காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு சிறந்த கலவையாகும், நீங்கள் கிரீம் சேர்த்தால், வீட்டில் உள்ள அனைவரின் சுவை தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யக்கூடிய ஒரு அற்புதமான உணவைப் பெறுவீர்கள், ஏனென்றால் அதன் வாசனையை யாரும் எதிர்க்க முடியாது. ஆனால் உருளைக்கிழங்கின் சுவை வாங்கிய காளான்களைப் பொறுத்தது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. நீங்கள் சாம்பினான்கள், சாண்டரெல்ஸ் அல்லது போர்சினி காளான்களை வாங்கலாம். நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை கூட வாங்கலாம்.
முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி உருளைக்கிழங்கு மீறமுடியாததாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். நீங்கள் தயாரிப்புகளின் அளவை மாற்றலாம், எனவே நீங்கள் குறைவாக செய்ய வேண்டும் என்றால், பல பொருட்களை வாங்க வேண்டாம். டிஷ் தோற்றத்தில் கவர்ச்சிகரமானதாகவும், மிகவும் விலை உயர்ந்ததாகவும் இல்லை என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது. இறுதி முடிவு ஒரு சத்தான மற்றும் அற்புதமான உணவு. மற்றும் கிரீம், காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற தயாரிப்புகளின் கலவைக்கு நன்றி, இது மிகவும் வீடாக மாறும். பொதுவாக, அதை முயற்சி செய்து மகிழுங்கள்!
செய்முறை பொருட்கள்:
முதலில் அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (ஒவ்வொன்றும் 3 மிமீ).
எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை உருவாக்கவும், ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கை அங்கே வைக்கவும், அனைத்து துண்டுகளும் எண்ணெயுடன் பூசப்படும் வரை மர கரண்டியால் கிளறவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. உருளைக்கிழங்கு ஒட்டும் வரை கிளறவும்.
காளான்களை நறுக்கவும்.
ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும், பின்னர் காளான்கள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் ஒட்டும் போது, பூண்டு சேர்த்து, கிரீம் ஊற்ற - அது உருளைக்கிழங்கு மறைக்க வேண்டும், பின்னர் சுவை மிகவும் க்ரீஸ் முடியாது.
பின்னர் நெருப்பைக் குறைத்து, கிரீம் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை உருளைக்கிழங்கை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைத்த காளான்களை அகற்றவும்.
பின்னர் வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கிலிருந்து கடாயை அகற்றி, மசாலாவை ருசிக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது உப்பு அல்லது மிளகு சேர்க்கலாம். பின்னர் உருளைக்கிழங்கில் காளான்கள் மற்றும் வோக்கோசுகளை கிளறி, அச்சுக்கு மாற்றவும்.
180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், நீங்கள் சுவையான உணவை பரிமாறலாம்!
12.03.2018
உருளைக்கிழங்கு ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது. அசல் ஒலியைக் கொடுக்க, பலர் மயோனைசேவைச் சேர்க்கிறார்கள். ஆனால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை (குறிப்பாக சூடான உணவுகளில்). அடுப்பில் கிரீம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய தொடர்ந்து படியுங்கள்!
ஒரு அற்புதமான உணவு - அடுப்பில் கிரீம் கொண்டு சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு, இதில் நீங்கள் கிரீமி குறிப்புகளை உணர முடியும், மேலும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இது இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், அது மிகவும் நிரப்புகிறது.
அறிவுரை! அதிக உப்பு சேர்க்க வேண்டாம், ஏனெனில் சீஸ் டிஷ் ஒரு உப்பு சுவை கொடுக்கும்.
அறிவுரை! நீங்கள் அவர்களின் ஜாக்கெட்டுகளில் உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே வேகவைத்தால், அவை நிச்சயமாக சுடப்பட்டு மென்மையாக இருக்கும், மேலும் டிஷ் பேக்கிங் நேரம் 20 நிமிடங்களாக குறைக்கப்படும்.
