Bunda bizga baliq va undan tayyorlangan taomlar yordam beradi. Ayniqsa, pechda folga solingan yaxshi pishiriladi. Yengilroq va sodda kechki ovqatni tasavvur qilish qiyin. O'xshash taom Pelengas pechda, folga ichida Faqat engil kechki ovqat uchun juda mos keladi. O'zingiz uchun hukm qiling:

1. Kichik suyaklarsiz, bu bolalar va suyakli baliq turlarini qanday iste'mol qilishni bilmaganlar uchun ideal degan ma'noni anglatadi.
2. Deyarli ozg'in, ayniqsa yosh shaxslar. Bu har bir idishdagi yog'lar va kaloriyalarni sinchkovlik bilan hisoblaydiganlar uchun eng yaxshi tanlovdir.

Bundan tashqari, yuqorida aytilganlarning barchasiga qo'shimcha ravishda, u ham ajoyib, o'ziga xos ta'mga ega. Shunday qilib, kim nima deyishidan qat'i nazar, bu hayotdagi deyarli har qanday vaziyat uchun ajoyib variant. Har ikkala kundalik foydalanish uchun ham javob beradi.

Retsept bo'yicha tayyorlanmoqda

Umuman olganda, agar u butunlay pishirilgan bo'lsa, men juda katta bo'lganiga duch keldim. Qulaylik uchun men uni yarmiga bo'laman, bu ikki kishilik kechki ovqat uchun etarli bo'ladi. Pelengasni shilimshiqdan yuvamiz, tarozidan tozalaymiz, yana yaxshilab yuvamiz va qorinni yirtib tashlaymiz. Ehtiyotkorlik bilan ichki qismlarni olib tashlang.

O't pufagiga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Aks holda, tayyor taom achchiqlanish bilan umidsiz ravishda buziladi.

Keling, bosh va quyruqni kesib tashlaymiz. Siz filetoning katta bo'laklarini olishingiz mumkin, chunki ular baliq sho'rvasiga boradi. Tana go'shtini yana yaxshilab yuvib tashlang, ayniqsa qorinni ichkaridan. Baliqni umurtqa pog'onasi bo'ylab ikkiga bo'ling.

Peel, salqin suv ostida yuvib tashlang va o'rtacha qalinlikdagi halqalarga kesing.

Qanday qilib to'liq pishirish kerak

Pechni yoqing va taxminan 180 darajaga qadar qizdirib, baliqni pishirishni boshlaylik. va ikkita kvadrat bo'lakni kesib oling. Har biriga ikkita piyoz halqasini qo'ying. Bir bo'lak pelengasni tuz va ziravorlar bilan yaxshilab ishqalang va ichiga yangi arpabodiyonning kichik bir novdasini qo'ying. Har bir baliq bo'lagini piyoz ustiga qo'ying va uni folga, bir necha qatlamlarga o'rang va sharbat oqmasligi uchun qirralarni ehtiyotkorlik bilan burang. Buni har bir bo'lak bilan qilamiz. Piyoz qatlami rulmanning yonishini va folga yopishib qolishini oldini oladi.

Qanday pishirish kerak

Folga rulonlarni pishirish varag'iga yoki qovurilgan idishga joylashtiring va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Biz 25-30 daqiqa pishiramiz, ortiq emas, aks holda baliq butunlay quruq va juda mazali bo'lmaydi.

Vaqt o'tdi, bizning taomimiz to'liq tayyor. Uni pechdan chiqarib oling, o'zingizni kuydirmaslik uchun folga ehtiyotkorlik bilan kesib oling va uni plastinka ustiga qo'ying. Rustik pishirilgan kartoshka va yangi sabzavotlar yoki faqat sabzavotlar bilan engilroq variant bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Ingredientlar

• 1 dona - yangi pelengas, katta emas;
• 1 dona - piyoz;
• 0,5 osh qoshiq - tuz;
• 0,5 choy qoshiq - baliq uchun ziravorlar;
• Yashillik;
• Folga.

