Ang mga pie ni Lola ay isa sa pinakamasarap na alaala ng pagkabata para sa halos lahat. Mapulapula, malutong, at napakasarap! At gaano karaming iba't ibang mga palaman ang mayroon para sa mga pie! Ang bawat maybahay ay may sariling paboritong set. Mula sa matamis hanggang sa isda o karne. Ngunit sila ay medyo tradisyonal pa rin. Gusto naming mag-alok sa iyo ng ilang hindi pangkaraniwang opsyon.

Mga pie na may beets

Ang beetroot ay gumagawa ng isang kahanga-hangang pagpuno. Igisa ito, magdagdag ng pritong karot at asin. Gagawa ito ng isang kahanga-hangang meryenda. Maaari ka ring gumawa ng isang matamis na bersyon para sa tsaa: magdagdag lamang ng jam ng mansanas sa mga nilagang beet, o mga nilagang mansanas sa mga piraso na may asukal.

Mga pie na may cottage cheese

Ayon sa kaugalian, ang mga ito ay matamis na pie. Ngunit ang cottage cheese ay maaaring gumawa ng isang kahanga-hangang maalat na pagpuno. Gilingin ang cottage cheese na may kulay-gatas, at magdagdag ng pinong tinadtad na bawang, perehil, at dill.

Mga pie na may matamis

Lumalabas silang napakasarap, ngunit medyo matamis. Durugin ang karamelo sa maliliit na piraso, o gupitin ang mga marshmallow at halva. At gamitin ito bilang isang pagpuno.

Meringue pie

Talunin ang mga puti ng itlog na may asukal sa isang malakas na foam, idagdag ang mga mumo ng nut. Ang resulta ay isang napaka orihinal at masarap na pagpuno.

Mga pie na may mga sibuyas

Well, siyempre, hindi lamang sa mga sibuyas. Karaniwan ang tinadtad na karne ay pinirito kasama nito, ngunit ito ay magiging napakasarap kung gumamit ka ng atay ng manok o puso sa halip na tinadtad na karne, pagdaragdag (kung ninanais) pritong karot o mushroom.

Mga pie na may mga gulay

Ito ay isang spring na bersyon ng mga pie. Ang dill na may perehil, kastanyo o nettle ay gagawin para dito. Magandang ideya na magdagdag ng pinakuluang at durog na itlog sa mga gulay.

Mga pie ng kalabasa

Maaari rin silang gawing matamis o hindi. Ang base ay pinakuluang kalabasa na gupitin sa mga piraso. Para sa matamis, magdagdag ng vanilla at asukal. Para sa masarap - dill, black pepper at pritong mushroom.

Mga pie na may halo-halong gulay

Ang mga frozen na gulay ay gumagawa ng isang mahusay na pagpuno. Kailangan nilang dalhin sa kahandaan. Ngunit pagkatapos ay maaari mo lamang punan ang mga pie, o maaari mo munang ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang karne ng manok ay angkop bilang karagdagan sa pagpuno na ito.

Mga pie na may sauerkraut

Upang magamit ito para sa pagpuno, kailangan mo munang pisilin ang labis na katas. At pagkatapos ay ihalo ang repolyo na may pritong mushroom.

Mga pie ng sausage

Maaari mong gamitin ang alinman sa sausage o sausage para sa pagpuno na ito. Gupitin sa maliliit na cubes, magprito ng mga sibuyas. At handa na ang masarap na pagpuno!

Mga pie na may de-latang pagkain

Mash ang de-latang isda gamit ang isang tinidor, magdagdag ng pinakuluang kanin o nilagang repolyo.

