மீன் சமைக்க மிகவும் சுவையான மற்றும் வேகமான வழி மாவில் வறுக்கவும். மீன் அதன் சுவை மற்றும் juiciness தக்கவைத்து, மற்றும் இறைச்சி செய்தபின் அதன் வடிவம் வைத்திருக்கிறது. நீங்கள் பரிசோதனை செய்தால், மாவில் உள்ள திலாப்பியா ஒரு சுவையான உணவாக மாறும், இது உண்மையான நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்கள் கூட பாராட்டலாம்.
இடியில் திலாப்பியா - அடிப்படை சமையல் கொள்கைகள்
திலாப்பியா ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இறைச்சி சமைக்கும் போது அதன் வடிவத்தையும் கட்டமைப்பையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் வகையில், மாவில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வறுக்கப்படுவதற்கு முன், திலபியா ஃபில்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: மீன் கழுவப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மீனுக்கு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கலாம். திலாப்பியா சுமார் அரை மணி நேரம் விடப்படுகிறது, இதனால் அது மசாலா வாசனையுடன் நிறைவுற்றது.
பால், கிரீம், பீர், முட்டை போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவைக்காக மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. திலாபியா குறிப்பாக சீஸ் அல்லது சீஸ்-உருளைக்கிழங்கு இடியில் சுவையாக இருக்கும்.
மீன் துண்டுகள் தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் தோய்த்து, எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது. மீனில் இருந்து மாவு சொட்டாமல் இருக்க, அதை மாவில் உருட்டுவது நல்லது, பின்னர் அதை மாவில் நனைக்கவும்.
திலாப்பியா இருபுறமும் ருசியான தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட மீனை ஒரு துடைக்கும் ஒரு வடிகட்டி அல்லது தட்டில் வைக்கவும். இது அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற உதவும்.
செய்முறை 1. இடியில் திலாப்பியா ஃபில்லட்
தேவையான பொருட்கள்
எட்டு திலபியா ஃபில்லெட்டுகள்;
50 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
300 கிராம் மாவு;
கடல் உப்பு;
முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்;
புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.
சமையல் முறை
திலபியா ஃபில்லட்டைக் கரைத்து, துவைக்கவும், நாப்கின்களால் உலரவும் மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டவும்.
முட்டைகளை ஒரு தட்டில் அடித்து, உப்பு சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான கலவை கிடைக்கும் வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துடைக்கவும். மாவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
ஒரு வாணலியை தீயில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். திலாப்பியாவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மீனில் சமமாக பூசும் வரை மாவில் தோண்டி எடுக்கவும். முட்டையில் தோய்த்து சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு சுவையான மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் கவனமாக திருப்பி, முடியும் வரை சமைக்கவும். காய்கறி சைட் டிஷ் உடன் மீன் பரிமாறவும்.
விருப்பம் 2. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் டார்ட்டர் சாஸுடன் இடியில் திலாப்பியா
தேவையான பொருட்கள்
நான்கு சிறிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
திலபியா ஃபில்லட் - ஐந்து துண்டுகள்;
30 கிராம் கீரைகள்;
30 மில்லி எலுமிச்சை சாறு;
பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
இரண்டு முட்டைகள்;
80 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
150 கிராம் கடின சீஸ்.
சமையல் முறை
ஓடும் நீரின் கீழ் திலாப்பியாவை துவைக்கவும், களைந்துவிடும் துண்டுடன் உலரவும். ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டையும் நான்கு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு தட்டில் மீன் வைக்கவும், புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பருவத்துடன் தெளிக்கவும். கிளறி 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
சாஸுக்கு, இரண்டு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் மயோனைசேவுடன் இணைக்கவும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை இறைச்சியிலிருந்து அகற்றி, அவற்றை சிறிது உலர்த்தி, நடுத்தர பகுதிகளுடன் ஒரு grater மீது தட்டி வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே கலவையில் அவற்றை வைக்கவும். பூண்டு அழுத்தி பயன்படுத்தி பூண்டு கிராம்பை தோலுரித்து நறுக்கவும். வெந்தயத்தை துவைக்கவும், உலர்ந்த மற்றும் இறுதியாக வெட்டவும் (நீங்கள் உறைந்ததைப் பயன்படுத்தலாம்). மென்மையான வரை சாஸ் அசை.
முட்டைகளை ஆழமான தட்டில் அடித்து, ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம், மாவு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு நடுத்தர grater மீது சீஸ் அரை மற்றும் பொருட்கள் மீதமுள்ள சேர்க்க. கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான மாவைப் பெற எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு வாணலியை தீயில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். மாவில் மீன் துண்டுகளை நனைத்து, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் ஒரு appetizing மேலோடு வரை குறைந்த வெப்ப மீது வறுக்கவும். பிறகு திருப்பி போட்டு மறுபுறம் வறுக்கவும். டார்ட்டர் சாஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி ஒரு பக்க டிஷ் உடன் இடிக்கப்பட்ட திலாப்பியா பரிமாறவும்.
