Mahal siya ng lahat - kapwa matatanda at bata. Ang ice cream ay isang produkto na malamang na hindi titigil sa pag-demand. Ngunit ang tanong ay lumitaw: posible bang magluto paboritong treat sa bahay? Alamin natin ito.
Ang masarap na delicacy na ito, na minamahal ng halos lahat, ay higit sa 5 libong taong gulang na. Oo, noong 3000 BC, tinatrato ng mga piling Tsino ang kanilang sarili sa isang dessert na gawa sa pinaghalong buto ng niyebe, yelo, lemon, orange at granada. At ang recipe para sa delicacy na ito at isa pa, mas simple, na ginawa mula sa gatas at yelo ay pinananatiling lihim sa loob ng ilang millennia, at ipinahayag lamang noong ika-11 siglo AD.
Noong sinaunang panahon, marami ring mga reperensiya sa ice cream - kapwa sa Greece at Rome. Nagsalita si Hippocrates tungkol sa mga benepisyo nito. At sa panahon ng paghahari ni Alexander the Great, gustung-gusto ng mga tao na magpista sa mga frozen na berry at prutas.
Ang mga alipin ay ipinadala sa kabundukan upang makakuha ng niyebe, at sila ay partikular na nagsanay upang makatakbo ng mabilis. Pagkatapos ng lahat, kinakailangan na lumipad mula sa mga bundok bago matunaw ang niyebe.
At sa pinakadulo ng ika-13 siglo, dinala ni Marco Polo mula sa kanyang mga paglalakbay sa Europa bagong recipe mga delicacy kung saan ginamit ang saltpeter upang mag-freeze. Mula sa sandaling iyon, wala ni isang maharlika o maharlikang hapunan ang kumpleto nang walang ice cream.
Ang mga recipe ay iningatan sa mahigpit na kumpiyansa. At ang mga gumagawa ng sorbetes ay naging paksa ng inggit at malupit na intriga sa mga maharlika; sila ay inilayo pa sa isa't isa, na naakit ng ilang mapang-akit na mga pangako. At pagkatapos ay higit pa - ang recipe ng ice cream, sa pangkalahatan, ay naging isang lihim ng estado.
Ito ay kakaiba upang malaman ang tungkol dito ngayon, kapag ang dessert ay maaaring mabili sa anumang grocery store, at, siyempre, maaari mo itong lutuin mismo. At madaling gumawa ng ice cream sa bahay, kahit na walang gumagawa ng ice cream. Ang sikreto ay nagkatotoo.
Bumalik tayo sa ating panahon. Ang mga modernong delicacy ay maaaring maiuri ayon sa komposisyon, panlasa, pagkakapare-pareho. Halimbawa, ang ice cream ay nahahati ayon sa komposisyon nito tulad ng sumusunod:
Mayroong iba't ibang uri ng panlasa. Ang malamig na tamis ay maaaring tsokolate, banilya, kape, berry, prutas, atbp. Sa pangkalahatan, mayroong higit sa pitong daang lasa ng dessert sa mundo. Siyempre, lahat tayo ay nakasanayan na ang ice cream ay isang matamis na produkto.
Ngunit sa katunayan, ito ay dumarating sa lahat ng uri ng paraan: may mga kaluskos ng baboy, bawang, kamatis, at isda. Ang iba't ibang paborito mong dessert ay kahanga-hanga.
Ang paghahati ayon sa pagkakapare-pareho ay nagpapahiwatig ng paghahati ng ice cream sa hardened (produksyon), malambot (catering) at lutong bahay. Titingnan natin kung paano ihanda ang huli sa artikulong ito.
Ang calorie na nilalaman ng isang produkto ay depende sa uri nito. Halimbawa, 100 gramo:
At halaga ng enerhiya nag-iiba dahil sa mga additives. Ang chocolate ice cream ay magiging 231 kcal na. At kung ang ice cream ng gatas ay inihanda na may tsokolate, magkakaroon ito ng mas mataas na nutritional value - 138 kcal. Ngunit gayon pa man, kahit na ikaw ay nasa isang diyeta, maaari mong piliin ang hindi bababa sa mataas na calorie na dessert para sa iyong sarili.
Sa pamamagitan ng paraan, ito ay nakumpirma na ang ice cream ay isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit tulad ng tonsilitis. At may isang recipe na inirerekomenda ng mga doktor bilang gamot sa sipon. Para dito kailangan mong kumuha ng 20 pine needles at raspberry syrup.
Ang dessert ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C. Nangangahulugan ito na ito ay isang mahusay na lunas para sa pag-iwas sa sipon.
Sa isang napakagandang device na tinatawag na ice cream maker, madali at mabilis kang makakagawa ng masarap na ice cream sa bahay. Para sa iyong pansin - 2 mga simpleng recipe para sa isang aparato na may dami ng 1.2 litro.
Kailangan: isang baso (250 ml) ng full-fat milk at cream at 5 tablespoons ng asukal. Bago i-load sa gumagawa ng ice cream, ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong; mas mahusay na gumamit ng isang panghalo para dito. Ilagay ang timpla sa isang lalagyan at pagkatapos ay lutuin ayon sa mga tagubilin.