Mga lihim ng paggawa ng masarap at tamang pie

Maraming tao ang nag-iisip na ang pagluluto o pagprito ng mga pie ay napakadali. Sa katunayan, upang gawing masarap ang mga pie, kailangan mong sundin ang ilang mga simpleng patakaran:

• Kapag naghanda ka ng kuwarta para sa mga pie, tandaan na ang kuwarta ay dapat na "buhay". Ito ang pangalan para sa kuwarta batay sa lebadura, maasim na gatas, sourdough o iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Maaari mong, siyempre, gumamit ng walang lebadura o puff pastry. Dito, tulad ng sinasabi nila, ito ay isang bagay ng panlasa;

• Kung naghahanda ka ng kuwarta para sa mga pie na may maalat na pagpuno, maaari kang maglagay ng mas kaunting mga itlog at mantikilya doon. At ang kuwarta mismo ay kailangang masahin nang husto upang ang pie ay lumabas na may manipis na crust at isang malaking nilalaman ng pagpuno;
• kapag naghahanda ng mga pie na may pagpuno ng karne, ipinapayong maglagay ng taba at mantikilya doon upang ang pagpuno ay mas makatas;
• Kapag gumagawa ng mga pie na may matamis na pagpuno, sa kabaligtaran, sinusubukan nilang gawing mas malambot at mayaman ang kuwarta. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang matamis na palaman ay tila kinakain ang kuwarta, at ito ay natapon. Samakatuwid, ang layer ng kuwarta ay dapat na makapal hangga't maaari;
• Kung gumagamit ka ng yeast dough, tandaan na ang kuwarta ay dapat tumaas ng hindi bababa sa dalawang beses. Ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang maasim na lasa ng yeast dough at upang ang kuwarta ay mas mahusay na maghurno;
• kapag naghahanda ng mga pie, tandaan na ang pagpuno ay inilalagay sa mga pie na pinalamig na, hindi mainit;
• isang maliit na lihim para sa mga maalat na pie: kailangan mong magdagdag ng kaunting asin sa pagpuno, kung gayon ang pie ay hindi mukhang mura;
• Gayundin isang maliit na lihim para sa mga matamis na pie: maaari kang maglagay ng isang maliit na almirol sa pagpuno. Pipigilan nito ang pagpuno mula sa pagkalat at pagtulo sa labas ng pie;

Tulad ng nakikita mo, may ilang mga trick na makakatulong na gawing pinaka masarap at hindi malilimutan ang iyong mga pie.

Pagpuno para sa mga pie: kung ano ang mga ito.

Salamat sa mga kasanayan at pagsisikap ng mga maybahay, mayroong isang malaking iba't ibang mga fillings. Tingnan natin ang pinaka masarap at hindi pangkaraniwan.

Maalat na palaman:

1. Mula sa hilaw na karne(karne ng baka, baboy...) - iprito ang tinadtad na karne sa isang kawali, at pagkatapos ay gilingin muli sa gilingan ng karne. Hiwalay, iprito ang sibuyas, pakuluan ang mga itlog at gupitin. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin at paminta;

2. Mula sa pinakuluang karne- iprito ang karne na hiniwa sa maliliit na piraso sa isang kawali. Iprito din ang sibuyas at ihalo sa karne. I-chop ang pinakuluang itlog at idagdag sa pagpuno. Timplahan ng asin at paminta ang resultang pagpuno ayon sa panlasa. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw para sa juiciness;

3. Mula sa karne ng manok- Pinong tumaga ng pinirito o pinakuluang karne. Magprito ng harina ng kaunti, maghalo ng gatas, pagkatapos ay magdagdag ng asin, makinis na tinadtad na mga halamang gamot at ihalo ang lahat;

4. Mula sa atay na may sinigang na bakwit - banlawan ang atay (veal, tupa, baboy) na binalatan mula sa mga pelikula sa malamig na tubig, magprito sa langis kasama ang mga sibuyas. Pagkatapos ay makinis na tumaga o tinadtad, magdagdag ng asin at paminta. Magdagdag ng mga pre-boiled na itlog at sinigang na bakwit sa atay;

5. Mula sa isda- asin at paminta ang laman ng isda at iprito sa mantika. Magdagdag ng pritong sibuyas at herbs (dill). Maaari kang magdagdag ng isang pinakuluang itlog o pinakuluang bigas;

6. Mula sa bigas na may itlog- banlawan ang nilutong bigas, magdagdag ng tinadtad na pinakuluang itlog, mantikilya, asin, dill. Ang pagpuno na ito ay maaari ding gawin mula sa bakwit;

7. Mula sa mushroom:

Kung ang mga mushroom ay sariwa, pagkatapos ay dapat muna silang pakuluan, pagkatapos ay i-cut at pinirito na may mantikilya sa isang kawali. Magdagdag ng kulay-gatas, pritong sibuyas at kumulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot at palamig.

