Mula noong unang panahon, ang French champagne ay naroroon sa aming mga mesa sa mga espesyal na pista opisyal. Gayunpaman, ngayon sa anumang supermarket madali mong, nang walang anumang kahirapan, makahanap ng ilang mga bote ng naturang champagne, mula sa iba't ibang mga tatak: mula sa hindi gaanong kilala hanggang sa makapangyarihang mga kumpanya ng kalakalan na nagbibigay ng kanilang mga serbisyo sa merkado ng mga inuming may alkohol sa loob ng mga dekada.
Sa pangkalahatan, sa mga araw na ito ang anumang champagne ay tumigil na maging isang luxury item. Ngayon ay madalas itong binili para sa mga kapistahan ng pamilya sa Linggo o sa okasyon ng premiere ng isang konsiyerto. Sa isang salita, ang pag-inom ng French champagne ay tumigil na kumakatawan sa isang bagay na solemne at sa halip ay naging isang uri ng "maligaya" na gawain.
Ngunit sa anumang kaso, magiging kapaki-pakinabang para sa lahat ng mga mahilig sa marangal na inumin na ito na maging pamilyar sa mga uri ng French champagne, mga tatak nito, pati na rin ang iba pang pantay na mahalagang pamantayan para sa pagsusuri at pagpili nito.
Ang pangunahing tampok ng champagne na nagpapakilala nito mula sa iba pang mga alak (iyon ay, mga alak na hindi tinatawag na sparkling) ay ang proseso ng pagpapakawala ng mga bula ng carbon dioxide na nasa inumin. Samakatuwid, ang alak ay tila "fizz". Sa pangkalahatan, ang carbon dioxide na ginawa sa panahon ng proseso ng pagbuburo ay hindi nagdudulot ng anumang panganib, dahil natural itong nabuo.
Marahil maraming tao ang nagtaka kung bakit "French champagne". Ang mga pangalan ng mga inuming ito ay direktang tumutukoy sa lugar ng produksyon. Ang bawat isa ay hindi bababa sa isang beses narinig ang tungkol sa napaka-tanyag na lalawigan ng Champagne, na matatagpuan sa France at sikat sa kanyang sparkling na alak, na tinatawag na champagne.
Ang paraan ng champagne ay ang nangingibabaw na proseso sa pagkuha ng champagne ng anumang uri at uri. Ang isang natatanging tampok ng pamamaraang ito ay ang proseso ng pagbuburo ay direktang nagaganap sa bote. Ang natitirang mga sparkling na alak ay dumaan sa yugtong ito gamit ang klasikal na pamamaraan - sa mga bariles. At saka lamang nagaganap ang proseso ng pagbote ng naturang mga alak.
Sa ngayon, ang pangunahing produkto para sa paggawa ng French champagne ay ang sumusunod na halo ng mga uri ng ubas: Chardonnay (puti) at Pinot noir (itim).
Sa pagtingin sa lahat ng nasa itaas, maaari nating iguhit ang sumusunod na konklusyon: tanging ang sparkling na alak na nakuha sa lalawigan ng Champagne, sa panahon ng paggawa kung saan ginamit ang paraan ng champagne, ay dapat na tawaging champagne.
Gayunpaman, kung ang mga bula ng gas ay nabuo sa bariles, kung gayon ang alak na nakuha sa ganitong paraan ay maaaring tawaging sparkling. Ngunit kung ang carbon dioxide ay idinagdag, kung gayon ang gayong alak ay karaniwang tinatawag na carbonated.
Ang "Mga Uri ng French champagne" ay hindi ang pinaka-hindi malabo na pahayag na maaaring gamitin, dahil ang paghahati ng isang malaking grupo ng mga inumin na may iba't ibang uri at mga katangian ng panlasa gamit lamang ang isang criterion ay magiging problema.
Batay dito, ang pangunahing pag-uuri ay maaaring gawin ayon sa mga sumusunod na katangian:
Bastos na kalikasan - Ang natural na brut ay isa sa mga pinakamahal na varieties ng sparkling French wines, dahil ang pinakamataas na kalidad ng mga varieties ng ubas ay ginagamit upang lumikha ng naturang inumin. Ang dami ng asukal sa alak na ito ay hindi kapani-paniwalang maliit at umaabot lamang sa 6 gramo/litro.