கிரீம் நிரப்புதல் உருளைக்கிழங்கின் சுவையை மென்மையாக்குகிறது, அவற்றை மிகவும் மென்மையாக்குகிறது. அடுப்பில் கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு இன்னும் காரமான மற்றும் நறுமணம் செய்ய, பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி பூண்டுடன் சமைக்கவும் (இந்த டிஷ் வலுவான பாலினத்துடன் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும்).
அறிவுரை! பாலாடைக்கட்டி ஏற்கனவே பழுப்பு நிறமாகிவிட்டது மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இன்னும் மென்மையாக இல்லை என்று மாறிவிட்டால், கேசரோலை படலத்தால் மூடி, இன்னும் சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
டிஷ் இன்னும் திருப்திகரமாக மாற விரும்பினால், கிரீம் கொண்டு அடுப்பில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும். இது உங்களால் கிழிக்க முடியாத ஒரு உணவு! மூலப்பொருட்களை மட்டும் சேர்க்க வேண்டாம். காளான்களை முன் வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும் நேரம் ஒதுக்குங்கள். இந்த வழியில் உங்கள் தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
கிரீம் உள்ள காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த அதே பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை விட குறைவான சுவையாக இருக்காது. கூடுதலாக, எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கிரீம் பயன்படுத்தும் போது, நீங்கள் அடிக்கடி புளிப்பு கிரீம் நடக்கும் என, அது curdling பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். நீங்கள் ஒரு மெதுவான குக்கரில், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு சமைக்க முடியும் - எந்த வழக்கில், விளைவாக ஆச்சரியமாக இருக்கும்.
தயாரிப்புகள்:
காளான்களை கழுவி நறுக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். வெங்காயத்தை BAKE முறையில் 10 நிமிடங்கள் வதக்கி, கிளறவும். காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உப்பு சேர்க்கவும்.
10 நிமிடங்கள் பேக்கிங் முறையில் வறுக்கவும். அது அரிதாகவே காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உள்ளடக்கியது வரை குழம்பு உள்ள ஊற்ற. சூப்பை STEW முறையில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடான வரை குளிர்ந்து, ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், சூடான கிரீம் ஊற்றவும்.
சூப்பை ஒரு ப்யூரிக்கு அரைக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றி, 20 நிமிடங்களுக்கு STEW பயன்முறையில் இளங்கொதிவாக்கவும். ப்ரெட் துண்டுகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பல நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும்.
சிக்கன் குழம்புக்கு பதிலாக தண்ணீர் சேர்த்தால், 50 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சூப், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் croutons சேவை செய்யலாம். ரொட்டித் துண்டுகளை டோஸ்டரில் வறுத்து, பூண்டு சேர்த்து லேசாகத் தேய்க்கலாம்.
செய்முறை எண். 1
கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்டு சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தயார் செய்ய, 200 டிகிரி அடுப்பில் preheat. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும், பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக (2-3 மிமீ) வெட்டவும்.
மாவுச்சத்தை அகற்ற உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, வடிகட்ட விடவும்.
இதற்கிடையில், காளான்களை நறுக்கவும். மிதமான தீயில் ஒரு தடித்த அடி வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை அடுக்கி, அனைத்து துண்டுகளும் எண்ணெய் பூசப்படும் வரை மர கரண்டியால் கிளறவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் ஒட்டும் வரை நாம் கிளறிக்கொண்டே இருப்போம், ஏனென்றால்... உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை வெளியிடத் தொடங்குகிறது
அதே நேரத்தில், காளான்களுக்கு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு, ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து, காளான்கள் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் ஒட்டக்கூடியதாக மாறியவுடன், பூண்டு சேர்த்து கிரீம் ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை முழுவதுமாக மறைக்க போதுமானது, ஆனால் இனி (நடைமுறையில் காட்டியுள்ளபடி, குறைவாக சாத்தியம்), சுவை வெறுமனே கொழுப்பு குறைவாக இருக்கும், ஆனால் இன்னும் பணக்காரமாக இருக்கும். மற்றும் கிரீம். தீயைக் குறைத்து, கிரீம் சிறிது கெட்டியாகும் வரை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும்.