விருப்பம் 3. பீர் இடியில் திலாப்பியா
தேவையான பொருட்கள்
கிலோ திலபியா ஃபில்லட்;
60 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
150 மில்லி லைட் பீர்;
வெள்ளை மிளகு;
அடுக்கு மாவு;
கடல் உப்பு.
சமையல் முறை
உறைவிப்பான் இருந்து திலாப்பியா ஃபில்லெட்டுகளை நீக்கவும், ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் முற்றிலும் defrosted வரை கவுண்டரில் விட்டு. பின்னர் குழாயின் கீழ் மீனை துவைக்கவும், துடைக்கும் துணியால் உலர்த்தி, சிறிய பகுதிகளாக வெட்டவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் பீர் ஊற்றவும், மிளகு, உப்பு மற்றும் துடைப்பம் சேர்க்கவும். சிறிய பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, பான்கேக் மாவின் நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு இடி கிடைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
வாணலியை அதிக தீயில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். மீன் ஃபில்லட் துண்டுகளை மாவில் நனைத்து ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட திலாப்பியாவை ஒரு செலவழிப்பு துண்டுடன் வரிசையாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும். சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் உடன் பரிமாறவும்.
விருப்பம் 4. கொட்டைகள் கொண்ட மாவில் திலாப்பியா
தேவையான பொருட்கள்
5 கிராம் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு;
திலபியா ஃபில்லட் - நான்கு துண்டுகள்;
10 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
250 கிராம் கலப்பு கொட்டைகள்;
20 கிராம் சர்க்கரை;
20 மில்லி சோயா சாஸ்;
5 கிராம் சூடான சாஸ்;
பூண்டு - மூன்று பல்.
சமையல் முறை
அடுப்பை 180 டிகிரியில் இயக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்தால் கோடு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
கொட்டைகள்: அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், முந்திரி, ஒரு பிளெண்டர் கொள்கலனில் வைக்கவும், நன்றாக நொறுங்கும் வரை கலக்கவும். நட்டு கலவையை ஒரு தட்டில் ஊற்றவும், ஆலிவ் எண்ணெய், சோயா மற்றும் சூடான சாஸ், மிளகு ஊற்றவும், உரிக்கப்படுகிற மற்றும் அழுத்தப்பட்ட பூண்டு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பேஸ்ட் போன்ற நிறை கிடைக்கும் வரை கலக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் நட்டு கலவையின் ஸ்பூன்ஃபுல்லை வைக்கவும், சிறிய கேக்குகளை உருவாக்கவும். ஒவ்வொன்றின் மேல் திலாப்பியா துண்டு மற்றும் நட்டு இடியின் தடிமனான அடுக்குடன் மீனை மூடவும்.
பேக்கிங் தாளை அடுப்பின் நடு ரேக்கில் வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, நட்டு மாவில் உள்ள மீனை கவனமாக ஒரு தட்டில் மாற்றவும், மூலிகைகள் ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரித்து, காய்கறி சாலட் அல்லது சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.
விருப்பம் 5. காற்று இடியில் திலபியா
தேவையான பொருட்கள்
அரை கிலோகிராம் திலபியா ஃபில்லட்;
கடல் உப்பு;
முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்;
வேகவைத்த தண்ணீர் அரை கண்ணாடி;
150 கிராம் பிரீமியம் மாவு;
10 கிராம் வெந்தயம்;
30 கிராம் வெண்ணெய்;
அரை எலுமிச்சை.
சமையல் முறை
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் வைக்கவும். குறைந்த தீயில் வைத்து உருகவும். குளிர்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், சூடான வடிகட்டிய நீரில் ஊற்றவும். கிளறும்போது, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான, மென்மையான வெகுஜனத்தைப் பெற நன்கு கலக்கவும். மாவை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
திலபியா ஃபில்லட்டைக் கரைக்கவும். இந்த நோக்கங்களுக்காக எந்த சூழ்நிலையிலும் மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். குழாய் கீழ் மீன் துவைக்க, ஒரு செலவழிப்பு துண்டு கொண்டு உலர் மற்றும் ஐந்து சென்டிமீட்டர் நீளம் துண்டுகளாக வெட்டி.
