získat křupavou kůrku, uchopte korpus za krk a ponořte jej na jednu minutu do vroucí vody. Udělejte totéž znovu, ale tentokrát držte husu za tlapky.
Když je husa upečená vcelku, nepotřebuje krájení. Stačí odříznout přebytečný tuk na krku, břiše a ocase. Můžete také odříznout vnější falangy křídel, jako kdyby nebyly zabalené do fólie, spálí se.
Aby byla husa opravdu měkká a křehká, doporučují kuchaři maso předem marinovat. To lze provést různými způsoby. Například.
Pokud je husa bez náplně, peče se většinou na mřížce, pod kterou se umístí plech s vodou, aby se tuk stékající z ptáčka nepřipálil. Pokud je husa plněná, použijte hluboký pekáč.
Husa by měla být plněná těsně před vložením do trouby. Korpus naplníme asi do dvou třetin (pokud je napěchováno příliš těsně, ptáček se špatně propeče) a břicho sešijeme nití nebo propíchneme párátky.
Existuje mnoho variant náplně. Husy jsou plněné zeleninou, bobulemi, pohankovou kaší s houbami a tak dále. Zvažte tři klasické recepty: s jablky, sušenými švestkami a pomeranči.
dar19.30 / Depositphotos.comSkvělá volba pro slavnostní stůl na podzim. V září až říjnu dozrávají kyselé a sladkokyselé odrůdy jablek a před mrazem se poráží drůbež.
Husu připravíme tak, jak je popsáno výše, a necháme marinovat. K tomu smícháme sůl, pepř a bylinky a korpus jimi pořádně potřeme. Po 8-10 hodinách husu potřeme směsí česneku a olivového oleje prošlého lisem. Nezapomeňte zpracovat vnitřek ptáka. Pod touto marinádou necháme husu ještě 30 minut stát.
Během této doby jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na čtvrtky. V případě potřeby odlupujte kůži. Jablka pokapeme citronovou šťávou a husu jimi naplníme. Korpus sešijte velkými stehy, alobalem obtočte křidélka a následně celý korpus.
Husu položte na plech a vložte do trouby vyhřáté na 200 °C. Nevkládejte husu do studené trouby: kvůli pomalému ohřevu bude hodně tuku a maso bude suché.
Husu pečeme při vysoké teplotě hodinu. Poté snižte teplotu na 180 °C. Vařte další hodinu a půl. Půl hodiny před vařením plech vyndejte a alobal jemně rozložte. Korpus namažte puštěným tukem a medem.
Plech vraťte do trouby, snižte teplotu o 20 jednotek a pečte dalších 25–30 minut.
zhenskoe-mnenie.ru Použití sáčku na pečení může urychlit proces vaření. V plastovém rukávu se husa lépe nasytí vlastní šťávou a sušené švestky dodají sladkokyselou pachuť.
Připravený korpus dejte do velkého kastrolu a podlijte vodou. Přidejte tři polévkové lžíce jablečného octa a nechte několik hodin marinovat v lednici.
Po vyjmutí z marinády husu osušte papírovými utěrkami a potřete směsí soli a pepře. Nechte 10-15 minut odstát.
Během této doby opláchněte sušené švestky. Pokud jsou bobule tuhé, podržte je několik minut horká voda... Těmi pak husu naplňte. Přišijte nitě přes korpus a svažte nohy k sobě, aby se snadno vešly do tašky.
Namažte vnitřek pouzdra rostlinným olejem. Polož husu dolů. Sáček zavažte a udělejte do něj 2-3 vpichy párátkem, aby při pečení nepraskl.
Pečeme první hodinu na 200°C. Další hodinu a půl - na 180 ° C.
SergeBertasiusPhotography / Depositphotos.com Celá pečená husa je ozdobou každé hostiny. Toto jídlo bude vypadat obzvláště působivě na novoročním stole. Na Vánoce nebo Nový rok lze husu péct s pomeranči a mandarinkami. Také symboly zimní dovolené.
Připravte si marinádu: smíchejte šťávu z jednoho pomeranče se sójovou omáčkou, medem, solí a paprikou. V případě potřeby můžete přidat ½ lžičky česnekového prášku. Touto směsí důkladně potřeme připravený korpus husy a dáme do lednice na 5–6 hodin, lépe celou noc. Nevyhazujte žádnou zbývající marinádu.