Brut- bastos. Ang French brut champagne ay itinuturing na isa sa pinakasikat. Ang alak na ito ay naglalaman ng mga 15 gramo ng asukal kada litro ng inumin.
Dagdag sec- Tunay na tuyo, ay isang sparkling na French wine, ang nilalaman ng asukal na hindi hihigit sa 20 gramo bawat litro. Gayunpaman, ang produksyon ng mga alak ng iba't ibang ito ay limitado dahil sa kakulangan ng demand mula sa mga mamimili.
Sinabi ni Sec- tuyong champagne. French semi-sweet ang pangalawang pangalan para sa inumin na ito. At ang halaga ng asukal sa loob nito ay mula 17 hanggang 35 gramo bawat litro.
Demi sec- semi-sweet. Isang medyo matamis na uri ng champagne na ang mga mahilig lamang ang tatangkilikin. Ang alak na ito ay naglalaman ng 33 hanggang 50 gramo ng asukal kada litro.
Doux- matamis na champagne. Ang ganitong uri ng sparkling wine ay isang kategorya ng mga dessert wine, iyon ay, mga alak na naglalaman ng malaking halaga ng asukal (hindi bababa sa 50 gramo bawat litro).
Di-vintage(non-vintage) - champagne na walang partikular na taon ng pagpapalabas. Halimbawa, kapag gumagawa ng cuvée, ginagamit ang mga alak mula sa iba't ibang vintages. At isang kinakailangan para sa pagpapalabas ng naturang champagne ay ang obligadong pagtanda nito pagkatapos ng pagtitiklop nang hindi bababa sa 12 buwan. Ang ganitong uri ng mga French champagne wine ay pinakamahusay na nagpapakilala sa istilo at antas ng champagne ng Bahay.
Antigo(vintage) champagne. Tinatawag din itong milesime. Ito ay isang French sparkling na alak na may partikular na taon ng pag-aani at ilalabas lamang sa isang paborableng taon para sa produksyon ng alak. Ang pagdaragdag ng mga extraneous na "reserba" ay katanggap-tanggap, ngunit ang porsyento ng naturang mga impurities ay hindi dapat lumampas sa 20%. Ang pinakamababang pagtanda ng champagne na ito ay 3 taon.
Cuvee de prestige- prestihiyo ng cuvée. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng paggamit lamang ng mga pag-aani ng ubas na sapat na mapalad na isinilang sa pinakamahusay na mga taon ng "ubas". Bilang karagdagan, ang champagne na ito ay ginawa mula sa pag-aani ng ubas ng isang taon at may edad nang hindi bababa sa limang taon. Karaniwang nakakakuha ng sariling pangalan ang prestige cuvée, dahil ang champagne na ito ang pinakamaganda sa buong bahay ng champagne.
Blanc de blancs- "mula puti hanggang puti." Ang inskripsiyong ito sa bote ay nagpapahiwatig na ang champagne na ibinebenta sa bote na ito ay ginawa lamang mula sa Chardonnay ( puting iba't-ibang ubas).
Blanc de noirs- "mula itim hanggang puti." Ang label na ito ay tumutukoy sa alak na gawa sa mga ubas na ang mga uri ay may maitim na balat at mapusyaw na laman.
Rose- French pink champagne. Nakuha nito ang kulay na ito salamat sa isang maikling dami ng oras na ginugol sa dapat ng mga balat ng mga klasikong pulang ubas. Hindi gaanong karaniwan, ang kulay na ito ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng puti at
Koleksyon- koleksyon ng champagne. Ang isang katangian ng sparkling wine na ito ay ang dami ng produksyon nito. Ang batch ng champagne na ito ay limitado sa ilang sampu-sampung libong bote.
Cuvee- cuvée. Ito ay champagne na ginawa mula sa katas ng ubas na nakuha pagkatapos ng una, pinakamahina na pagpindot sa mga berry.