வெந்தயத்தை துவைக்கவும், உலர்ந்த மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு தட்டில் மீன் வைக்கவும், வெந்தயம், தாவர எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். மிளகுத்தூள், கிளறி, பத்து நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையை பிரிக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மிக்சியில் அடிக்கவும் அல்லது கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். ஆறிய மாவில் அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். இதன் காரணமாக, மாவு பஞ்சுபோன்றதாக மாறும். ஒரு தட்டையான தட்டில் மாவு சலிக்கவும்.
அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவில் ஊறவைத்த மீன் துண்டுகளை தோண்டி எடுக்கவும். பின்னர் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சூடாக்கி, மாவில் நனைக்கவும். சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் வறுக்கவும். திலாப்பியாவை கவனமாக திருப்பி, முடியும் வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மீனை ஒரு காகித துண்டுடன் வரிசையாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
விருப்பம் 5. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் இடியில் திலாப்பியா
தேவையான பொருட்கள்
இரண்டு திலபியா ஃபில்லெட்டுகள்;
தாவர எண்ணெய்;
நான்கு உருளைக்கிழங்கு;
75 கிராம் கடின சீஸ்;
கடல் உப்பு;
மீன் மசாலா;
புதிதாக தரையில் மிளகு.
சமையல் முறை
உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை மெல்லிய தோல்களிலிருந்து உரிக்கவும். காய்கறியைக் கழுவவும். திலாப்பியாவைக் கரைத்து, குழாயின் கீழ் கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர வைக்கவும். ஒரு grater பயன்படுத்தி பெரிய சில்லுகள் மீது கடினமான சீஸ் அரைக்கவும்.
திலாப்பியாவை உப்பு மற்றும் மீன் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். பெரிய பிரிவுகளுடன் ஒரு grater பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கு தட்டி. நறுக்கிய காய்கறியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், மிளகு, உப்பு மற்றும் சீஸ் ஷேவிங்ஸ் சேர்க்கவும். முட்டையை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அடித்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கலவையில் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு கலவையை நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். துருவிய உருளைக்கிழங்கை இருபுறமும் திலபியாவின் முழுப் பகுதியிலும் விநியோகிக்கவும், உங்கள் உள்ளங்கையால் சிறிது அழுத்தவும்.
வாணலியை அதிக தீயில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, கடாயில் ஃபில்லட்டை கவனமாக வைக்கவும், வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, உருளைக்கிழங்கு மாவு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கவனமாக திருப்பி மறுபுறம் வறுக்கவும். புதிய காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
இடியில் திலாப்பியா - குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்
திலபியாவை அறை வெப்பநிலையில் மட்டும் கரைக்கவும். இதற்கு ஒரு அடுப்பு அல்லது மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்த கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
மீன் துண்டுகள் மீது மாவு சமமாக பரவுவதை உறுதி செய்ய, முதலில் அவற்றை மாவு அல்லது ரவையில் உருட்டவும்.
நீங்கள் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க விரும்பினால், மீன் வறுக்கவும் இல்லை, ஆனால் அடுப்பில் அதை சுட வேண்டும்.
மீனின் சுவை வளமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய, முதலில் அதை marinate செய்வது நல்லது.
திலபியா மீன் (அல்லது திலாபியா) என்பது நன்னீர் மீன்களின் பிரதிநிதி. திலபியாவை பெரும்பாலும் புதிய நீரில் காணலாம் (வெப்பமண்டல காலநிலையால் வகைப்படுத்தப்படும் இடங்களில்). இந்த மீனின் சில கிளையினங்கள் குறைந்த வெப்பநிலையை சமாளிக்கும். திலாப்பியா மிகவும் எளிமையான மீன். இது மிகவும் தீவிரமான நிலைமைகளுக்கு (தண்ணீரின் கீழ் குறைந்த ஆக்ஸிஜன் அளவுகளுக்கு கூட) எளிதில் பொருந்துகிறது. மீன் ஃபில்லட் குறைந்த கலோரி புரதம் மற்றும் மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் வளமான மூலமாகும்.
நன்னீர் நீரின் இந்த பிரதிநிதி மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ள கலவைகளில் ஒன்றாகும். முதலாவதாக, திலாப்பியா, முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் குறிப்பிடத்தக்க அளவைக் கொண்டுள்ளது, இது கலோரிகளிலும் குறைவாக உள்ளது. நூறு கிராம் உற்பத்தியில் சுமார் இருபத்தி ஆறு கிராம் புரதம் உள்ளது, இது ஒரு நபருக்குத் தேவையான தினசரி தேவையில் ஐம்பத்தி இரண்டு சதவீதம் ஆகும். திலபியாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை உங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது, செல்லுலார் திசுக்கள் மற்றும் இன்டர்செல்லுலார் பொருட்களின் மீளுருவாக்கம் செயல்முறையை செயல்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்துவதற்கு பங்களிக்கிறது.
