Ang sinumang lutuin ay magkakaroon ng isang garapon ng mustasa sa kamay. Sa tulong nito ay madaling gawing mas maanghang at mabango ang ulam. Maaari kang bumili ng mainit na pampalasa sa grocery store o gumawa ng iyong sarili. Sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng mustasa mula sa pulbos sa bahay.
Ang mga recipe na ibabahagi ko ay napakasimple. Kakailanganin mo ng ilang butil at gumawa ng pulbos mula sa mga ito. Maaari kang makakuha ng pulbos na binili sa tindahan, ngunit mas gusto kong gawin ito sa aking sarili.
Ang mustasa na inihanda ayon sa klasikong recipe ay lumalabas na medyo makapal. Kung gusto mo ng mas manipis na bersyon, dagdagan ng bahagya ang dami ng tubig. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa at damo ay gagawa ka ng maanghang na mustasa.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Ngayon alam mo na ang klasikong recipe para sa paggawa ng mustasa powder sa bahay. Ang pampalasa ay perpektong nagpapabuti sa lasa ng karne. Tandaan ko na para sa paghahanda gumamit lamang ng sariwang pulbos. Ang mustasa na gawa sa mga expired na hilaw na materyales ay hindi magiging makapal kapag niluto.
Ang mga tao ay natutong gumawa ng mustasa matagal na ang nakalipas, at hanggang ngayon maraming mga recipe para sa paghahanda ng kahanga-hangang pampalasa na ito ang naimbento. Sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng mustasa ng Russia. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makabisado ang teknolohiya sa bahay, dahil ito ay napaka-simple.
Ang pagkakaroon ng mahusay na pampalasa, sorpresahin ang iyong pamilya at mga bisita sa pamamagitan ng paghahatid nito sa mesa kasama ng isang inihurnong kuneho o iba pang karne.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Video recipe
Ang mustasa ng Russia ay sumasama sa mga pagkaing karne; mahusay na sarsa o malasang sarsa. Sa pangkalahatan, ibinahagi ko ang recipe, kaya hindi mo na kailangang bilhin ang produkto sa tindahan, at ito ang unang hakbang sa pag-save ng pera.
Ang pagpapatuloy ng paksa ng artikulo, isaalang-alang ang isang recipe para sa mustasa na may mga butil - isang mahusay na pampalasa para sa mga pagkaing karne. Ang ilang mga chef ay gumagamit ng mustasa na may mga butil upang maghanda ng mga regular at salad ng Bagong Taon.
Ang lasa ng mustasa na ito ay napaka-pinong. Maaari itong ligtas na kainin kahit na ng mga tao kung saan ang maanghang na pagkain ay kontraindikado. Umupo at maingat na pag-aralan ang sunud-sunod na teknolohiya sa pagluluto sa bahay.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Mayroong dose-dosenang mga recipe para sa mustasa na may mga butil, ngunit gusto ko ang teknolohiya sa pagluluto na ibinahagi ko lang. Sana magustuhan niyo rin.
Para sa maraming gourmets, ang mustasa ay isang paboritong pampalasa. Kinakain nila ito kasama ng mga sopas, mga pagkaing karne at mga salad, o ikinakalat lang ito sa tinapay. Nag-aalok ang mga grocery store ng yari na mustasa sa malawak na hanay. Ngunit kung gusto mong maranasan ang tunay na lasa ng homemade seasoning, lutuin mo ito nang mag-isa. Kasabay nito, ang tapos na produkto ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang additives at dyes, na mabuti para sa kalusugan.
Mayroong daan-daang mga paraan upang maghanda ng mustasa. Titingnan ko ang paggawa ng mustasa gamit ang cucumber at cabbage brine.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Mga sangkap:
Paghahanda:
Video recipe
Natutunan mo kung paano gumawa ng mustasa na may brine. Maaari mong tanggihan ang binili na pampalasa at kumain lamang ng mga natural na produkto na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay.
Ang mustasa ay isang unibersal na produkto. Ginagamit ito para sa paggawa ng mga crouton at sandwich, pag-marinate ng karne at marami pang ibang layunin. Sa kabila ng pagiging simple nito, hindi ito mapapalitan sa mesa. Salamat sa recipe na may pulot, maghanda ng masarap, tangy at matamis na pampalasa na nailalarawan sa lasa ng pulot.
Upang makakuha ng magandang mustasa, gumamit ng mga buto, hindi pulbos. Ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng kape, salain ang mga ito, pagkatapos ay gamitin ang mga ito sa paggawa ng pampalasa. Ang resulta ay isang matamis at maasim na mustasa, ang lasa nito ay parehong maselan at maanghang.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Umaasa ako na ang recipe ay kukuha ng nararapat na lugar sa iyong cookbook. Ang pampalasa na inihanda sa ganitong paraan ay sumasama sa mga sausage, inihurnong karne at iba pang mga pagkain.
Tingnan natin ang teknolohiya para sa paghahanda ng mustasa ng prutas, na perpektong pinupunan ang lasa ng mga pagkaing karne, tulad ng tupa na inihurnong sa oven, at mahusay na napupunta sa mga keso.
Tiyak na nahulaan mo na ito ay batay sa mga prutas. Gumagamit ako ng ubas, peras o mansanas. Ang ilang mga chef ay namamahala upang gumawa ng kahanga-hangang prutas na mustasa kahit na mula sa mga limon.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Ang natapos na mustasa ng prutas ay may matamis na lasa, ngunit hindi malakas. Maaari mong malayang tratuhin kahit ang mga bata sa culinary miracle na ito.
Pagluluto ng video
Ang mustasa ay isang spicy-aromatic na halaman na may taas na limampung sentimetro. Mayroong maraming mga varieties, ngunit sa aming rehiyon ang pinaka-karaniwang mga varieties ay itim, kayumanggi at puti.
Mahirap sabihin kung kailan nagsimulang gumamit ng mustasa ang mga tao sa pagluluto. Ito ay kilala na ang unang pagbanggit ng mga buto ay natagpuan sa mga sinaunang manuskrito na higit sa limang libong taong gulang. Ayon sa makasaysayang data, ang mga buto ng mustasa ay malawakang ginagamit sa pagluluto ng mga sinaunang chef ng Greek. Ang mustard paste na kinakain natin ngayon ay naimbento ng mga sinaunang Romano.
Ngayon mahirap isipin ang isang mesa na walang mustasa. Ang maanghang at malambot na pampalasa na ito ay perpektong pandagdag sa mga pagkaing karne, isda at gulay. Ito ay malawakang ginagamit para sa paggawa ng mga sandwich, meryenda, kebab at kahit na pizza.
Ang mga buto ng mustasa ay naglalaman ng maraming mataba at mahahalagang langis. Ang mga butil ay ang hilaw na materyal kung saan kinukuha ang nakakain na langis. Cake o pulbura ng mustasa ginagamit para sa paggawa ng mustard plaster, antirheumatic plaster at classic food seasoning.
Ang mustasa ay perpektong nagpapasigla ng gana, nagpapataas ng produksyon ng laway, nagpapabilis ng panunaw ng pagkain, at may mga anti-inflammatory at laxative na katangian.
Ang pagkonsumo ng maliit na halaga ay neutralisahin ang mga lason at makakatulong na mapawi ang hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang labis na pagkonsumo ng pampalasa ay maaaring maging sanhi ng pangangati ng mauhog lamad ng esophagus ng tao.
Ayon sa mga siyentipiko, ang mustasa ay isang pampalasa na nagpapagaling sa katawan. Pinapabuti nito ang panunaw at pinapabilis ang pagsipsip ng mga matatabang pagkain. Bilang resulta, kahit na ang isang disenteng bahagi ng masarap na baboy ay hindi magiging sanhi ng pagbigat sa tiyan.
Inirerekomenda ng maraming doktor ang mustasa sa mga matatandang tao, dahil ang pampalasa ay nagpapasigla sa panunaw at nagpapabuti ng metabolismo. Ang bawat taong nahihirapan sa rayuma, hindi pagkatunaw ng pagkain, hypertension o sakit sa cardiovascular ay dapat kumain ng pampalasa.
Nagbabago ang panlasa, alam ko iyon. Mga 5 taon na ang nakalilipas hindi ako interesado sa paksa kung paano gumawa ng mustasa mula sa pulbos sa bahay. Hindi ko nagustuhan ang lasa ng mustasa o ang amoy. Sigurado akong maraming tao ang may tanong - paano ang jellied meat na walang mustasa? - ito rin ay isang maanghang na bagay at sumama sa jellied meat.
Ngunit, tulad ng sinabi ko na, nagbabago ang panlasa at ngayon ang isang garapon ng masiglang mustasa ay palaging nasa aking refrigerator. Ito ay hindi lamang isang masarap at maanghang na karagdagan sa jellied meat, meat at mga pagkaing isda. Gusto kong magdagdag ng mustasa sa pag-atsara para sa karne, maaari kang gumawa ng mga salad dressing. Paano mo gusto ang sandwich na ito - isang piraso ng maitim na tinapay, isang manipis na layer ng mustasa, mga hiwa inasnan na mantika at sa itaas ay may mga singsing ng adobo na mga pipino. Isang kanta, hindi isang sandwich. 
Siyempre, maaari kang bumili ng pampalasa na ito sa tindahan, ngunit naniniwala ako na ang magandang mustasa ay gawang bahay na mustasa, lalo na dahil madali at mabilis itong gawin. Ngunit anumang ulam, kahit na ang pinakasimpleng isa, ay may mga lihim nito. Kung wala kang sariling recipe, gamit ang ilang mga tip madali kang makakagawa ng iyong sariling eksklusibong pampalasa.
Sa totoo lang, ito ang lahat ng mga lihim ng paghahanda ng mabango at maanghang na pampalasa. Sa susunod ay ibabahagi ko ang aking recipe.
Gumagawa ako ng mustasa mula sa brine mula sa mga adobo na pipino o mga kamatis. Gusto ko ang recipe na ito dahil hindi na kailangang magdagdag ng anumang dagdag. Kapag nag-aatsara, naglalagay ako ng iba't ibang pampalasa sa isang garapon at ang brine ay palaging nagiging mabango at masarap, tingnan ang aking recipe para sa mga adobo na pipino.