Kung ang mga kabute ay tuyo, pagkatapos ay kailangan din nilang pakuluan, pagkatapos ay iprito ang mga ito sa loob ng 3 minuto at ihalo sa pritong sibuyas, tinadtad na pinakuluang itlog at bigas;

8. Mula sa repolyo- pakuluan ang tinadtad na repolyo na may tubig na kumukulo, banlawan ng malamig na tubig at pisilin. Pagkatapos ay magprito sa mantika sa loob ng 3-4 minuto, patuloy na pagpapakilos sa mataas na init. Magdagdag ng pinakuluang tinadtad na itlog, asin at paminta. Ito ang pagpuno para sa mga pie na may repolyo sa oven. Para sa mga pritong pie ng repolyo, mas mainam na gumamit ng nilagang repolyo.;

4. Mula sa mansanas- Gupitin ang hugasan, binalatan na mansanas sa manipis na hiwa at ihalo sa asukal. Maaari mong paunang lutuin ang mga mansanas na inihanda sa parehong paraan hanggang sila ay maging jam at gamitin ang mga ito bilang isang pagpuno;

5. Mula poppy- magdagdag ng pre-washed poppy seeds sa kumukulong tubig at pakuluan. Ilagay sa isang salaan, alisan ng tubig at ihalo sa asukal o pulot. Pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne ng 2 beses, ihalo sa isang hilaw na itlog at tinadtad na nut o mga butil ng pasas;

6. Mula sa pinatuyong mga aprikot- hugasan ang pinatuyong mga aprikot sa maligamgam na tubig, pakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Ilagay ang nilutong pinatuyong mga aprikot sa isang salaan, ikalat sa kuwarta at iwiwisik ng asukal.

Ang lahat ng mga pagpuno ay nagiging napakasarap. Ang bawat isa sa kanila ay orihinal at espesyal sa sarili nitong paraan. Subukang gawin ang mga pie na ito at mapipili mo ang mga pinaka-angkop para sa iyong sarili.

Sa malamig na panahon, kapag ang kakulangan ng mga bitamina ay nakakaapekto sa kalusugan, ang mga beets, mga prutas ng sitrus, at mga mansanas ay dapat isama sa diyeta nang mas madalas. Ngunit habang ang mga mansanas at limon ay kinakain nang may kasiyahan, hindi lahat ay gusto ng mga beets. Well, marahil lamang sa borscht... Samakatuwid, ang mga beets ay dapat na halo-halong sa iba pang mga gulay o prutas.

Gustung-gusto ng mga bata ang mga pie na ito. Kung ang isang bata ay hindi nakikita ang proseso ng pagluluto, kung gayon hindi niya mahulaan na may mga beets sa mga pie. Ang pagpuno ng mga pie na ito ay naglalaman ng isang mahusay na napiling kumbinasyon ng mga prutas at gulay na hindi mo maramdaman ang mga beets sa kanila. Ang pagpuno ay tila ginawa mula sa mga mansanas at ilang uri ng tropikal na prutas.

Upang gumawa ng mga beetroot pie kakailanganin mo:

Para sa pagsusulit:

• 1 baso ng kefir;
• 100 gramo ng asukal;
• 0.5 kutsarita ng asin;
• tungkol sa 4 na tasa ng harina;
• 100 gramo ng margarin;
• 1 kutsarita ng lebadura.

Para sa pagpuno:

• 1 beet;
• 1 kutsarita ng almirol;
• mansanas mula sa compote o jam;
• 1 limon;
• isang kutsarang asukal.

Upang lagyan ng grasa ang mga pie:

• 1 kutsarita ng malakas na dahon ng tsaa;
• langis ng mirasol.

Paghahanda:

Ibuhos ang kefir sa isang malaking mangkok at magdagdag ng asukal.


Haluin.

I-dissolve ang lebadura sa kalahating kutsarita ng pinainit na tubig.


Init ang margarin hanggang matunaw, nang walang overheating, at ibuhos sa isang mangkok na may kefir.


Haluin. Ang margarine sa malamig na kefir ay agad na magiging mga natuklap, ngunit hindi na kailangang magpainit muli. Magdagdag ng diluted yeast at ihalo.


Una magdagdag ng 3 tasa ng harina, pukawin, at pagkatapos ay magdagdag ng sapat na harina upang makagawa ng malapot na masa.




Takpan ito ng isang bag at iwanan ito sa isang mainit na lugar upang tumaas ng isang oras at kalahati.

Samantala, ihanda ang pagpuno. Grate ang mga raw beets sa isang medium grater at ilagay sa isang mangkok. Idagdag ang mga mansanas, kung saan dati mong pinatuyo ang syrup.


Gupitin ang lemon sa ilang bahagi, alisin ang mga buto at giling kasama ang alisan ng balat sa isang blender.


Paghaluin ito ng mga mansanas at beets, budburan ng asukal.


Mag-iwan ng kalahating oras upang mailabas ang labis na katas.

Alisan ng tubig ang juice, bahagyang pisilin ang pagpuno.


Magdagdag ng almirol sa pagpuno at ihalo.


Dapat itong gawin upang ang pagpuno ay hindi tumagas sa panahon ng pagluluto.

Dilute ang juice na may isang baso ng tubig na kumukulo at hayaang ganap na lumamig. Ang resulta ay isang kamangha-manghang nakakapreskong inumin, katulad ng granada na hinaluan ng sitrus.

Budburan ang mesa ng harina at ilatag ang tumaas na kuwarta.


Masahin ang malambot na kuwarta gamit lamang ang harina sa mesa.


Hatiin ito sa maliliit na piraso at igulong sa mga bola.




Gumawa ng makapal na flat cake mula sa koloboks, idagdag ang pagpuno at gumawa ng mga pie.




Takpan sila ng malinis na tuwalya at hayaang tumaas.

Grasa ang isang baking sheet na may langis ng mirasol at ilagay ang mga pie. Sa isang tasa, paghaluin ang walang amoy na langis ng mirasol sa mga dahon ng tsaa at grasa ang ibabaw ng mga pie gamit ang halo na ito.


Ilagay ang mga pie sa oven at maghurno sa 210° sa loob ng mga 25 minuto hanggang sa maging golden brown.


Palamigin ang mga pie hanggang mainit at ihain. Sa halip na tsaa, mag-alok ng inumin na ginawa mo mula sa beet juice.




Alina Zagainova

Para gumawa ng Beetroot Pie kailangan mo...

Durugin ang lebadura at palabnawin ito sa maligamgam na tubig. Magdagdag ng asukal at haluing mabuti. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at unti-unting magdagdag ng sifted flour. Magdagdag ng langis ng gulay at masahin ang isang malambot, homogenous na kuwarta. Takpan ito ng tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa tumaas ang volume.

Hugasan at alisan ng balat ang mga mansanas. Gupitin ang mga ito sa mga hiwa. Hugasan at alisan ng balat ang mga beets. Grate ito sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang mga beets na may mga mansanas at jam. Hatiin ang kuwarta sa maliliit na bola. Iwanan ang mga ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 10-15 minuto.

Pagkatapos ay i-roll ang bawat piraso sa manipis na flat cake. Maglagay ng ilang beetroot filling sa gitna. Kurutin nang mahigpit ang mga gilid at ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper. Iwanan ang mga pie sa isang mainit na lugar sa loob ng 10-15 minuto. I-on ang oven para magpainit hanggang 200-220C. Ilagay ang mga pie sa oven at lutuin ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 20-25 minuto.

Kung gusto mo ang mga pagpuno ng gulay sa mga inihurnong produkto, kung gayon magiging interesado ka sa simpleng recipe na ito para sa mga matamis na pie na may mga beets at karot, na maaaring ihain bilang isang dessert na may tsaa o kape, at maaari ding maging isang independiyenteng meryenda sa kalsada, sa trabaho, o sa isang piknik. Mabilis na niluto ang mga pie at mas mabilis itong kinakain.

Iminumungkahi namin ang pagluluto ng mga matamis na pie na may mga beets at karot sa oven mula sa masaganang masa na walang lebadura sa mantikilya na may mga itlog, asukal at langis ng gulay.

