Alam ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng gatas - kapwa matatanda at bata. Ang produktong ito ay isang sangkap sa isang malaking iba't ibang mga pinggan at naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ayon sa opinyon ng isang malaking bilang ng mga tao, isang produkto lamang na nakaimbak sa maikling panahon ang maaaring maging kapaki-pakinabang, at lahat ng pangmatagalang pakete ng imbakan ay "mga solidong kemikal." Ayon sa mga pamantayan ng estado (GOST), mayroong ilang mga uri ng gatas depende sa uri ng pagproseso, at wala sa kanila ang matatawag na hindi malusog. Ganun din sa powdered milk. Iminumungkahi namin na alamin kung paano ito inihanda at kung anong mga katangian mayroon ito.
Dapat tayong magsimula sa katotohanan na ang pulbos ng gatas ay isang natural na produkto, dahil ang pulbos ay ginawa mula sa gatas ng baka sa pamamagitan ng pagkondensasyon nito at pagpapatuyo nito sa mga espesyal na kagamitan sa temperatura na 150-170 degrees Celsius. Mahalaga, ito ay isang gatas na concentrate na dapat matunaw sa tubig upang bigyan ito ng orihinal na hitsura nito. Ginamit ito mula pa noong simula ng ikalabinsiyam na siglo bilang isang paraan ng pangmatagalang imbakan ng inumin, at ngayon ito ay pinakapopular sa produksyon ng pagkain at sa mga rehiyon kung saan ang supply ng sariwang gatas sa sapat na dami ay hindi posible. Kaya, ang tanging sangkap kung saan ginawa ang milk powder ay natural na gatas ng baka.
Tulad ng para sa calorie na nilalaman ng produkto, ang lahat ay nakasalalay sa tiyak na uri nito. Kaya, ang isang buong tuyong produkto ay may calorie na nilalaman na 550 kcal bawat 100 gramo, at ang isang mababang-taba na produkto ay may humigit-kumulang 370 cal. Sa kabila ng hindi pangkaraniwang hugis nito, ang gatas na ito ay mayroon ding isang buong host ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito:
Ang prinsipyo ng paghahanda ng isang pulbos na produkto ng gatas ay nananatiling pareho, ngunit depende sa mga tiyak na katangian, maraming mga uri ng naturang pulbos ay maaaring makilala:
Upang makainom ng pulbos na gatas o gamitin ito bilang kapalit ng regular na gatas kung wala ito, ang pulbos ay dapat ibalik sa orihinal nitong anyo, iyon ay, dapat idagdag ang tubig. Ang klasikong ratio ng pagbabanto ay 3 hanggang 1 (isang bahagi ng gatas - tatlong bahagi ng maligamgam na tubig). Depende sa mga partikular na layunin, maaaring mag-iba ang proporsyon na ito.
Upang makakuha ng isang mahusay na resulta mula sa pamamaraang ito, kailangan mong sundin ang isang bilang ng mga patakaran at rekomendasyon:
Ang mga talakayan tungkol sa pagpapalit ng regular na gatas ng gatas na pulbos sa paggawa ng pagkain ay madalas na makikita sa media. Gayunpaman, natuklasan ng pananaliksik na ang pagkakaiba sa pagitan ng isang sariwang inumin at isang na-reconstituted mula sa pulbos ay hindi gaanong mahalaga. Kung pinag-uusapan natin ang mga benepisyo ng produktong pulbos, kung gayon ito ay halos kapareho ng mga benepisyo ng regular na gatas, dahil inihanda ito mula dito, ngunit ang halaga ng nutrisyon dahil sa protina, taba at karbohidrat na nilalaman ng tuyong gatas ay mas mababa. Kapag tinatalakay ang mga pakinabang ng produkto, sulit na i-highlight ang mga sumusunod na aspeto:
Tulad ng isang regular, sariwang inumin, ang powdered milk ay maaaring makasama sa katawan kung ang isang tao ay lactose intolerant. Sa ganitong sitwasyon, ang pagtatae, pagdurugo, pananakit ng tiyan at iba pang sintomas ay hindi maitatanggi. Mahalagang tandaan na kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo ng pulbos na gatas, dapat itong may mataas na kalidad, kung hindi man ang pulbos ay maaaring maging mapanganib. Kaya, ang pinsala ay maaaring sanhi ng walang prinsipyo na mga tagagawa na hindi nagdaragdag ng taba ng gatas sa produkto, ngunit ang mababang kalidad na deodorized na mga taba ng gulay, na ganap na nag-aalis ng inumin ng mahahalagang bitamina na natutunaw sa taba. Iyon ang dahilan kung bakit, kapag pumipili ng pulbos na gatas, kailangan mong maingat na pag-aralan ang komposisyon at bigyan lamang ng kagustuhan ang mga de-kalidad na produkto.
Bago ang pagdating ng sports nutrition at kahit ngayon, kapag ang saklaw nito ay napakalawak, ang powdered milk ay ginagamit ng mga atleta upang makakuha ng mass ng kalamnan bilang isang mayamang mapagkukunan ng protina. Tulad ng alam mo, ang mga bodybuilder ay nagpapatuloy sa mga espesyal na diyeta upang bumuo ng kalamnan, na kinabibilangan ng nakararami na nutrisyon ng protina, at samakatuwid ay hindi nakakagulat na ang produktong pinag-uusapan ay madalas na matatagpuan sa naturang diyeta. Sa panahon ng aktibong pagtaas ng timbang, ang sangkap ay nakakatulong na mapataas ang kabuuang paggamit ng calorie at mabayaran ang kakulangan ng protina ng gatas, na mayroon ding positibong epekto sa pagtitiis. Ang karaniwang bahagi ng pulbos na gatas para sa isang atleta ay 100 gramo bawat araw, at sa panahon ng pagtaas ng timbang - 2-3 beses na higit pa. At kahit na ang pulbos na gatas ay madalas ding kasama sa komposisyon ng mga modernong pinaghalong sports, ang ilan, upang makatipid ng pera, mas gusto na gamitin ang buong tuyong produkto.
Ang pulbos na gatas ay hindi lamang isang hilaw na materyal para sa industriya na maginhawa sa pag-imbak at transportasyon; ang gayong sangkap ay madaling magkasundo sa isang ordinaryong kusina, bilang isang mahalagang bahagi ng maraming mga recipe sa bahay.
