Sa aking pamilya, ang cauliflower ay iginagalang, sinasamba, at handa silang kumain ng mga pagkaing mula rito sa buong taon. Samakatuwid, hindi lamang ako nag-freeze ng cauliflower upang magluto, o, ngunit gumawa din ng iba't ibang mga blangko sa ilalim ng talukap ng mata.
Ang pinakasimpleng bagay na maaari mong lutuin mula sa cauliflower ay sari-sari. Kasama ng mga pipino, kampanilya, at kamatis, ang cauliflower ay lalong masarap. Maaari ka ring mag-atsara ng cauliflower na may mga mansanas.
Kung naghahanap ka ng masarap at napatunayang mga recipe para sa mga blangko ng cauliflower, dinadala ko sa iyong pansin ang ilan sa aking mga paboritong recipe. Sa lahat ng mga recipe sa ibaba, ang mga tamang proporsyon ng mga sangkap ay sinusunod, ang mga garapon ay karaniwang nakaimbak hanggang sa tagsibol sa cellar, o sa isang aparador sa balkonahe.
Ayon sa kaugalian, inaanyayahan kita na ibahagi ang iyong mga paboritong recipe ng cauliflower sa mga komento.
Paano magluto ng Korean cauliflower para sa taglamig, makikita mo.
Recipe para sa cauliflower para sa taglamig sa isang kamatis, makikita mo.
Paano maghanda ng cauliflower salad para sa taglamig na may mga kampanilya at sibuyas (resipe na may sunud-sunod na mga larawan), isinulat ko .
Maaari mong mahanap ang recipe para sa adobo na kuliplor na may mga gulay.
Ilagay ang mga pipino, matamis na paminta, kamatis, kuliplor sa mga steamed jar (dati dapat itong blanched sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto).
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto, alisan ng tubig. Maglagay ng mga clove ng bawang, dill at cumin seeds, isang pakurot ng buto ng mustasa, durog na dahon ng bay, peppercorn sa mga gulay.
Ibuhos ang marinade sa:
1 tbsp asin at
2 kutsarang asukal.
Ibuhos sa 40 ml bago paikutin. 9% suka kada litro ng garapon.
Ang recipe na ito ay nag-aatsara ng cauliflower sa ikatlong taon. Ang pagluluto nito ay napakadali masarap na meryenda. Maaari kang kumain sa susunod na araw. Parang adobo na cauliflower mabilis na pagkain. Kung ninanais, isara para sa taglamig.
Mga sangkap:
para sa isang 3 litro na garapon
para sa marinade:
Nagluluto:
Banlawan ang repolyo, hatiin sa mga inflorescence. Ilagay ang repolyo, karot, hiniwang mansanas, bawang, halamang gamot, pampalasa at langis ng gulay sa isang sterile na garapon.
Paghahanda ng marinade:
Upang pakuluan ng tubig. Magdagdag ng asin at asukal. Kapag kumulo na, ibuhos ang suka.
Ibuhos ang kumukulong marinade sa repolyo. Maaari kang kumain sa susunod na araw.
Kung magpasya kang maghanda ng adobo na kuliplor para sa taglamig, habang ibinuhos mo ito ng pag-atsara, agad na igulong ito ng mga takip at sa ilalim ng isang fur coat hanggang sa ganap itong lumamig.
Ang repolyo na ito ay may maselan na lasa at magaan na istraktura, kaya ang pangangalaga mula dito ay nagiging napakasarap at maganda sa hitsura. Napupunta ito nang maayos sa paghahanda at sa iba pang mga gulay - paminta, zucchini, kamatis, brokuli at kahit na mga pipino.
Narito ang lahat ng pinaka masarap na paghahanda para sa taglamig mula sa cauliflower, na inihanda namin at nagustuhan namin ang mga ito noong nakaraang panahon. Ngayong taon, 2019, ligtas naming maiaalok ang mga ito sa iyo.
Kakailanganin natin:
Para sa pagbibihis ng kamatis:
paghahanda ng salad
Linisin ang repolyo, hugasan at hatiin sa mga inflorescence. Balatan ang matamis na paminta mula sa mga buto at gupitin ito tulad ng isang lecho, i-chop ang sibuyas na may balahibo, mga karot - na may manipis na mga stick.
Ilagay ang tomato juice sa kalan at hintaying kumulo, ihagis ang carrots at pakuluan ng limang minuto, pagkatapos ay ipadala ang repolyo, sibuyas at paminta doon at kumulo ng isa pang labinlimang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang bawang na may paminta at lahat ng pampalasa at magbilang ng isa pang limang minuto. Sa pinakadulo, ibuhos ang langis at suka, markahan ng limang minuto at ikalat ang salad na mainit sa mga sterile na garapon. Roll up, maghintay para sa paglamig at ibaba ito sa cellar.
Mga sangkap:
Para sa marinade kakailanganin mo:
Proseso ng pagluluto
Hugasan ang repolyo, i-disassemble sa magkakahiwalay na mga inflorescence. Kung ito ay masyadong malaki, gupitin ito ng kaunti. Kampanilya paminta kailangang palayain mula sa mga buto at puting pulp, pagkatapos ay gupitin sa kalahating singsing. Gawin din ang mapait na paminta, hiwa-hiwain lamang ayon sa dami ng lata at sa nais na talas.
Sa ilalim ng sterile at tuyo na mga garapon, maglatag ng mga black peppercorns, dill umbrella, perehil, matamis na paminta na gupitin sa kalahating singsing, magdagdag ng 1 piraso ng mainit. Pagkatapos, nang walang pagdurog, ikalat ang mga inflorescences, at ipamahagi ang mga hiwa ng bawang sa pagitan nila.
Ngayon, sa una, ibuhos ang mga garapon na may mga nilalaman ng tubig na kumukulo, hayaang tumayo ng 5-7 minuto, upang ang lahat ng mga gulay ay magpainit. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na ito sa isang mangkok kung saan mo lulutuin ang marinade. Magdagdag ng asukal at asin dito at hayaang kumulo ng limang minuto. Magdagdag ng suka hindi sa marinade mismo, ngunit sa mga garapon - dalawang kutsarita bawat isa. Sa dulo, ibuhos ang mga gulay na may handa na brine at igulong sa ilalim ng mga talukap ng mata. Ngayon, ilagay ang mga garapon nang baligtad at takpan ang mga ito ng kumot o bedspread - hayaan silang tumayo nang ganoon hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay kailangan nilang maiimbak.
Mga produktong kakailanganin mo:
Para sa marinade na kailangan mo:
Paano magluto ng cauliflower sa Korean
Palayain ang ulo ng repolyo mula sa lahat ng hindi kailangan, banlawan, tuyo at i-chop sa mga inflorescences. Grate ang mga karot gamit ang isang Korean grater. Ang bawang ay maaaring durugin o idaan sa isang press.
Itapon ang repolyo sa tubig na kumukulo at panatilihin ito ng apat na minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander at ihalo ito sa mga karot at pampalasa sa isang maginhawang mangkok. Pagkatapos ay ilagay sa mga garapon.
Sa isang hiwalay na mangkok, kailangan mong gumawa ng solusyon sa asukal-asin at pakuluan ang pag-atsara, sa dulo ibuhos sa suka at langis at agad na ibuhos ang atsara sa mga garapon hanggang sa labi. Roll up na may lids at itago sa init hanggang sa lumamig. Matapos lumamig ang mga garapon ng Korean cauliflower, dalhin ang mga ito sa cellar para sa imbakan.
Mga produkto para sa isang 3 litro na garapon:
Para sa marinade (bawat 1 litro ng tubig):
Nagluluto
Hugasan ang cauliflower, hatiin sa mga florets at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay tiklupin sa isang colander at palamig.
Hugasan ang mga sili, gupitin at alisin ang mga buto at tangkay. Pagkatapos ay i-cut ito sa malalaking hiwa o kalahating singsing. Balatan ang mga karot at gupitin sa manipis na mga singsing.
Para sa pag-atsara - magdagdag ng asin, asukal sa tubig na kumukulo at magluto ng 5 minuto, magdagdag ng suka sa dulo.
Naglalagay kami ng mga dahon ng bay, cauliflower, matamis at mapait na paminta, mga karot sa mga sterile na garapon at ibuhos ang pag-atsara. Roll sa ilalim ng mga takip. Balutin hanggang lumamig. Pagkatapos ay ipadala para sa imbakan sa cellar o sa refrigerator.
Sa tomato sauce, ang gulay na ito ay nakakakuha ng kakaibang masarap na lasa na may bahagyang asim. Lutuin ito, ito ay napaka-masarap, at bukod pa, ito ay malusog.
Kailangan ng mga produkto:
Nagluluto
Linisin at hugasan ang lahat ng mga gulay. I-disassemble ang repolyo sa magkakahiwalay na mga inflorescence, pakuluan ng limang minuto sa bahagyang inasnan na tubig.
Gupitin ang mga kamatis, nilaga at pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan upang makuha ang katas.
Pinong tumaga ang natitirang mga gulay at ilagay sa isang maginhawang mangkok. Idagdag ang nagresultang tomato juice, asin, magdagdag ng asukal, magdagdag ng suka at langis. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at bilangin ang kalahating oras, pagkatapos ay babaan ang mga inflorescences at pakuluan ng isa pang 3 minuto. Dagdag pa mainit na salad ayusin sa mga garapon at itakda upang isterilisado sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay isara gamit ang mga sterilized na takip ng metal at i-roll up.
Para sa isang litro na garapon kakailanganin mo:
Pagluluto ng pinggan ng gulay na may repolyo
Para sa recipe na ito, mas mainam na kumuha ng maliliit na gulay. Hugasan muna ang lahat. Balatan ang mga sibuyas, karot at bawang, hatiin ang cauliflower sa mga inflorescences, at alisin ang core na may mga buto mula sa matamis na paminta.
Gupitin ang karot sa malalaking bilog, gupitin ang paminta sa ilang piraso. Kung ang mga pipino ay malaki, pagkatapos ay i-cut ang mga ito. Hugasan at isterilisado ang mga sari-saring garapon. Pagkatapos ay ilagay muna sa kanila ang bawang, cloves, bay dahon at mga sibuyas (kung ang mga sibuyas ay malaki, maaari mong hiwain sa kalahati).
Pagluluto ng marinade. Upang gawin ito, paghaluin ang tubig, asukal at asin at pakuluan. Ilagay ang mga gulay sa kumukulong marinade. Pakuluan ng 3 minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng suka at ihalo nang malumanay.
Punan ang mga garapon ng mga gulay, ibuhos ang atsara. Takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 10 minuto. I-roll up ang mga garapon na may mga takip, pagkatapos ay baligtarin at hayaang lumamig. Kapag cool, mag-imbak.
Ang mga adobo na pipino na may repolyo ay perpektong umakma at mapahusay ang lasa ng bawat isa. Maganda ang hitsura nila sa isang plato - lumiliko ito ng isang pampagana na karagdagan sa anumang ulam ng karne.
Aabutin:
Para sa marinade
Pagluluto ng mga adobo na pipino na may cauliflower
Upang gawing malutong ang mga pipino, inilulubog ang mga ito sa tubig sa loob ng ilang oras bago i-canning. Pre-cut ang mga dulo sa magkabilang panig.
Para sa canning, kumuha ng dalawang garapon na may kapasidad na 3 litro. Ang mga bangko ay isterilisado sa oven, microwave o singaw. Sa ilalim ng bawat garapon, ilagay ang mga dahon ng laurel at currant, cloves, black peas, at binalatan na bawang. Gupitin ang mainit na paminta sa mga singsing. Ang malunggay na ugat ay nagbibigay ng density ng mga pipino, maaari kang maglagay ng isang maliit na piraso sa isang garapon. Sa halip na mga ugat, maaari kang kumuha ng kalahating sheet ng malunggay.
Ang mga inihandang lalagyan ng salamin ay kalahating puno ng mga pipino. Pagkatapos ang repolyo na disassembled sa inflorescence ay nakatiklop doon. Susunod na magdagdag ng dill. Ang natitirang espasyo ay puno ng mga pipino.
Ang mga bangko na may mga nilalaman ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, tinatakpan ng mga isterilisadong takip ng metal at iniwan ng 10 minuto. Pagkatapos ang mga takip ay binago sa mga plastik na may butas na butas, ang tubig ay ibinuhos sa kawali sa pamamagitan ng mga ito - ito ang magiging batayan para sa ikatlong pagbuhos. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Habang ang brine ay kumukulo, ang mga garapon ay muling pinupuno ng malinis na tubig na kumukulo, na pinatuyo pagkatapos ng dalawang minuto.
Ibuhos ang 75 mililitro ng suka sa bawat lalagyan na may mga gulay. Sunod na ibuhos mainit na atsara. Pagkatapos ay igulong nila ito sa ilalim ng mga takip at ibalik ito, ilagay ito sa sahig. Pagkatapos ng paglamig, ang assortment sa mga garapon ay inilipat sa cellar para sa imbakan.
Mahalaga: napanatili ang cauliflower nang walang isterilisasyon dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar - sa cellar, basement, basement o sa refrigerator.
Ang pagpipilian ay medyo simple, at kung susundin mo ang mga simpleng lihim ng teknolohiya, madali mong maibigay ang iyong buong pamilya ng mga bitamina sa taglamig.
Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng isang ganap na nilagang gulay sa taglamig, kung saan ang pangunahing sangkap ay malambot na mga inflorescences ng cauliflower. Ang porsyento ng pagkawala ng mga sustansya sa panahon ng pagyeyelo ay napakababa, kaya inirerekumenda namin ang pagyeyelo ng mahalagang gulay na ito, ngunit kailangan mong gawin ito nang tama.
Hinuhugasan namin ang ulo ng repolyo sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang hugasan ang lahat ng nakikitang dumi. Nililinis namin ang mga berdeng dahon, nahahati sa mga inflorescence, pagkatapos alisin ang mga lugar na may mga spot.
Kumuha kami ng isang lalagyan na may inasnan na tubig at isawsaw ang repolyo dito sa loob ng 15-20 minuto. Pipilitin ng tubig na asin ang natitirang mga insekto sa mga inflorescence na gumapang palabas. Pagkatapos ng 20 minuto, alisan ng tubig ang asin at banlawan ang mga inflorescence sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ngayon ay nananatili itong tuyo ang repolyo at ayusin ito sa masikip na mga plastic bag. Pagkatapos ay ipinadala namin ito upang mag-freeze sa silid.
Naghuhugas kami, linisin, gupitin sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang bersyon. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ito.
Itapon ang inihandang mga inflorescences ng cauliflower sa kumukulong tubig at paputiin ng halos 3 minuto. Pagkatapos ay gumawa kami ng isang paliguan ng yelo para sa kanya - inilulubog namin ang pinakuluang inflorescences sa napakalamig na tubig upang mabilis na lumamig. Ito ay tumatagal lamang ng 3 minuto at ang repolyo ay handa nang i-freeze. Bago iyon, kailangan itong matuyo upang hindi ito mag-freeze nang magkasama sa mga bag.
Sa bahay, ang frozen cauliflower ay maaaring maimbak ng hanggang anim na buwan.
Sumulat, mangyaring, naghanda ka ba ng cauliflower na may zucchini para sa taglamig? Masarap ba ito? Isumite ang iyong mga recipe sa mga komento! Salamat!
Cauliflower para sa taglamig- ito ay isa sa mga pinaka "matalinong" blangko. Ito ay hindi lamang upang makadagdag, kundi pati na rin upang palamutihan ang anumang ulam. Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga nutrients na kailangan lamang para sa katawan ng tao sa panahon ng malamig na taglamig. Kung nakapag-ani ka ng masaganang pananim ng gulay, siguraduhing i-save ang cauliflower para sa taglamig. Magagawa ito sa iba't ibang paraan. Alin sa mga ito, sasabihin namin sa iyo sa aming susunod na artikulo.
pagpapatuyo. I-disassemble ang mga ulo ng repolyo, putulin ang mga binti hangga't maaari, mag-iwan lamang ng ilang sentimetro. Gupitin ang malalaking inflorescence sa mga piraso. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng isang stream ng tubig, blanch sa kumukulong tubig para sa 3 minuto, iwanan ang likido sa salamin, at pagkatapos ay ikalat ang mga ito sa ibabaw ng baking sheet. Patuyuin ang mga blangko sa oven sa itinakdang temperatura na 60 degrees. Ilagay ang mga pinatuyong gulay sa mga garapon, isara nang mahigpit sa mga takip, lumipat sa isang tuyo na lugar. Kailangan munang ibabad ang prutas.
I-disassemble ang 2 kg ng mga ulo ng repolyo sa magkakahiwalay na mga inflorescence. Balatan ang mga karot at beets, kuskusin ang mga ito. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon, ilagay ang isang pares ng mga clove ng bawang, ibuhos ang mainit na brine. Inihanda ito mula sa 1.5 litro ng tubig, 120 g ng asukal at parehong timbang ng asin. Bilang karagdagan, magdagdag ng 5 black peppercorns at 3 allspice peas sa workpiece. Iwanan ang meryenda sa loob ng 3 araw upang makumpleto ang proseso ng pagbuburo. Kung gumamit ka ng hindi mainit, ngunit malamig na brine, pagkatapos ay ang oras ng pagbuburo ay mag-uunat para sa isang buong linggo. Sa dulo, isara ang lalagyan na may takip ng naylon at ipadala ito upang maiimbak sa refrigerator.
Salt, acetic acid - 400 g bawat isa
- tubig - 5.5 litro
- kuliplor - 10 kg
Mga hakbang sa pagluluto:
Hatiin ang ulo ng repolyo sa mga inflorescence, hugasan, ikalat sa isang siksik na layer sa mga garapon. Maghanda ng pagpuno mula sa ipinahiwatig na mga sangkap, palamig, ibuhos sa mga gulay, mag-iwan ng dalawang linggo sa isang mainit na silid, ilipat sa malamig.
I-disassemble ang 3 kg ng mga prutas, i-chop ang 520 g ng mga karot sa mga bilog. Ilagay ang blackcurrant at mga dahon ng ubas sa ilalim ng mga garapon, punan ang inihandang pinaghalong gulay, magdagdag ng dill at kintsay sa itaas, ibuhos ang brine mula sa isang litro ng tubig, 50 g ng asin at 5 black peppercorns. Itali ang mga leeg na may papel na pergamino, itali sa ikid, ilipat sa isang cool na lugar.
Maghanda ng isang malaking ulo ng repolyo, i-chop ang isang malaking karot sa mga bilog, gupitin ang isang matamis na paminta sa isang kubo. Sa ilalim ng kalahating litro na garapon, ilagay ang mga pampalasa, 5 maliliit na sibuyas, tinadtad na mga gulay. Ilagay ang repolyo sa itaas, ibuhos sa tubig na kumukulo, maghintay ng 5 minuto. Alisan ng tubig ang likido, ibuhos sa mga garapon ang kumukulong pagpuno na inihanda mula sa isang litro ng tubig, 1.5 tbsp. l. asukal at 2 tsp. asin. Magdagdag ng isang kutsarita ng acetic acid sa bawat lalagyan, i-roll up, baligtarin, balutin, palamigin.
Pagpipilian sa tomato sauce.
Hatiin ang repolyo, blanch sa acidified na tubig sa loob ng dalawang minuto. Palamig kaagad sa malamig na tubig. Lutuin ang pagpuno: tumaga 750 g ng mga kamatis, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, init sa mababang init, giling sa pamamagitan ng isang salaan. Sa nagresultang juice, ilagay ang 20 g ng asin at asukal, 0.5 tsp. kulantro, 5 gisantes ng allspice. Pakuluan ang lahat, hawakan ito sa kalan ng ilang minuto. Ibuhos ang kumukulong juice sa mga lalagyan, ilagay sa isterilisasyon, i-twist.
Alisin ang mga dahon mula sa 520 g ng repolyo, iwanan ang mga ito. Paghiwalayin ang mga inflorescence. Ibuhos ang mga dahon na may tubig sa isang hiwalay na kasirola. Maglagay ng 3 cloves ng bawang, i-chop ang karot sa mga piraso, ilagay ang 4 tbsp. l. acetic acid, lemon juice, black pepper, asin, pakuluan, pakuluan ng kalahating oras. I-pack ang workpiece sa mga garapon, ibuhos ang kumukulong atsara, iwiwisik ang tinadtad na bawang, iba't ibang pampalasa ayon sa gusto mo. Takpan ang mga garapon na may mga takip, ilipat sa isterilisasyon, mag-iwan ng 15 minuto, at pagkatapos ay i-twist.
Isang variant ng paghahanda na may mga mani.
Blanch 700 g ng repolyo inflorescences para sa 5 minuto, cool na may yelo tubig, ilagay 200 g ng sibuyas, gupitin sa singsing, magdagdag ng 30 g ng asin, 120 g ng tinadtad nuts, durog na bawang, pukawin, ilipat sa isterilisadong mga lalagyan, bahagyang compacting. I-sterilize, i-twist. Ang pagpuno ay inihanda mula sa isang litro ng tubig at isang kutsarang asin.
At narito ang isa pang recipe para sa mga adobo na billet.
Blanch ang mga florets ng repolyo sa inasnan at kumukulong tubig sa loob ng dalawang minuto, hayaang lumamig. Sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, ilagay ang 50 g ng asin at asukal, 3 cloves at 7 black peppercorns, ilagay ang mga ito nang mahigpit, ibuhos sa kumukulong pagpuno. Ilagay sa isterilisasyon, i-roll up.
Maanghang na meryenda.
Hatiin ang 2 kg ng repolyo, blanch. Grate ang 2 kg na karot. Ilagay ang mga gulay sa isang tatlong-litro na garapon, pisilin ang 2 ulo ng bawang dito. Mga bahagi ng pagpuno - 120 g ng butil na asukal, 155 g ng acetic acid, 220 g ng langis ng mirasol, 2 tbsp. l. asin, pagsamahin ang isang kutsarita ng pula at itim na paminta, idagdag sa mga gulay.
Salad sa tomato sauce.
3 litro katas ng kamatis ibuhos sa isang kasirola, ilagay ang 2 kg ng gadgad na karot, pakuluan ng 5 minuto. Maglagay ng inihanda na 2 pods mainit na paminta, 2 kg ng matamis na paminta, 1 kg ng sibuyas, mga inflorescences ng repolyo (5 kg), 4 na ulo ng tinadtad na bawang. Hayaang kumulo ng 5 minuto, magdagdag ng 2 tbsp. langis ng mirasol, isang baso ng langis ng gulay at suka. Pakuluan, isterilisado, i-twist.
Pakuluan ang mga inflorescences ng 5 kg ng cauliflower sa inasnan na likido sa loob ng 4 na minuto. I-twist ang 1.2 kg ng mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, maglagay ng 125 g ng suka, 65 g ng asin, 120 g ng butil na asukal, 80 g ng tinadtad na bawang, 200 g ng matamis na paminta at perehil. Pakuluan, ibaba ang repolyo, pakuluan ng 10 minuto. sa mababang init, ayusin sa mga sterile na garapon.
Salad na may brokuli.
Blanch ang broccoli at cauliflower sa loob ng 3 minuto, banlawan ng malamig na tubig. Gupitin ang 1 kg ng mga kamatis sa malalaking hiwa, i-chop ang perehil, i-chop ang 520 g ng matamis na paminta sa mga singsing. Mula sa isang litro ng tubig, 1 tbsp. langis ng mirasol, 120 ML ng suka, 3 tbsp. l. butil na asukal at asin, pakuluan ang atsara, pakuluan ito ng 2 minuto, ilagay ang pinaghalong gulay dito. Hayaang kumulo sa loob ng 10 minuto, ilagay sa mga isterilisadong garapon, i-twist, baligtarin, balutin, palamig.
Recipe na may broccoli sa tomato sauce.
Paghiwalayin ang mga inflorescences ng repolyo (1.5 kg), pakuluan ng 5 minuto. sa tubig na kumukulo, ilipat sa isang colander, hayaang maubos ang likido. I-twist ang natitirang mga bahagi sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilagay ang timpla sa isang kasirola, pakuluan, ilagay ang repolyo, lutuin ng 10 minuto. sa katamtamang init. Ibuhos sa mainit na garapon. Baliktarin, balutin, palamigin.
Salad na "Assorted".
Maghanda ng 500 g bawat broccoli at cauliflower, blanch ang mga ito sa acidified na tubig sa loob ng 2 minuto. Banlawan ng malamig na tubig. I-chop ang 320 g ng maraming kulay na matamis na paminta sa mga piraso, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Sa isang litro ng tubig, matunaw ang 2 tbsp. kutsara ng asukal at asin, ilagay sa pigsa. Ilagay ang mga gulay sa mga isterilisadong lalagyan, magdagdag ng bawang sa itaas, ibuhos ang kumukulong marinade, magdagdag ng isang kutsara sa bawat isa sa kanila. suka ng apple cider, lumipat sa isterilisasyon, i-twist.
Salad na "Delicacy".
Paputiin ang 1 kg bawat broccoli at cauliflower sa loob ng 4 na minuto sa inasnan na tubig. I-twist ang 1.2 kg ng mga kamatis sa isang gilingan ng karne, ilagay ang 200 g ng langis ng mirasol at matamis na dilaw na paminta, 2 tbsp. kutsara ng asin, 5 tbsp. kutsara ng butil na asukal, 85 g ng bawang, 120 g ng acetic acid, 220 g ng mga gulay. Tiklupin ang mga florets ng repolyo sa kumukulong tomato paste, pakuluan ng kalahating oras sa mababang init, ibuhos sa mga sterile na garapon, gumulong, balutin nang baligtad.
Maghanda ng 1 kg ng repolyo, gupitin sa mga hiwa 900 g ng mga karot. Gumuho ang 900 g ng mga pipino, makulay na bell peppers, 1 kg ng broccoli, 900 g ng mga sibuyas. Sa 3 litro ng tubig, palabnawin ang 196 ml ng acetic acid, 35 g ng asukal at asin, pakuluan ng ilang minuto. Maglagay ng mga gulay, 13 cloves ng bawang sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, punan ang mga garapon ng tinadtad na mga gulay, ibuhos ang kumukulong atsara, tapunan. Palamigin nang baligtad.
Salad "Mga coral reef".
Banlawan ang 0.7 kg ng repolyo, ihanda ito. I-chop ang hugasan na karot sa manipis na hiwa. Balatan ang mga buto mula sa matamis na paminta, i-chop ito sa mga cube. Balatan ang 5 sibuyas, gupitin sa 4 na piraso kung malaki ang mga ito. Sa ilalim ng garapon, ilagay ang mga inihandang gulay, dahon ng bay, isang piraso ng mainit na paminta, ilang mga clove. Punan ang mga florets ng repolyo. Ikonekta ang isang litro ng tubig, 3 tbsp. kutsara ng asukal at 2 kutsarita ng asin, mag-iwan ng ilang minuto. Alisan ng tubig ang likido, ibuhos ang pinakuluang marinade sa mga gulay, magdagdag ng acetic acid.
"Pyramid".
Hugasan ang 1 kg ng repolyo nang lubusan, hatiin sa mga piraso. Alisin ang mga buto mula sa 4 na piraso ng bell pepper, gupitin sa manipis na mga singsing. Hugasan ang perehil, putulin ang mga tangkay, tumaga ng makinis. Tiklupin ang lahat ng mga gulay sa siksik, hiwalay na mga layer, bahagyang tamp. Ulitin ang mga layer hanggang sa pagpuno, asin, ibuhos sa tubig na kumukulo, ilagay sa isterilisasyon sa isang kawali na may metal na rehas na bakal sa ibaba. I-sterilize sa loob ng 20 minuto, ibuhos sa suka (1 tsp bawat litro na lalagyan). Matapos makumpleto ang proseso, punan ang mga garapon hanggang sa dulo, i-twist.
Kamag-anak. Ang pagkakaroon ng isang mahusay na ani, gusto kong panatilihin ito hangga't maaari. Samakatuwid, ang cauliflower ay kadalasang nagyelo, pinatuyong, fermented, inasnan at adobo para sa taglamig. Ngunit narito ang aming mga kapaki-pakinabang na tip sa kung paano ito anihin nang tama.
Bago ka magsimula sa pag-aani, kailangan mong piliin ang tamang pangunahing produkto - cauliflower. Upang gawin ito, kinakailangan na pumili lamang ng mga napiling inflorescence na walang mga karagdagang inklusyon, nang walang mga peste ng insekto at ang kanilang mga bakas. Bilang karagdagan, ang gulay ay dapat na hinog, na may pare-parehong puti o cream buds.
Mahalaga! Kung ang kinatawan ng pamilya ng repolyo na ito ay may dilaw na tint, malamang na ito ay overripe.
Bago ang pag-iingat, ang mga ulo ay pinutol sa maliliit na piraso o simpleng binasag gamit ang kamay.
Alam mo ba? Ang cauliflower ay naglalaman ng isang sangkap na tinatawag na allicin. Nakakatulong ito na mapababa ang kolesterol, pinipigilan ang pagkakaroon ng stroke at sinusuportahan ang cardiovascular system.
kadalasan, puting repolyo hindi sila nag-freeze para sa taglamig, ngunit perpektong pinahihintulutan ng cauliflower ang pagyeyelo at hindi nawawala ang alinman sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito o ang mahusay na lasa nito. 
Maaari mong i-freeze ang gulay na ito sa parehong hilaw at thermally processed. Upang i-freeze ang mga sariwang inflorescences, ang mga ito ay inilagay saglit sa inasnan na tubig upang ang mga langaw at mga uod na maaaring tumira sa ibabaw ng ulo.
Pagkaraan ng ilang sandali, ang mga inflorescence ay hugasan sa tubig na tumatakbo, binuwag sa mga piraso at inilatag sa isang terry na tuwalya upang matuyo. Pagkatapos nito, ang mga pusa ay inilalagay sa isang bag o isang espesyal na lalagyan at inilagay sa freezer. 
Maaari mong paputiin ang mga inflorescences sa acidified na tubig bago ang pagyeyelo (para sa tatlong litro ng tubig - 15 g ng citric acid hydrate).
Ang tubig na ito ay pinakuluan, ang mga piraso ng gulay ay ibinaba doon sa loob ng 3-5 minuto at itinapon sa isang colander. Matapos ang mga likidong drains, ang mga inflorescence ay inilatag sa mga bag at inilagay sa freezer.Ang ganitong uri ng pamilya Romanesco ay perpektong pinagsama at nakaimbak kasama ng iba pang mga gulay (broccoli,). 
Maaari mo ring gamitin ang pamamaraang ito ng pag-iingat ng mga inflorescences ng cauliflower para sa taglamig, tulad ng pag-aatsara. Bukod dito, ang mga gulay na inani sa ganitong paraan ay kahawig ng mga inatsara sa lasa. Numero ng recipe 1. Para sa paghahanda kakailanganin mo:
Dapat mong agad na maghanda ng mga lalagyan - mga garapon na may mga takip. Kailangan nilang hugasan nang lubusan, pinakuluan ng tubig na kumukulo at pinapayagan na matuyo. Ang Lavrushka at peppercorns ay inilatag sa ilalim ng bawat garapon. Ang bawang ay pinutol sa kalahati at inilagay sa isang garapon. Naglalagay din doon ng mainit na paminta.
Mahalaga! Ang lahat ng mga gulay ay mahusay na hugasan at pinatuyo bago ipreserba.
Ang mga inflorescence ay pinutol mula sa tinidor, pinutol sa kalahating singsing kampanilya paminta at ilagay ang mga sangkap na ito, alternating layer.
Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng 10 minuto upang mapainit ang kocheski. Pagkatapos ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, pinakuluan at muling ibuhos sa mga garapon. Muli, mag-iwan ng 10 minuto at ibuhos sa isang kasirola. 
Magdagdag ng 2 kutsarita ng suka sa natitirang mga sangkap na walang tubig at simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, kumuha ng isang kutsara (nang walang slide) ng asin at asukal sa bawat litro ng tubig at idagdag ang mga ito sa isang kasirola na may pinatuyo na tubig, dalhin ito sa isang pigsa.
Mahalaga! Ang tela ay dapat na medyo siksik upang ang pangangalaga ay lumalamig nang dahan-dahan. Bawasan nito ang panganib na ang bangko ay "sumabog" sa panahon ng imbakan.
Matapos matunaw ang asin at asukal, ibuhos ang mga gulay na may ganitong atsara at mahigpit na isara ang takip.
Ang mga bangko ay itinatabi at tinatakpan ng isang makakapal na tela.
Numero ng recipe 2. Pink na pangangalaga. 
Sa katunayan, ang recipe na ito ay napaka-simple, at ang gulay ay nakakakuha ng isang kaakit-akit na lilim salamat sa mga beets. Para sa pangangalaga kakailanganin mo:
Sa mga isterilisadong garapon, ang mga beets at repolyo ay inilatag nang compact, sa itaas. Bukod dito, ang una at huling mga layer ay mga beets. Ang pag-aayuno ay nagsisimula sa paghahanda ng brine. Ang asukal, pampalasa, asin ay idinagdag sa tubig at ilagay sa apoy upang ang asin at asukal ay matunaw. Sa dulo magdagdag ng suka.
Ang nagresultang brine ay ibinuhos sa mga gulay, natatakpan ng takip, isterilisado sa loob ng 15-20 minuto at pinagsama. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay nakabukas, nakabalot ng isang tela at iniwan upang ganap na palamig.Kailangan mong iimbak ang workpiece sa isang madilim, malamig na lugar (mas mabuti sa basement). Bukod dito, kung ang garapon ay namamaga, maaari mong ilagay ito sa refrigerator o buksan ito, alisan ng tubig ang pag-atsara, pakuluan ito at muling igulong ang workpiece. 
inasnan na repolyo - ang pinakamahusay na konserbasyon para sa taglamig. At maraming mga recipe kung paano tikman ang malutong na gulay sa gitna ng malamig na taglamig. Inilalarawan lamang namin ang pinakasikat.
Ang asin ay idinagdag sa isang kasirola na may tubig at suka at pinananatiling apoy hanggang sa matunaw. Pagkatapos nito, alisin mula sa apoy at palamig. Ang mga bangko ay ibinubuhos ng brine na ito at ilagay sa isterilisasyon. Pagkatapos ng 2 araw, ang isterilisasyon ay paulit-ulit. Mag-imbak sa isang cool na madilim na lugar.
Ang mga garapon ay natatakpan ng papel na pergamino, ang mga leeg ay nakatali at ipinadala sa isang cool na silid.
Mahusay na pagpipilian para sa isang mesa panahon ng taglamig ay sauerkraut. Bukod dito, ang kulay ay hindi mas mababa sa lasa sa puting ulo.
Mahalaga! Kung ibinuhos ng malamig na brine, ang panahon ng pagbuburo ay magiging 7-10 araw.
Pagkatapos nito, ang mga garapon ay nalinis sa isang madilim na lugar sa loob ng ilang araw (karaniwang 3-4 na araw ay sapat na). 
Matapos ang mga gulay ay fermented, ang mga garapon ay natatakpan ng isang naylon lid at ilagay sa refrigerator o.
Ang isang brine ay inihanda mula sa asin, suka at tubig at pinalamig.
Ang mga inflorescences ay ibinubuhos sa brine na ito, at ang mga garapon ay naiwan sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang linggo para sa sourdough. Pagkatapos nito, nililinis sila sa isang malamig na lugar.
Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng 100 g ng durog na mga walnut sa sourdough.
Kung gusto mo ng konserbasyon, maaari kang magluto kawili-wiling salad mula sa bitamina cauliflower para sa taglamig, na magpapasaya sa lahat na mas gusto ang gulay na ito. 
Ang mga karot ay pinutol sa manipis na mga hiwa o patpat, at ang mga kampanilya ay pinutol sa mga piraso.
Ang mga kamatis ay ini-scroll sa isang gilingan ng karne, ang dill at perehil ay tinadtad. 
Ang lahat ng mga gulay, maliban sa repolyo, ay inilatag sa isang malaking kasirola, langis, asin, butil na asukal, suka at lahat ay sinusunog. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang repolyo sa kawali at pakuluan ng 15 minuto.
Ang nagresultang salad ay mahigpit na inilatag sa mga isterilisadong garapon, na pinagsama, nakabukas, nakabalot sa isang tela at itabi sa isang madilim na lugar hanggang sa ganap na lumamig.
Bago ang pag-roll ng repolyo para sa taglamig, ang isang third ng isang kutsarita ng sitriko acid ay idinagdag sa mga garapon, pagkatapos ay baluktot, ibalik, tinakpan ng isang kumot at iniwan upang ganap na palamig. Sa taglamig, ang bawang at mayonesa ay maaaring idagdag sa naturang salad.
Alam mo ba? Ang regular na pagkonsumo ng cauliflower ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng kanser. Kasabay nito, sapat na kumain lamang ng 100 g araw-araw.
Ang malusog at masarap na cauliflower, napapailalim sa mga patakaran para sa pag-aani para sa taglamig, na binanggit sa mga recipe, ay magpapaalala malamig na taglamig tungkol sa nakaraang tag-araw. At palagi kang magkakaroon ng isang bagay na magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay.
Nakatulong ba ang artikulong ito?
Salamat sa iyong opinyon!
Isulat sa mga komento kung anong mga tanong ang hindi ka nakatanggap ng sagot, tiyak na tutugon kami!
19
beses na
nakatulong
Ang cauliflower ay kabilang sa kategorya ng mga gulay na napatunayan ang kanilang mga sarili nang pantay-pantay kapwa sa una, pangalawa o meryenda na kurso, at sa iba't ibang uri ng pangangalaga. Siyempre, ang cauliflower ay napanatili nang mas madalas kaysa sa tradisyonal na mga pipino-kamatis. Ngunit kung nais mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay, kung gayon bakit hindi makabisado ang mga pinaka-kaugnay na pamamaraan ng pag-aani ng gulay na ito para sa taglamig.
Ang materyal ay naglalaman ng pinaka masarap na mga recipe. Ang pangunahing bahagi ng bawat isa ay ang cauliflower mismo. Ito ay napupunta nang maayos sa iba pang mga gulay: mga kamatis, paminta, karot. Ang suka ay tradisyonal na ginagamit bilang isang pang-imbak.
Sanay na gumawa ng mga paghahanda mula sa mga pipino, kamatis, zucchini, maraming mga maybahay ang hindi nakakaalam kung gaano kasimple at masarap ang isang cauliflower salad para sa taglamig, na inihanda kasama ng iba pang mga gulay. Hayaang ang iminungkahing recipe na may larawan ay maging isang kaaya-ayang pagtuklas para sa mga gustong makakuha ng garapon mula sa pantry sa taglamig at mangyaring ang pamilya o sorpresa ang mga bisita.
Ang iyong marka:
Oras para sa paghahanda: 1 oras 0 minuto
Dami: 4 na servings
Ang recipe ng cauliflower salad para sa taglamig ay medyo simple. Ang pangunahing bagay ay upang maghanda ng mga gulay, garapon. Hindi kinakailangan ang sterilization, na nagustuhan ng mga maybahay na patuloy na gumagawa ng mga blangko. Una, ihanda ang repolyo mismo. I-disassemble ang mga tinidor sa mga inflorescence. Pumili ng mga nasirang bahagi, putulin ang mga binti.
Itapon ang mga natapos na bahagi sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto upang balansehin. Itapon sa isang colander, maghintay hanggang sa ganap na maubos ang tubig.
Panahon na para sa mga karot. Pagkatapos ng paghuhugas, pagbabalat, gupitin ang crosswise sa mga hiwa. Ang kapal ng isang slice ay 2 - 3 mm.
Hugasan nang malinis ang mga kamatis, tanggalin ang bahagi kung saan nakadikit ang prutas sa sanga. Gupitin sa mga piraso at dumaan sa isang malaking gilingan ng karne o gupitin ng makinis gamit ang isang kutsilyo.
Palayain ang paminta mula sa tangkay, gupitin nang pahaba, hugasan, alisan ng balat ang mga buto. Gupitin ang mga inihandang halves nang crosswise sa kalahating singsing.
Ito ay nananatiling i-cut ang inihanda at hugasan na mga gulay.
Hatiin ang ulo ng bawang sa mga clove. Balatan ang bawat hiwa, i-chop sa isang cutting board na may kutsilyo.
Ilagay ang lahat ng mga gulay maliban sa repolyo sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng mga damo, asin, asukal, ibuhos sa langis at ilagay sa kalan. Sa mababang init, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Sa sandaling magsimulang kumulo ang pinaghalong gulay, pagsamahin ang masa na may repolyo. Pakuluan ng 12 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka at magluto ng isa pang 3-4 minuto.
Mag-pack ng mainit na cauliflower salad sa mga inihandang isterilisadong garapon, ang dami nito ay 0.5 - 0.7 litro. I-roll up ang mga blangko, baligtad, ilagay sa takip. Balutin ng tuwalya o mainit na amerikana.
Ang pinakamadaling paraan sa mga seamings ay pag-aatsara. Ang repolyo ay lumalabas na napakasarap, malutong, isang karapat-dapat na kapalit para sa mga adobo na mga pipino. Ayon sa recipe na ito, gumulong ito kasama ng iba pang mga gulay. Ito ay lumalabas na mas masarap at mas maganda.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Algoritmo ng pagkilos:
Ang gayong repolyo ay mukhang maganda sa isang garapon, may banayad na lasa ng kampanilya paminta!
Ang mga recipe ng gulay sa Korea ay naging lalong popular sa mga nakaraang taon. Ngayon nag-aalok ang mga maybahay na gumulong ng cauliflower sa ganitong paraan. Pagkatapos ang mga pista opisyal ng taglamig ay gaganapin nang may isang putok! - kailangan mo lamang na lutuin ang karne at ihain ito, ilagay ito sa isang magandang ulam, maanghang at malutong na cauliflower.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Algoritmo ng pagkilos:
Ang maanghang na adobo na repolyo na may mga karot at bawang ay lubos na palamutihan ang mesa at pagyamanin ang diyeta ng sambahayan!
Ang cauliflower ay talagang napakaputla sa hitsura, ngunit ito ay mukhang napakaganda sa seamings kung magdagdag ka ng ilang mga maliliwanag na gulay tulad ng mga karot o peppers dito. Sa sumusunod na recipe, ang mga cherry tomato ay gumaganap sa isang duet na may repolyo.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Algoritmo ng pagkilos:
Ang mga maliliit na florets ng repolyo at maliliit na kamatis ay nagbibigay ng impresyon na ang ulam ay inihanda para sa kamangha-manghang mga bisita ng midget mula sa kuwento ni Jonathan Swift, tiyak na pahalagahan ito ng mga tagatikim.
Hindi palaging, kapag may pangangailangan para sa karagdagang isterilisasyon sa mainit na tubig, nagpasya ang mga maybahay na kunin ang recipe sa serbisyo. Sa katunayan, bakit gawing kumplikado ang iyong buhay, lalo na dahil ang cauliflower ay ganap na isterilisado sa pagluluto. Bukod pa rito, dapat itong i-blanch sa tubig na kumukulo, ngunit ang prosesong ito ay mas madali kaysa sa kasunod na isterilisasyon ng mga marupok na garapon.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Algoritmo ng pagkilos:
Sa taglagas o taglamig, ang repolyo ay makakatulong upang mabilis na pagyamanin ang diyeta ng pamilya na may mga bitamina, kapaki-pakinabang na mineral, at ang lasa nito ay mahusay.
Ayon sa sumusunod na recipe, ang mga inflorescences ng cauliflower ay kasama sa pamilyar na "grupo" ng mga pipino at kamatis. Ang resulta ay nakalulugod, ang mga maliliit na inflorescence ay mukhang napaka-aesthetically kasiya-siya.
Mga sangkap para sa isang 3 litro na lalagyan:
Para sa marinade:
Algoritmo ng pagkilos:
Mas maginhawa upang maghanda mga litrong garapon o kahit na mas maliit na volume. Ang isang tatlong-litrong garapon ay nangangailangan ng alinman sa karagdagang isterilisasyon sa mainit na tubig sa loob ng 20 minuto. O kahit isang solong pagbuhos at pagpapatuyo ng kumukulong tubig.
Ang cauliflower ay sumasama sa iba't ibang mga gulay, kabilang ang mga kamatis. Ayon sa sumusunod na recipe, ang hinog, mataba na mga kamatis ay inihanda tomato paste, na nagiging laman ng repolyo.
Mga sangkap:
Algoritmo ng pagkilos:
Ang repolyo ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang pinkish tint, ang pag-atsara ay maaaring gamitin upang gumawa ng borscht o isang magaan na sopas ng gulay.
Ang mga adobo na pipino ay nakakabagot sa lahat na maraming mga maybahay ang naghahanap ng mga orihinal na kumbinasyon ng mga blangko sa iba pang mga sangkap. Pinagsasama ng isa sa mga bagong recipe ang mga pipino at kuliplor.
Mga sangkap:
Para sa marinade (para sa bawat 3 litro na garapon):
Algoritmo ng pagkilos:
Mabuti kung malapit nang dumating ang taglamig upang masimulan mong tikman ang mga masasarap na produkto na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay.
Ang katanyagan ng cauliflower ay lumalaki, matagumpay itong pinapalitan ang karaniwang mga seamings, nakalulugod sa isang maayang malutong na lasa, napupunta nang maayos sa iba pang mga gulay. Mayroong maraming mga recipe ng pagluluto, ang isa sa kanila ay nag-aalok ng isang "kumpanya" ng repolyo, paminta at karot.
Mga sangkap (pagkalkula - 3 lata na may kapasidad na isang litro):
Para sa marinade:
Algoritmo ng pagkilos:
napaka napaka masarap na recipe ngunit kapaki-pakinabang din at maganda!
Para sa mga pinakatamad na maybahay, isang recipe para sa pagyeyelo ng repolyo. Sa taglamig, maaari itong idagdag sa mga salad at pancake, pinirito, at pinakuluang borscht.
Mga sangkap:
Algoritmo ng pagkilos:
Ang kuliplor ay mabuti hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa taglamig. Ang mga pangunahing patakaran ay ang mga sumusunod:
Maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagsasama ng repolyo sa iba't ibang gulay at pagkuha ng maganda, kasiya-siya at malusog na paghahanda.
Naghihintay kami para sa iyong mga komento at rating - ito ay napakahalaga para sa amin!