மற்ற மீன்களைப் போலவே, திலாப்பியாவிலும் நன்மை பயக்கும் மற்றும் பெரும்பாலும் குறைபாடுள்ள ஒமேகா -3 வைட்டமின் உள்ளது. இந்த உறுப்புக்கு நன்றி, இது இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல், இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டில் தொந்தரவுகளைத் தடுப்பது மற்றும் கீல்வாதத்தைத் தடுப்பது ஆகியவற்றில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.
இருப்பினும், இந்த மீனை உண்பதில் நீங்கள் அதிக கவனம் செலுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் இதில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கும். இதய நோய் உள்ளவர்கள் இந்த ஆபத்திற்கு ஆளாகிறார்கள். ஒரு ஆரோக்கியமான நபரில், நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களின் இத்தகைய செறிவு உடலில் கடுமையான தொந்தரவுகளை ஏற்படுத்தும் திறன் கொண்டது அல்ல, இது கடுமையான நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். தனித்தனியாக, திலபியா உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு முரண்பாடுகள் உடல் பருமன், ஆஸ்துமா, கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினை (அல்லது தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை) மற்றும் நீரிழிவு போன்ற நோய்கள் என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.
நன்னீர் இந்த பிரதிநிதியை உட்கொள்வதில் முக்கிய ஆபத்து மீன் அதன் உணவில் மிகவும் கண்மூடித்தனமானது.அதன் வாழ்நாளில், திலாப்பியா பல கரிம சேர்மங்களை உட்கொள்கிறது. மிகவும் ஒழுக்கமான வளர்ப்பாளர்கள் இதைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளவில்லை மற்றும் அனைத்து வகையான ஆண்டிபயாடிக் மருந்துகள் மற்றும் வளர்ச்சி ஹார்மோன்களை நிரப்பு உணவுகளில் சேர்க்கிறார்கள், இதற்கு நன்றி மீன் அதன் வெகுஜனத்தை தீவிரமாக அதிகரிக்கிறது. இதையொட்டி, வளர்ப்பவர்களால் குறைந்த தரம் வாய்ந்த தீவனத்தைப் பயன்படுத்துவது மனிதர்கள் திலபியாவை உட்கொள்ளும்போது விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
இறுதியில், திலபியா மனித உடலில் விஷத்தை ஏற்படுத்தும் பெரிய அளவிலான விஷம் மற்றும் நச்சுப் பொருட்களைக் குவிக்கிறது. இது சம்பந்தமாக, நம்பகமான மற்றும் சான்றளிக்கப்பட்ட வளர்ப்பாளரிடமிருந்து பிரத்தியேகமாக மீன் வாங்குவது கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
மீனின் பெரும்பாலான கலவை குறைந்த கலோரி புரதத்திற்கு ஒதுக்கப்பட்டிருப்பதால், தயாரிப்பு முற்றிலும் இல்லை அல்லது கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் போன்ற சிறிய அளவு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான் அதிக எடை கொண்டவர்களின் உணவில் திலாப்பியாவை அடிக்கடி காணலாம் - கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்றுவதை நோக்கமாகக் கொண்ட எந்தவொரு ஊட்டச்சத்து முறையும் உணவில் இருந்து கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அதிகபட்சமாக விலக்குவதற்கான ஒரு மூலோபாயத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், புரத உள்ளடக்கம் அப்படியே இருக்க வேண்டும்.
பசியைத் தூண்டும் மீன், விளையாட்டைப் போன்ற தெளிவற்ற சுவையுடையது, ஒரு நபருக்கு குறுகிய காலத்தில் உடல் எடையைக் குறைக்க உதவும். எனவே, வறுத்த கோழியை விட, வாணலியில் வறுத்த திலாப்பியா மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும்.
திலாப்பியா சமையலில் (மற்ற நன்னீர் மீன்களுடன் ஒப்பிடும்போது) பிரபலமாக இல்லை. கூடுதலாக, நீங்கள் அதை சிறப்பு மீன் துறைகளில் மட்டுமே கண்டுபிடிக்க முடியும். எனவே, இந்த மீனைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில நுணுக்கங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்வது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.
கெட்டுப்போன மீன்களிலிருந்து புதிய மீன்களை வேறுபடுத்துவது முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு கடினம் அல்ல. கெட்டுப்போன திலாபியா ஒரு கூர்மையான மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் கஸ்தூரி வாசனையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது தயாரிப்பு காலாவதியானது அல்லது சேமிப்பு நிலைமைகள் மீறப்பட்டதைக் குறிக்கிறது.
