ஹேக் ஒரு ஆரோக்கியமான மீன், ஆனால் கொழுப்பு இல்லை. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதை ஒரு பிளஸ் என்று கருதுகின்றனர், ஆனால் இல்லத்தரசிகள், குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, அதை உலர்த்தும் பயத்தில் எப்போதும் சமைக்க முடிவு செய்வதில்லை. இது ஒரு திறமையான சமையல்காரரை நிறுத்தாது: நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுடன் ஆயுதம் ஏந்திய அவர் ஹேக்கை வறுக்கவும், சுடவும், சுண்டவைக்கவும் முடியும், இதனால் அது சுவையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். இல்லத்தரசிக்கு கொஞ்சம் அனுபவம் இருந்தால், அவள் உதவிக்கு வருவாள் சமையலறை உபகரணங்கள். மெதுவான குக்கரில் ஹேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்களைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை: டிஷ் ஒரு சமையல்காரரால் செய்யப்பட்டதைப் போல சுவையாக மாறும்.

சமையல் அம்சங்கள்

மெதுவான குக்கரில் ஹேக் சமைப்பதில் பல ரகசியங்கள் இல்லை, ஆனால் அவை அனைத்தும் சமமாக முக்கியம்.

• சிறந்த சமையல்காரர் கூட குறைந்த தரம் வாய்ந்த மீன்களிலிருந்து ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க முடியாது. எனவே, வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் ஹேக்கின் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். அதன் சடலங்கள் சிதைக்கப்பட்டால், ஃபில்லட் துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்டு, பையில் நிறைய பனி மற்றும் பனி இருந்தால், வாங்குவதை மறுப்பது நல்லது. இந்த காரணிகள் அனைத்தும் மீன் ஏற்கனவே கரைக்கப்பட்டு மீண்டும் ஒரு முறை (அல்லது இன்னும் அதிகமாக) உறைந்திருப்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த வழக்கில், அவள் நிறைய திரவத்தை இழந்துவிட்டாள், அதனால் அவளால் தன் பழச்சாறு மீண்டும் பெற முடியாது. கூடுதலாக, அத்தகைய தயாரிப்பு கெட்டுப்போகாது அல்லது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது அல்ல என்பதற்கு எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை.
• திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களைத் தவிர்த்து, ஹேக்கைக் கரைக்க வேண்டும். சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலை நீரில் அதை மூழ்கடிக்கவோ அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவோ கூடாது. குளிர்சாதனப்பெட்டியின் மேல் அலமாரியில் மீன் கரைய விடுவது நல்லது. பின்னர் அது புதியது போல் ஜூசியாக இருக்கும்.
• மீன்களை நீங்களே வெட்டும்போது, ​​​​கருப்பு படத்தை உள்ளே அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - அது மீன் கசப்பைத் தருகிறது. வால் மற்றும் துடுப்புகள் உங்கள் உணவை அலங்கரிக்காது என்று நீங்களே யூகித்திருக்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் தக்காளி சாஸில் சுடவும்

• ஹேக் ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ;
• கோதுமை மாவு - 50 கிராம்;
• வெங்காயம்- 100 கிராம்;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 0.25 எல்;
• எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி;
• பூண்டு - 3 பல்;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• ஃபில்லட்டை ஹேக் செய்து, கரைத்து, துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். 2-2.5 செமீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் மாவு கலந்து. ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் அதில் உருட்டவும்.
• செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள எண்ணெயில் பாதியை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் யூனிட்டை இயக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதில் மீன் துண்டுகளைப் போட்டு முதலில் ஒரு பக்கத்திலும், மறுபுறத்திலும் வறுக்கவும். மீன் வறுக்க மொத்த நேரம் 10 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும்.
• மீன் வறுக்கும்போது, ​​காய்கறிகளை தோலுரித்து நறுக்கவும். கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்புவது நல்லது.
• மல்டிகூக்கரில் இருந்து சிறிது நேரம் மீன் துண்டுகளை அகற்றவும். மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். அவற்றை பேக்கிங் முறையில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் பூண்டு சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு அதே பயன்முறையில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• சாஸில் மீன் சேர்க்கவும். அதை உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும். மல்டிகூக்கரில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
• மூடியைக் குறைத்து, மல்டிகூக்கரைத் தொடங்கவும், 20 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

சந்தர்ப்பத்திற்கான செய்முறை::

மேலே உள்ள செய்முறையின்படி மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த ஹேக், அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது, சாஸுடன் தடிமனாக ஊற்றப்படுகிறது. அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, மெதுவான குக்கரில் ஹேக் ஸ்டீக்ஸை சமைக்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளுடன் ஃபில்லட்டை சுடவும்

• ஹேக் ஃபில்லட் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• கேரட் - 0.2 கிலோ;
• தக்காளி - 0.3 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.2 எல்;
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• மீனுக்கு மசாலா, உப்பு - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மிலி.

சமையல் முறை:

• உறைந்த, கழுவி, துண்டுகளால் உலர்த்தப்பட்ட ஹேக் ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
• வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும். ஒரு grater அதை அரைக்கவும்.
• தக்காளி மீது குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்து, பழங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி தோலை அகற்றவும். வட்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவவும், பாதி வெங்காயம் மற்றும் பாதி கேரட்டை கீழே வைக்கவும்.
• காய்கறிகளின் மேல் மீன் துண்டுகளை வைக்கவும். எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாறுடன் அதை தெளிக்கவும். உப்பு மற்றும் சிக்கலான மீன் மசாலா கொண்டு தெளிக்கவும்.
• மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் மீன் ஃபில்லட்டுகளை மூடி வைக்கவும்.
• மேலே தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு தடித்த அடுக்கு கொண்ட காய்கறிகள் துலக்க.
• பாலாடைக்கட்டியை நன்றாக தட்டி, அதை டிஷ் மீது தெளிக்கவும்.
• மல்டிகூக்கரை மூடு. 40 நிமிடங்களுக்கு "பேக்" திட்டத்தை செயல்படுத்தவும்.

காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்ட ஹேக் சீஸ் மேலோடுமற்றும் புளிப்பு கிரீம், அது தாகமாக மற்றும் மென்மையான மட்டும் மாறிவிடும், ஆனால் மிகவும் அழகாக. அத்தகைய உணவை பரிமாறுவதில் வெட்கமில்லை பண்டிகை அட்டவணை. இது ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டியை மாற்றலாம், ஆனால் ஒரு பக்க டிஷ் தயாரிப்பது இன்னும் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்ட ஹேக்குடன் கைக்கு வரும்.

உருளைக்கிழங்குடன் மெதுவான குக்கரில் சுடப்படும்

• ஹேக் ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.75 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

தயாரிக்கும் முறை;

• ஹேக் ஃபில்லட்டை, கழுவி உலர்த்தி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய வட்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். புதிய உருளைக்கிழங்குகள் மிகவும் வேகமாக சமைக்கப்படுவதால் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும். மெல்லிய வளையங்களாக அதை வெட்டுங்கள். வெங்காயம் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை அரை வளையங்களாக வெட்டலாம்.
• வெண்ணெயை பாதியாக பிரிக்கவும். ஒரு பாதியை உருக்கி, மற்ற பாதியை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். அதில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரை வெங்காயத்தை வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
• காய்கறி படுக்கையில் மீன் ஃபில்லட் துண்டுகளை வைக்கவும், மீதமுள்ள வெங்காயத்துடன் அவற்றை மூடி வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா கலவையுடன் மீண்டும் தெளிக்கவும்.
• குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை அகற்றி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• மேலே வெண்ணெய் தடவி மூடியை இறக்கவும்.
• 40-60 நிமிடங்களுக்கு "பேக்" திட்டத்தை செயல்படுத்தவும். சமையல் நேரம் உங்கள் உருளைக்கிழங்கு இளமையா அல்லது முதிர்ந்ததா என்பதைப் பொறுத்தது, அத்துடன் மீன் மற்றும் காய்கறிகளின் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது.

இந்த டிஷ்க்கு சைட் டிஷ் தேவையில்லை - அது தானாகவே நிரப்புகிறது. மீன், மசாலா மற்றும் நறுமணத்தில் ஊறவைத்த உருளைக்கிழங்கு வெண்ணெய், இது மற்ற எந்த பக்க உணவையும் விட சுவையாக மாறும்.

கிரீம் சாஸில் மெதுவான குக்கரில் ஹேக் செய்யவும்

• ஹேக் ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• கிரீம் - 150 மில்லி;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• கரைந்த ஹேக் ஃபில்லட்டை நாப்கின்களால் துவைத்து உலர வைக்கவும். அதை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்தில் இருந்து தோல்களை அகற்றவும். தலையை 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு பகுதியையும் மெல்லிய கீற்றுகளாகத் திட்டமிடுங்கள் மற்றும் உங்கள் கைகளால் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் தடவி அதில் வெங்காயத்தை வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தின் மீது மீன் துண்டுகளை வைக்கவும்.
• முட்டைகளை அடித்து, கிரீம் உடன் கலக்கவும்.
• நன்றாக grater மீது சீஸ் அரைக்கவும்.
• கிரீமி முட்டை கலவையில் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும்.
• ஹேக் துண்டுகள் மீது கலவையை ஊற்றவும்.
• "மல்டிகூக்" திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் மல்டிகூக்கரை 20 நிமிடங்களுக்குத் தொடங்கவும். உங்கள் மல்டிகூக்கரில் அத்தகைய நிரல் வழங்கப்படவில்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக "பேக்கிங்" நிரலை நிறுவவும்.

இந்த உணவிற்கான செய்முறை எளிமையானது என்றாலும், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த உணவை தயாரிக்கும் வேகம் காலை உணவுக்கு கூட அதை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. இதற்கு ஒரு சைட் டிஷ் தேவையில்லை, இருப்பினும் காய்கறிகள் இங்கே மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. காய்கறிகளில், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் அஸ்பாரகஸுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்கலாம். இருந்து புதிய காய்கறிகள்நான் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியை பரிந்துரைக்க முடியும்.

மெதுவான குக்கரில் ஹேக்கை அதிகபட்சமாக தயாரிக்கலாம் வெவ்வேறு சமையல். அவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகள் சுவை மற்றும் முற்றிலும் வேறுபட்டவை. சில ஒரு பக்க டிஷ் உடன் வழங்கப்பட வேண்டும், மற்றவை தன்னிறைவு பெற்றவை. சில பொருத்தமானவை விரைவான இரவு உணவுஅல்லது காலை உணவு, மற்றவை - ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு. ஆனால் இந்த உணவுகள் அனைத்தும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும், அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தயாரிப்பு அணி: 🥄

பல இல்லத்தரசிகள் ஏற்கனவே சுவையான மற்றும் தயாரிப்பதில் ஒரு நல்ல பழக்கமாகிவிட்டனர் ஆரோக்கியமான உணவுகள்மெதுவான குக்கரில். இது தயாரிப்புகளில் அதிகபட்ச வைட்டமின்களைப் பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், வெப்ப சிகிச்சை செயல்பாட்டில் நடைமுறையில் பங்கேற்காமல் இருக்கவும் அனுமதிக்கிறது. எந்த வகை மீனும் மிகவும் மென்மையானது. மெதுவாக குக்கரில் காய்கறிகளுடன் ஹேக் செய்யவும்தாகமாகவும், மென்மையாகவும், காய்கறி சாற்றில் ஊறவைக்கவும் - ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி! ஹெக் உள்ளது உணவு இறைச்சி, மிகவும் மெலிந்த, ஆனால் சமையலறை உதவியாளர் நீங்கள் சமையல் போது மீன் உலர் மற்றும் அதன் சுவை அனைத்து நிழல்கள் வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

செய்முறையை செயல்படுத்த நமக்குத் தேவை:

• ஹேக் சடலங்கள் - மூன்று துண்டுகள்;
• பெரிய கேரட் - இரண்டு துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - இரண்டு நடுத்தர தலைகள்;
• ஒரு இனிப்பு மணி மிளகு;
• மீன்களுக்கான சுவையூட்டல் (சீரகத்துடன் கூடிய சுவையூட்டிகள் மீன்களுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, ஆனால் முக்கிய விஷயம் அவற்றை நியாயமான அளவில் பயன்படுத்துவதாகும்);
• ஒரு எலுமிச்சை;
• 150 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது இனிக்காத தயிர்;
• தாவர எண்ணெய் - நான்கு தேக்கரண்டி;
• புதிய மூலிகைகள் (வெங்காயம், வெந்தயம், மார்ஜோரம்).

மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளுடன் ஹேக்கிற்கான படிப்படியான செய்முறை

1. முதலில், மீனைக் கையாள்வோம். பொதுவாக அது உறைந்த நிலையில்தான் நம் சமையலறைகளில் வரும். வைட்டமின்கள் அழிக்கப்படுவதைத் தடுக்க, ஹேக்கை குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடிப்பதன் மூலம் அதை நீக்க வேண்டும்.

சுத்தம் செய்ய எளிதாக இருக்கும் அளவுக்கு மென்மையாக மாறியவுடன், துடுப்புகள் மற்றும் வால்களை வெட்டி, உட்புறம் மற்றும் கருப்பு படங்களை அகற்றி, குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.

சடலங்களை ஒரு காகித துண்டுடன் சிறிது உலர்த்தி, பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

பின்னர் மசாலாவுடன் மீன் தெளிக்கவும் மற்றும் சிறிது நீர்த்த எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். க்ளிங் ஃபிலிமுடன் மூடி, ஊறவைக்க விடவும். இப்போது நீங்கள் காய்கறிகளை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

1. நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து, தோலுரித்து, சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்கிறோம். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.

மிளகிலிருந்து தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றி, கழுவி மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அதை துவைக்கவும், அதை காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.

1. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் பாதி காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், "வறுக்கவும்" திட்டத்தில் மிளகுத்தூள் சிறிது வறுக்கவும். பிறகு மிளகுத்தூள் நீக்கி, மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

வெங்காய அடுக்கு மீது marinated hake துண்டுகளை வைக்கவும்.

ஒரு கேரட் அடுக்குடன் மீனை மூடி, மேல் வறுத்த மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.

1. நிரப்புதல் தயார். கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் / தயிர் (குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே மூலம் மாற்றலாம்) மூலிகைகள் கலந்து, அரை கண்ணாடி தண்ணீர் சேர்த்து, போதுமான உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் சாஸை அடுக்கு தயாரிப்புகளில் ஊற்றி, மல்டிகூக்கரை மூடவும்.

1. 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" அல்லது "ஸ்டூவிங்" திட்டத்தை அமைத்து ஓய்வெடுக்கச் செல்லவும். டிஷ் தயாரானதும், மல்டிகூக்கர் பீப் செய்யும்.

மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கவும்

ஜூசி சுவையான மீன் buckwheat, அரிசி அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் செய்தபின் செல்கிறது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு. கூடுதலாக செய்முறையின் படி எங்களுக்கு கிடைத்ததை அலங்கரிக்கவும் " மெதுவாக குக்கரில் காய்கறிகளுடன் ஹேக் செய்யவும்", நீங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் பச்சை சாலட் இலைகளின் sprigs பயன்படுத்தலாம். அழகான விளக்கக்காட்சி நறுமண உணவுஅதை இன்னும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகிறது. இரவு உணவிற்கு அதிர்ஷ்டம் உள்ள அனைவருக்கும் சுண்டவைத்த ஹேக்காய்கறிகளுடன், அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் மென்மையை நீங்கள் நிச்சயமாக பாராட்டுவீர்கள். எங்கள் வலைத்தளத்தில் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை சமைக்கவும் !

ஹேக் போன்ற மீன்களை மெதுவான குக்கரில் சமைக்க மிகவும் எளிதானது. இது சுவை அல்லது வடிவத்தை இழக்காமல், சுண்டவைக்கலாம், வறுத்தெடுக்கலாம், வேகவைக்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் ஹேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹேக் ஃபில்லட் - 4 துண்டுகள் (ஒவ்வொன்றும் 200 கிராம்);
• மாவு;
• உப்பு, மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

மீன் ஃபில்லட்டை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். மாவை சலிக்கவும் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். மீனை மாவில் நனைத்து, அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும்.

மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையில் இயக்கவும். சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். ஹேக் ஃபில்லட்டை, தோல் பக்கவாட்டில் வைத்து, 7-8 நிமிடங்கள் அல்லது தோல் மென்மையாகும் வரை, திருப்பாமல் வறுக்கவும். தங்க மேலோடு. மீனை மறுபுறம் திருப்பி, இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மெதுவான குக்கரில் ஹேக் ஃபில்லட் வெளியில் மிகவும் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த ஹேக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹேக் ஃபில்லட் - 2-3 பிசிக்கள்;
• 1 எலுமிச்சை சாறு;
• தானிய கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 4-6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெந்தயம் கீரைகள்.

தயாரிப்பு

ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு கண்ணாடி அல்லது வைக்கவும் பற்சிப்பி உணவுகள். மீன் மீது எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும், நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்த்து 20-30 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் விட்டு விடுங்கள்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, சாதனத்தில் ஒரு ஸ்டீமிங் ரேக்கை நிறுவவும். மரைனேட் செய்யப்பட்ட ஹேக்கின் துண்டுகளை கிரில்லில் வைத்து 30 நிமிடங்களுக்கு "நீராவி" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, மீன் பரிமாற தயாராக இருக்கும்.

மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹேக் - 700 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்- 1/4 டீஸ்பூன்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி உள்ளே சொந்த சாறு- 4-5 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• பச்சை.

தயாரிப்பு

மீனைத் துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாராளமாகப் பொடிக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் ஹேக் விட்டு - மீதமுள்ள பொருட்கள் தயார் நேரம்.

வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டைக் கடந்து, ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யப்பட்டவற்றுடன் கலக்கவும். நாங்கள் மிளகுத்தூளை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காய மோதிரங்களை வைக்கவும் மணி மிளகு. மேலே மீன் வைக்கவும், அதை தக்காளி மற்றும் தண்ணீரில் நிரப்பவும். 1 மணிநேரத்திற்கு "ஸ்டூ" அல்லது "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்கவும். ரெடி டிஷ்மூலிகைகள் தூவி, ரொட்டி துண்டுடன், சூடாக பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் சுடப்படும் ஹேக்

மெதுவான குக்கரில் மீன் சுடுவது உங்களுக்கு நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும், மேலும் நீங்கள் எங்கள் செய்முறையைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் விரைவாக மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத சுவையான உணவையும் உணவக மேசையில் பரிமாறத் தகுதியானவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஹேக் ஃபில்லட் - 2-3 பிசிக்கள்;
• செர்ரி தக்காளி - 12 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• சூடான மிளகு - ருசிக்க;
• ரொட்டி ரொட்டி - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு நறுக்கிய ரொட்டியுடன் கலக்கவும் சூடான மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள். மீன் ஃபில்லட்டை இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். எலுமிச்சையை துண்டுகளாக வெட்டி, செர்ரி தக்காளியை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள்.

"பேக்கிங்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். நாங்கள் தக்காளி மற்றும் எலுமிச்சைகளை வைத்து, மேலே மீன் ஃபில்லட்டுகளை வைத்து நறுமண ரொட்டி ரொட்டியுடன் மூடுகிறோம். 30 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் பயன்முறையை அமைக்கவும். நேரம் கழித்து, மீன் ஃபில்லட் ஒரு தங்க ரொட்டி மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.

வேகவைத்த தக்காளியுடன் மீனைப் பரிமாறவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், சமைத்த உடனேயே, டிஷ் சூடாகவும், ரொட்டி துண்டுகள் தங்கள் நெருக்கடியைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளவும்.

இன்று நான் எனது செய்முறையைப் பற்றி கூறுவேன். சுவையான உணவுஹேக்கிலிருந்து, இந்த எளிய செய்முறையை நீங்கள் எந்த மீனையும் தயாரிப்பதற்கு அடிப்படையாக பயன்படுத்தலாம், அது கடல் அல்லது நதி. எனவே, மெதுவான குக்கரில் சுடப்பட்ட ஹேக்மயோனைசே மற்றும் தயிர் சாஸில் வெங்காயத்துடன்.

என் அம்மாவிடமிருந்து சுவையான ஹேக்கிற்கான செய்முறையைக் கண்டேன். அவள் முதலில் சமைக்கிறாள் வறுத்த ஹேக், பொல்லாக் அல்லது சிறிய கேட்ஃபிஷ் துண்டுகள் ஒரு வாணலியில். பின்னர் அவர் மீன் அடுக்குகளை மறுசீரமைக்கிறார் வறுத்த வெங்காயம்ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஒரு மூடி கொண்டு வறுத்த பான் மற்றும் சாஸ் இளங்கொதிவா. சுண்டவைத்த ஹேக்கிற்கான சாஸ் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுடன் புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு மற்றும் பல்வேறு சுவையூட்டல்களுடன் கலக்கலாம்.

சரி, எப்பொழுதும் போல, நான் என் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்து, எளிமையானவற்றை வழங்க முயற்சிக்கிறேன் மலிவு செய்முறைருசியான உணவு, இன்று இது ஒரு மெதுவான குக்கரில் ஒரு சுவாரஸ்யமான சாஸுடன் சுடப்படும் (மெதுவான குக்கர் இல்லாதவர்களுக்கு, இந்த செய்முறையை அடுப்பில் சுண்டவைத்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுவதற்கு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்).

மெதுவாக குக்கரில் சுடப்படும் ஹேக்

வேகவைத்த ஹேக் செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிய உறைந்த ஹேக் - தலை இல்லாத 3 4 மீன்கள்,
• வெங்காயம் - 2-3 தலைகள்,
• கலப்படங்கள் இல்லாத கிளாசிக் தயிர் (நான் ஒரு கண்ணாடி எடுத்தேன் ஆக்டிவியா தயிர்) அல்லது புளிப்பு கிரீம்,
• மயோனைசே - 2 தேக்கரண்டி (முழுமையாக புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம், ஆனால் அது சுவையாக இருக்கும்),
• உப்பு, மிளகு, மீன் மசாலா - ருசிக்க,
• அரைத்த இஞ்சி - ஒரு சிட்டிகை,
• வெங்காயம் வதக்க தாவர எண்ணெய்,
• தண்ணீர்.

மெதுவான குக்கரில் ஹேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சமைப்பதற்கு முன், ஹேக் கரைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மீன் கழுவப்பட்டு வால்கள் மற்றும் துடுப்புகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட மீனை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், நறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, 3-4 துண்டுகள் போதுமானதாக இருக்கும். ஹேக்கை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்க வேண்டும்.

இந்த செய்முறையில் வெங்காயம் மட்டுமே வறுக்கப்படும்; எனவே, "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" திட்டத்தில் (எனது பானாசோனிக் மல்டிகூக்கரில் பிந்தைய செயல்பாடு இல்லை), மூடியைத் திறந்து, வதக்கவும் தாவர எண்ணெய்நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம். யார் அதை விரும்புகிறார்கள்: மோதிரங்கள், அரை மோதிரங்கள் அல்லது இறகுகள் (நான் பொதுவாக நறுக்கப்பட்ட காலாண்டுகள்). மல்டிகூக்கரில் இருந்து வறுத்த வெங்காயத்தை அகற்றவும்.

வெங்காயத்தை வறுத்த பிறகு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை, அதில் நேரடியாக மாவில் சுருட்டப்பட்ட ஹேக் துண்டுகளை வைக்கவும்.

தயிர், மயோனைசே, உப்பு, மசாலா மற்றும் தரையில் இஞ்சி (நான் உலர்ந்த இஞ்சி தூள் பயன்படுத்தினேன்) இருந்து ஒரு சாஸ் செய்ய.

அதனுடன் ஹேக் துண்டுகளை மூடி வைக்கவும். மீனின் மேல் வைக்கவும் வறுத்த வெங்காயம், சிறிது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (தோராயமாக புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல) மற்றும் மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" பயன்முறைக்கு மாற்றவும். மீன் 1 அடுக்கில் போடப்பட்டால், இந்த பயன்முறையில் மல்டிகூக்கரில் ஹேக்கிற்கான சமையல் நேரம் 35 நிமிடங்கள் ஆகும்.

சிக்னலுக்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கர் மற்றும் வோய்லாவின் மூடியைத் திறக்கவும்: சுவையான வேகவைத்த ஹேக் தயார்!

நாங்கள் மீனை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி பரிமாறுகிறோம், இது சூடாகவும் குளிராகவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

இந்த செய்முறையின் படி சாஸில் ஹேக் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாறும், நான் அதை பரிந்துரைக்கிறேன்.

அன்யுதா உங்களுக்கு நல்ல ஆசை!

வியக்கத்தக்க வகையில் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கலாம் சுவையான ஹேக்ரெட்மாண்ட் மெதுவான குக்கரில். பொதுவாக, இது நீண்ட காலமாக பல குடும்பங்களில் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் பலவற்றின் உதவியுடன், அதை சமைப்பது ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி. நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் முழு சிறிய சடலத்தையும் வறுக்கலாம். ஆனால் நாங்கள் அதை முழுவதுமாக வறுக்க மாட்டோம். எலும்புகளை அகற்றி, மீனை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

நீங்கள் கடையில் ஹேக் ஃபில்லெட்டுகளை வாங்கலாம் மற்றும் அதிக முயற்சி இல்லாமல் மாவில் வறுக்கலாம். எந்த மீனும் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நான் நிறுத்த முடிவு செய்தேன் பாரம்பரிய வழி- ஃபில்லட்டை நீங்களே பிரிக்கவும். மேலும், இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல.

செய்முறை தகவல்

சமையல் முறை: மல்டிகூக்கர் Redmond 4502 இல்.

மொத்த சமையல் நேரம்: 20 நிமிடம்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2 .

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹேக் - 1 பிசி.
• மாவு -2 டீஸ்பூன்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• மயோனைசே (விரும்பினால்) - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு, மிளகு
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

குறிப்பு

• மீன் துண்டுகளை முதலில் மாவில் நனைத்து, பின்னர் முட்டையில் நனைத்து, அவற்றை நேராக வாணலியில் அனுப்புவதன் மூலம் செய்முறையை எளிதாக்கலாம். எனவே, நீங்கள் மாவு அடுக்கை இரண்டு முறை சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களில் நனைத்து இன்னும் தடிமனாக மாற்றலாம்.
• ஹேக்கிற்கு பதிலாக, நீங்கள் எந்த மீன் ஃபில்லட்டையும் பயன்படுத்தலாம்.