Mahalaga! Ang mangkok ng aparato ay hindi dapat mapuno ng higit sa kalahati.
Upang maghanda ng ice cream kailangan mo: 350 ML ng mabigat na cream, isang baso ng gatas, 5 kutsara ng asukal at 3 yolks. Paghaluin ang gatas at cream, ibuhos sa isang makapal na ilalim na kasirola at ilagay sa kalan (katamtamang init). Ang timpla ay dapat na pinainit sa 80 °C, patuloy na pagpapakilos.
Mahalaga! Sa anumang pagkakataon ay hindi mo dapat dalhin ito sa pigsa!
Hiwalay, kailangan mong ihanda ang mga yolks na pinalo ng asukal. Ngayon ay kailangan mong i-equalize ang temperatura ng creamy milk mixture at ang yolks. Upang gawin ito, magdagdag muna ng kaunting mainit na cream (tuloy-tuloy na pagpapakilos) sa mga yolks, at pagkatapos ay ibuhos ang mga yolks sa cream.
Ang masa ay dapat ilagay muli sa apoy at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa lumapot. Sa maaga, kailangan mong maglagay ng isang mangkok sa ilalim ng halo na ito upang palamig sa refrigerator. Pagkatapos ay ibuhos ang makapal na timpla dito. Haluin nang masigla hanggang sa lumamig. At kapag ang timpla ay umabot sa temperatura ng silid, ibuhos ito sa gumagawa ng ice cream.
Ang mga recipe ng ice cream ay basic. Maaari silang dagdagan ng anumang mga sangkap ng pampalasa.
Alam mo ba ang tungkol sa isang espesyal na ice cream bilang premium ice cream? Ito ay lampas sa paraan ng karaniwang mamimili at napakamahal. Pagkatapos ng lahat, ito ay ginawa mula sa mga natural na sangkap.
Ngunit sa isang maliit na trabaho, maaari kang lumikha ng tunay na ice cream na may mga berry sa bahay, nang walang mga espesyal na gumagawa ng ice cream, hindi mas masahol pa kaysa sa iyong tinititigan nang hindi na-enjoy ito.
Aling berry ang magiging pinakamahusay sa ice cream na ito? Anuman, pumili ayon sa iyong panlasa - seresa, seresa, raspberry, strawberry. Maaari kang maniobra sa mga nuances ng lasa, na i-highlight ang mga gusto mo. Halimbawa, ang 50 g ng iyong paboritong tsokolate o ang parehong halaga ng lemon juice ay makakatulong sa iyo dito.
Ang recipe ng ice cream na ito ay maaaring i-tweak nang bahagya upang magdagdag ng kaunting pagiging adulto dito. Upang gawin ito, ibuhos lamang ang isang maliit na liqueur sa cooled mass.
Ang iyong marka:
Oras ng pagluluto: 5 oras 0 minuto
Dami: 5 servings
Alisin ang mga hukay mula sa mga hugasan na seresa. Ilagay ang isa at kalahating tasa ng mga berry sa isang kasirola. Gupitin ang natitira sa kalahati at hayaan silang maupo sa refrigerator sa ngayon.
Pakuluan ang mga piling seresa na may asukal, gatas, isang baso ng cream at asin.
Bago kumukulo - sa katamtamang init, pagkatapos, itakda ang burner sa pinakamababa, para sa isa pang 15 minuto. Dito maaaring maghintay ang unang kabiguan, kung hindi mo pa nasuri nang maaga ang mga produkto ng pagawaan ng gatas upang makita kung gaano kasariwa ang mga ito. Hindi ko nasuri, tinatamad akong magpakulo ng cream at gatas nang hiwalay. At ang cream ay curdled o ang gatas, sino ang makakapagsabi ngayon?! Sa isang salita, ang gatas at cream ay dapat na sariwa at hindi curdle.
Habang inihahanda ang base ng ice cream, tikman. Pagkatapos ng lahat, ang ilang mga tao ay nagnanais ng mga matamis na bagay, ngunit para sa iba ito ay hindi katanggap-tanggap.
Habang hinahalo ang timpla, idagdag ang natitirang cream dito. Hindi ka dapat gumamit ng panghalo para sa mga layuning ito, bagaman inirerekomenda ito ng ilang mga recipe. Sinimulan kong talunin ang lutong masa gamit ang isang panghalo hanggang sa ito ay maging homogenous. Ano ang tungkol sa pag-iisip? Una, kung magkano at paano mo dapat gamitin ang isang panghalo upang i-chop ang mga cherry o anumang iba pang mga berry? Pangalawa, ang panghalo mismo ay lumaban at nagdala ng kaunting kahulugan dito. Hinugasan ko ng matamis na patak ang buong kusina.
Haluin at hayaang lumamig.
Kapag maaari mong ilagay ang ice cream sa refrigerator, ibuhos ito sa isang lalagyan ng pagkain. Mas mabuti ang isa na idinisenyo para sa pagyeyelo ng pagkain at ito ay hermetically selyadong. Ilagay ito sa freezer nang halos isang oras.