Taille- taye. Ito ang uri ng champagne na kumuha ng susunod na 500 litro ng katas ng ubas upang mabuo pagkatapos itong maubos para sa cuvée variety.
Grand Crus- grand cru - champagne na gawa sa mga ubas na lumago sa pinakamagagandang ubasan ng Champagne.
Premiere Crus- Premier Cru - champagne na gawa sa mga ubas na nakuha mula sa pangalawang pinakamataas na kalidad ng ubasan pagkatapos ng Grand Cru.
Ang lahat ng mga bote ng sparkling na alak ay dapat na nakaimbak sa loob ng bahay sa temperatura na 8-16 degrees Celsius. Ang pagkakalantad sa direktang sikat ng araw ay hindi katanggap-tanggap.
Ang mga bote ng champagne ay pinakamahusay na nakaimbak nang pahalang, nabuksan man sila o hindi.
Para sa karamihan sa atin, ang champagne ay isang ordinaryong inuming may alkohol na tumutulong sa atin na ipagdiwang ang isang masayang okasyon at gumugol ng oras sa piling ng mga mahal sa buhay. Ngunit may mga taong itinuturing itong isang item ng kolektor. Ang mga mayayamang kolektor ay naglalabas ng libu-libong dolyar sa mga auction para sa mga bihirang uri. Sa isang sandali malalaman mo kung magkano ang halaga ng pinakamahal na champagne sa mundo.
Ang mga presyo ay nakakagulat. Dagdag pa rito, ang mga tao ay kumukuha ng napakagandang halaga para lamang sa isang bote ng sparkling na alak. Narito ang isang rating ng pinakamahal na champagne.
1. Heidsieck ($270,000)– nilayon para sa Russian Emperor Nicholas II. Ngunit bilang resulta ng pagkawasak ng barkong Swedish na nagdadala nito, hanggang 1997 ang champagne na ito ay nasa ilalim ng dagat. Ang mga diver ay nakapagbuhat lamang ng 200 bote; ibinenta sila sa auction sa mayayamang negosyante mula sa Russia.
2. Pernod-Ricard Perrier-Jouet ($50,000)– ito ang halaga ng isang set ng labindalawang bote, na ibinebenta nang magkasama. Ang mamimili ay may karapatang pumili ng iba't ibang ubas at mag-imbak ng binili na champagne sa mga cellar ng Pernod-Ricard sa loob ng 8 buwan.
Pernod-Ricard Perrier-Jouet 3. Dom Perignon White Gold Jeroboam ($40,000)- noong 2005, ang isang bote ng champagne na ito sa eksklusibong packaging ng designer ay naibenta sa auction sa halagang apatnapung libong dolyar. Ang Dom Perignon White ay nagtitingi ng $350 sa regular na packaging.
Dom Perignon White Gold Jeroboam 4. Krug 1928 ($21,000)– ginawa ang champagne mula sa pag-aani noong 1926 (itinuring na isa sa mga pinakamatagumpay na taon para sa mga ubas) at binotehan noong 1938. Ito ay binili ng mga connoisseurs ng elite na alkohol ng pinakamataas na kalidad.
Krug 1928 5. Cristal Brut 1990 ($17,000)- noong 2005, sa isang auction ng Sotheby sa New York, isang anim na litro na bote ng champagne na ito ang naibenta ng higit sa labimpitong libong dolyar, nais ng kolektor na manatiling hindi nagpapakilala.
Cristal Brut 1990 6. Perrier-Jouet ($6,000)– ginawa mula sa pinaghalong mga uri ng ubas ng iba't ibang taon, ay may pinong lasa may fruity notes. Ito ay tiyak para sa lasa ng prutas na pinahahalagahan ito ng mga kolektor.
7. Krug Clos d’Ambonnay 1995 ($3,500)– isa pang piling kinatawan ng Krug winemaking house. Ang tatak na ito ay kabilang sa Louis Vuitton Moet Hennessy holding, kaya mataas ang presyo.
Krug Clos d'Ambonnay 1995 8. Dom Perignon 1966 ($1,900)- isang bihirang champagne na hindi sinasadyang natuklasan sa mga cellar ng isa sa mga mansyon sa Belgium. Ang mga kolektor sa buong mundo ay nangangarap na bilhin ito.
