عندما يكون الجو حارًا في الخارج ، كل ما يمكننا التفكير فيه هو تخفيف عطش الجسم الموهن. هناك العديد من الطرق للقيام بذلك ، ولكن أحد أكثرها نجاحًا هو استخدام آيس كريم الفاكهة - الآيس كريم المحضر على أساس عصائر الفاكهة والتوت.
ثلج الفاكهة هو أحد أصناف الآيس كريم ، الأكثر انتعاشًا وخفيفًا. إذا كنت تشاهد شخصيتك ، تحرم نفسك من الآيس كريم الكريمي ، كريم بروليه ، الآيس كريم ، المصاصة ، إلخ. فلا يوجد سبب لرفض المصاصات. الحقيقة أنه سيحميك من الحرارة دون تحميل الجسم بالسعرات الحرارية الزائدة ، لأنه لا يحتوي على بروتينات ولا دهون ، وإنما يحتوي فقط على المعادن والفيتامينات المفيدة الموجودة في الفواكه والتوت. لكن كل هذا بالطبع شريطة أن يتم تحضير مثل هذا الجليد في المنزل دون إضافة مواد حافظة مختلفة من التوت الطبيعي والفواكه.
يحتوي ثلج الفاكهة الذي يتم شراؤه من المتجر على إضافات غير ضرورية للجسم (خاصة للأطفال!) كمثبتات ، ومنظمات الحموضة ، والأصباغ والمواد الحافظة الأخرى ، إلخ.
يمكن عمل المصاصات محلية الصنع باستخدام وصفات مختلفةمستويات مختلفة من التعقيد. ومع ذلك ، يمكن للطهاة الذين يتمتعون بخبرة قليلة إتقان الخيار الأكثر صعوبة: يكفي اتباع التوصيات والقيام بكل شيء وفقًا للوصفة.
بعد إعداد مثل هذا الآيس كريم ، يمكنك تجربة جميع فوائد مثلجات الفاكهة المصنوعة منزليًا بالكامل: فهي لا تنعش فقط دون الإضرار بجسمك وصحتك ، ولكنها تمنحك أيضًا صحة وطاقة كبيرين بفضل المواد المفيدة الموجودة في هذه الأطعمة الشهية الرائعة.
لنبدأ بأبسط وصفة لصنع المصاصات في المنزل.
سوف تحتاج إلى: فواكه طازجة أو عصير توت.
كيفية عمل المصاصات المنزلية. لتحضير مثل هذا الثلج ، ستحتاج إلى قالب يمكن تجميده فيه: توجد قوالب خاصة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام عبوات الزبادي العادية ، إلخ. يجب سكب عصير الفاكهة أو التوت في قالب ووضعه في الفريزر ، عندما يتجمد السائل ، أدخل عصا خشبية أو بلاستيكية فيه ، حيث يمكنك بعد ذلك حمل الآيس كريم وتجميد الآيس كريم حتى النهاية.
لإزالة الآيس كريم بسهولة من القالب ، اغمس القالب في ماء دافئ لبضع ثوان.
بالطبع ، سيكون مثل هذا المثلج البسيط من الفاكهة هو الأكثر لذة إذا صنعته من عصير طازج أعدته بنفسك ، وليس من متجر. يُعتقد أن ثلج الفاكهة المصنوع من العصير مع اللب هو الأكثر لذة - جربه!
الوصفة الثانية لصنع ثلج الفاكهة - وهي أصعب قليلاً ، هي أنه إذا كان الثلج مصنوعًا من التوت ، فأنت بحاجة إلى إضافة السكر إليها ، وانتظر حتى يخرج السائل منها ، وخلط كل شيء وصبه في قوالب ، ثم تجميده. ستحتاج إلى المزيد من السكر كلما زادت حمضية التوت الذي تستخدمه.
أصعب قليلاً في تحضير المصاصات على الشراب.
سوف تحتاج إلى: 500 غرام من التوت ، 100 غرام من السكر (حسب الرغبة) ، 2 ملعقة صغيرة. عصير الليمون والماء.
كيفية عمل المصاصات بالشراب. يُسكب السكر في قدر ويُخفَّف بكمية قليلة من الماء المغلي ، ويُحضِّر الشراب بغليان السكر والماء ويُذوب الأول تمامًا. هريس التوت المحضر بخلاط أو يهرس بملعقة ، يضاف عصير الليمون ويخلط. تبرد محلول سكرأثناء التحريك ، اسكبي الخليط في خليط التوت ، واسكبي الكتلة الناتجة في قوالب وضعيها في الفريزر.