Pagkatapos ay kailangan mong talunin ito ng isang whisk (ang isang panghalo ay lubhang kapaki-pakinabang dito) ng hindi bababa sa ilang beses. Isang beses ko lang ginawa iyon, at bago matulog nakalimutan ko na iyon. Naalala ko kaninang umaga. At talagang nakatanggap siya ng kuta. Kinailangan kong i-on muli ang blender. Hindi hanggang sa whisk o tinidor.
Bukod dito, kinakailangan na talunin ang lahat ng mga labi ng mga seresa, nanghihina sa refrigerator, naghihintay sa mga pakpak.
Para maging makinis at malambot ang sorbetes, pagkatapos ng isang oras ay nilaro ko ito nang ligtas at muli itong hinampas gamit ang whisk.
At muli ang ice cream ay naghihintay sa freezer. Ngunit makalipas ang isang oras... ganda at sarap!
Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa tanging disbentaha ng ice cream na ito. Maaari itong mabilis na magsimulang matunaw. Kaya, bilisan mo!
Upang makagawa ng masarap na homemade milk ice cream sa bahay, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
Paghahanda:
Ang delicacy na ito ay magpapasaya sa lahat sa pamilya, nang walang pagbubukod.
Sa pagdaragdag ng cream sa homemade ice cream, ito ay magiging mas mayaman at mas masarap kaysa sa ordinaryong milk ice cream. Dito kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
Paghahanda:
Bago ihain ang ice cream, kailangan mong ilipat ito mula sa freezer sa refrigerator sa loob ng 20 minuto. Ang iyong imahinasyon ay magsasabi sa iyo kung paano palamutihan ito sa mga tasa (cream bowls).
Maraming mga recipe para sa paggawa ng ice cream. Isasaalang-alang namin dalawa sa kanila.
Pinagsasama ng ice cream na ito ang tatlong sangkap lamang: kalahating litro ng 30% cream, 100 gramo ng pulbos (maaari kang kumuha ng pinong kristal na asukal), isang maliit na vanillin. Ang cream ay dapat munang palamigin. Siyanga pala, mas mataba sila, mas kaunting piraso ng yelo ang nakukuha mo sa ice cream.
Ang lahat ng mga sangkap ay hinahagupit ng 5 minuto hanggang sa mabuo ang isang matatag na foam. Ilipat ang nagresultang masa sa isang plastic na lalagyan, takpan ng mahigpit na may takip o pelikula at ilagay sa freezer magdamag. At sa umaga, ilabas ito, hayaang matunaw ng kaunti ang sarap at mag-enjoy!
Para sa pangalawang recipe kailangan mo:
Paghahanda ice cream sa bahay:
Isang magandang video recipe para sa homemade ice cream - manood at magluto!
Maaari kang gumawa ng apple ice cream.
Para sa malamig na tamis ng mansanas kailangan mo:
Paghahanda gawang bahay na popsicle:
Iyon lang, handa na ang apple ice cream!
Sa init ng tag-araw, gusto mong laging kumain ng malamig at laging napakasarap. Ang mga popsicle ay magsisilbing napakasarap na pagkain. Ito ang pangalan ng ice cream na natatakpan ng chocolate glaze. O maaari kang makakuha ng dobleng kasiyahan at gumawa ng isang chocolate popsicle.
Gumawa muna kami ng ice cream. Upang ihanda ito kakailanganin mo:
Paghahanda:
At ngayon ang icing:
Ang ganitong uri ng ice cream, lalo na kung ikaw mismo ang gumawa nito, ay magbibigay-daan sa iyo na madali at masaya na makaligtas sa mainit na panahon.
Ang sorbetes na may banilya ayon sa recipe na ito ay simpleng pagdila ng daliri!
Mga sangkap:
Paghahanda gawang bahay na vanilla ice cream:
Halos walang taong makakatanggi sa ganoong katamisan.
Masarap mag-isa ang saging. At kung gumawa ka ng napakasarap na pagkain bilang banana ice cream mula sa kanila, makakakuha ka ng napakasarap na pagkain - "hindi mo ito maaalis ng mga tainga"!
Para sa ulam na kailangan mo:
Paghahanda:
Bon appetit!
Walang ice cream na binili sa tindahan ang maihahambing sa lasa sa isang delicacy na ikaw mismo ang gumawa. At higit pa para sa masarap na tsokolate na ginawa sa bahay. Mayroong maraming mga paraan upang gawin ang ice cream na ito.
Dito maaari kang kumuha ng mapait o gatas na tsokolate, pati na rin ang cocoa powder lang. O pagsamahin ang kakaw at tsokolate sa isang recipe. Titingnan natin kung paano gumawa ng ice cream gamit ang milk chocolate.
Kaya, Mga Bahagi:
Proseso ng pagluluto gawang bahay na tsokolate ice cream:
Mahalaga! Kung mas maraming tsokolate ang idinagdag sa ice cream, mas kaunting asukal ang kailangan mong gamitin. Kung hindi, ang produkto ay magiging cloying!
5 minutes lang pala kayang gumawa ng ice cream. At hindi mo kailangan ng anumang espesyal na sangkap para dito.
