Ang langis ng palma ay isang produkto ng pinagmulan ng halaman, na nakuha mula sa mga bunga ng mataba na bahagi ng oil palm. Ito ay aktibong ginagamit sa pagluluto sa hurno at confectionery. Kinakailangan din na dagdagan ang buhay ng istante, dahil ito ay lumalaban sa oksihenasyon. Kaya nakakapinsala ba ang langis ng palma?
Ang produktong ito ay ginagamit sa mga industriya ng pagkain, biochemical, kosmetiko, parmasyutiko at metalurhiko.
Anong mga produkto ang nilalaman nito:
Ang langis ng palma ay matatagpuan sa iba't ibang mga produkto, ito ay dahil sa abot-kayang presyo, mahabang buhay ng istante at kaaya-ayang lasa.
Ang taba ng gulay na nakuha mula sa mga bunga ng palma ay nahahati sa mga uri depende sa mga paraan ng paglilinis. Mga uri ng produktong ito at anong mga panganib ang dulot nito?
Ang langis ng palma ay:
Mayroon bang anumang mga benepisyo mula sa langis ng gulay? Tingnan natin ang komposisyon at i-highlight ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito para sa isang pang-adultong katawan.
May kasamang:
Ang mga sangkap na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.
Ang taba ng gulay ay kasama sa mga gamot. Anong mga karamdaman ang mapoprotektahan ng produktong ito?
Application sa gamot:
Ang mga katangian na ang mga langis ay may positibong epekto sa kurso ng pagbubuntis at mapabuti ang gatas ng ina.
Ang langis ay kapaki-pakinabang din para sa mga bata; ang mga positibong katangian nito ay nakakaapekto sa pagbuo ng mga buto, ngipin, visual acuity, utak at nerve centers.
Ang langis ng palma ay isang hinahangad na produkto sa industriya ng kosmetiko. Ito ay kasama sa mga cream, shampoo at shower gel, may mga katangian ng paglambot at moisturizing, na may kapaki-pakinabang na epekto sa balat at buhok.
Palm oil, tinatawag ding palm fat. Paano ito nakakasama sa kalusugan? Sa akumulasyon at labis ng naturang produkto sa katawan, maaaring mahayag ang mga mapanganib na katangian nito.
Nakakapinsala sa kalusugan:
Ang ratio ng kalidad ng presyo ay may mahalagang papel; mas mura ang produkto, mas mababa ang kalidad ng mga langis na kasama sa komposisyon. Ang inskripsiyon: "na may kapalit na taba ng gatas" ay nagpapahiwatig ng mga panganib ng produkto, hindi ang mga benepisyo.
Ang pagtatanim ng oil palm ay may negatibong epekto sa kapaligiran. Ang isang malaking bilang ng mga tropikal na kagubatan ay pinutol, at kasama ng mga ito ang lahat ng wildlife, ibon at hayop na nauuri bilang mga endangered species.
Ang taba ng palma ay matatagpuan sa maraming pagkain at kasama sa iba't ibang formula ng sanggol. Sa mga bagong silang na sanggol, maaari itong magdulot ng digestive discomfort at colic. Ano pa ang nakakapinsala sa langis para sa isang bata?
Mga sintomas ng pagkalason:
Dahil sa madalas na paggamit ng palm fats sa iba't ibang industriya, nabuo ang mga alamat sa paligid nito.
Mga alamat tungkol sa langis:
Batay sa itaas, ang palm oil ay nahahati sa iba't ibang uri at, depende dito, ay inuri bilang nakakapinsala o kapaki-pakinabang. Sa iyong susunod na paglalakbay sa tindahan, tingnan ang mga sangkap ng mga produktong binibili mo.
Detalyadong paglalarawan at kemikal na komposisyon ng palm oil. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto at posibleng pinsala sa panunaw, puso, mga daluyan ng dugo at pigura. Mga paraan ng aplikasyon sa industriya ng pagkain.