Upang maghanda ng mga pancake o pancake, hindi na kailangang maghalo muna nang hiwalay sa pulbos ng gatas. Kaya, upang magsimula, ito ay sapat na upang matalo ang isang pares ng mga itlog, magdagdag ng gatas na pulbos (5 kutsara), isang kurot ng asin at asukal sa panlasa. Kapag ang lahat ay halo-halong, kailangan mong magdagdag ng 300 ML ng maligamgam na malinis na tubig at ihalo nang lubusan upang walang mga bukol. Ang natitira lamang ay magdagdag ng sifted na harina ng trigo (mga dalawang baso) at isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay sa likidong bahagi. Sa puntong ito, ang kuwarta ay ganap na handa para sa karagdagang paghahanda ng mga pancake; ang natitira lamang ay ang init ng kawali at ibuhos ang nagresultang timpla dito sa mga bahagi.
Ang Burfi ay isang uri ng matamis na batay sa isang sinaunang Indian recipe. Ito ay batay sa gatas na pinayaman ng maraming iba't ibang pampalasa. Ang recipe ng kendi ay simple, ngunit ang lasa ay natatangi.
Kaya, upang maghanda ng burfi kakailanganin mo ng 400 gramo ng gatas na pulbos, 200 gramo ng butil na asukal, 250 gramo ng mabigat na cream, mani, vanilla sugar at mantikilya (200 gramo). Ang proseso ng pagluluto ay nagsasangkot ng pagpapakulo ng masa. Kaya, kailangan mo munang matunaw ang mantikilya, magdagdag ng asukal hanggang sa ganap na matunaw, pagkatapos ay magdagdag ng cream at kumulo ng mga 5 minuto. Ang masa ay dapat lumamig sa temperatura ng silid, pagkatapos nito kailangan mong magdagdag ng tuyong gatas at simulan ang pagkatalo sa isang panghalo. Ang nagresultang makapal na masa ay dapat ilagay sa inihandang kawali at ilagay sa freezer sa loob ng kalahating oras hanggang sa tumigas ang lahat. Ang natitira na lang ay gupitin ang layer sa mga indibidwal na kendi at maglagay ng nut sa bawat isa.
Kung kinakailangan upang mabilis na maghanda ng isang masarap para sa tsaa, ang maybahay ay nahaharap sa isang tunay na hamon na idinisenyo upang ipakita ang kanyang kakayahan. Sa isang minimum na dami ng oras maaari kang maghanda ng isang mahusay na dessert - isang roll na gawa sa pulbos na gatas.
Upang lumikha ng ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
Ang baking sheet ay dapat ilagay sa oven nang maaga at iwanan upang magpainit. Susunod, maaari mong masahin ang kuwarta: talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng harina at tuyong gatas, sinala sa isang salaan, at sa pinakadulo - soda. Matapos ang lahat ay masahin hanggang makinis, maaari mong ibuhos ang kuwarta sa isang mainit na baking sheet na may linya na may parchment paper. Ang cake ay inihurnong napakabilis - 5 minuto lamang sa temperatura na 200 degrees. Ang natapos na layer ay pinagsama sa isang roll na may isang tuwalya at iniwan upang palamig, pagkatapos nito ay maaaring pinahiran ng cream. Para sa pagpuno, maaari mong gamitin ang kulay-gatas - talunin ang 200 gramo ng makapal na kulay-gatas at 150 gramo ng pulbos na asukal, magdagdag ng ilang prutas o berry.
Sa ngayon sa mga supermarket sa mga istante maaari mong makita ang iba't ibang mga garapon, bag at iba pang maliwanag na packaging na may inskripsiyong "gatas". Ngunit sa loob ay walang produktong pamilyar at pamilyar sa lahat mula pagkabata, ngunit isang hindi kilalang puting pulbos. So ano ba talaga? Ngunit sa katunayan, ito ay talagang gatas, na inihanda lamang sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng ordinaryong natural na gatas ng baka. Upang makakuha ng isang masarap na inumin mula dito, ang tuyong pinaghalong ito ay simpleng diluted na may maligamgam na tubig. Sa pamamagitan ng paraan, maraming uri ng pagkain ng sanggol ay naglalaman din ng isang tuyo na analogue ng sikat na produkto.
Ang gatas ay paborito at masustansyang inumin ng lahat. Ang paggamit nito ay may kahanga-hangang epekto sa katawan. Iyon ang dahilan kung bakit madalas na lumitaw ang tanong: kung paano dagdagan ang buhay ng istante ng kahanga-hangang inumin na ito, dahil ang natural na buong gatas ay mabilis na umaasim. At ang pagdadala nito sa iyo sa iba't ibang mahabang kampanya o paglalakbay militar ay hindi praktikal. Ang isang pambihirang tagumpay sa lugar na ito ay naganap noong 1802, nang ang isang tiyak na doktor na si Osip Krichevsky ay nakamit ang paggawa ng isang tuyong kapalit mula sa isang buong produkto, na hindi mas mababa sa nutritional at kapaki-pakinabang na mga katangian sa natural na katapat nito.
Ngunit ang kanyang mga gawain ay hindi inalis sa manipis na hangin, dahil noong 1792 ang naturang gatas ay binanggit sa siyentipikong mga gawa ni Ivan Erich "Mga Pamamaraan ng Libreng Economic Society." May rekord na nakuha ng mga residente ng ilang silangang rehiyon ang produktong ito sa pamamagitan ng pagyeyelo ng ordinaryong gatas ng baka. Kaya, ang pagtanggap, gaya ng sinabi niya, "malaking reserba ng mga bloke ng gatas." Batay sa mga pag-unlad ng Krichevsky, noong 1832 ang sikat na Russian chemist na si Dirchov ay nagsimulang gumawa ng pulbos ng gatas para sa mga komersyal na layunin, at ilang sandali, noong 1855, ang proseso ng paggawa nito ay patented sa England. Ang produksyon ng mga produktong ito ay umabot sa dami ng pang-industriya lamang sa pagtatapos ng ika-19 na siglo.
Ang batayan ng proseso ng pagmamanupaktura ng produktong ito ay ang pagsingaw ng tubig mula sa regular na gatas. Bago ang produksyon, ang sariwang gatas ay pasteurized, nabawasan sa sapat na taba ng nilalaman at condensed. Pagkatapos, ang produkto ay homogenized at pagkatapos ay tuyo sa spray o roller dryer. Bukod dito, ang una ay mas sikat sa mga industriyalisado, dahil ang kanilang pagiging produktibo ay maraming beses na mas malaki, at ang kalidad ng produkto ay hindi nawawala. Sa ganitong mga pag-install, ang pagpapatayo ay isinasagawa sa mga temperatura mula 150 hanggang 180 degrees.