300 gramo lamang ng frozen (kinakailangang) berries, pinalamig na cream, kalahati o higit pa sa isang katlo ng isang baso at 100 gramo ng butil na asukal. Maaari kang gumamit ng anumang mga berry, ngunit ang mga strawberry, raspberry o blueberry (o lahat ng magkakasama) ay perpekto.
Kaya, ilagay ang lahat sa isang blender at ihalo nang masigla sa loob ng 3-5 minuto. Maaari kang magdagdag ng kaunting banilya sa halo. Iyon lang!
Hindi ipinagbabawal na ihain kaagad ang ice cream na ito pagkatapos ng paghahanda. At kung i-freeze mo ito ng kalahating oras, gagaling lang ito.
Ang maalamat na Soviet ice cream ay isang lasa ng pagkabata para sa mga ipinanganak sa USSR. At sa aming recipe napakadaling maramdaman muli.
Tambalan:
Nagluluto Ang ice cream ayon sa GOST mula sa USSR ay ganito:
Ang ice cream ng Sobyet ay handa na! Tatangkilikin mo ito, naaalala ang iyong masayang pagkabata.
Ang paggawa ng ice cream sa bahay ay nangangahulugang sorpresahin ang iyong pamilya sa paborito mong delicacy at kasabay nito ay ang pangangalaga sa kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay. Dahil sa kasong ito lagi kang makatitiyak sa pagiging natural ng produkto.
Upang gumawa ng ice cream nang tama, kailangan mong hindi lamang sundin ang mga recipe, kundi pati na rin isagawa ang ilang mga rekomendasyon at tip:
Ito ay kung paano, kahit na walang ganoong aparato bilang isang gumagawa ng ice cream, maaari kang gumawa ng iyong sariling ice cream sa bahay - ang pinakapaboritong delicacy sa mundo. Sa kabutihang palad, hindi mo kailangang tumakbo sa mga bundok para sa snow.
Inaasahan namin ang iyong mga komento at rating - ito ay napakahalaga sa amin!
Mahirap manatiling walang malasakit sa ice cream. Ang mga totoong matamis na ngipin ay hindi maiisip ang kanilang buhay kung wala ito. Ang bawat tindahan at cafe ngayon ay may malawak na seleksyon ng dessert na ito. Gayunpaman, ang lasa ng ice cream ay hindi palaging nakalulugod, at maraming mga katanungan ang lumitaw tungkol sa komposisyon nito. Sa aming artikulo gusto naming pag-usapan kung paano gumawa ng ice cream mula sa gatas sa bahay. Sa kaunting pagsisikap lang, makakagawa ka ng kahanga-hanga, malusog at masarap na ice cream.
Sa unang tingin, ang paggawa ng homemade ice cream ay napakahirap. Gayunpaman, hindi ito totoo. Alam kung paano gumawa ng ice cream mula sa gatas, maaari kang maghanda ng masarap na cool na dessert mula sa regular na mga produkto. Maaari mong ligtas na mag-alok ng delicacy na ito sa iyong anak, dahil inihanda ito ng iyong sariling mga kamay lamang mula sa mga natural na produkto. Ang homemade na bersyon ay tiyak na hindi mas masahol kaysa sa binili sa tindahan.
Para sa ice cream kailangan mong gumamit ng natural na gatas. Sa isip, ito ay mas mahusay kung ito ay isang gawang bahay na produkto. Kahit na mayroon kang mababang taba na gatas, maaari kang magdagdag ng cream dito o pukawin gatas na may pulbos. Ang ganitong mga simpleng hakbang ay makakatulong sa pagbibigay creamy na lasa delicacy.
Kung pinag-uusapan natin kung paano gumawa ng ice cream mula sa gatas, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay-diin na tanging ang pinakasimpleng sangkap ang kakailanganin para sa paghahanda. Bilang karagdagan sa gatas mismo, ang mantikilya, cream, asukal, yolks at aromatic additives ay ginagamit din. Maaaring hindi maidagdag ang huli kung, halimbawa, naghahanda ka ng dessert para sa iyong sanggol.
Kapag pinagkadalubhasaan ang mga recipe para sa paghahanda ng mga delicacy, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na kailangan mong maglagay ng kaunting asukal dito kaysa sa iba pang mga dessert. Ito ay dahil sa ang katunayan na kapag malamig, ang tamis ay hindi gaanong nararamdaman. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga berry, pasas, mani, karamelo, kakaw, saging at iba pang prutas sa dessert. Para sa pagyeyelo ay napaka-maginhawang gumamit ng mga espesyal na lalagyan - mga gumagawa ng ice cream. Ngunit, sa prinsipyo, gagana rin ang iba pang mga hulma. Kung gagamitin mo ang parehong mga lalagyan, ang ice cream ay magiging maganda at magkakaroon ng parehong laki. Ang aesthetic na hitsura ng dessert ay mahalaga din. Kung wala kang angkop na mga hulma sa iyong pagtatapon, maaari mong gamitin ang mga disposable cups. Ang ice cream ay dapat na tumigas sa kanila, at bago ihain, ang bawat isa sa kanila ay maaaring isawsaw sa mainit na tubig para sa isang segundo, pagkatapos nito ang dessert ay madaling maalis mula sa lalagyan. Ang natapos na pagkain ay maaaring lagyan ng paborito mong jam o dinidilig ng tsokolate.
pag-usapan natin pinakamahusay na mga recipe naghahanda ng paborito naming dessert. Paano gumawa ng ice cream mula sa gatas at almirol? Ang recipe na inaalok namin sa ibaba ay hindi kapani-paniwalang madaling sundin. Ang kakaiba nito ay ang paggamit ng almirol at itlog ng manok.
