من يستطيع أن يظل غير مبال بمذاق آيس كريم الحليب الكلاسيكي أو الآيس كريم السوفييتي؟ من المؤكد أنه لا يمكن لأي شخص يحب الحلويات أن يقاوم إغراء تناول جزء من الآيس كريم اللذيذ، خاصة في طقس الصيف الحار. اليوم، تقدم محلات البقالة والمقاهي والمطاعم مجموعة واسعة من هذه الحلوى الباردة لكل الأذواق، ولكن هل من الممكن صنع الآيس كريم في المنزل من الحليب والمنتجات العادية؟
إجابتنا هي نعم - الآيس كريم محلي الصنع هو وصفة حقيقية وبسيطة للغاية! والآن سنخبرك بكيفية صنع الآيس كريم في المنزل من الحليب والمنتجات الطبيعية بأيديك، والذي لن يكون أسوأ، إن لم يكن ألذ، مما يباع في المتاجر والمقاهي.
أي حليب طبيعي مناسب لصنع الآيس كريم في المنزل. إذا كان لديك حليب قليل الدسم في متناول اليد، يمكنك تعزيزه عن طريق إضافة الكريمة إلى الوصفة أو كمية صغيرة من مسحوق الحليب، مما سيضيف جودة كريمية، على الرغم من أن الكثيرين يفضلون وصفات الآيس كريم بدون كريمة، سنخبرك أيضًا بكيفية القيام بذلك. صنع الآيس كريم بدون كريمة.
كقاعدة عامة، المكونات الرئيسية للآيس كريم محلي الصنع، بالإضافة إلى الحليب، هي: الكريمة، سمنةوصفار البيض والسكر، وأحيانا نكهات مختلفة.
طعم الأطعمة الباردة أقل حلاوة، ولهذا السبب من الضروري إضافة كمية سكر أكثر قليلاً من الحلويات العادية. إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك إضافة الكاكاو والكراميل والمكسرات والزبيب والتوت والفواكه والموز وغيرها من المكونات.
من الأفضل استخدام آلات صنع الآيس كريم المصممة خصيصًا للتجميد، لكن الحاويات أو القوالب الأخرى ستعمل أيضًا. في مثل هذه القوالب المتماثلة، يصبح الآيس كريم جميلًا، وأحيانًا أصليًا، إذا كانت الحاويات بالشكل المناسب. إذا لم تكن هناك مثل هذه الحاويات، فقد تكون الكؤوس التي تستخدم لمرة واحدة مناسبة، والتي، بعد التجميد حتى تصبح جاهزة، يمكن غمسها في الماء الدافئ وهزها في هرم من الآيس كريم على الصحن. كل ما تبقى هو صب شراب التوت في الأعلى أو رشه برقائق الشوكولاتة ، لكن هذه مسألة ذوق.
وتتميز هذه الحلوى بوجود صفار بيض الدجاج وإضافة كمية قليلة من أي نشا.
مكونات:
بواسطة وصفة محلية الصنعتحضير آيس كريم الحليب مع صفار البيض كالآتي:
عند تجميده، سيكون آيس كريم الحليب دسمًا حقيقيًا، محلي الصنع وفريدًا من نوعه في المذاق.
الآيس كريم مثل هذا وصفة الموزاتضح أنها طرية بشكل خاص، حيث تجمع بين لب الموز الرقيق والحليب الطبيعي، مما يعطي رائحة رائعة.
المكونات لحصة واحدة:
طريقة عمل آيس كريم الموز بالحليب في المنزل
ولجعل الحلوى أكثر تشويقًا، بعد الخفق، يمكنك إضافة إضافات مثل مكعبات الموز الكاملة أو الفراولة الطازجة مع أوراق النعناع، على الرغم من أنه يمكنك إضافة هذه المكونات قبل تقديم الحلوى. يمكن لعشاق نكهة الفانيليا إضافة الفانيليا حسب الرغبة.
الحليب الطبيعي والكريمة الثقيلة، التي تخفق بشكل مثالي في الرغوة، ستجعل من الممكن صنع الآيس كريم اللذيذ في المنزل الذي سيستمتع به عائلتك وضيوفك.
مكونات:
تحضير الآيس كريم منزلياً من الحليب والقشدة كالآتي:
قسمي الكريمة إلى قوالب ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا (عادةً 3-5 ساعات).
لملء مثل هذا الآيس كريم محلي الصنع، يمكنك استخدام أي مكسرات، وفي حالتنا، البندق، على الرغم من أن اللوز والفستق سيفي بالغرض.
مكونات:
تحضير آيس كريم الحليب بالمكسرات في المنزل كالتالي:
يُضاف البندق المكرمل إلى الكريمة النهائية مع التحريك ثم يُوضع في قوالب ويُوضع في الثلاجة لتجميد الحلوى الحلوة لمدة 4-5 ساعات على الأقل.
لتحضير الآيس كريم وفقًا لوصفة منزلية، يعتبر الحليب الطبيعي المر أو عالي الجودة والكريمة الثقيلة بدرجة كافية، على الأقل 30٪، مثاليين.
المكونات لحصة واحدة:
يتم تحضير آيس كريم الشوكولاتة محلي الصنع على النحو التالي:
كل ما تبقى هو دهن الكريم رقائق الشوكولاتهفي قوالب ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
لكي تحدث الغرابة في تحضير مثل هذا الآيس كريم، يجب أن يكون مسحوق الكاكاو عالي الجودة، ويجب أن يحتوي الحليب الطبيعي على نسبة دهون لا تقل عن 3٪.
المكونات لحصة واحدة:
بواسطة وصفة غريبةيتم تحضير آيس كريم الحليب بالكاكاو على النحو التالي:
كل ما تبقى هو دهن الكريمة المخفوقة في القوالب المحضرة ووضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل.
إن وجود نوعين من الحليب في وصفة مثل هذا الآيس كريم: طبيعي طازج وجاف مع الجوز أو المكسرات المفضلة الأخرى أو حتى بذور عباد الشمس المقلية والسمسم يجعل من الممكن تحضيره بشكل جيد للغاية. حلوى لذيذة.
مكونات:
يتم تحضير آيس كريم الألبان مع الحليب البودرة في المنزل على النحو التالي:
بعد 15 دقيقة، اخلطي الآيس كريم المبرد مرة أخرى، ضعيه في قوالب وأدخليه إلى الفريزر للمرة الثالثة لتجميد الحلوى الحلوة تمامًا.
عند صنع الآيس كريم في المنزل، يجب عليك اتباع قواعد منع تلوث المنتج بالميكروبات المسببة للأمراض. لهذا السبب، يجب غسل جميع البيض المستخدم في وصفات الآيس كريم بصودا الخبز أو صابون الغسيل وشطفه تحت الماء الجاري.
انتبه إلى محتوى السعرات الحرارية في الآيس كريم! يعتمد ذلك إلى حد كبير على الوصفة ونوع الحلوى، على سبيل المثال، في 100 جرام من الآيس كريم سيكون هناك 225 سعرة حرارية، وفي الآيس كريم الكريمي حوالي 185 سعرة حرارية، ستكون قيمة الطاقة للمصاصة ما يصل إلى 270 سعرة حرارية. لكل 100 جرام بسبب طلاء الشوكولاتة. يعتمد محتوى السعرات الحرارية على المواد المضافة والحشو، والمكسرات والشوكولاتة تزيد بشكل كبير قيمة الطاقةمنتج.
مرحبا عزيزي القراء! هل لاحظت أنه في فصل الصيف يصعب حتى على البالغين المرور بجوار كشك الآيس كريم، ناهيك عن الأطفال؟ ما زلت أتذكر مذاق كعكة الوافل التي اشتراها لي والداي عندما كنت طفلاً. كان الأمر طبيعيًا، وفقًا لـ GOST. الآن أصبحت التركيبة مليئة ببدائل دهون الحليب والمكثفات الاصطناعية والنكهات والمواد الحافظة. لذلك قررت أن أصنع آيس كريم الحليب في المنزل. وتفاجأت بمدى بساطة ولذيذ كل شيء! والأهم من ذلك أنه طبيعي حلوى محلية الصنعيمكن إعطاؤه للأطفال بشكل آمن.
تناول منتجات الألبان الطازجة ويفضل أن تحتوي على نسبة عالية من الدهون - فهذا يؤثر بشكل كبير على الطعم. الأطعمة قليلة الدسم تعطي قوامًا خاطئًا أو حتى تشكل بلورات ثلجية عند تجميدها.