Ngunit sa una ang kagustuhan ay ibinigay sa mga roller dryer, ang proseso kung saan isinasagawa gamit ang conductive drying. Upang gawin ito, ang puro buong produkto, na na-evaporate sa mga aparatong multicyclone, ay ipinakain sa dryer. Ang mga solidong nilalaman ng gatas na ito ay humigit-kumulang 40%. Ang pulbos na nakuha ay naglalaman ng humigit-kumulang 3% na natitirang kahalumigmigan. Dahil sa ang katunayan na ang condensed milk ay nag-caramelize kapag nakipag-ugnay sa pinainit na ibabaw ng dryer, ang tapos na produkto ay may matamis na lasa ng karamelo. Naglalaman ito ng maraming libreng taba at dahil dito ito ay isang kailangang-kailangan na produkto sa paggawa ng tsokolate. Pinapalitan ng caramel milk na ito ang mamahaling cocoa butter. Ang tanging disbentaha ng paggawa ng gatas gamit ang mga roller dryer ay mababang produktibidad.
Pagkatapos ng pagpapatuyo ng gatas ng anumang uri, ito ay sinala at pinalamig. Upang mapataas ang buhay ng istante, ang produkto ay nakabalot gamit ang vacuum o inert gas. Para sa paggawa ng tuyong inumin, mayroong dalawang pamantayan ng GOST: 4495-87 "Whole milk powder" at R 52791-2007 "Canned milk. May pulbos na gatas. Mga teknikal na kondisyon".
May dalawang uri ng milk powder: whole milk powder (WMP) at skimmed milk powder (SMP). Depende sa iba't, iba-iba ang nutritional value at nilalaman ng nutrients at bitamina nito.
Ang mineral complex sa parehong uri ng produkto ay pareho, ngunit sa skim milk ang nilalaman ng mga sangkap ay bahagyang mas mataas.
Tulad ng makikita mula sa talahanayan, ang gatas ay mayaman sa mga mineral tulad ng potasa (mga 48% ng pang-araw-araw na halaga), calcium (100%), posporus (mga 98.8%).
Ang halaga ng enerhiya ay nag-iiba depende sa uri mula 350 kcal hanggang 479 kcal bawat 100 gramo ng produkto.
Ang komposisyon ng bitamina ay ipinakita:
Naglalaman din ang produkto ng lahat ng mahahalagang amino acid na kailangan para sa synthesis ng protina, mga saturated fatty acid at omega-6 at omega-3 fatty acid. Sa pangkalahatan, maaari nating sabihin na ang komposisyon ng bitamina at mineral ng pulbos na gatas ay hindi mas mababa sa komposisyon ng isang natural na pasteurized na produkto.
Mayroon ding instant milk powder, na nakukuha sa pamamagitan ng paghahalo ng dalawang uri ng milk powder. Ang halo na ito ay pinasingaw, na bumubuo ng mga malagkit na kumpol. Pagkatapos ito ay muling sasailalim sa proseso ng pagpapatayo.
Sa mga tuntunin ng buhay ng istante, ang buong milk powder ay mas mababa kaysa sa skim milk. Ang mga taba na taglay nito ay madaling kapitan ng rancidity, na siyang dahilan ng kanilang mabilis na pagkasira. Ang gatas na ito ay dapat na naka-imbak sa isang tuyo na lugar sa temperatura hanggang sa 10 degrees Celsius. Ang average na shelf life ng produkto ay 8 buwan. Ang mababang taba na produkto ay maaaring maimbak sa loob ng tatlong taon.
Kapag bumili ng pulbos ng gatas, kailangan mong bigyang pansin ang ilang mga tagapagpahiwatig. Siguraduhing suriin ang buhay ng istante, ang integridad ng packaging at ang kawalan ng mga artipisyal na preservative at mga taba ng gulay sa komposisyon. Ang isang de-kalidad na produkto ay dapat na binubuo ng buong natural na gatas ng baka.
Ang powdered milk ay isang puti o light cream na kulay na pulbos. Kung ito ay naglalaman ng mga impurities ng iba pang mga kulay, ito ay nagpapahiwatig ng pinsala sa produkto o mahinang kalidad ng produksyon. Ang pulbos ay dapat na pare-pareho ang pagkakapare-pareho, hindi magkakadikit o bumubuo ng mga bukol. Kapag natunaw sa tubig, hindi pinapayagan ang pag-ulan.
Ang mga benepisyo ng powdered milk ay katumbas ng mga benepisyong nakuha mula sa paggamit ng natural na katapat nito. Una sa lahat, ito ay, siyempre, ang pag-iwas sa osteoporosis. Ang paggamit ng produktong ito ay makabuluhang nagpapalakas ng mga buto at ngipin.
Dahil sa pagkakaroon ng B complex na bitamina sa tuyong produkto, ito ay may positibong epekto sa nervous system at may pagpapatahimik at anti-stress na epekto. Ang mga amino acid na nilalaman nito ay aktibong lumalaban sa insomnia at pananakit ng ulo. Ang gatas ay mabuti para sa cardiovascular system at sa mga organo ng paningin.
Ang paggamit ng milk powder ay napakalawak na ginagamit sa bodybuilding. Ito ay ginagamit ng mga atleta upang bumuo ng mass ng kalamnan. Ito ay madalas na kasama sa protina shakes. Halos lahat ng formula ng sanggol, na isang analogue ng gatas ng malusog na ina, ay ginawa gamit ang isang tuyong produkto. Ang skim milk powder ay lubos na pinahahalagahan ng mga nutritionist at cosmetologist.
Ang pag-inom ng inumin na ito ay may positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract:
Ang tuyong produkto ay kadalasang ginagamit upang muling buuin ang gatas. Pagkatapos nito, maaari itong gamitin bilang regular na natural na gatas. Ang gatas ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga inihurnong produkto, mga produktong confectionery, at mga cream. Ito rin ay kailangang-kailangan sa industriya ng tsokolate, na pumapalit sa mamahaling cocoa butter.
Upang palabnawin o ibalik ang gatas mula sa isang tuyong pinaghalong kakailanganin mo:
Ang produkto ay dapat na diluted sa isang ratio ng isa hanggang tatlo, unti-unting pagbuhos ng tubig sa pulbos at pagpapakilos upang maiwasan ang malagkit at ang hitsura ng mga bugal. Pagkatapos ay iwanan ang gatas na mag-infuse upang payagan ang mga protina na kasama sa komposisyon nito na bumukol.