Mga sangkap:
Kung hindi mo alam kung paano gumawa ng homemade ice cream mula sa gatas, ang recipe na iminungkahi namin ay makakatulong sa iyo na malaman ito, lalo na dahil ang paghahanda ay hindi mahirap.
Ang mga yolks at butil na asukal ay dapat na halo-halong at pagkatapos ay giling hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng almirol. Sa prinsipyo, maaari itong mapalitan ng harina, kahit na ang resulta ay bahagyang mas masahol pa.
I-chop ang mantikilya sa mga piraso at idagdag sa pinaghalong. Ngayon ang mga pinggan na may lahat ng mga sangkap ay dapat ilagay sa paliguan ng tubig. I-on ang apoy at simulang painitin ang masa, patuloy na pukawin ito ng isang kahoy na spatula. Lutuin ang cream hanggang sa lumapot.
Kung gusto mong lumamig nang mas mabilis ang masa, maaari mong ilagay ang kawali sa malamig na tubig. Talunin ang malamig na cream na may isang panghalo para sa mga tatlong minuto. Susunod, ipinapadala namin ang cream sa mga gumagawa ng ice cream at ilagay ang mga ito sa freezer. Ang tapos na produkto ay gumagawa ng masarap na milk-cream ice cream.
Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng isang masarap na dessert, ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong paraan. Paano gumawa ng ice cream mula sa gatas at saging? Tulad ng alam mo, ang mga saging ay ginagamit upang maghanda ng maraming mga dessert; ang kanilang masarap na lasa at aroma ay sumasama sa maraming mga produkto, kaya ang prutas ay napakapopular sa pagluluto. Ang sorbetes na may saging ay hindi lamang masarap, ngunit mabango din.
Mga sangkap:
Para sa isang serving kailangan mong kumuha ng hindi hihigit sa isang baso ng gatas, ilang saging, granulated sugar (opsyonal), 1.5 tablespoons ng kulay-gatas, isang kutsarita ng lemon juice.
Paano gumawa ng homemade milk at banana ice cream:
Ang paggawa ng ice cream sa bahay mula sa gatas at cream ay hindi mahirap sa lahat. Ang mabigat na cream at gatas ay perpektong hinagupit sa foam, na ginagawang posible na magluto masarap na dessert.
Para sa paghahanda, bibili kami ng tatlong daang gramo ng mabibigat na cream, hindi hihigit sa ½ litro ng gatas, isa at kalahating baso ng asukal at apat na yolks. Kailangan din namin ng kalahating kutsara ng harina at isang maliit na banilya.
Paano gumawa ng ice cream mula sa vanilla at gatas na may pagdaragdag ng cream:
Kung gusto mo ng mga dessert na may mga palaman, malamang na gusto mo ang sumusunod na recipe. Paano gumawa ng ice cream mula sa gatas at kung paano pag-iba-ibahin ito? Inirerekomenda namin ang pagdaragdag ng mga mani upang magdagdag ng lasa. Ang kumbinasyon ng lasa ng gatas na may mga mani ay nagbibigay ng isang natatanging resulta. Sa aming mga mambabasa ay malamang na maraming mga tagahanga ng dessert na ito. Ang iba't ibang mga mani ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno. Bilang isang patakaran, ang mga maybahay ay gumagamit ng mas murang mani. Ang dessert na gawa sa mga almond, hazelnut o pistachios ay napakasarap. Depende sa mga mani na ginamit, sa bawat oras na makakakuha ka ng isang bagong lasa ng delicacy.
Mga sangkap:
Paano gumawa ng ice cream mula sa gatas at asukal? Ang isang simpleng recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maghanda ng masarap na dessert mula sa mga pinaka-ordinaryong sangkap. Ang tanging hindi pangkaraniwang sangkap ay mga hazelnut, ngunit ang mga ito ay ibinebenta din sa anumang supermarket.
Kung bumili ka ng mga hilaw na mani, kailangan mo munang matuyo nang kaunti sa oven. Bilang resulta ng paggamot sa init, ang mga hazelnut ay dapat magkaroon ng isang kaaya-ayang aroma, ang mga mani ay hindi dapat pahintulutang masunog.
Ang iminungkahing recipe ay nagsasangkot ng paggawa ng karamelo. Ibuhos ang 150 gramo ng asukal sa isang kawali at magdagdag ng tubig (4 na kutsara). Pakuluan ang timpla sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa maging kayumanggi ang masa.
Habang naghahanda ang aming karamelo, kumuha ng silicone mat at ikalat ang mga mani dito sa pantay na layer. Ikalat ang natapos na karamelo nang pantay-pantay sa itaas at hayaang lumamig ang mga sangkap.
Samantala, ihalo ang asukal, yolks at gatas, pagkatapos ay talunin hanggang makinis at ihanda ang cream sa mababang init. Ang natapos na masa ay dapat na palamig at halo-halong may whipped cream. Pukawin ang cream, pagdaragdag ng karamelo at mani. Inilalagay namin ang halo sa mga hulma at inilagay ang mga ito sa freezer.
Ang ice cream ay isang masarap na dessert na maaaring gawin kahit walang gatas, lalo na pagdating sa mga fruit treat.
Para sa mga mahilig sa mga berry at prutas, gusto naming sabihin sa iyo kung paano gumawa ng ice cream na walang gatas.
Mga sangkap:
Paghaluin ang isang baso ng mabibigat na cream at 10% na cream sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at, pagpapakilos, dalhin ang halo sa isang pigsa. Ang mga raspberry ay dapat hugasan at tuyo nang maaga kung maaari. Susunod, kuskusin namin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng isang homogenous, walang binhi na katas.
Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang cardamom, asin at yolks. Ibuhos ang ½ bahagi ng mainit na cream sa masa ng itlog at ihalo ang masa. Susunod, ipadala ito sa mababang init hanggang sa lumapot.
Ibuhos ang natitirang mabigat na cream sa isang mangkok at idagdag custard, pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mga sangkap at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto. At pagkatapos lamang na idagdag ang pinaghalong raspberry. Susunod, ilagay ang ice cream sa freezer.
Ang ice cream ang pinakapaboritong ice cream para sa marami sa atin. Ito ay lumiliko na maaari mong gawin ang iyong paboritong dessert sa iyong sarili. Kasabay nito, hindi ito magiging mas masama kaysa sa katapat nitong binili sa tindahan.
Mga sangkap:
Tingnan natin kung paano gumawa ng ice cream mula sa gatas. Paghaluin ang milk powder at asukal sa isang lalagyan. Pagkatapos ay idagdag ang bahagi ng gatas (mga 250 g), at palabnawin ang almirol sa natitira. Ilagay ang lalagyan sa apoy; sa sandaling kumulo ang gatas, idagdag ang almirol. Sinusubukan naming patuloy na pukawin ang masa, na unti-unting magpapalapot. Pagkatapos nito, patayin ang apoy at takpan ang kawali na may pelikula, iwanan ito upang palamig.
Samantala, latigo ang cream hanggang sa matigas at ihalo sa pinaghalong gatas. Susunod, ilagay ang timpla sa tagagawa ng sorbetes o freezer, na naaalalang matalo bawat dalawampung minuto. Kapag ang ice cream ay lumamig ng kaunti, ngunit malambot pa rin, maaari mo itong ilagay sa mga molde. Sa ilang oras ang timpla ay magiging isang masarap na ice cream.
Ang pagpapatuloy ng pag-uusap tungkol sa kung paano gumawa ng ice cream sa bahay mula sa gatas, nais kong matandaan ang isang kahanga-hangang recipe dessert na tsokolate, na tiyak na pahalagahan ng mga mahilig sa matamis. Upang maghanda, kakailanganin mong kumuha ng gatas o maitim na tsokolate (130 g), bilang karagdagan, kakailanganin mo ng mabibigat na cream (6 tbsp), yolks (3 pcs.), may pulbos na asukal (5 tbsp) at gatas (isang baso).
Grate ang tsokolate sa isang magaspang na kudkuran at ilagay ito sa refrigerator saglit. Sa isang lalagyan, ihalo ang mga yolks at pulbos na asukal, pagkatapos ay talunin ang masa upang ang isang homogenous na cream ay nabuo. Paghaluin ang nagresultang masa na may chocolate chips at ipadala sa mababang init. Mabagal na pagpapakilos, dalhin ang cream sa isang pigsa. Susunod, patayin ang apoy at hayaang lumamig ang kawali. Sa isang hiwalay na mangkok, gumamit ng isang panghalo upang hagupitin ang cream at ihalo ito sa cream hanggang makinis. Idagdag ang pangalawang bahagi ng chocolate chips sa masa na ito at pukawin ang masa. Ilagay ang natapos na chocolate ice cream sa mga hulma at hayaan itong tumigas.
Upang maghanda ng gayong ice cream, kakailanganin mong bumili ng mataas na kalidad na kakaw at magandang taba ng gatas.
Mga sangkap:
Ang pula ng itlog ay dapat na giling na may almirol at asukal. Pagkatapos ay idagdag ang kakaw sa pinaghalong sa maliliit na bahagi upang walang mga bukol. Kailangan mo ring unti-unting ibuhos ang gatas at haluin hanggang makinis.
Ilagay ang lalagyan sa apoy at kumulo hanggang lumapot. Idagdag ang langis sa sandaling ang cream ay lumamig ng kaunti at hindi na masyadong mainit. Paghaluin ang masa hanggang sa magkaroon ito ng homogenous consistency. Hinihintay namin na lumamig ang masa at talunin ito ng isang panghalo. Ilipat ang ice cream sa mga hulma at i-freeze.