Zbylé pomeranče oloupeme a nakrájíme na velké kousky. Začněte s nimi na marinované huse. Nohy a křídla zabalte do fólie. Drůbež položte na plech s mřížkou zpět dolů. Spodní část plechu naplňte vodou.
Husu pošleme do trouby vyhřáté na 200 °C. Po hodině snižte teplotu na 180 °C, otočte ptáčka na prsa a potřete zbytkem marinády. V této poloze pečte další dvě hodiny. Čas od času můžete troubu otevřít a husu pokropit medem rozředěným ve vodě.
Lahodná aromatická husa se zlatavě křupavou kůrčičkou je vítaným "hostem" na každém svátečním stole. Není divu, že husa na Nový rok v troubě bude v centru slavnostního stolu a přitáhne pozornost všech. No, jak přesně to vařit, je na hostitelce. Vždyť receptů je takové množství, že oči jen běhají. pokyny krok za krokem i nezkušení kuchaři snadno zvládnou proces přípravy lahodné drůbeže.
Vynikající novoroční husa s jablky, pomeranči a mandarinkami si zaslouží čestné místo na slavnostním stole. Koneckonců, jeho maso je tak jemné a chuť si bude dlouho pamatovat.
Doba vaření - 2,5 hodiny (plus 12 hodin na moření).
Počet porcí na nádobu - 6.
K přípravě novoroční husy se používají následující přísady:
Chcete-li připravit slavnostní jídlo, měli byste použít husí recept na Nový rok, který je uveden níže:
Omyjte kostru husy. Přendejte do hlubokého pekáčku. Navrch vymačkáme šťávu z pomerančů. Vložte kůže dovnitř husy. Nádobu s korpusem přikryjeme a necháme 12 hodin v lednici marinovat maso.
Po 12 hodinách dostaňte husu, odstraňte přebytečný tuk, ořízněte kůži na krku. Zmačkejte ho rukama ze všech stran tak, aby kůže byla mírně za masem.
Připravte si rozmarýn, sůl, pepř, zázvor, tymián.
Postačí použít 1 lžičku tymiánu a listů rozmarýnu. Dejte je do hmoždíře. Zázvor nastrouháme, přibližně stejné množství přidáme k rozmarýnu a tymiánu. Osolte a opepřete, rozemlejte.
Přidejte malé množství olivového oleje. Směs. Husu se směsí nastrouháme ze všech stran. Potřete také vnitřek korpusu.
Ovoce omyjte, jablka nakrájejte na měsíčky. V mandarince nakrájejte kůrku, ale nechte dužinu neporušenou.
Položte husu na alobal, naplňte mandarinkou a měsíčky jablka.
Dírka v huse se dá zašít, ale není to nutné.
Zabalte korpus husy do alobalu.
Husu v alobalu dáme na plech, vložíme do trouby a pečeme 1,5 hodiny na 160 stupňů. Smíchejte med a sójovou omáčku. 15 minut před tím, než bude ošklivá, rozložte fólii a husu namažte touto směsí.
Znovu vložte do trouby a pečte bez alobalu do měkka.
Nyní zbývá nakrájet novoroční husu na porce.
Taková husa jistě potěší všechny hosty! Jednoduše chutné!
Jak známo, husa se hodí ke sladkokyselým jablkům. Maso je křehké, šťavnaté a velmi chutné. Proto se recept na vaření husy s jablky již dlouho stal klasikou. Připravit takové jídlo na slavnostní stůl je docela jednoduché a budete muset použít minimum produktů.
Doba vaření - 3 hodiny.
Počet porcí na nádobu - 8.
Chcete-li vyrobit lahodnou novoroční husu s jablky, potřebujete následující ingredience:
Příprava husy na Nový rok v troubě s jablky je poměrně jednoduchá, takže to nezabere mnoho času:
Jablka omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na plátky. Trochu osolte a opepřete.
Korpus husy zevnitř vyplníme jablky.
Povrch korpusu vydatně posypte solí a pepřem. Dejte na plech.
Pokud zbyla jablka, můžete je dát kolem husy. Na plech také nalijte trochu vody. Zabalte do fólie ze všech stran.
