Piyoz sho'rva

Piyoz sho'rva - bu dunyo oshxonasidagi eng mashhur sho'rvalardan biri bo'lib, kuchni tiklash uchun mo'ljallangan, ayniqsa tungi ish paytida, ortiqcha o'yin-kulgilar, zaiflashgan bemorlar va ishtahasi bo'lmagan, ohangi pasaygan va asab tizimi tushkun odamlar uchun.
Piyoz sho'rva turli xil o'zgarishlar Evropa va Osiyoning ko'plab xalqlari bor. Eng mashhuri frantsuz piyoz sho'rvasi bo'lib, o'yin-kulgi yarim tundan keyin davom etganda monarxlar sudlarida ishlatiladi. Bundan tashqari, o‘zbek piyoz sho‘rvasi – yorma ham bor, u ham juda to‘yimli (dumli yog‘li, kaloriyasi juda yuqori) va mazali, og‘ir jismoniy mehnati bor odamlar iste’mol qiladi.
Piyoz sho'rvasining tavsiya etilgan versiyasi Evropa va Osiyo yondashuvlarini birlashtiradi. To'rt kishilik, ikki kishilik va bitta iste'molchi uchun mahsulotlarning hisob-kitoblarini o'z ichiga oladi.

Qolgan tarkibiy qismlar sho'rvaga kiritilgan: suv - sutning yarmi yoki biroz ko'proq, uni qaynatishga imkon beradi; tuz - 1-2 choy qoshiq. (ta'mga qarab) qora qalampir - 8-10 no'xat, ilgari ezilgan
Tayyorlanishi:
1. Piyozni mayda to'g'rab oling va yog'da ehtiyotkorlik bilan metall yirtqichlardan (zanglamaydigan po'latdan) o'rtacha olovda qovuring, piyozni jigarrang bo'lgunga qadar qovurishdan saqlaning.
2. Ehtiyotkorlik bilan suvni, keyin sutni quying, u qochib ketmasligiga ishonch hosil qiling va doimo aralashtirib, o'rtacha olovda isitishni davom eting.
3. Piyoz to'liq gullab, ingichka pyuresi bo'lganda, tuz va qalampir qo'shing va keyin eritilgan pishloq qo'shing.
Eslatma №1
Pishloqni sho'rvaga kiritish usuli.
1. Pishloqni issiq sutda qotib qolmasligi uchun quyidagilarni bajaring: pishloqni (bir vaqtning o'zida 1 ta uchburchak) idishga yoki chuqur idishga soling va unga asta-sekin qoshiq, issiq suyuqlik qo'shing (pishloq qancha iste'mol qilinishiga qarab, doimiy ravishda). bu pishloqni emulsiyada to'liq eritmaguncha ishqalang).
2. Pishloq-sho'rva aralashmasini (asosiy) sho'rvaning qolgan qismiga quying, pishloq qotib qolmasligi uchun tez aralashtiring. Sho'rva ham juda issiq bo'lmasligi kerak va buning uchun uni oldindan metall idishdan (kastryulkadan) sopol idishga yoki katta chuqur plastinkaga quyish kerak.
Eslatma №2
Siz piyoz sho'rvasini faqat sutsiz suv bilan tayyorlashingiz mumkin; boshqa komponentlar va texnologiya bir xil.

. V.V. Pokhlebkin. 2005 yil.

Boshqa lug'atlarda "piyoz sho'rva" nima ekanligini ko'ring:

Pishloq va kroutons bilan frantsuz piyoz sho'rva. Pishloq va croutons bilan bulyonda frantsuz piyoz sho'rva piyoz. Qadim zamonlardan beri piyoz sho'rvalari juda mashhur. Bu sho'rvalar Rim davrida mashhur va keng tarqalgan edi. Foydalanish imkoniyati va... ... Vikipediya tufayli

Dehqon uslubidagi piyoz sho'rva- Oshxona: Meksika oshxonasi Taom turi: Birinchi taomlar Pishirish vaqti (daqiqa): 3 Tarkibi: Piyoz 100, sariyog 'yoki margarin 10, makkajo'xori uni 10, bulyon 180, sut 100, qaymoq 50, bulochka 50, tuxum 1/2 dona. (Sarig'i), maydalangan pishloq 20, ... ...

