Ajoyib ovqat pishirishni xohlaysizmi? mazali taom butun oila uchunmi? Keyin men sizga an'anaviyning ajoyib versiyasini taklif qilaman Italiya oshxonasi- pomidor sousida qiyma va mozzarella bilan lazanya retsepti.
1. Qovurilgan idishga bir oz zaytun moyi quyib, to'g'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring va qo'shing qiyma cho'chqa go'shti. Katta bo'laklar bo'lmasligi uchun doimo aralashtirib, 10-12 daqiqa davomida qovuring. Pomidor sousini (yangi pomidordan o'zingiz tayyorlaganingiz ma'qul) bilan birlashtiring tomat pastasi va qiyma go'shtga qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
2. Rikottani tuxum bilan birlashtiring. Yuvilgan, quritilgan va tug'ralgan maydanozni, shuningdek, ozgina maydalangan Parmesan qo'shing.
3. Idishning pastki qismiga lazanya choyshablarini, ustiga mozzarella bo'laklarini qo'ying.
4. Keyin yupqa qatlam bilan yoying pishloq to'ldirish. Agar so'ralsa, qiyma go'sht va mozzarella bilan lazanya retsepti, shuningdek, ta'mga ko'ra tvorog yoki boshqa qattiq pishloq bilan to'ldirilishi mumkin.
5. Keyingi post tug'ralgan go'sht va uni tekislang. Barcha qatlamlarni yana takrorlang.
6. Ustiga maydalangan parmesan yoki ta’mga qarab pishloq seping.
7. Uyda qiyma va mozzarella bilan lazanya to'liq yig'ilganda, shaklni pechga 30-35 daqiqa davomida qo'yish mumkin.
8. Tayyor lazanyani ozgina sovutib oling, keyin qismlarga bo'ling va xizmat qiling.
Tender baqlajon va qovoq va xushbo'y sous- bularning barchasi suvli, samimiy italyan lazanyasidae) Bu jaranglaydi va shunga o'xshaydi: romantik. Buning uchun bir stakan sovutilgan quruq oq sharob va romantik kechki ovqat tayyor.
Menga o'xshab Italiyaga oshiq bo'lgan do'stlarimning buyrug'iga ko'ra o'ziga xos italyancha retsept... :-)
Qabul qilaman, bu biroz ovoragarchilikni talab qiladi, lekin maxsus voqea yoki oqshom bunga arzimaydimi?
4-6 ta porsiya uchun:
Ingredientlar
Bazil beshamel sousi uchun:
1) Pechni 180˚ C ga oldindan qizdiring.
2) Katta qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Baqlajon va qovoq bo'laklarini unga soling va pishganicha ikkala tomonini qovuring. Qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying va ta'mga tuz qo'shing.
3) 150 ml sut, reyhan barglari va tozalangan sarimsoqni blenderga soling. Silliq bo'lguncha uring.
4) Sariyog'ni yirtqichlardan o'rtacha olovda qizdiring. Unni qo'shing va qovuring, aralashtirib, un oltin bo'lguncha.
5) Sutning qolgan qismini to'kib tashlang, doimo aralashtirib, qaynatib oling va sous butunlay qalinlashguncha pishiring.
6) Sarimsoq va reyhan bilan ko'pirtirilgan sutni to'kib tashlang. Ta'mga tuz qo'shing va doimo aralashtirib, bechamel sosini yana qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang.
7) yig'ilish. Lazanya idishini yupqa yog 'qatlami bilan yog'lang. Idishning pastki qismiga sousning 1/4 qismini yoyib, pastki qismini 3 ta lazanya choyshab bilan to'ldiring. Ularning ustiga baqlajon va qovoq bo'laklarini teng taqsimlang, sousning 1/4 qismini yoping, ustiga yumshoq mozzarella (to'plarda) yarmini yoyib, pishloqni qo'lingiz bilan yirtib tashlang va yarim qattiq 1/3 qismini seping. mozzarella.
8) Lazanya choyshablari bilan yoping va yana bir xil tartibda, qolgan sabzavotlarni, sousning 1/4 qismini qo'ying, qolgan yumshoq mozzarellalarni taqsimlang va yarim qattiq mozzarellaning 1/3 qismiga seping.
Qiyma va pishloqli lazanya
Qiyma va pishloqli mazali lazanya. Foto: foodwishes.blogspot.com
Bu Rojdestvo italyan lazanyasi uchun an'anaviy Amerika retsepti (qanday chalkash!). Juda mazali. Juicy, ko'p pishloq, shunchaki mazali!
