Mahirap bang gumawa ng Tiramisu sa bahay?
Ang klasikong "Tiramisu" ay Savoyardi biskwit na cookies, tuyo, malambot, magaan, buhaghag; ito ay isang masarap na syrup-impregnation mula sa kape na may pagdaragdag ng mabangong alkohol; At ito ay isang mascarpone cream cheese cream. Ito ang "Tiramisu" na lulutuin namin sa bahay, at kami mismo ang magluluto ng cookies, at ibibigay namin ang recipe ng tiramisu at ang recipe ng savoiardi cookie na may mga pinakadetalyadong larawan.
Ano ang nandito:
Kaya, 3 Tiramisu recipe na may mga larawan at Savoiardi.
Magsimula tayo sa Savoyardi. Maaari mong laktawan ang hakbang na ito at bumili ng mga handa na cookies, ngunit hindi ito kawili-wili.
Para sa 300 gramo ng natapos na cookies, ang oras ng pagluluto ay 30 minuto.
Sa isang maliit na mangkok, talunin ang mga yolks na may pulot na may panghalo sa loob ng 5 minuto.
Talunin ang mga puti ng itlog sa isa pang mangkok at, patuloy na matalo, idagdag ang asukal.
Ang foam ay dapat na malakas - huwag mahulog (o dumaloy) mula sa isang baligtad na mangkok.
Idagdag ang mga puti sa mga yolks sa tatlong karagdagan - malumanay na pagpapakilos gamit ang isang silicone o kahoy na spatula.
Ilipat ang spatula mula sa ibaba hanggang sa itaas. Ang resulta ay isang napaka-malambot at mahangin na masa.
Salain ang harina at almirol. Idagdag ang mga ito sa pinaghalong itlog din sa tatlong hakbang, pagpapakilos gamit ang isang spatula. Ang isang homogenous, well-mixed mass ay dapat na hawakan nang maayos ang hugis nito.
Ilagay ang natapos na kuwarta sa anyo ng "sticks" sa isang may linya na baking sheet. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang culinary bag (kung hindi, pagkatapos ay isang gawang bahay mula sa isang siksik na bag o isang parchment bag). Budburan ng masaganang may pulbos na asukal sa itaas.
Maghurno sa isang oven na preheated sa 220 degrees para sa 7-9 minuto.
Alisin ang bahagyang pinalamig na cookies mula sa papel at ilipat sa isang wire rack. Ganap na pinalamig, handa na silang magpatuloy sa paggawa ng Tiramisu.
SA ISANG TANDAAN
Ang well-whipped egg whites ay tumutulong sa masa na mapanatili ang hugis nito, na nangangahulugang ang savoiardi cookies ay magiging mas mataas.
Huwag mag-atubiling gumamit ng powdered sugar para sa pag-aalis ng alikabok.
Kung hindi mo agad gagamitin ang cookies o nakapag-bake ng mas maraming cookies, itabi ang mga ito sa isang tuyong lalagyan na mahigpit na selyadong.
Hatiin ang mga puti at pula ng itlog sa iba't ibang mga mangkok. Ilagay ang mga puti sa refrigerator. Talunin ang mga yolks gamit ang isang mixer na may powdered sugar hanggang sa maputlang dilaw at malasutla na makinis.
Ilagay ang mascarpone sa masa ng itlog at, malumanay na paghahalo sa isang kahoy (silicone) spatula mula sa ibaba pataas, gumawa ng isang homogenous na halo.
Talunin ang mga puti ng itlog na may isang pakurot ng asin hanggang sa matatag, nakatayo na bula.
Ilagay ang mga puti sa yolk mass at dahan-dahan, maingat na ihalo, kumuha ng mahangin, pinong cream.
Sa isang amag na may mga gilid, ilatag ang isang layer ng Savoyardi (kalahati ng umiiral na isa).
Ibuhos ang kape nang pantay-pantay
upang ang lahat ng cookies ay ganap na basa.
pinatag sa buong ibabaw.
Pagkatapos ay muli ang isang layer ng cookies, na dapat ibabad sa kape. At isang layer ng natitirang cream.
Ilagay ang Tiramisu sa refrigerator para sa hindi bababa sa 6 na oras, mas mabuti magdamag. Ilagay ang dessert sa isang plato, budburan ng kakaw.
