Gulay na caviar para sa taglamig - pinapanatili namin ang lasa at benepisyo, tinutukoy namin ang ani! Mga recipe para sa iba't ibang gulay na caviar para sa taglamig. Gulay na caviar para sa taglamig Paano gumawa ng caviar mula sa mga gulay

Inihaw na paminta at talong caviar.

Mga sangkap:

3.5 kg na kamatis
2.5 kg na pulang kampanilya paminta
1.5 kg na talong
50 g asin
100 g asukal
50 ML ng langis ng gulay
giniling na itim at mainit na paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng caviar mula sa mga inihurnong gulay, kailangan mong ilagay ang talong at kampanilya ng paminta sa oven at dalhin ang mga ito sa madilim na mga marka ng kayumanggi. Balatan ang mga pinalamig na gulay mula sa balat, gupitin sa mga cube. Kuskusin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang salaan, dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang talong at kampanilya ng paminta sa kumukulong masa ng kamatis, ibuhos sa langis, kumulo, pagpapakilos, sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang asin, asukal, pampalasa, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ayusin ang caviar mula sa mga inihurnong gulay sa mga garapon, igulong ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.

HAKBANG #1
HAKBANG #2

HAKBANG #3
HAKBANG #4

HAKBANG #5
HAKBANG #6

HAKBANG #7
HAKBANG #8

HAKBANG #9
HAKBANG #10

Caviar mula sa bell pepper at mga ugat.

Mga sangkap:

1 kg kampanilya paminta
100 g ng mga kamatis
50 g karot
20-25 g ugat ng perehil
20-25 g ugat ng kintsay
100 g sibuyas
50-70 ML ng langis ng gulay
15 ml 9% suka
asukal
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga kamatis, magpainit sa mababang init sa loob ng 7-10 minuto, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan. Maghurno ng paminta sa oven, pinainit sa 180 ° C, hanggang sa madilim ang balat, pagkatapos ay alisan ng balat. Grate ang mga karot, ugat ng perehil at kintsay. Pinong tumaga ang sibuyas, iprito sa mantika hanggang malambot. Magdagdag ng mga karot at ugat, kumulo ng ilang minuto. Gilingin ang mga nilagang gulay at inihurnong paminta gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Ilagay ang niligis na kamatis sa isang kasirola, pakuluan. Magdagdag ng tinadtad: mga gulay, asin, asukal, paminta sa lupa, kumulo sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto. Ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init. Ayusin ang mainit na caviar mula sa mga inihurnong gulay sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Sari-saring caviar na may mga mansanas.

Mga sangkap:

2.5 kg na kamatis
500 g kampanilya paminta
500 g karot
500 g maasim na mansanas
500 g sibuyas
50 g bawang
150 ML ng langis ng gulay
asin at asukal sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng caviar ng gulay para sa taglamig, kailangan mong ipasa ang mga peeled na gulay at mansanas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, kumulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng langis, asin, asukal, kumulo sa mababang init para sa isa pang 2 oras. Magdagdag ng tinadtad na bawang, kumulo sa loob ng 15 minuto, alisin sa init. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Sari-saring caviar na may puting ugat.

Mga sangkap:

2.5 kg na kamatis
1.5 kg ng kampanilya paminta
500 g karot
150 g ugat ng perehil
150 g ugat ng kintsay
500 g sibuyas
100 g bawang
100 ML ng langis ng gulay
50 g asin
100 g asukal

Paraan ng pagluluto:

Laktawan ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay sa isang lalagyan para sa stewing, ibuhos sa langis, kumulo para sa 1 oras. Magdagdag ng asin, asukal, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ayusin ang mainit na caviar mula sa mga gulay sa mga isterilisadong garapon, igulong at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg kalabasa
1 kg na kamatis
500 g kampanilya paminta
250 g karot
250 g mansanas
150 g ng bawang
25 g sariwang mainit na paminta
200 ML ng langis ng gulay
50-75 ml 9% suka
50-75 g ng asin
50-75 g ng asukal
2-3 bay dahon
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang lahat ng mga gulay at mansanas, alisin ang balat mula sa mga kamatis. Ipasa ang lahat ng mga inihandang produkto para sa caviar ng gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa isang blender. Magdagdag ng langis sa pinaghalong, dalhin ang masa sa isang pigsa, pakuluan para sa 30-40 minuto. Magdagdag ng pampalasa, asin at asukal, kumulo ng 10 minuto. Ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init. Ibuhos ang mainit na masa sa mga isterilisadong garapon, igulong at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

700 g pulang kampanilya paminta
300 g sariwang mainit na paminta
500 g ng mga kamatis
150 g sibuyas
25 g bawang
50 ML ng langis ng gulay
50 g asin
100 g asukal
15 ml 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Alisin ang mga buto mula sa paminta. Ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang blender. Magdagdag ng langis, asin, asukal, kumulo, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 20 minuto. Ibuhos sa suka, kumulo sa loob ng 10 minuto at alisin sa init. Ang masa ay dapat na makapal, halos walang likido. Ilagay ang mainit na caviar mula sa mga gulay na inihanda para sa taglamig sa mga isterilisadong garapon, gumulong at balutin hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

2 kg na kamatis
2 kg na mansanas
500 g ugat ng kintsay
500 g sibuyas
150 g ng asukal
60 g ng asin
giniling na kanela
cloves at ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng caviar mula sa mga gulay at prutas para sa taglamig, ang mga kamatis, mga peeled na mansanas, mga sibuyas at ugat ng kintsay ay dapat na tinadtad ng isang blender o gilingan ng karne. Ilagay sa isang kasirola, kumulo ng 10-15 minuto. Ibuhos ang asukal, asin, pampalasa, kumulo para sa isa pang 5-10 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Tumingin sa isang seleksyon ng mga larawan para sa mga recipe ng caviar ng gulay na ipinakita sa pahinang ito:

Bell pepper caviar na may kalabasa.