Dengiz baliqlarini muntazam iste'mol qilishning afzalliklari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Shu bilan birga, chuqur dengiz aholisining eng keng tanlovi kamida har kuni berishga imkon beradi. Eng mazali va ayni paytda bayramona taomlardan biri pechda sabzavotli pishirilgan pelengasdir.

Shu tarzda pishirilgan baliq qattiq go'shtga ega va nihoyatda suvli bo'lib qoladi.

An'anaviy ravishda, baliqni pechda pishirishning ikki yo'li mavjud: ochiq va yopiq. Yopiq usulda pelengas folga yoki pishirish sumkasida (yengida) tayyorlanadi va qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi, aytganda, o'z sharbatida. Ochiq usul bilan baliq qolipga yoki pishirish varag'iga joylashtiriladi.

Ikkala holatda ham pelengalarni pishirish uchun ajoyib retseptlar mavjud.

Ochiq pishirilgan pelengalar

Pelengasning yaxshi tomoni shundaki, unda mayda suyaklar deyarli yo'q. Shuning uchun u katta oilaviy ziyofatlarda tez-tez mehmon bo'ladi. Barcha suyaklar juda aniq ko'rinadigan (va osongina olib tashlangan) bo'lgani uchun, bu baliqni bolalar ratsioniga xavfsiz kiritish mumkin.

To'liq baliqni pishirish uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang (miqdori ko'rsatilmagan - porsiya sonini hisobga oling):

• – ichi tozalangan va tozalangan podshipnik;
• – kartoshka (mehmonlar soniga qarab);
• - piyoz;
• - pomidor;
• - baqlajonlar;
• - qovoqcha;
• - limon;
• - mayonez (uy qurilishi kremi);
• - maydanoz.

Pishirish varag'iga ozgina o'simlik yog'ini surting, kartoshka qatlamini yotqizib, halqalarni, piyozni, qovoqlarni, baqlajonlarni va pomidorlarni kesib oling. Sabzavotlarni mayonez yoki krem ​​bilan yog'lang. Baliqni ustiga qo'ying, u birinchi navbatda bitta limon sharbati bilan aralashtirilgan tug'ralgan o'tlar bilan to'ldiriladi. Tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun foydalaning, ammo bu ziravorlar ayniqsa kerak emas. Baliq yumshoq ko'rinmaydi, chunki limon sharbati idishning ta'mini oshiradi.

Pelengas va sabzavotlar bilan pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Qisqichbaqasimon qobiqni yaratish uchun pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin haroratni 200 darajaga oshiring.

Pishirishning umumiy vaqti (og'irligi 1,5 kg dan oshmaydigan baliqlar uchun) taxminan 45 minut bo'ladi.

Asos sifatida, sabzavotlar to'plami siz xohlagan narsa bo'lishi mumkin. E'tibor berishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - ularning pishirish vaqti. Agar tarqalish 5 daqiqadan ko'proq bo'lsa, sabzavotlarni bir vaqtning o'zida tayyor holga keltirish uchun ularni bosqichma-bosqich pishirish kerak bo'ladi. Tajriba qilishdan qo'rqmang - zaytun, makkajo'xori,... Ular nafaqat ta'mni boyitadi, balki idishni bezatadi.

Sabzavotli Pelengas yopiq tarzda

Ushbu pishirish opsiyasi qulaydir, chunki bu holda baliqni buzish deyarli mumkin emas.

Yopiq pishirilganda, baliq nozik qaymoqli ta'mga ega, chunki retsept bo'yicha, o'z sharbatiga qo'shimcha ravishda, smetana yoki qaymoq bilan namlanadi.

Siz folga yoki pishirish sumkasini tanlaysizmi, asosiy farq yo'q. Bu erda, ular aytganidek, taqdimot va tayyorgarlikning qulayligi masalasi. Yuqoridagi retsept folga ishlatadi, lekin siz qo'lingizda bo'lgan narsalarni xavfsiz ishlatishingiz mumkin.

Pelengalarni pechda sabzavot bilan pishirish uchun bitta porsiya uchun quyidagilarni oling:

• – pelengas filesi -200-250 gramm;
• – sabzavot o‘z xohishingizga ko‘ra (siz tayyor sabzavot to‘plamlaridan foydalanishingiz mumkin);
• - piyoz;
• - Champignon qo'ziqorinlari);
• - smetana (yoki qaymoq);
• - limon.

Baliqni marinadlashdan boshlash yaxshidir. Buning uchun filetani limon sharbati asosida tuz va qalampir aralashmasi bilan silang. Keyin piyoz va qo'ziqorinlarni sariyog'da yarim pishganicha qovuring. Keyin folga tayyorlang - uni kvadratlarga kesib oling (chekka bilan). Folga varaqni smetana bilan yog'lang, ustiga sabzavot va qovurilgan qo'ziqorin va piyoz yostig'ini qo'ying (har bir qatlamni qaymoq bilan tatib ko'ring). Pelengas filetosini tepaga qo'ying.

Folga qirralarini ko'taring va "qayiqlar" hosil qiling, ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun kichik bir teshik qoldiring. "qayiqlarni" pishirish varag'iga joylashtiring va pechga qo'ying. Pishirish rejimi quyidagicha: 180 daraja haroratda idishni 35 daqiqa yopiq holda va "qayiq" ochiq holda yana 10 daqiqa ushlab turing.

Xizmat qilish uchun limonni kesib oling va har bir xizmatga xanjar qo'shing.

Pishirilgan baliq uchun "ekspress" retsepti

Pelenga sabzavotli pechda pishirilishi mumkin (bu issiqlikka bardoshli plyonka), "ekspress" retseptidan foydalaning.
Stokdagi minimal ingredientlar bilan siz deyarli restoran taomini tayyorlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• - pelengasning o'zi (aniqrog'i uning filetosi, bitta porsiya uchun etarli);
• – 1 piyoz (mavjud sabzavotlarni qo'shing, lekin ularsiz ham qila olasiz);
• - sariyog '(50 gramm);
• - ta'mga ko'ra tuz, qalampir.

Pishirish uchun yengni tayyorlang va unga barcha mahsulotlarni bir vaqtning o'zida joylashtiring (fileta tuzlash va qalampirdan keyin). Pishirish paytida hosil bo'lgan sharbat oqmasligi uchun yengning chetlarini mahkam mahkamlang. Yog ', piyoz va sabzavotlar aralashib, xushbo'y hidini chiqarishi uchun sumkani ozgina silkiting. Standart pishirish haroratiga rioya qiling - 180 daraja, lekin pishirish vaqti 20-25 daqiqa uchun etarli. Pishirishdan 10 daqiqa oldin baliqni yengini ochmasdan tekshirib ko'ring - uning yarmi qaymoqli sous bilan qoplangan bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, yengni oching va hosil bo'lgan sharbatni baliq ustiga quying.

Pelengalarni pechda sabzavot bilan tayyorlashning har qanday usullari og'ir kundan keyin yoki kutilmagan mehmonlar kelgan taqdirda sizga yordam beradi.

• 1 ta rulman (har qanday o'lcham);
• 2-3 piyoz (baliq hajmiga qarab);
• 200 g kam yog'li smetana;
• tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar - sizning ta'mingizga;
• 1 dasta yangi o'tlar (ukrop, maydanoz).

Birinchidan, baliq tayyorlashni boshlang. Uni kattalashtirish, kesish, ichaklardan tozalash va yaxshilab yuvish kerak. Agar siz bozorda yoki ixtisoslashtirilgan baliq do'konlarida baliq sotib olsangiz, uni haq evaziga siz uchun joyida kesib tashlashadi. Tayyorlangan pelengalarni bo'laklarga bo'ling (qalinligi 1,5-2 sm), tuz, qalampir va baliq ziravorlari bilan seping.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga yoki halqalarga kesib oling. Piyozni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan maydalang, shunda u sharbat chiqaradi. Keyin piyoz halqalari tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shilishi va smetana qo'shilishi kerak. Smetana va piyoz aralashmasini 15-20 daqiqaga qoldiring.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdirish uchun qo'ying. Pelenga bo'laklarini pishirish varag'iga yoki har qanday pishiriladigan idishga joylashtiring va ularning ustiga smetana va piyoz aralashmasini quying. Idishni 30-40 daqiqa davomida pishirish uchun yuboring.

Tug'ralgan maydanoz bilan qaymoqqa tayyor pelengalarni seping.
Yoqimli ishtaha!

Men pechda pishirilgan pelengalarni tayyorlashni taklif qilaman. Bu baliq juda mazali va deyarli mayda suyaklarni o'z ichiga olmaydi. Sotuvda ham katta, ham kichik tana go'shti mavjud. Asosan, har qanday baliq do'konida baliqni yangi sotib olish mumkin. Ovqat pishirish retseptlari juda ko'p. Ushbu versiyada pishirish uchun mayda butun tana go'shti ishlatiladi. Natijada past kaloriyali va, aytish mumkinki, parhez baliq go'shti, chunki ko'p yog' ishlatilmaydi va baliq folga ichida pishiriladi. Bu er-xotin qozon effektini yaratadi va pelengas tender va mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• rulman - 5 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - ta'mga;
• qaynoq suv - 50-100 ml.

Tayyorgarlik

Avvalo, baliqni xushbo'y hid va ta'm bilan to'yingan yangi sabzavotlarni tayyorlaylik. Sabzi va piyozni tozalang. Oqim suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Piyozni yarim halqalarga, sabzi halqalarga yoki yarim halqalarga yoki kubiklarga kesib tashlang. Agar so'ralsa, selderey ildizi yoki hatto tug'ralgan selderey sopi qo'shishingiz mumkin.

Endi kichik podshipniklarni tayyorlaylik. Tarozilarni olib tashlash uchun maxsus pichoqni oling. Baliqni lavaboga qo'ying va quyruqdan boshgacha tarozilarni qirib tashlang. Ushbu protseduradan so'ng tana go'shtini suv ostida yuving. Oshxona qaychi bilan qurollang va barcha qanotlarni olib tashlang, qorinni oching va ichaklarni va qorong'i plyonkani tozalang. Agar siz boshingiz bilan pishirsangiz, gilla va ko'zlarni olib tashlashni unutmang. Ushbu manipulyatsiyalardan so'ng rulmanni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Ichidagi qorong'u plyonkani olib tashlash uchun, yuvinish ro'molidan foydalaning.

Endi tozalangan baliq marinadlangan bo'lishi kerak. Men hamma uchun eng oddiy va eng qulay variantni taklif qilaman. Tuz, maydalangan qalampir va yangi siqilgan limon sharbati bilan ta'mga soling. Siz, albatta, baliq uchun qo'shimcha ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, bibariya yoki kekik novdasi. Qopqoq bilan yoping va baliqni 20-30 daqiqa davomida salqin joyda saqlang.

Tegishli chuqur pishiriladigan idishni tanlang. Pastki qismini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang. Tug'ralgan sabzi va piyozning yarim halqalarini joylashtiring. Sabzavotlarni ozgina tuz va qalampir qiling. 50-100 ml qaynoq suv quying. Marinadlangan baliqni siqilgan limon bo'laklari bilan birga joylashtiring. Yuqoridan o'simlik yog'ini to'kib tashlang. Qalin folga qatlami bilan yoping. Pechni 190-200 C gacha qizdiring. Idishni issiq pechga 25-40 daqiqaga qo'ying. Pishirish vaqti pechingizning kuchiga, oziq-ovqat miqdori va baliq tana go'shtining og'irligiga bog'liq.

Tandirda pishirilgan butun pelengas tayyor.

Ehtiyotkorlik bilan folga olib tashlang va baliqqa xizmat qiling. Sabzavotlar ham juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Limon bilan folga ichida pishirilgan pelengas

Agar siz oziq-ovqat folgasidan foydalansangiz, pechdagi pelengas yanada aromatik va suvli bo'lib chiqadi. Uning qatlamlari bug 'chiqishiga yo'l qo'ymaydi va mahsulotlar o'z sharbatida pishiriladi, bu yakuniy natijaga katta ta'sir qiladi - mazali baliq ovqati.

Tarkibi:

• baliq tana go'shti - 1 dona;
• limon - 1 dona;
• maydalangan koriander - bir chimdim;
• maydalangan qalampir - bir chimdik;
• tuz - 0,5 choy qoshiq.
• yangi piyoz va maydanoz - xizmat qilish uchun.

1. Birinchidan, baliqni qayta ishlang. Tana go'shtini tarozidan tozalang, buning uchun siz baliqni katta plastik to'rva ichiga solib qo'yishingiz mumkin, shunda tarozi bo'laklari turli yo'nalishlarda uchib ketmaydi yoki buni oqayotgan suv ostida bajaring. Keyin dumini va qanotlarini oshxona qaychi bilan kesib tashlang. Ularni boshdan gillalarni olib tashlash va ko'zlarni kesish uchun foydalaning. Qorinni yirtib tashlang va ichaklarni tortib oling. Qorong'i plyonka quruq qog'oz sochiq bilan osongina olib tashlanishi mumkin. Tozalangan tana go'shtini oqayotgan suv ostida yuving, kirni yaxshilab tozalang.
2. Tuproqli koriander, qalampir va tuzni aralashtiring. Tana go'shtini har tomondan baharatlı aralashmasi bilan ishqalang.
3. Limonni yuving va ingichka dumaloq bo'laklarga bo'ling.
4. Pechni 180C ga yoqing va pishirish varag'ini tayyorlang. Uni oziq-ovqat folga bilan yoping. Pishirish sharbati to'kilmasligi uchun qatlamlarni zichroq qilib oling. Ayçiçek yog'i bilan yog'lang va baliqni joylashtiring. Atrofiga limon bo'laklarini joylashtiring. Pishirish paytida bug 'chiqmasligi uchun ovqatni folga bilan yoping.
5. Idishni 35-40 daqiqa davomida pishiring. Va xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan yangi maydanoz va yosh piyoz bilan bezang.

Pechdagi sabzavotli butun pelengas

Yon piyola asosiy mahsulot bilan pishirilsa yoki pishirilsa, taom hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi - barmoqlaringizni yalash uchun! Va bu baliq yoki go'sht bo'ladimi, muhim emas. Bizning retseptlarimizda pelengas tana go'shti ishlatiladi. Ular tez pishiriladi va yumshoq baliq go'shtini olish uchun uzoq vaqt pishirilishi shart emas. Ammo, agar sizda boshqa baliq bo'lsa, uni pishirish uchun ushbu retseptdan foydalaning. Retseptning o'zi universal va har qanday bazaga mos keladi - baliq, parranda go'shti, go'sht.

Tarkibi:

• baliq tana go'shti - 2 dona;
• sabzi - 1-2 dona;
• kartoshka - 300 g;
• quritilgan pomidor - 50 g;
• yangi yoki muzlatilgan yashil no'xat - 200 g;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• limon - 0,5 dona;
• tuz - ta'mga;
• maydanoz - xizmat qilish uchun.

1. Dastlabki ishlov berishdan keyin (tozalash, qanotlarini kesish, ichaklarni tozalash, yuvish) qog'oz sochiq bilan quritilgan baliq tana go'shti. Tuz va bir osh qoshiq kungaboqar yog'i aralashmasi bilan ozgina ishqalang.
2. Limonni ingichka qilib to'g'rang.
3. Sabzavotlarni tozalang va ularni tilim yoki kub shaklida kesib oling - lekin juda nozik emas. Quyoshda quritilgan pomidor pyuresi yoki butun holda qoldirilishi mumkin.
4. Keramika yoki past tomonlari bo'lgan boshqa oddiy pishirish varag'iga ozgina suyuq moy surting. Uning atrofida baliq va sabzavotlarni joylashtiring. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun pelengas tana go'shtini pichoq bilan sayoz qilib kesib oling. Sabzavotlarni tuzlang. Tana go'shti ostiga yoki ustiga limon bo'laklarini qo'ying.
5. Ovqatni 200 C haroratda 35-40 daqiqa davomida pishirish uchun joylashtiring. Ushbu parametr uchun siz pishirish gilzasidan ham foydalanishingiz mumkin, bu pishirish jarayonini tezlashtiradi.

Tandirda to'ldirilgan pelengas

Baliqni tayyorlashning yana bir varianti - pechda to'ldirilgan pelengas. Bizning retseptimizda baliqning qorini pomidor, baharatlı o'tlar va limon bo'laklari bilan to'ldiriladi. Ammo, agar xohlasangiz, baliqni qovurilgan champignons, qovurilgan yoki yangi dilimlenmiş sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Va hatto apelsin yoki mandarin bo'laklari bilan qaynatilgan guruch. Achchiq o'tlarni qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Baliq uchun eng mos rozmarin, kekik, marjoram yoki tarragon.

Tarkibi:

• baliq - 1-2 dona;
• limon - 0,5 dona;
• baliq uchun maydalangan ziravorlar - bir necha chimdik;
• stol xantal - bir tomchi;
• tuz - ta'mga;
• gilos pomidorlari - 150 g;
• kartoshka - 300 g;
• kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
• kekik - bir juft novda;
• yangi o'tlar - bir dasta.

1. Pelengas tana go'shtini tarozi va ichaklardan yaxshilab tozalang. Boshdan ko'z va gillalarni kesib tashlashingizga ishonch hosil qiling. Baliq yashaydigan suvdagi barcha axloqsizlik ikkinchisida to'planadi. Shundan so'ng, tana go'shtini sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Baliqni qog'oz sochiq bilan quriting va orqa tomonning har bir tomonida bir nechta kesma qiling.
2. Tuzli baliq ziravorlarini (do'kondan tayyor aralashmadan foydalaning) tuz, yog 'va stol xantal bilan aralashtiring. Ushbu aralashma bilan baliqni ichkaridan va tashqaridan ishqalang. Hozircha uni tinch qo'ying.
3. Limonni iliq suvda yuving. Agar mumsimon porloq qoplama bo'lsa, meva ustiga qaynoq suv quyish yaxshidir. Mum yo'qoladi va yangi lazzatning xushbo'y hidlari chiqariladi - bu faqat idish uchun foydali bo'ladi. Tsitrusni ingichka yarim doira shaklida kesib oling.
4. Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
5. Bir juft gilos pomidorini yuving va ularni yarmiga bo'ling.
6. Endi baliqni pishirish yengiga soling, qorniga bir necha bo'lak limon, tug'ralgan pomidor qo'ying va xushbo'y hid uchun kekikning bir novdasini qo'ying. Kartoshkani tana go'shti yaqiniga qo'ying, ularni bir oz tuz bilan seping va moy bilan seping. Xushbo'y hidlarni ichkarida saqlash uchun yengni yoping.
7. Idishni pechda 180 C haroratda taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiring.
8. Xizmat qilayotganda, baliq va kartoshkani idishga garnitür sifatida qo'ying. Qolgan gilos pomidorlari va tug'ralgan yangi o'tlarni ham qo'shing. Pelengas juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi! Yoqimli ishtaha!

Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar

• Pishirish uchun katta baliq tana go'shti ishlatilsa, pishirish vaqtini oshirish va pechdagi haroratni 180-200 daraja ichida saqlash kerak.
• Katta tana go'shti toza filetalar yoki bifteklarga kesilishi mumkin. Ular mukammal pishiriladi va suvli va yumshoq bo'ladi.
• Baliqni marinadlash uchun nafaqat tsitrus sharbati, balki olma sirkasi, soya sousi yoki quruq oq sharob ham ishlatiladi. Pishirish jarayonida barcha alkogol butunlay bug'lanadi va faqat baliq va sabzavotlarning ajoyib xushbo'yligi va ta'mi qoladi.

Va nihoyat! Kuz keldi, demak, pelenga kabi mazali baliq vaqti keldi. Nozik oq go'shtli va deyarli suyaksiz kefal oilasining ajoyib baliqlari. Ushbu baliq bilan tanishganingizdan so'ng, siz shunchaki ketishni xohlamaysiz. Agar dastlab bu ma'lum bir narsa bo'lsa, u bir muncha vaqt davomida ruslarning stollarida mustahkam o'rin egalladi va juda tanish bo'ldi.

Shunday qilib, sizga aytganimdek, bugun bozorda sotib oldim. Va bugun, o'zgarish uchun, men pechda pishirilgan pelengalarni pishiraman. Fotosuratlarga ega bo'lgan ushbu vizual retsept sizga ushbu taomning soddaligi va ayni paytda ishtahani ochadigan ko'rinishi haqida gapirib beradi. Yakshanba kuni tushlik uchun yoki faqat kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin. Pelengasning yumshoq go'shti bor, u oddiy va juda tez tayyorlanadi, bu shubhasiz har qanday uy bekasiga yoqadi. Bundan tashqari, bu baliq o'zining afzalliklari tufayli dietologlar orasida doimo ustuvor bo'lib kelgan, shuning uchun siz uni ortiqcha vazn haqida o'ylamasdan xavfsiz eyishingiz mumkin.

Tayyorgarlik

Baliqni sovuq suv va har qanday mavjud gadjet ostida yuving. Qolgan tarozilarni olib tashlang, yana suv bilan yuving. Qorin bo'shlig'ini ochamiz, juda ehtiyotkorlik bilan ichakni va jigarni, shuningdek, . Baliqni suv ostida yuving va ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun uni sochiq yoki qog'oz peçete ustiga qo'ying. Endi qismlarga bo'ling, har bir bo'lakni tuz va ziravorlar bilan ishqalang, so'ngra 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Pelengas marinadlanayotganda, kefir va piyozni to'ldirishni tayyorlang.

Kefir o'rniga smetana ishlatishingiz mumkin, ammo keyin siz yog'liroq taomga ega bo'lasiz, tanlov sizniki.

Ko'zlaringizni sug'orib ketmasligi uchun qobig'ini tozalang va sovuq suv ostida yuving. Uni yarim halqalarga kesib oling va chuqur idishga soling. Keyin sharbati ajralib turishi uchun uni qo'llarimiz bilan ozgina yoğraymiz. Piyozni tuzlang, baliq ziravorlari bilan seping va ichiga quying. Yaxshilab aralashtiramiz va yaxshilab marinat qilish uchun 15-20 daqiqaga qoldiring.

Faqat tuz bilan ortiqcha ishlamang, biz allaqachon baliqni tuzladik!

Chuqur pishirish varag'ini yoki pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga bo'laklarga bo'lingan pelengalarni joylashtiring va uni kefir va piyoz bilan to'ldiring. 180 daraja qizdirilgan pechda 50-60 daqiqa davomida pishiramiz.

Shunday qilib, vaqt tugadi va hamma narsa tayyor. Baliq bilan bir vaqtning o'zida uni pishirish uchun pechga qo'yaman va u bilan baliqqa xizmat qilaman, shuningdek. Bugun siz pechda bo'laklarga bo'lingan pelengalarni qanday mazali pishirishni o'rgandingiz. Men ushbu retseptni retseptlar to'plamiga qo'shishni maslahat beraman.. Yoqimli ishtaha!

Ingredientlar

• 1,8-2 kg - yangi pelengalar;
• 3-4 dona - piyoz;
• 0,5 l - kefir yoki smetana;
• Tuz, baliq uchun ziravorlar - ta'mga;
• Turli xil ko'katlar, har birida bir nechta shoxlar.