சமைத்த காளான்களை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும். வெப்பத்தில் இருந்து உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் நீக்க மற்றும் சுவை மசாலா சரிபார்க்கவும். இந்த கட்டத்தில், அளவு போதுமானதாக இல்லை என்றால் நீங்கள் உப்பு அல்லது மிளகு சேர்க்கலாம். டிஷ் மீது காளான்கள் மற்றும் வோக்கோசு அசை.
எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். 20 -30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு சுட்டுக்கொள்ள. இது ஒரு அற்புதமான, மிகவும் சத்தான இரண்டாவது பாடமாக மாறியது. உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றின் அற்புதமான கலவையானது இந்த உணவை மிகவும் வசதியானதாகவும் வசதியானதாகவும் ஆக்குகிறது.
செய்முறை எண். 2
தேவையான பொருட்கள்:
வெங்காயத்தை மெல்லிய கால் வளையங்களாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை நடுத்தர வெப்பத்தில் இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் வதக்கவும். இப்போதைக்கு, சாம்பினான்களை க்யூப்ஸாக கழுவி வெட்டவும். வெங்காயத்துடன் வாணலியில் அவற்றைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கொஞ்சம் உப்பு சேர்ப்போம். பின்னர் மாவு தூவி (அது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தேவையான தடிமன் கொடுக்கும்), அசை, ஒரு நிமிடம் சூடு மற்றும் அணைக்க.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை மிக மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை கலக்கவும். கிரீம் சேர்க்கவும், கிரீம் உப்பு தெளிக்கவும் (இது நன்றாக இந்த வழியில் பரவுகிறது), சுமார் 2/3 தேக்கரண்டி.
மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் (தண்டுகள் இல்லாமல்) சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் அதில் எங்கள் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். மேலே கருப்பு மிளகு தூவி.
காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் கிரீம் கொண்டு, 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 30-40 நிமிடங்கள், பொன்னிறமாகும் வரை வைக்கவும். புதிய காய்கறிகளுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும் மற்றும் தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்த்து வதக்கவும். அடுத்து, உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்த்து கிரீம் (அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஒரு விருப்பமாக) உடன் டிஷ் நிரப்பவும். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை காளான்களை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை கிண்ணங்களில் வைக்கவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஹோமினியுடன் பரிமாறவும்.
செய்முறை எண். 1
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. ஓடும் நீரின் கீழ் சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும்; தோல் இருந்தால், அதை ஒழுங்கமைக்கவும்.இறைச்சியிலிருந்து படத்தை அகற்றி, உலர்த்தி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. காளான்களை கரைத்து வறுக்கவும்அனைத்து வெளியிடப்பட்ட சாறு ஆவியாகும் வரை தாவர எண்ணெயில் "பேக்கிங்" முறையில்.
3. வெங்காயம் பீல், மோதிரங்கள் மீது காலாண்டுகளை வெட்டவும்மற்றும் காளான்கள் சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், கிளறி, பத்து நிமிடங்கள்.
4. கிண்ணத்தில் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை சேர்க்கவும்மற்றும் வறுக்கவும், கிளறி, இறைச்சி ஒளிரும் வரை.
5. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நன்கு கழுவவும்.காய்கறியை துண்டுகளாக வெட்டி கோழி மற்றும் காளான்களுடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். கிரீம் கொண்டு உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்க. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உள்ளடக்கங்களை சீசன். அசை.
6. "பேக்கிங்" செயல்பாட்டை செயல்படுத்துவதன் மூலம் டிஷ் தயார் செய்யவும், நாற்பது நிமிடங்கள். மூடியை மூடு. ஊறுகாய் அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் தனி உணவாக கிரீம் உள்ள காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை பரிமாறவும்.
செய்முறை எண். 2
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. காளான்களை வரிசைப்படுத்தி உரிக்கவும்.ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், துவைக்கவும். காகித துண்டுகளில் சிறிது உலர்த்தி, ஒவ்வொன்றையும் நீளமாக பாதியாக வெட்டவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், குழாய் கீழ் அதை கழுவி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. வெங்காயத்தில் இருந்து தோல்களை நீக்கி தோராயமாக நறுக்கவும்.
3. சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும்மற்றும் "வறுக்கவும்" முறையில் அதை சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை கீழே வைத்து லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தில் சாம்பினான்களைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
4. திரவம் ஆவியாகியவுடன், காளான்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து வறுக்கவும், கிளறி, அதே நேரத்திற்கு. மீண்டும் உப்பு மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் கிரீம் ஊற்றவும். எப்போதாவது கிளறி, நாற்பது நிமிடங்களுக்கு, மூடி மூடிய நிலையில், கொதிநிலை முறையில் சமைக்கவும். க்ரீமில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை பரிமாறவும், மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்து, மூலிகைகள் ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு தயார் செய்யஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கிரீம், சாம்பினான் தொப்பிகள் இருந்து படம் நீக்க மற்றும் அவற்றை சுத்தம். காளான்களை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும்.அதில் காளான்களை வைக்கவும், ஒரு மூடி மற்றும் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. அடுப்பில் ஒரு பரந்த, ஆழமான வாணலியை வைத்து, நிறைய தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.எப்போதாவது கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும். சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம் சேர்த்து, உப்பு தூவி, கிளறவும். மூடியுடன் மேலும் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் வறுத்த சாம்பினான்களை சேர்த்து, கலந்து, அதே அளவு தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
5. கிரீம் கொண்டு காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஐந்து நிமிடங்கள், எப்போதாவது கிளறி. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். கிரீம் உள்ள காளான்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, சூடாக பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பானைகளில் காளான்கள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு தயார் செய்ய, தனித்தனியாக வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு சாம்பினான்கள் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். எல்லாவற்றையும் ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும், அதனால் நீங்கள் அதை கலக்கலாம். உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை, கலந்து மற்றும் தொட்டிகளில் வைக்கவும். மேலே கிரீம் ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கு முடியும் வரை 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பானைகளைத் திறந்து மீண்டும் கிரீம் ஊற்றவும். மூடி வைத்து சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். சில இல்லத்தரசிகள் சாதாரண ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ஒரு மூடி செய்ய விரும்புகிறார்கள். இது முன்கூட்டியே செய்யப்பட வேண்டும், மாவு உயரும் போது 30-40 நிமிடங்கள் செலவழிக்க விரும்பவில்லை என்றால், மாவின் துண்டுகளை கிள்ளுங்கள், மூடிகளை உருவாக்கி, பானைகளை மூடி வைக்கவும். பானைகளில் காளான்கள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு சமைக்க சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
“ப்ளாங்கெட்” - சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க, இது சராசரியாக 1 மணிநேரம் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும், இதில் பொருட்கள் தயாரித்தல் - 10 நிமிடங்கள், வெப்பமூட்டும் செயல்முறை - 60 நிமிடங்கள்.
கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு - பிரஞ்சு டிஷ் "பிளாங்க்வெட்" தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான திட்டம்.
முதல் கட்டம் ஆயத்தமாகும்:
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் காய்கறிகளின் அளவைப் பொறுத்து 4-6 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
கேரட் சிறிய வட்டங்களில் வெட்டப்படுகிறது.
இரண்டாவது கட்டம் வெப்ப சிகிச்சை:
ஃபில்லட் குமிழி, உப்பு நீரில் வைக்கப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா வாணலியில் வைக்கப்படுகின்றன. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, லீக் தண்டுகள் இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமையல் தொடர்கிறது.