Vložíme do trouby vyhřáté na teplotu 200 stupňů. Pečte 20 minut a poté snižte teplotu na 150 stupňů. Pečte další 2 hodiny, poté odstraňte alobal a slijte přebytečnou tekutinu z plechu.
V samostatné misce smíchejte med a 2 lžíce tuku z pečení husy.
Promícháme a směsí potřeme korpus.
Plech vložíme do trouby a pečeme asi 20 minut bez alobalu, dokud nevznikne zlatavá křupava.
Slavnostní novoroční husa je připravena.
Nyní lze vyjmout z trouby a podávat ozdobené bylinkami nebo zeleninou.
Samozřejmě, že tento recept lze jen stěží nazvat jednoduchým, ale výsledek ospravedlní veškerou práci se zájmem. Pokud vynaložíte trochu úsilí a přesně dodržíte všechna doporučení, novoroční husa se ukáže být tak chutná, že hosté budou naprosto potěšeni. Recept si vyžádají i zkušené hospodyňky, které dobře znají taje kuchařského umění.
Doba vaření - 5 hodin 30 minut (plus 12 hodin na moření).
Počet porcí na nádobu - 10.
Na vaření slavnostní jídlo budete potřebovat následující produkty:
Recept na husu na Nový rok pomůže připravit lahodné maso:
Cibuli oloupeme a poté nakrájíme na několik kusů. Česnek protlačte lisem. Do velkého kastrolu, do jehož velikosti se vejde husa, nalijeme vodu, přidáme sůl, cibuli, česnek, kuličky pepře, bobkový list. Poté vložte husu do marinády prsy dolů. Pokud vyplave na povrch, přitlačte na korpus něčím těžkým. Nechte husu 12 hodin marinovat.
Na poznámku! K přípravě marinády se používá voda pokojové teploty.
Vložte sušené švestky do samostatné misky a zalijte koňakem. Nechte působit 1,5 hodiny.
Husí játra, krůtí řízek nakrájíme na malé kousky.
To samé udělejte s vepřovým masem.
Mrkev oloupeme, omyjeme a poté nakrájíme na proužky. Lehce smažte v rostlinném oleji.
Poté vložte vepřové maso na rychlou stranu s mrkví.
Pak tam nasypte krůtí řízek.
Koňak sceďte a sušené švestky smíchejte s kysaným zelím.
Pomocí mixéru ušleháme bílek do pěny. Poté smícháme s kysaným zelím a sušenými švestkami.
Obsah pánve smícháme s kysaným zelím, sušenými švestkami a bílkem. To bude nádivka do husy.
Než začnete husu vycpávat, musíte krk sešít obyčejnou nití. Poté můžete začít husu cpát. Korpus z rubu sešijeme, aby náplň nevypadla.
Husu pečeme v alobalu při 140 stupních 4 hodiny. 30 minut před přípravou rozložte alobal, korpus potřete hořčicí a vložte zpět do trouby. Když se na povrchu husy vytvoří chutná zlatavá kůrka a vyteče čirá šťáva, můžete plech vyjmout.
Před podáváním novoroční husy na stůl musíte z ní vytáhnout všechny nitě.
Pro krásnou prezentaci pro slavnostní stůl může být husa na Nový rok zdobena podle uvážení hostitelky.
Toto je jedna z nejvíce jednoduché recepty, podle kterého se husa připravuje na Nový rok. Během předprázdninového shonu nemusíte trávit čas navíc, stačí provést malé manipulace a poslat ptáka do trouby.
Doba vaření - 4 hodiny 20 minut.
Počet porcí na nádobu - 6.
Aby novoroční husa potěšila svou úžasnou chutí, potřebujete následující produkty:
Chcete-li vařit lahodnou a šťavnatou husu na Nový rok v troubě, musíte udělat následující:
Pečeme v troubě na 200 stupňů 4 hodiny.
Když je novoroční husa připravena, můžete ji vyjmout z rukávu, přenést ji do krásné modré a ozdobit plátky jablek. Toto jídlo se hodí k červenému vínu. Není lepší dekorace na sváteční stůl.
Video recepty pomohou vařit husu na Nový rok.