Dom Perignon 1966 9. Clos Du Mesnil ($750)– ay isa rin sa mga bihirang kinatawan ng Krug winemaking house. Ang inumin ay nakabote noong 1995.
Ang murang pang-araw-araw na champagne ay matatagpuan sa portfolio ng bawat bansang gumagawa ng alak. Totoo, kung gagamit tayo ng tamang terminolohiya, hindi ito magiging champagne sa klasikal na kahulugan, ngunit sparkling na alak. Ang katotohanan ay ang tanging sparkling na alak mula sa rehiyon ng Pransya ng Champagne, na ginawa gamit ang tradisyonal na paraan ng Champenoise na may pangalawang pagbuburo sa bote, ang may karapatang tawaging champagne. Karamihan sa iba pang mga sparkling na alak ay ginawa gamit ang Charmat method, kung saan ang fermentation ay nangyayari sa mga stainless steel container.
Ang magandang sparkling wine ay ginawa ng mga nangungunang bansa sa industriya ng alak. Ang mga teknolohiya dito ay hinahasa sa pagiging perpekto, at ang karanasan ng mga ninuno ay maingat na pinapanatili at ipinapasa.
Gumagamit ang mga pabrika ng Russia ng mga ubas na lumago sa rehiyon ng Krasnodar, Crimea, South Africa, Chile, Spain at iba pang mga bansa upang makagawa ng mga sparkling na alak; ang produksyon ay kinokontrol ng mga nangungunang oenologist mula sa France, kaya ang kalidad ng maraming sparkling na alak ay itinaas sa isang mataas na antas. Ang halaman ng Abrau-Durso ay gumagawa din ng isang linya ng mga sparkling na inumin na ginawa gamit ang klasikong teknolohiya ng champagne. Ito ay, halimbawa, Brut Imperial, na kumpara sa presyo sa French champagne.
Ang mga kapistahan ng Bagong Taon ay pinabulaanan ang postulate na ang champagne ay isang aperitif lamang: ito ay kahanga-hanga sa pagkain. Sa maraming pagkain. Mahusay na gumagana ang Champagne na ipinares sa Olivier at mga tangerines, at sa herring sa ilalim ng isang fur coat.
Aling champagne ang pipiliin mo? Bagong Taon, ang mga tradisyon ay magdadala sa kanilang toll - iinumin nila ito kahit na may jellied meat, upang mamaya ay tiyak na makakain sila ng pulang caviar at manok na inihurnong sa oven!
Sa menu para sa Bagong Taon 2018, nakalista ang champagne sa tuktok ng listahan pagkatapos ng Christmas tree at tangerine. Ngunit ang mga istante ng tindahan ay puno ng dose-dosenang at kung minsan ay daan-daang bote ng champagne at sparkling na alak mula sa iba't-ibang bansa. Ang pagpipilian ay kamangha-manghang. Ngunit ikaw, na nakatayo sa paligid sa pagkalito mula sa hindi pamilyar na mga pangalan, malamang na kukuha ng isang bote ng "Sobyet" at uuwi nang may kalmadong kaluluwa.
Naglakas-loob kaming magmungkahi na kung ang tanong na "Anong champagne ang inumin para sa Bagong Taon" ay tatanungin, kung gayon ang "Sobyet" o "Russian" ay malinaw na wala sa iyong listahan ng Bagong Taon. At ikaw, lumalabas, ay walang pakundangan at desperado. Ang hindi pagbili ng isang bagay na Sobyet para sa Bagong Taon ay mas masahol pa kaysa sa basa ng manta ray!
Payo! Kung limitado ang iyong badyet, maaari kang bumili ng mura (decoupage) - ito ay magiging orihinal at masarap.
Binabasa tayo ng maunawaing tagapakinig, hindi marginal o parang bata. Na hindi nangangailangan ng advertising at lahat ng bagay na walang kapararakan. Ang kailangan mo lang ay katotohanan. Kaya straight to the point. Ipinakita namin ang nangungunang pinakamahusay na champagne para sa talahanayan ng Bagong Taon, na pinagsama ayon sa mga online na pagsusuri.
