Ang pangalan ng ulam na ito ay katulad ng pangalan ng isang pie na ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta. Siya ay tinatawag na belish. Iba ang laman nito. Gayunpaman, ang karamihan masarap na palaman isaalang-alang ang patatas na may karne. Kawili-wiling katotohanan, na ang isang produkto tulad ng puting karne ay may calorie na nilalaman na humigit-kumulang 362 kcal.

Ngunit ang modernong belyashi ay naiiba pa rin sa ilang mga katangian mula sa isang malaking pie. Una sa lahat, mas maliit sila. Pangalawa, sila ay pinirito sa mantika, at ang kanilang "mga ninuno" ay inihurnong sa oven. Dagdag pa, maaari kang magluto ng belyashi hindi lamang mula sa walang lebadura na kuwarta. Ang yeast dough ay perpekto din para sa paggawa ng mga ito. Halimbawa, ang belyash ay napakahusay at naglalaman lamang ng 270 kcal.

Ang isa pang kamag-anak ni Belish ay si Peremyach mula sa Tatarstan. Bilang isang patakaran, mayroon itong isang bilog na hugis at isang butas sa gitna. Tulad ng para sa whitefish, sa una ang kanilang hugis ay tatsulok. Ngunit kakaunti ang mga tao ngayon ang nakakaalam tungkol sa kanilang pinagmulan.

Ano ang kanilang mga tampok?

Syempre sa mga pagkaing pandiyeta ang bayani ng aming pagsusuri ay tiyak na hindi nalalapat. Dahil ang isang produkto tulad ng puting karne ay may calorie na nilalaman na humigit-kumulang 362 kcal. Una sa lahat, ito ay pritong pagkain. Pangalawa, sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga produkto ay maaaring sumipsip ng maraming taba. Ang isang produkto tulad ng whelk ay may calorie na nilalaman na humigit-kumulang 362 kcal.

Mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang maghanda ng isang kamangha-manghang at kahanga-hangang kuwarta para sa belyashiki: klasiko, ang pinakamabilis, na may mababang taba na kefir, "natunaw", espongha at iba pa. Ang bawat recipe ay may sariling mga lihim at tampok. Kaya na sa panahon ng produksyon humampas walang dumidikit sa iyong mga daliri at palad, kailangan mong balutin ang mga ito ng regular na langis ng mirasol, pati na rin ang ibabaw kung saan ihahanda mo ang kuwarta. Kapag gumagawa ng kuwarta, ang harina ay dapat na maingat na salain sa pamamagitan ng isang salaan ng ilang beses upang alisin ang maraming mga impurities at pagyamanin ito ng kinakailangang oxygen. Kung magdadagdag ka ng protina sa kuwarta, ito ay magiging mas mahirap at mas malupit. At kailangan namin ng mahangin, malambot, malambot at masarap na kuwarta.

Paano magluto ng mga bukas na puti?

Ang recipe na ito ay nagbibigay ng isang mataas na calorie na nilalaman - sila ay angkop sa anumang talahanayan - maligaya o simple.

Kakailanganin mo ang sumusunod:

harina - 1 kg;
itlog - 1 pc.;
gatas - 500 ML;
asin - 1 tsp;
lebadura -10 g.

Giniling na baka- 1 kg.;
mga sibuyas - 4 na mga PC .;
pampalasa sa panlasa.

Paggawa

Ang lebadura ay dapat na lasaw sa mainit na gatas, pagdaragdag ng asukal. Bahagyang talunin ang mga itlog at idagdag ang mga ito sa pinaghalong. Magdagdag ng harina na sinala sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang margarin, natunaw sa isang kawali, asin at masahin ang kuwarta. Iwanan ang kuwarta sa loob ng ilang oras. Takpan ng tuwalya ang tuktok upang maiwasan itong tumigas.
Pagkatapos ay kailangan mong simulan ang pagpuno. I-chop ang sibuyas at idagdag sa tinadtad na manok, magdagdag ng tubig, paminta at asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
Pagkatapos lebadura kuwarta kapag ito ay lumabas, kailangan mong ilabas ito at hatiin ito sa maliliit na bola. Pagulungin ang lahat ng mga bola at magdagdag ng 2 kutsara ng pagpuno. Itaas ang mga gilid at kurutin ang mga ito sa itaas, at pagkatapos ay patagin ang mga ito gamit ang iyong palad.
Ibuhos ang isang sapat na dami ng langis ng mirasol sa kawali, i-chop ito, ilagay ito upang ang puting tahi ay nasa ilalim. Iprito hanggang mag-golden brown sa katamtamang init. At sa loob lamang ng isang oras ay masisiyahan ka na at makakain ang buong pamilya.