Ang langis ay mukhang isang halos transparent na likido na may bahagyang matamis na amoy; wala itong lasa. Sa mababang temperatura, ang komposisyon ay nakakakuha ng isang semi-solid o creamy consistency at nangangailangan ng pagtunaw sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave oven.
Upang makuha ang malawak na sikat na culinary ingredient na ito, ang paraan ng pagpindot o pagpapakulo sa pulp ng mga bunga ng palma ay ginagamit. Sa unang kaso, pinag-uusapan natin ang tungkol sa malamig na pagpindot, dahil sa kung saan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay napanatili. Ang pangalawang paraan ay nagsasangkot ng pagpainit sa kanila, bilang isang resulta kung saan ang temperatura ay maaaring umabot sa 150-200 degrees. Naturally, pagkatapos ng naturang paggamot, higit sa 50% ng mga sangkap ang nawala.
Ang langis ng palma ay halos walang lasa, na ginagawa itong isang tanyag na sangkap sa pagluluto. Maaari itong maimbak nang hindi nasisira nang higit sa 2-3 buwan sa refrigerator at ilang araw sa mga kondisyon ng silid. Sa proseso ng paggawa nito, ang mga additives na kilala sa industriya ng pagkain ay ginawa - olein at stearin, na aktibong idinagdag sa margarines.
Ang calorie na nilalaman ng palm oil bawat 100 g ay 899 kcal, kung saan ang pangunahing porsyento ay taba (99.7 g). Ang tubig ay nagkakahalaga lamang ng 0.1 g.
Sa mga bitamina, mayroon lamang alpha-tocopherol (E) - 33.1 mg, retinol (A). Ang mga bagay ay hindi rin napakahusay sa mga macroelement - ang katawan ay makakakuha lamang ng posporus, at pagkatapos ay 2 mg lamang. Ngunit mayroong napakaraming sterols dito - kasing dami ng 100 mg. Ang sitwasyon sa mga fatty acid ay ganap na naiiba.
Mga saturated fatty acid bawat 100 g:
Ang mga katangian ng mga pangunahing sangkap ay ang mga sumusunod:
Mahalaga! Isinasaalang-alang na ang palm oil ay naglalaman ng pinakamaraming fatty acid, hindi ka dapat madala dito.
Ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng palm oil ay ang mga sumusunod:
Ang mga Nutritionist ay hindi pabor sa palm oil. Ipinaliwanag nila ang kanilang negatibong saloobin dito sa pamamagitan ng katotohanan na ito ay labis na puspos ng mga nakakapinsalang taba. Hindi ito naglalaman ng malusog na protina o madaling natutunaw na carbohydrates. Ang isa pang panganib ay ang karamihan sa mga langis na ibinebenta ay ginawa ng tinatawag na hot pressing method. Ang prosesong ito ay gumagamit ng paggamot sa temperatura, kung saan hindi lamang halos kalahati ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nawala, kundi pati na rin ang mga carcinogens na naipon sa langis. Ito ay kilala na ang mga sangkap na ito ay nagdudulot ng malubhang pinsala sa mga tao - pinupukaw nila ang paglaki ng mga tumor, ang pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular, labis na katabaan at diyabetis.
Sa regular na pag-abuso sa langis na ito, ang mga daluyan ng dugo ay nagiging marumi, ang mga basura at mga lason ay naipon sa kanila. Ang lahat ng ito ay humahantong sa kanilang pagpapaliit at pagnipis ng mga dingding. Bilang isang resulta, may mga panganib ng mga komplikasyon sa anyo ng mga varicose veins, ang pagbuo ng mga clots ng dugo at ang kanilang pagkalagot. Mapanganib din na ang naturang langis ay nagpapataas ng presyon ng dugo, kaya mahigpit itong kontraindikado para sa mga pasyente ng hypertensive.
Ito ay napatunayan na ito ay nakakagambala sa metabolismo, "nagbabara" sa mga bituka, mga daluyan ng dugo at atay, at pinipigilan ang paglilinis ng katawan. Ang lahat ng ito ay humahantong sa pagtaas ng timbang ng katawan, at sa paglipas ng panahon, kung walang nagawa, sa pag-unlad ng labis na katabaan.