Mga sangkap:

700 g kampanilya paminta
100 g kalabasa
100 g ng mga kamatis
100 g sibuyas
50 ML ng langis ng gulay
10 ML lemon juice
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang magamit ang recipe na ito para sa caviar ng gulay, ang mga bell pepper ay kailangang i-cut sa maliliit na cubes. Balatan ang kalabasa, lagyan ng rehas ang pulp. Balatan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa langis ng gulay hanggang malambot. Idagdag ang natitirang mga gulay, asin, paminta, kumulo sa takip para sa 30-40 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ibuhos sa lemon juice, ihalo. Ayusin ang caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Kalabasa caviar.

Mga sangkap:

1 kg kalabasa
500 g ng mga kamatis
300 g kampanilya paminta
300 g karot
200 g sibuyas
100 ML ng langis ng gulay
140 ml 9% suka
30-40 g ng asin
50-60 g ng asukal
pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng lutong bahay na caviar mula sa mga gulay para sa taglamig, ang pulp ng kalabasa, mga sibuyas, karot at kampanilya ay kailangang i-cut sa mga cube. Ipasa ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne o i-chop sa isang blender. Init ang mantika sa isang kasirola, iprito ang sibuyas at karot hanggang malambot. Ilagay ang kalabasa at paminta ng Bulgarian, ihalo, kumulo sa loob ng 7-10 minuto. Magdagdag ng tinadtad na kamatis, asin, asukal at pampalasa, kumulo sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init. Ayusin ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

1 kg kampanilya paminta
400 g sibuyas
60 ML ng langis ng gulay
40 ML 9% suka
100-150 ML ng tubig
asukal
giniling na pula at itim na paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang kampanilya at sibuyas sa mga cube ng parehong laki. Ilagay sa isang kaldero o iba pang makapal na dingding na ulam, magdagdag ng asukal, asin, paminta sa lupa, suka at langis ng gulay, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ay ikalat ang masarap na caviar ng gulay sa mga garapon, igulong at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg kampanilya paminta
500 g karot
500 g ng mga kamatis
100 g sibuyas
50 g bawang
100 ML ng langis ng gulay
30 g asin

Paraan ng pagluluto:

Pinong tumaga ang lahat ng mga gulay. Magprito ng mga sibuyas, karot, paminta nang hiwalay, ilipat sa isang kasirola. Ilagay ang tinadtad na mga kamatis at tinadtad na bawang sa huli, asin, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 30 minuto. Ayusin ang mainit na lutong bahay na caviar mula sa mga gulay sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg kampanilya paminta
50-70 g ng karot
100 g sibuyas
30 g perehil
30 g tomato paste
70 ML ng langis ng gulay
10 ml 9% suka
10 g asin
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Maghurno ng bell peppers sa oven na preheated sa 1 80 ° C sa loob ng 20-30 minuto. Alisin ang balat at buto, gupitin. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang mga gulay. Magprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng bell pepper, tomato paste, herbs, asin at paminta, kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon na may dami ng 0.5 l, isterilisado sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ang caviar ng gulay na inihanda para sa taglamig at balutin ito hanggang sa lumamig.

Beet caviar.

Mga sangkap:

1 kg na beets
400 g ng mga kamatis
400 g karot
200-250 g mga sibuyas
30 g ng bawang
200 ML ng langis ng gulay
30 ML ng suka
asin at itim na paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang magluto ng caviar ayon sa recipe na ito, ang mga beets ay kailangang pakuluan hanggang luto, peeled. Balatan ang balat sa mga kamatis. Ipasa ang lahat ng mga gulay nang hiwalay sa isang gilingan ng karne. Init ang mantika sa isang kasirola, iprito ang sibuyas sa loob ng 5-7 minuto. Ilagay ang mga karot, kumulo sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng mga kamatis, kumulo sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang mga beets, tinadtad na bawang, magdagdag ng asin, paminta, dalhin ang masa sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 10 minuto. Ibuhos sa suka, pukawin, alisin mula sa init. Ilagay ang mainit na masa sa mga garapon at isterilisado: mga garapon na may dami ng 0.5 l - 15 min, 1 l - 20 min. Pagkatapos ay i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Beet caviar na may bell pepper.

Mga sangkap:

2 kg na beets
1 kg kampanilya paminta
1 kg na kamatis
1 kg sibuyas
100 ML ng langis ng gulay
bawang
giniling mainit na paminta at asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Grate ang mga beets sa isang magaspang na kudkuran. Ang paminta ng Bulgaria ay pinutol sa maliliit na cubes. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa langis ng gulay. Magdagdag ng kampanilya paminta, magprito para sa 5-7 minuto, pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang grated beets at tomato puree, kumulo sa loob ng 40 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, paminta sa lupa, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ayusin ang mainit na caviar ng gulay mula sa mga beets sa mga garapon, igulong at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

2.5 kg na kamatis
500 g beets
500 g kampanilya paminta
500 g maasim na mansanas
500 g karot
500 g sibuyas
200 g ng bawang
1 mainit na paminta
50 g perehil
30-50 g ng asin
25 g ng asukal
100 ML ng langis ng gulay
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang magamit ang recipe ng beet caviar na ito para sa taglamig, ang mga kamatis, beets, bell peppers, mansanas, karot at mga sibuyas ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng langis, asukal, asin sa masa ng gulay, kumulo sa mababang init, pagpapakilos, sa loob ng 3 oras. Magdagdag ng tinadtad na mainit na paminta, paminta sa lupa, bawang at damo, kumulo para sa isa pang 15 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1.5 kg na beets
500-600 g karot
1 kg na mansanas
50 g asin
150 ML ng langis ng gulay
500 ML ng tubig

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng gayong masarap na caviar ng gulay para sa taglamig, ang mga beets ay kailangang pakuluan o lutuin hanggang kalahating luto, pagkatapos ay alisan ng balat. Alisin ang core mula sa mansanas. Grate ang lahat ng mga produkto sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng langis ng gulay, tubig at asin, kumulo sa loob ng 30 minuto sa katamtamang init sa ilalim ng takip. Haluin nang regular. Ayusin ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Ang beetroot caviar na inihanda ayon sa mga recipe sa itaas ay ipinapakita sa mga larawang ito:

Caviar mula sa mga karot.