Ika-10 puwesto – Sparkling wine Lambrusco dell’Emilia Rosso |
|
| Kahit na sa pinaka-badyet na supermarket sa Bisperas ng Bagong Taon ay makikita mo ang semi-sweet na Italian wine na Lambrusco. Ito ay pinahahalagahan para sa kanyang matamis na lasa, pangmatagalang bula at abot-kayang presyo. Ang isang simple at badyet na sparkling wine ay hindi magiging sentro ng iyong party ng Bagong Taon, ngunit tiyak na magpapasaya ito ng masiglang pag-uusap malapit sa Christmas tree hanggang sa umaga. Tinatayang presyo 600-700 rubles (250-300 UAH) |
|
Ika-4 na pwesto – Abrau-Durso, “Victor Dravigny” Rouge |
|
 |
Sparkling wine tagagawa ng Russia Ang Abrau-Durso ay ipinakita sa merkado sa isang malawak na hanay at presyo. Upang pumili ng isang mahusay na champagne para sa Bagong Taon, na magiging mahusay na inumin bilang isang aperitif at habang naghahain ng pangunahing mga pagkain sa holiday, basahin kung ano ang nakasulat sa label ng champagne. Ang tamang sparkling na alak, na nakakaakit sa kumbinasyon ng pagiging bago at tamis, ay gagawin mula sa mga piling ubas. Tinatayang gastos 900 rubles (350 UAH) |
Ika-3 lugar – Piper-Heidsieck pink dry champagne |
|
| Bakit Piper-Heidskik? Oo, hindi bababa sa dahil ito ay ginawa sa France sa rehiyon ng Champagne. At mayroon itong lahat ng dahilan upang tawaging tunay na champagne. Sa itaas ay tanging ang pinakamahusay na sparkling wines kung saan maaari mong ligtas na ipagdiwang ang Bagong Taon. At ngayon, sa wakas nakarating na kami sa pinakamagandang champagne! Taun-taon, pinararangalan ng Piper-Heidsieck ang mga nanalo ng pelikula sa Cannes, San Francisco, at Bostan. Ang mga nakangiting bituin ay umiinom nito sa Oscars. Bakit hindi ka magkaroon ng isang stellar New Year at uminom ng isang baso ng isa pang perpektong champagne mula sa koleksyon ng Rose Sauvage! Tinatayang gastos 4500-6500 rubles (1700-2500 UAH) |
|
2nd place – Dry champagne “Veuve Clicquot” |
|
| Ang isang bumubula na inumin na may nakakaintriga na pangalan ay ginawa mula sa pinakamagagandang ubas ng Champagne: Pinot Noir at Chardonnay. Ang Champagne ay may utang na kristal-ginintuang kulay at mahabang paglalaro ng mga natural na bula sa salamin sa teknolohiyang naimbento ng sikat na biyudang iyon, si Madame Clicquot: "Upang maalis ang lebadura ng alak sa champagne at gawin itong mas transparent, ang mga bote ay naka-imbak sa leeg pababa. Pagkatapos, kapag ang yeast sediment ay naipon sa leeg (ito ay tumatagal ng humigit-kumulang anim na buwan), ang champagne ay pinalamig hanggang sa ang yeast ay nagyelo. Ang mga bote ay binuksan ng ilang segundo, ang yeast ice floes sa ilalim ng presyon ay lumilipad palabas sa bote ng alak. "Ang Veuve Clicquot ay nasa mga cellar hanggang sa maabot ng isang symphony ng matamis na aroma ng prutas at vanilla note ang rurok nito sa ilalim ng isang tapon na may larawan ng Veuve Clicquot." Ang champagne na may orange na label ay isang bagay ng karangyaan at pagnanais para sa milyun-milyong gourmets mula sa buong mundo. Nag-iisip pa rin kung ano ang ibibigay para sa Bagong Taon sa iyong mahal sa buhay na mayroon na ng lahat? Paano naman ang champagne, na ipinagmamalaki ng buong France! Tinatayang presyo - 100 euro. |
|
1st place – Champagne Moet & Chandon |
|
| Sinakop nina Moet at Chandon ang mundo noong 1743, hindi na muling mawawala ang palad. Ang maalamat na champagne ay ginawa sa French province ng Champagne mula sa mga klasikong uri ng ubas na Chardonnay, Pinot Noir at Pinot Meunier. Upang tumanda at mag-imbak ng alak, ang sikat na brand ay gumagamit ng mga underground wine cellar na umaabot ng halos 30 kilometro. Ang Moet & Chandon ay ginawa gamit ang tradisyonal (ngunit lihim) na paraan ng champagne, pagkatapos nito ang alak ay nasa bote ng 3 hanggang 4 na taon sa mga stainless steel barrels. Tinatayang presyo 4100-5200 rubles (1500-2000 UAH) |
|
Dry o semi-dry champagne Moet at Chandon lasa ang magaan, transparent, na may pinong perlage. Ang signature bottle ng isang sikat na French manufacturer ay madaling makilala sa iba pang mga champagne sa merkado. Mesa ng Bagong Taon ayon sa detalye ng lagda: isang matalinong itim na busog, na selyadong may pulang bilog na selyo sa leeg.
Noong ika-20 siglo, literal na natuwa ang Europe sa Moet at Chandon. Ipinagdiwang nila ang mga tagumpay sa mga karera ng kotse, ang pag-ulan ng trapiko ay sumalubong sa mga party ng hapunan, mga pagtanggap at mga espesyal na okasyon. Pagkatapos ng digmaan, sinamahan ng elite champagne ang pagdiriwang ng mga tagumpay sa palakasan at ang pagtatanghal ng mga airliner. Sa ngayon, ang isang baso ng Moet at Chandon ay palaging kasama ng Hollywood cinema at French fashion. Ang Moscow, Paris, London, New York 2018 New Year ay ipagdiriwang sa Moet & Chandon champagne.
Ang bawat isa sa mga sikat na French wine ay may espesyal na karakter, panlasa at may sariling pangalan:
Sa bisperas ng mga pista opisyal, lumitaw ang isang makatwirang tanong - aling magandang champagne ang bibilhin? At totoo ba na ang white wine lang ang nararapat na tawaging champagne, at ang iba pang mabula na semi-sweet na inumin na kulay pink at pula ay sparkling wine lang?
Alamin natin kung aling champagne ang mas mahusay, tuyo, semi-sweet, elite o Soviet.
Ang karamihan ng sparkling na alak, na tinatawag nating champagne, ay ginawa gamit ang isang pinasimpleng pamamaraan. Nang hindi binabasa ang label at natutukso ng abot-kayang presyo, nanganganib ang mamimili na bumili, sa pinakamahusay, ng alak na artipisyal na puspos ng carbon dioxide sa halip na tunay na champagne. At ang pinakamasama - isang mabula, may lasa na inumin na ginawa mula sa asukal, alkohol at tubig.
Ang tunay na champagne ay ginawa mula sa tatlong uri ng ubas: Pinot Noir, Pinot at puting chardonnay sa rehiyon ng Champagne ng France. Tanging ang gayong sparkling na alak ay maaaring tawaging champagne. Pahinga mga inuming may alkohol na may label na "champagne", na ginawa sa Russia, Ukraine, Belarus at iba pang mga bansa sa mundo, ay hindi hihigit sa isang mahusay na analogue ng sikat na produktong Pranses.
Ang tinantyang halaga ng mga tunay na champagne wine sa Russia mula sa mga sikat na tatak sa mundo na Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine ay mula 3,000 rubles hanggang 500,000 bawat bote. Kasabay nito, maraming mga pagsusuri ang nagpapahiwatig na ang karamihan sa aming mga kababayan ay mas gusto ang semi-sweet na champagne ng Russia kaysa sa mga dayuhan. Ginagawa rin ito gamit ang lumang teknolohiyang Pranses, ngunit ang mga produktong domestic ay ilang beses na mas mura.