Ang isang mababang-taba na produkto ay itinuturing na lalong mahalaga sa mga tuntunin sa pandiyeta. Maaari itong magamit bilang isang kapalit para sa tunay na gatas sa panahon ng mga araw ng pag-aayuno, at ginagamit sa mga kumplikadong diyeta. Ang iba't ibang mga pagkaing pandiyeta ay kadalasang inihahanda sa batayan nito: mga lugaw, mga cake, lahat ng uri ng mga sarsa at inumin.
Para sa mga layunin ng pandiyeta, kapaki-pakinabang na ubusin ang reconstituted milk powder sa gabi. Mabilis itong hinihigop ng katawan at pinapagana ang mga rest center sa utak. Ang paggamit ng produktong ito ay makakatulong sa iyong makatulog nang mabilis at madali nang hindi nakakaramdam ng gutom.
Upang maghanda kakailanganin mo:
Talunin ang mga prutas at gatas gamit ang isang blender. Ang produktong ito ay napakayaman sa bitamina C at calcium. Maaari itong gamitin bago ang pagsasanay at bilang meryenda. Maaari mo ring ganap na palitan ang hapunan dito.
Ang pulbos na gatas ay malawakang ginagamit din para sa mga layuning kosmetiko. Ginagamit ito bilang isang hilaw na materyal para sa paghahanda ng iba't ibang mga maskara para sa lahat ng uri ng balat at lahat ng edad.
Upang maghanda kailangan mo:
Paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang makinis. Kung ang halo ay masyadong makapal, maaari mong palabnawin ito ng chamomile infusion o mainit na gatas. Ilapat ang resultang produkto sa iyong mukha at panatilihin sa loob ng 15 minuto. Matapos tapusin ang pamamaraan, banlawan ang natitirang timpla ng maligamgam na tubig.
Ang produktong ito ay mag-apela sa mga may tuyo at normal na balat.
Ang paggamit ng komposisyon na ito ay gagawing maningning at makinis ang balat ng iyong mukha.
Upang gawin ito kailangan mo:
Paghaluin ang mga sangkap at magdagdag ng tubig, na nagdadala ng timpla sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Ilapat ang timpla sa iyong mukha at panatilihin sa loob ng 15 minuto. Matapos lumipas ang oras, banlawan ang anumang natitirang produkto ng maligamgam na tubig. Kung ang iyong balat ay masyadong tuyo, inirerekumenda na magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng gulay sa pinaghalong.
Upang maghanda kakailanganin mo:
Ihalo ang mga sangkap sa tubig o gatas hanggang sa makakuha ka ng makapal na timpla. Ilapat ito sa iyong mukha at pagkatapos ng 15 minuto, banlawan ito ng maligamgam na tubig.
Ang produktong ito ay makabuluhang nagpapakinis ng mga wrinkles, binabad ang balat ng mga sustansya at inaalis ang mga palatandaan ng pagtanda.
Ang pulbos na gatas, tulad ng natural na katapat nito, ay hindi dapat isama sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa lactose intolerance. Hindi inirerekomenda na gamitin ito kung pinaghihinalaan mo ang isang allergy sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Siyempre, dapat kang gumamit lamang ng mga de-kalidad na produkto, hindi nag-expire. Ang mga hilaw na materyales kung saan ito ginawa at ang teknolohiya ng produksyon ay may malaking papel dito.
May isang opinyon na ang tuyong produkto ay naglalaman ng mas mataas na halaga ng kolesterol kaysa sa natural na gatas. Ang mga sangkap na nakapaloob sa oxidized cholesterol ay nagdudulot ng malubhang pinsala sa mga daluyan ng dugo at maaaring makapukaw ng atherosclerotic exacerbation. Sa pabor sa gatas, maaari nating sabihin na ang nilalaman ng naturang kolesterol dito ay napakababa. Halimbawa, ang egg powder ay naglalaman ng humigit-kumulang 6 na beses na higit pa nito.
Ang pulbos na gatas ay isang analogue ng pasteurized na gatas ng baka. Pinapanatili nito ang lahat ng kapaki-pakinabang at mahalagang bahagi at katangiang likas sa isang tunay na inumin. Ang produktong ito ay matagumpay na ginagamit sa larangan ng pagluluto, gamot at kosmetolohiya. Sa tulong nito, inihanda ang formula ng sanggol, na isang kumpletong kapalit para sa gatas ng ina. Ang mababang-taba na inumin ay malawakang ginagamit sa menu ng diyeta, na pinapalitan ang mas mataba nitong natural na katapat. Sa cosmetology sa bahay, ang mga pampalusog, exfoliating at anti-aging mask ay inihanda batay sa mga produktong tuyong gatas. Ang produktong ito ay hindi inirerekomenda para sa mga taong lactose intolerant o allergic sa gatas.
Ang gatas ay marahil ang isa sa mga pinakamalusog at kasabay na sikat na mga produktong pagkain. Dapat itong naroroon sa diyeta ng mga bata at matatanda; ito ay natupok sa sarili nitong at ginagamit upang maghanda ng iba't ibang uri ng pinggan. Gayunpaman, ang ordinaryong pasteurized na gatas ay hindi palaging maginhawang gamitin, kaya ang mga siyentipiko maraming taon na ang nakalilipas ay nagsimulang lumikha ng pulbos na gatas. Sa pahinang ito www.site ay pag-uusapan natin kung ano ang powdered milk, ang mga benepisyo at pinsala na maaaring idulot nito mula sa pagkonsumo, at sagutin din ang tanong kung paano inihanda ang gatas mula sa powdered milk.
Tungkol sa kung ano ang naglalaman ng pulbos na gatas, ano ang komposisyon nito
Ang powdered milk ay talagang isang simpleng concentrate na ginawa mula sa regular na pasteurized na gatas ng baka. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagpapatayo.
Ngayon ay makakahanap ka na ng buo, skim at instant na gatas na ibinebenta. Ang kanilang pangunahing pagkakaiba ay nakasalalay sa porsyento ng isang bilang ng mga sangkap, pati na rin sa larangan ng aplikasyon.
Komposisyon ng gatas na pulbos. Ang buong gatas ay pinagmumulan ng apat na porsyentong kahalumigmigan, dalawampu't anim na porsyentong protina, dalawampu't limang porsyentong taba, tatlumpu't pitong porsyentong lactose at sampung porsyentong mineral. Para naman sa skim milk, naglalaman ito ng limang porsyentong moisture, tatlumpu't anim na porsyentong protina, isang porsyentong taba, limampu't dalawang porsyentong asukal sa gatas at anim na porsyentong mineral.