Ang pinsala ng langis ng palma para sa pigura ay nakasalalay sa katotohanan na ito ay hindi gaanong natutunaw at nasisipsip. Ang mga labi nito ay naipon sa subcutaneous fat layer at humahantong sa pagtaas ng timbang. Ang mga likas na hilig na maging sobra sa timbang ay dapat na maging mas matulungin dito.
Ang produktong ito ay mayroon ding negatibong epekto sa atay, binabad ito ng mga nakakapinsalang taba. Ito ay maaaring humantong sa fatty liver disease at kahit cirrhosis. Ang mga sangkap na nakapaloob dito ay nakakainis sa bituka at tiyan mucosa, nakakahawa sa kanila, nagdudulot ng mga pag-atake ng sakit sa tiyan at nagdaragdag ng panganib ng paglaki ng tumor.
Ang ganitong mga problema ay maaaring lumitaw kapag kumonsumo ng parehong hilaw at pinainit na langis. Ngunit ang una ay hindi pa rin nakakapinsala. Ang metabolismo at pancreatic dysfunction ay predisposes sa pag-unlad ng type 1 o type 2 diabetes mellitus.
Dahil sa refractoriness ng langis, ito ay mahirap digest at absorb ng katawan, at kung ano ang nananatili sa katawan bilang isang resulta nito ay hindi excreted kahit saan. Kaya, ang pagkalasing nito ay nangyayari, na nakakaapekto na sa pangkalahatang kagalingan.
Mahalaga! Ipinagbawal o pinaghigpitan ng ilang bansa ang pag-import ng produktong ito dahil itinuturing itong mapanganib sa kalusugan at nakakahumaling pa nga, tulad ng nicotine o caffeine.
Ang langis ng palma ay madalas na matatagpuan sa mga sangkap sa crackers, sauces, at chips. Minsan ang French fries ay pinirito dito. Ito ay sikat bilang isang kapalit para sa iba pang mga langis ng gulay, dahil ito ay natupok nang mas matipid. Ang paggamit ng sangkap na ito ay hindi ibinubukod kahit na sa paglikha ng pagkain ng sanggol at iba't ibang mga semi-tapos na produkto.
Ang pangunahing gawain ng langis ng palma ay upang mapabuti ang pagtatanghal ng mga produkto at ang kanilang panlasa, dagdagan ang buhay ng istante at bawasan ang gastos. Sa kabila ng malaking pinsala nito sa kalusugan, isa ito sa mga pangunahing preserbatibo sa industriya ng pagkain. Ito ay lumalaban sa temperatura, halos walang amoy at walang lasa, at madaling pinagsama sa lahat ng mga produkto.
Ang langis ng palma sa hilaw na anyo nito ay perpektong umakma sa mga sariwang salad ng mga gulay at prutas. Ang produktong nakuha sa pamamagitan ng mainit na pagpindot ay maaaring gamitin para sa pagprito, pagpapakulo, pag-stewing, at baking. Ito ay gumagawa ng mahusay na pagprito para sa mga unang kurso at iba't ibang mga sarsa.
Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe na may langis ng palma:
Ang mga mataba na langis ay isang mapagkukunan ng enerhiya na kinakailangan hindi lamang upang mapanatili ang normal na paggana ng mga nabubuhay na organismo, kundi pati na rin upang madagdagan ang sigla ng mga prutas at buto, sa kaso ng mga halaman. Mayroong isang maliit na supply ng mga taba ng gulay sa mga buto ng anumang halaman, ngunit mayroong higit na marami sa mga ito sa mga sunflower, olibo, rapeseed, soybeans, trigo, flax, cocoa, iba't ibang mga mani at, kabilang ang, mga prutas ng palma.