Ang mga bihasang chef ay nagbubunyag ng maliliit na lihim para sa paghahanda ng paboritong dessert ng lahat:
Ang aming paboritong delicacy ay hindi lamang masarap, ngunit mataas din sa calories, na nangangahulugan na ang ilang mga tao ay dapat limitahan ang kanilang sarili sa pag-ubos ng kahanga-hangang dessert na ito.
Napakadaling gawin ng prutas at berry ice cream sa bahay!
Nakakaakit sa lasa, napakaliwanag, magaan, maselan at natural prutas at berry ice cream mula pagkabata Ngayon ay maaari mo na itong lutuin sa bahay! Maniwala ka sa akin, sa mga kakayahan ng kahit na ang pinakasimpleng modernong blender, magagawa mo ito sa loob lamang ng 5 minuto (natural, kasama ang ilang oras para sa pagyeyelo). At ang pinakamagandang bahagi ay ang lahat ng sangkap, mapapanahon man o hindi, ay makikita sa palengke o supermarket. Pagkatapos ng lahat, ang kailangan mo lang ay mga frozen na seresa, seresa, currant, raspberry at anumang iba pang mga berry at prutas.
Gamit ang isang halimbawa, mas tamang pangalanan ang ice cream na inihanda ko Strawberry, cherry at cherry sorbet, ngunit ito ay kasing lasa ng Sobyet, ngunit mas masarap. Ang pangunahing bentahe ay maaari mong ayusin ang tamis ng tapos na produkto, pati na rin ang pagiging bago ng mga prutas at berry na ginamit sa komposisyon nito. Sumang-ayon, madalas mong gustong kumain ng ice cream nang hindi tumataas ang timbang, na napakahirap makuha kapag kumakain ng ice cream na binili sa tindahan na may kasamang langis ng palma at mga stabilizer. Sa sorb na ito, makikita mo lamang ang mga lutong bahay na sangkap, katulad ng mga natural na prutas sa assortment na malapit at mahal sa iyo. Ang dessert na ito ay madaling maibigay sa mga bata, at maaari ding gamitin upang epektibong mapunan ang suplay sa iyong katawan.
Sa pamamagitan ng paraan, nakita ko ang recipe na ito sa palabas sa TV na "Culinary Educational Program with Ilya Lazerson," kung saan ang ulam na ito ay tinatawag na "Strawberry Sorbet (Sherbet)." Malinaw na ipinapakita ng nagtatanghal ang proseso ng pagluluto sa pagsasanay; kung interesado ka, siguraduhing panoorin ang programang ito sa YouTube.
Kaya, kakailanganin mo:
· frozen na strawberry, seresa at seresa (maaari kang kumuha ng anumang kumbinasyon ng mga prutas at berry na gusto mo);
· may pulbos na asukal sa panlasa;
· isang pakurot ng kanela kung ninanais;
· kaunti (opsyonal, sinubukan ko pareho, napakasarap kung wala ito);
· sariwang mint para sa dekorasyon.
Mga tagubilin para sa paghahanda ng sorbet:
1. Hugasan at alisin ang mga tangkay at buto sa mga prutas at berry. Ilagay ang mga ito sa isang plastic na lalagyan, ilagay sa freezer at maghintay ng kaunti. Inirerekumenda ko na panatilihin ito ng maximum na 3-4 na oras (sa isang modernong refrigerator), dahil ang mabigat na frozen na prutas ay tumatagal ng mahabang panahon at mahirap i-chop. Ngunit kung mayroon kang isang malakas na blender o processor ng pagkain, i-freeze ito sa isang bato, bilang maginhawa para sa iyo.
Tulad ng alam mo, ang klasikong ice cream ay isang frozen na dessert na gawa sa mga produktong nakabatay sa gatas.
Ang creamy ice cream ay karaniwang ginawa mula sa:
Bilang karagdagan sa creamy, mayroong sherbet (sorbet), na isang malambot na frozen o pinalamig na dessert na ginawa lamang mula sa mga berry, prutas, fruit puree o juice (juice), pati na rin yelo ng prutas, na ang pangalan ay nagsasalita para sa sarili nito at kung saan kasama ang obligatory stick).
TIP 1. Huwag kalimutan na ang ice cream, hindi tulad ng maraming iba pang mga dessert, ay naglalaman ng maraming calories dahil sa mataas na nilalaman ng carbohydrates at taba, at kung gusto mong manatiling slim at maganda, kontrolin ang iyong sarili, o limitahan ang iyong sarili sa prutas. yelo ng prutas ginawa sa bahay.
Ngunit huwag nating kalimutan na ang sinumang maybahay ay maaaring maghanda ng masarap at, pinaka-mahalaga, malusog na berry ice cream ayon sa aming recipe nang walang kumplikadong mga teknolohiya at mga espesyal na kondisyon, gamit ang mga berry at anumang iba pang prutas, sa pinaka-ordinaryong kondisyon sa bahay. Ang masarap na hand-made ice cream na ito, na ginawa mula sa cream na binili sa tindahan, anumang yogurt at berries (mas mainam na pula), ay kaaya-aya na sorpresa sa iyong pamilya at mga bisita, malaki at maliit. Tinatawag din itong ice cream sa Espanyol; sa kanilang sariling bayan, kilala ito ng mga Kastila sa pangalang polo.
Ano ang kinakailangan upang makagawa ng gayong ice cream gamit ang mga sariwang aromatic berries sa bahay, halimbawa, para sa apat na tao?
Ang sorbetes na nilikha gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay ay may maraming hindi maikakaila na mga pakinabang kaysa sa mga binili sa tindahan:
Upang lumikha ng isang obra maestra sa bahay, sundin ang mga tagubilin:
TIP 2. Kung nais mong mabilis na alisin ang frozen na dessert na ito mula sa amag, sapat na upang maingat na ilagay ang lalagyan na ito sa isang kasirola o mangkok na may mainit na tubig, ngunit hindi hihigit sa sampung segundo. Maaari mong gamitin ang parehong lihim na ito hindi lamang kapag naghahanda ng ice cream, kundi pati na rin kapag nag-aalis ng mga jelly cake at dessert na ginawa sa bahay mula sa amag.
Isang simpleng banana dessert na gagawin sa bahay
May isa pa kawili-wiling recipe, na mga detalye kung paano gumawa ng ice cream gamit ang mga berry at saging na maaaring itago sa freezer sa buong taon, sa bahay, maaari kang tumingin dito:
Ito ay mas simple. Ang kailangan mo lang ay:
Gupitin ang bawat saging at ilagay ang mga piraso sa freezer sa loob ng dalawang oras, habang nag-freeze, talunin ang pinalamig na yogurt sa isang blender kasama ang mga frozen na berry. Pagkatapos ay ilipat ang semi-tapos na produkto ng berry sa isang malalim na mangkok at iwanan ito upang lumamig sa isang regular na refrigerator (hindi bababa sa anim na oras), kung minsan ay inilabas ito at hinahalo.
TIP 3. Huwag kalimutan na ang pagkain ng mga berry ay nagdudulot ng hindi kapani-paniwalang benepisyo sa iyong katawan. Kabilang dito ang hibla, bitamina, mineral at antioxidant (tulad ng anthocyanin ng iba't ibang uri, quercetin at ascorbic acid). Ang mas maliwanag at mas puspos ng kanilang kulay, mas maraming mga anthocyanin na may mga antioxidant ang nilalaman nito. Ang una (kasama ang quercetin) ay nagpapaginhawa sa iba't ibang pamamaga (kabilang ang mga joint) at isang pag-iwas sa arthritis. Pinapalakas nila ang memorya ng isang tao; ang mga sangkap ay naipon sa katawan na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng dugo, buhok at balat, pati na rin ang kartilago. Mayroon din itong positibong epekto sa pag-iwas sa mga katarata at kalidad ng paningin.
Iyon lang! Kahanga-hanga, maganda, masarap at malusog na dessert, na ginawa mo sa iyong sarili sa bahay, ay handa na!
Bon appetit!
Ang batayan ng karamihan sa mga recipe para sa malambot, cool na dessert ay gatas, asukal (powdered sugar), cream, at itlog. Upang makagawa ng sorbetes sa bahay kahit na para sa isang walang karanasan na maybahay, kailangan mong gumamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mataas na taba at mahigpit na sundin ang teknolohiya ng paghahanda.
Ang recipe na ito ay madaling gumawa ng ice cream, ang lasa nito ay pamilyar sa lahat mula pagkabata.
Napakalusog din ng homemade ice cream, dahil naglalaman ito ng masustansyang protina at natural na taba ng hayop.
Nakatutulong na payo: upang gawing mas malambot at mas malambot ang ice cream kahit na walang pagpapakilos, magdagdag ng 50 ML ng cognac sa komposisyon. Kung ang dessert ay inihanda para sa mga bata, gumamit ng corn syrup, gulaman o pulot.
Kahit na ang mga maliliit na bata ay maaaring tangkilikin ang lutong bahay na popsicle, dahil ito ay ginawa mula sa mga de-kalidad na produkto nang walang kaduda-dudang mga additives.
Ipinapalagay ng recipe ang paggamit ng vanilla pods, ngunit maaari itong mapalitan ng 2 patak ng vanilla essence o 15 g ng vanilla sugar.
Upang makagawa ng masarap na ice cream sa bahay mula sa cream, kailangan mo lamang ng 3 sangkap.
Upang maghanda ng isang klasikong creme brulee, pakuluan lamang ang caramel syrup at ihalo ito sa iba pang sangkap.
Ang malambot, malamig, bahagyang mapait na delicacy ay nakakatulong na maibalik ang lakas at mapabuti ang mood.
Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang napaka-malusog na delicacy na may kamangha-manghang kulay, pare-pareho at lasa.
Ang ice cream na ginawa mula sa isang minimum na hanay ng mga produkto ay hindi sa anumang paraan mas mababa sa lasa at pagkakapare-pareho sa klasikong ice cream.
