Upang hindi masira ang lasa ng tulad ng isang marangal na inumin bilang champagne, kailangan mo ng angkop na meryenda. Ang problema ay ang mga sparkling na alak ay hindi sumasama sa lahat ng mga pinggan. Titingnan natin kung anong champagne ang iniinom ayon sa etiquette. Mahalagang tandaan ang ilang mga patakaran dito.

Kapag nag-compile menu ng holiday kailangan mong malaman kung aling mga pagkaing hindi inihahain ng champagne:

• tsokolate - isang magandang kumbinasyon ng champagne at tsokolate ay hindi hihigit sa isang gawa-gawa; sa katunayan, ang lasa at amoy ng tsokolate ay nanggagaling sa bouquet sparkling na alak, samakatuwid, hindi inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-snack sa champagne na may mga tsokolate, ginagawa nila ito kapag nais nilang itago ang mababang kalidad ng inumin;
• mga sibuyas at bawang - hindi rin nagsilbi sa champagne, dahil mayroon silang malakas na amoy;
• pulang karne (pinakuluang baboy, sausage, brisket);
• oriental sweets - halva, nougat at iba pa, pagkatapos kung saan ang mga sparkling na alak ay tila maasim.

Ang mga sumusunod ay maaaring ihain bilang mga pampagana na may champagne:

• mga sandwich na may caviar;
• prutas;
• mga salad na walang mayonesa;
• keso (perpekto na may pink na champagne);
• pinakuluang manok at puting karne;
• mga biskwit ng prutas;
• mani at almendras;
• pagkaing-dagat;
• mga dessert (marshmallow, cookies, cake, pastry) - inihain kasama ng mga semi-sweet na uri ng champagne.

Champagne at iba pang inumin

Ang mga sparkling na alak ay hindi inirerekomenda na ihalo sa iba pang alkohol. Ngunit sa pagsasagawa, hindi laging posible na uminom ng isang champagne sa buong gabi. Upang manatiling katamtamang matino, mahalagang sundin ang sumusunod na panuntunan: pagkatapos ng champagne, maaari kang uminom ng mas matapang na inumin (taasan ang antas), ngunit hindi kabaligtaran.

Halimbawa, pagkatapos humigop ng ilang baso ng champagne, lumipat sila sa vodka o cognac, ngunit pagkatapos ng vodka ay mas mahusay na huwag hawakan ang mga sparkling na alak. Kung susundin mo ang panuntunang ito, ang pagkalasing at hangover sa susunod na umaga ay hindi masyadong malakas.

Una champagne, pagkatapos vodka, ngunit hindi kabaligtaran

Ang champagne ay natunaw din ng mga sariwang kinatas na juice, tulad ng orange o peach.

Grasa ng mantika ang 8 maliliit na hulma na lumalaban sa init, lagyan ng pelikula upang ang mga gilid nito ay bumaba ng 5 cm. Matunaw ang tsokolate na putol-putol sa isang paliguan ng tubig, bahagyang lumamig. Sa isa pang mangkok, latigo ang malamig na cream sa isang malambot na foam.

Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan. Sa isang mangkok na lumalaban sa init, talunin ang mga yolks na may asukal sa isang foam at ibuhos ang mainit na gatas, patuloy na pagpapakilos. Ibalik ang pinaghalong sa kasirola, ilagay sa mababang init at init, whisking, hanggang sa lumapot. Huwag hayaang kumulo! Alisin mula sa init, magdagdag ng cinnamon at rum.

Paghaluin ang pinaghalong itlog na may tinunaw na tsokolate at palamig. Dahan-dahang tiklupin ang whipped cream sa timpla. Gupitin ang bawat berry sa mga hiwa. Ilagay ang mga hiwa ng strawberry sa mga inihandang ramekin at ilagay ang nagresultang pate sa itaas, bahagyang pinindot; Takpan ang mga gilid ng pelikula at palamigin nang hindi bababa sa 4 na oras, mas mabuti sa magdamag.

Para sa sabayon, pagsamahin ang sparkling wine, asukal at yolks sa isang heatproof na mangkok. Ilagay ang mangkok paliguan ng tubig sa napakababang apoy (hindi dapat hawakan ng mangkok ang kumukulong tubig) at init, patuloy na hinahalo, hanggang lumapot, 5 hanggang 7 minuto. Alisin mula sa paliguan at palamig, pagpapakilos paminsan-minsan upang hindi mabuo ang isang pelikula. Sa isa pang mangkok, talunin ang malamig na cream hanggang sa malambot. Dahan-dahang ihalo ang sarsa sa whipped cream. Ilagay sa refrigerator ng hindi bababa sa 1 oras.