Ang mga langis ng gulay ay nakukuha mula sa mga prutas sa pamamagitan ng pagpindot, paglilinis at pag-deodorize. Ang nilalaman ng mga unsaturated fatty acid sa langis na ito ay maaaring umabot sa 70%. Ang mga acid na ito ay mahalaga, i.e. Ang katawan ng tao mismo ay hindi sa kanila, ngunit kailangan nito ang mga ito upang matiyak ang mahahalagang proseso at normal na paggana. Ang mga ito ay mga acid tulad ng oleic at linoleic, na bahagi ng bitamina F. Ang mga ito ay responsable para sa normal na paggana ng puso at mga daluyan ng dugo, dagdagan ang kaligtasan sa sakit ng katawan at tinutulungan itong labanan ang pamamaga. Ang isang karagdagang bentahe ng mga taba ng gulay ay ang kawalan ng kolesterol, na napakarami sa mga taba ng hayop. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga taba ng hayop sa mga langis ng gulay sa iyong diyeta, maaari mong makabuluhang bawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular at malutas ang problema ng labis na timbang.
Ang isang natatanging tampok ng langis na ito ay hindi lamang ang medyo mababang presyo nito, kundi pati na rin ang mababang nilalaman ng mga unsaturated fats, na tumutugon sa hangin at nag-oxidize, nagiging rancid. Ito ang dahilan kung bakit ang mga produktong naglalaman ng palm oil ay maaaring maimbak nang mas matagal kaysa sa mga naglalaman ng iba pang mga langis ng gulay. Ang palm oil ay idinagdag sa confectionery, margarine, mayonesa, baked goods, dairy products, at ginagamit din para sa biodiesel at cosmetics.
Masasabing ang paggamit ng palm oil, na may mas mababang biological value, ay mas kapaki-pakinabang sa mga producer, dahil ito ay nababagay sa kanila mula sa praktikal na pananaw. Ngunit gaano ito katuwiran mula sa pananaw ng mga mamimili?
Ang mga natural na carotenoid na nasa palm oil ay nasisipsip sa katawan nang hindi nagiging sanhi ng hypervitaminosis, hindi katulad ng mga synthetic na paghahanda ng bitamina.
Ang langis ng palma, sa pamamagitan ng mga likas na katangian nito, ay isang hydrogenated vegetable fat na may mataas na punto ng pagkatunaw. Ito ay isang likas na sangkap, sa mga katangian at hitsura nito, nakapagpapaalaala sa margarin. Ang mataas na kalidad na nakakain na langis ng palma, na hinaluan ng iba pang sangkap ng pagkain, ay nagpapahaba ng kanilang buhay sa istante at nagbibigay ng kakaiba, kaaya-ayang lasa. Ang problema ay ang mga walang prinsipyong producer ay gumagamit ng hindi nakakain, teknikal na langis ng palma, ang halaga nito ay mas mababa, pati na rin ang mga tungkulin sa customs na ipinapataw para sa pag-import nito sa bansa. Samakatuwid, ang pangunahing problema na nag-ambag sa kontrobersya at usapan na ang langis na ito ay nakakapinsala sa kalusugan ay ang mga pekeng produkto na gumagamit ng mababang kalidad na taba ng gulay.
Ang puno ng palma ay isang halaman na hindi napapailalim sa genetic modification, kaya ang langis mula sa bunga nito ay nananatiling isa sa ilang mga produkto na hindi napapailalim sa gayong mga epekto.
Kapag pumunta ka sa tindahan upang bumili ng mga pamilihan, siguraduhing bigyang-pansin ang mga sangkap na nakalista sa label. Sa kaso kung saan ang mababang kalidad na langis ay ginamit, ito ay malamang na itinalaga lamang bilang taba ng gulay o confectionery. Ngunit dapat tandaan na kahit na ang mataas na kalidad na nakakain na langis ng palma ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga saturated fatty acid at, sa partikular, palmitic acid. Ang acid na ito ay nagpapataas ng mga antas ng kolesterol sa dugo, na nagiging sanhi ng mga mapanganib na sakit sa vascular tulad ng atherosclerosis at trombosis. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng paglilimita sa dami ng mga produkto ng confectionery at meryenda sa iyong diyeta, hindi bumili ng mga crackers o ice cream, ngunit higit pang mga gulay at prutas.
Sa nakalipas na mga taon, nagkaroon ng maraming kontrobersya na pumapalibot sa paggamit ng palm oil sa industriya ng pagkain. May mga tagasuporta ng kumpletong pagtanggi na gamitin ang produktong ito, na nagpapatunay na Hindi maikakaila ang pinsala ng palm oil, at, sa kabaligtaran, ang kanilang mga kalaban, na nagsasabing hindi ito napakasama, at ang lahat ng usapan tungkol sa pinsala nito ay pandaraya ng mga interesadong tao. Maiintindihan mo ang isyung ito sa pamamagitan ng pagsusuri sa lahat ng magagamit na impormasyon.
Ano nga ba ang palm oil? Ito ay isa sa mga uri ng langis ng gulay na nakukuha mula sa mga bunga ng oil palm, o sa halip, mula sa kanilang mataba na bahagi. Ang pinakamalaking producer ay ang Malaysia at Indonesia; inaangkat nila ang malaking bahagi ng palm oil. Sa katunayan, ang langis ng palma ay hindi manlangis, ngunit isang taba, katulad ng karne ng baka, halimbawa. At ang katakam-takam na pangalan na "mantikilya" ay upang hindi "matakot" sa amin, mga mamimili.
Ang langis ng palm ay naging laganap dahil mayroon itong kakayahang mapabuti ang lasa at hitsura ng produkto, pati na rin ang makabuluhang pagtaas ng buhay ng istante.
Ang langis ng palma ay may kaaya-ayang lasa at aroma ng cream ng gatas, at samakatuwid ay ginagawang mas masarap ang mga produkto kung saan ito idinagdag.
Bilang karagdagan, ang pagdaragdag nito sa mga produktong pagkain ay binabawasan ang kanilang gastos.
Ang isa sa mga pangunahing katangian ng palm oil ay ang mataas na punto ng pagkatunaw nito - 38-40 degrees. Siyempre, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga tagagawa na idagdag ito sa kanilang mga produkto. Pagkatapos ng lahat, ito ay mabuti kapag may malinis na pastry at mga cake na naka-display na hindi dumadaloy at hindi nawawala ang kanilang hugis kahit na sa mainit na panahon, o keso na maganda at masarap, ngunit sa parehong oras ay makabuluhang mas mura kaysa sa kanyang katapat na gatas. o, na hindi pa nakakita ng gatas.
Ito rin ay naging kailangang-kailangan sa pagluluto. Ang iba pang mga taba ng gulay (halimbawa, ang langis ng mirasol na pamilyar sa atin) ay may napakababang "punto ng usok" - ito ang pangalan ng proseso kung kailan, sa panahon ng pag-init, ang mga produkto ng oksihenasyon ng mga unsaturated fatty acid, na nakakapinsala sa katawan ng tao, ay nagsisimula. upang aktibong mabuo sa langis. Sa turn, ang palm oil, dahil sa mataas na nilalaman nito ng saturated fats, ay maaaring pinainit sa isang mas mataas na temperatura nang hindi bumubuo ng mga carcinogens. Ang mga French fries at iba pang mga produktong fast food (kaparehong patties para sa mga hamburger, cheeseburger, atbp., pati na rin ang mga potato chips) ay kadalasang piniprito sa palm oil.
Mukhang kahanga-hanga - ang mga carcinogens ay hindi nabuo. Nasaan ang pinsala sa palm oil? Gayunpaman, ang paglaban sa init ay mayroon ding downside - kapag ang taba ng palma ay pumasok sa katawan ng tao, hindi ito maproseso, dahil ang temperatura ng katawan ng tao ay mas mababa kaysa sa natutunaw na punto ng langis. Nakukuha nito ang pagkakapare-pareho ng plasticine, na ginagawang mas mahirap para sa katawan na iproseso ito, at, bilang isang resulta, "tumira" sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
Dahil sa mataas na nilalaman ng mga saturated fatty acid sa palm oil (50%), makabuluhang pinatataas nito ang antas ng kolesterol sa dugo. Para sa paghahambing, sa langis ng oliba at mirasol ang mga numerong ito ay 10% at 14%, ayon sa pagkakabanggit. Nang walang pinsala sa kalusugan, ang pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng mga saturated fatty acid ay hindi dapat lumampas sa 10% ng kabuuang calorie na nilalaman ng menu.