Piyozning katta konsentratsiyasi bo'lgan piyoz sho'rvasi barcha Markaziy Osiyo oshxonasiga xosdir. Biroq, uni tayyorlash uchun retseptlar Markaziy Osiyoning turli xalqlarida har xil. IN O'zbek oshxonasi pieva go'sht bilan tayyorlanadi, piyoz esa og'irligi bo'yicha uch baravar ko'p olinadi ... ... Pazandachilik san'atining buyuk entsiklopediyasi

Pishloq va croutons bilan bulyonda frantsuz piyoz sho'rva piyoz. Qadim zamonlardan beri piyoz sho'rvalari juda mashhur ... Vikipediya

Achchiq piyoz sho'rva- Oshxona: Taom turi: Pishirish vaqti (daqiqa): 30 Mahsulot: Retsept... Pazandachilik retseptlari entsiklopediyasi

Kitoblar

• Biz hamma narsani piyozdan tayyorlaymiz. Piyoz sho'rva, konfiguratsiya, kostryulkalar va piyoz halqalari, Marina Aleksandrova. ...audio kitob

Birinchi kurs har qanday kursning asosidir sog'lom ovqatlanish. Shu sababli, dunyoning turli xalqlarining oshxonalari turli xil sho'rvalarga kiritilgan turli xil ingredientlar bilan hayratda qoldiradi. Ko'rinishidan, bitta piyozdan qanday sho'rva tayyorlanishi mumkin? Bu bema'nilik! Biroq, piyoz sho'rvalarining tarixi qadimgi davrlarga borib taqaladi, qachonki piyoz Qadimgi Rim davridayoq ekin sifatida keng tarqalgan. Ushbu issiq taomning paydo bo'lishining versiyalaridan biri piyoz sho'rvasini hech narsa yemaydigan kambag'al oilalar o'zlari uchun tayyorlaganligi g'oyasi bilan bog'liq va bu taomning retsepti faqat uchta ingredientni o'z ichiga olgan: mol go'shti, qovurilgan piyoz va quruq. non qobig'i.

Frantsuzlarning o'zlari afsonani o'ylab topishdi, unga ko'ra birinchi frantsuz piyoz sho'rvasini qirol Lui XVning o'zi pishirgan. Aytilishicha, u ov uyida juda och qolgan, lekin faqat piyoz, sariyog 'va shampanni topgan. Bu oddiy piyoz sho'rvasining birinchi retseptini tashkil etgan ingredientlar. Bu juda oddiy edi, lekin hozir har bir frantsuz restoranida ushbu ajoyib birinchi taom uchun o'z retsepti mavjud.

Ta'mdagi farq piyozni tayyorlashdagi farq bilan izohlanadi, chunki sho'rva uni ishlatmasdan tasavvur qilib bo'lmaydi. Har bir oshpaz piyozni boshqacha qovuradi: bu protseduraning harorati yoki davomiyligi farq qilishi mumkin. Bundan tashqari, oq sharob qo'shib, ta'mni o'zgartirishingiz mumkin - quruq, yarim shirin yoki gazlangan. Biroq, sharob eng muhim tarkibiy qism emas, shuning uchun har bir kishi uni taom retseptiga qo'shmaydi.

Shunday qilib, 8 ta porsiya uchun klassik frantsuz piyoz sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• dan bulyon tovuq filesi yoki yog'siz dana go'shti - 1,5 litr;
• piyoz - 1 kg;
• yangi sariyog '- 50 g;
• qattiq pishloq - 150 g;
• bug'doy bageti - 1 dona;
• o'simlik yog'i (zaytun moyi ideal) - 50 ml;
• quritilgan kekik - 5 g;
• qora qalampir (yaxshisi yangi maydalangan) - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

Frantsuz piyoz sho'rvasi 50 daqiqada tayyorlanadi (bulonni pishirish vaqti bundan mustasno).

Pishirish tartibi

1. Piyozni yaxshilab tozalang, ingichka choraklarga bo'ling va plastinkada qoldiring, shunda piyoz o'z sharbatini chiqaradi. Piyoz katta bo'lsa, har bir bo'lakni yarmiga bo'lish mumkin.
2. Chuqur qovurilgan idishda 50 gramm sariyog'ni eritib oling, piyozni idishga soling va piyoz karamelize bo'lgunga qadar kamida 20 daqiqa qovuring, ya'ni oltin jigarrang (bu taomning asosiy retsepti).
3. Aralashmani yirtqichlardan o'tkazing, bir stakan issiq bulonni quying, kekik, tuz va qalampir qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Deyarli barcha suyuqlik bug'langanda (spatula panning pastki qismida iz qoldiradi), qolgan bulonni quying, aralashtiring va pechkada 10 daqiqaga qoldiring.
5. Bu vaqtda, bagetni ingichka doiralar yoki chiziqlar bilan kesib oling va qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring (bu talab qiladi). haqiqiy retsept idishlar).
6. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin pishloqni panga maydalang, kerak bo'lganda tuz qo'shing, yangi o'tlar bilan seping.
7. Sho'rva eng yaxshi qovurilgan non bo'laklari bilan xizmat qiladi.

Aytmoqchi: klassik retsept Piyoz sho'rva tayyorlashning yana bir bosqichini talab qiladi. Tayyor sho'rva siz uni yong'inga chidamli sho'rva plitalari yoki qozonlarga quyishingiz kerak, tepadagi teshikni krujkalar bilan yoping, barchasini maydalangan pishloq bilan yaxshilab seping va pishloq eriguncha 5 daqiqa davomida 200 o C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. O'shanda haqiqiy frantsuz piyoz sho'rvasi chiqadi!

• Sho'rva uchun eng kuchli piyozni tanlang, lekin juda katta emas.
• Piyozni qovurish uchun juda qalin taglik yoki yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idishdan foydalaning.
• Chelik idishlar piyoz sharbatining ta'mi va hidini yaxshiroq saqlaydi.
• Piyozning yonishiga yo'l qo'ymang, aks holda idish yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
• Agar siz qalin sho'rvani afzal ko'rsangiz, unda pishirish jarayonida siz ikkita to'liq bo'lmagan osh qoshiq un qo'sha olasiz (u ham bir-biriga yopishib qolmasligi va o'ziga xos ta'm berishi uchun uni haddan tashqari pishgan bo'lishi kerak).
• Agar oshqozon yonishi haqida tashvishlanmasangiz, sho'rvaga ozgina sarimsoq qo'shishingiz kerak.
• Siz har qanday piyozni tanlashingiz mumkin (ba'zilari qizilni afzal ko'radi, boshqalari shunchaki sariq), lekin avval siz uni xom ashyoni tatib ko'rishingiz kerak - ozgina shirin ta'mga ega piyoz eng yaxshisidir - bu retsept har qanday oshpazlik biluvchisini albatta xursand qiladi.

Agar sizning oilangiz karam sho'rvasi, borscht va rassolnikdan charchagan bo'lsa, unda frantsuz oshxonasini o'zlashtiring, uning durdonalaridan biri frantsuz piyoz sho'rvasi hisoblanadi. Bundan tashqari, bu uyda tayyorlangan tushlik uchun to'liq byudjet variantidir, chunki kartoshka, yangi karam va boshqa sabzavotlar o'rniga siz 2-3 bosh piyozdan foydalanishingiz mumkin.

Variantlaringizni diversifikatsiya qilish uchun siz har safar klassik yoki oddiy narsalarni sinab ko'rishingiz mumkin. yangi retsept: un bilan yoki unsiz, sharobli yoki sharobsiz, sarimsoq (issiq) yoki undan ko'p dietali variant. Har holda, aroma qovurilgan piyoz taomga boy va o'ziga xos ta'm beradi.

Bilan aloqada

Sarlavhadagi "piyoz" so'zi sizni qo'rqitsa piyoz sho'rva, keyin bu butunlay behuda. Haqiqiy frantsuz piyoz sho'rvasini tatib ko'rganingizda, sho'rvadagi oqartirilgan yomon piyoz bilan barcha dahshatli birikmalarning karamel-xushbo'y qalin frantsuz versiyasi bilan hech qanday umumiyligi yo'qligini tushunasiz.

Bu sovuq havo uchun mukammal taom. Aslida, frantsuzlar ular tomonidan qutqariladi. Shveytsariyaning frantsuz tilida so'zlashuvchi qismida, aniqrog'i, in Jeneva , piyoz sho'rva davomida an'anaviy taom hisoblanadi Jeneva Eskaladasi. Bu samimiy, qalin, issiq va juda, juda mazali.

Fransuz piyoz sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Bu sho'rva hech qanday piyozdan emas, balki achchiq bo'lmasligi uchun faqat yumshoq, shirin navlardan tayyorlanadi. Piyoz karamellangan (frantsuz va karamellangan piyoz deyarli sinonimdir. Bundan tashqari, siz ushbu duetga qo'shishingiz mumkin. Fuagra va bir oz - siz oshpazlik asarini olasiz!) va keyin qalin, yumshoq, aromatik holatga qadar pechda uzoq vaqt pishiring. Uni tepaga sepganingizga ishonch hosil qiling. Ba'zan u erda faqat pishloqli tostlarni to'ldirishadi. Tost sho'rvada ho'l bo'ladi va natijada to'liq tushlik o'rnini bosishga tayyor bo'lgan to'liq taom bo'ladi.

Retseptlar piyoz sho'rva katta olomon. Har biri biroz boshqacha pishiradi, lekin hamma joyda juda mazali. IN Lotin kvartal ularning belgilangan tushliklarida rubl 10 - 15 evro uchun bir parcha piyoz sho'rva ko'pincha birinchi kurs sifatida kiritilgan. Va undan keyingi ikkinchi va uchinchisi endi majburiy bo'lmasa-da, hech bo'lmaganda, agar siz ularni yoqtirmasangiz, bu juda xafa bo'lmaydi. Chunki to'g'ri frantsuz bir narsa, ha piyoz sho'rva Bu noto'g'ri shveytsariyaliklar haqida gapira olmaydigan narsalarni buzmaydi.

Shuning uchun, agar siz to'satdan sizni olib ketsangiz, unda urinmang piyoz sho'rva bu shunchaki kufr bo'ladi.

Ajoyib Belonika ajoyib narsaga ega piyoz sho'rva retsepti. Rasmlar bilan. Ular aytganidek, birinchi qo'l.

Hech kimga sir emaski, frantsuz oshxonasi dunyoga hech qanday ajoyib narsa keltirmagan. mazali taom. Klassik piyoz sho'rvasi bundan mustasno emas, biz fotosuratlar bilan ushbu nashrda bosqichma-bosqich tasvirlab beramiz.

Bu sho'rva shirin piyoz, bulon va sabzavotlarga asoslangan g'ayrioddiy mazali aromatik taomdir. Bosqichma-bosqich retsept klassik sho'rva Bu umuman murakkab emas, asosiysi asosiy sabzavotni kerakli mustahkamlikka keltirishdir. Keyin xarakterli shirin-qaymoqli notalar paydo bo'ladi.

Klassik retsept asosida hatto vazn yo'qotish retsepti ham ixtiro qilindi, bu ajoyib natijalar beradi.

Fransuz dietasi

Sharhlarga ko'ra, frantsuz piyoz sho'rva dietasi juda mashhur bo'ldi, chunki... bu sizga bir hafta ichida bir necha kilogramm yo'qotish imkonini beradi. Ushbu taomni iste'mol qilish orqali tana juda ko'p kaloriyalarni yoqadi. Chunki to'g'ri retsept vazn yo'qotish uchun 100 g uchun 40 kkal kaloriya tarkibiga ega.

Kilo yo'qotish uchun parhezli güveç tayyorlanadi yangi sabzavotlar, shuning uchun parhez tanaga katta foyda keltiradi.

Fransuz piyoz sho'rvasi tarixi

Go'shtning tarixi qashshoq tumanlarda boshlangan, u erda tilanchilar uni piyoz va qolgan non qobig'idan tayyorlaganlar. Ammo vaqtlar o'tdi va 17-asrda birinchi marta Lyudovik XV sudida go'shtli go'shtli bulonda va bir tomchi oq sharobda klassik frantsuz piyoz sho'rvasi uchun retsept tayyorlandi. O'shandan beri frantsuz oshxonasining bu mashhur taomi butun dunyo bo'ylab sayohatini boshladi. Va endi uning nomi eng ko'p bilan bog'liq qimmat restoranlar tinchlik.

Piyoz sho'rva uchun ingredientlar

750 g qizil piyoz;

2 litr mol go'shti bulyoni;

0,25 kg piyoz;

40 g sariyog ';

0,25 l quruq oq sharob;

2 chinnigullar sarimsoq;

100 g greyder;

8 bo'lak baget;

2 timyan kurtaklari;

30 ml o'simlik yog'i;

1 dafna;

2 chimdim qora qalampir va tuz.

Pishirish jarayoni

Taomning frantsuz tilidagi nomi "soupe a l"oignon"ga o'xshaydi, bu so'zma-so'z "kruton va pishloqli bulonda piyoz" degan ma'noni anglatadi. To'liq nom allaqachon mashhur klassik noziklikni qanday tayyorlash haqida fikr beradi.

Haqiqiy narsa uchun retsept original retsept faqat pırasadan pishirishni o'z ichiga oladi, lekin frantsuz oshxonasi juda xilma-xil bo'lib, ikkita navning aralashmasidan foydalanishga imkon beradi.

Qizil piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Piyoz poyasini ingichka somonga kesib oling. Sarimsoqni tozalang, maydalang va mayda choping.

Bir yirtqichlardan, sabzavot bilan aralashtiramiz sariyog'. Avval qizilni to'kib tashlang va bir necha daqiqadan so'ng pirasa qo'shing. Har doim aralashtirib, sabzavotlarni yarim soat davomida past olovda pishiring. Piyoz o'zining shakari tufayli karamellashni boshlashi kerak. Bu juda muhim nuqta, to'g'ri qovurilgan sabzavotlar tufayli siz haqiqiy an'anaviy piyoz sho'rvasini olishingiz mumkin.

Kastryulning tarkibini bu darajaga tayyorlaganimizdan so'ng, sarimsoq, kekik barglarini qo'shing va sharobni quying. Qovurilgan idishning tarkibini kuchli sharob bilan to'ldiring mol go'shti bulyon. Qaynatgandan so'ng, idishni yoping va idishni yana 25 daqiqa qaynatib oling.

Go'shtni pishirish etarli emas, uni hali ham pishirish kerak. Olingan bazani refrakter qismlarga solingan idishlarga to'kib tashlang, ustiga ikkita baget tilimini qo'ying va maydalangan pishloq seping. Biz go'zal pishloq qobig'i hosil bo'lguncha idishni pishirish uchun yuboramiz.

Mamlakat uslubidagi pishloqli tayyor piyoz sho'rvasi xizmat qilishga tayyor.

Mazali sirlar

Agar siz mustahkamlikni yoqtirmasangiz, yirtqichlardan tarkibini blender bilan aralashtirib, pyuresi piyoz sho'rvasini osongina tayyorlashingiz mumkin.

Agar siz qo'shimcha kaloriyalardan qo'rqsangiz, har doim qovoq va boshqa sabzavotlar bilan vazn yo'qotish uchun piyoz sho'rva retsepti bilan quyidagi videoni tomosha qilishingiz mumkin.

Bittasi an'anaviy taomlar Frantsiyada bu piyoz sho'rva bo'lib, u hamma joyda xizmat qiladi. Hech qanday oshpazlik mahoratiga ega bo'lmasdan, uni bir soat ichida uyda tayyorlashingiz mumkin. Taom, shuningdek, hech qanday maxsus ingredientlarni talab qilmaydi, faqat bir nechta ingredientlar etarli. Oddiy deb hisoblansa-da, mazali piyoz sho'rvasini qanday tayyorlashni bilishingiz kerak. Sho'rva kruton va pishloq bilan xizmat qiladi, bu unga qiziqarli ta'm va yumshoq mustahkamlik beradi.

An'anaviy retsept

Klassik usul go'sht yoki sabzavotli bulondan foydalanishni o'z ichiga oladi. Agar u go'sht bilan pishirilsa, mol go'shtini qaynatish yaxshidir (bu frantsuzlar foydalanadi, lekin siz parranda va cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin). Boshqa frantsuz retseptini tanlab, alkogolsiz sho'rva tayyorlash juda mumkin. Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

• bulon - 0,7 l;
• piyoz - 4-5 dona;
• oq quruq sharob- 150 ml;
• pishloq qattiq navlar- 70-100 g;
• sariyog '- 60 g;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
• kichik ciabatta yoki frantsuz bagetasi;
• tuz va ba'zi ziravorlar.

Avval siz sabzavot yoki go'shtdan bulonni qaynatishingiz kerak va shundan keyingina boshqa mahsulotlarni tayyorlashni boshlang. Piyoz tozalangan, yarim halqalarga kesilgan va eritilgan sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishga solingan bo'lishi kerak. Doimiy aralashtirib, engil oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuring. Keyinchalik, siz sarimsoqni tozalashingiz kerak, chinnigullarni pichoqning tekis tomoni bilan maydalashingiz va panga qo'shishingiz kerak. Har bir narsani 5 daqiqa davomida qovuring, keyin un qo'shing va aralashtiring. Bu sho'rvani yanada yumshoq va bir hil qilish imkonini beradi, shuning uchun bu bosqichni unutmang.

Fransuz nonushtasi

Idishning tarkibini bulonga soling va un bo'laklari bo'lmasligi uchun yana aralashtiring. Frantsuz piyoz sho'rvasiga sharob qo'shing, tuz qo'shing va sevimli ziravorlaringiz bilan ziravorlar qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va taxminan yarim soat davomida pishiring. Bu vaqtda siz kruton tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Siz bagetni 2 santimetrli doiralarga kesib, pechda quritishingiz kerak, tushdi mashinasi vazifani soddalashtiradi. Baget yoki shunga o'xshash nondan foydalanish tavsiya etiladi, boshqa turlar shunchaki yumshaydi va bo'tqaga aylanadi.

Tayyor taomni plitalarga to'kib tashlang, krujkalar qo'shing va ustiga maydalangan pishloq seping. Sho'rva bir necha daqiqa davomida issiq joyga qo'yilishi kerak (siz pech yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin), shunda pishloq eriydi va oltin jigarrang bo'ladi. Issiq xizmat qiling, ba'zida mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.

Sharobsiz sho'rva retsepti

Ko'p odamlar spirtli ichimliklarni hech qanday shaklda ichishmaydi, shuning uchun savol tug'iladi: "Qanday pishirish kerak mazali osh sharobsizmi? Bu taomda sarimsoq ham yo'q, lekin kekik bor. Frantsuzlar uni sabzavot, baliq, go'sht yoki kokteyllarga qo'shishni yaxshi ko'radilar. Agar pishirsangiz go'shtli bulon, Bu ozuqaviy qiymati 100 gramm sho'rva uchun 240 kkal. Pishirish uchun mahsulotlar:

• har qanday bulon - 2 l;
• piyoz - 5-6 dona;
• sariyog '- 70 g;
• un - 2 osh qoshiq. l;
• Gruyère pishloq yoki boshqa shunga o'xshash pishloq - 200 g;
• quruq kekik - 1 choy qoshiq;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l;
• baget;
• maydalangan qora qalampir va tuz.

Fransuz nonushtasi

Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishni qizdiring, sariyog'ni eritib, shaffof bo'lguncha piyozni qovuring. Keyingi qadam un qo'shing va piyozni aralashtiring. Ochiq oltin jigarrang va biroz shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin bulonni qaynatib oling, tuz, qalampir, kekik va dafna yaprog'i qo'shing. Qovurilgan piyozni panga qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida pishiring. Qolgan narsa hamma narsani silliq bo'lguncha blender bilan maydalashdir.

Ovqat qovurilgan non bilan xizmat qiladi. Buning uchun bagetni tilimga kesib oling, ozgina zaytun moyi bilan seping va tost qilish uchun pechga qo'ying. Krutonlar tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, maydalangan pishloq seping va yana bir oz pishiring. Sho'rva idishlarga quyiladi, so'ngra bir nechta kraker qo'shiladi.

Kilo yo'qotish uchun sho'rva

Qo'shimcha funtni yo'qotish uchun siz yomon ovqatlanishingiz shart emas. Sabzavotli bulonda piyoz sho'rva tayyorlab, ortiqcha vazndan xalos bo'lishingiz mumkin. Taom kam yog'li, ammo juda to'yimli bo'lib chiqadi. Non va pishloqni oz miqdorda ishlatish tavsiya etiladi. Tarkibi:

• piyoz - 7-8 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l;
• sabzavotli bulon- 1 l;
• pishloq - 100 g;
• baget yoki ciabatta;
• tuz va yangi o'tlar - ta'mga.

Piyozni tozalang va yuving, yarim halqalarga yoki kichik kubiklarga bo'ling. Qo'shimcha idishlarni ishlatmaslik uchun uni darhol skovorodkada qovurish yaxshiroqdir. Piyozni pastki qismga qo'ying, quying o'simlik yog'i va taxminan 7-10 daqiqa davomida qovuring. Keyin iliq sabzavotli bulon, qaynatib oling va tuz qo'shing. Past haroratda yopiq qopqoq ostida tayyorlanmaguncha pishirishingiz kerak, har 5 daqiqada aralashtirish tavsiya etiladi.

Fransuz nonushtasi

Nonni o'rta bo'laklarga kesib oling va pechda pishirilguncha pishiring. Maydanozni mayda to'g'rab oling va pishloqni o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Frantsuz sho'rva pishloq va o'tlar bilan sepilgan krutonlar bilan xizmat qiladi.

Frantsuzlar piyoz sho'rvasini tayyorlash uchun shirin pishloq va piyozdan foydalanadilar, lekin ko'plab oshpazlar afzal ko'radi tuzli pishloqlar va boshqa qo'shimcha mahsulotlar. Ovqatlar hali ham mazali va o'ziga xos bo'lib, odamlarni o'ziga xos xushbo'y hidi bilan hayratda qoldiradi. Tarkibi:

• piyoz - 700 g;
• pirasa - 0,5 kg;
• sariyog '- 2-3 osh qoshiq. l;
• bulon - 1 l;
• yashil piyoz - bir nechta novdalar;
• pishloq - 150 g;
• o'rtacha yog'li krem ​​- 60 ml;
• un - 1 osh qoshiq;
• tuz va ziravorlar.

Piyozni tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni yuqori barglardan tozalash va yuvish, chiziqlar bilan kesish kerak. Har bir narsani sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishga tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Bulyonni qaynatib oling, piyoz, tuz qo'shing, ziravorlar yoki o'tlar bilan seping. Past olovda yopiq qopqoq ostida pishganicha pishiring.

Nonni kesib oling va pechda quriting, pishloqni maydalang va kremni aralashtiring bug'doy un. Qaynayotgan sho‘rvaga pishloq qo‘shing, 2-3 daqiqa qaynatib, olovni o‘chiring. Suyuq kremsi mustahkamlikka qadar blender bilan hamma narsani maydalang. Issiqlikni qayta yoqing, qaynaguncha kuting, qaymoq qo'shing, aralashtiring. Pishirish tugallandi, siz kruton va tug'ralgan yashil piyoz bilan xizmat qilishingiz mumkin.