திலாபியா மீன் ஃபில்லட் மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. மீனுக்கு வழக்கமான "நதி" வாசனை இல்லை, மேலும் கலவையில் உள்ள விதைகளின் எண்ணிக்கை விதிமுறைக்கு மேல் இல்லை. கூடுதலாக, அனைத்து நன்னீர் மீன்களுக்கும் இருக்கும் குறிப்பிட்ட சுவை திலபியாவில் இல்லை. சமையல் வல்லுநர்கள் திலபியாவை அதன் மென்மையான சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக "கிங் பெர்ச்" என்று அழைக்கிறார்கள்.
இந்த மீன் எந்த சமையல் செயல்முறைக்கும் உட்படுத்தப்படலாம்: வறுக்கவும், கொதிக்கவும், பேக்கிங், புகைபிடித்தல், முதலியன. பெரும்பாலும், திலாபியா முதல் படிப்புகள், குளிர் பசியின்மை மற்றும் அனைத்து வகையான சாலட்களின் முக்கிய அங்கமாகிறது. ஜெல்லி மற்றும் மரைனேட் உணவுகளும் கவனத்திற்குரியவை. மீன் ஃபில்லெட்டுகளை பேக்கிங் அல்லது வறுக்கும்போது, தேவையான அளவு திரவத்துடன் (ஒயின், சாஸ், தண்ணீர்) மீன் வழங்குவது அவசியம் என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. திலபியா மிகவும் வறண்டது மற்றும் குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டிருப்பதே இதற்குக் காரணம். இது சம்பந்தமாக, திலாபியா பெரும்பாலும் படலத்தில் சமைக்கப்படுகிறது - மீன் அதன் மென்மையான சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கு நன்றி.
புதிய நீரின் இந்த பிரதிநிதி கிட்டத்தட்ட எந்த காய்கறிகள், காளான்கள், வேகவைத்த கோழி முட்டைகள் மற்றும் பல்வேறு பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றை திலாப்பியாவிற்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கலாம். மீன் ஃபில்லட்டின் சுவையை முன்னிலைப்படுத்த, அவர்கள் கிரீமி, சீஸ் அல்லது ஒயின் சாஸை நாடுகிறார்கள்.
முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, திலபியாவில் அதிக எண்ணிக்கையிலான விதைகள் இல்லை (மற்ற நன்னீர் பிரதிநிதிகளைப் போலல்லாமல்), எனவே அதிலிருந்து பல்வேறு வகையான ரோல்களைத் தயாரிக்க முடியும். ஃபில்லட்டின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையின் காரணமாக, மீனை வறுத்த அல்லது ஊறவைத்த காளான்கள், வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள், ஆலிவ்கள், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு இடியில் சமைத்த திலாப்பியா மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான உணவாக இருக்கலாம். குறைந்த எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள், அதே போல் உணவின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் (நூறு கிராமுக்கு நூற்று இருபத்தி எட்டு கிலோகலோரிகள் மட்டுமே) தங்கள் உருவத்தை தீவிரமாகப் பார்க்கும் எந்தவொரு நபரின் உணவிலும் சேர்க்க அனுமதிக்கின்றன. . நான்கு பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளில் சேமித்து வைக்க வேண்டும்:
முதலில், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மாவைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு வெங்காயத்தை எடுத்து க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக இறுதியாக நறுக்கவும். பின்னர் அது ஒரு ஒளி தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை காய்கறி எண்ணெய் ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. வெங்காயத்தை சமைத்த பிறகு, நீங்கள் அதை தற்காலிகமாக ஒரு தட்டில் மாற்றி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். பின்னர், ஏற்கனவே குளிர்ந்த வெங்காயத்தில், ஒரு தனி ஆழமான கிண்ணத்தில் முன்பு அடிக்கப்பட்ட கோழி வெள்ளை சேர்க்கவும்.
மிளகு விளைவாக வெகுஜன மற்றும் கோதுமை மாவு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. அடுத்து, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி மற்றும் கூடுதலாக ஒரு துணி துடைக்கும் அல்லது வாப்பிள் துண்டு கொண்டு துடைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு உருளைக்கிழங்கு புரதம்-வெங்காயம் கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது. திலாப்பியா ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கோதுமை மாவில் உருட்டப்படுகிறது. விரும்பினால், மீன் ஃபில்லட்டை மசாலா அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு இடியில் திலாப்பியா தயாரிப்பதற்கான இறுதி கட்டத்திற்கு, நீங்கள் அதன் விளைவாக வரும் உருளைக்கிழங்கு கலவையை மீன் மீது வைத்து உறுதியாக அழுத்த வேண்டும்.
மாவில் திலாப்பியா எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.
திலாபியா என்பது சிக்லிட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பல்வேறு இனங்கள், இனங்கள், கிளையினங்கள் மற்றும் கலப்பினங்களின் உண்ணக்கூடிய மீன்களின் பொதுவான பெயர், வெள்ளை மென்மையான சதையுடன், முக்கியமாக வெதுவெதுப்பான நீரில் வாழ்கிறது. திலபியா (செயின்ட் பீட்டர்ஸ் மீன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) புதிய நீரில் வாழ்கிறது; திலபியாவின் பல்வேறு இனங்கள் மற்றும் கலப்பினங்கள் மீன்பிடித்தல் மற்றும் இனப்பெருக்கம் ஆகியவற்றின் பொருளாகும். இந்த மீன் இனப்பெருக்கம், வைத்திருத்தல் மற்றும் உணவளிப்பதில் மிகவும் எளிமையானது.
திலாபியாவில் மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பல பொருட்கள் உள்ளன, இருப்பினும், இந்த பிரபலமான அதிசய மீனைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதன் தோற்றத்தைப் பற்றி கேட்பது மதிப்புக்குரியது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஆசிய நாடுகளில் இருந்து வரும் திலாபியாவின் தரம் பெரும்பாலும் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்; இது பல்வேறு (சில நேரங்களில் குப்பை) கழிவுகளால் உணவளிக்கப்படுகிறது மற்றும் அழுக்கு குளங்களில் வைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய மீன்களில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் உள்ளடக்கம் பொதுவாக மீறப்படுகிறது.
இடியில் வறுப்பது உட்பட பல்வேறு வழிகளில் இதைத் தயாரிக்கலாம் (இடி என்பது மாவு மற்றும் முட்டையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு திரவ மாவாகும், சில சமயங்களில் பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன்). மாவில் உள்ள மீன் குறிப்பாக தாகமாக மாறும்; மாவில் சேர்க்கப்படும் மசாலா உணவுக்கு கூடுதல் சுவை சேர்க்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
தோராயமாக பின்வரும் கணக்கீட்டைப் பயன்படுத்தி நாங்கள் மாவை தயார் செய்கிறோம்: 1 முட்டை + 1 டீஸ்பூன். மாவு ஸ்பூன் + 1 டீஸ்பூன். உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி ஒரு ஸ்பூன் பால் அல்லது பீர் + மசாலா மற்றும் உப்பு. ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் (அல்லது குறைந்த வேகத்தில் கலவை) கொண்டு மாவை லேசாக அடிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவில் கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது; அவை அப்படியே இருந்தால், ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை துடைத்து வடிகட்டவும். மாவு மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, தோராயமாக மிகவும் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் இல்லை.
ஒரு வாணலியில் கொழுப்பை நன்கு சூடாக்கவும் (இது வார்ப்பிரும்பு, அலுமினியம், துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது பீங்கான் பூசப்பட்டதாக இருப்பது நல்லது). திலாப்பியா ஃபில்லெட்டுகளை முழு துண்டுகளாக வறுக்கலாம் அல்லது சிறிய தட்டையான பகுதிகளாக வெட்டலாம், ஆனால் மிகவும் சிறியதாக இல்லை, அத்தகைய அளவு வறுக்கவும் சாப்பிடவும் வசதியாக இருக்கும்.
திலாப்பியா துண்டுகளை மாவில் நனைத்து, இருபுறமும் அழகான தங்க பழுப்பு நிறத்தில் வறுக்கவும். மீன் மிக விரைவாக சமைக்கிறது, குறிப்பாக எலும்பு இல்லாத ஃபில்லெட்டுகள்; வறுக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, நீங்கள் சிறிது நேரம் மூடியின் கீழ் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் மீன் வைக்கலாம், ஆனால் குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைப்பதன் மூலம் மட்டுமே.
முடிக்கப்பட்ட வறுத்த திலாப்பியாவை இடியில் ஒரு டிஷ் அல்லது பகுதி தட்டுகளில் வைக்கவும். மூலிகைகளால் அலங்கரித்து, அரிசி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பொலெண்டா, கொண்டைக்கடலை மற்றும் புதிய காய்கறி சாலட்களுடன் பரிமாறவும். நீங்கள் பீர் (முன்னுரிமை ஒளி) அல்லது லைட் டேபிள் ஒயின் பரிமாறலாம். எலுமிச்சை-பூண்டு போன்ற சில சாஸை தனித்தனியாக பரிமாறுவது நல்லது.
திலபியாவின் சூடான துண்டுகளை நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றினால், அவற்றின் மேல் அரைத்த கடின சீஸை நீங்கள் தூவினால், அது இன்னும் சுவையாக மாறும், சீஸ் சிறிது உருக வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
காளான்கள் மற்றும் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வெப்பத்தை குறைத்து, மூடியின் கீழ் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
எங்களுக்கு ஒரு படிவம் தேவைப்படும் (நீங்கள் அதன் அடிப்பகுதியை எண்ணெய் தடவலாம் 
காகிதத்தோல் காகிதம்).
வெங்காயம்-காளான் கலவையை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 2 முட்டைகளுடன் கலந்து, நன்கு கலந்து, தாராளமாக எண்ணெய் தடவிய பாத்திரத்தில் ஒரு அடுக்கில் பரப்பவும். திலபியா ஃபில்லட்டின் அடுத்த அடுக்கை வைக்கவும், சிறிய தட்டையான துண்டுகளாக வெட்டவும். 1 முட்டை, பால் அல்லது கிரீம் மற்றும் கோதுமை மாவில் இருந்து மாவை மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மீது மாவை ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் 200 ° C வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (நீங்கள் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு விரும்பினால், பின்னர் ஒரு மூடி இல்லாமல்). அச்சு நீக்க மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஒரு கலவை கொண்டு தெளிக்க. நாங்கள் 5-8 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம், நீங்கள் பகுதிகளாக வெட்டலாம்.
அதை தயாரிப்பதற்கான வேகமான மற்றும் மிகவும் சுவையான வழி. மீனின் பழச்சாறு மற்றும் நறுமணம் பாதுகாக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அதன் இறைச்சி அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழக்காது மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சியை ஒத்திருக்காது. நீங்கள் செயல்முறையை ஆக்கப்பூர்வமாக அணுகினால், மாவில் உள்ள சாதாரண திலாப்பியா ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் அதிநவீன உணவாக மாறும், இது மிகவும் பிடிக்கும் நல்ல உணவை கூட வெறுக்காது.
திலபியா ஃபில்லட்டை இடியில் வறுக்கும் முன், அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் வெந்தயம் மற்றும் மீன்களுக்கு ஏற்ற சில மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கலாம், பின்னர் நறுமணத்தை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பகுதியை விட்டு விடுங்கள். இடிக்கு, ஐந்து தேக்கரண்டி மாவு அரை கிளாஸ் பால், ஒரு முட்டை, உப்பு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன் கலந்து. ஒரு தனி கோப்பையில், புரதம் நுரை வரை அடிக்கப்படுகிறது - இது சமைப்பதற்கு முன்பு வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. திலப்பியாவை மாவில் சமைப்பது எப்படி? இரண்டு வழிகள் உள்ளன.
மேலும் செயல்முறை எளிதானது: மீன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் மேலோடு வரை வறுத்த. அதிகப்படியான எண்ணெயை வெளியேற்ற, துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
இடியில் உள்ள திலாப்பியா, மிகவும் சிக்கலான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது, சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. அவரைப் பொறுத்தவரை, முதலில், வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ஒரு பிளெண்டரில் ஒரே மாதிரியான அடர்த்தியான வெகுஜனமாக உடைக்கப்படுகின்றன. அரை கிளாஸ் மாவு அதே அளவு தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. முட்டையிலிருந்து மஞ்சள் கரு மட்டுமே எடுக்கப்படுகிறது. அனைத்து கூறுகளும் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு பிசையப்படுகின்றன; நீங்கள் ஒரு அரை திரவ மாவைப் பெற வேண்டும். வழக்கமான இடியைப் பயன்படுத்தும் போது அடுத்த படிகள் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
அது மீனை "ஆல்கஹால்" ஆக்கும் என்று நினைக்க வேண்டாம். சமைக்கும் போது அனைத்து பட்டங்களும் ஆவியாகிவிடும். இந்த "மாவை" எந்த மீனுக்கும் ஏற்றது, ஆனால் அதில் திலாப்பியாவை சமைப்போம். ஒரு பீர் அடிப்படை கொண்ட இடிக்கான செய்முறையானது அதன் அனைத்து கூறுகளும் முன் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். எனவே, இரண்டு முட்டைகள் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாக பிரிக்கப்படுகின்றன - மேலும் இரண்டு கோப்பைகளும் சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, ஒரு சிட்டிகை கறி மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் ஒரு கிளாஸ் மாவு கலந்து, அரை பாட்டில் லைட் பீர் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் ஊற்றவும் (நீங்கள் காய்கறி மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்), மஞ்சள் கருவை சேர்த்து கலக்கவும். உடனடியாக ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை - புரதங்களைச் சேர்த்த பிறகு இதைச் செய்யலாம், ஆனால் மாவு ஒன்றாக ஒட்டாதபடி அசைக்க வேண்டியது அவசியம். மீன் தயாரிக்கப்பட்டு, வறுக்கப்படும் கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கப்படும் போது, புரத நுரை இடிக்குள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, அது நன்கு கிளறி உடனடியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
முதலில் இது எளிமையானதைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. முட்டையை மட்டும் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாகப் பிரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை: அது முழுவதுமாக அடிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், அக்ரூட் பருப்புகள் (மாவு போன்ற அதே அளவு) ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உலர்ந்த வறுத்த, ஒரு காபி சாணை மற்றும் crumbs (ஆனால் தூசி இல்லை!) வைக்கப்பட்டு தரையில். உங்களிடம் காபி கிரைண்டர் இல்லையென்றால், நீங்கள் அதை நசுக்கலாம் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நொறுக்குத் தீனிகளை நன்றாகப் பெற நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டும். கொட்டைகளுடன் மாவு கலந்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது, அடித்து முட்டை மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கப்படும். பான்கேக் மாவைப் போன்ற ஏதாவது கிடைக்கும் வரை கலக்கவும். அடுத்து என்ன செய்வது என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும். கொட்டைகள் கொண்ட மாவில் திலாப்பியா ஃபில்லட் மிகவும் நறுமணமானது மற்றும் ஒரு இனிமையான விடுமுறை சுவை கொண்டது.