Ang langis ng palma ay lalong nakakapinsala kapag pinagsama sa mga karbohidrat, iyon ay, sa mga matamis.
Noong 2005, inisip ng World Health Organization ang tungkol sa mga panganib ng palm oil at opisyal na inirerekomenda ang pagbabawas ng pagkonsumo nito bilang isa sa mga paraan.
Bilang karagdagan, ang langis ng palma ay nakakapinsala din dahil maaari itong makabuluhang mapahusay ang lasa ng produkto kung saan ito idinagdag. Ang isang cake o kendi na naglalaman ng palm oil ay tila hindi pangkaraniwang masarap sa iyo; gugustuhin mong kainin ito nang paulit-ulit, na maaaring humantong sa labis na pagkain at, bilang resulta, labis na katabaan.
Sa iba pang mga bagay, ang katawan ay makakatanggap ng isang dosis ng mga saturated fatty acid sa itaas ng pinahihintulutang pamantayan, at ito ay isang akumulasyon.
Ang isa pang pag-iingat na kadahilanan sa pagkonsumo ng mga produktong naglalaman ng nakakapinsalang langis ng palma ay na, sa paghahanap ng kita, ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng labis nito sa pagkain na kanilang ginagawa. Pagkatapos nito, ito ay nakaimbak nang mas mahaba at mukhang mas pampagana, halimbawa, tulad ng ilang mga handa na muffin at roll na naging napakapopular. At ikaw, muli, ay tumatanggap ng isang shock dosis ng produkto, na nag-aambag sa akumulasyon ng kolesterol. Samakatuwid, mag-ingat at basahin ang mga sangkap sa label. Kung ang kumpanya ng pagmamanupaktura ay walang itinatago, hindi ito magtatago sa likod ng malawak na konsepto ng "mga taba ng gulay", ngunit ipahiwatig kung alin ang ginamit. At nasa sa iyo na magpasya kung bibili ng ganoong produkto o hindi.
Ginagamit ba ang palm oil sa pagkain ng sanggol? Ang sagot ay malinaw - oo, ginagawa nila. At lahat dahil ang natural na gatas ng baka ay makabuluhang naiiba sa gatas ng suso ng tao at hindi laging posible na ibigay ito sa sanggol. Upang maiwasan ang mga reaksiyong alerdyi, pinapalitan ng mga tagagawa ang mga taba ng hayop sa mga halo na may kumbinasyon ng mga langis ng gulay - mirasol, mais, toyo, kabilang ang palma. Gayunpaman, ang palmitic acid, na nakapaloob sa palm oil, ay hindi gaanong hinihigop ng katawan ng bata.
Ang gatas ng tao ay naglalaman din ng palmic acid, ngunit may iba pang mga sangkap na tumutulong sa sanggol na iproseso ito.
Ito ay muli dahil sa mataas na punto ng pagkatunaw nito: ang katawan ng isang bata ay sadyang hindi magagawa, kaya sabihin, "matunaw" ang langis ng palma, mas mababa ang pagkuha ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula dito. Bilang karagdagan, ang mga naturang mixtures ay may makabuluhang pinahusay na kaaya-ayang lasa, at samakatuwid ang isang pag-asa ay nabuo sa produkto na may langis ng palma. Mas gusto nila ito, tila mas masarap, at tatanggihan lamang ng sanggol ang mas malusog at mas natural na mga uri ng pagkain na pabor sa mga produktong may nakakapinsalang palm oil. Bilang isang resulta, mapipilitan kang bumili ng isang tiyak na produkto, pati na rin ang pagtaas ng kita ng kumpanya ng pagmamanupaktura. At hindi nakakalungkot na dagdagan ang kita, kung sa parehong oras ang kalusugan ng bata ay hindi nagdurusa...
Sa kasamaang palad, ang langis ng palma ay maaaring gamitin sa panahon ng paghahanda ng halos lahat ng mga pagkain. Ginagamit ito bilang alternatibo sa taba ng gatas, at pangunahin itong matatagpuan sa mantikilya, margarine, mga spreads, condensed milk, dry cream, sour cream, ice cream, keso, at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Bilang karagdagan, dahil sa paggamit nito bilang isang mas murang alternatibo sa mga taba ng hayop sa mga industriya ng confectionery at panaderya, ang langis ng palma ay idinagdag sa iba't ibang mga lutong paninda - mga bun, cookies, crackers, maalat at matamis na crackers, muffins, roll, pastry at cake. , at iba pa. Gayundin sa "risk zone" ay iba't ibang mga matamis na spread - tsokolate, mani, vanilla at iba pa; ang tsokolate mismo ay walang pagbubukod, pati na rin ang icing, tsokolate at wafer bar. Nabanggit na ang chips and fries.
Siyempre, subukang huwag bumili ng mga produktong naglalaman nito. Mahirap ito, kung isasaalang-alang na ang langis ng palma ay nakakuha ng mga puso ng mga domestic producer. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa pagsubok.
Noong unang panahon, sa isang programa tungkol sa mga panganib ng langis ng palma at mga taba ng gulay sa pangkalahatan, napag-usapan nila ang isang simpleng paraan upang suriin ang tsokolate para sa pagkakaroon ng langis ng palma - hawakan ang isang piraso ng tsokolate sa iyong mga kamay. Kung hindi ito natutunaw sa iyong mga kamay (at madalas sa iyong bibig), ito ay isang siguradong tanda ng pagkakaroon ng palm oil.
Siyempre, mahirap sa lungsod na bigyan ang iyong sarili ng mga de-kalidad na produktong gawang bahay, ngunit sa pamamagitan ng pagiging maingat sa iyong mga pagbili, maaari mong subukang protektahan ang iyong sarili mula sa "endemic" at napakasamang palm oil.
Mayroon bang anumang kapaki-pakinabang tungkol sa palm oil? Upang maging patas, dapat sabihin na ang palm oil ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina A, na responsable para sa magandang paningin, nagpapalakas ng mga buto, ay isang antioxidant, at tumutulong na mapabuti ang kondisyon ng buhok, balat, at mga kuko. Para sa paghahambing, ang nilalaman ng keratinoids sa palm oil ay higit sa 15 beses na mas mataas! Gayunpaman, upang masipsip ng katawan ng tao ang kapaki-pakinabang na sangkap na ito, kinakailangan upang maproseso ang produktong naglalaman nito. Tulad ng nabanggit kanina, ang langis ng palma ay hindi gaanong nasisipsip dahil sa mataas na punto ng pagkatunaw nito, at samakatuwid ay mahirap kunin ang mga kapaki-pakinabang na katangian mula dito para sa katawan.
Mayroong isang paraan sa labas ng sitwasyong ito - ang pagproseso ng langis ng palma, kung saan ang "likido" na bahagi ng oleic ay nahiwalay mula sa "solid" na bahagi ng stearic. Ang langis ng palma mula sa oleic na bahagi nito ay mas kapaki-pakinabang, mahusay na hinihigop ng katawan, at ginagamit din para sa mga layuning panggamot. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng ilang beses na mas mataas. At tiyak na hindi ang ganitong uri ng langis ay idinagdag sa mga produktong pagkain, ngunit ang regular na langis, nang walang pagproseso, kung hindi man ang halaga ng mga naturang produkto ay magiging napakataas.
Sa kasamaang palad, ikaw at ako ay hindi makakatakas sa palm oil at sa pinsalang dulot nito. Ang mga bata ay hindi titigil sa pagkain ng tsokolate at ice cream, at mahirap para sa amin na isipin ang umaga na walang sandwich na may mantikilya at keso. Gayunpaman, dapat nating subukan na bawasan ang dami nito sa ating diyeta hangga't maaari.
Ksenia Poddubnaya "The Harm of Palm Oil" lalo na para sa Eco-Life website.
