Ang squash caviar ay isang ulam na nag-iiwan ng maraming tao na walang malasakit. Lalo na kung ang napaka caviar na ito ay masarap, tulad ng mula sa pagkabata. Hindi laging posible na magluto ng masarap na caviar sa iyong sarili. Sa artikulong ito nakolekta ko ang 4 na mga recipe kung paano gumawa ng caviar, na siguradong masisiyahan ang iyong panlasa. Ang produktong ito ay maaaring kainin sa tag-araw, ngunit maaaring sarado para sa taglamig. Maaari ka ring magluto ng maraming mula sa zucchini masasarap na pagkain na hindi mo alam. Maaari mong basahin ang kanilang mga recipe sa link na ito.
Magkaroon lamang ng kamalayan na ang squash caviar ay isang pabagu-bagong produkto. Upang ito ay maiimbak ng mabuti, kailangan itong nilaga ng sapat na oras, at gumamit din ng pang-imbak: sitriko acid o suka. Sa palagay ko, mas masarap ito sa citric acid.
Ang squash caviar na ito ay inihanda nang napakasimple at mabilis. Hindi na kailangang iprito ang bawat sangkap nang hiwalay, hindi na kailangang balatan ang mga kamatis. At ang resulta ay ang caviar ay lumabas tulad ng sa tindahan. Ang caviar ayon sa recipe na ito ay maaaring kainin kaagad, o maaaring maimbak para sa taglamig. Bilang isang preservative para sa pag-aani ng taglamig naglalaman ng sitriko acid, na magpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng caviar sa loob ng mahabang panahon.
Gayundin, ayon sa recipe na ito, ang isang maliit na tomato paste ay idinagdag sa caviar para sa isang mas matinding kulay at maliwanag na lasa. Sa pangkalahatan, kung mayroong maraming zucchini at kailangan mong iproseso ang mga ito nang mabilis, ngunit sa parehong oras ay mayroon masarap na produkto Inirerekomenda kong lutuin ang recipe na ito.
Mga sangkap:
Masarap na squash caviar: kung paano magluto nang mabilis.
Hugasan ang mga gulay para sa caviar. Balatan ang mga karot at sibuyas. Gupitin ang mga karot sa mga cube (1 sa 1 cm). Kumuha ng makapal na ilalim na kawali o cast-iron cauldron, ibuhos ng kaunti mantika at ipadala ang mga karot sa nilagang. Ang mga karot ay unang inilatag dahil sila ang pinakamahirap.
Kung ang zucchini ay bata pa, kailangan mo lamang itong i-cut sa mga cube, mga 1.5 cm Kung ang zucchini ay matanda na, kailangan mong alisan ng balat at alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara.
Gupitin lamang ang mga kamatis sa maliliit na hiwa at ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
Magprito ng mga karot sa loob ng mga 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang lahat ng iba pang mga tinadtad na gulay sa parehong kawali: zucchini, sibuyas, kamatis.
Hindi na kailangang i-asin ang caviar sa yugtong ito, dahil maraming juice ang ilalabas at kailangan mong pakuluan ito ng mahabang panahon.
Paghaluin ang lahat ng mga gulay at kumulo bukas takpan sa mahinang apoy ng mga 20-30 minuto. Mag-iiba-iba ang oras ng pagluluto para sa lahat, depende sa kung anong mga gulay ang ginagamit. Ang mga lutong gulay ay magiging malambot at madaling mabutas ng kutsilyo.
Ang hinaharap na caviar ay dapat na hinalo pana-panahon sa panahon ng nilaga. Hindi na kailangang magdagdag ng tubig: ang zucchini at mga kamatis ay magpapalabas ng juice, na magiging sapat na.
Kapag malambot na ang mga gulay, magdagdag ng 2 tbsp. l. tomato paste, citric acid, asukal, asin at halo.
Ngayon ay oras na upang i-chop ang lahat ng mga gulay hanggang makinis. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay gamit ang isang blender. Ang tinadtad na squash caviar ay inilagay pabalik sa kawali.
Ito ay nananatiling kumulo sa loob ng huling 5 minuto, kung saan kinakailangan na dalhin ito sa panlasa. Maglagay ng kalahating mainit na paminta sa caviar at timplahan ng itim na paminta. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin o magdagdag ng higit pang citric acid. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang pulang paminta; hindi na ito kakailanganin.
Kung handa na caviar Ito ay naging masyadong likido (bagaman hindi ito dapat), pakuluan ito ng kaunti pa hanggang sa nais na pagkakapare-pareho.
Iyon lang. Ang caviar na ito ay mabilis na lutuin, hindi nangangailangan ng mahabang paghahanda ng mga gulay, at lasa tulad ng binili na caviar sa tindahan.
Kung gusto mo, ang naturang caviar na may sitriko acid ay maaaring pinagsama sa mainit na isterilisadong mga garapon para sa taglamig.
Ang squash caviar na may mayonesa ay nagiging popular. Ang mayonesa ay nagsisilbing pang-imbak at nagbibigay din ng kaaya-ayang lasa. Ang nasabing caviar ay hindi nananatili sa mga garapon sa loob ng mahabang panahon; ito ay kinakain nang napakabilis. Kung may pagdududa, gawin muna ang kaunti bilang pagsubok. Kung gusto mo ito, huwag mag-atubiling i-roll up ito para sa taglamig.
Mga sangkap:
Squash caviar na may mayonesa: hakbang-hakbang na paghahanda.
Hugasan ang mga gulay. Gupitin ang balat ng lumang zucchini at alisin ang mga buto kung malaki ang mga ito. Hindi mo kailangang alisin o gupitin ang anumang bagay mula sa batang zucchini. Kung gumagamit ka ng zucchini, pagkatapos ay sa anumang kaso kailangan mong alisan ng balat ang mga ito.
Ipasa ang zucchini sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (mas mabilis, siyempre, gumamit ng isang electric). Balatan ang paminta mula sa mga buto at tangkay at dumaan din sa isang gilingan ng karne kasama ang zucchini. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube, tulad ng para sa regular na pagprito.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang transparent.
Sa kawali kung saan lutuin ang squash caviar, idagdag ang lahat ng mga inihandang gulay: baluktot na zucchini, peppers at pritong sibuyas. Haluin at ilagay sa apoy.
Magluto sa mahinang apoy sa loob ng 1 oras, paminsan-minsang pagpapakilos upang hindi masunog ang squash caviar. Pagkatapos ng isang oras, gumamit ng immersion blender upang ihalo ang mga gulay hanggang sa makinis.
Kapag ang lahat ng mga gulay ay dalisay, magdagdag ng langis ng mirasol, asin, asukal, tomato paste at haluing mabuti. Takpan ng kaunti ang takip, dahil ang caviar ay magwiwisik ng maraming, kumulo para sa isa pang 1 oras, naaalala na pukawin.
Kapag lumipas ang isang oras, magdagdag ng mayonesa, itim na paminta, suka, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, pukawin. Kumulo para sa isa pang 15 minuto, tikman at ayusin sa lasa. Ngayon ang caviar ay maaaring pinagsama sa mainit na isterilisadong mga garapon.
Baliktarin ang mga garapon at takpan ng tuwalya hanggang sa ganap na lumamig.
Ilagay ang caviar sa cellar o pantry. At tamasahin ang taglamig na may ganitong masarap na preserba.
Ang zucchini caviar ayon sa recipe na ito ay lumalabas tulad ng sa tindahan: napakasarap. Ngunit walang mga preservatives dito: walang suka, walang sitriko acid. Samakatuwid, ang naturang caviar ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.
Mga sangkap:
Paano maghanda ng squash caviar ayon sa GOST.
Gaya ng dati, kung ang zucchini ay mature na, kailangan mong putulin ang balat at alisin ang mga buto. Hindi na kailangang gawin ito sa mga batang zucchini.
Gupitin ang zucchini at sibuyas sa mga cube, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ibuhos ang kalahati ng halaga ng langis ng gulay sa multicooker. I-on ang multicooker sa "Fry" mode at init ang mantika sa loob ng 3 minuto.
Kapag ang mantika ay mainit, iprito ang mga sibuyas at karot sa loob ng 4 na minuto, pagpapakilos.
Alisin ang pritong gulay mula sa multicooker; hindi na kailangang hugasan ang mangkok. Ibuhos ang natitirang langis ng gulay at idagdag ang zucchini. Itakda ang mode na "Fry" sa loob ng 20 minuto, iprito ang zucchini, pukawin ang mga ito.
Alisin ang inihandang zucchini mula sa multicooker. Kasama ang mga sibuyas at karot, katas ang mga ito gamit ang isang blender.
Ilagay ang nagresultang homogenous katas ng gulay sa isang mabagal na kusinilya, takpan ng isang bapor sa itaas, dahil ang katas ay tumalsik. Hindi na kailangang isara ang takip; ang caviar ay dapat magluto ng kaunti pa at maging mas makapal.
Itakda ang stew mode sa 40 minuto.
Pagkatapos ng 40 minuto, alisin ang steamer at magdagdag ng 1 tbsp sa caviar. asin, 1 tbsp. asukal, 1/3 tsp. itim na paminta at 190 gr. tomato paste. Haluin. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin sa iyong panlasa.
Ngayon ay kailangan mong kumulo ang caviar para sa isa pang 20 minuto. Maaari ka ring kumulo sa "Stew" mode, o maaari mong gamitin ang multi-cook mode upang itakda ang temperatura sa 95 degrees at ang oras sa 20 minuto.
Pagkatapos ng 20 minuto ang caviar ay handa na. Kung nais mong iimbak ito ng mahabang panahon, pagkatapos ay ilagay ito sa mga isterilisadong garapon, igulong ito o isara ito ng mga isterilisadong takip ng tornilyo, ibalik ito at hayaang lumamig.
Ang caviar ay lumalabas na masarap, ngunit, tulad ng isinulat ko sa simula ng recipe, kailangan itong maiimbak sa refrigerator.
Ang recipe na ito ay bahagyang naiiba sa pamamaraan ng pagluluto nito. Ang mga gulay ay unang pinirito nang hiwalay upang mailabas ang kanilang aroma. Pagkatapos ay sama-sama silang minasa at nilaga. Ang citric acid ay gumaganap bilang isang pang-imbak, kaya hindi kinakailangan na mag-imbak ng naturang caviar sa refrigerator.
Ang bawat isa na sumusubok ng squash caviar na inihanda ayon sa recipe na ito ay labis na nasisiyahan at humihingi ng recipe.
Mga sangkap:
Finger-licking zucchini caviar: paghahanda.
Para sa masarap na caviar, mas mainam na kumuha ng batang zucchini. Kailangan nilang alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Kung mayroon ka lamang lumang zucchini, kailangan mo pa ring alisin ang mga buto.
Ang mga kamatis ay dapat na makatas, hindi "plastik". Upang gawin ang caviar na ito, kailangan mong alisin ang balat mula sa kamatis. Upang madaling gawin ito, gumawa ng isang cross-shaped na hiwa at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos nito, ilipat ang mga kamatis sa malamig na tubig at madaling alisin ang mga balat.
Gupitin din ang mga kamatis sa mga cube.
Balatan ang mga karot at gupitin din sa mga cube. Balatan ang kampanilya mula sa mga buto at lamad, gupitin ang mataba na mga dingding sa mga cube.
Sa mga sibuyas at bawang kailangan mong gawin ang parehong bilang ng iba pang mga gulay: alisan ng balat at i-chop. Sibuyas - kubo, bawang - makinis na tumaga.
Kapag ang lahat ng mga gulay ay tinadtad, kailangan silang igisa sa langis ng gulay nang hiwalay. Una, ilagay ang zucchini sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay, iprito ang mga ito sa loob ng 3-5 minuto, pagpapakilos upang hindi sila masunog.
Pukawin ang mga gulay, magdagdag ng asin, asukal, ground black pepper at sitriko acid. Ang lahat ng mga additives na ito ay idinagdag sa panlasa. Ang sitriko acid ay kinakailangan kung plano mong gumulong ng mga itlog para sa taglamig.
Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang caviar sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto kung inihahanda mo ito upang kainin kaagad. Kung isasara mo ang naturang caviar para sa taglamig, pagkatapos ay kumulo ng isang oras.
Siguraduhing pukawin ang caviar pana-panahon sa panahon ng nilaga upang hindi ito masunog. Pagkatapos ng inilaang oras, ang lahat ng nilagang gulay ay dapat na dalisayin. Gumamit ng immersion blender o isang malaking mangkok na may kutsilyo.
Maaari kang gumamit ng isang immersion blender upang i-pure ang mga gulay nang direkta sa kawali, ngunit mag-ingat kapag nagtatrabaho sa mga mainit.
Ibalik ang durog na caviar sa kawali, siguraduhing subukan ito. Sa yugtong ito, kailangan mong dalhin ang caviar sa panlasa: kung kinakailangan, magdagdag ng asin o magdagdag ng asukal at paminta.
Pakuluan ang caviar ng ilang minuto pa. Nakumpleto nito ang paghahanda ng masarap na caviar ng kalabasa.
Upang i-seal ang caviar para sa taglamig, isterilisado ang mga garapon at mga takip at ibuhos ang mainit na caviar sa kanila. Baliktarin, balutin at hayaang ganap na lumamig. Pagkatapos nito maaari mo itong itabi para sa imbakan.
Kung gusto mong kumain kaagad ng caviar, mas mahusay na hayaan itong magluto para sa isang araw, ito ay magiging mas masarap!
Narito ang mga recipe para sa squash caviar. Sundin sila at makakuha ng masarap na produkto. Itanong ang iyong mga katanungan sa mga komento at basahin ang iba.
Magkita-kita tayo sa susunod na artikulo!
Kung hindi mo alam kung paano maghanda ng masarap na squash caviar para sa taglamig, ikalulugod kong ibahagi sa iyo ang aking recipe. Gagawa kami ng zucchini caviar sa isang paraan na ang resulta ay hindi lamang magmumukhang isang produkto na binili sa tindahan (alam ko, maraming tao ang naaalala at mahal ang lasa ng zucchini caviar tulad ng sa tindahan), ngunit mas masarap at mas mabango. Mag-stock ng mga gulay, isterilisado ang mga garapon na may takip at maging malikhain sa kusina!
Ang recipe para sa zucchini caviar na ito, bilang karagdagan sa zucchini mismo, ay may kasamang sapat na dami ng mga sariwang karot at mga sibuyas, na aming iprito nang hiwalay. Salamat sa pamamaraang ito, ang natapos na caviar ay magiging hindi kapani-paniwalang mabango, magkakaroon ito ng ganap na naiibang lasa kaysa sa pagpuputol ng lahat ng mga gulay at pag-iinit sa kanila. Iprito din namin ang zucchini sa mga piraso - hindi lamang nito paikliin ang oras para sa pag-stewing ng caviar, ngunit magdagdag din ng mga mabangong tala.
Maraming mga lutuin ang naghahanda ng squash caviar na may mga kamatis, ngunit mas gusto kong gumamit ng tomato paste. Ito ay isang concentrate, dahil sa kung saan ang lasa ng tapos na produkto meryenda ng gulay ito ay nagiging mas mayaman, ang kulay ay mas puspos, at kailangan mong nilaga ang caviar nang mas kaunti (hindi na kailangang sumingaw ang labis na likido mula sa mga kamatis sa loob ng mahabang panahon).
Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap na ginamit, makakakuha ka ng 1 litro (at isang pares ng higit pang mga kutsara para sa pagsubok) ng yari na squash caviar sa bahay. Ipinahiwatig ko ang bigat ng mga gulay sa nabalatan na anyo. Suka ng mansanas Maaari mong ligtas na palitan ito ng alak o table na bawang (kumuha ng kaunti), at pinatuyong bawang na may sariwang bawang (isang pares ng malalaking clove ay sapat na).
(1 kg) (200 gramo) (200 gramo) (100 gramo) (100 mililitro) (2 kutsarita) (1.5 kutsarita) (1 kutsara) (0.5 kutsarita) (1 kurot)
Ang recipe para sa homemade squash caviar para sa taglamig ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap: zucchini, karot, sibuyas, tomato paste, pinong gulay (gumagamit ako ng sunflower) langis, asin, asukal, suka (mansanas, alak o mesa), at bawang (angkop bilang tuyo , parehong sariwa) at giniling na itim na paminta (mahusay na gagana ang puti, ngunit wala lang ako nito) sa panlasa. Kung gusto mo ng maanghang, maaari ka ring magdagdag ng giniling na pulang paminta o sili, ngunit ang aking anak ay kumakain ng squash caviar, kaya ginagawa ko itong hindi maanghang.
Kailangan mong magluto ng squash caviar sa isang makapal na pader na lalagyan, dahil ang mga gulay ay maaaring masunog sa panahon ng proseso ng stewing. Ibuhos ang 100 mililitro ng pinong langis ng gulay sa isang kawali at painitin ito. Samantala, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot (200 gramo ng bawat isa, binalatan), at pagkatapos ay i-chop ang mga gulay na hindi masyadong pino. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa mainit na mantika at iprito hanggang malambot, magandang ginintuang kulay at katangiang aroma - sa katamtamang init na walang takip para sa mga 10-12 minuto. Umaasa ako na maunawaan mo na ang oras sa kasong ito ay isang napaka-kaugnay na konsepto. Ito ay kung magkano ang kailangan ko, ngunit maaaring kailangan mo ng higit pa o mas kaunti (depende sa diameter ng ulam, ang laki ng mga piraso ng gulay, ang lakas ng apoy ...).
Habang iniihaw ang mga gulay, huwag tayong mag-aksaya ng oras at ihanda ang zucchini. Kung ang iyong mga gulay ay bata pa, maaari mo lamang itong hugasan, patuyuin at i-chop ng patas malalaking piraso kasama ng mga mikrobyo ng balat at buto. Bagama't hindi luma ang aking zucchini, nabuo na ang mga buto nito, kaya tinanggal ko ito. Isa pa, hindi rin masyadong maganda ang balat, kaya binalatan ko ito ng manipis gamit ang vegetable peeler. Para sa recipe na ito para sa squash caviar, kumuha ng 1 kilo ng mga inihandang gulay.
Medyo may natitirang mantika sa kawali. Ilagay ang mga piraso ng zucchini sa isang mangkok at iprito ang mga ito sa mataas na (!) init na walang takip para sa 10 minuto, pagpapakilos ng ilang beses sa panahong ito.
Huwag asahan na ang zucchini ay magiging ginintuang walang anumang breading (batter o harina). Ang mga hiwa ng gulay sa una ay bahagyang kayumanggi lamang, pagkatapos ay magsisimula silang maglabas ng juice - ganito dapat ito.
Kapag ang zucchini ay kalahating luto at naging translucent, magdagdag ng mga pre-fried na sibuyas at karot sa kanila. Haluin, takpan ang kawali na may takip at kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng mga 15 minuto. Sa panahong ito, ang zucchini ay maglalabas ng mas maraming katas at lahat ng mga gulay ay nilaga dito. Huwag kalimutang buksan ang takip ng ilang beses at pukawin ang lahat.
Kapag ang zucchini, karot at mga sibuyas ay ganap na malambot (hindi sila mahuhulog, ngunit bahagyang hawakan ang kanilang hugis), ihalo ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang immersion blender. Bilang resulta, mayroon kang ganitong light orange na homogenous na masa. Siyempre, kung wala kang immersion blender, kailangan mong ilagay ang lahat sa isang food processor at gilingin ito. Ngunit sa anumang kaso, ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng pre-grinding. mga hilaw na pagkain sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa isang processor ng pagkain - naghahanda kami ng mga gulay sa anyo ng mga piraso, pagkatapos ay i-chop ang mga ito!
Magdagdag ng 100 gramo ng mataas na kalidad na tomato paste, asin, asukal at itim na paminta sa gulay na katas. Kung gusto mo, timplahan ang hinaharap na squash caviar mainit na paminta. Huwag kalimutan na dapat mong ayusin ang dami ng asin at asukal sa iyong sariling panlasa - mayroon akong mga proporsyon na personal kong gusto.
Paghaluin ang lahat, takpan ang kawali na may takip at kumulo ang squash caviar para sa isa pang 15 minuto sa mababang init (mas malapit sa mababa). Sa panahon ng proseso ng stewing, ang caviar ay dumura nang napakalakas (ito ay lilipad sa kisame!), Kaya mahalaga na takpan ang ulam na may takip. Upang paghaluin ang masa, alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang tumayo ito ng ilang segundo - pagkatapos ay alisin ang takip. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng isang kutsara ng suka at bawang (ipasa ang sariwang sa pamamagitan ng isang pindutin). Paghaluin ang lahat at init ang kalabasa caviar sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 5 minuto.
Last year, nagreview na kami. At ngayon, oras na upang anihin ang sariwang ani ng zucchini para sa 2018, na nangangahulugang maghahanda kami ng kamangha-manghang masarap na caviar gamit ang isang bagong recipe. At sa pagkakataong ito, uunahin namin ang pagiging simple upang makatipid ka ng oras, at ang resulta ay - totoong jam!
Siya nga pala! Tiyaking mag-scroll sa artikulo noong nakaraang taon, na nagsimula nang ganito...
Tandaan ang lasa ng tunay na Soviet squash caviar, na niluto ayon sa GOST? O baka ikaw mismo ang naghanda nito at patuloy na naghahanda? Sa personal, nagustuhan ko ang caviar sa kantina ng pabrika. Gustung-gusto ang squash caviar na nakakalat sa tinapay.
Naaalala ng mas lumang henerasyon ang lasa ng squash caviar mula pagkabata. Noong 90s ng huling siglo, bukod dito, halos wala sa mga istante. Ang zucchini ay hinog sa unang bahagi ng taglagas, kaya oras na upang gumawa ng mga de-latang gulay para sa taglamig.
Pimply cucumber, matamis na kamatis, makatas na paminta at mabangong zucchini - lahat ay gagamitin.
Ang gulay ay tunay na masagana, at sa pamamagitan ng pagtatanim ng ilang mga palumpong, makakakuha ka ng isang bundok ng inani na zucchini. At ang galing! Pagkatapos ng lahat, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pagkaing mula sa kanila, mula sa nilagang gulay, at zucchini na may minced meat, at siyempre... gawin ang paboritong zucchini caviar ng lahat.
Mayroong maraming mga recipe para sa ulam na ito, ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong paraan. Ngayon ay titingnan natin ang pinaka masarap at simple. Kaya, mag-stock ng hinog na zucchini, nagsisimula na tayo...
Ang recipe ng caviar na ito ay isa sa pinakasimpleng at pinakamadali. Ang pagkakapare-pareho ay maselan at mag-atas. Ang paghahanda na ito ay naiiba sa lasa mula sa klasikong recipe sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang sikreto ay iluluto namin ang lahat ng mga gulay sa tinadtad na anyo, at pagkatapos ay talunin ang masa gamit ang isang blender. Ito ay masarap! Subukan ito at tingnan!
Mga sangkap:
1. Pinong tumaga ang sibuyas. Unang durugin ang bawang gamit ang malawak na gilid ng kutsilyo at pagkatapos ay tadtarin ng maigi. Ipasa ang mga karot sa isang kudkuran. Sa isang heavy-bottomed roasting pan, iprito ang mga gulay na ito sa vegetable oil.
2. Pagkatapos ng 7-10 minuto, ilagay ang diced zucchini.
Bago lutuin, ang zucchini ay dapat alisan ng balat, alisin ang mga buto at malambot na core. Kung gumagamit ka ng batang zucchini, maaari mo lamang alisin ang balat.
Pakuluan ang mga gulay para sa isa pang 30 minuto.
3. Idagdag butil na asukal, asin at paminta. Haluin ang tomato paste hanggang sa maging pare-pareho ang kulay.
4. Pagkatapos ilagay ang paste, kumulo ng isa pang 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang suka. Pakuluan sa kalan ng isa pang 3 minuto at patayin ang apoy.
Kung plano mong kainin kaagad ang caviar at hindi iimbak ito para sa taglamig, hindi mo kailangang gumamit ng suka.
5. Talunin ang mainit na masa gamit ang isang immersion blender hanggang sa ito ay maging malambot na cream.
6. Ngayon ang ulam na may caviar ay kailangang ilagay muli sa kalan. Siguraduhing takpan ng takip, dahil ang gayong masa ay "sumubulus" nang napakarahas kapag kumukulo. Pagkatapos ng unang "mga shot", panatilihin ito sa mahinang apoy nang hindi hihigit sa 3 minuto.
7. Ngayon handa na ang caviar. Ang natitira na lang ay ilagay ito sa mga garapon. Ang mga bangko, sa turn, ay dapat na malinis at baog. Kailangan ding pakuluan ang mga takip. Kaya, ilagay ang buong nagresultang dami ng mainit na masa sa inihandang lalagyan ng salamin at igulong ito. Lumiko sa mga takip at takpan ng mainit na tela. Sa form na ito dapat silang tumayo ng mga 12 oras.
Ang mga garapon ng malambot na squash caviar ay dapat na naka-imbak sa isang cool na silid.
Para sa mga connoisseurs ng modernong teknolohiya, iminumungkahi ko ang paghahanda ng caviar mula sa zucchini sa isang mabagal na kusinilya. Ang kahanga-hangang electrical appliance na ito ay nagpapadali sa pagluluto, na pinoprotektahan ka mula sa paghuhugas ng mga hindi kinakailangang pinggan. Bilang karagdagan, ang tamang pagpili ng mga mode at ang kinakailangang pagtutugma ng temperatura ay ginagawang mas masarap ang ulam. Subukan nating magluto ng caviar nang magkasama.
Mga sangkap:
1. Gupitin ang zucchini sa mga cube. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang pamutol ng gulay o isang kutsilyo lamang.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang carrots. Itakda ang multicooker sa "Frying" mode sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang ilang langis. Sa sandaling kumulo, magdagdag ng mga sibuyas at karot. Magprito hanggang sa katapusan ng mode.
3. Pagkatapos nito, alisin ang mga inihaw na gulay mula sa mangkok ng multicooker sa isang maluwang na mangkok. Ibuhos ang kaunting mantika at iprito ang zucchini doon sa mode na "Fry" sa loob ng 20 minuto.
4. Ilipat ang zucchini sa pinaghalong karot at sibuyas at talunin ng blender hanggang makinis.
5. Ilipat ang nagresultang masa pabalik sa multicooker at itakda ang "Stew" mode sa loob ng 40 minuto. Sa kasong ito, kailangan mong mag-install ng isang steamer net sa itaas, dahil ang squash puree ay kumukulo at bumubulusok nang napakalakas.
6. Pagkatapos ng 40 minuto, ilagay ang lahat ng iba pang sangkap maliban sa suka. Haluing mabuti upang ang tomato paste ay pantay na kulay ang pinaghalong. Ipagpatuloy ang pagkulo para sa isa pang 20 minuto. Mga 17 minuto sa pagluluto, magdagdag ng suka at pukawin.
7. Habang mainit pa ang masa, dapat itong ilagay agad sa mga sterile na garapon. Pagkatapos ng paglamig, dapat silang itago sa isang cellar, basement o iba pang malamig at tuyo na lugar.
Naaalala nating lahat ang caviar ng lola na itinuring niya sa amin bilang mga bata. Tapos parang siya lang ang marunong magluto ng ganyan. Ngayon ay susubukan naming ulitin ang parehong zucchini caviar, ayon sa recipe ng aking lola.
Mga sangkap:
1. Gupitin ang mga karot sa mga cube. Ilagay sa isang kawali, magdagdag ng tubig, asukal at asin.
2. Pakuluan ang mga karot sa loob ng 10 minuto sa mababang init. Samantala, kailangan mong i-cut ang zucchini at sibuyas sa mga cube. Pagkatapos ay kailangan din nilang idagdag sa nilagang.
3. Kumulo ng kalahating oras tulad nito, haluin ng madalas. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng tomato paste, langis at ihalo nang lubusan. Kumulo para sa isa pang 15-20 minuto.
4. Tikman ang pinaghalong gulay para sa asin. Kung sa tingin mo ay walang sapat na asin, paminta o anumang bagay, idagdag ito. Matapos ang lasa ay perpekto, kailangan mong ibuhos ang suka at kumulo para sa isa pang 3-5 minuto.
5. I-mash ang mga gulay nang direkta sa kawali gamit ang maso. Ito ang ginawa ng ating mga lola. Kung gusto mo makabagong teknolohiya, maaari kang gumamit ng blender. Pakuluan ang halo na ito sa ilalim ng takip sa pinakamababang lakas sa loob ng 5-7 minuto.
6. Ngayon ang caviar ay handa nang ilipat sa mga isterilisadong garapon at iimbak hanggang sa taglamig.
Ihahanda namin ang caviar na ito sa isang mabagal na kusinilya gamit ang matamis na paminta. Ang kumbinasyon nito sa mga pangunahing sangkap ay nagbibigay ng hindi maunahang lasa at aroma. At ang gayong paghahanda ay inihanda nang napakabilis.
Mga sangkap:
1. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o maliliit na piraso. Gupitin ang mga karot sa katamtamang piraso. Ilagay ang dalawang sangkap na ito sa isang mangkok ng multicooker na may mantika. Itakda ang mode na "Pagprito" sa loob ng 15 minuto.
2. Nang walang pag-aaksaya ng oras habang naghahanda ang mga gulay, kailangan mong i-cut ang zucchini sa mga cube. Sa sandaling ipahiwatig ng kagamitan na kumpleto na ang trabaho, idagdag ang zucchini sa mangkok at pukawin. Magdagdag ng humigit-kumulang 1 baso ng tubig at takpan ng takip. Itakda muli ang "Quenching" sa loob ng 1 oras.
3. Ang pagluluto ng zucchini ay tumatagal ng halos kalahating oras. Pagkatapos lamang ng 30 minuto, idagdag ang mga paminta, gupitin sa mga piraso, at magdagdag ng asin.
4. Gumawa ng kamatis katas ng kamatis gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Sa sandaling magsenyas sa iyo ang multicooker na handa na ang ulam, gulay na caviar Kailangan mo ring gilingin ito sa isang blender. Ngayon ay kailangan mong pagsamahin ang dalawang masa na ito - kamatis at gulay.
5. Ilagay ang nagresultang katas sa kalan at lutuin ng 15-20 minuto pagkatapos kumulo. Mag-ingat, ang halo na ito ay aktibong kumukulo at maaari kang masunog nito! Maaari mong pakuluan ito sa isang mabagal na kusinilya sa mode na "Pagluluto" sa parehong oras. Ilang minuto bago ito handa, magdagdag ng suka, tinadtad na dill, bay leaf at peppercorns.
6. Ilagay ang timpla sa mga garapon at igulong ang mga ito. Agad na ibalik sa isang mainit na tela at takpan magdamag.
Itabi ang meryenda sa isang malamig na lugar. Pagkatapos buksan, panatilihin sa refrigerator.
Ang mayonesa ay madalas na idinagdag sa zucchini caviar. Nagbibigay ito sa ulam ng isang espesyal na lambot at lasa. Upang gawin ito, dapat kang pumili ng isang mataas na kalidad na produkto. Maaari mo ring lutuin ito sa iyong sarili. Ngunit ang mga opsyon na binili sa tindahan ay angkop din.
Mga sangkap:
1. Gupitin ang binalatan na zucchini sa maliliit na piraso. Kung gumagamit ka ng batang zucchini na wala pang matitigas na buto o matigas na balat, maaari mong iproseso ang mga ito nang hindi nababalatan.
2. Ipasa ang zucchini sa pamamagitan ng isang pinong gilingan ng karne. Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap maliban sa suka sa pinaghalong ito. Ang bawang ay dapat durugin gamit ang isang pindutin hanggang sa ito ay maging malambot.
3. Paghaluin ang lahat nang lubusan upang makakuha ng isang homogenous na halo ng maputlang kulay rosas na kulay. Ilagay sa kalan at kumulo sa pinakamababang lakas ng 1 oras pagkatapos kumukulo. Ilang sandali bago lutuin, mga 3-4 minuto, kailangan mong pukawin ang suka sa mga nilalaman ng kawali.
4. Agad na ibuhos ang mainit na caviar sa mga inihandang garapon. I-roll up ang mga lids at iwanan sa isang mainit na lugar magdamag.
Sa susunod na umaga ang caviar ay magiging handa na ilipat sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.
Hindi lamang sa taglamig gusto naming kumain ng caviar ng gulay. Sa tag-araw, madalas ko rin itong lutuin. Napakasimpleng gawin - i-chop ang mga gulay, i-bake, i-beat sa isang homogenous na masa at tapos ka na! Ang bersyon na ito ng ulam ay angkop kahit para sa mga sumunod sa isang diyeta sa pangalan ng isang magandang pigura. Madali, kasiya-siya, pampagana at napakasarap!
Mga sangkap:
1. Gupitin ang mga gulay sa katamtamang piraso. Ang eksaktong sukat at hugis ay hindi mahalaga. Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap sa kanila at ihalo nang pantay-pantay.
2. Ilagay ang mga napapanahong gulay sa isang baking sleeve at ilagay sa oven sa loob ng 50-60 minuto, sa temperatura na humigit-kumulang 170 degrees.
3. Maingat na ilipat ang mga nilalaman ng bag sa isang mangkok at talunin gamit ang isang immersion blender hanggang sa makinis.
5. Ilipat ang caviar sa mga garapon at iimbak sa refrigerator. Pagkatapos ng paglamig, maaari mong simulan ang pagtikim. Lumalabas na napakasarap - dilaan mo ang iyong mga daliri!
Ang caviar na ito ay mabilis na nagluluto at mas mabilis na kinakain. Ang lahat ay napaka-simple - ipapasa namin ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pakuluan ang mga ito kasama ang pagdaragdag ng Tomato sauce. Kaya, na may kaunting pamumuhunan ng oras at pera, makakakuha tayo ng napakasarap at magandang caviar.
Mga sangkap:
1. Hugasan ang lahat ng gulay at, kung kinakailangan, balatan. Gupitin sa mga piraso ng ganoong laki na mas maginhawa upang ilagay ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Kaya, i-on ang lahat ng mga gulay sa isang solong masa gamit ang isang gilingan ng karne.
2. Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap (maliban sa suka) sa pinilipit na masa. Magluto sa form na ito sa mababang init pagkatapos kumukulo ng 1 oras. Nang hindi naghihintay ng limang minuto hanggang sa ito ay handa na, ibuhos ang suka at tapusin ang pagluluto.
3. Ibuhos ang caviar sa mga garapon at isara ang mga takip. Ang meryenda na ito ay maaaring itago sa buong taglamig sa isang malamig na temperatura at normal na kahalumigmigan.
Madalas naming ginagamit ang caviar na ito sa taglamig bilang karagdagan sa pasta o kanin. At sa iba pang mga kumbinasyon ito ay napakasarap din. Kahit kainin lang ito ng tinapay ay nakakagigil na!
Mga sangkap:
1. Balatan ang zucchini at alisin ang malambot na core. Grate ito, kasama ang mga karot.
2. Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas sa mantika. Pagkatapos ay idagdag ang zucchini at karot dito. Pakuluan ng 40 minuto.
3. Pagkatapos ay kailangan mong pukawin ang tomato paste sa mga gulay, ipamahagi ito nang pantay-pantay. Asin at budburan ng paminta.
4. Pakuluan ang mga nilalaman ng kawali sa form na ito ng mga 20 minuto. Ilang sandali bago alisin mula sa kalan, magdagdag ng suka at pukawin.
5. Ilagay ang caviar sa mga garapon at iimbak. Ito ay lumalabas na napakaganda at masarap.
Ang zucchini ay isang napakadaling gulay na ihanda! Ang sarap magluto. At kung anong uri masarap na paghahanda para sa taglamig ito ay gumagawa...
Mayroong maraming mga recipe para sa squash caviar. Ngayon ay inilarawan ko para sa iyo ang aking paboritong recipe para sa masarap na paghahanda sa taglamig.
Mga sangkap:
- 2.5 kg. zucchini;
- 800 gramo ng sibuyas;
- 1 kg. karot;
- 50 gramo ng tomato paste;
- 15 gramo ng asukal;
- 250 ML. langis ng mirasol;
- 35 gramo ng harina;
- 30 ml. suka;
- 15 gramo ng asin;
- 6 na clove ng bawang.
Sino ang hindi mahilig sa squash caviar? Sa tingin ko halos lahat ay natutuwa sa kanya! Alam mo ba kung paano isara ito para sa taglamig? Kung hindi, inirerekumenda namin ang paggamit ng aming isang matagumpay na recipe zucchini caviar na may mayonesa at tomato paste. Ito ay lumiliko na napakasarap, maniwala ka sa akin!
Mga sangkap:
- 1 kg ng zucchini;
- 300 gramo ng sibuyas;
- 300 gramo ng matamis na paminta;
- 1 piraso ng sili;
- 500 gramo ng karot;
- 200 gramo ng tomato paste;
- 150 gramo ng mayonesa;
- 20 gramo ng asukal;
- 15 gramo ng asin;
- 40 ML langis ng mirasol;
- itim na paminta;
- pampalasa sa panlasa.
Ang recipe ngayon ng squash caviar ay gumagamit ng mga sariwang kamatis sa halip na tradisyonal na tomato paste. Sa ganitong paraan, lubos kang makatitiyak na ang iyong meryenda sa taglamig ay magiging tunay na malusog, malasa at natural.
Mga sangkap:
- 5 kg. zucchini;
- 1 kg. karot;
- 1 kg. mga sibuyas;
- 2.5 kg. sariwang kamatis;
- asin;
- 700 ML. mantika.
Ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng ilang mga garapon ng zucchini caviar sa kanyang pantry. Pagkatapos ng lahat, ito ay magiging kapaki-pakinabang sa bawat holiday. At kapag hindi mo alam kung ano ang lutuin, ang squash caviar at patatas ay magbibigay sa iyo ng paraan.
Mga sangkap:
– 3 kg. zucchini,
– 0.5 kg. sibuyas,
– 250 ML. tomato paste,
- 250 g mayonesa (walang pampalasa),
– 150 ML. langis ng mirasol (walang amoy),
– 2 tbsp. l. magaspang na table salt,
– 0.5 tbsp. Sahara,
- 2 mga PC. tuyong dahon ng bay,
– 0.5 tsp ground pepper fruit.
Kung nasubukan mo na ang caviar na binili sa tindahan, malamang na gusto mong matutunan kung paano ito lutuin. Ipinakita ko sa iyo ang recipe na ito. Ang recipe para sa squash caviar ay napaka-simple. Hindi na ako bumili ng squash caviar, dahil ang sa akin ay naging mas masarap.
Mga sangkap:
- 1 kilo ng zucchini,
- 300 gramo ng karot.,
- 300 gramo ng sibuyas,
- 300 gramo ng kamatis,
- 2 kutsarita ng pinong giniling na asin sa kusina,
- 100 ML. langis ng gulay (deodorized),
- kalahating kutsarita ng mala-kristal na sitriko acid,
- 1 kutsarita ng butil na asukal (beet sugar),
- 1 kutsarita ng tomato paste,
- 50 gramo ng mga gulay.
Tinatangkilik ng lahat ang zucchini caviar - malusog, malasa, mabango at madali ring ihanda. Nagpasya kaming ipakita sa iyo kung paano ihanda ito sa bahay at gumulong ng ilang garapon para sa taglamig.
Para sa ulam kakailanganin mo:
- zucchini - 2 kg;
- mga sibuyas - 2-3 malalaking ulo;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- mainit na pulang paminta - 3 g;
- asin - 1 kutsarita;
- tomato sauce - baso.
Ang mga sandwich ang pinakamasarap at paboritong pagkain ng lahat noong bata pa. At walang alinlangan, ang isa sa mga nangungunang lugar ay inookupahan ng isang sandwich na gawa sa itim na tinapay (bagaman ang ilang mga ginustong puting wheat bread) na may squash caviar.
Mga sangkap:
– 3 kg. zucchini,
– 0.5 kg. sibuyas,
– 1.5 kg. karot,
– 250 g ng tomato sauce (maaari mong gamitin ang paste),
- 200 g mayonesa (walang mga additives),
– ¼ tbsp. butil na asukal (puting beetroot),
– 1 tbsp. l. magaspang na table salt,
– 3 tbsp. l. suka ng mesa (6%) o 2 tbsp. l. suka ng mesa (9%),
– 5-7 mga PC. paminta,
- pampalasa - sa panlasa
Kung gusto mo ng mga de-latang gulay, iminumungkahi kong maghanda ka ng squash caviar. Siyempre, maaari kang maghatid ng gayong paghahanda sa mesang maligaya, ngunit para sa bawat araw ito ay isang meryenda - isang bagay na kailangan ng lahat. Hindi mahal, masarap at malusog.
- 6 kg ng zucchini;
- 3-4 tbsp. asin;
- 1 kg ng sibuyas;
- 1 tbsp. mantika;
- 250 gramo ng asukal;
- 500 ML ng mayonesa;
- 1.5 tsp. sitriko acid;
- 0.5 litro ng tomato paste.
Napakadaling maghanda ng squash caviar para sa taglamig sa isang pressure cooker - sa pamamaraang ito ang proseso ay magiging madali at mabilis, at ang caviar, salamat sa aming pinakamahusay na recipe, ay magiging napakasarap.
Mga sangkap:
- zucchini - 2 katamtamang mga bata;
- karot - 2 malalaking piraso;
- mga sibuyas - 2 ulo;
- bawang - 3 cloves;
- tomato paste - 90 g;
- asin sa panlasa;
- paminta sa panlasa;
- mantika.
Ipinapayo ko sa iyo na ihanda ang masarap na squash caviar na ito ayon sa GOST. Ang recipe ay napaka-simple, ngunit mayroon pa ring ilang mga nuances. Naaalala ng aming mga magulang at lolo't lola ang ganitong uri ng caviar mula pagkabata, at ang ganitong uri ng caviar ay ibinebenta sa mga tindahan noon. Ngayon kailangan nating magluto ng ating sarili.
Mga sangkap:
- zucchini - 1.5 kg;
- sibuyas - 500 gramo;
- tomato paste - 200 gramo;
- langis ng mirasol - 150 gramo;
- asin - 30 gramo;
- asukal - 20 gramo;
- suka - 50 gramo.
Ang meryenda na ito ay natutunaw sa iyong bibig. Ang lasa nito ay pamilyar sa ating lahat mula pagkabata. At ngayon nasa iyong kapangyarihan na muling likhain ang bahaging ito ng iyong maliwanag na pagkabata at ibahagi ito sa iyong pamilya gamit ang aming recipe. Maaari mong ikalat ang caviar sa tinapay o simpleng ihain ito na handa sa mesa - ito ay masarap sa anumang anyo.
Mga sangkap:
- zucchini - 1.2 kg,
- tomato paste - 1-2 tbsp,
- karot - 200 g,
- langis ng mirasol - 3 tbsp,
- sibuyas - 200 g,
- isang pares ng mga kurot ng asin,
- ground pepper - sa panlasa,
- asukal.
Ngayon ay nagpapakita kami ng dalawang mga recipe para sa paghahanda ng squash caviar sa isang thermomix para sa taglamig. Piliin ang isa na gusto mo at huwag mag-atubiling simulan itong buhayin - ang caviar ay tiyak na magiging malasa at masigla.
Recipe No. 1
- 1 kg. zucchini;
- 1-2 karot;
- 4 na kamatis;
- 2 sibuyas;
- 4-5 kampanilya paminta;
- isang bungkos ng halaman;
- 2 tbsp. balsamic vinegar;
- 1.5 tbsp. asin;
- 1 tsp. Sahara;
- 1 ulo ng bawang;
- 1/2 tbsp. mantika;
- ground coriander;
- isang kurot ng hops-suneli;
- 1 tbsp. giniling na pulang paminta.
Recipe No. 2
- 1 kg. zucchini;
- 3 mansanas;
- 1 karot;
- 2 kampanilya paminta;
- 3 kamatis;
- 5 cloves ng bawang;
- 1 tbsp. asin;
- asukal;
- 0.5 tasa ng langis ng gulay;
- 1 tsp. lupa pulang paminta;
- 0.5 tsp kanela.
[Na-update na edisyon - Agosto 2018. Denis Povaga]
At ngayon, sa gitna ng mga paghahanda para sa 2018, nagpasya kaming i-update ang artikulo gamit ang mga bagong recipe. At ngayon matututo ka hindi lamang ang pinakamahusay na mga recipe para sa squash caviar para sa taglamig, ngunit din sa pangkalahatan masarap na mga recipe, mula sa kung saan - dilaan mo ang iyong mga daliri!
Naaalala ng mas lumang henerasyon ang lasa ng squash caviar mula pagkabata. Noong 90s ng huling siglo, bukod dito, halos wala sa mga istante. Ang zucchini ay hinog sa unang bahagi ng taglagas, kaya oras na upang gumawa ng mga de-latang gulay para sa taglamig.
Ang paghahanda ay naglalaman ng isang minimum na halaga ng mga calorie at hindi nagpapabigat sa sistema ng pagtunaw. Samakatuwid, ang ulam ay maaaring kainin para sa iba't ibang mga sakit at sa panahon ng pagbaba ng timbang.
Sa artikulong ito ay titingnan natin ang pinakamatagumpay na mga opsyon para sa paghahanda ng mga paghahanda ng gulay.
Kung hindi ka pa nakapaghanda ng squash caviar sa bahay, maaari mong gamitin simpleng recipe. Sa kabila ng pinasimple na proseso ng pagluluto, ang paghahanda ay nagiging napakasarap. Samakatuwid, siguraduhing i-roll up ang ilang mga lata para sa taglamig.
Mga sangkap:
Pamamaraan sa pagluluto
Ang zucchini ay kailangang hugasan ng mabuti. Upang maiwasan ang caviar na magkaroon ng maberde na tint, inirerekumenda na alisan ng balat ang balat. Ang sobrang hinog na prutas ay maaaring may malalaking buto; dapat itong alisin. Gupitin ang gulay sa maliliit na piraso. Init ang langis ng mirasol sa isang kawali at iprito ang zucchini sa ilang bahagi.
Kapag ang mga gulay ay bahagyang pinirito, takpan ang kawali na may takip at kumulo sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang malaking enamel pan upang ang lahat ng mga kinakailangang produkto ay magkasya dito.
Pinong tumaga ang sibuyas. Upang maiwasan ang mga splashes at singaw mula sa gulay mula sa pagpasok sa iyong mga mata, inirerekumenda na grasa ang cutting board na may isang maliit na halaga ng asin at gumamit ng isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos ay iprito ang sibuyas sa langis ng mirasol.
Sa susunod na yugto, hugasan ang mga karot, alisin kung kinakailangan itaas na layer at gadgad ang gulay. Igisa sa mantika sa isang malalim na kawali hanggang sa lumambot ang gulay. Idagdag ang lahat ng handa na sangkap sa lalagyan na may zucchini.
Hugasan ang mga kamatis at ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos nito, madali mong maalis ang balat.
Gilingin ang mga kamatis sa isang blender. Idagdag ang nagresultang juice sa natitirang mga produkto at ihalo sa isang panghalo.
Ilagay ang pinaghalong zucchini sa kalan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 2-3 oras. Ang oras ay depende sa dami ng masa. Kung kinakailangan, paminta, asin at magdagdag ng kaunting asukal.
Ilang minuto bago lutuin, magdagdag ng suka. Pagkatapos kung saan ang caviar ay maaaring ibuhos sa mga garapon, na dapat munang isterilisado.
I-wrap ang mga nakabaligtad na garapon sa isang kumot o tuwalya at mag-iwan ng 12 oras sa isang malamig na lugar. Kung hindi mo nilalabag ang teknolohiya ng pagluluto, ang caviar ay hindi masisira sa temperatura ng kuwarto.
Upang maghanda ng caviar, maaari mong gamitin ang tomato paste sa halip na mga sariwang kamatis. Pagkakaiba gawang bahay ay na maaari mong kontrolin ang pagkakapare-pareho at dami ng mga sangkap, upang ang meryenda ay maaaring ihanda ayon sa iyong mga kagustuhan.
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na paghahanda ng caviar
Ang lahat ng mga gulay ay dapat munang hugasan at alisan ng balat, at ang mga garapon ay dapat tratuhin ng tubig na kumukulo. Gupitin ang mga karot sa medium-sized na mga cube. Upang maghanda ng caviar, maaari kang gumamit ng isang makapal na pader na kasirola, malalim na kawali o kaldero. Init ang langis ng gulay sa isang lalagyan at idagdag ang tinadtad na mga karot dito. Ibuhos ang tubig sa mga gulay, budburan ng asukal at asin, pagkatapos ay ihalo nang maigi. Takpan ng takip at pakuluan, pakuluan ang mga karot sa loob ng 10 minuto.
Samantala, gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay i-chop ang sibuyas. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang mainit na berdeng paminta para sa pagluluto, kung saan kailangan mong alisin ang mga buto at makinis na tumaga. Idagdag ang mga inihandang sangkap sa lalagyan na may mga karot at ihalo. Takpan ang kawali na may takip, pakuluan, pagkatapos ay kumulo hanggang malambot ang mga gulay (mga 20 minuto).
Magdagdag ng tomato paste sa mga gulay, pukawin at kumulo sa loob ng 10 minuto. Iwanang bahagyang bukas ang bubong upang payagan ang lahat ng likido na sumingaw.
Idagdag sa lalagyan acetic acid at magluto ng isa pang 2-3 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang mga produkto sa isang mangkok ng blender at durugin ang mga ito nang lubusan.
Ilagay muli ang masa ng zucchini sa kalan at pakuluan. Pagkatapos nito, ang meryenda ay maaaring ilagay sa mga garapon. Ang mga lids ay dapat na pinakuluan. Mula sa mga produktong ginamit, 4 na garapon na may dami ng 750 ML ay nakuha.
Tiyak na magugustuhan ng iyong mga mahal sa buhay ang caviar na inihanda sa ganitong paraan. Marahil ito ay magiging iyong paboritong ulam.
Ang mga gulay na caviar ay maaaring magsilbi bilang isang hiwalay na ulam o bilang karagdagan sa isda o karne. Ang bawat tao ay may kanya-kanyang kagustuhan, kaya maaari kang gumamit ng iba't ibang sangkap upang ihanda ang meryenda. Kung hindi mo gusto ang squash caviar na may maasim na lasa, pagkatapos ay inirerekomenda na magdagdag ng mayonesa dito.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto
Sa paunang yugto, kailangan mong ihanda ang zucchini. Kung sila ay bata pa, kung gayon ito ay sapat na upang alisan ng balat ang mga ito. Kung may malalaking buto, dapat itong alisin. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliit na cubes.
Ilagay ang tinadtad na zucchini sa isang malaking enamel pan. Ang mga gulay ay dapat na hinalo pana-panahon upang hindi sila masunog, kung hindi man ang paghahanda ay masisira. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang zucchini na sarado ang takip sa loob ng 2 oras. Kapag nagbigay sila ng juice, kailangang bawasan ang init.
Gilingin ang sibuyas sa isang blender upang makakuha ng malambot na masa, tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba.
Kapag handa na ang zucchini, gilingin ito gamit ang isang panghalo o blender.
Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, tomato paste, mayonesa, suka, malo, asin at asukal sa kawali na may zucchini. Pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mga sangkap nang lubusan sa isang kahoy na spatula.
Ilagay ang masa ng zucchini sa kalan at magluto ng 45 minuto sa mababang init. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang meryenda sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.
Upang gawing simple ang proseso ng paghahanda ng caviar, inirerekumenda na i-mince ang lahat ng mga gulay. Sa kasong ito, ang mga produkto ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, at ang meryenda ay lumalabas na masustansiya at masarap.
Mga sangkap:
Proseso ng pagluluto
Pagkatapos ng 12-15 minuto, maaaring ubusin ang squash caviar. Ang isang meryenda na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maimbak nang humigit-kumulang 6 na buwan.
Ang zucchini caviar ay kadalasang inihanda gamit ang tomato paste. Gayunpaman, hindi lahat ng tao ay gusto ang lasa na ito o ito ay kontraindikado para sa ilang mga sakit. Sa kasong ito, maaari mong gawin nang walang mga kamatis.
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na paghahanda
Ang mga gulay ay dapat hugasan, alisan ng balat, at gupitin sa maliliit na cubes. Lutuin ang mga produkto sa katamtamang init hanggang malambot. Isalba mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina, ang mga sangkap ay inirerekomenda na idagdag sa tubig na kumukulo.
Habang nagluluto ang mga gulay, kailangan mong i-chop ang sibuyas at iprito ito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Pagkatapos nito, paghaluin ang mga produkto at gilingin ang mga ito gamit ang isang blender. Maaari ka ring gumamit ng isang gilingan ng karne.
Magdagdag ng asin at paminta sa katas ng gulay. Ilagay ang lalagyan sa kalan at lutuin ang caviar sa loob ng 40 minuto sa mababang init. Upang matiyak na ang lahat ng likido ay sumingaw, hindi inirerekomenda na takpan ang kawali na may takip. Ang pampagana ay dapat na hinalo pana-panahon, kung hindi, maaari itong masunog.
Kailangan mo munang isterilisado ang mga garapon at patuyuin ang mga ito. Kailangan mong ibuhos ang caviar habang mainit ito, pagkatapos ay i-roll up ang mga lids. Kung hindi posible na iimbak ang meryenda sa isang cool na lugar, pagkatapos ay inirerekomenda na magdagdag ng 1 kutsarita ng 9% na suka sa garapon.
Kung gusto mo ang zucchini caviar na binili sa tindahan, maaari mo itong gawin sa iyong sarili sa bahay. Upang gawin ito kakailanganin mo ang simple at abot-kayang mga produkto. Maaari mong ihanda ang meryenda sa isang mabagal na kusinilya.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto
Hugasan ang mga sibuyas at karot, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Idagdag sa mangkok ng multicooker, i-on ang "Frying" mode. Magdagdag ng asin na may asukal, langis ng mirasol at isang maliit na halaga ng itim na paminta sa lalagyan. Paghaluin ang lahat ng sangkap at iprito ng 15 minuto.
Peel ang zucchini at lagyan ng rehas sa isang medium grater.
Upang maghanda ng squash caviar, maaari mong gamitin ang de-latang tomato paste o gawin ito sa iyong sarili. Grate ang mga kamatis at ilagay sa kalan upang ang lahat ng likido ay sumingaw. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng asin at asukal.
Magdagdag ng zucchini sa pritong gulay at i-on ang "Stew" mode. Huwag magmadali upang magdagdag ng tubig sa mangkok ng multicooker, dahil ang zucchini ay maaaring makagawa ng sapat na dami ng juice. Magluto ng 40-60 minuto. Ang caviar ay dapat na patuloy na hinalo at tiyaking hindi ito masunog.
Mga 10 minuto bago maging handa ang meryenda, kailangan mong magdagdag ng homemade tomato paste sa lalagyan.
Sa susunod na yugto, gilingin ang lahat ng mga produkto gamit ang isang blender hanggang sa bumuo sila ng isang malambot na masa.
Lutuin ang gulay na katas ng ilang minuto pa.
Pagkatapos nito, ang caviar ay maaaring agad na kainin o igulong sa mga isterilisadong garapon. Ang caviar ay talagang lumalabas tulad ng sa tindahan.
Imposibleng suriin ang lahat ng mga recipe para sa paggawa ng squash caviar sa isang artikulo. Ngunit isaalang-alang natin ang isa pang pagpipilian.
Mga sangkap:
Proseso ng pagluluto
Kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap. Sa pamamagitan ng paraan, ang lasa ng hinaharap na caviar ay nakasalalay sa pagiging bago ng bawat produkto. Samakatuwid, kailangan mong maingat na piliin ang lahat ng mga sangkap.
Balatan ang batang zucchini at i-chop ng makinis. Kung gumamit ka ng mga sobrang hinog na prutas, dapat mong alisin ang core at mga buto mula sa kanila.
Napakahalaga ng mga kamatis; dapat silang hinog, malasa at makatas. Upang alisin ang balat mula sa kanila, kailangan mong gumawa ng isang maliit na hiwa, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay sa tubig ng yelo. Pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes.
SA kampanilya paminta Kailangan mo ring alisin ang balat, ngunit hindi ito ganoon kadali. Upang gawin ito, ang gulay ay dapat na inihurnong o pinirito. bukas na apoy, ilagay sa isang plastic bag sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang pelikula. Kung ayaw mong gawing kumplikado ang proseso, maaari mo lamang alisin ang tuktok na layer gamit ang isang pamutol ng gulay. Ang paminta ay kailangan ding tadtad.
Mas mainam na kumuha ng matamis at batang karot. Gilingin ang ugat na gulay sa maliliit na piraso.
Pinong tumaga ang sibuyas at bawang. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay kailangang igisa nang hiwalay sa loob ng ilang minuto hanggang sa kalahating luto. Upang maiwasan ang anumang bagay na masunog, kailangan mong sistematikong pukawin ang pagkain. Pagkatapos nito, ihalo ang lahat ng sangkap sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, paminta, asukal, sitriko acid at ihalo. Inirerekomenda na idagdag ang mga huling sangkap sa panlasa, depende sa kung ano ang gusto mo sa caviar.
Ilagay ang enamel pan sa kalan, takpan ng takip at pakuluan ang mga gulay sa mababang init nang hindi bababa sa 40 minuto. Kung nais mong gumulong ng caviar para sa taglamig, pagkatapos ay kailangan mong kumulo nang hindi bababa sa 1 oras. Pagkatapos ay gilingin ang mga sangkap gamit ang isang blender at lutuin ng ilang minuto pa. Ang natapos na meryenda ay maaaring ilipat sa isang lalagyan o pinagsama sa mga garapon ng salamin.
Gusto mo ba ng meryenda ng zucchini? Baka may sarili kang sikreto sa pagluluto? Ibahagi ang mga ito sa mga mambabasa ng blog.