يتم الحصول على آيس كريم لذيذ جدًا ومرتفع السعرات الحرارية من الفاكهة واللبن المثلج.
سوف تحتاج إلى: 500 مل من عصير التفاح ، و 140 مل من اللبن الطبيعي بدون إضافات أو عصائر الفاكهة أو التوت.
كيفية عمل ثلج فاكهة الزبادي. اخفقي الزبادي ، ثم أضيفي عصير التفاح واخفقي مرة أخرى ، واسكبيه في قوالب ، واملئيها بالكامل ، ثلثها أو نصفها - اعتمادًا على عدد الطبقات التي تريد صنعها. إذا كان هناك عدة طبقات ، فيجب تجميد كل طبقة سابقة تمامًا قبل إضافة الطبقة التالية. يمكنك دمج طبقات الزبادي مع طبقات العصير فقط ، أو صنع كل الطبقات بالزبادي.
يمكنك عمل المصاصات من أي فاكهة أو توت ، مثل الفراولة.
سوف تحتاج إلى: 500 جرام فراولة ، 120 جرام لكل منها سكر ناعمونفس الكمية من الماء ½ ليمون.
طريقة عمل مصاصات الفراولة. اهرسي الفراولة المحضرة بالخلاط ، وافركي البوريه من خلال غربال ، وأضيفي عصير الليمون. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف السكر البودرة ، ويُمزج ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى لمدة دقيقتين على نار خفيفة ، ثم يُرفع القدر عن الموقد ، ويُترك ليبرد قليلاً ، ويُضاف هريس الفراولة إلى الشراب ، ويُمزج ، ويُسكب المزيج في قوالب اتركه يبرد تمامًا ثم أخرجه في الفريزر. عندما يتصلب الآيس كريم قليلاً ، أدخل عصا في كل قالب.
عند تحضير المصاصات ، يمكنك استخدام عدة أنواع من العصائر أو المهروس في وقت واحد ، والتي يتم دمجها مع بعضها البعض ، على سبيل المثال ، يمكن دمج الفراولة مع البرتقال.
يمكن صنع نوع آخر من المصاصة باستخدام الجيلاتين ، وهو منتج شهير للطهي.
سوف تحتاج إلى: 400 مل من الماء ، 300 غرام من السكر ، 250 غرام من هريس الفاكهة ، 6 غرام من الجيلاتين ، عصير الليمون حسب الرغبة.
كيفية صنع المصاصات بالجيلاتين. صب الجيلاتين 3 ملاعق كبيرة. ماء مغلي مبرد ، يترك لمدة 30 دقيقة. يُضاف السكر إلى باقي الماء ، ويُغلى المزيج ، ويُسكب الجيلاتين بالماء ، مع تحريك الشراب بقوة ، ويُغلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر ، ثم يُضاف هريس الفاكهة ، ويُخلط مرة أخرى ويُصفى الكتلة الناتجة من خلال غربال أو الشاش. يُضاف عصير الليمون إلى المزيج المبرد ، ويُمزج كل شيء مرة أخرى ، ثم يُسكب في قوالب ، ويُوضع في الفريزر حتى يتماسك.
إن صنع مثل هذه الآيس كريم محلي الصنع مثل المصاصات ، كما ترى ، ليس أمرًا صعبًا ويستغرق وقتًا طويلاً ، وقد تبين في النهاية أن الطعام الشهي ألذ بكثير من شراءه في المتجر ولا يضر بصحتك. تريد أن تبتهج أكثر؟ استبدل العصير أو هريس الفواكه والتوت بالشاي أو القهوة! بشكل عام ، هناك الكثير من الخيارات لهذه الأطعمة الشهية المنعشة ، والشيء الرئيسي هو البدء في تجربتها واختيار ألذها فقط من أجلك!
يعتبر ثلج الفاكهة علاجًا رائعًا للتبريد خلال الموسم الحار. يمكن أن يكون بديلاً ممتازًا للآيس كريم ، بينما يروي العطش لفترة طويلة.
يمكن تحضيره بسهولة في المنزل ، لذلك تحتاج إلى عصير فواكه وأشكال خاصة للتجميد. اتضح أنه مفيد للغاية ، لأن المستحضر لا يستخدم مواد حافظة ودهون ، مما قد يؤثر سلبًا على الشكل.