Para sa pagsusulit:
- harina – 3 tasa + kaunti para sa pagwiwisik
- mantikilya - 200 g
- itlog - 3 mga PC.
- asukal - ½ tasa
- asin - ½ kutsarita
- langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara

Para sa pagpuno:
- beets - mga 300 g
- karot - 200 g
- asukal - 4-5 tbsp. mga kutsara
- patatas na almirol - 3 tbsp. mga kutsara

Bukod pa rito:
- langis ng gulay para sa pagpapadulas ng baking sheet - 2 tbsp. mga kutsara
- itlog para sa pagpapadulas ng mga pie - 1 pc.

Pagluluto ng matamis na pie na may mga beets at karot

1. Unang pakuluan ang mga beets at karot sa inasnan na tubig hanggang malambot. Pagkatapos ay maghintay hanggang ang mga ugat na gulay ay lumamig, alisan ng balat at lagyan ng rehas nang paisa-isa sa isang magaspang na kudkuran.

2. Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, gumawa ng isang depresyon sa punso, magdagdag ng asin, asukal, at basagin ang mga itlog. Pagkatapos ay idagdag ang tinunaw at pinalamig na mantikilya at simulan ang pagmamasa ng kuwarta.

3. Haluin muna gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay ihalo sa iyong mga kamay, magdagdag ng langis ng gulay nang paunti-unti. Ang natapos na kuwarta ay dapat na makinis at nababanat.

4. Pagsamahin ang mga gadgad na beets at karot sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at almirol, ihalo nang mabuti. Ang pagpuno ay handa na.

5. Bumuo ng isang roll mula sa kuwarta, gupitin ito sa pantay na mga piraso, mula sa kung saan gumulong sa mga flat cake. Ilagay ang beetroot at carrot filling sa bawat flatbread at kurutin ang mga gilid ng kuwarta upang bumuo ng mga oval na pie.

6. Grasa ang baking tray ng vegetable oil at lagyan ng baking paper. Ilagay ang mga pie dito, tahiin ang gilid pababa, i-brush ang tuktok na may pinalo na itlog at ilagay sa oven, preheated sa 200 degrees, para sa 2-25 minuto.

Mayroong maraming iba't ibang mga palaman para sa mga pie. Napakalusog at masarap na pagpuno ng beetroot. Mayroon itong matamis na mayaman na lasa. Ngunit kung magpasya kang ituring ang iyong sarili sa mga pie na may mga beets, dapat kang maglaan ng oras para sa paghahanda ng pagpuno, dahil ang mga beet ay tumatagal ng mahabang panahon upang maluto.

Iminumungkahi namin ang pagluluto ng beetroot pie sa oven gamit ang tuwid, mayaman na yeast dough.

Para sa pagsusulit:
- harina - 4 na tasa
- gatas - 1.5 tasa
- tuyong lebadura - 1 sachet (10-11 g)
- itlog - 1 pc.
- asukal - 2 tbsp. mga kutsara
- asin - 2 kutsarita
- margarin - 50 g

Para sa pagpuno:
- table beets - 400 g
- asukal - 2-3 tbsp. mga kutsara

Paggawa ng mga pie na may beets

1. I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng asukal, asin, itlog, tinunaw na margarin at palamig hanggang mainit-init.

2 . Idagdag ang harina nang paunti-unti sa nagresultang timpla upang makakuha ng malambot, nababanat na masa.

3. Ilagay ang kuwarta sa isang kawali at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 40-50 minuto. Kapag tumaas na ang masa, suntukin ito at hayaang tumaas muli ng halos 1 oras.

4. Sa oras na ito, ihanda ang pagpuno. Grate ang pre-boiled chilled beets sa isang coarse grater, magdagdag ng asukal at pukawin. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng steamed prun, kung gayon ang lasa ng pagpuno ay magiging mas mayaman.

5. I-roll ang kuwarta sa isang roll, hatiin ito sa pantay na piraso, at i-roll ang mga ito sa mga flat cake na may rolling pin.

6. Maglagay ng isang kutsara ng pagpuno sa gitna ng bawat tortilla at i-seal ang mga gilid.

7. Ilagay ang nabuong mga pie sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay at mag-iwan ng 20-30 minuto upang patunayan.