Ang cream honey ay isang mahusay na iba't ibang dessert, na nakikilala hindi lamang sa hindi pangkaraniwang lasa at pagkakayari nito, kundi pati na rin sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang ganitong uri ng produkto ay ordinaryong pulot na pinoproseso ng isang espesyal na paraan. Upang makakuha ng isang dessert, ito ay sapat na upang matalo ang produkto ng pukyutan at igiit ito. Ang creamy honey ay may pinong texture, hindi ito dumikit sa mga kamay at nakaimbak ng mahabang panahon.
Ang whipped honey ay nakukuha sa pamamagitan ng paghagupit ng sariwang ani. Bilang isang resulta, ang proseso ng pagkikristal ay inhibited. Ang whipped honey ay may pinong creamy texture.
Mga kalamangan:
Sa proseso ng paghagupit, ang nektar ay nakikipag-ugnay sa oxygen, bilang isang resulta kung saan nawawala ang isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa ilang mga kaso, inirerekumenda na ihalo ito sa royal jelly. Para sa mga layuning panggamot, mas mainam na gamitin ang produkto sa sa uri, dahil lamang sa kasong ito ay pinapanatili nito ang lahat ng mahahalagang elemento ng bakas at bitamina.
Ang cream soufflé ay hindi kapani-paniwalang malusog. Ang paggamit ng whipped honey ay may positibong epekto sa estado ng immune system, puso, gastrointestinal tract. Sa tulong nito, ginagamot ang mga sakit ng respiratory tract at nervous system. Ang bentahe ng iba't-ibang ito ay ang katunayan na ito ay may mahabang buhay sa istante. Maaari itong itago sa bahay sa buong taon, habang mga kapaki-pakinabang na katangian hindi nawawala ang produkto.
Ang komposisyon ng produktong ito ng pukyutan ay may kasamang higit sa tatlong daang aktibong sangkap. Naglalaman ito ng mga fatty acid, amino acid, micro at macro elements. Ang cream ay gumagawa ng sumusunod na epekto:
Kung ang isang tao ay hindi allergic sa isang produkto ng pukyutan, ang cream honey ay hindi nakakapinsala sa katawan, sa kondisyon na ang isang natural na produkto ay ginagamit, na ginawa gamit ang tamang teknolohiya ng paghahanda. Ang isang whipped product na na-heat treated ay maaaring nakakapinsala. Ang cream soufflé ay hindi dapat isama sa diyeta habang sumusunod sa isang diyeta. Ang produkto ay napakataas sa calories at maaaring humantong sa labis na timbang. Ang naturang pulot ay hindi rin dapat inumin ng mga taong may diabetes.
Ang teknolohiya para sa paghahanda ng whipped honey na produkto ay hindi kumplikado. Bago ang pagkikristal ng pulot, ito ay hinalo hanggang sa isang mag-atas na estado. Habang ang paghagupit ng pulot, ang mga kristal nito ay durog, ang produkto ay tumigil na maging malapot. Tumataas ang dami ng dessert dahil sa pagpasok ng oxygen dito. Ang mga katangian ng panlasa ay nagiging mas puspos at malambot. Ang pagkakapare-pareho ay nagiging creamy. Ang paghahalo ng mga delicacy ay isinasagawa bilang pagsunod sa oras at temperatura na ipinahiwatig sa recipe.
Upang maghanda ng honey cream sa bahay, kakailanganin mo ang isang panghalo, isang mangkok, mga nozzle na may malawak na mga spiral. Kumuha ng likido at solid na uri ng mga produkto ng pag-aalaga ng pukyutan sa isang ratio na 1:1. Talunin ang pinaghalong sa mababang bilis gamit ang isang panghalo. Ang tagal ng paghagupit ay mga 20 minuto. Huwag ihalo ang honey cream nang masyadong mabilis, kung hindi, hindi ka makakakuha ng pare-parehong pagkakapare-pareho. Ang resultang produkto ay nalinis sa isang cool na lugar para sa isang linggo. Matapos gawin ang whipped honey sa bahay, maaaring idagdag dito ang iba't ibang sangkap. Maaari itong maging mga prutas, berry, mani at iba pang mga bahagi.
Para sa paghahanda ng dessert na ito, ginagamit ang pulot na natitira sa nakaraang taon. Ang konsentrasyon ng royal jelly ay 3-6% ng pinaghalong. Pagkatapos ng paghahalo ng mga produkto, ang masa ay inilatag sa isang lalagyan na may takip, inalis sa loob ng 10 araw at nakaimbak sa isang cool na temperatura.
Ang dessert na ito ay inihanda gamit ang lime o taiga varieties ng honey. Maaari kang gumawa ng soufflé batay sa iba't ibang cedar ng mga produkto ng pukyutan. Ang mga mani ay durog bago idagdag. Mabango at masarap ang dessert. Ang isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay nabanggit. Ginagamit ito sa paggamot ng mga sipon at iba pang mga sakit. Nagpapagaling din ito ng mga sugat sa balat.
Ang masa ng pulot ay inihanda gamit ang mga berry tulad ng mga strawberry, raspberry, blueberries at iba pa. Ang mga ito ay idinagdag sariwa o tuyo. Ang mga berry ay giniling, hinagupit ng isang panghalo kasama ang pagdaragdag ng creamy honey soufflé. Ang handa na dessert ay nagpapalakas sa immune system, nagbibigay sa katawan ng lakas at sigla.
Ang recipe para sa dessert na ito ay katulad ng paraan ng paggawa ng cream na may pagdaragdag ng mga berry. Ang luya ay dinidikdik hanggang maging pulbos bago gamitin. Upang magbigay ng hindi pangkaraniwang mga katangian ng panlasa, ang isang maliit na halaga ng lemon juice ay ibinuhos sa produkto. Ang termino ng pagbubuhos ay tungkol sa 5 araw. Ang creamy soufflé ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Ang paggamit ng produkto ay nagpapabuti sa mood, nagpapalakas ng immune system.
Ang 1.5 tasa ng mga berry ay idinagdag sa isang garapon ng pulot na may dami ng 200-300 ML. Ang pulot ay inililipat sa isang tasa at dahan-dahang hinagupit ng isang panghalo. Pagkatapos ay idagdag ang mga raspberry at ipagpatuloy ang paghahalo. Ang dessert ay lumapot sa loob ng 5 araw, pagkatapos ay maaari itong kainin.
Ang hindi pangkaraniwang cream ay natagpuan ng mga tagahanga noong nakaraang siglo. Ito ay nagkakahalaga ng pag-uunawa kung paano maghagupit ng pulot kung mas gusto mong gumawa ng isang menu ng malusog at masarap na mga produkto. Paano gawing masustansya ang ordinaryong pulot at masarap na cream sasabihin namin sa artikulong ito.
Sa pamamagitan ng pag-aaral kung paano mamalo ng pulot, magagawa mong maghanda ng hindi pangkaraniwang at malusog na mga dessert.
Ang pangunahing tampok ng paraan ng pagbabagong honey na ito ay ang kawalan ng mga karagdagang sangkap at pagluluto. Ang lahat ng mga manipulasyon ay ginagawa gamit ang pinakadalisay na produkto. Mas mabuti kung ito ay isang uri ng rapeseed. Maaari mong gamitin ang isa sa mga recipe:
Paano matalo ang pulot sa bahay? Mayroong ilang mga paraan upang gawin ito sa iyong sariling kusina. Ang mga ordinaryong kutsara sa isang tasa o mga homemade nozzle para sa isang drill, dough mixer o mixer ay ginagamit. Medyo mabilis at mahusay, maaari mong makayanan ang gawain kung matalo mo ang pulot sa isang blender. Sa karaniwan, tumatagal ng hanggang 15 minuto para makuha ang ninanais na resulta. Ang pangunahing bagay ay upang mapaglabanan ang mga kinakailangang kinakailangan sa temperatura.
Ang resulta ay isang cream na hindi gaanong masustansya at malusog kaysa sa orihinal na produkto. Ito ay kaakit-akit dahil:
Upang matugunan ng delicacy ang mga inaasahan, mahalagang malaman ang teknolohiya ng paghagupit ng pulot.
Ang mekanikal na pagproseso ng produkto ay hindi nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Kung walang mga additives sa honey at hindi pa ito nalantad sa matinding temperatura, maaari itong mapagtatalunan na ang nagresultang cream honey ay nagpapalakas sa immune system, saturates ng mga bitamina at mineral.
Ang whipped honey ay maaaring makapinsala gaya ng natural na honey.
Ang ilang mga walang prinsipyong beekeepers ay gumagawa ng cream honey mula sa mas murang mga varieties, na nagpapasa bilang ang pinaka-exotic sa kanila. Samakatuwid, ang mga namamahala upang makuha ang produktong ito sa kanilang sarili ay nakaseguro laban sa mga pekeng at malamang na alam kung ano ang nakukuha sa kanilang mesa.
Mula sa anumang natural na pulot, kung wala itong oras upang maging minatamis, maaari kang gumawa ng isang food cream na mukhang cream. Ang produktong ito ay maiimbak nang mahabang panahon, ngunit nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Tingnan natin kung bakit.
Anuman ang pagkakaiba-iba, ang natural na honey ng pukyutan ay dapat na matamis. Ngunit ang asukal ay maaaring maging pantay-pantay o may paghihiwalay sa mga fraction. Sa pangalawang kaso, tulad ng alam ng lahat, ang buhay ng istante ay kapansin-pansing nabawasan. At sa Canada ay nakaisip sila ng isang kaalaman: kinakailangan na isagawa ang crystallization sa artipisyal na paraan, at upang ang mga kristal ay pantay na ipinamamahagi. Ang resulta ay isang produkto na tinatawag na cream honey. Kung paano gumawa ng honey cream sa iyong sarili ay inilarawan nang mas detalyado.
Ito ay kilala na ang produkto ng cream ay dapat na naka-imbak sa parehong paraan tulad ng anumang komersyal o "mature" honey - sa isang temperatura ng 6-20 degrees sa isang mahigpit na saradong lalagyan. Ang panahon ng imbakan ay magiging 1 taon.
Paraan ng pagpapalamig
Sa pamamagitan ng panlasa at hitsura, ang produkto mula sa creamer ay naiiba nang kaunti sa minatamis na pulot. Ang lahat ay nakasalalay sa orihinal na iba't:
Kadalasan sa mga tindahan ay nagbebenta sila ng whipped honey, ngunit hindi nila maipaliwanag kung ano ito. Sa katunayan, pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang produkto na ang pagkikristal ay isinagawa nang artipisyal - ang pamamaraan ng paghagupit ay hindi nakakaapekto sa mga katangian ng pagpapagaling at panlasa.
Nakakakita ng puting pulot, maaari tayong gumawa ng dalawang pagpapalagay: nakikita natin ang isang pinaghalong inihanda na may royal jelly, o isang produkto na pinalo. At maaari rin nating pag-usapan ang ilang mga varieties: raspberry, sweet clover, rapeseed, atbp.
Sa US, rapeseed honey lang ang ginagamit sa paggawa ng cream. Ito ay nabibilang sa mababang grado at minatamis sa loob ng isang buwan. Ang aming negosyo ay organisado nang iba - kahit na ang mga piling tao ay ginagamit. At ngayon ang creamy honey na may lasa ng linden ay mabibili lamang sa Russia. Ngunit ang anumang madilim na iba't, tulad ng bakwit o kastanyas, ay hindi angkop para sa paggawa ng cream ...
Isang simpleng eksperimento sa creaming
Ano ang mangyayari kung bumili ka ng magaan na pulot at gumawa ng cream na may panghalo? Ang resulta ay ipinapakita sa larawan.
Hindi namin nagawang magluto ng anumang katanggap-tanggap: lumitaw ang mga asukal at glucose na kristal, na kapansin-pansin "sa pamamagitan ng mata". Ang malubhang produksyon ay nakaayos nang iba: upang maghanda ng cream ng pulot, kinakailangan upang mapaglabanan ang produkto sa T = 14 C.
Ang rapeseed honey ay nagiging masyadong makapal pagkatapos maging minatamis. Dagdag pa, maaari itong matuklap. Samakatuwid, sila ay dumating sa bagong teknolohiya na nagpapahintulot sa produkto na maimbak nang mas matagal.
Console, motor at gearbox
Ang mga kagamitan para sa creaming honey ay binuo para sa mga varieties ng rapeseed. At kung nagpaplano kang magsimula ng iyong sariling negosyo, dapat mong malaman ang tungkol dito.
Kaya, kailangan nating magdala ng pulot sa estado ng minatamis. Kung ang produkto ay na-candied na, ang pag-cream ay walang kabuluhan. Gayundin, ang proseso ay hindi sumasama sa mga likidong varieties - akasya at klouber.
Ngayon subukan nating alamin kung paano ginawa ang isang produkto ng pulot sa isang creamer. Ito ay lumalabas na ang programa ng kanyang trabaho ay protektado ng copyright ...
Narito ang nalalaman tungkol sa algorithm ng pagpapatakbo: ang turnilyo ay umiikot sa mababang bilis, mula 15 hanggang 35 rpm, at ang mga panahon ng pag-ikot ay kahalili ng mga paghinto.
Sinusubukang humanap ng kapalit
Ang mga tagagawa ay hindi nagbubunyag ng iba pang impormasyon. At nangangahulugan ito na kung bumili ka ng mga lisensyadong kagamitan, maaari kang gumawa ng cream honey, at ang recipe ay mananatiling lihim pa rin. Ang copyright ay umaabot pa sa hugis ng mga talim ng balikat.
Kung ginamit ang "paraan 2", ang pangalawang sangkap ay dapat na may pinakamataas na kalidad - homogenous at walang malalaking kristal.
Pagkatapos ng paghagupit, ang produkto ay nagiging mas magaan kaysa sa orihinal na hilaw na materyal. Susunod ay ang proseso ng packaging.
Soufflé na may pine nuts
Ngunit sa Europa, maraming mga negosyante ang nagtatayo ng kanilang negosyo sa katotohanan na ang cream honey sa dalisay nitong anyo ay hindi kawili-wili sa bumibili. Ang mga filler ay idinagdag sa tapos na produkto: pine nuts, berries, atbp.
Ang isang patent para sa paraan ng paghagupit ay nakuha noong 1935. Ang numero ng patent ay 1987893. Ito ay pinaniniwalaan na ang "paraan 2" ay ginamit sa panahon ng paghahanda ng cream. At ang mga hilaw na materyales, ayon sa may-akda ng patent, ay dapat na pasteurized.
Mga Pasteurizer 1000 l
Ang terminong medikal na "pasteurization" ay nangangahulugang ang sumusunod: ang produkto ay pinananatili ng 1 oras sa T=60 C. Ito ay kilala na ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay nawala sa panahon ng pasteurization.
Ang 60 degrees ay isang medyo banayad na mode. Ngunit kung magtitimpla tayo ng cream mula sa gatas, ang mga hilaw na materyales ay kailangang painitin hanggang 80 C!
Ano ang creaming? Ito ay isang proseso kung saan ang sugaring ay nangyayari sa loob ng 3-6 na oras. Sa panahon ng creaming, ang mga malalaking kristal ay hindi nabuo, at bilang karagdagan, ang produkto ay nag-crystallize nang pantay-pantay. Ang panahon ng crystallization ng natural honey ay ang oras mula sa distillation hanggang sa matamis. Para sa isang uri ng rapeseed, ito ay katumbas ng isang buwan, para sa mga piling uri - isang taon.
Lagkit ng tapos na cream-honey
Maaari itong mapagpasyahan na ang cream ay ginawa upang mapanatili ang produkto nang mas matagal: kung ito ay hindi pantay-pantay, tiyak na masisira ito sa hinaharap.
Ang isang do-it-yourself creamer ay aalisan ng pangunahing bentahe ng teknolohiya: kapag naghahalo, kinakailangan na i-pause sa isang tiyak na oras. Ang lahat ng mga subtleties na ito ay kilala sa may-akda ng patent, pati na rin sa mga tagagawa ng pang-industriya na kagamitan. Sa pamamagitan ng paraan, kung ang mga hilaw na materyales ay pasteurized, makakakuha tayo ng isang napakataas na kalidad na cream honey, ngunit mahirap i-pasteurize sa bahay.
Maraming mga kumpanya ang nagnenegosyo sa paggawa ng mga kagamitan, at iilan lamang sa kanila ang gumagawa ng mga creamer. Ang mga pangalan ng mga kumpanyang ito: Bi-Prom (RF), Plasma (RF), Lyson (Poland), atbp.
Tulad ng alam mo, ang pulot ay magagamit sa dalawang pangunahing estado - likido at kristal. At kamakailan ay nagkaroon ng isang bagong bagay o karanasan - cream honey. Sa teknikal, ang paggawa ng honey cream ay hindi masyadong mahirap. Kakailanganin na magbigay ng mekanikal na paghalo ng pulot mula sa pulot hanggang sa magsimula ang proseso ng pagkikristal nito. Dahil sa pagpapakilos, ang malalaking fraction ng mga kristal ay hindi nabuo. At hindi titigas ang pulot.
Siguraduhing ipahiwatig na ang cream honey ay nakuha lamang salamat sa teknolohiya. Walang mga additives ang idinagdag dito at walang inalis. Ang teknolohiyang ito ay naging available sa mga domestic beekeepers salamat sa mga kasamahan sa Poland. Natutunan naman nila ito mula sa mga Western beekeepers.
Ang honey cream ay may istraktura ng ina-ng-perlas, kaaya-ayang aroma at kaakit-akit na hitsura. Ang pinaka-kanais-nais na temperatura para sa kanya: + 20C. Sa isang nababanat na anyo, ang honey cream ay tumatagal ng halos isang taon. Ito ay isang bagong produkto ng pulot na hindi pa nakakahanap ng isang malaking bilang ng mga admirer, bagaman ito ay nararapat.
Kung ihahambing natin ang pagkakapare-pareho ng honey cream, kung gayon ito ay halos kapareho sa margarin o makapal na kulay-gatas. Itong produkto madaling tanggalin sa lalagyan at inilapat sa tinapay. Hindi ito maubos, ngunit, sa kabaligtaran, ay mananatili ang hugis nito sa loob ng mahabang panahon.
Mula sa karaniwang anyo ng pulot, ang cream honey ay nakikilala sa pamamagitan ng ilang mga katangian.
Para sa paggawa ng cream honey maaaring gamitin. Ito ay kilala na bukod sa iba pang mga varieties, ang rapeseed honey ay hindi lubos na pinahahalagahan. At bilang isang bagong produkto ng honey cream, ito ay magiging isang pampalusog at kapaki-pakinabang na produkto, ay makakakuha ng isang aroma at isang kaakit-akit na hitsura. Ang cream honey ay hindi napapailalim sa proseso ng pagbuburo, dahil hindi namin ito hinahati sa mga fraction.
Dahil ang cream honey ay madaling ipahid sa isang tinapay o tinapay, maaari itong maging isang magandang alternatibo. para sa maliliit na bata na mahilig sa matamis at dapat na limitado sa malalaking dami ng mga tsokolate spread. 
Malaki ang cream honey ay nakakuha ng katanyagan sa Canada. Maraming mga tao ang mahilig sa pulot, ngunit lahat sila ay umamin na sila ay marumi kapag sila ay nakipag-ugnayan dito. Hindi ito nangyayari sa honey cream. Ang cream honey ay malambot, malasa, at madaling gamitin. Ang mga Canadian beekeepers ang gumawa ng bagong teknolohiya noong 1928. At ang may-akda nito ay si Dice, isang propesor ng beekeeping sa Ontario University of Guelph.
Recipe: Ang proseso ng paghahanda ay ang mga sumusunod: ang pulot mula sa pulot-pukyutan ay ibinuhos sa mga lalagyan, pinananatili doon sa temperatura na +14C sa loob ng 10 araw. Pagkatapos ang mga lalagyan ay inililipat sa mas maiinit na silid sa + 28C. Ang pulot ay lumalambot at nagsisimula ang pagpapakilos, at ang temperatura ay hindi dapat tumaas.
Kaya, na may kaunting pagsisikap, ang isang napakataas na kalidad na produkto ay dumarating sa mamimili, na mayroong lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, kadalian ng paggamit at pampagana na hitsura.
Cream honey o whipped honey
Recipe mula sa sibir77: Pinong, mahangin na cream na may lasa at aroma ng pulot, ngunit hindi katulad nito sa istraktura nito. Masarap ang lasa at mukhang masarap. Ang whipped honey na ito ay kahanga-hanga para sa mga pancake at fritters!!! Ang aking recipe ay tulad ng isang "home-style" whipped honey.
Cream honey:
Honey (180 ML likido at 20 ML crystallized) - 200 ML
kanela
Nagluluto:
Upang maghanda ng cream honey, kailangan mo ng crystallized honey at liquid honey. Kung mayroon kang lahat ng honey crystallized - pagkatapos ay matunaw ito sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 38-40 degrees at cool.
Mas mainam na talunin ang honey na pinalamig sa 14-15 degrees. Upang gawin ito, maaari mong ilagay ito sa refrigerator sa loob ng maikling panahon o sa isang malamig na windowsill.
Ngayon tungkol sa ratio. Ang ratio ay dapat na ang mga sumusunod: Para sa 9 na bahagi ng likidong pulot - 1 bahagi ng crystallized honey. Ang mga bahagi ay kinukuha sa dami.
Iyon ay, para sa 9 ml ng likido - 1 ml ng crystallized. O, tulad ng sa aking kaso, para sa 180 ML ng likido - 20 ML ng crystallized. 
Kaya, ilagay ang parehong pulot sa isang lalagyan kung saan mo kukunin. Nagsisimula kaming matalo gamit ang isang regular na panghalo sa pinakamababang bilis. 
Sa sampung minuto makikita mo ang magic! Ang iyong pulot ay magbabago ng kulay at magiging isang kamangha-manghang cream!!! Maselan, makinis!
Mayroon itong kamangha-manghang istraktura - mahangin, katulad ng makapal na condensed milk.
Ang paglalarawan ng klasikong cream honey ay nagsasabi na pagkatapos ng 10 araw ng pagpapakilos ito ay nagiging isang cream at sa panahon ng pag-iimbak ay pinapanatili nito ang creamy na istraktura nito nang walang katiyakan!
Ang cream honey, na hinagupit ng mixer, ay pinanatili ang aking pagkakapareho sa loob lamang ng isang linggo. Mula sa kung saan ako nagtapos - hindi ito dapat luto para magamit sa hinaharap. Dahil sa mabilis na oras ng pagluluto, maaari itong hagupitin bago ihain! 
Ang ganitong cream honey ay masarap sa sarili nito bilang isang sarsa para sa mga pancake, pancake, pancake.
Ibuhos ang mga mini pancake na may honey cream at iwiwisik ang cinnamon sa ibabaw.