Ang isang daang gramo ng gatas ay pinagmumulan ng ilang bitamina A, bitamina E, D at PP, ascorbic acid at B bitamina (B1, B2, B9 at B12). Ang produktong ito ay naglalaman din ng maraming choline, calcium, sodium, potassium at phosphorus. Bilang karagdagan, ang pulbos ng gatas ay naglalaman ng maliit na halaga ng magnesiyo, kobalt, molibdenum, siliniyum, mangganeso, pati na rin ang bakal, yodo, asupre at murang luntian. Binabasa ng produktong ito ang katawan ng dalawampung mahahalagang amino acid.
Mga benepisyo ng gatas na pulbos
Kadalasang iniisip ng mga gumagamit ang tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng powdered milk kapag nakita nila ito sa listahan ng mga sangkap sa iba't ibang produkto. Ngunit maraming mga pag-aaral ang nagpapatunay na halos walang pagkakaiba sa pagitan ng buong gatas at isang produkto na muling nabuo mula sa tuyong pulbos. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulbos na gatas ay pangunahing nakasalalay sa katotohanan na ito ay ginawa mula sa mataas na kalidad na gatas ng baka. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagkilala na ang natural na gatas ng baka ay nailalarawan sa pamamagitan ng higit na nutritional value, na ipinaliwanag ng mataas na nilalaman ng mga protina, elemento ng bitamina at carbohydrates. At sa mga tuntunin ng nilalaman ng kolesterol, ang parehong mga produktong ito ay halos pantay.
Ang pulbos na gatas ay pinagmumulan ng malaking halaga ng bitamina B12, na ginagawang lalong kapaki-pakinabang ang produktong ito para sa anemia. Ang isang daang gramo lamang ng reconstituted milk mula sa naturang pulbos ay maaaring masakop ang pang-araw-araw na pangangailangan ng isang tao para sa bitamina na ito.
Ang isang makabuluhang bentahe ng pulbos na gatas ay ang katotohanan na hindi ito nangangailangan ng paggamot sa init (pagkulo), dahil ito ay maayos na naproseso nang direkta sa panahon ng paghahanda. Ang ganitong produkto ay maaaring maging malaking pakinabang sa mga bodybuilder na naghahanap upang makakuha ng mass ng kalamnan. Dapat silang uminom ng dalawa hanggang tatlong servings ng inumin na ito bawat araw.
Kaya, ang pulbos na gatas ay isang mahusay na kapalit para sa isang sariwang produkto. Ito ay perpektong saturates ang katawan na may enerhiya at nutrients, ay madaling hinihigop at hindi pasanin ang digestive tract. Ang reconstituted milk ay maaaring inumin ng mga pasyenteng may diabetes mellitus, gayundin ng mga gastroenterological disease.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulbos na gatas ay higit na tinutukoy ng kalidad nito. Isang de-kalidad na produkto lamang ang maaaring gamitin bilang pansamantalang kapalit ng natural na gatas ng baka.
Mapanganib ba ang powdered milk? May pinsala ba ito?
Ang pulbos na gatas (pati na rin ang natural na gatas) ay maaaring makapinsala sa mga tao na ang katawan ay walang espesyal na sangkap - isang enzyme para sa pagbagsak ng lactose. Sa ganitong patolohiya, ang pagkuha ng gatas na pulbos ay maaaring maging sanhi ng pagtatae, pamumulaklak at sakit sa peritoneum. Ang ganitong mga sintomas ay isang kontraindikasyon sa pagkonsumo nito.
Ang pulbos na gatas ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa mga tao kung ang mga tagagawa ay hindi sumusunod sa mga teknolohikal na pamantayan para sa paggawa ng inumin na ito. Kaya, ang ilang mga tagagawa ay hindi nagdaragdag ng taba ng gatas, ngunit hindi sapat ang mataas na kalidad na deodorized na mga taba ng gulay, na nag-aalis sa pangwakas na produkto ng pinakamahalagang mga bitamina na natutunaw sa taba. Gayunpaman, ang naturang paglabag ay maaari lamang makita sa laboratoryo. Iyon ang dahilan kung bakit, kapag pumipili ng pulbos na gatas, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mga sikat at napatunayang tatak.
Dapat tandaan na ang buong gatas ay naglalaman ng maraming taba. Alinsunod dito, kung ayaw mong tumaba, huwag abusuhin ang inumin na ito.
Bilang karagdagan, ang kalidad ng pulbos ng gatas ay higit na nakasalalay sa pagsunod sa mga kondisyon ng imbakan nito. Ang kahalumigmigan ng hangin ay hindi dapat tumaas sa 85%, at ang pinakamainam na temperatura ay mula 0 hanggang 10C.
Paano gumawa ng gatas mula sa pulbos ng gatas?
Madali kang makagawa ng gatas mula sa tuyong pulbos. Upang gawin ito, kailangan mo lamang pagsamahin ito sa maligamgam, pre-pinakuluang tubig, na pinapanatili ang isang ratio ng 1: 3. Pagsamahin ang tubig at pulbos nang paunti-unti, patuloy na pagpapakilos. Susunod, iwanan ang inihandang inumin nang ilang sandali upang ma-infuse.
Ang mataas na kalidad na milk powder ay isang mahusay na pansamantalang alternatibo sa natural na gatas ng baka. Ito ay aktibong ginagamit sa pagluluto, sa paggawa ng pagkain ng sanggol at sa cosmetology.
Ang milk powder ay isang natutunaw na pulbos na nakuha mula sa normalized na gatas ng baka sa pamamagitan ng pagpapalapot at pagpapatuyo nito. Ang pulbos na gatas ay malawakang ginagamit sa pagluluto bilang sangkap sa iba't ibang pagkain. Gayundin, ang gatas na pulbos ay diluted sa maligamgam na tubig at natupok tulad ng regular na gatas. Ang natural na pulbos ng gatas ay kasama sa maraming uri ng pagkain ng sanggol. Kung ikukumpara sa regular na gatas, ang pulbos ng gatas ay may mahabang buhay ng istante, na siyang pangunahing bentahe nito. Kasabay nito, pinapanatili ng powdered milk ang lahat ng mineral at ilang bitamina na naroroon sa regular na gatas ng baka.
Ang pulbos na gatas ay binubuo ng mga taba, protina, asukal sa gatas at mineral. Ang skimmed milk powder (SMP) ay naglalaman ng mas kaunting taba kaysa sa whole milk powder (WMP), habang ang skimmed milk powder ay naglalaman ng mas maraming protina at asukal sa gatas.
Kabilang sa mga mineral na sangkap na bumubuo sa milk powder, potassium, calcium, phosphorus, sodium, magnesium ay naroroon sa mas malaking dami, at selenium, zinc, copper, iron, at manganese ay naroroon sa mas maliit na dami.
Ang pulbos na gatas ay naglalaman ng mga bitamina tulad ng C, B bitamina (B1, B2, B5, B6), K at A.
Ang calorie na nilalaman ng skim milk powder (SMP) ay 373 kcal bawat 100 gramo ng produkto, at ang buong milk powder (WMP) ay 549 kcal bawat 100 gramo ng produkto.
Ang pulbos na gatas ng baka ay nahahati sa 3 uri:
Ang mga uri ng gatas na ito ay pangunahing naiiba sa porsyento ng mga sangkap kung saan sila binubuo. Ang instant milk powder ay pangunahing nakukuha mula sa skimmed milk powder sa pamamagitan ng mga karagdagang operasyon na isinasagawa sa panahon ng paggawa nito, dahil sa kung saan ang milk powder ay nagiging mas hydrophilic.
Ang porsyento ng mga sangkap na kasama sa komposisyon ng buong gatas na pulbos (WMP) 25% na taba:
Porsiyento ng nilalaman ng mga sangkap na kasama sa komposisyon ng skimmed milk powder (SMP):
Ang whole milk powder (WMP) at skimmed milk powder (SMP) ay pangunahing naiiba sa taba na nilalaman. Ang skim milk powder ay naglalaman lamang ng isang porsyentong taba, mas kaunting mineral kaysa sa buong milk powder, ngunit mas maraming protina, kahalumigmigan at asukal sa gatas. Dahil sa kakulangan ng taba, ang skim milk powder ay may mas mahabang buhay ng istante kaysa sa buong milk powder, dahil ang mga taba ay mas mabilis na nasisira kaysa sa iba pang mga sangkap sa milk powder.
Ang pulbos na gatas ay ginawa alinsunod sa GOST R 52791-2007 "Mga produktong de-latang gatas. May pulbos na gatas. Mga teknikal na kondisyon" at GOST 4495-87 "Buong gatas na pulbos".
Ang proseso ng paggawa ng pulbos ng gatas ay binubuo ng 9 na yugto:
Ang mga tagubilin sa kung paano maayos na palabnawin ang pulbos ng gatas ay karaniwang nasa packaging ng produkto, ngunit ang ilang mga tagagawa ay hindi naglalagay ng mga tagubilin kung paano maayos na palabnawin ang pulbos ng gatas sa kanilang produkto. Kung ang mga tagubilin para sa diluting milk powder ay naroroon sa packaging ng produkto, at kung hindi, maaari mong gamitin ang mga tip sa ibaba.
Karaniwan, ang pulbos ng gatas ay natutunaw sa isang ratio na 1 hanggang 8. Upang makakuha ng isang baso ng gatas na may dami ng 200 mililitro, kailangan mo ng 5 kutsarita ng gatas na pulbos o 1 na nakatambak na kutsara. Una, ibuhos ang gatas na pulbos sa isang baso, at pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng maligamgam na tubig at patuloy na haluin hanggang ang gatas na pulbos ay ganap na matunaw sa tubig. Ang paggamit ng mga proporsyon na ito upang palabnawin ang pulbos ng gatas sa tubig ay magbubunga ng inuming gatas na may taba na nilalaman na 2.5%. Bago magdagdag ng tubig, inirerekumenda na pakuluan at palamig hanggang mainit-init.
Ang isang kutsarita ay naglalaman ng 5 gramo ng gatas na pulbos, at isang kutsara ay naglalaman ng 20 gramo. Alam ang proporsyon ng 1 hanggang 8 upang makakuha ng inuming gatas na may taba na nilalaman na 2.5%, maaari mong tantiyahin kung gaano karaming inuming gatas ang maaaring makuha mula sa milk powder. Kaya, lumalabas na ang isang kutsara ng pulbos na gatas ay naglalaman ng 160 mililitro ng inuming gatas, at ang isang kutsarita ay naglalaman ng 40 mililitro ng inuming gatas na may 2.5% na nilalaman ng taba.
Kung ang mga kondisyon ng imbakan ay maayos na sinusunod, ang buhay ng istante ng buong gatas na pulbos ay hindi lalampas sa 8 buwan, at ang sinagap na gatas na pulbos - hindi hihigit sa 3 taon. Ang pulbos na gatas ay dapat na naka-imbak sa temperatura na 0 hanggang 10 degrees Celsius na may halumigmig na hindi hihigit sa 85%. Maipapayo na mag-imbak ng pulbos ng gatas sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator.
Ang pulbos na gatas ay ginawa mula sa natural na gatas ng baka, kaya mayroon itong halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng regular na gatas. Ang pulbos na gatas ay naglalaman ng calcium, potassium, phosphorus, at magnesium sa maraming dami. Ang pagkakaroon ng mga elementong ito sa katawan ng tao ay kinakailangan sa sapat na dami para sa normal na paggana ng lahat ng organo. Pinapalakas ng calcium ang mga kuko, ngipin at iba pang tissue ng buto ng tao. Ang potasa ay kinakailangan para sa wastong paggana ng utak, kalamnan at nervous system ng tao. Ang posporus ay kinakailangan para sa kalusugan ng ngipin, tamang metabolic process at pagpapanumbalik ng katawan ng tao. Ang magnesium ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paglaki ng buto, paggana ng cardiovascular system, at kinokontrol ang mga antas ng asukal sa dugo.
Bilang karagdagan, ang pakinabang ng powdered milk para sa katawan ng tao ay naglalaman ito ng bitamina C, B, K, A. Ang bitamina C ay kapaki-pakinabang para sa katawan dahil pinalalakas nito ang immune system, na nagpoprotekta sa katawan mula sa iba't ibang mga impeksyon. Ang mga bitamina B ay may isang kumplikadong positibong epekto sa katawan ng tao, na binubuo sa wastong paggana ng sistema ng nerbiyos at utak, pinahusay na mga proseso ng memorya, mahusay na metabolismo, at balanse ng kaisipan. Tinitiyak ng bitamina K ang normal na pamumuo ng dugo, at ang bitamina A ay napakabuti para sa mga mata.
Ang pulbos na gatas ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao sa halos parehong paraan tulad ng regular na gatas ng baka. Ang pulbos na gatas ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng pagkain ng sanggol, kaya ito ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga matatanda, kundi pati na rin para sa mga bata. Ngunit dahil ang pulbos na gatas ay isang produkto ng pagpoproseso ng regular na gatas, mayroon din itong mga disadvantage ng orihinal na produkto, iyon ay, ang gatas na pulbos ay nakakapinsala tulad ng regular na gatas.