Mga sangkap:

2 kg na karot
1 kg kampanilya paminta
1 kg sibuyas
1 kg na kamatis
150 ML ng langis ng gulay
perehil at dill
itim na paminta sa lupa
asin at asukal sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Para sa recipe na ito para sa caviar mula sa mga gulay, ang mga kamatis ay kailangang i-cut, pinainit sa ilalim ng talukap ng mata para sa 7-10 minuto, pagkatapos ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, karot at kampanilya sa mga piraso, i-chop ang mga gulay. Igisa ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay hanggang malambot. Magdagdag ng kampanilya paminta, magprito para sa isa pang 7-10 minuto. Magdagdag ng tomato puree, asin, asukal at pampalasa, kumulo hanggang sa nais na kapal. Ibuhos ang mga gulay, ihalo nang lubusan, kumulo para sa isa pang 2 minuto. Ayusin ang mainit na caviar sa mga garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Caviar mula sa mga pipino (1 pagpipilian).

Mga sangkap:

1 kg na mga pipino
500 g ng mga kamatis
100 g kampanilya paminta
300 g karot
200 g sibuyas
100 ML ng langis ng gulay
50 ML 9% suka
asukal at asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Bago lutuin ang gayong caviar ng gulay, mga pipino, kampanilya at mga sibuyas ay dapat i-cut sa maliliit na cubes. Grate ang mga karot. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magprito ng mga pipino sa langis ng gulay. Kapag ang likido ay sumingaw, idagdag ang sibuyas, kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Magdagdag ng carrots at bell peppers, kumulo ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang minasa na kamatis, magdagdag ng asin, asukal, lutuin hanggang lumapot. Ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init. Ayusin ang kumukulong caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1.5 kg na mga pipino
500 g ng mga kamatis
500 g kampanilya paminta
500 g sibuyas
100 g bawang
10 g sariwang mainit na paminta
100 ML ng langis ng gulay
60 ML 9% suka
asin at asukal sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Ang mga pipino, kamatis, sibuyas at kampanilya ay pinutol sa maliliit na cubes. Gilingin ang bawang at mainit na paminta. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay, ibuhos sa langis ng gulay at suka, kumulo sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng asin, asukal, ihalo nang lubusan at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ang mga gulay na caviar na inihanda ayon sa recipe na ito para sa taglamig ay dapat na inilatag sa mga isterilisadong garapon, pinagsama at nakabalot hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

1 kg kampanilya paminta
200 g perehil o parsnip root
200 g sibuyas
200 g ng mga kamatis
200 g mansanas
100 ML ng langis ng gulay
asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang ihanda ang naturang caviar ng gulay, ang mga sibuyas ay dapat i-cut sa kalahating singsing, kampanilya peppers at parsley root - sa mga piraso, mga kamatis - sa mga hiwa. Balatan ang mga mansanas at lagyan ng rehas. Iprito ang sibuyas at ugat ng perehil sa langis ng gulay hanggang malambot. Magdagdag ng mga mansanas at kamatis, kumulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng bell pepper, asin, kumulo sa loob ng 40 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg kampanilya paminta
400 g ng mga kamatis
200 g karot
200 g ugat ng perehil
200 g sibuyas
150 ML ng langis ng gulay
pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Pinong tumaga ang mga kamatis, ilagay sa isang kasirola, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang malambot, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan. Gupitin ang natitirang mga gulay sa mga cube. Iprito ang sibuyas, karot at ugat ng perehil sa mantika. Magdagdag ng bell pepper, kumulo ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga purong kamatis, asin, pampalasa, kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Ayusin ang lutong bahay na gulay na caviar sa mga garapon at isterilisado: mga garapon na may dami ng 0.5 l - 10 minuto, 1 l - 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Nabasa na: 4651 beses

Ipinagpapatuloy namin ang tema ng mga paghahanda para sa taglamig mula sa mga gulay. Sa artikulong ito makakahanap ka ng hindi pangkaraniwang mga recipe ng caviar ng gulay. Ang caviar ng gulay ay inihanda mula sa iba't ibang mga gulay. Ang caviar ay maaaring mula sa pinaghalong gulay o mula sa isang gulay. Halimbawa, mula sa zucchini o beets. Paano magluto ng caviar ng gulay basahin mo.

Gulay na caviar: kung paano magluto / Mga recipe ng caviar ng gulay

Recipe ng Greek eggplant caviar

Mga sangkap:

1 kg na kamatis
3 kilo ng talong
0.5 kg kampanilya paminta
1 kg ng sibuyas
0.5 l langis ng gulay
1 bungkos ng mga gulay
100 gr. asin (o mas kaunti)
1 tsp Sahara
0.5 tsp itim na paminta sa lupa
10 piraso. 0.5 l na lata

Paraan ng pagluluto:

Hugasan at gupitin ang mga gulay.
Gupitin ang talong sa hiwa at i-blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto.
kampanilya paminta alisin ang mga buto at gupitin sa mga piraso.
Paminta din blanch sa kumukulong tubig para sa 3-5 minuto.
Sibuyas alisan ng balat at gupitin sa kalahating singsing.
Igisa ang talong at sibuyas sa mantika.
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.
Dumaan sa gilingan ng karne talong, Bulgarian, paminta, sibuyas, at halamanan.
Ilipat ang lahat sa isang enameled pan, magdagdag ng asukal at asin.
Pakuluan ng 20 minuto sa mahinang apoy.
Timplahan ng paminta sa dulo ng pagluluto.
I-sterilize ang mga garapon.
Punan ang mga garapon ng caviar, takpan ang mga takip.
I-sterilize ang mga itlog sa loob ng 40-45 minuto.
Pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon na may mga takip, palamig at itabi para sa imbakan.

Recipe ng squash caviar

Mga sangkap:

1.2 kalabasa
3 pcs. sibuyas
4 tbsp. l. tomato paste
3 sining. l. mantika
1 tsp 3% suka
paminta

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga patisson at gupitin sa hiwa.
Ayusin ang kalabasa sa isang baking sheet at maghurno sa isang mainit na oven.
Pagkatapos ay palamigin ang mga patisson at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas.
Magdagdag ng tomato paste.
Nilagang caviar sa loob ng 10-15 minuto.
Sa dulo idagdag magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, ibuhos suka.
Palamigin ang caviar at ihain. Panatilihing malamig.

Recipe ng tomato caviar

Mga sangkap:

2.5 kg na kamatis
0.5 kg na mansanas
0.5 kg na sibuyas
0.5 kg na karot
0.5 kg kampanilya paminta
1 st. mantika
5 ngipin bawang

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ng bawang.
Haluin gamit ang isang blender upang maging makinis.
Ilipat ang masa sa isang mangkok.
Asin at magdagdag ng mantika.
T dalhin sa caviar para sa mga 30 minuto.
I-sterilize ang mga garapon.
Ayusin ang caviar sa mainit na garapon at agad na i-roll up.
Palamigin ang mga garapon sa ilalim ng isang tuwalya. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Recipe Ryazan sibuyas caviar

Mga sangkap:

0.5 kg na sibuyas
2 kamatis
5 st. l. mantika
paminta
perehil

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga cube.
At gilingin ang mga kamatis gamit ang isang blender sa isang homogenous puree.
Balatan at makinis na tumaga ang sibuyas.
Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ibuhos ang tomato puree sa busog.
Timplahan ng asin at paminta ang caviar ayon sa panlasa.
Kumulo ng halos 10 minuto.
Palamigin ang caviar at ihain sa mesa na may mga gulay.

Recipe Caviar mula sa pulang bulgarian paminta

Mga sangkap:

2.5 kg kampanilya paminta (pula)
1 ugat ng perehil
1 ugat ng kintsay
0.5 st. mantika
karot
2 pcs. sibuyas
2 kamatis
1 tsp itim na paminta sa lupa

Paraan ng pagluluto:

Mga paminta hugasan at ihurno sa oven.
Pagkatapos ay balutin ang mga ito sa isang bag sa loob ng ilang minuto.
Alisin ang balat mula sa mga sili at alisin ang mga buto.
Ipasa ang mga sili sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Grate ang mga karot at mabangong ugat.
Iprito ang mga ugat na may mga karot sa langis ng gulay hanggang handa na ang kalahati.
Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga piraso at iprito nang hiwalay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hugasan ang mga kamatis at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
Pakuluan ang nagresultang masa ng kamatis.
Kumonekta sa lahat ng inihanda na sangkap sa isang kasirola.
Timplahan ng asin at paminta ang caviar.
Pakuluan ang masa sa loob ng 10 minuto.
I-sterilize ang mga garapon at punuin ng mainit na caviar.
I-sterilize ang 0.5 litro na lata sa loob ng 30 minuto, at 1 litro na lata sa loob ng 40 minuto.
I-roll up ang mga garapon na may mga takip at balutin hanggang sa ganap na lumamig.
Mag-imbak ng caviar sa isang cool na lugar.

Video recipe " Zucchini caviar sa Hebrew"

Magluto nang may kasiyahan at maging malusog!

Laging iyong Alena Tereshina.

Maaari kang magluto ng caviar mula sa iba't ibang mga gulay, pagsamahin ang mga ito sa iyong paghuhusga. Ang ganitong paghahanda ay maaaring gawing matamis at maasim, maanghang o neutral ayon sa ninanais. Hindi inirerekumenda na gumamit ng isang malaking halaga ng mga mabangong pampalasa at pampalasa para sa pagluluto ng caviar mula sa mga gulay. Ang ulam na ito ay dapat na natural hangga't maaari sa panlasa, at ang mga karagdagang sangkap ay idinisenyo lamang upang bahagyang bigyang-diin o lilim ang lasa ng mga gulay. Ang suka o iba pang mga preservative ay idinagdag sa caviar - ang pangunahing bagay dito ay hindi labis na labis at hindi masira ang lasa ng mga gulay sa ulam.

Dinadala namin sa iyong pansin ang dalawang pagpipilian para sa paghahanda ng caviar ng gulay - isang klasikong recipe at mula sa mga karot.

Klasikong gulay na caviar para sa taglamig

Kakailanganin mong:

zucchini - 5 mga PC.
mga kamatis - 5 mga PC.
sibuyas - 3 mga PC.
karot - 5 mga PC.
1 bungkos ng mga gulay
langis ng gulay - 5 talahanayan. mga kutsara
buto ng dill - 1 talahanayan. kutsara
asukal - 1 talahanayan. kutsara
asin - 1 tsp. kutsara
tubig - 2 mesa. mga kutsara
suka 9% - 2 talahanayan. mga kutsara

NAGLULUTO:

Ayon sa kaugalian, ang paghahanda na ito para sa taglamig ay inihanda mula sa zucchini, kamatis, sibuyas at karot. Ang mga pre-gulay ay mahusay na hugasan at binalatan. Ang zucchini ay durog na may blender hanggang makinis at ang pagkakapare-pareho ng puro juice sa isang hiwalay na mangkok. Sa isa pang mangkok, i-chop ang mga karot at sibuyas sa parehong paraan.
Ang parehong masa ng gulay ay halo-halong, ang tomato juice na nakuha mula sa mga kamatis ay idinagdag sa kanila. Kung ang gulay na ito ay hindi sapat na maasim, maaari kang magdagdag ng 1-2 pang piraso. Ang lahat ay halo-halong muli, ang mga tinadtad na dill greens ay inilalagay sa isang lalagyan (hindi hihigit sa isang maliit na bungkos). Hindi na kailangang dumaan sa isang blender, gupitin lamang ito upang madama ang aroma sa huling ulam.
Ang masa ay inilalagay sa isang malalim na kasirola at ilagay sa nilagang sa isang mabagal na apoy para sa 1 oras sa ilalim ng isang saradong takip, napapailalim sa patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na kutsara. Pagkatapos nito, ang takip ay binuksan, ang langis ng gulay, mga buto ng dill, asukal, asin at isang maliit na mainit na tubig ay idinagdag sa caviar. Sa form na ito, ang caviar ay niluto na ang takip ay bukas para sa isa pang kalahating oras.
Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng suka doon, ihalo ang lahat ng mabuti at maghintay hanggang ang masa ay kumulo muli sa mababang init. Pagkatapos ang kawali ay tinanggal mula sa kalan, at ang caviar ay ibinuhos sa mga pre-sterilized na lalagyan. Ang bawat garapon ay tinapon, naghihintay para sa caviar ng gulay na lumamig sa temperatura ng silid, at ipinadala sa isang malamig na lugar para sa imbakan. Ang ulam na ito ay maaaring kainin kapwa mainit at malamig.