Iniuugnay ng maraming tao ang sparkling na inumin sa holiday, dahil lumilikha ito ng isang kapaligiran ng kasiyahan at kagalakan. Kung nais mong tamasahin ang lasa ng carbonated na alak hangga't maaari, dapat mong matutunan kung paano hawakan ito nang tama: para dito kailangan mong malaman kasama kung aling mga pagkaing champagne ang pinakamahusay na nagpapakita ng lasa at aroma nito, at kung aling mga produkto, sa kabaligtaran, lunurin ang lahat ng mga katangiang ito.

Ano ang makakain ng champagne ayon sa etiquette

Bawat sparkling wine lover nakakalasing na inumin Mayroon kaming sariling mga recipe para sa mga pinggan para sa holiday table, bukod sa kung saan ang unang lugar ay inookupahan ng mga meryenda. Naku, maraming tao ang naghahain pa nga ng champagne gamit ang pinakasimpleng ihanda na mga pagkaing hindi kayang ipakita ang katangi-tanging palumpon ng sparkling na alak. Upang tamasahin ang tunay na nakakabighaning lasa ng "fizzy" na inumin, kailangan mong malaman kung paano ito kainin ayon sa etiketa. Depende sa uri, ang champagne ay maaaring ihain kasama ng:

• mga salad ng gulay (sariwa) nang walang pagdaragdag ng mayonesa;
• halos lahat ng uri ng mani;
• halos lahat ng prutas (maliban sa mga bunga ng sitrus at pinya): saging at ubas, granada, strawberry, peras, peach;
• mga keso ng mga varieties tulad ng kambing, cheddar, gouda, edam, sandwich kasama nila;
• isda, pagkaing-dagat (inihanda nang hindi gumagamit ng lemon juice): hipon, caviar, alimango, talaba, ulang;
• magaan na pinausukang karne, manok;
• olibo, olibo;
• sushi (para sa semi-dry at dry wine);
• mga dessert na walang lemon o kape: puddings, marshmallows, ice cream, jelly, mga layer na cake, tuyong atay o puting tsokolate;
• inihurnong pato na may o walang mansanas;
• pinakuluang manok o isda (maaaring lutuin na may keso).

Semi-sweet

Ang uri ng sparkling na alak na ito ang bumubuo sa karamihan ng kabuuang produksyon ng champagne sa mundo. Ngayon, 8 sa 10 tao ang mas gusto ang isang semi-sweet na inumin, kaya ipinapayong malaman ng lahat kung paano magmeryenda dito. Bagama't ang mga tuyo at pinakatuyong inumin ay hindi inirerekomenda na kainin kasama ng mga prutas at dessert, ang mga naturang produkto ay isang mainam na pagpipilian para sa mga semi-matamis na inumin. Ang isang pampagana sa anyo ng mataba na karne at salad ng mayonesa ay hindi itinuturing na angkop para sa semi-matamis na champagne, ngunit ang isang bilang ng iba pang mga pagkain ay medyo angkop:

• kuliplor;
• asparagus;
• karne ng manok;
• laro;
• foie gras;
• strawberries at cream;
• berry cake;
• pato o gansa pate.

Ano ang inumin mo sa Brut champagne?

Tinatawag ng mga tunay na gourmet ang ganitong uri ng sparkling na alak bilang isang tunay na inumin. Brut, parang tuyong alak, ay naglalaman ng kaunting asukal - sa loob nito ay ganap itong na-convert sa alkohol. Ang ganitong uri ng champagne ay may utang na loob kay Victor Lambert, ang taong nag-imbento ng teknolohiya ng fermentation na nagpapalit ng malic acid sa lactic acid. Kapansin-pansin na ang brut ay hindi inumin para sa lahat: ang mga lalaki ay madalas na umiinom ng mas matapang na inumin, at pinipili ng mga babae ang matamis na champagne.