SA ISANG TANDAAN
Ang mga cookies ay hindi maaaring natubigan sa anyo, ngunit isawsaw sa kape upang ganap na basa.
Ang paggamit ng mga hilaw na itlog ay nagmumungkahi na sila ang magiging pinakasariwang - bigyang pansin ito.
Kung sa ikalawang araw ay hindi mo maputol ang Tiramisu, kung gayon mayroon kang tamang dessert.
Ang isang mahusay na pagpipilian ay upang maghanda ng isang dessert sa mga portioned form.
Huwag gumamit ng mga lasa o essence sa halip na cognac o brandy (alak) - ito ay napaka walang lasa at mali.
At 2 pang homemade Tiramisu recipe.
Sa recipe na ito, ang "Savoyardi" ay pinalitan ng mga piraso ng biskwit, impregnation mula sa kape - gatas at almond liqueur, na idinagdag sa cream, iwiwisik, sa halip na cocoa, - almond flakes.
Mga sangkap:
Haluin ang mga yolks na may kalahati (25 gramo) ng asukal hanggang sa matunaw ang asukal at ang mga yolks ay maging maliwanag ang kulay. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo sa isang malakas na foam. Idagdag ang natitirang asukal at talunin hanggang makintab at maging maayos. Pagsamahin ang protina at yolk mass.
Ibuhos ang sifted na harina sa pinaghalong at malumanay na ihalo gamit ang isang spatula.
Ibuhos ang natapos na kuwarta sa isang pastry bag o homemade cornet, sa isang baking sheet na may parchment. Kung alam mo na kung anong anyo ang gagawin mo ang dessert, pagkatapos ay magtanim ng mga stick sa kalahati ng haba ng form na ito (maaari kang gumuhit ng papel upang hindi magkamali sa laki).
Budburan ng powdered sugar at mag-iwan ng 15 minuto.
Maghurno sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 10 minuto. Alisin mula sa papel, palamig sa isang wire rack.
Ibuhos ang 25 gramo ng asukal sa isang kawali (mas mabuti na may makapal na ilalim), tunawin ito sa katamtamang init hanggang sa kayumanggi. Ibuhos ang dalawang kutsara ng tubig na kumukulo at alisin ang kawali mula sa apoy.
Ibuhos ang gatas at pukawin - ang karamelo ay dapat na ganap na matunaw. Ibuhos sa pamamagitan ng isang salaan sa isang maliit na lalagyan (mangkok) at palamig. Pagkatapos ay ibuhos sa 1 tbsp. isang kutsarang puno ng alak.
Para sa cream, maghanda ng steam bath. Paglalagay ng lalagyan sa paliguan, talunin ang mga yolks na may 60 gramo ng asukal at 2 tbsp. kutsara ng alak hanggang sa makakuha ka ng malago, makapal, malapot na masa. Sa mga tuntunin ng oras, ito ay humigit-kumulang 7 minuto.
Ilipat ang lalagyan sa isang mas malaking lalagyan na may tubig ng yelo (maaaring nasa isang lalagyan na may yelo) at patuloy na matalo, pinalamig ang masa. Magdagdag ng mascarpone, ihalo nang lubusan. Talunin ang cream at idagdag ito sa yolk mixture.
Isawsaw ang bawat piraso ng biskwit sa caramel syrup at ilagay ito sa molde.
Matapos punan ang ilalim ng form na may mga biskwit, ilatag ang kalahati ng cream. Maglagay ng isa pang layer ng mga basang piraso ng biskwit at isang layer ng cream. Palamutihan ang tuktok ng dessert ng almond flakes (maaari silang i-toast).
Ilagay ang dessert sa loob ng anim na oras sa refrigerator.
Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga natatakot pa ring gumawa ng dessert dahil sa pagkakaroon ng mga itlog na hindi luto.
Kung nagluluto ka ayon sa recipe na ito nang walang alkohol, kung gayon ang dessert ay angkop din para sa mga bata.
Mga sangkap ng Recipe:
Talunin ang cream gamit ang isang panghalo.
Paghaluin ang mascarpone at powdered sugar. Magdagdag ng whipped cream, ihalo nang malumanay sa isang spatula hanggang sa maging homogenous ang cream.
Maghanda ng kape sa isang mangkok, ibuhos sa Amaretto liqueur.
Isawsaw ang biscuit sticks sa kape at ilagay sa molde. Itaas ang kalahati ng cream. Pagkatapos ay muli ang isang layer ng babad na sticks at isang layer ng cream.