Gulay na caviar mula sa mga karot para sa taglamig

Ang ganitong meryenda ng gulay ay maaaring ihanda sa anumang oras ng taon. Kung gusto mong maghanda ng carrot caviar para sa taglamig, gamitin ang aming recipe.

Kakailanganin mong:

karot - 1 kg
matamis na paminta - 5 mga PC.
mainit na paminta - 1 pc.
mga kamatis - 1.5 kg
mga sibuyas - 3-4 na mga PC.
asin - 2 talahanayan. mga kutsara
suka 9%

Nagluluto:

Upang maihanda ang masarap at malusog na paghahanda na ito, kailangan mo munang linisin at banlawan ng mabuti ang mga batang karot, pagkatapos ay tuyo ang mga ito at i-chop ang mga ito gamit ang isang blender.
Sa mga karot, magdagdag ng tinadtad na matamis na paminta sa katulad na paraan, na dapat munang linisin ng mga buto.
Ang mga pulang mainit na paminta ay binalatan at tinadtad ng isang blender.
Balatan ang mga kamatis at kuskusin sa isang colander.
Ang sibuyas para sa ulam na ito ay hindi tinadtad sa isang blender, ngunit pinutol sa maliliit na parisukat na may kutsilyo.
Paghaluin ang mga tinadtad na gulay at ilipat sa isang malalim na kasirola na may makapal na ilalim. Ilagay ang pinaghalong gulay sa mababang init at lutuin ng kalahating oras na may patuloy na pagpapakilos.
Matapos lumipas ang oras, magdagdag ng asin at ihalo nang mabuti. Ang masa ay niluto ng hindi bababa sa isa pang 10 minuto sa mahinang apoy, pagkatapos ay maaari itong ilagay sa mga sterile liter na garapon o iba pang maliliit na lalagyan. Ang isang hindi kumpletong kutsara ng suka ay idinagdag sa bawat naturang garapon, ang mga blangko ay tinapon at ipinadala sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Ang pinakakaraniwang uri ng mga de-latang meryenda ay caviar ng gulay: kalabasa, talong, beet, sibuyas.

Ang zucchini ay dapat na mature at may pare-parehong maputlang berdeng kulay. Ang haba ng prutas ay 15-20 cm, diameter na 4-7 cm. Ang sobrang hinog na zucchini ay karaniwang may pinalaki na laki at dilaw na kulay. Ang pinaka-angkop para sa paggawa ng caviar ay mga varieties Gribovsky 37, Odessa 52, Greek.

Ang mga talong ay angkop sa makintab na lilang balat, na walang mga berdeng guhit. Ang malalaking maitim na buto ay nagpapahiwatig na ang mga prutas ay hinog na.

Ayon sa hugis ng prutas, ang mga talong ay cylindrical, spherical, hugis-peras. Para sa paggawa ng caviar, ginagamit ang mga talong na may haba na hindi bababa sa 10 cm at kapal na hindi bababa sa 5 cm. Ang pinakamahusay na mga varieties ay Canning 10, Cylindrical, Pear-shaped, Donskoy.

Ang mga sibuyas para sa paghahanda ng tinadtad na karne ay ginagamit sa talamak at semi-matalim na mga varieties na may malalaking sibuyas (100-200 g). Ang pinaka-katanggap-tanggap na mga varieties ay Odessa 6, Arzamas, Strigunovsky, Bessonovsky, Rostovsky, Spassky.

Mga kanais-nais na uri ng karot: Nantes, Incomparable, Parisian carotele, Chantane, Mirzon red.

Ang mga puting ugat (isang pinaghalong mga ugat ng parsnip, perehil, kintsay at dill) ay mayaman sa mahahalagang langis at ipinakilala bilang pampalasa.

Ang langis ng gulay na ginagamit sa paggawa ng caviar (sunflower, pinong cottonseed) ay dapat na hindi bababa sa grade I.

Bilang pantulong na hilaw na materyales, granulated sugar, 12% tomato puree o 30% tomato paste, ground black pepper, ground allspice, acetic acid ay ginagamit.

Ang mga batch ng mga hilaw na materyales na dumarating sa mga halaman ay may label na may komersyal na grado at ang petsa ng pagtanggap, na kinakailangan upang sumunod sa pagkakasunud-sunod ng pagproseso ng mga hilaw na materyales.

Mga deadline para sa pag-iimbak ng mga hilaw na materyales: zucchini at talong - 36 na oras, karot - 48, puting ugat - 4, mga sibuyas - 72. Sa mga palamigan na bodega at refrigerator sa temperatura na 0 ° C at kamag-anak na kahalumigmigan (90-98 ° C) imbakan ng mga gulay (para sa mass receipt) 20 araw. Ang mga pananim na ugat ay nililinis sa pamamagitan ng mekanikal, kemikal o steam-thermal na pamamaraan.

Ang zucchini ay pinutol sa mga hiwa na 15-20 mm ang kapal, talong - 40-50 mm; Ang mga beets, karot at mga ugat ay pinutol sa anyo ng mga pansit na may sukat ng mukha na 5-7 mm, ang mga maliliit na pananim ng ugat (hanggang sa 60 mm ang haba) ay hindi pinutol. Ang sibuyas ay pinutol sa mga bilog na 3-5 mm ang kapal, ang mga gulay ay pinutol sa tuktok.