மேலும், பாலாடைக்கட்டி தனி, வடை தனி! மற்றும் ஒன்றாக அது மிகவும் சுவையாக மற்றும் அசாதாரண மாறிவிடும். இருப்பினும், இந்த செய்முறையின் படி துண்டுகளாக வெட்டப்படாத முழு சடலம் அல்லது ஃபில்லட்டை சமைப்பது நல்லது, ஏனெனில் இறுதி படிகள் மிகவும் தொந்தரவாக உள்ளன. மாவுக்கு, மூன்று முட்டைகளை அடித்து, மூன்று தேக்கரண்டி குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே சேர்த்து கிளறி, சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்க்கவும். இது முந்தைய செய்முறையை விட தடிமனாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் பான்கேக் மாவை ஒத்திருக்க வேண்டும். ஒரு தொகுதி சீஸ் மற்றொரு கிண்ணத்தில் அரைக்கப்படுகிறது. மீன் ஒரு பக்கத்தில் மட்டுமே மாவில் நனைக்கப்படுகிறது, இது வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைக்கப்படுகிறது. இந்த பீப்பாய் பிரவுனிங் செய்யும் போது, சீஸ் இரண்டாவது ஒரு மீது ஊற்றப்படுகிறது. திரும்பும் நேரம் வரும்போது, பாலாடைக்கட்டி இடியுடன் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் சடலம் விரைவாக மறுபுறம் மாற்றப்படுகிறது. சில நேரங்களில் அது மிகவும் நன்றாக முதல் முறையாக மாறிவிடும் இல்லை, ஆனால் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு இடி உள்ள tilapia கையேடு திறமையை உருவாக்க அது மதிப்பு.
ஆனால் இந்த செய்முறையில், பாலாடைக்கட்டி நேரடியாக மொத்த வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. மீனில் இருந்து தோலை அகற்றுவதும் நல்லது. ஆனால் இது உங்களுக்கு கடினமாக இருந்தால் அல்லது தோலுடன் திலாப்பியாவை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அதை விட்டுவிடலாம். இரண்டு முட்டைகளை இரண்டு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் (மயோனைசேவுடன் மாற்றலாம்), உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை அடிக்கவும். ஒரு நூறு கிராம் சீஸ் துண்டு முடிந்தவரை நன்றாக அரைக்கப்பட்டு, "மாவில்" செருகப்படுகிறது. இது மிகவும் தடிமனாக மாறிவிடும், ஆனால் இது உங்களைத் தொந்தரவு செய்யக்கூடாது. மற்ற வடைகளைப் போலவே திலாப்பியாவும் மாவில் வறுக்கப்படுகிறது.
அவர் முற்றிலும் அசல்! இதற்கு திரவம் கூட தேவையில்லை - தண்ணீர், பால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே. நான்கு உருளைக்கிழங்குகள் தோலுரிக்கப்பட்டு கரடுமுரடாக அரைத்து, சீஸ் (நூறு கிராம்) உடன் கலந்து, கரடுமுரடான grater மற்றும் ஒரு முட்டையின் ஊடாக அனுப்பப்படுகிறது. மீன் இந்த வெகுஜனத்தில் உருட்டப்படுகிறது (சீஸ் வகையைப் பொறுத்து, நீங்கள் அதை உங்கள் கைகளால் அழுத்த வேண்டும்) மற்றும் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். இடியில் உள்ள இந்த திலாப்பியா மிருதுவான மற்றும் அழகான மேலோடு பெறுகிறது.