يجب أن يحتوي الكريم على 30٪ دهون على الأقل وإلا فلن يخفق. يوجد الآن المزيد من الاختلافات التي تعتمد على الجبن والموز المجمد. يمكنك حتى صنع الجبن الخاص بك أو... ما عليك سوى تجميد العلاج في وعاء أو صانع الآيس كريم. للحصول على القوام "الصحيح"، لا تنسي تحريك الخليط كل نصف ساعة.
تقليديا، ينقسم الآيس كريم إلى الحليب والقشدة. في كثير من الأحيان، في المتجر، يطغى السكر على الطعم بأكمله. لا يعجبني. في المنزل، يمكنك تعديل الحلاوة حسب رغبتك. يتم استبدال السكر بسهولة بالحليب المكثف. الشوكولاتة والفواكه والفانيليا وإضافة الكاكاو والمكسرات والتوت والفواكه المختلفة والمربى. جرب الوصفات أدناه للعثور على نكهة الآيس كريم المفضلة لديك. سأنتظر باهتمام نتائجك في التعليقات.
جربه مرة واحدة ولن تحتاج بعد الآن إلى شراء علاج من المتجر. اتضح أنها طرية وخفيفة ولكنها مغذية - أنا سعيد جدًا بالنتيجة! ويمكنك تحضيره في أي وقت. أنا أستعمل الجبن محلية الصنع، فهو أكثر ليونة من محلية الصنع ويجعل الاتساق أكثر اتساقا.
سوف تحتاج:
التحضير خطوة بخطوة مع الصور:
1. يُمزج الجبن والحليب والحليب المكثف ويُخفق بالخلاط. يمكنك استخدام الخلاط، لكن الخلاط يجعل الخليط أكثر تجانساً.
2. صب الخليط الناتج في الحاوية التي ستجمد فيها. ضعيها في الفريزر لمدة 5 ساعات.
حرك الخليط كل ساعة للتأكد من تماسكه بالتساوي.
3. يصبح الطبق الحلو جاهزًا عندما يكتسب البنية المعتادة التي يتم شراؤها من المتجر. تقسم إلى أجزاء وتقدم.
من السهل جدًا تحضير علاج لذيذ وصحي. أكملها بالفراولة أو المكسرات أو الفاكهة. يتمتع!
أنصح بتجربتها كحلوى صيفية بسيطة وخفيفة. هذه حساسية مذهلة مصنوعة من بسيطة و منتجات صحية. ويمكنك استخدام أي فواكه وتوت كملء.
الآن دعونا نجرب خيار إضافة الزبدة والبيض. اتضح لذيذ مع حقيقي طعم دسم! بفضل استخدام صفار البيض، يكتسب الآيس كريم صبغة صفراء فاتحة للشهية.
يحضر:
كيفية القيام:
1. افصل الصفار عن البياض. ما عليك سوى صفار البيض - طحنه بالسكر.
2. يجب أن تكون الزبدة ناعمة. يُمزج الحليب والصفار مع السكر والزبدة ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
3. ضعي الخليط على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار.
لا تغلي! بمجرد أن يبدأ في الغليان، ارفعيه عن النار. سلالة لإزالة أي كتل.
4. قم بتبريد المنتج المصفى إلى درجة حرارة الغرفة ووضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات. لتجنب تكوين بلورات الثلج، حرك المحتويات كل نصف ساعة.
هذا ببساطة لذيذ! جرب مدى نعومة الملمس.
حلوى غذائية حقيقية مكونة من مكونين فقط. طعمها يشبه إلى حد كبير الآيس كريم. لتقليل محتوى السعرات الحرارية تمامًا، يمكنك صنعه بالحليب الخالي من الدسم. تحتوي الوصفة على مكونات لحصة واحدة.
مكونات:
ابدأ بالطهي:
1. قشر الموز وقطعه إلى حلقات. ضعي الحلقات على طبق في طبقة متساوية ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
2. ضع القطع المجمدة في الخلاط وأضف أولاً 100 مل من الحليب. خفقت. أثناء الخلط، صب 100 مل المتبقية. يجب أن تحصل على كتلة سميكة.
الحلوى جاهزة! يقدم على الفور، فهو يذوب بسرعة. أو ضعه في الفريزر - لن يتغير قوامه. يمكنك صنعه من الحليب المجمد، قم أولاً بسكبه في وعاء الثلج ومن ثم مزجه مع الموز المجمد.
هل من الممكن صنع آيس كريم كريمي حقيقي في المنزل؟ اتضح أن هذا يتطلب 3 مكونات فقط و5 دقائق من الوقت. لكي ينجح كل شيء، تأكد من تبريد الكريم، ويمكنك أيضًا تبريد الأطباق وخفقها. ولا تتعجل! اتبع تعليمات الخفق بعناية.
إذا قمت بتجميد الكسترد، سوف تحصل على حلوى لذيذة جدا. دعونا نحاول! كما أنها توفر تقنية مثيرة للاهتمام للتجميد بالثلج المجروش. ونتيجة لهذا، فإن الحساسية النهائية سوف تكتسب اللدونة اللازمة.
المنتجات المطلوبة:
كيف تطبخ:
1. خذ 2 بيضة كاملة وصفارين. اخفقيها وصفيها من خلال منخل في المقلاة التي ستطبخ فيها الآيس كريم.
2. أضف السكر واخلطه مع البيض. ثم صب في الحليب.
3. من الضروري الطهي في حمام مائي. يجب غمر المقلاة بقطعة العمل نصفها في الماء. ضعيه على النار، مع التحريك المستمر، حتى يغلي الماء.
4. بمجرد الغليان، خفض الحرارة إلى متوسطة. اطبخي حتى يتكاثف الخليط إلى عجينة الفطيرة.
لا تنس أن تحرك باستمرار بالملعقة. سوف يستغرق حوالي 15 دقيقة.
5. أطفئ النار وأذوب الزبدة في الخليط.
6. أخرج المقلاة من الحمام المائي واترك محتوياتها تبرد تمامًا. ثم ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعتين حتى "ينضج" خليط الآيس كريم.
7. ضع الثلج المجروش في وعاء وغطيه بالملح. الملح يبطئ عملية الذوبان. ضع المقلاة في الثلج.
8. لتوزيع البرد بالتساوي، حرك المحتويات باستمرار. بعد 20-30 دقيقة، سيحصل الخليط على اتساق عصيدة السميد.
9. نسكب الآيس كريم في قوالب ونضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات حتى تجمد تماماً.
بعد التجميد على الجليد، يمكنك إضافة أي إضافات حسب ذوقك: الفانيليا والكاكاو والمكسرات والقشر والتوت المجمد.
دعونا نتذكر "مذاق الطفولة" ونقوم بإعداد الآيس كريم وفقًا لـ GOST! بالمناسبة، العلاج المفضليمكن صنعه ليس فقط من لحم البقر، ولكن أيضًا من لحم البقر حليب الماعز. يمكن استبدال الكريمة بسهولة بالحليب كامل الدسم محلي الصنع، أو صنعها من القشدة الحامضة.
للحصول على الوصفة خذ:
ابدأ بالطهي:
1. نفصل صفار البيض عن البياض. اخلطي صفار البيض مع السكر والحليب وسكر الفانيليا.
2. يوضع على نار خفيفة ويطهى مع التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف. ثم يُرفع عن النار ويُبرد مع التحريك أيضًا حتى لا تُغطى الكتلة بفيلم. في المظهر سوف يشبه الحليب المكثف.
3. تبريد الكريم. نخفق حتى يصبح رقيقًا ثم نضيف خليط البيض والحليب تدريجيًا.
4. نسكب الخليط في قوالب ونضعها في الثلاجة لمدة يوم. حرك الخليط بشكل دوري لمنعه من التجمد وتكوين كتلة.
اتضح حقا "كما كان من قبل"! تأكد من تجربتها، سيحبها الأطفال بالتأكيد.
هناك طريقة أخرى لتحضير حلوى الألبان السوفيتية ولكن الآن. يستخدم النشا هنا للتكثيف. يمكنك صنعه بدون نشا أو العودة إلى الصفار الذي نعرفه بالفعل أو ببساطة إضافة الدقيق.
الاستعداد للوصفة:
تعليمات خطوة بخطوة مع الصور:
1. الجمع بين جميع المكونات الجافة وتخلط جيدا. يُسكب القليل من الحليب ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا. أضف الحليب المتبقي.
2. ضعي الخليط على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، حتى يصبح سميكًا. بمجرد أن يغلي الخليط، ارفعيه عن النار.
3. تبريد الخليط عن طريق وضع المقلاة في وعاء من الماء البارد. بعد ذلك، ضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
4. نسكب المحتويات في صانع الآيس كريم ونحركها لمدة 30 دقيقة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. أو ضعيه على الفور في الفريزر وحركيه كل نصف ساعة لمدة ساعتين، ثم اتركيه لمدة ساعة فقط.
استعد وتأكد من معاملة والديك وأجدادك. وسوف أشكركم على الذكريات الدافئة.
اصنع الآيس كريم في المنزل وتناول الطعام الصحي! فاجئ أصدقائك بهذا الطعم المنسي وتأكد من مشاركة الوصفات معهم. شكرا لاهتمامكم، نراكم مرة أخرى على صفحات مدونتي.
رائع، سلس، منعش ولذيذ للغاية... الأمر كله يتعلق بالآيس كريم، أفضل علاج صيفي على الإطلاق. سنتعرف اليوم على كيفية صنع الآيس كريم في المنزل وإسعاد عائلتك بالحلوى المفضلة لديك.
بدون مزيد من اللغط، يمكنك صنع أبسط آيس كريم في المنزل - ثلج الفاكهة. سيتم استخدام أي فواكه وتوت طازجة متوفرة. في حالتنا ستكون مجموعة متنوعة من الفراولة والتوت بوزن 600 جرام، اهرسي التوت في الخلاط وافركي من خلال منخل وأضيفي 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون. يُسكب 100 جرام من السكر و 40 مل من الماء في قدر ويُطهى الشراب. عندما يبرد، يُمزج مع كتلة التوت، ويُمزج، ويُوضع في قوالب، ويُوضع في الفريزر. يمكن استكمال ثلج الفاكهة في المنزل بأي شيء. عصير الفاكهة أو عصير الليمون سيعطيها طعمًا مثيرًا للاهتمام، كما أن قطع الفواكه الاستوائية ستجعلها أكثر شهية. سوف يلتقط أفراد الأسرة على الفور مثل هذه الأطعمة الشهية، لذا قم بإعداد المزيد من الأجزاء مقدمًا.
آيس كريم الحليب محلي الصنع لن يدوم طويلاً في الثلاجة أيضًا. لتحضيره، سخني 250 مل من الحليب كامل الدسم على نار خفيفة، وخففي فيه ¼ ملعقة صغيرة. الفانيليا واتركها حتى تغلي. يخفق 4 صفار بيض و 100 جرام من السكر، ثم يُسكب الخليط في الحليب في تيار رفيع ويستمر في الطهي حتى يكتسب قوام القشدة الحامضة السميكة. عندما تبرد كتلة الحليب، أضف نصف كوب من الكريمة المخفوقة وحركها. ننقله إلى وعاء بلاستيكي ونرسله ليبرد. تُقدم الفانيليا محلية الصنع جيدًا التوت الطازجوالشوكولاتة المبشورة والمكسرات المفرومة وطبقة الفاكهة. هنا يمكنك إظهار خيالك بكل مجده والاستعداد مسبقًا للمجاملات المستحقة.
سوف يمنحك الآيس كريم في المنزل طعم الطفولة الأصيل الذي لا يضاهى. في قدر ذات قاع سميك، سخني 1 لتر من الكريمة (33٪) مع التحريك المستمر، خففي 1 ملعقة صغيرة. فانيلا. اخفقي 8 صفار و170 جرامًا من السكر الناعم (أو الفركتوز) حتى يتكون خليط خفيف وكثيف. أضف الكريمة الساخنة إليها بسلاسة مع التحريك بالمضرب. يُسكب الخليط في قدر ويُحرك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية ويُطهى حتى يصبح سميكًا. من المهم جدًا عدم ترك الخليط يغلي وإلا سينفصل. قم بتبريد الكتلة النهائية ووضعها في وعاء ووضعها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. لجعل الآيس كريم الكريمي محلي الصنع طريًا وناعمًا، يوصى بإخراجه من الثلاجة كل 30-40 دقيقة وضربه بالخلاط. ستكون هذه الأطعمة الشهية الرائعة مفاجأة لأولئك الذين يتوقون إلى الآيس كريم الحقيقي.
بالنسبة للطهاة الأكثر قلقا، توصلوا إلى وحدة ذكية لإنتاج الحلويات الباردة. يتم تحضير الآيس كريم محلي الصنع بسرعة في صانع الآيس كريم، ويبدو ناعمًا ورقيقًا وجميلًا بشكل خاص. سوف يقدر الأطفال هذه المزايا في المقام الأول. والحلوى التالية مخصصة لهم خصيصًا. امزج 300 مل مع الخلاط الزبادي الطبيعي، 3 موز ناضج مقطع، 150 مل حليب مكثف و 150 جرام جبن قريش. املأ وعاء صانع الآيس كريم بحوالي ثلثه بهذا الخليط، لأن الطعم اللذيذ سوف "ينمو" أثناء عملية الطهي. بعد 30-40 دقيقة، ستنتج الأداة المفيدة نتيجة لذيذة. ومع ذلك، فإن الآيس كريم محلي الصنع بدون صانع الآيس كريم الذي يستخدم نفس الوصفة سيكون جيدًا أيضًا. فقط ضعه في وعاء واتركه في الثلاجة لبضع ساعات.
إذا كان لديك أفراد من أسرتك يرفضون بشكل بطولي الحلويات ذات السعرات الحرارية العالية، قم بتحضيرها في المنزل بدون كريمة. على سبيل المثال، شربات البطيخ. أولاً، قم بتحضير الشراب من 100 جرام من السكر و70 مل من الماء. في وعاء الخلاط، قم بخلط 1 كجم من لب البطيخ، و30 مل من العسل، وبرش وعصير الليمون، و3 أغصان نعناع. اخفقي الهريس جيدًا، ثم اسكبي الشراب فوقه واخلطيه مرة أخرى. ننقل الخليط إلى وعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات. لمنع الشربات من التحول إلى ثلج، قومي بتقليبه كل نصف ساعة. يمكن أن يساعدك بياض البيض المخفوق في تحسين وصفة الآيس كريم محلية الصنع. أضفها إلى خليط البطيخ في الساعة الثانية تقريبًا من التبريد - سيصبح الشربات طريًا وجيد التهوية بشكل غير عادي.
حسنًا، بالنسبة لأولئك الذين لا يحسبون السعرات الحرارية، فلا تتردد في تقديم تلك محلية الصنع. اخفقي 4 صفار بيض و100 جرام من السكر بالخلاط للحصول على كتلة خفيفة رغوية. سخني 450 مل من الكريمة الثقيلة وخففي 50 جرام من مسحوق الكاكاو فيها. يُسكب البيض مع السكر و 90 مل من الشوكولاتة الداكنة المذابة. مع التحريك المستمر، اتركي الخليط على نار خفيفة حتى يذوب السكر. قم بتبريد كتلة الشوكولاتة ووضعها في وعاء ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. لا تنسى تحريكه بشكل دوري. سوف يستمتع الأطفال أكثر بهذا الآيس كريم محلي الصنع إذا قمت بإضافة الحليب أو الشوكولاتة البيضاء إليه.
الآن أنت تعرف كيفية صنع الآيس كريم في المنزل لتناسب جميع الأذواق. اختبر هذه الوصفات عمليًا، وتذوقها مع جميع أفراد العائلة، واصنع حلوياتك الخاصة. شهية طيبة ومزاج الصيف!
يعلم الجميع فوائد الأطباق محلية الصنع، ومزاياها على الحلويات الصناعية واضحة، ولهذا السبب تبحث العديد من ربات البيوت بلا كلل عن وصفات لإعداد الحلويات المفضلة لديهن في المنزل. كيفية صنع الآيس كريم من الحليب بيديك - الأمر بسيط للغاية، ولا تحتاج إلى مكونات معقدة والكثير من الوقت، فقد تم تصميم التكنولوجيا من أجل الطبخ السريعوالأهم من ذلك - نتيجة لذيذة.
قابل للتنفيذ حلوى الحليببواسطة التكنولوجيا الكلاسيكية، أو يمكنك إضافة لمسة من الأصالة إليها باستخدام قطع من التوت أو الفاكهة، باختصار، أي خيارات لجذب انتباهك.
يمكنك صنع الآيس كريم الخاص بك من الحليب والسكر خلال نصف ساعة. الآيس كريم الحليب جدا منتج لذيذويحبه كل من البالغين والأطفال على حد سواء. صحيح، إذا كان بإمكان البالغين تناول آيس كريم الحليب الكلاسيكي بدون إضافات، فإن الأطفال يحبونه عندما تحتوي الحلوى على جميع أنواع الأشياء الجيدة، مثل الفواكه المسكرة وقطع الشوكولاتة والمربى والمكسرات وما إلى ذلك.
يمكنك تحضير كلا الخيارين (الكلاسيكي والأصلي) بسهولة في المنزل، لكننا سنبدأ بتحضيره مع وصفة الآيس كريم المنزلي بالحليب والسكر بدون إضافات.
هذا يكمل التحضير. بعد 1-2 ساعات، أخرجي الحلوى من الثلاجة، وزينيها (يمكنك الاستغناء عن الزينة) وقدميها باردة إلى حد ما.
يمكنك تقديم آيس كريم الحليب مع أي إضافات حلوة:
تضاف المكونات عادة في نهاية الطهي. إنها لا تكمل طعم الأطعمة الشهية فحسب، بل تزينها أيضًا بشكل رائع.
بالمناسبة، يمكنك صنع الآيس كريم ليس فقط من حليب البقر. الآيس كريم المصنوع من حليب الماعز ألذ وأكثر غرابة. إذا كنت تحب طعم هذا منتج البانوهناك فرصة للحصول عليه عينيا، ثم تأكد من تحضير الحلوى بناءً عليها.
وصفة الآيس كريم المصنوعة من الحليب المجفف تجعل طعم الحلوى محلية الصنع أقرب إلى طعم الحلوى التي تعود إلى الحقبة السوفيتية. بالنسبة لأولئك الذين نشأوا في تلك الأيام، فإن مثل هذا الآيس كريم هو الحنين إلى الماضي، ولتحويله إلى حقيقة واقعة، ما عليك سوى إعداد الأطعمة الشهية وفقًا للوصفة خطوة بخطوة الموضحة أدناه.
بالإضافة إلى منتجات الألبان، يمكنك صنع الآيس كريم بدون حليب. يشمل هذا النوع من الآيس كريم: الكريمة والآيس كريم والفواكه والتوت. وبطبيعة الحال، فإن طعم الحلويات محلية الصنع لن يكون مماثلاً للحلويات التي يتم شراؤها من المتجر، ولكن فوائدها لن تكون مثل فوائد الحلوى المصنعة، بل أعلى من ذلك بكثير.
المهم هو أن النساء الحوامل والأطفال لا يخشون علاج أنفسهم بمثل هذا المنتج، لذا فإن تخصيص ساعة واحدة للتحضير هو مسؤولية ربة منزل حقيقية.
كيفية صنع آيس كريم الحليب في المنزل إذا كنت تعرف ذلك بالفعل وصفات بسيطة؟ وبطبيعة الحال، بسيطة جدا وسريعة. في حرارة الصيف، سيكون منتج التبريد مفيدًا، فهو قادر على إرواء عطشك وإثراء الجسم بالفيتامينات. لذا قم بإعداد الحلوى بكل سرور واستمتع بها، وتلقي المشاعر الإيجابية التي تستحقها.
بالعافية!
ألا تعرف كيفية صنع الآيس كريم من الحليب في المنزل في 5 دقائق؟ ثم اليوم سنحاول أن نقدم لك أكثر أفضل الخياراتالآيس كريم محلي الصنع الذي سيصبح علاجًا مفضلاً لجميع أفراد عائلتك وضيوفك. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الأطعمة الشهية أفضل بكثير من الخيارات التي يتم شراؤها من المتجر، وذلك بفضل عدد من المزايا:
هل تريد أن يكون آيس كريم الحليب محلي الصنع لذيذًا وصحيًا وجذابًا قدر الإمكان؟ ثم أعددنا لك قائمة بالنصائح الحالية التي ستكون بالتأكيد مفيدة في عملية تحضير أي أنواع مختلفة من آيس كريم الحليب في المنزل:
من المهم أن تعرف! إذا كنت تريد أن تصل هذه الحلوى الصيفية المنعشة إلى الحالة المرغوبة بسرعة، فاستخدم آلة صنع الآيس كريم الخاصة لتحضيرها. مثل هذا الجهاز المطبخي، بسبب التنفيذ الصحيح لجميع العمليات التكنولوجية، سيجعل الآيس كريم الخاص بك تحفة حقيقية، وهو ألذ عدة مرات من المنتج الذي تم شراؤه من المتجر!
إذا لم تتمكن من الحصول على صانع آيس كريم خاص بعد، فلا يهم! يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية الممتازة والمحبوبة بأمان دون الحاجة إلى معدات مطبخ خاصة.
تزداد أهمية الآيس كريم بشكل ملحوظ خلال فترة الصيف الحارة، وتنخفض قليلاً مع بداية الطقس البارد. ومع ذلك، فإن هذا ينطبق فقط على الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر. في حالة الآيس كريم محلي الصنع، فإن شعبيته بين محبي الحلويات لا تتلاشى على مدار السنة. الحلوى الحلوسيكون مناسبًا على أي طاولة احتفالية، سواء كان ذلك السنة الجديدةأو عيد ميلاد.
للوهلة الأولى، قد يبدو صنع الآيس كريم معقدًا للغاية ويتطلب مهارات خاصة. إلا أن هذا رأي خاطئ، وسنحاول دحضه الآن.
تتضمن الوصفة المقترحة استخدام الحد الأدنى من المكونات، والتي يمكن العثور عليها دائمًا في أي ثلاجة. لذلك، لإعداد آيس كريم بسيط ولذيذ في المنزل، عليك أن تأخذ المكونات التالية:
لا يستغرق تحضير الآيس كريم أكثر من 5 دقائق.
في وعاء، اخلطي ثلاثة مكونات - البيض والسكر والفانيليا - حتى تصبح ناعمة. يُسكب الحليب ببطء في الخليط الناتج مع التحريك باستمرار. سخني الخليط الناتج على نار خفيفة دون أن يغلي. في النهاية، استخدمي الخلاط لخفق الآيس كريم المستقبلي.
يتم سكب المنتج المجمد الناتج في قوالب. بعد الانتظار حتى تبرد الكتلة، ضعها في الثلاجة لمدة خمس ساعات. بعد مرور 1.5 ساعة، أخرجي القوالب واخلطي الآيس كريم ثم ضعيه مرة أخرى في الفريزر. يجب أن يتم ذلك مرتين. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفواكه المجففة أو رقائق الشوكولاتة إلى الآيس كريم.
إلى وصفة آيس كريم الحليب محلية الصنع التي تمت مناقشتها في المقالة، يمكنك إضافة مكون رئيسي آخر - الكريمة الثقيلة، حوالي 200 مل. سيؤدي ذلك إلى زيادة عدد البيض من واحدة إلى اثنتين. من المهم جدًا أن يحتوي الكريم على نسبة عالية من الدهون، فسيكون من الأسهل خفقه.
من المهم أن تعرف! تُخفق الكريمة باستخدام ملعقة، دون استخدام إضافي للخلاط. الشيء هو أن السكاكين الحادة سوف تنتهك هيكل هذا المكون الأكثر حساسية، والذي بدوره سيؤثر سلبا على جودة وتهوية الآيس كريم. وبعبارة أخرى، قد ينفصل الكريم ببساطة.
النقطة الرئيسية الأخرى التي تتغير إذا تمت إضافة الكريمة هي طول المدة التي يصلب فيها الآيس كريم. وإذا كانت مدة بقائه في الفريزر 5 ساعات في حالة الحليب، فإن تجميد الكريمة يستغرق حوالي 10 ساعات.
غالبًا ما تقوم ربات البيوت وصانعي الحلويات الماهرات بتجربة أنواع مختلفة من وصفات الآيس كريم محلية الصنع. لهذا السبب ليس من غير المألوف رؤية النشا في وصفة الآيس كريم محلي الصنع.
من المهم أن تعرف! كلما كانت المكونات أفضل وطازجة لصنع الآيس كريم، كانت النتيجة النهائية أفضل.
لذلك، لتحضير الآيس كريم سنحتاج إلى المكونات التالية:
عملية الطبخ:
لن يستغرق تحضير آيس كريم الفواكه والحليب في المنزل أكثر من 30 دقيقة، مع مراعاة مدة بقاء الخليط في الفريزر. وصفة سريعة ممتازة لأولئك الذين لديهم ضيوف غير متوقعين في منزلهم ويريدون مفاجأتهم بحلوى رائعة.
قائمة المكونات:
عملية الطهي بسيطة ومباشرة قدر الإمكان. ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. في بعض الأحيان يمكنك استخدام العسل بدلا من السكر. سيضيف هذا لمسة من الحيوية إلى نكهة الآيس كريم الخاص بك. يصبح الخليط مرنًا وسميكًا.
سر! يمكن تقديم هذا الآيس كريم طاولة احتفاليةمباشرة بعد الطهي أو بعد تبريده في الفريزر لمدة دقائق.
ميزة هذه الحلوى لا تكمن فقط في بساطة وسرعة التحضير، ولكن أيضًا في محتواها المنخفض من السعرات الحرارية.
نأمل أن يكون مقال اليوم قد أجاب على سؤال كيفية صنع الآيس كريم في المنزل: آيس كريم الحليب في 5 دقائق؟