Ang mga presyo ng champagne wine ay nakasalalay sa teknolohiya ng produksyon, mga uri ng ubas, pag-iipon at mula sa 200 rubles para sa semi-sweet white wine hanggang 2,300 rubles para sa sobrang brut na puting sparkling na alak.
Ang Champagne ay karaniwang inuri hindi lamang sa nilalaman ng asukal (brut, ultra-brut, semi-dry at tuyo), kundi pati na rin sa taon ng produksyon - vintage. Kaya, ang mas abot-kayang at magagaan na inumin ay hindi tumatanda sa loob ng ilang taon at handa na para sa pagkonsumo sa loob ng ilang buwan pagkatapos ng produksyon. ("Sparkling quality" ay nakakamit ng mga producer ng naturang mga alak sa pamamagitan ng mekanikal na pagdaragdag ng carbon dioxide). At ang mga vintage champagne na alak, na ginawa mula sa isang pag-aani ng ubas at nakapasa sa mga mahigpit na kontrol, ay nasa edad na ng 5 taon o higit pa. Sa kasong ito, ang buong proseso ng "champagneization" ay natural na nangyayari.
Ang pinakadalisay na lasa ay nasa tuyong champagne na may pinakamababang nilalaman ng idinagdag na asukal. Ang mga minsang pinili ang malupit na kalikasan para sa kanilang sarili ay malamang na hindi na makakainom ng anupaman. Ang dry sparkling wine ay mainam na saliw sa seafood at puting karne. Si Brut ay napupunta nang maayos sa peach at peras.
Ngunit sa ating bansa ay marami ang mapanlait na tumatawag ng brut na "maasim" at masayang umiinom ng mga semi-sweet brand ng champagne wine sa panahon ng bakasyon. Ang hindi patas na pagtrato sa dry champagne ay bahagyang dahil sa maling pagpili ng produkto. Ang tunay na Brut na may masaganang palette ng mga lasa at isang kamangha-manghang aftertaste na priori ay hindi maaaring mura.
Ang Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs at marami pang ibang bruts ay dapat na lasing nang tama, nang hindi sabay na kumakain ng herring, tsokolate at chops. Para sa, pagbagsak ng kamangha-manghang lasa nito sa magaspang na pagkain, madaling masira ang lahat ng gastronomic na kasiyahan.
Ngunit sa mga bansa ng post-Soviet space, binibigyan ng mga mamimili ang pangunahing kagustuhan sa mga tatak ng mga champagne wine mula sa segment ng ekonomiya. Ang mga bote na nagkakahalaga ng 200 rubles ay nagbebenta ng mas mabilis kaysa sa mahal at piling mga alak, at sumasakop sa halos 80% ng buong merkado.
Sa Araw ng Bagong Taon, ang isang bote ng semi-sweet sa mesa ay isang tradisyon. At kadalasan ang mga baso ay hindi napupuno ng mga piling tao na sina Moët & Chandon, Dom Pérignon at Piper-Heidsieck, ngunit may pinakamagandang kaso abot-kayang Lambrusco dell'Emilia at Martini Asti, sa pinakamasama - "Soviet" na puting semi-sweet para sa 170 rubles. Bagaman, kung ito ay orihinal, hindi lahat ay magbibigay pansin sa mga nilalaman nito.
Bakit sumasakit ang ulo mo pagkatapos uminom ng champagne? Ang mga tagagawa ay madalas na nagkukunwari ng masamang sparkling na alak na may hindi sapat na lasa sa pamamagitan ng labis na pagpapatamis. Ang isang bote ng asukal ay maaaring maglaman ng tatlong beses na higit pa sa limonada! At ang asukal ay kilala upang mapataas ang pagbuburo sa gastrointestinal tract at pagbawalan ang pagproseso ng alkohol. Iyon ang dahilan kung bakit ang nakakalason na epekto mula sa semi-sweet at matamis na champagne ay mas mataas (at samakatuwid ang sakit ng ulo ay mas malakas) kaysa sa dry brut. Bilang karagdagan, ang kahalili na produksyon ng matamis na pop sa Russia noong 2015 ay sinira ang lahat ng mga rekord. Gumawa ng mga konklusyon.