ستحتوي التركيبة على الفيتامينات والمعادن المفيدة فقط ، والتي عادة ما تكون جزءًا من عصير الفاكهة أو التوت. ولكن قبل أن تبدأ في صنع ثلج حلو محلي الصنع ، تأكد من معرفة المبادئ الأساسية لتحضيره.
قبل البدء في صنع الثلج ، يجدر النظر في ميزات تقنية تحضير هذه الحلوى الباردة. في الواقع ، لا يتطلب إعداده الكثير من الجهد ، فكل شيء يتم بكل بساطة وسهولة.
يجب أن يكون الشيء الرئيسي في الوجود هو عصير التوت الطبيعي والفواكه. كما تضاف إليه التوابل المختلفة والسكر الحبيبي.
ولكن لا يزال ، قبل الشروع في إعداده ، يجدر دراسة بعض الميزات المهمة بعناية:
لصنع الثلج وفقًا لوصفة بسيطة ، ستحتاج إلى:
وقت الطهي - 3-4 ساعات.
محتوى السعرات الحرارية - 110 سعرة حرارية.
للطبخ ، يمكنك استخدام أي قوالب. قوالب الزبادي مثالية. ينصح باستخدام العصير الطازج فقط. يمكنك عصر التوت أو الفاكهة أو المرور عبر عصارة. بالطبع ، يمكنك تجميد العصير الذي تشتريه من المتجر ، لكن المذاق لن يكون كما هو.
يمكنك إضافة القليل من اللب إلى الفاكهة أو عصير التوت ، فهذا سيجعل الثلج ألذ بكثير ، وفي تركيبته سيشبه الآيس كريم. صب السائل في قوالب وضعه في الفريزر لفترة.
بمجرد أن يبدأ الخليط في التجمد ويغطى بقشرة من الثلج في الأعلى ، يجب إدخال العصي في القوالب. ضعيها في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا.
محتوى السعرات الحرارية - 120 سعرة حرارية.
طريقة عمل المصاصات في المنزل:
مدة الطهي 4-5 ساعات.
محتوى السعرات الحرارية - 115 سعرة حرارية.
عملية الطهي:
للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
وقت الطهي - 3.5-4 ساعات.
محتوى السعرات الحرارية - 125 سعرة حرارية.
لنبدأ الطهي:
ما المكونات المطلوبة:
سوف يستغرق الأمر 4-5 ساعات للتحضير.
محتوى السعرات الحرارية - 118 سعرة حرارية.
طريقة عمل مصاصات البطيخ:
بالنسبة للثلج ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
سيستغرق التحضير 3-4 ساعات.
محتوى السعرات الحرارية - 118 سعرة حرارية.
عملية الطهي:
ما المكونات المطلوبة:
سيستغرق التحضير 3-4 ساعات.
محتوى السعرات الحرارية - 135 سعرة حرارية.
لنبدأ الطهي:
للطبخ ستحتاج المكونات التالية:
سيستغرق الطهي 3-4 ساعات.
محتوى السعرات الحرارية - 129 سعرة حرارية.
كيف تفعل:
للطبخ ستحتاج المكونات التالية:
وقت الطهي - 3-4 ساعات.
محتوى السعرات الحرارية - 124 سعرة حرارية.
عملية الطهي:
ستكون الفاكهة أو التوت المثلج طريقة ممتازة لتبريد عطشك أو إخماده خلال الموسم الحار.
تبين أن الأطعمة الشهية محلية الصنع لذيذة جدًا ، وسيحبها الأطفال بشكل خاص.
لهذا السبب ، يجب أن يكون لدى كل أم بالتأكيد العديد من الوصفات لهذا الصيف في مخزونها ، لأن الأطفال سيطلبون منه الطهي مرارًا وتكرارًا ، والثلج محلي الصنع ألذ بكثير وأكثر صحة من الآيس كريم الذي تشتريه من المتجر.
وصفة أخرى لصنع مثلج الفاكهة في الفيديو التالي.
المصاصات المنزلية أو عصير الآيس كريم هو حلوى لذيذة وصحية. وليس فقط للأطفال. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، وتريد حقًا الآيس كريم ، فسيتم استبداله تمامًا بثلج الفاكهة الذي أعدته بنفسك. كيف تطبخه في المنزل؟
هناك العديد من أنواع المصاصات ، ولا توجد وصفة قياسية. كل هذا يتوقف على الفواكه والتوت التي تفضلها. ولكن لا تزال هناك قواعد معينة يجب عليك اتباعها حتى لا تشعر بخيبة أمل.
أي. قد لا يكون عصيرًا واحدًا ، بل عدة. إذا صببت هذا العصير في طبقات ، فلن يصبح لذيذًا فحسب ، بل سيكون جميلًا أيضًا. لكن قبل صب العصير ، عليك تجربته ، هل هو حامض جدًا؟ يجب إضافة الشراب إلى عصير الكرز والليمون والتفاح ، وإلا فسيكون من المستحيل تناول الثلج.
مقابل 500 غرام. عصير يحتاج 100 غرام. السكر وبعض الماء.
يُسكب السكر في قدر ويُضاف بعض الماء. يُغلى المزيج مع التحريك ويُطهى حتى يذوب السكر تمامًا.
ارفعي القدر عن النار واسكبي العصير. انتظر حتى يبرد تمامًا ، قم بإعداد القوالب والعصي الخشبية. عندما يبرد العصير ، اسكبه في قوالب وأرسله إلى الفريزر لمدة 20 دقيقة. بعد أن يتجمد الثلج قليلاً ، يمكنك إدخال عصا خشبية في القالب والانتظار حتى يتجمد تمامًا.
يتم الحصول على أشهى جليد الفاكهة من العصير مع اللب أو من قطع الفاكهة. باستخدام خلاط أو شوكة ، اهرسي التوت ، وأضيفي القليل من الشراب ، ووزعي المهروس في قوالب. لا تخف من تجربة النكهات الجديدة. إنه أمر مخيف فقط في المرة الأولى ، ولكن بمرور الوقت ستتعلم ، وسيأخذك صنع عصير المصاصة القليل من الوقت.
ليس لديك قالب آيس كريم خاص؟ هل لديك أكواب زبادي فارغة أو قوالب خبز سيليكون؟ حسنًا ، في أسوأ الأحوال ، استعر حبات طفلك ، فقط اغسلها بفرشاة. حسنًا ، هذه حالة متطرفة ، لكنه أنقذني. حتى أنني اشتريت مجموعة من مناحل الأطفال المخصصة للمصاصات. ومن الممتع صنع آيس كريم بالعصير الملون مع الأطفال.
مصنوع في المنزل حصريًا من مكونات طبيعية - حلوى باردة رائعة في حرارة الصيف. يمكن أن تحل المصاصات محل الآيس كريم عالي السعرات الحرارية ، ويمكنك تغيير كمية السكر أو بدائلها حسب الذوق.
يمكنك صنع ثلج حلو أو حامض محلي الصنع من أي عصير أو هريس فواكه تقريبًا ، وصبه في قوالب وتجميده.
بدلاً من الكريمة عالية السعرات الحرارية ، يمكنك إضافة الزبادي المفضل لديك أو جبن الأطفال إلى هريس الفاكهة ، ثم ستحصل على المصاصات اللذيذة.
في قضيتنا ، نقدم عدة وصفات بسيطةطبخ الحلوى الباردة في المنزل.
لنبدأ بمكعبات عصير الليمون المثلج ، والتي يمكن استخدامها لصنع عصير ليموناضة منزلية ، أو ماء الليمون ، أو إضافتها إلى الشاي ، أو ببساطة استخدامها كغسول للوجه.
في يوم صيفي حار ، من الجيد أن تشرب كوبًا من المشروبات الباردة ، أو المثلجة ، المنعشة ، الحامضة قليلاً. في مثل هذه اللحظات ، تتبادر الكلمات إلى الذهن ؛ "المال لا شيء - العطش هو كل شيء!" بالطبع ، أسهل طريقة هي إلقاء زجاجة أو أخرى من المياه المعدنية في الثلاجة والاستمتاع بالبرودة المطلوبة! حسنًا ، ليس اختيارًا سيئًا. من المثير للاهتمام أن يكون لديك مثلج الليمون لعصير الليمون في الفريزر.
من الأسهل تحديد الأمراض التي لا يساعد فيها الليمون أكثر من تحديدها. ومع ذلك ، فإن المحتوى الحمضي العالي في عصير الليمون يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان ويمكن أن يسبب حرقة في المعدة. لذلك ينصح الأطباء بعدم تناول الليمون في صورته النقية ، وعدم شرب الشاي الساخن بالليمون ، حيث يتم تدمير معظم الفيتامينات في الماء المغلي ، ولكن شرب الماء بالليمون. والأفضل أن يكون الماء بالليمون باردًا أو مشروبًا بدرجة حرارة الغرفة. من المريح جدًا تحضير عصير الليمون مسبقًا وحفظه على شكل ثلج في الفريزر.
صنع مثلج الليمون ، مثل أي ثلج فواكه ، سريع وسهل للغاية. اذا هيا بنا نبدأ.
للطبخ ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، سنحتاج أنت وأنا:
بادئ ذي بدء ، بالطبع ، اغسل الليمون وقطعه بالعرض إلى نصفين.
عصر العصير باستخدام عصارة الحمضيات.
صب العصير في قوالب وأرسله إلى الفريزر.
نصيحة مفيدة:
إذا اخترت صنع ثلج الليمون ، اجمع قشر الليمون قبل عصر العصير. لماذا يجب أن يختفي الخير؟ للحصول على قشر الليمون ، ما عليك سوى قطع الطبقة الصفراء من قشر الليمون بسكين رفيع. أسهل طريقة هي فرك قشر الليمون على أصغر مبشرة.
تُستخدم نكهة الليمون في الطهي عند خبز المافن ، والكعك ، والتشارلوت ، والكعك ، والسوفليه ، والحلويات. يمكن أن يضاف للأسماك أطباق اللحوم. إضافة رشة من قشر الليمون إلى تتبيلة السلطة ستعطيها نكهة منعشة وحذرة.
باستخدام مكعبات الثلج ، يمكن عمل عصير الليمون بسرعة كبيرة أو ببساطة إضافته إلى الماء.
قشر ثمار الكيوي (400 جم) ، مقطّعة إلى قطع وتوضع في وعاء الخلاط. طحن. اسكبي هريس الكيوي في قدر صغير. في كوب ، اخلطي النشا (ملعقتان كبيرتان) وبعض الماء البارد. حرك هذه المكونات حتى تصبح ناعمة. ثم أضف النشا السائل إلى هريس الكيوي. أضف السكر هناك (حسب الرغبة) وأرسل القدر إلى الموقد. انتظر حتى تغلي كتلة الكيوي والسكر والنشا. أطفئ النار.
المصاصات البرتقالية. اعصر العصير من ثلاث حبات برتقال كبيرة (600 جم). في قدر صغير عميق ، سخني الماء (100 مل) مع السكر (75 جم). بعد أن يغلي الشراب ، يُسكب عصير البرتقال في القدر. في وعاء منفصل ، اخلطي النشا (ملعقتان كبيرتان) وكمية صغيرة من الماء البارد. يُضاف مزيج النشا إلى القدر مع شراب البرتقال. انتظر حتى يغلي المزيج. أطفئ النار.
ثلج فراولة. في وعاء الخلاط ، تُطحن الفراولة النقية (400 جم) مع السكر (50 جم) ومزيج النشا (ملعقتان كبيرتان) والماء. يُسكب هذا المزيج في قدر ، ويُغلى المزيج ويُطفئ النار.
صب طبقة من الفراولة أو البرتقال أو هريس الكيوي في قوالب مسطحة مقسمة لصنع الآيس كريم على عصا. أدخل العصي الخشبية. يجمد حتى يتجمد تماما. إذا كنت تريد عمل مصاصات مخططة متعددة الألوان ، أضف كل هريس إلى القالب واحدًا تلو الآخر ، وقم بتجميد الطبقة الأولى أولاً ، ثم قم بإضافة الثانية ، إلخ.
ثلج الفاكهة المصنوع من مكونات طبيعية لذيذ وصحي! اطبخها بكل سرور في الأيام الحارة واستمتع بالبرودة.
شكرا لك فاسيليسا على الوصفة.
أتمنى لكم بون شهية مفكرة من الوصفات!
آيس كريم الفاكهةمن المستحيل ألا تحب! انها ليست مجرد تبريد و حلوى لذيذة. واحدة من أكبر فوائد المصاصات هي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. حتى أخصائيو الحميات الصارمة وأولئك الذين يصومون يمكنهم شراء المصاصات.
إن القوالب اللامعة المصنوعة من المنتجات الطبيعية مغرية للغاية ... ولا داعي للاندفاع إلى المتجر للحصول على هذه الأطعمة الشهية. من المنطقي صنعه في المنزل: ما عليك سوى قوالب الآيس كريم والفريزر وأبسط المكونات. بعد بضع ساعات ، على استعداد لإرضائك!