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:
Mga tip para sa recipe:
Sa prinsipyo, handa na ang mustasa, ngunit sa yugtong ito ito ay magiging mas mapait kaysa sa kinakailangan, at hindi pa ito magkakaroon ng kaaya-ayang pungency at inaasahang lasa. Kailangan natin siyang bigyan ng oras para magtimpla. Ilagay ang garapon ng mustasa sa refrigerator sa magdamag, at sa susunod na araw ay maghatid ng isang malakas na pampalasa, halimbawa, na may jellied meat. 
Salamat sa brine at apple cider vinegar, ang mustasa, kung nakaimbak sa isang selyadong lalagyan at sa refrigerator, ay hindi mawawala ang kalidad nito sa loob ng isang buwan.
Ang pampalasa na ito ay hindi lamang nagdaragdag ng piquancy sa mga pinggan, ngunit nakikinabang din sa ating katawan, nagpapabuti ng gana, panunaw at metabolismo, at pinapadali ang pagtunaw ng mga protina. Mayroon ding mga kontraindikasyon para sa maanghang na pampalasa na ito, ngunit sa mas detalyado tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mustasa magkakaroon ng isang artikulo, sundin ang balita sa blog, at pansamantala, panoorin ang video.
Sigurado ako na sa pamamagitan ng paggawa ng pulbos ng mustasa sa bahay ayon sa aking recipe o sa pamamagitan ng paglalaro ng iba't ibang mga additives, gagawa ka ng iyong sarili, ngunit tiyak na hindi mo ito bibili sa mga tindahan.
Good luck sa iyong mga eksperimento.
Elena Kasatova. Magkita tayo sa tabi ng fireplace.
Paano gumawa ng pinakamasarap na mustasaUna, tingnan kung paano maghanda ng mustasa mula sa tuyong pulbos. Nasa ibaba ang mga recipe para sa mustasa mula sa iba pang mga produkto.
Nakukuha ko ang tanong kung paano gumawa ng mustasa mula sa tuyong pulbos nang madalas na nagpasya akong isulat ang tungkol sa recipe na ito nang hiwalay. Siyempre, ngayon ay may malaking seleksyon ng yari na mustasa sa mga tindahan, ngunit mustasa gawang bahay mula sa tuyong pulbos ay maaaring gawin na isinasaalang-alang ang anumang mga kagustuhan at panlasa, kabilang ang anumang mga additives (nuts, chestnuts, spices).
Sa katunayan, tila sa akin na ang bawat bag ng tuyong mustasa ay may mga tagubilin para sa paghahanda nito. Gayunpaman, sa pagsasagawa ito ay naging hindi ganap na totoo. Well, punan natin ang puwang na ito.
Babalaan lamang kita na mas mahusay na maghanda ng mustasa mula sa tuyong pulbos sa araw bago ang nilalayon nitong paggamit.
Kumuha ng dry mustard powder. Dapat itong maliit, walang mga impurities at husk particle. Kung sakali, maaari mo itong salain sa isang maliit na salaan. Para sa paggamit sa bahay, mas mahusay na maghanda ng isang maliit na mustasa; bagong brewed ito ay mas masangsang at mabango. Sa paglipas ng panahon, lahat ng katangiang ito ay mawawala. Kumuha ng halos isang kutsara ng pulbos (25-30 g).
Ibuhos ito ng 1 kutsara ng tubig na kumukulo. Gumiling mabuti hanggang sa mabuo ang isang makapal na "kuwarta", at magdagdag ng isa pang kutsara ng tubig na kumukulo. Gumagamit kami ng dalawang yugto na pagpapakilala ng likido upang matiyak na walang natitira kahit isang bukol. Ang tubig na kumukulo ay aalisin ang labis na kapaitan ng tuyong mustasa (dahil sa pagpapalabas ng mahahalagang langis). Mag-iwan ng 10 - 15 minuto upang ang mga mahahalagang langis ay inilabas mula sa mustasa sa sapat na dami.
Ngayon ay maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at langis ng gulay sa mustasa, asin (kalahating kutsarita).
Panghuli, magdagdag ng 9% na suka o maaari mo itong palitan ng lemon juice. Ang acid ay kinakailangan upang ihinto ang paglabas ng mga mahahalagang langis. Uminom din tayo ng 1 kutsarita ng suka.
Muli, kuskusin ang lahat ng mabuti.
Ang ipinahiwatig na mga proporsyon ng mga sangkap ay tinatayang, maaari mong baguhin ang mga ito sa iyong panlasa, halimbawa, kumuha ng mas maraming lemon juice o asukal o asin. Maaari ka ring magdagdag ng pulot, pampalasa, kahit beer sa mustasa.
Ngayon ang mustasa ay dapat ilipat sa isang lalagyan ng salamin at sarado nang mahigpit.
Kung sa tingin mo ay masyadong manipis ang mustasa, huwag mag-alala, ito ay makapal at sa susunod na araw ay tama, maaari mo itong ihain.
Paano gumawa ng pinakamasarap na mustasa? Mga Recipe Alam nating lahat na ang produktong tulad ng mustasa ay karaniwan sa mga ordinaryong tao. Ang mga buto ay ang tanging pampalasa na ginagamit. Ang mga ito ay giniling sa pulbos, at iba pang mga pampalasa ay idinagdag sa panahon ng pagluluto upang mapahusay ang aroma at pagyamanin ang table mustard.
Sa ating bansa, dalawang uri ng mustasa ang nilinang - Sarepta, o Russian mustard, puti, o English mustard. Ang Sarepta mustard ay ginagamit sa paghahanda ng ordinaryong table mustard at mustard powder. Maaari kang gumawa ng ilang mga bersyon ng table mustard mula dito. Gusto mo bang subukan ang paggawa ng pinakamasarap na mustasa na ikagulat ng lahat? Ang ilan kawili-wiling mga recipe ipinakita sa artikulong ito.
Maanghang na mustasa
Mustard powder - 100 g, powdered sugar - 2 tablespoons, suka - 4 tablespoons, cinnamon - 1/2 kutsarita, cloves 1 - kutsarita, nutmeg - 1/4 kutsarita, asin - 1/2 kutsarita.
Gilingin ang pulbos ng mustasa sa isang estado ng pulbos, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at hayaan itong magluto ng 20-24 na oras. Alisan ng tubig ang labis na tubig, magdagdag ng asin, asukal sa pulbos, langis ng gulay, suka, cloves, kanela at nutmeg sa pinaghalong mustasa.
Paghaluin ang lahat sa nais na pagkakapare-pareho, hayaan itong magluto ng isa pang 3 oras, pagkatapos kung saan handa na ang mustasa.
Apple mustard
Mustard - 3 tablespoons, applesauce - 4 tablespoons, granulated sugar - 3 tablespoons, suka, asin - 1-2 teaspoons.
Ihurno ang mga mansanas at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan habang mainit. Pagsamahin ang nagresultang katas na may mustasa, asukal at ihalo ang lahat. Maghalo ng suka, pinakuluang may mga clove, anise, basil, magdagdag ng asin. Pagkatapos ng 3 araw, handa na ang mustasa.
Peras mustasa
Upang maghanda ng pear mustard, alisan ng balat ang 20 hinog na peras, pakuluan ang mga ito sa isang maliit na halaga ng tubig hanggang malambot, ilagay sa isang salaan, at kapag ang lahat ng tubig ay pinatuyo, kuskusin ang mga peras sa pamamagitan ng isang salaan. Sa hinaharap, ang teknolohiya para sa paghahanda ng mustasa na ito ay katulad ng mustasa ng mansanas.
Ang puting mustasa ay nilinang upang makagawa ng langis ng mustasa. Ang lasa nito ay mas matalas at magaspang, kaya ang table mustard na inihanda mula rito ay mas mababa ang kalidad kaysa sa Sarepta.
Mustard seasoning
Table mustard - 50 g, langis ng mirasol - 300 g, suka - 650 g, butil na asukal - 50 g, paminta sa lupa - 1 g, itlog - 3 piraso. Gilingin ang table mustard, egg yolks, asukal at asin. Pagkatapos, sa patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang langis sa isang manipis na stream at talunin, pagkatapos ay palabnawin ng suka at pilay.
Ang mustasa ay ginagamit bilang pampalasa at pampalasa para sa iba't-ibang mga pagkaing karne, lalo na para sa mataba na karne, jellied meat, sausages, at bilang isang sangkap din sa mga dressing, sarsa at, hindi gaanong mahalaga, bilang isang emulsifier sa panahon ng paggamot sa init upang mapanatili ang juice sa kanila at sabay-sabay na lasa ang mga ito. Pinapayuhan namin ang mga maybahay na maghatid ng mga salad dressing sa mesa.
Sa pamamagitan ng pagsasabuhay ng impormasyong ito, walang alinlangang ihahanda mo ang pinakamahusay na mustasa na nasubukan mo na.
500 g black mustard seed flour, 100 g harina, 12 g ground allspice, 2 g ground cloves, 5 g ground luya, 100 g asukal, 100 g table salt.
Dilute ang lahat ng sangkap na may suka ng alak sa nais na pagkakapare-pareho. Magdagdag ng likido nang paunti-unti. Ang recipe ay nagmumungkahi na kung kailangan mong maghanda ng isang mas maliit na halaga ng mustasa, pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang mga sangkap nang proporsyonal. Maaari mong karaniwang baguhin ang mga proporsyon (sa loob ng malalaking limitasyon) sa iyong paghuhusga - sa panlasa.
100 g mustasa pulbos, 4 tbsp. kutsara ng suka, 2 tbsp. mga kutsara may pulbos na asukal; 1/2 kutsarita ng mustasa, 1 kutsarita cloves, 1/4 kutsarita nutmeg, 1/2 kutsarita asin.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mustard powder (2 tasa). Haluin. Mag-iwan ng isang araw. Alisan ng tubig ang settled water, magdagdag ng asukal, asin, langis ng gulay, 2-3% na suka at iba pang maanghang na additives. Gumalaw nang lubusan sa kinakailangang pagkakapare-pareho.
Gamitin pagkatapos ng 2-3 oras sa isang hermetically selyadong lalagyan.
Z st. kutsara ng mustasa pulbos, 4 tbsp. mga kutsara sarsa ng mansanas, 1/2 tbsp. mga kutsara butil na asukal, 1 kutsarita ng asin, 3% suka, cloves, anis, basil, star anise.
Maghurno ng Antonov na mansanas o ligaw na mansanas. Malamig. Alisin ang balat mula sa kanila. Gumawa ng katas mula sa masa ng karne. Paghaluin ang katas na may pulbos ng mustasa, magdagdag ng asukal. Paghaluin ang lahat ng mabuti (hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa). Timplahan ang mustasa ng suka, asin at ihalo nang maigi.
Mag-iwan sa ilalim ng masikip na takip upang tumayo ng ilang araw. Maaari itong magamit bilang isang pampalasa at para sa mga dressing.
Z st. kutsara ng dilaw na mustasa, 4 tbsp. kutsara ng pinakuluang at minasa na kastanyo, tarragon vinegar, 2 tbsp. kutsara ng pinong asukal, 1 tbsp. kutsara ng durog na capers, 2 kutsarita ng asin.
Paghaluin ang mustasa na may purong kastanyo: Palabnawin ang halo na ito ng malakas na suka ng tarragon. Masahin sa isang makapal na masa. Ilagay ito sa isang malamig na lugar. Napanatili nitong mabuti ang mga katangian nito sa loob ng dalawang buwan.
3 tbsp. kutsara ng mustasa pulbos, 6 g ng durog cloves, 3 tbsp. kutsara ng asukal, suka.
Ilagay ang mustasa sa isang mangkok at idagdag ang mga durog na clove at asukal. Ibuhos sa suka upang bumuo ng isang likidong masa. Ibuhos ang halo na ito sa mga garapon na may masikip na takip. Ilagay muna ang mga ito sa isang low-heat oven. Pagkatapos ay panatilihin sa normal na temperatura ng kuwarto. Ang mustasa na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring tumagal ng higit sa isang taon. Kung ito ay masyadong makapal, kailangan mong palabnawin ito ng suka.
70 g mustasa harina, 80 g langis ng gulay, 100 g asukal, 15 g asin, 80 g 6% mabangong suka, 1 g allspice, 0.3 paminta; 0.3 g bay leaf, 0.3 g cinnamon, 0.3 g cloves, 30 g tubig.
Salain ang mustasa na pulbos. Ibuhos ito ng malamig na aromatic vinegar (1:1 ratio). Haluin ng 15 minuto hanggang makinis. Dahan-dahang magdagdag ng asukal, asin, langis ng gulay at ang natitirang mabangong suka sa masa na ito. Paghaluin ang pinaghalong lubusan sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay iwanan ang inihandang timpla sa loob ng 20 oras sa isang bukas na lalagyan. Pagkatapos ng oras, ilipat sa mga garapon na may mga takip. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.
600 g grey o dilaw na mustasa, 200 g asukal, 4 tbsp. mga kutsara ng dinurog at sifted rye crackers, 1 dessert na kutsara ng asin, 1/2 kutsarita ng durog na paminta, isang maliit na garapon ng olibo, isang maliit na garapon ng capers, 2 Dutch herrings, 4 tbsp. mga kutsara ng brine mula sa mga herrings na ito, 250 ML ng suka.
Paghaluin ang lahat ng sangkap na may mustasa. Magdagdag ng tinadtad na herring, capers/olive. Ibuhos sa suka. Paghaluin ang buong masa nang lubusan.
Pagkatapos ng ilang pagtanda, maaaring gamitin ang mustasa bilang pampalasa.
Mustard powder, asin, asukal, suka. 
Magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo sa mustasa powder. Haluin mabuti. Dapat mayroong sapat na tubig upang ang pagkakapare-pareho ng masa ay katulad ng cottage cheese, iyon ay, upang ang masa ay mabigyan ng hugis.
Sa anumang pagkakataon ay dapat na likido ang pinaghalong. Ilagay ang pinaghalong mustasa sa isang malalim na plato. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito hanggang sa masakop ito. Mag-iwan ng 10-15 oras. Ginagawa ito upang lumabas ang masamang kapaitan. Matapos lumipas ang itinakdang oras, magdagdag ng tubig. Pagkatapos nito, ang mustasa ay dapat na lupang mabuti hanggang lumitaw ang isang katangian ng amoy ng mustasa.
5 tbsp. kutsara ng mustasa pulbos, 1 tbsp. kutsara ng asukal, 1 kutsarita ng langis ng gulay, asin sa panlasa.
Maghalo ng tuyong mustasa na may tubig na kumukulo sa pagkakapare-pareho ng sinigang. Magdagdag ng asukal, asin sa dulo ng kutsilyo, suka at langis ng gulay sa masa na ito. Haluin. Takpan ng takip at ilagay sa isang mainit na lugar magdamag. Sa umaga ang mustasa ay handa na.
100 g dry mustard, 1/2 kutsarita asin, itim at pulang paminta (1/4 kutsarita o higit pa), 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng gulay at mga 1/4-1/3 tasa ng 9% na suka.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa tuyong mustasa. Haluin at iwanan ng 4-8 na oras. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang labis na tubig, magdagdag ng asin, paminta, langis ng gulay at suka. Pagkatapos ng pag-aayos, alisan ng tubig ang labis na likido at ilagay ang timpla sa refrigerator.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa: kanela, cloves, atbp.
1 tasa dry mustard, repolyo brine, 1 tbsp. kutsara ng asukal, 1 kutsarita ng asin, 1/2 kutsarita ng suka, 1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, pampalasa.
Ibuhos ang mustasa powder sa isang malalim na clay plate. Ibuhos ang brine ng repolyo dito sa maliliit na bahagi. Sa parehong oras, kailangan mong pukawin ang mustasa upang walang mga bugal. Dalhin ang halo na ito sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Magdagdag ng asukal, suka at langis ng gulay. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ilagay ang inihandang timpla sa isang garapon na may mahigpit na takip. Hayaang tumayo sa isang mainit na lugar magdamag.
Para sa mas kaaya-ayang lasa, maaari kang magdagdag ng kanela, clove, luya, at nutmeg sa mustasa. Ang paglalagay ng isang slice ng lemon sa ibabaw ay nakakatulong na hindi matuyo ang mustasa at mas matagal na mawala ang lasa nito.
Mas mainam na maghanda ng mustasa sa maliliit na bahagi. Mahusay na napreserba at may kaaya-ayang lasa pulot mustasa. Upang ihanda ito, magdagdag lamang ng 1 kutsarita ng buckwheat honey sa regular na mustasa. Ang repolyo brine ay maaaring mapalitan ng cucumber brine.
100 g mustard powder, 3/4 tasa ng tubig, 1 kutsarang asukal, 1 kutsarita asin, 90-100 g 9% suka (mas mabuti apple cider vinegar), 1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, bay leaf, cinnamon.
Maglagay ng tubig sa mababang init. Magdagdag ng asukal, asin, cinnamon, bay leaf. Lutuin hanggang matunaw ang asin at asukal. Palamig at magdagdag ng suka, ibuhos ang kalahati ng nagresultang sabaw sa 100 g ng mustasa pulbos. Mas mainam na ibuhos, ihalo at gilingin ang mga bahagi, kaysa sa sabay-sabay. Haluin. Gilingin ang lahat ng bukol at takpan. Mag-iwan ng halos isang araw. Pagkatapos ay idagdag ang pangalawang kalahati ng sabaw. Takpan at hayaang mahinog para sa isa pang araw.
3 tbsp. kutsara ng mustasa pulbos, 4 tbsp. kutsara ng mansanas, 2 tbsp. kutsara ng asukal, 1 kutsarita ng asin, 2 tbsp. mga kutsara ng 3% na suka, pinakuluang may mga clove, anise, star anise at basil.
Maghurno ng mansanas. Gumawa ng katas na walang balat at core. Paghaluin ang katas na may mustasa pulbos at asukal. Mag-iwan ng 3 araw. Ang mustasa ay handa nang kainin.
280 g mustard powder, 100 ml langis ng gulay, 1 baso (200 g) 9% suka, 5 tbsp. kutsara (125 g) asukal, 175 ml tubig para sa paggawa ng serbesa mustasa, 175 ml tubig para sa paghahanda ng marinade, 0.1 g allspice, 0.3 g kanela, 0.3 g cloves, 0.35 g mainit na paminta, 1 bay leaf .
Paghahanda ng pag-atsara: ilagay ang mga pampalasa sa tubig; Pakuluan. Pakuluan ng 5-8 minuto. Pagkatapos nito, palamig, pilitin, magdagdag ng suka. Salain ang mustasa sa pamamagitan ng isang salaan at, pagpapakilos, magluto ng tubig na kumukulo upang makakuha ng isang makapal, homogenous na masa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa nagresultang masa, takpan ito ng 2-3 cm.Mag-iwan ng 10-12 oras sa isang malamig, madilim na lugar. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Haluing mabuti ang mustasa. Magdagdag ng langis ng gulay at butil na asukal sa ilang mga karagdagan, at ibuhos din ang marinade na may halong suka. Paghaluin ang lahat ng mabuti hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Ilipat ang nagresultang timpla sa isang ceramic, enamel o babasagin, upang takpan ng takip. Hayaang umupo ang mustasa sa loob ng 24 na oras. Itabi ang inihandang mustasa sa isang lalagyan na may mahigpit na saradong takip sa isang malamig, madilim na lugar.
2 tbsp. kutsara ng tuyong mustasa (pulbos), 1/2 tbsp. mga kutsara ng butil na asukal, apple cider vinegar, cream (o kulay-gatas bilang kapalit).
Paghaluin ang mustasa at asukal. Magdagdag ng sapat na suka upang bumuo ng isang masa na may pare-pareho ng makapal na kulay-gatas o slurry na sinigang.
Lubusan na gilingin ang nagresultang masa hanggang makinis. Hayaang umupo ng 15 minuto hanggang 1 oras para pahinugin ng mabuti ang mustasa. Pagkatapos ay idagdag ang whipped cream sa panlasa, natitiklop ito nang pantay-pantay sa mustasa. Sa kasong ito, kailangan mong pukawin sa lahat ng oras.
Ang isang mas simpleng pagpipilian: paghaluin ang masa ng mustasa na may kulay-gatas (sa panlasa).
2 tbsp. kutsara ng margarin, 2 tbsp. kutsara ng harina, 1/2 litro ng sabaw, 1-2 tbsp. kutsara ng mustasa, 1 pula ng itlog, lemon juice, asin, asukal, 1 tbsp. kutsara ng kulay-gatas, mga gulay.
Init ang harina, pagpapakilos, sa kumukulong margarine hanggang sa ginintuang kayumanggi. Patuloy na pukawin, magdagdag ng sabaw, asin, asukal. Pakuluan. Magdagdag ng lemon juice at mustasa na hinaluan ng yolk at sour cream. Pagkatapos nito, huwag pakuluan ang sarsa, kung hindi man ay bibigyan ito ng mustasa ng isang hindi kanais-nais na kapaitan at ang pula ng itlog ay makukulot. Ready sauce budburan ng pinong tinadtad na damo.
7 tbsp. kutsara ng tuyong mustasa, 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, bawang, sibuyas, asin, asukal, pampalasa.
Ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo sa tuyong mustasa. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, langis ng gulay, pinong tinadtad na bawang at mga sibuyas.
Ang sarsa na ito ay pinakamainam sa mga salad ng gulay.
2 tbsp. kutsara ng inihandang mustasa, 1 tbsp. kutsara ng asukal, 50 gr. langis ng gulay, 45 gr. suka.
Paghaluin ang mustasa, asukal at langis ng gulay. Habang hinahalo, magdagdag ng 45 ML ng suka (sa isang manipis na stream). Pagkatapos ay ibuhos ang halo na ito sa dati nang peeled at medium-salted herring, gupitin sa maliliit na hiwa, hindi nakakalimutang i-cut ang sibuyas sa mga singsing. Hayaang tumayo sa isang cool na lugar para sa 1-2 oras.
Para sa karne - ang parehong recipe, kailangan mo lamang magdagdag ng isang dagdag na pula ng itlog at asin.
Ang homemade mustard na gawa sa pulbos ay isa sa mga tanyag na pampalasa. Nakuha ng Mustard ang katanyagan nito matagal na ang nakalipas. Ito ay malawakang ginagamit sa Amerika, Russia at iba pang mga bansa. Ang pampalasa na ito ay idinagdag sa iba't ibang meryenda, salad, at karne.
Salamat kay natatanging katangian, ay ginagamit kapwa sa medisina at sa pagluluto. Maaari kang bumili ng pampalasa sa anumang supermarket o ihanda ito mismo. Sa artikulong ito, matututunan mo kung paano gumawa ng mustasa sa bahay upang mas masarap ito kaysa sa binili sa tindahan ng mustasa.
Ang mga buto ng halaman ay naglalaman ng iba't ibang bitamina, microelement, at mahahalagang langis. Ang madalas na pagkonsumo ng mustasa ay nagpapataas ng gana, nagpapataas ng produksyon ng laway, at nag-normalize din ng mga proseso ng pagtunaw ng katawan. Ang mga butil ng halaman ay isang mahusay na laxative at may mga anti-inflammatory properties.
Ayon sa siyentipikong pananaliksik, ang produkto ay napatunayang tumulong sa pagsipsip ng taba at pagpapabuti ng panunaw. Ito ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga matatandang tao upang mapabuti ang metabolismo. Gayundin, ang isang maliit na halaga nito ay nakakatulong na makayanan ang mga sakit ng cardiovascular system.
Ang mga butil ng halaman ay mayaman sa:
Ang mustasa ay isang natatanging pampalasa na maaaring kainin kahit ng mga buntis. Ito ay ipinagbabawal lamang kung ito ay nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.
Ang pampalasa na ibinebenta sa tindahan ay naglalaman ng maraming mga preservatives, mga enhancer ng lasa at mga mapanganib na additives. Upang makagawa ng iyong sariling natural na mustasa, kailangan mo lamang ng ilang mga sangkap. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang pampalasa ay magiging mainit, mabango at malusog.
Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mustasa mula sa pulbos. Lahat sila ay naiiba sa lasa at hanay ng mga sangkap. Para sa pagluluto maaari mong gamitin iba't ibang uri butil Maaari itong maging dilaw, itim o puti. Ang lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng tapos na produkto ay nakasalalay sa kanilang uri.
Mainit o mainit na tubig ginagawang banayad ang pampalasa at hindi gaanong maanghang.
Ang kakaiba sa sarsa ay wala itong mga pampalasa o suka. Ang mustasa na ito ay magiging mabango at napakakapal.
Mga sangkap para sa pagluluto:
Dahil ang mga sangkap ay kailangang ihalo nang lubusan, mas mainam na gumamit ng malalim na mangkok. Ilagay ang mustard powder sa isang sisidlan at magdagdag ng likido. Inirerekomenda na ihalo sa isang tinidor hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na masa na walang mga bugal. 
Takpan ang lalagyan ng pinaghalong may cling film o foil. Gumawa ng maliliit na butas sa itaas gamit ang toothpick. Ilagay ang sisidlan sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras. 
Kapag tapos na ang oras, buksan ang mangkok. Maingat na alisan ng tubig ang anumang likido na nakolekta sa ibabaw sa lababo. Kung hindi ito nagawa, ang panimpla ay makakakuha ng maling pagkakapare-pareho. 
Pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin at mantikilya sa namamagang pulbos. Haluing mabuti ang timpla. Pagkatapos nito, ilipat ito sa isang garapon, ilagay ang isang slice ng lemon sa itaas at isara ang takip. Itabi sa refrigerator.
Upang gumawa ng mustasa mula sa pulbos sa bahay na "masigla", kakailanganin mong magdagdag ng isang maliit na lupa na luya sa komposisyon.
Ang pampalasa ay may maikling buhay sa istante. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng pinaghalong at palaging manatiling mabango, sa panahon ng proseso ng pagluluto kailangan mong magdagdag ng kaunting pasteurized na gatas na may mataas na porsyento ng taba na nilalaman. Ang pampalasa ay mahusay na gumagana para sa karne o mantika. Maaari din itong mapabuti ang lasa ng aspic.
Mayroong ilang mga paraan upang baguhin ang lasa ng tapos na produkto. Upang hindi masira ang pampalasa, dapat mong sundin ang mga rekomendasyon sa panahon ng proseso ng paghahanda. Bago ka gumawa ng mustasa mula sa mustasa powder, dapat mong malaman ang ilang mga lihim.
Ang isang maliit na halaga ng tuyong alak ay magbibigay sa pampalasa ng isang maanghang na lasa.
Ang mustasa na may pulot ay itinuturing na pinaka mabango at malambot. Nagbibigay ito ng kayamanan sa produkto at isang kaaya-ayang aftertaste. Ang sarsa na ito ay sumasama sa isda at karne. Ginagamit ito ng mga chef sa mundo sa mga salad at pagkaing itlog.
Upang maghanda ng mustasa na may pulot mula sa pulbos sa bahay kailangan mo:
Ang unang bagay na dapat gawin ay ipasa ang pulbos sa pamamagitan ng isang salaan. Kaya, ito ay magiging maayos at magbibigay ng pare-parehong pagkakapare-pareho sa produkto. 
Magdagdag ng asin at tubig sa mustasa. Haluin ang timpla hanggang makinis. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Ang tamang timpla ay ang nakakuha ng mala-paste na anyo. 
Matunaw ang honey sa microwave o sa isang paliguan ng tubig. Dapat itong maging likido at transparent. 
Ibuhos ang pulot sa pinaghalong mustasa, magdagdag ng langis at lemon juice. Haluing mabuti ang lahat. 
Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang garapon at isara ang takip. Iwanan ito ng ganito sa loob ng 4 na araw. Ang pinakamainam na temperatura ay 20 C -22 C. Pagkatapos ay i-uncork, ihalo nang lubusan at ilagay sa refrigerator.
Upang ang handa na pulbos ng mustasa ay maiimbak sa bahay nang mahabang panahon, kailangan mong maglagay ng isang slice ng lemon sa itaas.
Para sa paghahanda, maaari mong gamitin ang alinman sa yari na pulbos mula sa tindahan o gawin ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, ang mga butil ay giling sa isang gilingan ng kape at sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Recipe ng prutas gawang bahay na mustasa mula sa pulbos ay ipinakita sa ibaba.
Ang isang pampalasa na batay sa apple puree ay sumasama sa inihurnong tupa at keso. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng mga ubas at peras sa pagluluto.
Mga sangkap para sa recipe ng prutas:
Upang makagawa ng mustasa mula sa pulbos ng mustasa, kailangan mo munang maghurno ng mansanas. Alisin ang core mula sa prutas, balutin ito sa foil at ilagay sa oven. Magluto sa 170 sa loob ng 15 minuto. 
Balatan ang nilutong mansanas. Ang inihurnong prutas ay nagiging malambot at malambot, kaya maaari kang gumamit ng regular na kutsara para sa paglilinis. Gilingin ang pulp sa pamamagitan ng isang salaan. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa pinaghalong, maliban sa suka. Gilingin ang asukal at asin sa isang mortar. Paghaluin ang masa nang lubusan. 
Ibuhos ang suka sa mga pores sa isang maliit na batis. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay sa mga garapon. Panatilihin ang pampalasa sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawang araw, pagpapakilos araw-araw. 
Ang wastong inihanda na mustasa ng prutas ay magkakaroon ng matamis na lasa. Kung ikukumpara sa klasikong recipe, ang isang ito ay magiging mas maanghang. Maaari mo ring tratuhin ang iyong mga anak sa culinary miracle na ito.
Ang mustasa na inihanda sa bahay mula sa pulbos ay angkop sa anumang mesa. Ang wastong ginawang pampalasa ay hindi mag-iiwan ng isang tao na walang malasakit. Samakatuwid, upang ang lahat ay gumana sa pinakamataas na antas, dapat mong sundin ang mga rekomendasyon at tip sa itaas.