Existují potraviny, které jsou více než jen chutné, výživné a bohaté na vitamíny. Pokrmy z těchto produktů sbírají u stolu všichni příbuzní a přátelé. Nejčastěji se jedná o masité pokrmy, které jsou poměrně náročné na přípravu. Tento článek bude diskutovat o tom, jak správně vařit novoroční husu.
Pokud odpovíte na otázku, jak chutná vařit husu na Nový rok, můžeme říci, že je to obtížné a zároveň jednoduché. Potíž je v tom, že husí maso může být tvrdé, i když se vaří déle než tři hodiny. Ale hlavní věcí je správně připravit produkt a zvolit požadovaný teplotní režim. Nad husou nebude potřeba stát, obracet, hlídat, aby se kůrka nepřipálila.
To je důležité! Aby byla husa na novoročním stole chutná, je velmi důležité mít spoustu volného času, nějaké speciální nástroje a také dobrou troubu s rovným plechem. Ještě lepší je, když drůbež vaříte ve speciálním gosperu.
Husa je drůbež, která může dorůst do velmi velkých rozměrů. Proto při výběru jatečně upraveného těla berte tento proces velmi vážně. Okamžitě si představte, jestli se vám vybraná husa vejde do trouby, aniž by se dotýkala jejích stěn. Husa na Nový rok je lahodné a elegantní jídlo. Nabízíme nejjednodušší a nejoblíbenější způsoby jeho přípravy.
Jak vařit husu na Nový rok. Běžné způsoby.
Aby pokrm dobře dopadl, je důležitá fáze přípravy korpusu a plnění. Při vaření drůbeže v troubě je důležité nevysušit kůži a také drůbež vařit tak dlouho, aby se všechno maso upeklo.
Příprava korpusu pomůže v tom, jak uvařit husu, aby bylo maso měkké. Potřete ho solí a kořením a nechte den nebo i dva odstát na chladném místě. V závislosti na zvoleném receptu můžete také korpus zalít bílým vínem a uchovat ho ve filmu na pět hodin do lednice. Při výběru náplně nezapomeňte, že musí absorbovat tuk. Tuk se uvolní při vaření a dokonce i při marinování korpusu.
Když je husa a náplň hotové, naplňte ptáčka náplní a zašijte bůček. Pevně svažte tlapky, aby se nedotýkaly stěn trouby. Dále nezapomeňte udělat malé řezy na kůži, aby tuk vyšel. Samotnou husí kůži namažte máslem nebo majonézou, aby byla křupavá a křupavá.
Nezapomeňte přidat trochu vody na dno plechu, na kterém budete vařit. Vložíme do trouby již vyhřáté na 200 stupňů. Vařte tři hodiny. Po 40 minutách troubu otevřete a nalijte tuk, který již ptákovi dala. Od této chvíle zalévejte každých třicet minut.
Toto je nejjednodušší způsob, jak vařit drůbež v troubě. Korpus je nutné potřít směsí octa, hořčice a medu s přídavkem černého perku a kari. Drůbež marinujte asi 50 minut na chladném místě. Dále udělejte náplň, naplňte ptáčka.
Svažte nohy a křídla, vložte do pečícího rukávu. Šev by měl být nahoře a konce rukávu by měly být také zvednuté. Nalijte do rukávu několik lžic vody, zavažte konce a pošlete ptáka do trouby předehřáté na 200 stupňů. Vařte dvě a půl hodiny. Nezapomeňte při vaření každých 40 minut korpus otočit. Aby byla kůrka drůbeže hnědá, nařízněte návlek 30 minut před tím, než bude hotová, a každých 10 minut až do konce vaření nalévejte na drůbež tuk.
Příprava ptáka na nový rok tímto způsobem také nepřinese hostitelce mnoho problémů. Korpus připravíme jako na vaření v rukávu, zabalíme do alobalu a vložíme do pekáče. Zakryjte horní část pánve fólií. Husu tak uvaříte za pouhé dvě hodiny, protože fólie zabraňuje odpařování tuku a vlhkosti. Chcete-li získat křupavou kůrku, půl hodiny před přípravou otevřete fólii a husu pravidelně nalévejte sádlem. Před podáváním na novoroční stůl vyjměte ptáky z fólie, položte na krásné jídlo, znovu nalijte tukem a posypte bylinkami.
Husí recepty na Nový rok
Nejtradičnějším husím receptem na Nový rok a Vánoce je samozřejmě drůbež s jablky. Chcete-li se naučit vařit husu s jablky v troubě, musíte nejprve připravit všechny ingredience potřebné pro pokrm. Jedná se o jednu velkou husu, šest malých kyselých jablek, půl sklenice rozinek nebo jiného sušeného ovoce, nepříliš slané sádlo a koření podle chuti.
Husu dobře omyjte a potřete zevnitř i zvenčí směsí soli a koření s trochou rostlinného oleje. Nechte ptáčka marinovat 5 hodin, nejlépe jeden den, na chladném místě. Odstraňte z jablek jádřince, aniž byste narušili celistvost ovoce. Do každého jablka vložte kousek slaniny a sušené ovoce. Do ptáčka vložíme jablka a sešijeme korpus, svážeme nohy. Zbylou slaninu nakrájíme na dlouhé nudličky. Dáme zahřát troubu (200 stupňů). Nyní nalijte na plech trochu rozpuštěné slaniny a vložte husu. Nalijte pár lžic vody na plech. Vařte tři hodiny, přičemž každou půlhodinu otevřete troubu a nalijte na husu tuk, který už stihla přidělit. 30 minut před koncem vaření můžete drůbež zalít směsí čerstvě vymačkané pomerančové a citrónové šťávy.
Další zajímavý a originální způsob, jak vařit husu na Nový rok. Husu zevnitř i zvenku potřeme solí a pepřem, naložíme podle pravidel. Pro přípravu náplně krouťte pupek, srdce a játra na masovém mlýnku. Promícháme, přidáme dvě nadrobno nakrájené hlavičky cibule a orestujeme na pánvi, poté přidáme sklenici pohanky (nebo rýže). Nyní naplňte husu výsledným mletým masem, zašijte nitěmi. Korpus položíme na plech a potřeme majonézou a nadrobno nakrájeným česnekem. Vložte do trouby a pečte tři hodiny. Pravidelně zalévejte ptáka tukem, který produkuje.
Exotické a nezvyklé, ale velmi chutná varianta vaření drůbeže. Vezměte husu, tři lžíce pomerančové šťávy, med, rostlinný tuk, tři velké pomeranče, dvě lžíce másla, sůl a pepř podle chuti. Dvě sklenice kuřecí vývar(můžete, stačí voda), čtvrt sklenice pomerančové marmelády a bílé suché víno, smetana, jedna najemno nakrájená cibule, dvě lžíce másla, dvě lžičky škrobu (zředěného dvěma lžícemi studené vody).
Nyní je potřeba předehřát troubu na 200 stupňů. V této době odřízněte části křídel z kostry. Pomeranče oloupeme a rozdělíme na měsíčky. Kůru nakrájejte na tenké plátky. Na mírném ohni rozpustíme máslo, přidáme tam kůru. Minutu povařte, poté do husí dutiny dejte olej a pomerančovou kůru. Dále je třeba smíchat pomerančový džus, rostlinný olej. Vnějšek husy potřeme polovinou směsi, potřeme solí, pepřem a pečeme v troubě asi hodinu.
Poté o hodinu později husu znovu namažte medovou směsí a pošlete ji na další hodinu. Když je husa hotová, je potřeba troubu vypnout a nechat ji tam dvacet minut stát. Nyní musíme připravit omáčku k drůbeži. K tomu rozpusťte máslo, přidejte cibuli a husí křídla. Po třech minutách dušení zalijeme vínem, poté vývarem a pomerančový džem... Přiveďte k varu a vařte pět minut, poté přidejte smetanu a škrob. Vaříme do zhoustnutí. Vyjměte křídla z omáčky a nalijte hotový výrobek do servírovací misky. Husu podávejte na talíři s plátky pomeranče a čerstvými bylinkami a omáčku podávejte zvlášť.
Doufáme, že jste dostali všechny odpovědi na své otázky, jak vařit husu na Nový rok. Zbývá vybrat husu, způsob a recept na její přípravu a počkat na Nový rok. Obvykle, vložením husy do pece ve 21 hodin, je pokrm do půlnoci zcela hotový.