Ang mga pananim ng ugat ay pinirito sa langis ng gulay, na nagpapataas ng kanilang calorie na nilalaman, ay nagbibigay ng isang tiyak na lasa at aroma.

Ang mantika ng gulay (bago iprito) ay calcined hanggang sa huminto ang pagbubula, habang ang moisture ay inalis sa mantika.

Bilang resulta ng litson, ang mga gulay ay nakakakuha ng kaaya-ayang lasa at amoy, at ang kanilang calorie na nilalaman ay tumataas. Ang pagsingaw ng moisture, coagulation ng mga protina at pag-alis ng hangin mula sa mga intercellular passage ay nagiging sanhi ng compaction ng produkto. Ang tagal ng pagprito ng mga gulay ay mula 5 hanggang 20 minuto at depende sa uri at laki ng mga gulay, ang dami ng moisture na inalis. Ang kahandaan at kalidad ng produkto ay hinuhusgahan ng hitsura at panlasa, sa pamamagitan ng porsyento ng pagprito at hinihigop na mantika.

Ang pangunahing hilaw na materyales ay pre-dosed, halo-halong at pinirito sa steam-oil oven sa temperatura na 130-140°C. Ang pag-ihaw ng mga hilaw na materyales sa mas mababang temperatura ay hindi lamang nagpapahaba sa tagal ng prosesong ito, ngunit nagpapalala din sa kalidad ng tapos na produkto.

Ang kalidad ng langis ay tinutukoy ng mga katangian ng organoleptic at bilang ng acid, na hindi dapat lumampas sa 4.5.

Pagluluto ng caviar

Kaagad pagkatapos magprito, ang mga gulay ay durog sa mga mashers, ang masa ay halo-halong may pre-prepared na timpla ng mga kamatis, asin, asukal, pampalasa. Ang isang halo ng mahahalagang langis ay idinagdag upang magdagdag ng halimuyak.

Ang recipe para sa caviar ay ipinapakita sa talahanayan 11.

Sa halip na isang halo ng mahahalagang langis, ang tinadtad na perehil, kintsay, dill (1% para sa beetroot caviar at 0.3% para sa kalabasa at talong) ay maaaring idagdag sa caviar. Ang inirerekumendang komposisyon ng mga puting ugat ay ang mga sumusunod: parsnips - 5%, perehil at kintsay - 25% bawat isa.

Pag-iimpake at isterilisasyon. Ang Caviar ay nakabalot sa lacquered glass o lata na may kapasidad na hindi hihigit sa 0.65 litro. Ang temperatura ng caviar ay dapat na hindi bababa sa 70°C. Ang mga puno at hermetically selyadong garapon ay ipinapadala para sa isterilisasyon.

Pagkatapos ay pinalamig, pinagsunod-sunod, hinugasan at tuyo. Ang pagtatasa ng kalidad ng mga natapos na produkto ay isinasagawa alinsunod sa GOST 2654-72 "Canned food. Vegetable caviar". Mula sa pisikal at kemikal na mga tagapagpahiwatig matukoy ang nilalaman ng tuyong bagay. Dapat silang hindi bababa sa: sa caviar mula sa zucchini - 21%, mula sa talong - 24, mula sa beets - 27%. Ang taba ng nilalaman sa caviar ng lahat ng uri ay hindi mas mababa sa 9%, table salt - 1.2-1.6%. Ang kabuuang kaasiman (sa mga tuntunin ng malic acid) ay hindi hihigit sa 0.5.

Ang mga rate ng basura at pagkawala ay iba sa mga indibidwal na yugto ng produksyon. Ang basura sa panahon ng paglilinis, paghuhugas at paggupit, depende sa uri ng pagproseso, ay umaabot sa 5 hanggang 30%.

Ang caviar ng gulay ay isang maginhawang paghahanda. Maaari mong iproseso ang labis na pananim, kumuha ng masarap na meryenda at huwag mag-alala tungkol sa pagdaragdag sa hapunan sa taglamig. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng caviar mula sa mga gulay, ang pinaka-kagiliw-giliw na mga pagpipilian ay nakolekta dito.

Gulay na caviar para sa taglamig - pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto

Ang mga gulay para sa caviar ay karaniwang pinirito o inihurnong, pagkatapos ay nilaga. Ngunit may mga recipe para sa pinakuluang mga blangko. Ang mga ito ay kabilang sa mga pinakasimpleng pagpipilian. Ang lahat ng mga sangkap ay durog, pinagsama nang sabay-sabay o sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod, pagkatapos ay pinakuluan sa kalan.

Ano ang gawa sa caviar:

Mga kalabasa, zucchini;

talong;

Mga sariwang kamatis, gadgad;

Mga sibuyas na bombilya;

karot.

Ang mga pampalasa at bawang ay idinagdag para sa panlasa. Ang lahat ng mga recipe ay naglalaman ng langis ng gulay. Maaaring palitan ang mga sariwang kamatis para sa pasta o mga sarsa ng kamatis, ngunit hindi mga pang-industriya na ketchup.

Para sa paggiling ng pinakuluang o hilaw na gulay, gumamit ng isang gilingan ng karne, blender. Maaari mong iwanan ang workpiece na may mga piraso o bahagyang masahin ang mga ito gamit ang isang halo. Pagkatapos ng paggiling, ang masa ay dapat na pinakuluan, magdagdag ng mga pampalasa, suka. Ang Caviar ay inilatag lamang sa mga sterile na garapon. Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon.

Gulay na caviar para sa taglamig na may kalabasa

Isang recipe para sa maliwanag at mabangong gulay na caviar para sa taglamig, ang batayan nito ay kalabasa. Ang mga sangkap ay nagpapahiwatig ng bigat ng peeled pulp na walang buto.

Mga sangkap

Isang kilo ng kalabasa;

2 ulo ng sibuyas;

2 karot;

2 tbsp. l. tomato paste;

3 cloves ng bawang;

100 ML ng langis;

50 ML ng suka 9%;

Nagluluto

1. Upang magluto ng caviar, kakailanganin mo ng isang kaldero o isang malaking kawali. Ngunit maaari kang kumuha ng isang kawali kung saan maaari kang magprito. Ibuhos ang langis, ilagay sa apoy.

2. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, hindi na kailangang gilingin. Itapon sa isang kasirola at iprito ng kaunti.

3. Gupitin ang karot sa mga hiwa o piraso, idagdag sa sibuyas at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.

4. Sa panahong ito, kailangan mong i-chop ang kalabasa sa mga cube. Idagdag sa piniritong gulay.

5. Agad na ibuhos ang 0.5 tasa ng tubig na kumukulo, takpan. Nilagang caviar nang halos kalahating oras sa mababang init, nakakamit namin ang lambot ng mga gulay.

6. Alisin ang caviar mula sa apoy. Gumiling sa anumang paraan.

7. Magdagdag ng pasta, asin, pisilin ang mga clove ng bawang. Ang anumang pampalasa ay maaaring idagdag sa caviar ng gulay.

8. Buksan muli ang kalan, lutuin sa mababang pigsa ng halos sampung minuto.

9. Magdagdag ng suka, haluin. Pakuluan natin ng isang minuto at maaari mong ibuhos ang workpiece sa mga garapon, paikutin ito para sa taglamig.

Gulay na caviar para sa taglamig na may talong

Ang recipe para sa mabangong caviar, ang batayan nito ay talong. Upang ang hindi kasiya-siyang kapaitan ay hindi masira ang lasa ng workpiece, dapat nating ibabad ang mga gulay sa tubig na asin nang halos kalahating oras bago lutuin.

Mga sangkap

Talong 1.2 kg;

kalahating kilo ng mga kamatis;

0.3 kg ng sibuyas;

0.3 kg ng karot;

2 tbsp. l. suka;

2 kutsara ng asukal;

Bawang maliit na ulo;

Isang baso ng mantika.

Nagluluto

1. Hatiin ang mantikilya sa kalahati. Ibuhos ang isang bahagi sa isang malaking kawali, ang pangalawa sa isang kasirola o kaldero.

2. Pinutol namin ang sibuyas sa kalahating singsing, itapon ito sa kawali.

3. Pagkatapos ng dalawang minuto, magdagdag ng gadgad na karot sa sibuyas, magprito nang sama-sama.

4. Ang mga talong ay pinutol sa mga bar, binabad at pinipiga. Nakahiga kami sa pinainit na langis ng pangalawang sisidlan. Magprito sa mataas na init, ihalo nang mabuti ng maraming beses mula sa ibaba.

5. Gupitin ang kampanilya ng paminta sa mga cube, ilagay ito sa pinirito na mga talong, ngayon ay maaaring mabawasan ang apoy.

6. Inilipat namin ang mga gulay mula sa kawali, iyon ay, mga karot at mga sibuyas.

7. Lagyan ng gadgad na kamatis. Gumalaw, nilagang caviar hanggang sa malambot ang lahat ng gulay.

8. Ngayon ang masa ay kailangang durugin. Upang gawin ito, alisin ang hinaharap na caviar mula sa apoy, palamig, matakpan gamit ang isang immersion blender o twist.

9. Ilagay muli sa kalan, ilagay ang asukal at suka sa caviar, tinadtad na ulo ng bawang (mas mababa hangga't maaari). Tikman agad ang asin, idagdag kung kinakailangan.

10. Igisa ang lahat nang magkasama para sa isang-kapat ng isang oras, ibuhos sa mga garapon.

Gulay na caviar para sa taglamig na "Inihurnong" na may zucchini at talong

Ang recipe para sa isang maraming nalalaman na caviar ng gulay na maaaring magamit bilang meryenda o sarsa, kailangan mo lamang ayusin ang dami ng pampalasa at spiciness sa iyong panlasa.

Mga sangkap

900 g zucchini;

1 kg matamis na paminta;

700 g talong;

300 g karot;

400 g ng sibuyas;

400 g ng mga kamatis;

2 tablespoons ng suka;

100 ML ng langis.

Nagluluto

1. Gupitin ang talong sa kalahati, budburan ng makapal na asin, mag-iwan ng kalahating oras, banlawan at pisilin.

2. Ilagay ang mga halves ng talong, buong pepper pods sa isang baking sheet, ipadala sa oven at maghurno ng mga 20 minuto sa katamtamang temperatura. Sa sandaling ang mga gulay ay bahagyang kayumanggi, maaari mong alisin ang mga ito.

3. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, ipadala ito upang iprito sa isang malaking kasirola.

4. I-twist namin ang mga peeled na karot at zucchini, idagdag sa sibuyas, at magsimulang kumulo.

5. Pinalaya namin ang litson na paminta mula sa mga buto, pinutol ang talong sa mga maginhawang piraso at i-twist din ito.

6. Idagdag ang mga gulay na ito sa maramihan, kumulo nang magkasama sa loob ng sampung minuto.

7. Sa panahong ito, kuskusin ang mga kamatis, alisin ang lahat ng balat. At idagdag din sa caviar.

8. Lutuin ang workpiece para sa isa pang 15 minuto.

9. Sa dulo, ibuhos ang 2 tablespoons ng table vinegar, asin sa panlasa, magdagdag ng 2 tablespoons ng asukal, mainit na paminta kung ninanais.

10. Inilatag namin ang caviar ng gulay sa mga sterile na garapon, igulong ito.

Gulay na caviar para sa taglamig na may mga kabute

Isang masarap na pampagana ng mga gulay at mushroom. Ang nasabing caviar ay tiyak na hindi tumitigil sa basement. Maaari kang kumuha ng anumang mga kabute, ngunit ang pinaka masarap ay nakuha sa mga naninirahan sa kagubatan. Reseta na may isterilisasyon.

Mga sangkap

1 kg ng mushroom;

600 g ng mga kamatis;

300 g karot;

500 g ng sibuyas;

150 g ng langis;

300 g ng paminta;

2 kutsara ng asukal;

1.5 tablespoons ng asin;

1 tsp suka.

Nagluluto

1. Ilagay ang mushroom upang pakuluan. Ito ay sapat na para sa kanila na pakuluan ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang lahat ng sabaw, cool.

2. Magprito ng tinadtad na mga sibuyas sa mantika, magdagdag ng gadgad na mga karot, kumulo nang magkasama.

3. Susunod, ipasok ang paminta, lutuin hanggang malambot.

4. I-chop ang mga kamatis, ibuhos ang mga gulay, pakuluan ng sampung minuto. Alisin sa apoy.

5. Gilingin ang mga mushroom kasama ang mga pritong gulay sa estado ng caviar.

6. Ilagay sa kalan, asin, timplahan ng asukal. Magluto sa mababang init ng kalahating oras, magdagdag ng suka at pukawin.

7. Ikalat ang caviar sa mga garapon ng 0.5 litro.

8. Ilagay sa isang kawali para sa isterilisasyon, ibig sabihin, dapat mayroong isang tela sa ilalim. Takpan ang tuktok na may mga takip, ngunit huwag gumulong.

9. Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang kasirola. Ang antas ng tubig ay dapat umabot sa mga bangko "sa balikat-malalim".

10. I-on ang apoy, pagkatapos kumukulo ng tubig, pakuluan ang mushroom caviar na may mga gulay sa loob ng 10 minuto.

11. Alisin sa kawali, i-roll up.

Gulay na caviar para sa taglamig mula sa paminta at karot

Isang variant ng isang napaka-malambot na caviar ng gulay na ginawa mula sa mga bell peppers na may mga karot. Kung ninanais, maaari kang magluto ng meryenda sa isang maanghang na bersyon, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang adjika.

Mga sangkap

2 kg ng paminta;

500 g karot;

250 g ng sibuyas;

3 cloves ng bawang;

1 baso ng tomato juice;

150 ML ng langis;

1 tsp suka.

Nagluluto

1. I-chop ang sibuyas sa mga cube, ipadala upang magprito. Gumamit ng isang malaking kawali.

2. Magdagdag ng gadgad na karot sa sibuyas, magprito nang magkasama para sa isa pang limang minuto. Alisin ang pinaghalong gulay mula sa init, hayaan itong lumamig sa ngayon.

3. Gupitin ang paminta sa mga piraso, pinalaya ang mga pod mula sa mga buto. Balatan ang bawang.

4. I-twist ang vegetable sauté, bell pepper at garlic cloves sa pamamagitan ng meat grinder.

5. Magdagdag ng tomato juice. Maaari kang gumamit ng tomato paste, palabnawin ang 2-3 kutsara na may 150 ML ng tubig.

6. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng isang kutsara ng asin, ilagay sa kalan. Pakuluan ng 35 minuto.

7. Magdagdag ng suka, pukawin at pagkatapos ng limang minuto maaari mong ibuhos ang caviar sa mga garapon.

Gulay na caviar para sa taglamig na may mga mansanas

Recipe para sa caviar mula sa mga mansanas, zucchini at iba pang mga gulay. Maaari mo itong lutuin sa mga hiwa o sa isang baluktot na bersyon. Sa anumang kaso, ito ay lumalabas na napakasarap at hindi karaniwan.

Mga sangkap

2 zucchini;

4-5 mansanas;

2 karot;

3 kamatis;

2 sibuyas;

0.5 tasa ng langis;

1 tsp suka.

Nagluluto

1. Gupitin ang sibuyas at kuskusin ang karot, ilagay ito sa mainit na mantika, iprito ng mga limang minuto.

2. Idagdag ang diced zucchini, iprito hanggang lumabas ang katas.

3. Balatan ang mga mansanas, gupitin din ito sa mga cube.

4. Sa sandaling huminto ang zucchini sa pagprito at maraming juice ang lumitaw, magdagdag ng mga mansanas.

5. Takpan, kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

6. Magdagdag ng gadgad na kamatis, kumulo ng isa pang 15 minuto.

8. Hayaang kumulo nang maayos ang workpiece upang ang mga pampalasa ay matunaw, ibuhos ang caviar sa mga garapon.

Mabilis na gulay na caviar para sa taglamig na may zucchini

Isang variant ng napakabilis at simpleng caviar na gawa sa pinakuluang gulay. Kung mayroon kang de-kuryenteng gilingan ng karne, ang pagluluto ay kukuha ng mas kaunting oras.

Mga sangkap

3 kg ng zucchini;

1 kg ng karot;

2 kutsara ng asukal;

1 kg ng sibuyas;

20 ML ng suka;

200 ML ng langis;

200 g ng tomato paste;

1.5 tablespoons ng asin.

Nagluluto

1. Kung ang zucchini ay malaki, pagkatapos ay linisin namin at alisin ang mga buto. Dapat kang makakuha ng 3 kg ng purong produkto. Ang natitirang mga gulay ay nalinis din, pinutol sa mga piraso.

2. Pinagsasama-sama namin ang lahat. Lumipat kami sa isang kasirola na may langis ng gulay, kumulo sa kalan sa loob ng isang oras.

3. Magdagdag ng pampalasa at tomato paste. Pagluluto ng isa pang 30 minuto.

4. Lagyan ng table vinegar, haluin.

5. Pakuluan ng ilang minuto, ibuhos ang masa sa mga sterile na pinggan, i-twist ang mga garapon na may mga selyadong takip.

6. Panatilihin ang simpleng caviar na nakabaligtad hanggang sa lumamig, ilagay ito para sa imbakan.

Para sa caviar, ito ay kanais-nais na gumamit ng hindi nilinis na langis. Kung hindi mo gusto ang binibigkas na aroma ng mirasol, maaari mong gamitin ang mustasa, olibo o anumang iba pang produkto na iyong pinili.

Kapag naggisa, napakahalaga na huwag sunugin ang mga gulay. Kung hindi, ang workpiece ay magkakaroon ng nasunog na aftertaste. Huwag kalimutang haluin ang mga gulay habang piniprito.

Ang suka ay idinagdag sa caviar upang mapanatili at mapabuti ang lasa. Kung ang acid ay hindi sapat at ang workpiece ay sariwa, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng higit pa. Sa halip na suka, maaari ka ring magdagdag ng lemon juice, diluted acid.

Mga materyal na pampakay: