Na policích spíže každé spořivé hospodyňky se proto najde pár nebo tři sklenice této voňavé pochoutky.
Když mezi listy na rozvětvené hrušni vykouknou načervenalé šťavnaté strany ovoce, je to trochu smutné. Léto odchází a přichází zlatožlutý podzimní čas! To je nejlepší čas na zdravou přípravu ovoce a můžete si uvařit jantarovou hruškovou marmeládu. Na této stránce vám představuji 5 jednoduchých receptů na hrušková povidla na zimu pod jedinou nálepkou na sklenice: "Jezte a olizujte si prsty!"
Začněme tím nejjednodušším receptem. Výroba hruškových povidel a jejich srolování na zimu je tak snadné, že to zvládne i začínající mladá kuchařka.
Připravíme produkty:
Příprava:
Rychlý hruškový džem je připraven! Jednoho večera v chladném lednu si můžete udělat lahodný rodinný čajový dýchánek!
Ingredience na džem:
Příprava:
Pro milovníky velmi hustého cukroví je vhodné pamlsek 4x převařit.
Ovoce téměř zprůhlední a džem po vychladnutí konečně zhoustne. Nyní jej lze rozložit do zavařovacích sklenic a podávat na stůl k posouzení chuti!
Ingredience na vaření:
Příprava:
Hustá hrušková pochoutka se již může podávat na stůl k radosti mlsounů a v zimě si můžete otevřít sklenici marmelády na svátky a rodinné čajové párty!
Chcete-li vyrobit hustý hruškový džem, budete muset sirup vařit do stavu viskózního medu. Recept není složitý, ale musíte trochu makat, ale výsledek předčí všechna očekávání.
Ingredience na vaření:
Příprava:
Hotový džem lze rozložit do sterilizovaných sklenic a odložit na zimu.
Připravenost džemu můžete zkontrolovat zajímavým způsobem: vychladlý sirup trochu nalijte na talíř a přejeďte prstem nebo lžící. Drážka se nesmí spojovat!
Září a říjen jsou horkým obdobím podzimních příprav! Podle receptů zkušených hospodyněk můžete vařit jantarový džem z hrušek a citrusové tóny citronu mu dodají jedinečné aroma a letní svěžest.
Připravíme si ingredience:
Příprava:
Úvodní slovo
Hruškový džem je lahodný a zdravý dezert. Jeho příprava vám umožní vychutnat si toto ovoce a doplnit tělu vitamíny a mikroelementy, a to i těm, kteří jsou v syrové hrušce kontraindikováni, tedy lidem trpícím žaludečními vředy. Výroba hruškového džemu, a to i na zimu, není o nic obtížnější než jakákoli jiná, ale abyste to udělali správně, musíte dodržovat nuance receptů na toto ovoce.
Bez ohledu na použitý recept se doporučuje vyrábět džem z těch odrůd hrušek, jejichž plody mají poměrně hustou dužninu a nejsou příliš sladké. Většina zkušených hospodyněk si nejčastěji bere vévodkyni nebo citron. Vhodná je však i jakákoliv jiná odrůda, pokud hrušky nejsou přezrálé – měly by být na dotek elastické nebo i trochu drsné. Požadovanou pevnost lze zjistit ochutnáním jednoho nebo více druhů ovoce.
Některé zkušené hospodyňky radí vyrábět džem z hrušek pozdních podzimních odrůd. Kromě toho musí být vařeno před začátkem období plného zrání plodů. To však platí pro všechny odrůdy. A protože doba zrání hrušek je poměrně dlouhá a tato kultura má odrůdy s různými dobami zrání, můžete v létě a na podzim vařit džem během poměrně dlouhého období. U hrušek pěstovaných v našich zeměpisných šířkách trvá toto období přibližně od začátku srpna do konce září. Každá hospodyňka tak má možnost experimentovat jak s různými druhy tohoto ovoce a stupněm jeho zralosti, tak vyzkoušet různé recepty a dokonce si vytvořit vlastní.
Pokud jde o výběr ovoce ve vzhledu a kvalitě, jejich zpracování a přípravu před vařením, pak musí být vše provedeno stejným způsobem jako během. Je potřeba vybírat zdravé, nejlépe zcela neporušené a nečervivé plody. Poté je třeba je důkladně umýt. Poté z plodů odřízneme všechna nahnilá a červivá místa a také tmavé skvrny. Pokud se navíc ukáže, že hrušky mají příliš hustou slupku, doporučuje se odříznout i ji. A ta hrušková povidla mi přijde "neslušná". Plody rozpůlíme a zbavíme je stopek a jadřince se semínky. A na konci přípravy na vaření nakrájejte oloupané poloviny ovoce na kousky požadované velikosti a tvaru, například na kostky nebo plátky. V druhém případě můžete použít řadu receptů, jak vařit.
Výběr ovoce hrušek
Jak dlouho trvá vaření? Asi 1 hodinu - dokud nebude džem připraven, když sirup a hrušky získají téměř stejnou barvu a samotné ovoce změkne a zdánlivě průhledné. Navíc, pokud je nutné, aby kousky hrušek v džemu zůstaly nedotčené, pak by se měl vařit ve 3 průchodech po dobu 20 minut, a ne v 1 po dobu hodiny. Některé recepty rozdělují hodinu na kratší intervaly. Musíte vařit hruškový džem, pečlivě sledovat proces, je velmi náchylný ke spálení. Budete ho tedy muset často míchat, což vyžaduje dřevěnou špachtli. Dále budete potřebovat talíř a polévkovou lžíci na odstranění pěny.
Sklenice a víčka musí být důkladně omyty. A pokud se na zimu připravuje hruškový dezert, pak ho také sterilujte. Kromě toho by kryty v tomto případě měly být kovové, nikoli plastové. Kromě toho, pokud děláte marmeládu na zimu, pak by se měla nalít do sklenic ještě za tepla a poté okamžitě srolovat. Poté nádoby otočíme dnem vzhůru a položíme je s víčky na hustou teplou věc a zabalíme ji nahoru. Poté necháme džem na zimu vychladnout na pokojovou teplotu, poté jej odešleme k uskladnění v tmavé chladné místnosti nebo na místo - sklep, sklep nebo lednice.
Džem určený ke konzumaci v blízké budoucnosti lze po vychladnutí nalít do sklenic. Nebo ji můžete jako připravenou na zimu zabalit ještě za tepla do nádob a po těsném ucpání nylonovými víky i zabalit do teplého oblečení. Banky není třeba obracet. Po vychladnutí se tato hrušková povidla skladuje na stejném místě jako ta uvařená na zimu, většinou však v lednici.
Jedná se o nejjednodušší recepty na provedení, ale umožní udělat hruškový dezert s výraznou chutí pouze tohoto ovoce. V takovém džemu nebudou žádné rušivé odstíny jiného ovoce a koření, je zde příležitost vychutnat si jemnost chuti a vůně samotné hrušky.
Recepty se liší pouze poměrem množství hrušky k objemu cukru a vody. Někdy se přidává kyselina citronová, aby se tento dezert trochu okyselil. O tom, kolik si vezme, se každá hospodyňka rozhodne sama, podle toho, jak sladké hrušky se berou na vaření, a také na základě svých vlastních preferencí. Níže jsou uvedeny 2 základní recepty. Na jejich základě můžete experimentovat vytvářením vlastních možností. Nebo můžete udělat hrušková povidla striktně podle nich, aniž byste cokoli měnili.
První recept je pouze s cukrem a případně vodou. K přípravě džemu budete potřebovat:
Připravené hrušky nakrájíme a dáme do mísy (dřezu), zvolené pro vaření marmelády. Nakrájené ovoce posypeme cukrem, který pak musí být uhlazen na povrchu kousků. Hrušku necháme 2-3 hodiny odšťavnit. Poté dáme na sporák misku s ovocem a její obsah zahřejeme k varu. Pokud se uvolní málo šťávy, což se stává, když odrůda hrušek není příliš šťavnatá, doporučujeme před varem nalít do mísy množství vody uvedené v receptu.
Plátky hrušek na výrobu džemu
Po uvaření sladké ovocné hmoty ji za občasného míchání vařte na mírném ohni hodinu. Výsledkem je medová marmeláda s měkkými kousky hrušek. Pokud potřebujete vařit tak, aby byl sirup řidší a ovoce tvrdší, musíte vařit na 3 průchody s přestávkami, během kterých džem úplně vychladne. Nebo můžete udělat džem způsobem, který je navržen níže.
S kyselinou citronovou. Budete potřebovat:
Připravené hrušky nakrájíme na plátky (kostky), dáme do mísy nebo dřezu a zalijeme vodou. Poté dáme nádobí s ovocem na sporák. Zahřejte vodu k varu a poté v ní vařte hrušky, snižte teplotu na střední, 10–15 minut. Ovoce vyhodíme do cedníku a necháme vychladnout. Tento proces můžete urychlit ponořením cedníku do studené vody.
Poté v misce používané k blanšírování ovoce musíte připravit sirup. Navíc se dá vyrobit na základě vody, ve které se hrušky vařily. Chcete-li to provést, nasypte cukr do misky, položte tuto misku na sporák a poté zapalte střední teplotu. Zatímco se voda zahřívá, musí se v ní cukr úplně rozpustit. Poté se výsledná směs za míchání zahřeje k varu. Sirupem pak přelijte hrušky, již přemístěné z cedníku do jiné nádoby, a nechte 3–4 hodiny louhovat.
Poté sladkou ovocnou směs zahřejte na mírném ohni až do varu. Po 5–7 minutovém varu džemu stáhněte z plotny, poté nechte 6–8 hodin odstát a znovu povařte stejně krátkou dobu. Celkem je potřeba provést 3-4 louhování. A na samém konci vaření je třeba do téměř hotového džemu přidat kyselinu citronovou a okamžitě důkladně promíchat se sirupem.
Pokud uvaříte hruškový džem s nějakým jiným ovocem a přidáním koření, získá další chuť a vůni a stane se pikantnější a pro některé i lahodnou. Ale chutě, jak se říká, se nehádají. Hruška se nejlépe kombinuje s citronem, pomerančem, jablkem a mandlemi a z koření lze samozřejmě přidat jen vanilku nebo skořici a dokonce i mátu.
Recepty s těmito přísadami jsou navrženy níže. Kvantitativní vztah mezi použitými hruškami a ovocem může být odlišný. Kolik si vzít, závisí na požadované intenzitě chuti z přidaného ovoce.
S pomerančem. Budete potřebovat:
Připravené a nakrájené hrušky vložte do nádoby. Pomeranče, oloupané a vypeckované, nakrájejte na kostičky a položte navrch. Celou citrusovo-hruškovou hmotu pak rovnoměrně naplňte cukrem a poté nechte přes noc odšťavňovat. Druhý den, před vařením ovoce, byste se měli ujistit, že vyprodukovalo dostatek šťávy. Neměly by z ní vyčnívat kousky ovoce a citrusů. V ideálním případě by v něm měly mírně plavat. Pokud se hrušky ukážou jako suché a není dostatek šťávy, je třeba do nádoby s nimi a pomeranči přidat vodu.
Poté dáme budoucí džem na sporák a zahřejeme k varu. Když se vaří, snižte oheň na minimum, ale při kterém se bude udržovat mírný var. Poté ovocno-citrusovou směs vaříme na mírném ohni asi hodinu a půl. Po celou dobu vaření je třeba džem neustále míchat a pravidelně sbírat z povrchu.
S citrónem. Recept je podobný předchozímu, ale místo pomerančů je třeba vzít 3 kusy. citrony a cukr - 2,5 kg. Další rozdíl je v tom, že citrony je potřeba oloupat pouze ze semínek a kůru necháme. Poté musí být citrusy zkrouceny mlýnkem na maso a poté přidány k hruškám v nádobě. Citronovo-ovocnou hmotu zasypanou cukrem necháme louhovat alespoň 3 hodiny. A poté je třeba uvařit hruškový džem stejně jako s pomerančem, ale stačí ho vařit na mírném ohni asi hodinu.
Hrušková povidla s citronem
S jablky, mátou a kyselinou citronovou. Budete potřebovat:
Snítky máty omyjeme a necháme oschnout. Jablka na vaření připravujeme stejně jako hrušky. Poté oba plody nakrájíme na kousky stejného tvaru a velikosti, vložíme do nádoby, ovoce rovnoměrně naplníme cukrem. Poté je necháme přes noc namočené a vyloučíme šťávu. Druhý den, pokud pustí málo šťávy, dolijeme k ovoci vodu. Poté je dáme na sporák a zahřejeme k varu.
Poté se džem musí vařit za stálého míchání na mírném ohni asi hodinu, jednu a půl, ne více. Když do konce vaření zbývá 20 minut, přidejte kyselinu citronovou a ihned důkladně promíchejte. Poté na povrch vroucí ovocné hmoty vložíme snítky máty. Zároveň by se neměly nechat utopit nebo alespoň smíchat s marmeládou, jinak je bude těžké později najít a extrahovat. Na konci vaření, těsně před nalitím dezertu do sklenic, z něj odstraňte mátu.
S mandlemi a vanilkou. Budete potřebovat:
Mandle umelte v mixéru. Poté v nádobě zvolené pro vaření musíte vařit vodu. Poté do ní vložíme připravené a nakrájené hrušky. Vaříme je asi 3 minuty, nalijeme vodu do jiné samostatné nádoby, nasypeme tam cukr. V této nádobě pak uvaříme sirup, kterým hrušky ihned po jeho přípravě zalijeme. Nechte ovoce v této formě asi 3-4 hodiny. Hrušky se sirupem dáme na sporák a zahřejeme k varu. Poté by se džem měl vařit na mírném ohni asi 10 minut a poté znovu trvat 3-4 hodiny. Poté vařte 20 minut.
Když do konce vaření zbývá jen 10 minut, přidejte do džemu mandle a vanilku a poté vše důkladně promíchejte.
Skořice se hodí k hruškám a zvýrazní chuť a vůni tohoto ovocného džemu. Skořicový hruškový džem je navíc zdravější a má delší trvanlivost. Toto koření má své vlastní léčivé vlastnosti a je silným antioxidantem. V receptech na výrobu hruškových povidel se používá jak mletá skořice, tak tyčinky. Nejčastěji se toto koření přidává při vaření hrušek s citrusovými plody. Ukazuje se to s nimi obzvláště chutné.
Recept se skořicí a pomeranči. Budete potřebovat:
Připravené a nakrájené hrušky vložte do nádoby zvolené pro vaření. Pomeranče oloupané ze slupky a následně semínek rozebereme na plátky. Poslední nakrájíme na malé kousky. Pomerančové slupky vhodíme do jiné nádoby a zalijeme vodou, kterou zahřejeme na sporáku k varu. Kůru vařte 5 minut, poté vyjměte a vyhoďte. Do vzniklého vývaru nasypeme cukr a skořici. Vývar dále vaříme za současného míchání, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.
Ovocno-citrusovou hmotu pak zalijeme vzniklým sirupem, nádobu s ní postavíme na sporák, kde zahřejeme k varu. Po uvaření sirup s ovocem povařte 5 minut a poté stáhněte ze sporáku a nechte zcela vychladnout. Poté džem znovu zahřejeme k varu, ale pak se musí vařit až do konce, navíc na mírném ohni a dokud ovoce nezíská průhlednost.
Se skořicí a citronem. Budete potřebovat:
Připravené a nakrájené hrušky vložte do nádoby. V jiné nádobě musíte udělat sirup. Nalijte do ní vodu a přidejte cukr. Poté tuto směs zahřejeme a neustále mícháme, dokud se krystalky cukru nerozpustí. Když se voda vaří, přidejte do ní šťávu z obou citronů a vařte 5 minut. Poté ovoce zalijeme vzniklým sirupem, nádobu s nimi postavíme na sporák a sirup s hruškami zahřejeme k varu, načež oheň ihned uhasíme. Džem stáhneme ze sporáku a necháme 7 hodin vyluhovat a chladit.
Poté dejte znovu na sporák, vhoďte do něj tyčinky skořice, zahřejte k varu a poté 5 minut vařte. Poté marmeládu opět stáhneme z ohně, odstavíme a počkáme, až úplně vychladne. Poté poslední sekvenci akcí (pouze bez házení skořice) zopakujeme ještě 1x. Poté dejte ovoce na sporák ke konečnému varu. Provádíme na mírném ohni a dokud nedosáhneme požadovaného stupně připravenosti džemu (tloušťka sirupu, měkkost a průhlednost hrušek).
Hruškový džem s pomerančem
Hruškový džem je právem považován za nejchutnější a nejkrásnější. Nevšedně voňavý hruškový džem s lehce pomerančovou příchutí a průhlednými plátky hrušek, které září na slunci, dokážou ohromit každého. Kromě krásy a vůně je tato marmeláda zdraví prospěšná. Proto v létě a na podzim, kdy hruška dozrává, musíme udělat přípravu na zimu. Tady je skvělý recept mojí maminky - hrušková povidla s plátky pomeranče.
Ingredience:
1 kg. hrušky
1 kg. Sahara
2/3 šálku vody
1/2 pomeranče
K vaření hruškových povidel na plátky potřebujeme zralou, ale ne přezrálou hrušku. Ovoce by mělo být dostatečně pevné a na zavařeninu se nejlépe hodí podzimní hrušky.
Hrušky důkladně omyjte. Rozkrojte napůl, odstraňte jádřince. Pokud je kůra příliš silná, odřízněte slupku.
Hrušku nakrájíme na tenké plátky.
Hrušku připravenou na povidla zalijeme osolenou vodou a tuto vodu slijeme.
Podle množství hrušek uvaříme sirup (2/3 sklenice vody + 1 kg cukru na kilogram hrušky).
Plátky hrušek naplňte horkým sirupem. Vařte 5-7 minut na mírném ohni.
Džem svážeme čistou gázou, necháme 6-10 hodin odstát.
Druhý den povidla přiveďte k varu, vařte 5–7 minut a opět odstavte na 6–10 hodin. Opakujeme třikrát.
Půlku pomeranče důkladně omyjeme a poté nakrájíme na tenké plátky. Do hruškového džemu přidejte pomeranč.
Vařte 30 minut na mírném ohni. Hruškový džem občas zamícháme.
Sirup v hotovém džemu by měl být hustý a krásný.
Chcete-li zkontrolovat připravenost sirupu, naberte lžící trochu sirupu a nakapejte ho na vychlazený talíř. Pokud se sirup nerozteče na talíři, je náš džem připraven. Existuje ještě jeden způsob: kápnout kapku hruškového džemu do sklenice se studenou vodou. Pokud se kapka okamžitě rozpustí, pak džem ještě není hotový, a pokud kapka bezpečně dosáhla dna, pak je náš džem uvařený.
Hotová hrušková povidla nalijte do sterilních sklenic a srolujte. Fungovat budou i opakovaně použitelné kovové uzávěry.
Lahodná a krásná hrušková povidla ukrýváme v plátcích s rafinovanou pomerančovou vůní na polici, abychom každého potěšili za chladného zimního večera čajem s úžasnými hruškovými povidly.
Z hrušek můžete také vyrobit lahodné a praktické různé džemy.
Různé džemy s jablky a hruškami
Kdo má letní chatu nebo malý osobní pozemek, často čelí takovému problému, že ovoce dozrává téměř současně. V takové situaci, kdy máte nasbíraná jablka, hrušky, švestky... a měly by být urychleně zpracovány, je nejlepším řešením uvařit různé džemy. Zpravidla se takový džem ukazuje jako mimořádně chutný, protože se v něm mísí a prolínají chutě a vůně různých druhů ovoce. A to je jeho velké plus. Druhým plusem je, že sada ovoce může být velmi odlišná, což dává svobodu jednání. Takže vám řeknu recept na různé džemy s jablky, hruškami a švestkami.
Ingredience:
0,5 kg. jablka
1 kg. hrušky
300-400 gr. zralé švestky
1,5 kg cukru
1,5 šálku vody
Jak jsem již psal výše, složení ovoce pro různé džemy se může lišit jak složením, tak poměrem. Vezmeme proto dostupná jablka a hrušky, důkladně je omyjeme, zbavíme jádřinců.
Hrušky a jablka nakrájíme na plátky. Aby plátky na vzduchu neztmavly, namočte je do osolené vody.
Mezitím si z vody a cukru uvaříme sirup. Pokud je ovoce sladké, stačí jeden a půl kilogramu cukru, pokud je kyselé, pak se množství cukru zvýší na 2 kg.
Slanou vodu slijeme. Připravené plátky zalijeme horkým sirupem. Vařte na mírném ohni 10 minut. Odstraňte pěnu, která vzešla.
Džem udržujeme 5-7 hodin. Během této doby stihnou jablka a hrušky pořádně nasytit sirupem.
Vymačkejte šťávu ze zralých švestek nebo tři nastrouhejte. Do povidel přidáme šťávu nebo švestkovou dřeň. Švestka dodá našemu rozmanitému džemu krásnou barvu.
Na oheň dejte misku džemu, na mírném ohni vařte do měkka.
Horký džem dáme na sterilní sklenice, srolujeme. Sklenice od různých džemů otočíme víčky dolů, zabalíme a necháme vychladnout.
Džem skladujeme při pokojové teplotě.
Lahodný hruškový džem s plátky citronu v sirupu
Pokud vaše rodina miluje koláče s džemem a koláče, pak už nejspíš máte v sešitu recept na hruškový džem s citronem na zimu. Není žádným tajemstvím, že hruškový džem s citronem lze vyrobit tak hustý, že jeho sirup bude konzistencí připomínat med. A nelekejte se přítomnosti vody v ingrediencích této konzervace. Právě voda udělá sirup viskózním a homogenním a také pomůže rychleji rozpustit cukr.
Vzpomeňte si, jaký džem, stejně jako hustý malinový džem, lze skladovat buď jako polotovar na zimu, nebo jednoduše v dóze s plastovým víčkem. Zároveň je ale potřeba pokrmy stále připravovat a sterilizovat.
Ingredience na hruškový džem s citronem:
Hrušky - 1 kg;
Cukr - 1 kg;
Vanilin - 1/3 lžičky;
Stolní voda - 200 ml;
Citron - 1/2 ovoce nebo kyselina citronová (1/2 lžičky).
Jak vyrobit plátky hruškových povidel:
1. U tohoto dezertu není nutné loupat hrušky ze slupky, ale je nutné odstranit pecky. Takže odstraníme jádro, ocas a místo kvetení. Samotnou hrušku nakrájíme na tenké chutné plátky. Plátky vložte do nesmaltované misky.
2. Nyní nalijte vodu na dno pánve. Při vaření hruškových povidel tedy plátky ovoce změknou odpařováním vody a začnou pouštět šťávu.
3. Nalijte všechen cukr a dejte na oheň. Zpočátku pouze uhlaďte cukr po povrchu. Počkejte, až se voda vyvaří, a poprvé vmíchejte hrušková povidla na měsíčky bez citronu. To uvidíte v horká voda cukr se začne okamžitě tavit a vytvoří se tekutý průhledný sirup. Zatím to nebude mít barvu ani chuť hrušek. Džem proto povařte 20 minut a nechte vychladnout.
Uvidíte, že plátky hrušek v džemu jsou stále bílé jako čerstvé. Počkejte, až džem úplně vychladne. Rendlík dejte zpět na sporák, měsíčky hrušek v sirupu přiveďte k varu a na mírném ohni vařte dalších 15 minut.
4. Odstraňte kůru z citronu pomocí speciálního struhadla. Měla by to být plná polévková lžíce. Na toto množství hrušek vymačkejte citronovou šťávu přibližně ve stejném množství. Můžete použít i kyselinu citronovou, pokud jste náhodou zapomněli koupit citron, ale chuť pak nebude tak exotická. Citronová šťáva dodá kyselost a kůra vám lahodnou vůni.
5. Teď už je skoro konec. Když hrušková povidla vychladne podruhé, klínky ovoce zprůhlední a sirup bude mít jantarovou barvu. Podle starého principu přiveďte směs k varu a přidejte citronovou šťávu a citronovou kůru. Promícháme lžící a dusíme dalších 12 minut.
Do sterilních sklenic také nastavte lahodnou hruškovou marmeládu s citronem s plátky jantaru. Zítra, až budou sklenice studené, uvidíte, jak je obsah hustý. dobrou chuť
Ovoce a bobule
Hruškový džem s citronem a pomerančem- jednoduchá a zároveň chuťově velmi neobvyklá příprava na zimu, která dodá vaší imunitě užitečné vitamíny a mikroelementy. Všechny složky takové konzervace jsou zcela přirozené, takže pamlsek z nich připravený poslouží i těm nejmenším dětem. Nyní zkusme hruškový a citrusový džem rozebrat na jeho součásti a definovat jej nutriční hodnota pro tělo. Možná stojí za to začít od samotných hrušek, protože ty jsou hlavní složkou. Zajímavý fakt: navzdory skutečnosti, že hrušky jsou ze své podstaty mnohem sladší než jablka, je v nich množství cukru mnohem menší. Již nyní tedy můžeme usoudit, že hrušky jsou zdravější než jablka. Tyto plody obsahují vitamíny skupiny B a další prospěšné stopové prvky.
Pokud jde o citrusové plody, jejich užitečnost je již zřejmá, protože citrony s pomeranči jsou nejoblíbenějšími potravinami obsahujícími vitamín C, který je prostě nezbytný pro imunitní systém, aby se vyrovnal s nachlazením a virózami. Pro tělo jsou prospěšné i mandle s rozinkami, tyto přísady se často přidávají do různých cereálií. Jednoduchý fotorecept na hrušky krok za krokem popíše postup domácí výroby takového džemu do těch nejgrafickějších detailů. Pochoutka se ukáže jako velmi chutná, křehká a aromatická, nejlépe se podává jako nezávislý dezert. Obláčky s takovým džemem nebo čerstvé palačinky budou velmi chutné. Na zimu se pustíme do přípravy hruškové marmelády s pomerančem a citronem.
Na pracovní plochu nasbíráme všechny ingredience, které potřebujeme na výrobu džemu. Vyberte si nejsladší odrůdu hrušek, plody by měly být zralé, ale pevné. Pokud jde o citrusové plody, musíte si vybrat ovoce s tenkou slupkou. Všechny ingredience je nutné důkladně opláchnout ve studené vodě a nechat samy oschnout.
Připravíme si hrušky na džem, k tomu zbavíme každý plod stopky a jádřince a dužinu nakrájíme na malé plátky, jak je znázorněno na fotografii. Pokud je slupka hrušek tenká a nehořká, můžete ji nechat, v každém jiném případě je lepší ji opatrně odříznout.
Citrusové plody nakrájejte na tenké půlkroužky a zároveň plody zbavte semínek. Z citronů a pomerančů byste neměli odstraňovat kůru, protože obsahují větší množství vitamínu C. Citrusové plody lze nakrájet i jinak, jak vám to nejlépe vyhovuje, protože je později stejně rozdrtíme do stavu pyré.
V této fázi musíme všechny připravené ingredience rozemlít. K tomuto účelu můžete použít běžný mlýnek na maso nebo kuchyňský robot nebo běžný mixér, i když v něm budete muset ovoce mlít po částech. Již nakrájené pyré nalijte do hluboké smaltované pánve o vhodném objemu, přidejte tam všechen připravený krystalový cukr, jemně promíchejte a nechte dalších 12 hodin vyluhovat. Po uplynutí stanovené doby nalijte do hmoty rozinky s mandlemi a pošlete ji na sporák k vaření. Ovocné pyré přiveďte k varu a vařte dalších 40 minut za častého míchání vařečkou, aby se nepřichytily ke dnu hrnce.
Téměř před vařením se můžete pustit i do sterilizace sklenic na uskladnění hotových zavařenin. Po uplynutí doby vaření nalijte džem do této velmi připravené skleněné nádoby, ihned ji hermeticky srolujte se sterilizovanými plechovými víčky a nechte v této formě, dokud zcela nevychladne na pokojovou teplotu. Džem z hrušek s citronem a pomerančem podle nejjednoduššího receptu na zimu je hotový.
Dobrou chuť!
Jak barevná se stala spíž! Tady a šarlatový malinový džem a vínový třešňový kompot a slunečně žlutá meruňkový džem a kyselou jablečnou šťávu. Našlo se místo pro zelené křupavé okurky, fialové lilky s česnekem, barevné zeleninové saláty a ohnivě červené adžiky. Ne spíž - duha! Ale něco nám v popelnicích chybí. A není dost voňavých a velmi chutných hruškových povidel s citronem, pomerančem, mákem, skořicí. Taková sladká příprava na zimu jistě ozdobí a doplní jasnou gastronomickou sbírku. Koneckonců, pětiminutový džem z divokých, tvrdých zelených nebo zralých hrušek na plátky a vůbec není jen krásný, chutný, aromatický a chutný. Je to také úžasně užitečné pro děti i dospělé.
No, není nad čím váhat! Připravte si hrušková povidla na zimu, recepty s fotografiemi vaření krok za krokem podívejte se na náš dnešní článek.
Když se šťavnaté hrušky začnou lesknout na svěžím, rozvětveném stromě, okamžitě se stane smutným - léto odchází! Ale pokud jsou odpočinek a zábava daleko pozadu, pak většina práce na ochraně domova teprve musí být vykonána. A lepší je začít průhledným džemem s plátky hrušek podle našeho nejlepší recept s fotografií. Taková úžasná příprava ovoce je důstojným začátkem podzimního zavařování.
Na poznámku! Máslo, sladce konzervované, nejen omezuje var a pěnění, ale také zjemňuje chuť přeslazeného ovoce nebo příliš kyselých bobulí.
Jemná a sladká „jantarová“ hrušková marmeláda je sama o sobě dobrá. A to ve společnosti s voňavým a lehce nakyslým pomerančem – a naprosto vynikající! Husté plátky zelených hrušek, vařené s citrusovou kůrou a dužinou, získávají charakteristický odstín, který vám umožní upřímně nazývat prázdnou jantarovou. Taková pochoutka se dá jíst lžící s měkkou pšeničnou houskou nebo schovaná prolamované palačinky a požádat o slavnostní stůl... Připravte si na zimu hruškový džem s plátky pomeranče – a najdete pro něj desítky lahodných využití.
Na poznámku! Pro takovou pochoutku jsou ideální hrušky odrůdy Bera pestré podzimní barvy. I když jsou zralé, mají hustou dužninu, což znamená, že se během vaření nevyvaří.
Hrušková povidla s mákem a oblíbeným kořením - skořice, máta, vanilka, muškátový oříšek - vás potěší svou lahodnou chutí a vůní nejen v hluboké chladné zimě, ale i v jakémkoli jiném ročním období. Díky přidání pektinu do složení přípravku si pochoutka ze zahradního ovoce déle zachová chuť a hutnou rosolovitou konzistenci. A malá zrnka máku dodávají dezertu neobvyklou, ale velmi zajímavou strukturu.
Jak uvařit hustá hrušková povidla s mákem, se podívejte ve videoreceptu:
K počtu zářijových kulinářských počinů si může každá hospodyňka přidat ještě jeden - uvařit marmeládu z divokých hrušek podle našeho jednoduchého recept krok za krokem s obrázky. Vzhledem k tomu, že takové ovoce je v syrové podobě pro lidskou spotřebu prakticky nevhodné, není tak snadné z něj udělat něco skutečně chutného. Ale je to docela reálné! Zimní sladkost připravená podle našeho receptu se vyznačuje obzvláště jasnou chutí, ale zároveň se "neplete v ústech" jako syrový produkt.
Na poznámku! Pokud vaše rodina preferuje celé konzervované ovoce, nekrájejte hrušky na kostičky. Stačí je omýt, speciálním brčkem opatrně odstranit jádřince a celé hrušky uvařit v sirupu.
Hrušky, stejně jako jablka, rok od roku potěší luxusní úrodou. Nejčastěji objem sklizeného ovoce dosahuje několika plných krabic od jednoho stromu. Ale jsou chvíle, kdy je zralých plodů velmi málo, a proto je chcete připravit na zimu v nejvyšší kvalitě. Právě pro takové případy nabízíme náš další recept – voňavá pětiminutová hrušková povidla na pánvi na zimu. V takovém pokrmu nelze vařit mnoho surovin, takže porce je malá, ale velmi chutná.
Na poznámku! Vzhledem k tomu, že během procesu vaření prochází pětiminutový džem pouze krátkodobou tepelnou úpravou, po otevření sklenice nebude pochoutka dlouho skladována. To znamená, že je lepší vybrat nádobu s nejmenším výtlakem.
Nesterilizovaný hruškový a čokoládově skořicový džem patří k těm nejvíce chutné polotovary na zimu bez přehánění. Ukázalo se, že je to nožní, aromatické a lahodné, podobné skvělým dezertům nejvyšší kulinářství. Během vaření se do pochoutky přidá část kyseliny citrónové, která jemně nastaví křehkost zelených hrušek. Upřímně řečeno, takovou marmeládu rychle neuvaříte. Ale samotný proces je extrémně jednoduchý. A v průběhu dlouhého varu mohou hostesky dělat vedlejší záležitosti.
Podívejte se více na to, jak vyrobit džem ze zelené hrušky se skořicí a čokoládou na zimu v jednoduchý video recept bez sterilizace:
Ke konzervaci ovoce dochází většinou na úžasném průsečíku léta a podzimu. V tomto období jsou v létě ještě horké dny a na podzim už chladné noci. Náš další recept na zimní marmeládu jakoby náhodou zprostředkovává esenci mimosezónní hranice: v něm jsou švestky léto a hrušky podzim. Připravte pro svou rodinu tak chutnou a jasnou pochoutku a pokuste se společně zažít neobvyklou kombinaci tak různých složek.
Na poznámku! Invertní sirup v receptu lze nahradit konvenčním koncentrovaným cukrovým sirupem.
Někdy se rychlému hruškovému džemu s citronem neříká nic menšího než „lahůdka pro anděly“. A má to své důvody: díky jemné chuti zralého ovoce a citrusové vůni citronů se dezert ukáže jako báječný. Ale hlavní věcí při přípravě andělské pochoutky je výběr ovoce stejného druhu. V opačném případě se kousky hrušek nebudou moci rovnoměrně rozvařit, což zkazí chuť džemu.
Na poznámku! Citrony lze v tomto receptu nahradit limetkou. Chuť džemu se tak ukáže jako neobvyklejší a originálnější.
Chcete-li vyrobit dokonalý hruškový džem, je lepší najít recept předem, zkontrolovat jej s produkty dostupnými v arzenálu a pečlivě si ho prostudovat. Každá maličkost při přípravě takové pochoutky totiž dokáže změnit chuť přípravku k nepoznání. Z těch, které dnes existují, je nejoblíbenější džem z měkkých zralých nebo divoce zelených hrušek s citronem, pomerančem, švestkami, skořicí, mákem, mátou. Bez ohledu na to, jak se ovoce na zimu sklízí – celé nebo nakrájené – jakýkoli druh pětiminutového džemu jednoduché recepty s fotkou si dříve nebo později najde své obdivovatele.