Ilagay ang amag sa refrigerator magdamag.
Kapag naghahain, budburan ng kakaw.
SANGGUNIAN. Ang Tiramisu ay isang katangi-tanging dessert na pinaniniwalaang lumitaw sa ikalawang kalahati ng ika-20 siglo. Ang palagay na ito ay batay sa katotohanan na ang unang nakasulat na pagbanggit ng ulam ay nagsimula noong 1971.
Pagkalipas ng sampung taon, pinangalanan ng magasing Vin Veneto ang lumikha ng Tiramisu - siya diumano ay si Roberto Linguanotto, na naghanda ng dessert noong huling bahagi ng 60s sa lungsod ng Treviso sa Alle Beccherie restaurant.
Ang Italyano na "tira mi sù" - "nag-angat sa akin" - ay tumutukoy sa mga katangian ng nutrisyon at panlasa ng mga pagkaing bumubuo sa dessert.
Gayunpaman, mahirap matiyak kung tama si Vin Veneto tungkol sa lumikha at oras ng pag-imbento ng dessert. Ang tatak ng Tiramisu (at ito ay walang alinlangan na isang tatak) ay sakop ng maraming mga alamat, bawat isa ay nagbibigay ng sarili nitong mga nuances at mga detalye, kung minsan ay napaka-romantikong, maganda at hindi kapani-paniwalang "masarap". Gayunpaman, tulad ng dessert mismo.
Mga recipe para sa paggawa ng mga cake sa bahay na may mga larawan
40 minuto
378 kcal
4.98/5 (42)
Ang katangi-tanging Italian dessert tiramisu ay kilala na ngayon sa buong mundo. Ang banayad, mahangin at walang timbang na delicacy na ito ay may maharlikang pinagmulan.
Ngunit hindi lahat ay may pagkakataon na makarating sa maaraw na Italya upang ganap na tamasahin ang isang kakaibang obra maestra, kaya sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng tiramisu sa bahay.
Ang tamis sa ibang bansa ay may ilang mga pagpipilian sa pagluluto, at matagal ko nang itinakda sa aking sarili ang layunin na maunawaan ang mga intricacies nito. Pinayuhan ako ng aking kapatid na babae, isang bihasang culinary amateur, na simulan ang aking eksperimento sa klasikong bersyon ng tiramisu at ipinakilala sa akin ang mahusay na recipe na ginagamit niya mismo. At masaya akong ibahagi ang mga kasanayang ito sa iyo.
Ang mga pangunahing sangkap ay mascarpone cheese at savoiardi biskwit, na mabibili sa anumang supermarket sa lungsod. Siyempre, medyo mahal ang mga ito, ngunit dahil nagsagawa kami ng isang tunay na obra maestra ng Italyano, huwag tayong lumihis sa nilalayon na istilong klasikal.
Mayroong isang opinyon na kung ang tiramisu ay pinutol ng isang kutsilyo, kung gayon hindi ito tiramisu! Ito ay inilapat lamang sa isang kutsara. At, bilang isang patakaran, na nag-brewed sa refrigerator, sa susunod na araw ay mas masarap ang lasa.
Imbentaryo at mga kagamitan sa kusina: form ng paghahanda: panghalo, mga mangkok, salaan, kutsara, silicone spatula, pastry bag na may nozzle.
Ang pagpili ng hugis ay nasa iyong sariling paghuhusga, depende sa kung paano mo ihahain ang dessert na ito sa mesa, gupitin ito o hindi, at kung gaano karaming mga bisita ang nais mong tratuhin ang iyong masarap na tiramisu. Pinili ko ang isang hugis na sapat na malaki upang maputol sa anim na piraso, dahil lahat ng tao sa bahay ay gustong subukan ang delicacy.
Mga sangkap ay:
Ito ang cookie na kailangan mo para sa tiramisu.
Kapag pumipili ng kakaw para sa tiramisu, bigyan ng kagustuhan kung ano ang inilaan para sa paggawa ng chocolate fondant, kaysa sa pagluluto. Kung makatipid ka ng pera at bumili ng mas murang kakaw, na inilalagay sa kuwarta para lamang sa kulay, kung gayon, tinatangkilik ang iyong paggawa ng curd, sisiraan mo ang iyong sarili para dito, dahil ang kakaw na ito ay mas mababa sa "kamag-anak" nito sa lasa at aroma.
Iminumungkahi kong lumihis ng kaunti mula sa aming pangunahing aktibidad at pumasok sa malayong kasaysayan ng paglikha ng isang kahanga-hangang multi-layered na dessert. Lumalabas na ang unang bahagi ng sikat na delicacy ay inihanda sa hilagang Italya sa pagtatapos ng ika-17 siglo.
Sa una, sa pagmamadali upang lumikha ng isang ganap na bagong ulam, ang mga chef ng Sienese, na gustong pasayahin ang mataas na ranggo na si Archduke Cosimo III de Medici, na dumating sa isang pagbisita mula sa Tuscany, ay nagpakita ng kanilang imahinasyon at lumikha ng pinakabagong matamis na ulam, na tinawag nilang sabaw ni Duke.
Ang sikat noon na "matamis na ngipin" na si De Medici ay nagustuhan ang treat, at nilagyan niya ng laman ang plato hanggang sa huling kutsara, at dinala ang recipe sa Florence. Doon, ang kaalaman ay pinahahalagahan ng mga makata, eskultor at artista na nagtrabaho noong panahong iyon sa lungsod ng sining.
Simula noon, ang recipe ay kumalat sa buong Italya at nakakuha ng hindi kapani-paniwalang katanyagan, tinawag itong tira mi su, na nangangahulugang "pasayahin mo ako" o "pasayahin mo ako".
Mayroon ding hindi opisyal na bersyon, ayon sa kung saan pinaniniwalaan na ang ulam ay nilikha kamakailan lamang. Ito ay sumusunod mula dito na ang tiramisu ay naimbento lamang dahil sa ugali ng paglubog ng mga lipas na cookies sa kape, at nang maglaon, para sa panlasa at interes, sinubukan nila ito ng mascarpone, kahit na kalaunan ay nagsimula silang magdagdag ng alak at tsokolate.
Upang ang mga nakakakilala sa pagpipiliang tiramisu ay hindi nababato, gumagamit kami ng isang recipe na may mga larawan ng larawan.
Handa na ang lahat ng mahahalagang sangkap at tool, kaya ipinapanukala kong magpatuloy nang direkta sa pinaka-kagiliw-giliw na bahagi - ang recipe para sa aming tiramisu, bukod dito, nang detalyado at hakbang-hakbang:
1. Kumuha kami ng mga itlog, paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks.
2. Ngayon ay kailangan mong talunin ang mga puti sa isang malakas na foam.
Kapag ang protina ay nasira at foam lamang ang nakikita, maaari kang magdagdag ng isa o dalawang kutsara ng asukal sa pulbos, ngunit hindi na ito katumbas ng halaga, mayroon lamang dalawang protina. Nalaman namin ang protina, ngayon kailangan mong iwanan ito nang ilang sandali at gawin ang mga yolks.
3. Talunin din ng kaunti ang yolks. Pagkatapos ay magdagdag ng tatlong kutsara ng pulbos na asukal at gilingin nang maigi upang makakuha ng isang pinong creamy texture.
4. Dumating na ang turn ng mascarpone cheese. Ito ay napakalambot, ngunit dapat itong durog nang kaunti gamit ang isang kutsara at lubusan na ihalo sa pula ng itlog hanggang sa makinis. Susunod, talunin ang nagresultang masa ng kaunti gamit ang isang panghalo upang ito ay maging malambot.
Kung magpasya kang palitan ang mascarpone cheese sa ilang kadahilanan, pumunta sa merkado at piliin ang pinakasariwang mabigat na cream. O gumamit ng cottage cheese, giling sa isang homogenous mixture na may powdered sugar. At may isa pang pagpipilian - kaymak cheese.
Tingnan kung gaano kalambot at mahangin ang cream. Hindi maaaring ilagay sa mga salita. Itabi muna natin saglit at alagaan ang savoiardi biscuits.
6. Naglagay kami ng isang mangkok ng pinalamig na natural na kape sa harap namin. Mas mabuti na malakas.
7. Sa wakas, ang turn ay dumating sa sikat na cookie. Ang Tiramisu ay kinakailangang inihanda sa savoiardi cookies, ito ang batayan nito at halos ang pangunahing sangkap, siyempre, pagkatapos ng mascarpone cheese. Sabi ng recipe namin 100 grams, 12 pieces lang nakuha ko. Sa isang kamay ay kumuha kami ng isang kutsara, sa isa pa ay isang cookie at maingat na ilagay ito sa isang mangkok ng kape, bilangin hanggang tatlo at mabilis na ilipat ito sa inihandang form.
Ang pagpapalit ng savoiardi cookies ng opsyon sa badyet ay hindi kanais-nais, ngunit posible rin. Siyempre, medyo mas abala, ngunit ang mga gastos ay hindi magiging makabuluhan. Pinag-uusapan natin ang pagpapalit ng iyong sariling biskwit na cake na humigit-kumulang 1 cm ang taas. Ang bentahe ng pagpipiliang ito: ikaw ay magiging 100% sigurado sa kalidad nito.
8. Kapag ang kalahati ng mga cookies ay magkasya nang mahigpit sa amag, tandaan ang tungkol sa cream at maingat na ikalat ito sa itaas upang ito ay masakop ang produkto ng harina tulad ng isang duvet. Pagkatapos, sa ganitong pampagana na disenyo, naglalagay kami ng isa pang layer ng mga cookies na babad sa kape, sa itaas, masyadong, cream, ngunit may mas manipis na bola, upang ito ay palamutihan.
Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa mga dekorasyon. Pakitandaan na ang cream na tumatakip sa tuktok ng dessert ay parang isang blangkong papel kung saan maaari mong ilarawan ang anumang kagandahan na nais ng iyong kaluluwa.
Ngunit sa personal, ngayon hindi ako maiiwasan ang recipe na ipinakita sa akin at gagawin ang lahat ayon sa mga patakaran. Kaya, ang klasikong bersyon ng disenyo:
Kumuha kami ng isang bag sa pagluluto, gumawa ng isang paghiwa at magpasok ng isang espesyal na amag (maaari itong maging ganap na anuman, bilog lamang, na may mga hiwa, atbp.)
Handa na ang aking napakarilag na tiramisu cake. Lumalabas na hindi ito mahirap sa lahat! Napakabilis, simple, malasa, at higit sa lahat, masarap!
Mayroong isang kahanga-hangang video kung saan pinag-uusapan nila nang detalyado ang tungkol sa recipe ng tiramisu nang sunud-sunod. Ito ay isang bagay na basahin kahit na isang pinagsunod-sunod na bersyon, ito ay lubos na iba na makita ang lahat sa iyong sariling mga mata, lalo na dahil ang teknolohiya ng pagluluto ay katulad ng aking recipe, at ang magandang babae sa video ay nagsasabi sa lahat ng bagay nang napakalinaw. Kaya inirerekomenda kong manood.
Talagang gusto ko ang aking sariling pagpipilian, ngunit naiintindihan ko na ang sinumang babaing punong-abala na mahilig din sa ulam na ito ay malamang na magsasabi ng parehong bagay. Ang pagkakaiba-iba ay ang susi sa kahusayan. Kaya masaya akong tuklasin ang iba pang mga opsyon.
Ngayon ay maghahanda kami ng tiramisu dessert sa bahay ayon sa isang tanyag na recipe ng Italyano. Ang "Mahangin" na cream at isang kaaya-ayang lasa ng kape-almond na magkasama ay bumubuo ng pinaka-pinong delicacy, na magiging isang magandang ideya para sa isang romantikong hapunan o isang orihinal na meryenda sa hapon.
Ayon sa klasikong recipe, ang tiramisu na may mascarpone ay inihanda, mga itlog, kape na may matamis na alak, pulbos ng kakaw, asukal / pulbos na asukal at, siyempre, mga pahaba na cookies (savoyardi o "lady fingers") ay mga mandatoryong sangkap din. Maaari mong gawin ito sa iyong sarili o hanapin ito sa pagbebenta, ngunit huwag subukang palitan ang sangkap na ito ng anuman, dahil ang lasa ng dessert ay hindi magiging pareho.
Mga sangkap para sa 2-3 servings: 
Una, ilang salita tungkol sa cream. Ito ay inihanda mula sa mga hilaw na itlog, kaya siguraduhing pumili ng pinakasariwang mga itlog ng manok para sa tiramisu at hugasan ang mga ito nang lubusan ng sabon bago lutuin. Hindi gagana na ibukod ang mga hilaw na protina at yolks mula sa recipe, dahil sila ang nagbibigay ng cream na "airiness". Kung ninanais, siyempre, maaari mong palitan ang mga itlog, halimbawa, na may whipped cream, ngunit magkakaroon ng ganap na magkakaibang lasa.
Simulan na nating tikman, i-enjoy ang masarap na lasa ng multi-layered tiramisu dessert sa bahay! Masiyahan sa iyong pagkain!
Mga sangkap:
1. Una sa lahat, gumawa tayo ng matapang na kape. Magpapatuloy kami mula sa mga proporsyon: para sa 400 ML ng tubig na kumukulo, 2 kutsarita ng kape at 2 kutsarang asukal. Brew at umalis hanggang sa ganap na lumamig.
2. Susunod, paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks. Ipinapadala namin ang mga yolks sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng pulbos na asukal sa kanila. Hindi namin kailangan ng mga protina sa recipe na ito; maaari mo itong lutuin sa ibang pagkakataon, halimbawa, protina omelet o malambot na meringue.
3. Gamit ang whisk, talunin ang yolks na may powdered sugar hanggang makinis.
4. Ilagay ang whipped mass sa isang paliguan ng tubig upang magpainit, patuloy na pagpapakilos. Sa panahon ng proseso ng pag-init, ang mga yolks ay magiging mas magaan at magsisimulang makapal. Aabutin ng mga 5 minuto para sa lahat ng bagay.Pagkatapos nating pakuluan ang masa at palamig ito nang buo, ito ay magiging mas makapal.
5. Inilipat namin ang pinalamig na yolk-sugar mass sa isang malaking malalim na mangkok, dahil magkakaroon ng maraming cream. Nagpapadala kami sa isang halo ng mascarpone.
6. Gamit ang isang panghalo sa mababang bilis, talunin ang mga inihandang sangkap. Ang mascarpone ay dapat idagdag sa ilang mga hakbang. Upang maiwasan ang keso mula sa curdling, ito ay imposible upang matalo para sa isang mahabang panahon! Ang masa ay dapat na magaan at mahangin.
7. Ngayon ay kailangan mong i-whip ang cream. Ang mga pinggan kung saan ang buong proseso ay magaganap, ang whisk, at ang produkto mismo ay tiyak na napakahusay na pinalamig. Kumuha kami ng cream na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 33%. Ibuhos namin ang mga ito sa mga pinggan, inaalis din namin ang mga ito mula sa mga dingding ng pakete sa pamamagitan ng pagputol ng bag.
8. Paikutin ang cream nang tuloy-tuloy gamit ang mixer sa katamtamang bilis. Sa sandaling magkaroon ng malinaw na pattern sa ibabaw ng produkto ng pagawaan ng gatas, ihihinto namin ang proseso ng paghagupit. Huwag hagupitin ng masyadong mahaba ang cream. Hindi sila dapat maging likido, ngunit sapat na siksik. Ang whipped cream ay handa na!
9. Ngayon ay kailangan mong paghaluin ang dalawang inihandang masa: yolk na may mascarpone at cream. Ipinakilala namin ang cream nang paunti-unti, sa maraming yugto.
10. Paghaluin ang masa nang malumanay gamit ang isang spatula hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
11. Nakumpleto na ang lahat ng yugto ng paghahanda. Nagsisimula kaming kolektahin ang dessert mismo. Kumuha kami ng cookies at isawsaw ang mga ito sa brewed at pinalamig na kape. Ginagawa namin ito nang napakabilis, dahil ang mga cookies ay napaka-pinong, at kung sila ay pinananatili sa likido nang mas matagal, mawawala ang kanilang hugis.
12. Agad na ilagay ang cookies sa ilalim ng isang malaking amag.
13. Ilagay ang kalahati ng bahagi ng resultang cream sa layer ng cookie. Ikalat ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng cookies.
14. Ilagay muli ang mga cookies sa cream, na isawsaw namin sa kape. Bahagyang iwisik ang cookies na may kakaw.
15. Ngayon ipinapadala namin ang pangalawang bahagi ng cream sa amag, ipamahagi ito sa layer ng cookie. Tinatakpan namin ang form na may cling film at ipinadala ito ng ilang oras (perpektong magdamag) sa refrigerator. Sa panahong ito, ang lahat ng mga sangkap ay magsisimulang makipag-ugnayan. Ang asukal ay matutunaw, ang mga cookies ay magbibigay ng aroma ng kape at magiging mahusay na puspos ng masarap na cream.
16. Ang pinalamig na tiramisu ay iwisik ng maraming kakaw. Pinakamainam na gumamit ng isang salaan upang matiyak na ang kakaw ay madaling pantay na patong.
17. Ngayon alam mo na ang klasikong Tiramisu recipe. At sa bahay, ang dessert ay lumalabas na hindi gaanong masarap kaysa sa isang restawran. Ihain ang cake, gupitin sa mga bahagi, pinalamutian ng dahon ng mint. Bon appetit!
Iminumungkahi kong magluto ka ngayon Tiramisu) ay isang napakahangin, pinong Italian na dessert, na may kamangha-manghang contrast ng sweet butter cream at ang mapait na lasa ng matapang na kape. Gayunpaman, walang silbi na ipaliwanag kung ano ang lasa nito, sulit na subukan ito. Ang recipe klasikong tiramisu dapat kasama ang: Mascarpone cream cheese, itlog ng manok, espresso coffee, asukal at biskwit ng Savoiardi biskwit, panghimagas ay karaniwang dinidilig ng cocoa powder sa ibabaw.
Ngayon ito ay napakapopular sa buong mundo, ngunit ang tinubuang-bayan nito ay Italya. Isinalin mula sa Italyano, ang Tiramisu ay nangangahulugang "Lift me up" o "Take me up" (tira - pull, mi - me, su - up). Ang kakaibang pangalan na ito ay binibigyang kahulugan sa iba't ibang paraan, halimbawa, na ang dessert ay sobrang malambot at mahangin na kailangan mo lang subukan - nahanap mo ang iyong sarili sa mga ulap. Mayroon ding bersyon na nangangahulugang "buhatin mo ako", ngunit kadalasan ang pangalang "Kunin mo ako" ay nauugnay sa bersyon na ang Tiramisu ay may ilang uri ng nakapagpapalakas, kapana-panabik na epekto at ang mga maharlikang Italyano ay kumain ng dessert na ito bago ang mga petsa ng pag-ibig.
Ang susi sa tagumpay sa paggawa ng Tiramisu ay mga de-kalidad na sangkap, kaya unahin natin ang mga ito. Sa tingin ko ang pinakamahalagang tanong na maaaring lumabas ay kung ano ang palitan ng Mascarpone cheese? Ang sagot ay wala! Siyempre, maaari mong gamitin ang Philadelphia-type curd cheese, ngunit pagkatapos ay hindi ka makakakuha ng Tiramisu, ngunit ilang iba pang dessert na may curd cream. Ang pagkakaiba ay ang pangunahing (at kadalasan ang tanging) sangkap sa Mascarpone ay cream at ito ay may lasa ng creamy kaysa sa cottage cheese.
Ang susunod na sangkap na maaaring maging problema ay ang Savoiardi biscuit, isang pinahabang, flat-shaped na biskwit na biskwit na may tuktok na asukal, na ibinebenta din sa ilalim ng pangalang Savoyardi Sticks o Lady Fingers. Kung hindi mo mahanap ang Savoyardi sa mga tindahan, maaari kang gumawa ng iyong sarili, susubukan kong i-post ang recipe mamaya.
Isa pang mahalagang punto, dahil Ang dessert ay hindi pumapayag sa init na paggamot, huwag kalimutang hugasan ang mga itlog ng manok sa maligamgam na tubig na may sabon.
Tulad ng nakikita mo, ang cognac ay hindi isang kinakailangang sangkap sa aming recipe. Nagluto ako nang walang cognac at talagang gusto ko ang Tiramisu na ito, ngunit ito ay lumalabas na mahusay sa cognac, ang cognac ay nasa perpektong pagkakatugma sa kape, kaya nasa iyo na magpasya.
Inihahanda namin ang lahat ng mga sangkap. Brew strong espresso at hayaang lumamig. 
Hugasan nang maigi ang mga itlog sa maligamgam na tubig na may sabon. Maingat na paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Mahalaga na walang isang patak ng yolk ang nakapasok sa protina, kung hindi man ang mga protina ay hindi latigo. Inilalagay namin ang mga protina sa refrigerator sa ngayon, kakailanganin namin ang mga ito sa ibang pagkakataon. 
Magdagdag ng asukal sa mga yolks. 
Talunin ang mga yolks na may asukal hanggang sa pumuti ang masa, maaaring tumagal ito ng ilang minuto. Maaaring mayroon kang natitirang hindi natutunaw na asukal, kung hindi masyadong marami, huwag mag-alala, matutunaw ito mamaya. Kung mayroong maraming asukal na natitira, talunin ang masa nang higit pa. 
Ikinakalat namin ang pinalo na mga yolks na may asukal sa isang malaking lalagyan, idagdag ang mascarpone doon. 
Paghaluin ang mga yolks na may asukal at mascarpone hanggang makinis, maaari mong gamitin ang isang panghalo sa mababang bilis. 
Talunin ang mga puti ng itlog na may isang pakurot ng asin hanggang sa mabuo ang stiff peak, maaaring tumagal ito ng mga 3-7 minuto, depende sa lakas ng mixer. 
Kung mayroon kang anumang mga pagdududa kung ang mga protina ay humagupit sa nais na estado o hindi, maingat na subukang baligtarin ang lalagyan ng mga protina. Kung ang mga squirrel ay latigo, pagkatapos ay kahit na baligtarin mo ang lalagyan, ang mga whipped squirrels ay mananatili sa mangkok. 
Ikinakalat namin ang mga whipped protein sa isang masa na may mga yolks at mascarpone. Ngayon ang panghalo ay hindi maaaring gamitin, kailangan mong magtrabaho nang maingat, kung hindi man ang cream ay maaaring mawalan ng airiness. Gamit ang isang spatula, ihalo ang cream sa isang pabilog na paggalaw mula sa ibaba pataas, i.e. iangat ang cream mula sa ilalim ng ulam hanggang sa itaas. Hindi kailangang magmadali, gawin ang lahat nang maingat, kailangan nating panatilihin ang mensahe ng hangin sa mga whipped whites. 
Nakakakuha kami ng napakahangin at pinong Tiramisu cream. 
Ibuhos ang pinalamig na kape sa isang mangkok na may patag na ilalim, kung saan inilalagay ang Savoyardi stick. Ang isang maliit na lalagyan ng plastik ay gumagana nang mahusay dito. Kung gumagawa ka ng Tiramisu gamit ang cognac, pagkatapos ay magdagdag ng cognac sa kape. 
Isinasawsaw namin ang bawat Savoyardi stick sa kape at agad itong hinugot. Humawak ako ng halos 2 segundo, kahit na sa una ay tila ang mga cookies ay naiwang tuyo, pagkatapos ay sila ay ganap na babad at magiging malambot. Kung iiwan mo ang mga cookies sa kape nang mas mahaba, pagkatapos ay sa dessert ay lumalabas silang medyo basa. 
Ilagay ang basang coffee sticks sa ilalim ng molde. Dito maaari kang gumamit ng isang malaking amag, tulad ng sa akin, o maaari kang kumuha ng maliliit na amag o baso at gumawa ng mga dessert sa mga ito para sa isang paghahatid nang sabay-sabay. Mas gusto ko ang pangalawang opsyon, dahil ang buong refrigerator ay mapupuno ng isang grupo ng mga hulma, ngunit ang paghahatid sa kanila, siyempre, ay mas madali. Siyanga pala, 17x26 cm ang laki ko, 5.5 cm ang taas. 
Ikalat ang halos kalahati ng cream sa ibabaw ng layer ng Savoiardi, i-level ito. 
Maglagay ng pangalawang layer ng mga biskwit na binasa ng kape sa ibabaw ng cream. 
Ikalat ang natitirang cream sa itaas, antas at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras, at mas mabuti sa gabi. Kung mas matagal mong itago ang Tiramisu sa refrigerator, mas maganda ang hugis ng cream. Pagkatapos ng ilang oras, hindi ka pa rin makakakuha ng isang malinis na piraso ng dessert mula sa amag, maaari mo lamang itong kainin gamit ang isang kutsara, kahit na hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan. Pagkatapos ng 8-10 oras, ang Tiramisu ay mapapanatili ang hugis nito nang mas mahusay at magagawa mo nang mag-cut ng magandang piraso. Ang aking Tiramisu ay naghintay sa refrigerator ng higit sa 12 oras. 
Budburan ng cocoa powder bago ihain. Maaari mong palitan ito ng gadgad na tsokolate, ngunit mas gusto ko ang kakaw. 
At sa wakas, handa na ang atin. Subukan ito, ito ay mahusay! Bon appetit! 