Ang brut champagne ay isang masarap at magaan na inumin, ang paggamit nito ay hindi kailanman magiging sanhi ng hangover o mga problema sa gastrointestinal tract. Bilang karagdagan, ang inumin ay may kalamangan sa iba pang mga uri - halos imposible na pekeng brut, dahil walang asukal sa komposisyon, na lulunurin ang anumang mga extraneous additives. Kapag sinasagot ang tanong kung ano ang makakain sa naturang alkohol, nararapat na agad na tandaan na ang meryenda ay dapat tumutugma sa mababang calorie na nilalaman ng inumin. Ang pula o itim na caviar at brut champagne ay ang perpektong kumbinasyon. Bilang karagdagan, maaari itong kainin kasama ng iba pang mga pagkain:

• hipon;
• karne ng baka;
• pistachios;
• mga pagkaing gawa sa mataba na isda o manok;
• mga sandwich na may magaan na pate;
• ulang;
• sushi na may wasabi at luya;
• keso tulad ng kambing at mozzarella.

Pink

Ang lasa ng sparkling na alak na ito ay itinuturing na pinakamasarap. Pink champagne snack mga pagkaing karne, hiniwa - ang mga naturang produkto ay perpektong umakma sa inumin. Bilang karagdagan, ang perpektong kumbinasyon ng champagne na may isang bahagi ng ice cream na sakop chocolate icing at binudburan ng pinong durog na mani. Ang mga Aristocrats na may mamahaling rose alcohol ay naghahain din ng mas pinong meryenda - truffles, lobster, venison, salmon.

Mga meryenda para sa champagne buffet

Ang tuntunin ng magandang asal para sa pag-inom ng sparkling na alak ay simple: dapat itong ihain sa makitid na pahaba na baso, unang pinalamig sa +6 degrees. Sa mga pagpipilian sa pagkain, ang lahat ay medyo mas kumplikado, lalo na kung ito ay mga pampagana para sa isang buffet table, dahil dapat silang idinisenyo para sa isang kagat. Kapag pumipili ng angkop na recipe, bigyan ng kagustuhan, halimbawa, ang mga pita roll na may capelin caviar, canapés na may Feta cheese at beets, na may karne ng alimango, at mga pampagana sa mga skewer. Baka gusto mo ring isaalang-alang ang ilan pang abot-kaya at pinaka-marami masarap na mga recipe meryenda para sa buffet.

Canape na may curd cheese at hipon

Ang mga nakakaalam tungkol sa pagiging mapanlinlang ng mga sparkling na bula ng alak upang mapahusay ang pagsipsip ng alkohol ay alam na ang isang pampagana ay isang ipinag-uutos na ulam sa mesa kung saan naroroon ang champagne. Ang isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian ay ang mga canapé na may curd cheese at hipon - ang ulam ay sumasama sa isang "fizzy" na inumin, mukhang maganda, at mabilis at madaling ihanda. Ang pagbili ng malalaking hipon, mga pipino, Almette cream cheese at dill sprigs, simulan ang paghahanda ng pampagana:

1. Magprito ng frozen na hipon sa langis ng oliba sa isang preheated na kawali, maghintay hanggang sa mabuo ang isang gintong crust sa lahat ng panig. Kung gusto mo, maaari mo lamang pakuluan ang seafood, pagkatapos ay alisin ang mga shell.
2. Gupitin ang mga pipino sa hindi masyadong manipis na mga hiwa at ilagay sa isang plato.
3. Maglagay ng maliit na kutsara sa bawat hiwa ng pipino cream cheese, pagkatapos ay ilagay ang hipon sa ibabaw. Banayad na paminta ang ulam at palamutihan ng mga sprigs ng herbs.

Toast na may seafood

Maaaring tangkilikin ang champagne kasama ng isda, hipon, alimango - masarap ang palumpon ng lasa. Maaari kang maghain ng malambot, malambot at mabangong toast na may seafood sa iyong holiday table o buffet table. Ang pampagana na ito ay lumalabas na orihinal at hindi karaniwan - ang hipon ay ginagamit dito sa durog na anyo. Ang proseso para sa paggawa ng shrimp toast ay simple:

1. Balatan ang 20 hilaw haring hipon. Gamit ang isang blender, dalhin ang produkto sa isang katas na pare-pareho.
2. Magdagdag ng hilaw na puti ng itlog sa pinaghalong hipon, magdagdag ng asin at paminta sa pinaghalong.
3. Ikalat ang nagresultang paste sa 4 na hiwa ng toasted bread. Budburan ng sesame seeds sa ibabaw.
4. Gupitin ang isang hiwa ng tinapay upang makakuha ka ng 4 na tatsulok mula sa isang piraso. Gawin ang parehong sa iba pang mga blangko.
5. Painitin ito ng kaunti mantika sa isang kawali, ilagay ang toast paste sa gilid pababa. Magprito ng 2-3 minuto.
6. Iprito ang tinapay sa kabilang panig para sa isa pang 1 minuto.
7. Ihain upang ang mga bisita at mahal sa buhay ay makasipsip sa champagne.

Mga tartlet na may keso at pulang caviar

Upang ihanda ang ulam na ito, maraming tao ang gumagamit ng keso ng Philadelphia, ngunit ang pampagana ay maaari ding gawin gamit ang naprosesong keso na hinaluan ng mga puti ng itlog - ito ay gagawing mas makapal ang pagpuno, kaya ang mga tartlet ay mapapanatili ang kanilang hugis nang mas matagal. Ang pulang caviar ay nagbibigay sa ulam ng isang walang kapantay na lasa at aroma, na isang naaangkop na karagdagan sa champagne. Ang paghahanda ng meryenda ay napaka-simple:

1. Hatiin ang mga pinakuluang itlog (3 pcs.) sa mga puti at yolks (hindi na kakailanganin ang yolks). Mash ang puting bahagi gamit ang isang tinidor.
2. Grate ang keso (1 piraso) sa pinaghalong.
3. Paghaluin ang pinaghalong may kaunting mayonesa.
4. Punan ang mga tartlet ng pinaghalong at ilagay ang isang kutsarang puno ng pulang caviar sa itaas.
5. Kung ninanais, maaari mong palamutihan ang ulam nang maganda sa pamamagitan ng paglalagay ng mga tartlet sa mga dahon ng litsugas o dekorasyon na may mga sanga ng sariwang damo.

Mga pinggan para sa champagne

Ang pagkakaroon ng figure out ang mga pagpipilian para sa mga meryenda upang pumunta sa sparkling na alak, dapat mong agad na alagaan ang mga pangunahing kurso. Mahalagang tandaan na ang masyadong maanghang, mataba o pinausukang pagkain ay hindi magpapahintulot sa iyo na maranasan ang marangal na lasa ng isang de-kalidad na inumin. Ang isang kahanga-hangang tandem na may halos anumang uri ng champagne ay manok at puting karne. Hindi gaanong kawili-wili ang kumbinasyon ng sparkling na alak na may pagkaing-dagat at isda. Tignan mo iba't ibang mga recipe paghahanda ng mga pinggan para sa champagne.

Ang mga isda na inihurnong sa oven ay isa sa mga pinakamatagumpay na pagkain upang tangkilikin na may pink na champagne o brut. Upang maihanda ang obra maestra sa pagluluto na ito, kakailanganin mong kumuha ng isang kawali na walang mahabang hawakan, dahil ang produkto ay kailangan munang iprito at pagkatapos ay lutuin. Ang pagluluto ng inihurnong bakalaw ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay magpatuloy nang sunud-sunod:

1. Magprito ng 4 na fillet ng isda sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Inirerekomenda na maglagay ng mga piraso ng bakalaw, na tinimplahan ayon sa panlasa, sa pinainit na langis ng oliba, patagilid ang balat, at kapag pinihit ang kawali, iling ito ng kaunti upang palabasin ang gulaman mula sa fillet.
2. Painitin ang oven sa 220 degrees, ilagay ang kawali sa loob, pagdaragdag ng 250 g ng mga cherry tomato na gupitin sa kalahati sa mga nilalaman.
3. Budburan ang natapos na mainit na ulam na may kaunting balsamic vinegar, magdagdag ng isang maliit na dakot ng tinadtad na basil, at ihain.

Turkey na may blackberry sauce

Ang mga berry at walang taba na karne ay magkakasama, hindi lamang sa bawat isa, kundi pati na rin sa champagne, ngunit dapat itong eksklusibo na tuyo na puti. Kung ikaw ay nagkakaroon ng isang party, siguraduhin na lutuin ang pabo sa isang grill pan ayon sa recipe na ipinakita, at kapag naghahain, ibuhos ang blackberry sauce sa ibabaw ng karne. Ang ulam ay napaka-simple, ngunit napakasarap. Kailangan mong ihanda ito tulad nito:

1. Ilagay ang kalahating kilo ng blackberries sa isang blender bowl. Magpadala ng bawang doon, kasama ang isang kurot ng paprika, kulantro at suneli hops. Kung gusto mo ng mapait na sarsa, kailangan mong magdagdag ng isa pang kutsarita ng asukal sa mga sangkap.
2. Gilingin ang mga berry na may mga panimpla at ilagay ang sarsa sa refrigerator.
3. Gupitin ang isa o dalawang kalahati ng pabo sa mga steak, timplahan ng asin at paminta, at ilagay sa isang mainit na kawali.
4. Iprito ang pabo ng 5 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Ibuhos ang pinalamig na blackberry sauce sa ibabaw ng karne at ihain kasama ng isang baso ng sparkling wine.

Chicken roll na pinalamanan ng prun

Ang puting lean meat ay isang magandang appetizer para sa champagne, at ang pinaka malambot na lean chicken fillet ay walang exception. Halos lahat ng maybahay ay nakakaalam kung paano magluto ng karne ng dibdib, ngunit kung ang ulam ay inilaan upang ihain sa isang holiday table, pagkatapos ay mas mahusay na sundin ang mga rekomendasyon ng sunud-sunod na recipe. Siguraduhing pahalagahan ang mahusay na kumbinasyon ng manok na may prun at keso, dahil ang paggawa ng ulam ay simple at mabilis:

1. Banlawan ang fillet, tuyo gamit ang isang tuwalya o napkin.
2. Gupitin ang kalahati ng sirloin nang crosswise, hindi lahat ng paraan, upang ang piraso ay lumabas na isang piraso at mukhang isang bukas na libro.
3. Asin ang karne, budburan ng paminta, takpan ng cling film o isang cut baking sleeve. Gumamit ng martilyo sa kusina upang talunin ang workpiece sa magkabilang panig.
4. 5-6 prun (bawat 1 kalahati ng fillet), hugasan, punasan, gupitin sa mga piraso. Maaari mo ring gamitin ang buong prun. Ilagay ang pinatuyong prutas sa isang gilid ng karne.
5. Gupitin ang 100 g ng matapang na keso sa mga cube o lagyan ng rehas at ilagay sa ibabaw ng prun.
6. I-wrap ang roll, pinindot nang mabuti ang karne. Ibuhos ang sausage mantika, ipadala upang maghurno sa oven sa loob ng 30-40 minuto, itakda ang temperatura sa 180 degrees. Kung ninanais, maaari mong balutin ang workpiece sa pelikula bago ipadala ito sa oven.
7. Gupitin ang pinalamig na roll sa mga bahagi at magsilbi bilang pampagana na may champagne.

Champagne at prutas

Ang kumbinasyon ng mga sangkap na ito ay itinuturing na perpekto. Hindi ka dapat meryenda sa sparkling na alak na may matamis na prutas, dahil sila, tulad ng tsokolate, ay nakakagambala sa lasa ng champagne, sa halip na pagandahin at bigyang-diin ito. Maaaring ihain ang magaan na alak kasama ang:

• Strawberries. Ito ay magiging mabuti lalo na kung pipiliin mo ang may asim.
• Peach. Inirerekomenda na putulin ang prutas na ito sa malinis na hiwa bago ihain.
• Peras, ngunit sa kondisyon na hindi ito honeyed, ngunit may asim.
• Pinya. Ang mga gourmet ay may iba't ibang opinyon tungkol sa kumbinasyong ito, ngunit hindi bababa sa isang beses sa iyong buhay dapat mong subukang magmeryenda sa isang inumin na may pinya.
• Mga strawberry at saging sa mga skewer. Hindi ipinapayong gumamit ng mga saging nang nag-iisa, ngunit kasama ng mga strawberry ang meryenda ay hindi lamang masarap, ngunit kaakit-akit din.
• Sitrus. Ang juice ng mga dalandan, lemon at tangerines ay ginagamit upang lumikha ng mga champagne cocktail.

Mga dessert at matatamis na pagkain

Kapag pumipili kung ano ang makakain ng champagne, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa mga matamis na gusto ng maraming kababaihan. Depende sa uri, ang mga inumin ay pinagsama sa iba't ibang dessert at matamis na pagkain:

• Ang mga dessert na sparkling na alak ay matamis sa kanilang sarili, kaya dapat kang pumili ng angkop na pampagana upang sumama sa kanila. Ito ay maaaring ice cream na walang additives (sundae) o fruit sorbet, cake, creme brulee, cheesecake, puding, fruit jelly, white aerated chocolate na walang additives.
• Ang semi-sweet na champagne ay inirerekomenda na tangkilikin kasama ng mga strawberry at cream o mga cake na may mga berry.
• Ang pinaka-angkop na matamis para sa semi-dry sparkling na alak ay mga pie, mga salad ng prutas, pinalamig na bola ng melon.
• Ang dry (at semi-dry) na champagne ay inirerekomenda na tangkilikin kasama ng mga dessert na naglalaman ng malaking bilang ng mga mani.

Fruit sorbet

Ang isang ito ay magaan, katamtaman matamis na dessert Tamang-tama ito sa champagne, at maaari itong ihain kapwa sa bahay at sa mga espesyal na kaganapan. Ang lasa ng berry ay napupunta nang maayos sa mga sparkling na alak, at kung naghahanda ka ng prutas na sorbet mula sa mga strawberry at saging, pagkatapos ay ipapakita ng champagne ang palumpon nito sa maximum. Ang paghahanda ng dessert ay tumatagal lamang ng 10 minuto, kaya magmadali at simulan ang proseso:

1. Maglagay ng 2 tasa ng mga hugasan na berry, 1 saging sa isang blender, gilingin hanggang makinis, ibuhos ang makapal na katas sa isang mangkok.
2. Magdagdag ng 2 tasa ng gatas na mababa ang taba, 2 tsp. lemon juice, 2 tbsp. l. Sahara.
3. Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang whisk at ibuhos ang timpla sa mga molde.
4. Ilagay ang mga piraso sa freezer sa loob ng 2 oras.
5. Sa ganap na nagyelo na fruit sorbet, maaari kang magmeryenda sa isang "malala" na inumin.

Malambot na sponge cake na may mga strawberry

Ang kumbinasyon ng isang mahinang inuming may alkohol na may tulad na ulam ay itinuturing na isa sa pinaka masarap. Hindi para sa wala na inirerekomenda ng mga gourmet ang pag-inom ng champagne mga sponge cake o mga cake na may maraming berry o prutas. Bago magluto, tandaan na mas mahusay na kumuha ng medium-sized na mga strawberry upang sila ay matamis, hinog, ngunit hindi malambot, kung hindi man ay kumalat sila sa pagluluto. Matapos ihanda ang mga sangkap, simulan ang pagluluto:

1. Sa malamig na mga itlog (4 na mga PC.) magdagdag ng 4 tbsp. l. asukal, sachet asukal sa vanilla. Talunin ang mga sangkap hanggang sa mabuo ang isang malambot na foam. Unti-unting magdagdag ng 5 tbsp sa pinaghalong. l. sifted na harina, magdagdag ng 10 g ng baking powder, maingat na ihalo ang lahat.
2. Grasa ang isang baking dish na may mantika at ibuhos ang masa ng biskwit.
3. Ipamahagi ang 400 g ng hugasan na mga strawberry sa ibabaw ng workpiece, maghurno ng ulam sa 180 degrees para sa 25-30 minuto.
4. Budburan ang natapos na dessert may pulbos na asukal.

Mga homemade marshmallow

Maaari kang bumili ng katulad na delicacy sa isang tindahan, ngunit ang paggawa nito sa iyong sarili ay mas masarap. Para sa mga homemade fruit marshmallow, na inirerekomenda na ubusin ng "fizzy" na alkohol, maaari mong gamitin ang anumang prutas na kasama ng champagne: mansanas o strawberry, currant o seresa, peras, saging o berry. Kapag naghahanda, mahalagang tandaan na ang density ng marshmallow ay nakasalalay sa bilis at oras ng paghagupit: kung mas mahaba at mas masidhi mong gawin ito, mas magiging malambot ang mga produkto. Ang delicacy na ito ay madaling ihanda:

1. Gumawa ng 250 g ng fruit puree mula sa anumang prutas o berry.
2. Sa isang kasirola (hindi bababa sa 2 litro sa dami) ihalo ang 150 ML ng tubig na may 350 g ng asukal. Ilagay ang lalagyan sa kalan, init sa 80 degrees.
3. Paghaluin ang puti ng isang itlog na may katas ng prutas, talunin gamit ang isang panghalo sa mataas na bilis. Dapat kang makakuha ng isang malambot na masa.
4. Pagsamahin ang 10 g ng agar-agar na may 50 g ng asukal, ibuhos ang mga sangkap sa syrup na dinala sa nais na temperatura, at ihalo. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang masa ay bula at tataas nang malaki.
5. Alisin ang kawali mula sa init. Ibuhos ang mga nilalaman sa isang manipis na stream sa katas ng prutas, patuloy na whisking. Itakda ang bilis ng mixer sa bahagyang mas mataas kaysa sa medium at ipagpatuloy ang proseso hanggang sa mabuo ang stiff peak.
6. Ilagay ang paghahanda ng prutas sa isang pastry bag, kumuha ng malaking diameter ng nozzle.
7. I-squeeze ang future marshmallows sa baking paper at hayaang matuyo ang mga produkto magdamag.
8. Sa umaga, iwisik ang treat na may pulbos na asukal at hiwalay sa papel.

Ano ang hindi sumasama sa champagne?

Kung hindi mo nais na palayawin ang marangal na lasa ng sparkling na alak, pagkatapos bago itakda ang talahanayan, alamin kung aling mga produkto ang hindi maaaring pagsamahin sa alinman sa mga umiiral na uri ng champagne. Kaya, ang mga sumusunod ay hindi inihahain ng "fizzy" na alak:

• tsokolate o mga kendi ng tsokolate. Hindi inirerekumenda na kumain ng champagne na may tulad na mga matamis: ang amoy at lasa ng tsokolate ay nalulula sa katangi-tanging palumpon ng inumin. Sinasabi ng mga eksperto na ang paghahatid ng tsokolate na may sparkling na alak ay isang malaking pagkakamali maliban kung sinusubukan mong itago ang mahinang kalidad ng alkohol.
• Mga unang kurso at ang may bawang o sibuyas. Ang pag-snacking sa mainit na likidong sparkling na alak ay hindi ang pinakamagandang ideya; ang mga pagkaing sibuyas at bawang ay may matapang at masaganang amoy na higit sa aroma ng champagne.
• Pulang karne (brisket, pinakuluang baboy, sausage), maliban sa steak.
• Oriental na matamis. Ang nougat, halva at iba pang katulad na pagkain ay nagpapaasim sa lasa ng champagne.
• Pritong mushroom. Hindi mahalaga kung gaano mo kamahal ang ulam na ito, hindi ka dapat kumain ng sparkling na alak kasama nito - ito ay ganap na papangitin ang marangal na lasa.
• Bilang karagdagan, ang kaaya-ayang palumpon ay nalunod: pinausukang karne, masyadong maanghang na pagkain, matatabang salad na may mayonesa, ketchup, de-latang isda, mga maiinit na sarsa na naglalaman ng suka.

Video

Ayon sa tradisyon, bago sumapit ang orasan sa hatinggabi at dumating ang bagong taon, kailangan mong punan ang iyong mga baso at pasalamatan ang lumipas na taon at magpaalam dito. Anuman ito, nagdulot ito ng maraming kabutihan sa bawat isa sa atin.

Mula sa pagkabata, ang gayong tanda ng "paalam" sa lumang taon para sa akin ay isang piraso ng tsokolate, na inilubog ng aking lola sa isang baso ng champagne, at literal itong nagsimulang "iikot" at "sayaw" dito. Pero bakit sa Bagong Taon Nakaugalian ba na alisin ang tapon ng champagne at ihain ang tsokolate kasama nito? Tradisyon ba ito o mito lamang? Alamin Natin...

Pabula #1:

Hinahain ang tsokolate kasama ng champagne

Sa katunayan, ayon sa mga eksperto sa alak, hindi tama na "samsam" ang champagne na may tsokolate. Ang kakaw na nasa tsokolate ay walang awang "pinapatay" ang kakaibang palumpon ng alak. Samakatuwid, bilang karagdagan, ang mga olibo, ubas o keso ay mas angkop para sa napiling uri ng champagne. Bagaman, ang mga fountain ng "tsokolate" at mga fountain ng champagne ay karaniwan na ngayon. Ang mga miniature na device na ito ay mga tunay na fountain, kung saan ibinuhos ang champagne o mainit na tsokolate sa halip na tubig. Sa kanilang tulong, madali mong palamutihan ang mesa at sorpresahin ang iyong mga bisita, na ginagawang matamis na kasiyahan ang pangunahing libangan ng gabi.

Ang tsokolate ay masama sa ngipin ng mga bata

Isa talaga itong mito. Ang tsokolate ay hindi nakakapinsala sa mga ngipin, ngunit sa kabaligtaran, "pinoprotektahan" sila. Hindi tulad ng iba pang matamis, ang tsokolate ay naglalaman ng mga antiseptikong sangkap. Ang cocoa butter, na bahagi ng tsokolate, ay bumabalot sa mga ngipin na may proteksiyon na pelikula, na pumipigil sa pagbuo ng tartar. Ngunit, tandaan, kailangan mong malaman kung kailan ititigil ang lahat.

Champagne - sparkling na alak, na ginawa ng pangalawang pagbuburo. Ang pangalan ng inumin ay nagmula sa pangalan ng rehiyon ng Champagne sa France. Ang terminong "champagne" ay ginagamit din ng mga gumagawa ng sparkling na alak sa maraming bansa at lokalidad (halimbawa, California, Canada at Russia), bagama't tama lang na gamitin ito kaugnay ng alak na ginawa sa rehiyon ng Champagne.

Ang champagne ay dapat na lasing ng malamig

Sinasabi ng mga eksperto na ang champagne ay dapat na palamig sa isang temperatura na hindi mas mababa sa + 7-8 degrees C. Bago buksan, kailangan mong maingat na i-on ang bote nang maraming beses, sa gayon paghahalo ng temperatura sa ibaba at malapit sa tapunan. Ang baso ay dapat hawakan ng tangkay upang hindi ito uminit mula sa init ng iyong mga kamay. Dapat punan ng champagne ang baso ng tatlong-kapat na puno. Sa "tamang" inumin, ang mga bula ay "maglalaro" sa loob ng ilang oras. Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos ng pag-uncorking, ang bote ay dapat ilagay, hindi nakatayo, upang ang alak ay "hugasan" ang tapunan at ang kinakailangang higpit ay mapanatili.

Nakakasakit ng ulo ang champagne

Tulad ng naiintindihan mo, kung uminom ka ng masyadong maraming, maaari kang makakuha ng sakit ng ulo, at hindi lamang mula sa champagne. Bagaman, ang alak na ito ay talagang may ganitong epekto. At ito ang dahilan kung bakit ito nangyayari: mula sa isang maliit na halaga ng champagne, ang mga sisidlan ay lumalawak, at pagkatapos ay makitid pagkatapos ng maikling panahon, dahil Ang alak ay kumikilos sa katawan halos "agad", at ang epekto nito ay hindi nagtatagal. Dahil dito, nangyayari ang spasm, na nagiging sanhi ng pananakit ng ulo.

tsokolate(Ingles) tsokolate, fr. tsokolate, Espanyol tsokolate) ay isang terminong nagsasaad ng iba't ibang uri ng mga produktong confectionery na ginawa gamit ang mga prutas ng kakaw.

Ang brut champagne ay ang pinakamahusay

Ang sitwasyon na may "tamis" ng sparkling na alak ay ang mga sumusunod: ang brut ay isang inumin na walang asukal. Ito ay mababa sa calories, at itinuturing na "pinakadalisay"; ang aroma at lasa nito ay pinaka-binibigkas. Para sa mesang maligaya Ang semi-sweet champagne ay mas angkop; ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng liqueur batay sa alak at asukal sa inumin.

Kapag pumipili ng champagne Mesa ng Bagong Taon tandaan na ang label ay dapat maglaman ng impormasyon tungkol sa tagagawa, ang pangalan ng halaman (sa Russia) o kumpanya (sa ibang bansa) at legal na address; uri ng alak (brut, dry, semi-dry, atbp.); dokumentasyon ng regulasyon (numero ng GOST ayon sa kung saan ginawa ang alak); nilalaman ng asukal sa porsyento.

Bagaman, mayroong isang "katutubong" paraan upang suriin kung ang champagne na binili mo ay totoo: kailangan mong magtapon ng isang piraso ng tsokolate sa isang baso ng alak at kung ang tsokolate ay "sumasayaw", ito ay totoo. Ganito talaga ang ginawa ng lola ko.

Mga Champagne cocktail:

Cocktail "Santa Claus": 1 bote ng sparkling wine, 1 bote ng cognac, 3 bote ng dry red wine, 1/2 l malakas na tsaa, juice mula sa 20 lemon, 500 g ng pulbos na asukal.

I-dissolve ang asukal sa lemon juice. Magdagdag ng tsaa, ice cubes, alak at cognac. Palamigin. Ibuhos sa champagne bago ihain. Ibuhos sa mga baso at palamutihan ng mga hiwa ng lemon o orange.

Cocktail na "Winter Dawn": 2 kutsarita ng raspberry o cherry liqueur, sparkling wine.

Ibuhos ang mga liqueur sa isang baso, paikutin hanggang ang inumin ay natakpan ang mga gilid ng baso. Ibuhos ang 100 ML ng champagne sa isang manipis na stream, huwag pukawin.

Inihanda ni E. Baranova