Halos walang pinsala mula sa pulbos ng gatas sa katawan ng tao. Ang pulbos na gatas ay maaaring makapinsala kung ito ay ginawa mula sa mababang kalidad na gatas ng baka na may mga nakakapinsalang dumi, kung gayon ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap ay mananatili sa pulbos na gatas. Kung ang mataas na kalidad na gatas ng baka ay ginamit upang gumawa ng pulbos ng gatas, kung gayon ang gatas na pulbos ay magiging hindi nakakapinsala.
Ang pulbos na gatas mula sa walang prinsipyong mga tagagawa na nagdaragdag ng mga nakakapinsalang sangkap sa panahon ng paggawa nito ay maaari ding makapinsala. Samakatuwid, kapag bumili ng pulbos na gatas, mahalagang basahin ang komposisyon nito sa pakete.
Bilang karagdagan, ang pulbos na gatas ay maaaring makapinsala sa mga taong may lactose intolerance, tulad ng gatas ng buhay na baka. Kung ang katawan ng tao ay hindi pinahihintulutan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, kung gayon ang tuyong gatas ay maaaring humantong sa pagkasira ng bituka.
Ang gatas ay isa sa pinakamahalagang produkto ng pagkain. Ang kalikasan ay gumagana sa paraang mula sa unang araw ng buhay, ang mga bagong panganak na bata at mga batang mammal ay kumakain lamang sa gatas ng ina. Naglalaman ito ng lahat ng kinakailangang sangkap para sa normal na paggana ng lumalaking katawan. Ngunit kahit na sa pagtanda ng isang tao, hindi siya sumusuko ng gatas. Ginagamit namin ito pareho sa natural na anyo nito at sa naprosesong anyo (ryazhenka, yogurt, cream, sour cream, cottage cheese, butter). Mayroon ding low-fat, steamed at baked, condensed and... dry. At kung ang lahat ay higit pa o hindi gaanong malinaw, kung gayon ang huling dalawa ay pumukaw ng matinding interes, lalo na sa mga bata. Tiyak na ang maliit na pagkaligalig ay nagalit sa iyo sa tanong na: "Ano ang gawa sa gatas?" Sa artikulong ito susubukan naming hanapin ang sagot at marami kaming matututunan tungkol sa isang produkto na kilala namin mula pagkabata.
Siyempre, kung iisipin mo, ang tanong na "kung ano ang gawa sa gatas" ay tila hangal. Pero parang ganun lang. Siyempre, hindi natin pinag-uusapan ang mga natural na produkto. Ang isa pang bagay ay ang gatas na binili sa tindahan. Saan ito gawa? Maaari mong marinig ang isang katulad na tanong mula sa mga labi ng isang batang lungsod nang madalas, at walang dahilan upang mabigla. Essentially, this is the same cow's milk, dumadaan lang sa processing bago makarating sa table namin. Ang ilang mga walang prinsipyong tagagawa ay maaaring maghalo nito ng tubig o idagdag ito upang madagdagan ang taba ng nilalaman nito. Ngunit ito ay napakabihirang. Karamihan sa gatas ay gawa sa natural na hilaw na materyales.
Dapat pansinin na ang mga tao ay nakasanayan na kumain hindi lamang ng gatas ng baka - sa ilang mga rehiyon ito ay nakuha mula sa mga babaeng usa, kambing, mares, kalabaw, at kamelyo. Ang kemikal na komposisyon ng mga produktong ito ay natural na naiiba. Kami ay tumutuon sa karne ng baka, dahil ito ang madalas na naroroon sa aming mesa. Kaya, naglalaman ito ng humigit-kumulang 85% ng tubig, 3% na protina (tinatawag itong casein), taba ng gatas - hanggang sa 4.5%, hanggang sa 5.5% na asukal sa gatas (lactose), pati na rin ang mga bitamina at mineral. Sa mga pabrika at pagawaan ng gatas kung saan ang gatas ay ginawa (mas tiyak, naproseso), maraming pansin ang binabayaran sa taba ng nilalaman at nilalaman ng protina. Sa isang mataas na taba ng nilalaman ng orihinal na produkto, ang ani ng mantikilya ay mas mataas, at ang protina ay mahalaga sa paggawa ng cottage cheese at iba't ibang mga keso.
Palagi kang makakahanap ng gatas sa mga istante ng maraming tindahan. Ngunit bago ito makarating doon, ito ay dumaan sa pagproseso. Ito ay kinakailangan upang maprotektahan ang produkto. Siyempre, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nawala, ngunit ang ilan ay nananatili pa rin. Isaalang-alang natin ang mga prosesong ito sa pagkakasunud-sunod. Ang hilaw na gatas na pumapasok sa halaman ay unang pinalamig at pagkatapos ay homogenized. Ang homogenization ay kinakailangan upang kapag nagbuhos ng gatas sa mga bag, ang cream ay hindi tumira sa ibabaw. Mahalaga, ito ay taba ng gatas, na nasira sa maliliit na bola sa isang homogenizer at ibinahagi nang pantay-pantay sa buong masa ng gatas. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na mapabuti ang lasa ng orihinal na produkto at pinatataas ang pagkatunaw nito. Susunod ay ang paggamot sa init (kinakailangan na disimpektahin ang gatas, dahil maaari itong maglaman ng hindi lamang mga kapaki-pakinabang na microorganism, kundi pati na rin ang mga pathogenic) - maaari itong maging pasteurization, ultra-pasteurization o isterilisasyon.
Ang unang paraan ay itinuturing na pinakakaraniwan. Ito ang pinaka banayad at nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili hindi lamang ang lasa at amoy, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Bilang karagdagan, ito ay nakaimbak nang mas mahaba kaysa sa karaniwan. Sa modernong industriya, ang ultra-pasteurization ay lalong ginagamit. Ang pamamaraang ito ay naiiba sa nauna sa paggamit ng ultra-high temperature. Siyempre, walang mga kapaki-pakinabang na katangian ang natitira dito. Ang sterilization ay nailalarawan din sa pamamagitan ng pagproseso ng mataas na temperatura. Ang gatas na ito ang may pinakamahabang buhay ng istante (hanggang 6 na buwan o kahit hanggang isang taon). Bilang isang patakaran, pagkatapos ng paggamot sa init, ito ay napuno sa polyethylene o plastic na mga lalagyan at ibinebenta sa pamamagitan ng mga retail chain.
Bukod sa regular na gatas, mayroon ding powdered milk. Malamang na hindi alam ng bawat isa sa atin kung paano ginawa ang powdered milk. Ang produktong ito ay unang nakilala noong 1832, nang itinatag ng Russian chemist na si M. Dirchov ang produksyon nito. Sa katunayan, sa tanong na: "Ano ang ginawa ng powdered milk?" Ang sagot ay simple: mula sa natural na karne ng baka. Ang proseso ay binubuo ng 2 yugto. Sa unang yugto, ang gatas ay pinalapot sa mga makinang may mataas na presyon. Susunod, ang nagresultang timpla ay tuyo sa mga espesyal na aparato. Bilang isang resulta, ang isang puting pulbos ay nananatili - ito ay pulbos na gatas, o sa halip ay nawala ang 85% ng dami nito (tubig). Ang tanging bentahe ng naturang produkto sa buong gatas ay ang posibilidad ng pangmatagalang imbakan nito. Dagdag pa, ito ay tumatagal ng maliit na espasyo, na napakahalaga kapag nagdadala. Ang komposisyon ng powdered milk ay pareho sa buong gatas, wala lang itong tubig. Malinaw na ngayon kung saan ginawa ang powdered milk. Lumipat tayo sa saklaw ng aplikasyon nito.
Nalaman natin kung paano ginawa ang powdered milk, ngayon ay titingnan natin kung saan ito ginagamit. Kadalasan ito ay karaniwan sa mga rehiyon kung saan hindi posible na makakuha ng isang buong natural na produkto. Ang pulbos ay simpleng dissolved sa maligamgam na tubig (sa isang ratio ng 1 hanggang 3), at pagkatapos ay ginagamit para sa layunin nito. Ang pulbos na gatas ay batayan din para sa paggawa ng pagkain ng sanggol (sinigang na tuyong gatas) at pakain para sa maliliit na guya. Ang produkto ay matatagpuan sa bukas na merkado.
May isa pang uri ng kailangang-kailangan na produktong ito para sa mga tao - inihurnong gatas. Marahil marami sa atin ang nagtataka kung paano nila ito ginagawa. Ang proseso ay nagpapakita ng sumusunod na larawan: ang buong gatas ay hinaluan ng cream hanggang ang mass fraction ng taba sa hilaw na materyal ay 4 o 6% (ang prosesong ito ay tinatawag na normalisasyon). Pagkatapos ang halo ay sumasailalim sa homogenization (ang prosesong ito ay nabanggit sa itaas) at pasteurization na may pangmatagalang pag-iipon (mga 4 na oras sa temperatura na 95-99 ºC). Sa kasong ito, ang hilaw na materyal ay pana-panahong halo-halong upang ang isang pelikula ng mga protina at taba ay hindi mabuo sa ibabaw nito. Ito ay pangmatagalang pagkakalantad sa temperatura na nag-aambag sa hitsura ng creamy na asukal na aktibong nakikipag-ugnayan sa mga amino acid, na nagreresulta sa pagbuo ng melanoidin, na nagbibigay ng lilim na ito). Ang huling yugto ay paglamig at pagbuhos ng inihurnong gatas sa mga lalagyan. Iyan lang ang karunungan. Dapat ding tandaan na ang inihurnong gatas (ito ang tinatawag ng mga tao sa ganitong uri ng gatas) ay ginagamit upang makagawa ng fermented baked milk at katyk (sa kanilang paghahanda, iba't ibang mga starter ang ginagamit, na nagreresulta sa isang produkto ng fermented milk na may makapal na pagkakapare-pareho at lasa ng inihurnong gatas).
Kadalasan sa mga departamento ng pagawaan ng gatas ng mga tindahan ay makakahanap ka ng packaging na may label na "Skinned milk." Ano ito? Mahalaga, ito ay regular na gatas, walang taba, iyon ay, walang cream. Bilang isang patakaran, ang porsyento ng taba dito ay hindi hihigit sa 0.5%. Paano ginagawa ang skim milk? Ito ay nakuha sa pamamagitan ng paghihiwalay ng buong produkto sa mga espesyal na aparato - mga separator. Doon ang cream ay nahihiwalay mula sa gatas sa ilalim ng impluwensya ng mga puwersa ng sentripugal. Ang resulta ay isang likidong walang taba.
Palaging ipinapahiwatig ng packaging ng gatas ang eksaktong dami ng taba at protina sa produkto. Dapat pansinin na imposibleng makakuha ng gatas na may isang tiyak na nilalaman ng taba mula sa isang baka. Ang tagapagpahiwatig na ito ay hindi pareho kahit para sa isang baka sa iba't ibang panahon. Dahil ang mga GOST ay may sariling mga pamantayan at kinakailangan, ang gatas ay kailangang i-standardize bilang skimmed upang sa huli ay makuha ang kinakailangang nilalaman ng taba (2.5%, 3.2% o 6%). Ginagamit din ang gatas na ito upang makagawa ng low-fat kefir, cottage cheese o yogurt. Maaari mo itong bilhin sa nakabalot na anyo sa anumang tindahan. Ito ay nagkakahalaga, siyempre, mas mura kaysa karaniwan.
Maaari nating pag-usapan ang gatas at ang mga benepisyo nito nang walang katapusan. Hindi nakakagulat na palagi kaming sinabihan mula pagkabata: "Uminom ng gatas - ito ay napakalusog." At totoo, ang ating buhay ay nagsisimula dito - kaagad pagkatapos ng kapanganakan ng sanggol, kinakailangang ilagay ito sa dibdib upang matanggap nito ang unang bahagi ng masustansyang colostrum. Salamat sa gatas ng ina, ang kaligtasan sa sakit ng bata ay pinalakas, ang sanggol ay lumalaki at umuunlad. Ang kamangha-manghang bagay ay na sa mga unang buwan ng buhay ay ganap nitong natutugunan ang mga pangangailangan ng bata para sa tubig, nutrients, bitamina at mineral. Tiyak na napansin ng sinuman sa atin na ang batayan ng isang malusog at wastong diyeta ay palaging mga produkto ng pagawaan ng gatas at fermented milk. Ang cottage cheese ay lubhang kapaki-pakinabang para sa lumalaking mga bata; naglalaman ito ng maraming calcium, na kinakailangan para sa paglaki ng mga buto at malusog na ngipin. Inirerekomenda din ng mga doktor na isama ng mga matatandang tao ang gatas sa kanilang diyeta, dahil ang mga buto ay mabilis na nawawalan ng calcium sa panahong ito ng buhay. Anuman ang masasabi ng isa, ang produktong ito ay hindi mapapalitan. Sa artikulong ito, tiningnan namin kung saan ginawa ang gatas, anong mga uri nito ang umiiral at kung paano ito kapaki-pakinabang. Tiyak na marami kang natutunan na bago at kawili-wiling mga bagay para sa iyong sarili. Maging malusog!