Albatta, siz har kuni bunday taomni pishirolmaysiz, har xil pishloqlarni yig'ishingiz, lazanya sotib olishingiz va qiyma go'shtni tayyorlashingiz yoki sotib olishingiz kerak. Bu faqat maxsus holatlarda amalga oshirilishi mumkin. Lekin buning sababi bor.
...lazanyaning mazali bo'lagi vilkalar bilan sindirilgan oxirgi kadrlarni ko'rganingizda, qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q!
Bir necha turdagi pishloqli bu go'shtli lazanya sizni o'zining samimiy va boy ta'mi bilan quvontiradi va sizga bayram tuyg'usini beradi. Keling, yangi retseptni sinab ko'ramiz!
Ushbu lazanya uchun sousni tejamang, agar u etarli bo'lmasa va lazanya choyshablarini qoplamasa, idish quruq bo'lib chiqadi.
har bir pishirish idishi uchun 25x40 sm (6-8 ta porsiya)
Qiyma mol go'shti - 1-1,2 kg (retsept bo'yicha 2:3 nisbatda ziravorlar va qiyma bilan italyan qiyma kolbasa ishlatiladi);
Qo'ziqorinlar - 230 g (champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari) - ixtiyoriy, agar mavjud bo'lsa;
Tuz - 1 choy qoshiq;
Qora qalampir (tuproq), italyan o'tlar, shirin qizil qalampir (maydalangan qalampir) - bir chimdik;
Pomidorlar - 6 ta yangi (o'rta pyuresi) yoki 400 g konservalangan, tozalangan o'z sharbati(butun kavanoz 0,8-1 l);
Piyoz - 1 dona (mayda tug'ralgan);
Sarimsoq - 2 chinnigullar (mayda tug'ralgan);
zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
Bir guruh maydanoz (kichik, mayda tug'ralgan);
Bir guruh reyhan yoki bir chimdik quritilgan;
Tuz - ta'mga;
Suv yoki quruq qizil sharob - 0,5 stakan.
Tuxum - 2 dona (urish);
Rikotta (pishloq) - 900 g (yoki yog'li tvorog);
Mozzarella (odatiy - Una grande) - 230-250 g;
Parmesan (Reggiano-Parmigiano retseptida) - 100-150 g (panjara);
Petrushka - bir guruh;
Tuz - 1 choy qoshiq;
Maydalangan qora va qayin qalampiri - har biriga bir chimdim.
Lazanya (videodagi kabi choyshab yoki lazanya noodle) - 500 g;
Mozzarella - 200-250 g (kichik bo'laklarga yirtib tashlang);
Parmesan (yoki boshqa qattiq pishloq) - 100-150 g.
Rikotta to'liq yog'li tvorog yoki qaymoqli (qatiq) tvorog (Almette kabi) bilan almashtirilishi mumkin.
Parmesan - yoqimli o'tkir hidli har qanday qattiq pishloq (yoki uyda mavjud bo'lgan qattiq pishloq).
Mozzarella o'rniga siz foydalanishingiz mumkin Adighe pishloqi yoki Suluguni yoki Adige va Suluguni aralashmasi.
Yunonlar odatda lazanyadagi ushbu 3 turdagi pishloqni 2 ta pishloq aralashmasi bilan almashtirishni taklif qilishadi: feta va hallumi (faqat pishloqning umumiy massasi kamida 1-1,2 kg bo'lishi kerak, aks holda to'ldirish uchun etarli bo'lmaydi). Analogiya bo'yicha, siz feta yoki feta pishloqini (yoki ko'k pishloq) + suluguni (yoki Adighe) olishingiz mumkin.
Pishirish idishida tayyor lazanya. Foto: foodwishes.blogspot.com
Endi texnologiyaning o'zi qiyma go'sht va pishloq bilan lazanya tayyorlash uchun video retsepti. Avval videoni tomosha qiling, keyin rus tilida retseptning tavsifi bo'ladi.
Siz sotib olgan lazanya turiga qarab, siz lazanya pishirishingiz kerak, choyshabni oqartiring yoki shunchaki quruq foydalaning. Lazanya choyshablari yoki lazanya noodlelaridan qanday foydalanish haqida ma'lumot olish uchun qadoqlarga qarang. Makaron ishlab chiqaruvchisi o'ziga xos lazanya qanday to'g'ri tayyorlanganligini ko'rsatishi kerak.
Video retseptida lazanya noodlelari pishiriladi. Buning uchun makaronni qaynayotgan sho'r suvga (qisqa vaqtga) tashlang. Xamir plastik holga kelishi bilan (egilib), uni sovuq suvga soling (bir-biriga yopishib qolmaslik uchun).
Agar choyshablarda lazanya bo'lsa, men uni bir vaqtning o'zida 2-3 barg pishirishni maslahat beraman, aks holda ular bir-biriga yopishadi.
Mozzarella va qo'zichoq bilan lazanya
Mozzarella 200 gr
Pomidor 400 gr
Aralashtirilgan ko'katlar 40 g
Piyoz 100 gr
Sarimsoq 2 chinnigullar
Lazanya xamir choyshablari 250 gr
Quritilgan oregano 1 osh qoshiq.
Tomat pastasi 40 g
Qiyma qo'zi go'shti 300 gr
Tuz qalampiri
Sos uchun
Yog '60 g
Sut 250 ml
Parmesan 50 g
Tuz qalampiri
Pishirish vaqti - 1 soat 10 daqiqa
Kaloriya tarkibi - 248 kkal
Mozzarellani kub shaklida kesib oling. Pomidordan terini olib tashlang va pulpani maydalang. Ko'katlar, piyoz va sarimsoqni to'g'rab oling va zaytun moyida past olovda qovuring.
Oregano, tomat pastasi, qiyma go'sht va pomidor qo'shing, pishganicha pishiring.
Sosni tayyorlang. Sariyog'ni eritib, undagi unni ozgina qovuring. Sutni to'kib tashlang va sous qalinlashguncha pishiring. Maydalangan Parmesan qo'shing, tuz va qalampir qo'shing, sovushini kuting.
Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring, pishiriladigan idishga ozgina sousni quying, qiyma va lazanya xamirining qatlamlarini yotqiz. Har bir qatlamga sousni to'kib tashlang. Ustiga bir varaq xamir qo'ying, ustiga mozzarella, 180 ° C da 45 daqiqa davomida pishiring.
"Go'sht va parranda go'shti" kitobidan muallif Andreeva Ekaterina AlekseevnaKurka filetosi bilan lazanya - 450 g Sut - 500 ml Kubli bulon - 400 ml Xamir choyshablari - 250 g Champignons - 200 g Oq vino - 125 ml Sariyog ' - 60 g Parmesan pishloq - 50 g Un - 50 g Piyoz - 1 dona O'simlik yog'i – 6 osh qoshiq tomat pastasi – 2 ta oshxona
Kitobdan Bayram dasturxoni muallif Zikina Olga VasilevnaSabzavotli lazanya Tarkibi: 4 dona lazanya bargi, 2 dona pomidor, 2 dona sariq bolgar qalampiri, 200 g tvorog, 250 g Gouda pishloq, 100 g Tilsiten pishloq, 1 tuxum, 1 osh qoshiq. sariyog 'qoshiq, 2 osh qoshiq. qoshiqlar non bo'laklari, 100 g ismaloq, arpabodiyon, marul, qora qalampir
Gipertenziya uchun terapevtik ovqatlanish kitobidan muallif Vereskun Natalya Viktorovna "Pishloq idishlari" kitobidan muallif Treer Gera MarksovnaQovoqli lazanya Tarkibi: tuzsiz pishirilgan noodle - 250 g, mozzarella pishloq - 75 g, siqilgan tvorog - 100 g, Parmesan pishloq - 120 g, qovoq - 200 g, pomidor sousi - 200 g, o'tlar 2 choy qoshiq quritilgan reyhan - , quritilgan oregano o'ti - 2 choy qoshiq, piyoz - 1
Tibbiy ovqatlanish kitobidan. Retseptlar sog'lom taomlar gipertoniya uchun muallif Smirnova Marina AleksandrovnaMozzarella, Parmesan, rikotta va italyan go'sht sousi bilan lazanya "Molto Riko" - 500 g mozzarella pishloq - 150 g Parmesan pishloq - 12 lazanya varag'i - 6 stakan italyan go'sht sousi To'ldirish uchun: - 650 g rikotta pishloq - 1 tuxum - 1/2 muskat yong'og'i - 1/2 shamlardan
Kitobdan bananlardan nimani pishirish mumkin muallif Tolstenko Oleg "Lavash idishlari" kitobidan va tayyor xamir muallif Gagarina ArinaQovoqli lazanya Masalliqlar 250 g noodle (tuzsiz pishirilgan), 75 g mozzarella pishloq, 100 g presslangan tvorog, 120 parmesan pishloq, 200 g qovoq, 200 g pomidor sousi, 2 choy qoshiq quritilgan reyhan, 2 choy qoshiqda quritilgan registri kichik), 1 dona sarimsoq, maydalangan qora
Multicooker kitobidan. 1000 eng yaxshi retseptlar. Tez va foydali muallif Vecherskaya IrinaBanan lazanya Kerakli: 400 gr banan 300 gr apelsin 300 gr kivi 150 gr qaymoq yoki smetana 2 dona tuxum 80 gr shakar Tayyorlash usuli Bananlarni 5 mm qalinlikdagi tilimga kesib oling. Apelsin ustiga qaynoq suv quying, ularni tozalang va yarim doira shaklida kesib oling. Shuningdek, kivi tilimga kesib oling.
Qo'ziqorinlarni pishirish kitobidan muallif Ivlev KonstantinPizza lazanya Sizga nima kerak bo'ladi: 6 varaq yupqa pita noni, 200 g qo'ziqorin, 1 qaynatilgan tovuq filesi, 5 dona pomidor, 200 gr pishloq, 1 paket mayonez, tatib ko‘rish uchun Provans o‘tlari.Hammasi juda oddiy!Pita nonidan doiralarni kesib, likopchani biriktirib, ortiqcha qismini o‘tkir pichoq bilan kesib tashlang. Qo'ziqorinlarni qovuring. Fileto
Kitobdan tizim minus 60. Har kun uchun menyu. Nonushta, tushlik, kechki ovqat muallif Mirimanova Yekaterina ValerievnaLazy lazanya Sizga nima kerak bo'ladi: 2 varaq yupqa pita noni, 700 g tovuq go'shti, 3 bosh piyoz, 8 ta pomidor, 3 osh qoshiq. l. qovurilgan qo'ziqorinlar piyoz bilan, 100 g sariyog ', 4 osh qoshiq. l. un, 1 litr sut, 100 g maydalangan pishloq, ? arpabodiyon bir guruh, 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, qalampir, ta'mga tuz Hamma narsa juda
Eng yaxshi muallifning retseptlari kitobidan muallif Ivlev KonstantinLazanya Tarkibi 4 dona lazanya choyshab, 200 gr qiyma, 1 dona piyoz, 300 ml sut, 50 gr tomat pastasi, 1 dona sabzi, 50 gr sariyog ', 100 gr pishloq, 50 gr un, 2 dona sarimsoq, 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, tuz, ziravorlar tatib ko'ring Tayyorlanishi Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang, sabzi maydalang.
Kitobdan Eng yaxshi taomlar jahon oshxonasi muallif Ivlev KonstantinQo'ziqorin va mozzarella bilan sabzavotli lazanya Shirin qalampir - 300 g Baqlajon - 250 g Qovoq - 250 g Champignons - 300 g O'simlik yog'i - 150 ml Mozzarella - 250 g Rayhon - 1-2 novda Tuz, murch 2 5 q sabzavotli qalampir va 50 kkal. tilimga soling va oltin ranggacha qovuring
Kitobdan Uy qurilishi pishloq, tvorog, kefir va yogurt Sunny Mila tomonidan Muallifning kitobidanQo'zi va qovoqli köfte Qovoq 200 g Qo'zi go'shti (fileta) 600 g Piyoz 80 g Maydalangan zira 1 g Sariyog '40 g Smetana 200 g Tuz, murch Xamir uchun Un 600 g Tuxum 6 dona Suv 200 g Tuz Pishirish vaqti - 25 sovutish Kaloriya - 146 kkal Xamirni tayyorlang o. Elenmiş un ichiga
Muallifning kitobidanMozzarella bilan sabzavotli lazanya Qovoq 120 g Baqlajon 120 g Shirin qalampir 120 g Un 50 g Tuxum oqi 2 dona Mozzarella 250 g Parmesan (maydalangan) 100 g Qovurish uchun zaytun moyi Tuz, murch Klassik pomidor sousi uchun po‘stlog‘i1 250 g) Sabzi? dona piyoz
Muallifning kitobidanMozzarella, paneer, rikotta va italyan go'shtli sousli lazanya Masalliqlar: 500 g mozzarella, 150 g panir, 12 ta lazanya varaqlari.To'ldirish uchun: 650 g rikotta, 1 dona tuxum, 10 g muskat yong'og'i, 1/2 dona italyan go'shti. go'sht sousi: 500 g kolbasa, 500 g Go'shtli farsh, 1