தயாராக காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. குளிர்ந்த இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு காய்கறிகளுடன் இணைக்கப்படுகிறது.
ஒரு தனி கொள்கலனில் வெண்ணெய் உருகவும். மாவு அதில் சிறிய பகுதிகளாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது (அதனால் கட்டிகள் இல்லை). பின்னர் கிரீம் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் ஊற்றப்படுகின்றன. பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, மசாலா மற்றும் முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு (1.5-2 கப்) சேர்க்கப்படுகின்றன. போர்வை டிஷ் திரவ அடிப்படை நிலைத்தன்மை திரவ புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.
வேகவைத்த காய்கறிகள் (லீக்ஸ் தவிர), இறைச்சி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் வெள்ளை சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு இரண்டு நிமிடங்கள் சூடேற்றப்படுகின்றன.
கிரீம் உள்ள கோழி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காளான்கள் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன மற்றும் மதிய உணவிற்கு ஒரு முக்கிய உணவாக அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு முக்கிய உணவாக வழங்கப்படுகின்றன.
பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விரும்புகிறார்கள்; டிஷ் அதன் சிறந்த சுவையால் மட்டுமல்ல, தயாரிப்பின் எளிமையாலும் வேறுபடுகிறது.
இந்த கூறுகளின் கலவையானது மென்மை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது, அதே நேரத்தில் பசியின்மைக்கு நன்மை பயக்கும்.
வாசகர்களின் கவனத்திற்கு, ஒரு அசாதாரண மற்றும் எளிதான செய்முறை உருவாக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் தயாரிக்கப்படலாம்; கூடுதலாக, பல கூடுதல் விருப்பங்கள் வழங்கப்படுகின்றன.
நன்கு அறியப்பட்ட காய்கறி, உருளைக்கிழங்கு, முக்கிய மூலப்பொருளைக் கொண்ட ஒரு கார்போஹைட்ரேட் ஆகும் - ஸ்டார்ச். அதிக வெப்பநிலையுடன் இணைந்தால், பல தயாரிப்புகளைப் போலவே, இது புற்றுநோயை உருவாக்கும் திறன் கொண்டது.
உருளைக்கிழங்கு சராசரி கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது; வறுக்கும்போது இந்த குறிகாட்டிகள் பல மடங்கு அதிகரிக்கும்.
காய்கறி நேர்மறையான குணங்களைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஓரளவிற்கு, மனித உடலுக்கு சிறிய தீங்கு விளைவிக்கும். 
தயாரிப்பில் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளது, உணவுடன் ஊடுருவிய பிறகு, இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் கொழுப்பும் தோன்றும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு எளிய கார்போஹைட்ரேட்டாக சாப்பிட்ட பிறகு, ஒரு நபர் தற்காலிக திருப்தி உணர்வை உருவாக்குகிறார்.
வறுத்த உப்பு உருளைக்கிழங்கு அதிகரித்த இரத்த அழுத்தத்தின் முக்கிய ஆத்திரமூட்டுபவர்களில் ஒன்றாகும், மேலும் அவை இதய தசையின் இயல்பான செயல்பாட்டை சீர்குலைக்கும்.
வறுத்த காய்கறியில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன, எனவே அதிக எடை கொண்டவர்கள் அல்லது எடை இழப்பு உணவில் உள்ளவர்கள் இதை உட்கொள்ளக்கூடாது. சமைத்த உணவின் எதிர்மறை காரணிகளில் ஒன்று கனமான மற்றும் அசௌகரியம்.
எந்த சிறப்பு முயற்சியும் இல்லாமல் டிஷ் எளிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல் 40 நிமிடங்கள் முதல் 1.5 மணி நேரம் வரை ஆகும், இது அனைத்து தயாரிப்புகள் மற்றும் முறையைப் பொறுத்தது.
பின்பற்ற வேண்டிய ஒரே விதி சமைக்கும் வரை பொருட்களை சமைக்க வேண்டும். விஷத்தைத் தடுக்க காளான்களின் பயன்பாடு மற்றும் தேர்வு கவனமாக நடத்தப்பட வேண்டும். கூறுகள் நல்ல தரமானதாக இருக்க வேண்டும், கெட்டுப்போனதாகவோ அல்லது அழுகியதாகவோ இருக்கக்கூடாது.
தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பது சிறிது நேரம் எடுக்கும்:
ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, இரண்டு முக்கிய முறைகளைப் பயன்படுத்தவும்:
இரண்டு கூறுகளின் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, அவை ஒன்றாக இணைக்கப்பட வேண்டும். சிறந்த சுவைக்காக, ஆஸ்பென் காளான்கள், அதே போல் பாசி காளான்கள் மற்றும் போலட்டஸ் காளான்கள் போன்ற வன காளான்களைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் போர்சினி காளான்கள் உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. வனப் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, கடையில் சாம்பினான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்கள் விற்கப்படுகின்றன.
முதன்மையாக அவர்கள் காளான்களை சமாளிக்கிறார்கள். கவனமாக செயலாக்கிய பிறகு, துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு தயாரிப்பை வாணலியில் வைக்கவும். கடையில் உள்ள பொருட்களுக்கு, 10 நிமிடங்கள் போதும். முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் வேகவைத்த பொருட்களை வைக்கவும், திரவம் முழுமையாக வடிகட்டிய வரை காத்திருக்கவும்.
ஒரு சூடான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அளவு பல முறை குறைக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் வெகுஜனத்தை முன்கூட்டியே கணக்கிட வேண்டும்.
கோடையில், தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை புதிய உருளைக்கிழங்குடன் கலந்து, டிஷ் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
தனித்தனியாக, உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயத்தை காய்கறியில் சேர்த்து, கலந்து, காய்கறிகளை சமைக்கும் வரை கொண்டு வாருங்கள். முடிக்கப்பட்ட உணவை உப்பு சேர்த்து, ஊறுகாயை ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.
தயாரிப்புகள் 3 பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன:
தயாரிப்புகள் தயாரித்தல். 
புதிய காளான்களை நன்கு கழுவி நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடாக்கி, உணவைச் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பிரதான உணவில் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் பொருட்களை வறுக்கவும். விரைவில் அவற்றிலிருந்து அதிகப்படியான திரவம் வெளியேறும். 
முதலில் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை வெட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் திரவம் அவ்வப்போது கிளறிவிட்ட பிறகு படிப்படியாக கொதிக்கிறது. சமையல் முடிவில், டிஷ் உப்பு சேர்க்கவும். 
கீரைகளை நறுக்கி, பின்னர் பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்ப்பது ஒரு சிறந்த வழி; இது முடிக்கப்பட்ட உணவுக்கு அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். 
டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது. 
100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட உணவில் புரதங்கள் உள்ளன - 1.5 கிராம், அதே போல் கொழுப்புகள் - 4.32 கிராம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 7.62 கிராம். உற்பத்தியில் மொத்த கலோரிகள் 73.08 கிலோகலோரி ஆகும்.
பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன:
ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
அடிப்படை தயாரிப்பு:
ஒரு மணி நேரத்திற்குள் நீங்கள் கிரீம் கூடுதலாக ஒரு சுவையான டிஷ் தயார் செய்யலாம். செய்முறையானது பொருட்களின் பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
செய்முறையை தயாரிப்பது எளிது; டிஷ் ஒரு சிறிய அளவு பொருட்கள் தேவைப்படும்:
அடிப்படை தயாரிப்பு:
மேற்பரப்பில் ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை டிஷ் 30-40 நிமிடங்களுக்குள் தயாராகும்.
காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு - - இந்த வீடியோவில் டிஷ் படிப்படியான தயாரிப்பை நீங்கள் பார்க்கலாம்.
தயாரிப்பின் பல நுணுக்கங்கள் மற்றும் ரகசியங்கள் உள்ளன, அதாவது:
இந்த டிஷ் முழு குடும்பத்துடன் விடுமுறை அட்டவணை மற்றும் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. எனவே சமைக்க மற்றும் பரிசோதனை செய்ய தயங்க.
சுமார் 8 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு
400 கிராம் காளான்கள் (சாம்பினான்கள்),
பூண்டு 4 கிராம்பு,
ஒரு சிறிய கொத்து வோக்கோசு,
4-5 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்,
கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு,
~ 300 மில்லி கனரக கிரீம்.
லிஸ்கியின் இதழில் இந்த செய்முறையைக் கண்டேன். அசல் செய்முறையில் காளான்கள் இல்லை மற்றும் இரண்டு மடங்கு கிரீம் (~ 400 மில்லி) இல்லை, செய்முறையின் படி கண்டிப்பாக தயார் செய்ததால், வறுத்த காளான்கள் இங்கே கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்பட்டதாக எனக்குத் தோன்றியது, மேலும் கிரீம் குறைக்கப்படலாம். இந்த செய்முறையானது ரிச்சர்ட் பெர்டினெட்டின் "குக்: இன் எ கிளாஸ் ஆஃப் யுவர் ஓன்" புத்தகத்தில் இருந்து வந்தது மற்றும் பின்வரும் வார்த்தைகளுடன் இருந்தது - "எச்சரிக்கை: இந்த டிஷ் அடிமையாக்கும்" (எச்சரிக்கை: இந்த டிஷ் அடிமையானது), அது உண்மையில் உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்: 
1. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும், பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக (2-3 மிமீ) வெட்டவும். 
2. மாவுச்சத்தை நீக்க உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி வடிகட்டவும். 
3. இதற்கிடையில், காளான்களை வெட்டவும். 
4. மிதமான தீயில் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை அடுக்கி, அனைத்து துண்டுகளும் எண்ணெய் பூசப்படும் வரை மர கரண்டியால் கிளறவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் ஒட்டும் வரை நாம் கிளறிக்கொண்டே இருப்போம், ஏனென்றால்... உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை வெளியிடத் தொடங்குகிறது 
5. அதே நேரத்தில், காளான்களுக்கு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு, ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து, காளான்கள் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும். 
6. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் ஒட்டும் தன்மையை அடைந்தவுடன், பூண்டு சேர்த்து கிரீம் ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை முழுவதுமாக மூடுவதற்கு போதுமானது, ஆனால் இனி (நடைமுறையில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, குறைவாக சாத்தியம்), சுவை குறைவாக க்ரீஸ் இருக்கும், ஆனால் அது அதே பணக்கார மற்றும் கிரீம். 
7. தீயைக் குறைத்து, கிரீம் சிறிது கெட்டியாகும் வரை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும். 
8. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். 
9. பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும். 
10. வெப்பத்திலிருந்து உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்கப்படும் பான் நீக்கவும், சுவைக்காக மசாலாப் பொருட்களை சரிபார்க்கவும். இந்த கட்டத்தில், அளவு போதுமானதாக இல்லை என்றால் நீங்கள் உப்பு அல்லது மிளகு சேர்க்கலாம். டிஷ் மீது காளான்கள் மற்றும் வோக்கோசு அசை. 
11. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக பேக்கிங் டிஷுக்குள் நகர்த்தவும். 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். அனைத்து! டிஷ் தயாராக உள்ளது! 
12. இது ஒரு அற்புதமான, மிகவும் சத்தான இரண்டாவது பாடமாக மாறியது. உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றின் அற்புதமான கலவையானது இந்த உணவை மிகவும் வசதியானதாகவும் வசதியானதாகவும் ஆக்குகிறது. 