Belyashi sa kefir

Maaari ka ring magluto ng belyashi na may kefir. Ang mga resulta ay napaka-mabangong pie na may hindi kapani-paniwalang lasa. Ang highlight ay ang kuwarta ay inihanda nang walang lebadura. Hindi na kailangang hintayin na tumaas ang masa. Ang tinatawag na pinabilis na bersyon ng pagluluto ng mga puti. Ito ay lubhang masarap na ulam: calorie na nilalaman ng puting karne na may karne (prito, 1 piraso) sa kasong ito ay magiging 362 kcal.

Para sa pagsubok kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

taba kefir - 250 ML;
harina - 300 g;
langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
asin-1/2 tsp;
soda - 1/3 tsp.

Paggawa

Para sa pagpuno kailangan mong kumuha ng 250 gramo ng ground beef o tupa, mga sibuyas, asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at pampalasa sa tinadtad na karne. Talunin ang lahat ng mabuti at ihalo nang mahabang panahon. Sisiguraduhin nito na ang tubig ay maa-absorb sa karne. Ito ay kinakailangan kung balak mong maghanda ng masarap na makatas na mga puti. Ang lalagyan na may tinadtad na karne ay dapat na takpan at ilagay sa refrigerator.
Tulad ng para sa kuwarta, ang paghahanda nito ay hindi mahirap. At lahat dahil mabilis itong magluto. Ito perpektong opsyon para sa mga baguhang maybahay. At ang mga puti na nakabatay sa kefir ay angkop din para sa mga hindi gustong gumugol ng mahabang panahon sa kalikot sa pagkain.
Upang maihanda ang kuwarta, kailangan mong paghaluin ang harina na may kefir. Magdagdag ng harina nang dahan-dahan, dahan-dahan. Kailangan mong magdagdag ng 150 g ng harina, magdagdag ng soda at asin. Pagkatapos, maingat na ihalo ang lahat, idagdag ang natitirang harina. Ang kuwarta ay magiging napakalambot. Nangangailangan din ito ng pagbuhos mantika. Mag-iwan ng kalahating oras.
Grasa ang kawali na pinili para sa pagluluto ng mga puti ng langis ng mirasol. Ngunit kung ayaw mong gumamit ng mantikilya, maaari mong budburan ng harina. Ngunit ito ay maaaring puno ng hitsura ng isang hindi kasiya-siyang itim na sediment sa mga pinggan. Na maaaring hindi masyadong kaaya-aya. Gayunpaman, nasa iyo ang pagpipilian.
Ang kuwarta ay kailangang mabuo sa mga bola at igulong. Ilagay ang inihandang minced meat sa gitna ng bawat flatbread. Pagkatapos ay maghulma ng mga bukas na puti. Kaagad kailangan mong maghulma hangga't magkasya sa kawali. Pagkatapos magprito sa magkabilang panig sa katamtamang init, maaari kang magpatuloy sa huling yugto. At ang yugtong ito ay palaging isang kasiyahan. Pagkatapos ng lahat, ang pagkain ng isang bagay na inihanda mo gamit ang iyong sariling mga kamay at pagpapasaya sa iyong pamilya ay palaging kaligayahan.

Ang belyash na ito, na ang calorie na nilalaman ay 362 kcal, ay napakapuno.

May isa pang mahusay na recipe para sa mga puti, na kung saan ay perpekto kung ang mga bisita ay dumating nang walang babala. At ang ulam na ito ay tinatawag na "mga tamad na puti."

Mga Tamad na Puti

Ang calorie na nilalaman ng puting karne na may karne ng baka ay halos 340 kcal. Matutuwa ang mga bisita pagkatapos matikman ang pagkaing ito.

Mga sangkap:

kefir - 2 baso;
itlog - 1 pc;
asukal - 0.5 tsp;
asin - 0.5 tsp;
soda - 0.5 tsp;
tinadtad na karne ng baka - 500 g;
sibuyas - 1 pc .;
itim na paminta - sa panlasa;
mga gulay - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto

Init ang kefir sa 30 degrees, ihalo sa asukal, soda, asin. Mag-iwan ng 10 minuto.
Samantala, kailangan mong ihanda ang lahat para sa pagpuno. Paghaluin ang giniling na baka at tinadtad na sibuyas, itlog, asin at paminta. Haluing mabuti ang lahat. Sa ganitong paraan makakamit mo ang isang mas pinong lasa.
Pagkatapos ng 10 minuto, iwisik ang harina sa pinaghalong kefir. Ngunit kailangan mong tiyakin na walang mga bukol. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na katulad ng kulay-gatas.
Pumili ng ulam para sa pagprito, init ng mantika dito, sandok ang kuwarta at ilagay ang tinadtad na karne sa ibabaw nito. Ibuhos ang kuwarta dito upang makita mo ang tinadtad na karne sa gitna ng puting kuwarta.
Kailangan mong magprito sa katamtamang init. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bago maghatid ng mga hindi pangkaraniwang pagkain sa mga bisita, maaari mong palamutihan ang mga ito ng halaman. At hindi lang magagawa mo Masarap na hapunan, ngunit napaka hindi pangkaraniwan.

Kung nais mong matiyak na ang mga puti ay mukhang napakaganda, kung gayon hindi sila dapat ilagay nang malapit sa kawali. Dapat may distansya sa pagitan nila. Ito ay kinakailangan din upang sila ay maibalik nang walang kahirap-hirap. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng magagandang bilog na rosy na puti na may kaaya-ayang aroma.
Huwag ihain kaagad ang belyashi pagkatapos magprito. Una, ilagay ang mga ito sa isang papel na tuwalya sa kusina. Sa ganitong paraan, maaari mong mapupuksa ang labis na taba. Well, pagkatapos ay maaari mong ligtas na tratuhin ang iyong pamilya at mga kaibigan at mag-enjoy ito sa iyong sarili.
Minsan mapapansin mo na ang mga puti sa loob ay hindi pinirito at nananatiling basa. Hindi na kailangang mag-panic. Ilagay lamang ang mga ito sa oven o microwave at lutuin sa medium power. Bon appetit!

Isang napakasarap at nakakabusog na ulam. Ngunit gayon pa man, ang calorie na nilalaman ng tulad ng isang ulam bilang puting karne na may karne ay medyo mataas. Mga calorie - lahat ng ito, sa kasamaang-palad, ay kailangang bilangin ng mga nanonood ng kanilang timbang. At samakatuwid, hindi lahat ay maaaring tamasahin ang gayong kahanga-hangang ulam.

Contraindications

Tandaan natin kaagad na ang mga puti ay hindi angkop para sa mga nagda-diet, dahil ang lahat ng iyong pagsisikap ay mauubos. Dahil sa ang katunayan na ang puting karne na may karne ay lubos na may kakayahang magdagdag ng timbang. Ang nilalaman ng calorie at nilalaman ng protina sa produktong ito, sa kasamaang-palad, ay makabuluhang lumampas sa pamantayan. At ang delicacy na ito ay dapat na maingat na kainin ng mga taong nag-aalala tungkol sa cardiovascular system at pancreas.

Gayunpaman, ang domestic whiting ay may higit pa kapaki-pakinabang na mga katangian kaysa sa mga binili. Ito ay dahil sa bahay maaari mong ayusin ang antas ng taba ng nilalaman at ang dami ng langis na ginagamit kapag nagprito. Maaari mong lutuin ang mga ito nang bukas at sarado. Nag-iiba sila hindi lamang sa mga panlabas na katangian. At din ang mga tampok ng pagluluto.

Ang pinakasikat na ulam ng Bashkir at Tatar mga pambansang lutuin- belyash - tapos na iba't ibang uri karne, ito ay pinirito o inihurnong. Ang masarap at nakakabusog na "pie" na ito ay medyo mataas sa calories. Ang bilang ng mga calorie ay nakasalalay sa komposisyon ng pagpuno, na maaaring puro karne o kasama ang pagdaragdag ng mga gulay at cereal. Maaari kang maghanda ng mas kaunting mataba na belyash sa iyong sarili kung, halimbawa, inihurno mo ito sa oven nang hindi gumagamit ng langis.

MGA KWENTONG PABAWAT NG MGA BITUIN!

Nagulat si Irina Pegova sa lahat sa kanyang recipe ng pagbaba ng timbang:“Nabawasan ako ng 27 kg at patuloy na pumapayat, nagtitimpla lang ako sa gabi...” Magbasa nang higit pa >>

Halaga ng enerhiya ng produkto

Noong ika-15 siglo, hindi alam ng mga lutuing Ruso kung paano magprito. Ang mga pinggan ay pinakuluan o inihurnong. Ang mga chef ng Tatar ay madalas na nagtatrabaho sa mga kusina, naghahanda ng kakaiba Pagkaing pinirito. Salamat sa kanila, maraming mga recipe ng Pagprito ang lumitaw sa lutuing Ruso. Isa sa mga ito ay whitefish.

Ang isang average na belyash ay tumitimbang ng halos 88 g, kung saan 40 g ay kuwarta at 48 g ay tinadtad na karne. Ang bahagi ng karne ng produkto ay dapat palaging mas malaki. Ang tradisyonal na belyashi ay inihanda gamit ang tupa, ngunit ito ay lubos na angkop para sa pagpuno fillet ng baboy, karne ng baka at kahit manok o pabo.

Ang average na calorie na nilalaman ng 1 puting karne na may karne ay 220-270 kcal.

Ang ulam ay hindi mababa ang calorie, kaya maaari kang kumain ng hindi hihigit sa 1-2 puti bawat araw. Ang mga taong nasa isang diyeta at madaling kapitan ng katabaan ay hindi dapat kumain ng naturang produkto. Bilang isang pagbubukod, maaari kang kumain paminsan-minsan ng isang inihurnong belyash.

Calorie content at nutritional value ng oven-baked belyash na may iba't ibang fillings:

Ang mga calorie sa belyash na pinirito na may mantikilya sa isang kawali ay mas mataas. Calorie content at BJU ng produkto depende sa filler:

Mga panuntunan para sa pagkalkula ng mga calorie

Upang tumpak na kalkulahin ang halaga ng enerhiya ng isang ulam, kailangan mong idagdag ang lahat ng mga sangkap na ginamit sa paghahanda nito. Ang mga calorie ay kinakalkula mula sa isang tiyak na hanay ng mga pagkain:

harina (500 g) - 1711 kcal;
gatas (salamin) - 160 kcal;
lebadura (30 g) - 23 kcal;
asukal (kutsara) - 40 kcal;
itlog ng manok - 87 kcal;
tinadtad na karne ng baka (500 g) - 77 kcal;
langis ng pagprito (300 ml) - 2698 kcal.

Dapat alalahanin na ang pangunahing kawalan ng belyash ay ang mataas na calorie na nilalaman nito.

At kaunti tungkol sa mga lihim ...

Ang kuwento ng isa sa aming mga mambabasa, si Inga Eremina:

Lalo akong nanlumo sa aking timbang; sa 41, tumimbang ako ng 3 sumo wrestlers na pinagsama, ibig sabihin ay 92 kg. Paano ganap na mawalan ng labis na timbang? Paano makayanan ang mga pagbabago sa hormonal at labis na katabaan? Ngunit walang nakakasira o nagpapamukha sa isang tao na mas bata kaysa sa kanyang pigura.

Belyash mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina B12 - 26.7%, bitamina PP - 14.3%, posporus - 12.1%, klorin - 14%, cobalt - 38%, molibdenum - 11.6%

Paano kapaki-pakinabang ang Belyash

Bitamina B12 ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo at pagbabagong-anyo ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina na kasangkot sa hematopoiesis. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemia, leukopenia, at thrombocytopenia.
Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala sa normal na kondisyon ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
Posporus ay nakikibahagi sa maraming prosesong pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, at kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, at rickets.
Chlorine kinakailangan para sa pagbuo at pagtatago ng hydrochloric acid sa katawan.
kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Ina-activate ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
Molibdenum ay isang cofactor para sa maraming mga enzyme na nagsisiguro sa metabolismo ng mga amino acid, purine at pyrimidine na naglalaman ng asupre.

nagtatago pa

Isang kumpletong gabay sa karamihan malusog na produkto maaari kang tumingin sa app

Mga materyal na pampakay: