ஈஸ்டர் கேக்குகளை நாமே சுடுவதை உறுதிசெய்கிறோம். நாம் நிச்சயமாக ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான ஒரு சிறப்பு புரத படிந்து உறைந்த அதை அலங்கரிக்கிறோம். ஈஸ்டர் கேக்குகளில் பஞ்சுபோன்ற “தொப்பி” வடிவத்தில் ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான இத்தகைய வெள்ளை புரத மெருகூட்டல் மிகவும் பண்டிகையாகத் தெரிகிறது மற்றும் இந்த குறியீட்டு பேஸ்ட்ரிக்கு தனித்துவத்தை சேர்க்கிறது.
ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான புரத மெருகூட்டலுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் அது இன்னும் அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் கண்டிப்பாக அவற்றைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றியடைவீர்கள்: வெள்ளையர்கள் சரியாகத் தட்டிவிடுவார்கள், படிந்து உறைந்திருப்பது மிகவும் உறுதியானதாகவும் அழகாகவும் இருக்கும். நன்றாக, மற்றும் நிச்சயமாக, மிகவும் சுவையாக!
மூலம், இது ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான புரோட்டீன் படிந்து உறைந்துள்ளது, இது வெட்டும்போது நொறுங்காது மற்றும் நொறுங்காது, இது முக்கியமானது. எனவே, ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான புரோட்டீன் மெருகூட்டல் செய்வது எப்படி - உங்கள் சேவையில் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் விரிவான மாஸ்டர் வகுப்பு!
2-3 ஈஸ்டர் கேக்குகளை பூசுவதற்கு தேவையான பொருட்கள்:
வெள்ளை மெருகூட்டலைத் தயாரிக்க, நாங்கள் நன்கு குளிர்ந்த முட்டைகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம். எனவே, முட்டைகளை 5-6 மணி நேரத்திற்கு முன்பே குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். படிந்து உறைந்த தயாரிப்பதற்கு முன், முட்டைகளை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். கத்தியைப் பயன்படுத்தி, முட்டைகளை கவனமாக உடைத்து, மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவைப் பிரிக்கவும். மிக்சர் கிண்ணத்தில் வெள்ளைக்கருவை ஊற்றவும்.
ஒரு நல்ல முட்டை வெள்ளை படிந்து உறைவதற்கு ஒரு முன்நிபந்தனை என்னவென்றால், கலவை கிண்ணம் மற்றும் பீட்டர்கள் முற்றிலும் சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். எனவே, நாங்கள் கிண்ணத்தையும் துடைப்பத்தையும் சோப்புடன் நன்கு கழுவி, நன்கு துவைத்து உலர துடைக்கிறோம். அதன்பிறகுதான் அதை புரத படிந்து உறைவதற்குப் பயன்படுத்துகிறோம். எலுமிச்சையை கழுவி உலர வைக்கவும். இரண்டு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு பிழியவும். புரதங்களுடன் சேர்க்கவும்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை எலுமிச்சை சாறுடன் 20-30 வினாடிகள் குறைந்த வேகத்திலும், அதே அளவு நடுத்தர வேகத்திலும், பின்னர் அதிக வேகத்திலும் தடிமனான நுரை உருவாகும் வரை அடிக்கவும். அடிக்கும் நேரம் முட்டைகளின் புத்துணர்ச்சியைப் பொறுத்தது - புதிய முட்டைகள் அடிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
படிப்படியாக, தொடர்ந்து அடித்து, படிந்து உறைந்த தேவையான தடிமன் அடையும் வரை தூள் சர்க்கரையை ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
நன்கு அடிக்கப்பட்ட வெள்ளையர்கள் ஸ்பூன் அல்லது பீட்டர்களில் இருந்து சொட்டக்கூடாது; வெள்ளையர்கள் நிலையான சிகரங்களை உருவாக்குகிறார்கள். whipping செயல்முறை நீண்ட இல்லை - 4-6 நிமிடங்கள். உங்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் தூள் சர்க்கரை (2-3 தேக்கரண்டி) தேவைப்படலாம்.
கேக்கிற்கான புரத ஐசிங் மிக விரைவாக காய்ந்துவிடும் என்பதால், நீங்கள் இப்போதே கேக்குகளை அலங்கரிக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் கேக்குகள் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் படிந்து உறைந்திருக்கும். 
ஈஸ்டர் கேக்கிற்கு புரோட்டீன் மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்திய பிறகு, அது கெட்டியாகும் வரை மேல் மிட்டாய் தூவி அலங்கரிக்கவும். குழந்தைகள் இந்த செயல்முறையை மிகவும் விரும்புகிறார்கள் - இந்த வேலையை அவர்களிடம் ஒப்படைக்க தயங்காதீர்கள்: இந்த விஷயத்தில் எதையாவது கெடுப்பது கடினம், மேலும் குழந்தைகள் மிகுந்த மகிழ்ச்சியைப் பெறுவார்கள்.
படிந்து உறைந்திருக்கும் வரை அறை வெப்பநிலையில் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்குகளை விட்டு விடுங்கள்.
விடுமுறை நாட்களில், நறுமண, சுவையான உணவுகளை ஒருவருக்கொருவர் உபசரிப்பது வழக்கம். விருந்துகள், இதயப்பூர்வமான வாழ்த்துக்கள் மற்றும் புன்னகைகள் இல்லாமல் ஒரு குடும்ப கொண்டாட்டம் நினைத்துப் பார்க்க முடியாதது. ஒரு பிரகாசமான, நேர்த்தியான மேஜை துணி வேகவைத்த பொருட்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவை புரத படிந்து உறைந்திருக்கும், வண்ண டிரேஜ்களின் சிதறல் அல்லது சிக்கலான வடிவங்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஃபட்ஜ் செய்முறையை வெவ்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம்: கப்கேக்குகள், கேக்குகள், வடிவமைக்கப்பட்ட குக்கீகள் மற்றும் ஈஸ்டர் கேக்குகள்.
செய்முறையை சரியாகப் பின்பற்றினால், புரோட்டீன் படிந்து உறைந்த, காற்றோட்டமாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெண்ணிலாவின் சில துளிகள் ஒரு கசப்பான சுவையை சேர்க்கின்றன. நீங்கள் உலர்ந்த, சுத்தமான உணவுகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். இல்லையெனில், நன்கு அடிக்கப்பட்ட முட்டை படிந்து உறைதல் உடனடியாக அளவை இழக்கும் அல்லது உயராது. வெவ்வேறு வண்ணங்களில் வர்ணம் பூசப்பட்ட கேக் ஐசிங் அழகாக இருக்கும் மற்றும் பூக்கள், வடிவங்கள் மற்றும் கல்வெட்டுகளை உருவாக்க ஒரு சமையல் சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி பிழியப்படுகிறது.
புரத படிந்து உறைந்த செய்முறையில் பின்வருவன அடங்கும்:
அதிக தூள் சர்க்கரை, தயாரிப்பு அடர்த்தியானது. அதன் அளவை மாற்றவும், ஆனால் தொகுதி 1 கண்ணாடிக்கு மேல் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். தூளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சர்க்கரை (8 டீஸ்பூன்) எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அதிலிருந்து சிரப் தயாரிப்பது நல்லது. சூடாக இருக்கும்போது அது திரவமாக இருக்கும், ஆனால் குளிர்ந்த பிறகு அது கெட்டியாகிவிடும். தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சிரப்பில் கவனமாக ஊற்றினால், பனி வெள்ளை நுரை கிடைக்கும்.
உங்களிடம் பாத்திரங்கள் முன்கூட்டியே இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்:
சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி வேகமான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற புரத கலவையைப் பெறலாம். ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில், உதாரணமாக, ஐசிங் தயாரிக்கும் போது, ஒரு எளிய முட்கரண்டி பயன்படுத்த நல்லது.
https://youtu.be/I7Ww9HewYg4
குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளுடன் கூட நீங்கள் ஒரு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் பனி-வெள்ளை மெருகூட்டலைப் பெறுவீர்கள். தூள் சர்க்கரையை சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இனிப்பு துகள்களுக்கு இடையில் ஆக்ஸிஜன் உள்ளது, இது நுரையை அதிக காற்றோட்டமாக மாற்றும். உணவுகள் முற்றிலும் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
நுரை மீது வெள்ளை "சிகரங்கள்" உருவாகும்போது, புரத இனிப்பு தயாராக உள்ளது. விரும்பினால், அதை ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கலாம், ஆனால் வெப்பநிலை 40 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
தூள் சர்க்கரை மற்றும் புரதம் படிந்து உறைந்த அடிப்படையாகும், ஆனால் இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் மற்றொரு சுவையாக செய்யலாம் - ஐசிங். அதன் முக்கிய வேறுபாடு, குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் ஒரு அடுக்கில், மாஸ்டிக் மீது வைக்கப்படும் முப்பரிமாண உருவங்களை உருவாக்கும் திறன் ஆகும். ஐசிங்கில் நறுமண மற்றும் வண்ணமயமான பொருட்களைச் சேர்த்து, பல வண்ண உருவங்கள் அல்லது வர்ணம் பூசப்பட்ட வடிவங்களின் முழு தொகுப்பையும் பெறுங்கள்.
அதே செய்முறையின் படி புரத படிந்து உறைதல் மற்றும் ஐசிங் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் மாறுபாடுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன: புரத கலவையில் ¼ தேக்கரண்டி சேர்க்கப்படுகிறது. கிளிசரால் அல்லது குளுக்கோஸ். பின்னர் முட்டை வெள்ளை படிந்து உறைந்த சுவை மிகவும் மென்மையானது. ஐசிங்கிற்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், புரத கலவையை ஒரு கலவை மற்றும் கலப்பான் மூலம் தட்டிவிட்டு இல்லை - இது ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. நுரை மீது குறைவான குமிழ்கள், சிறந்தது. இதை செய்ய, தட்டிவிட்டு புரத கலவையை மூடி, காற்று குமிழ்களை வெளியிட 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
குழந்தைகள் புத்தகத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்ட வரைபடத்தை பிளாஸ்டிக் பை அல்லது கோப்பில் கவனமாக வைக்கவும். படத்தின் அளவு மிக அதிகமாக இருந்தால், ஐசிங் உருவங்கள் உடைந்து விடும். சிறிய வரைபடங்கள் தெளிவற்ற வரையறைகளைக் கொண்டுள்ளன, எனவே ஐசிங் "மங்கலானதாக" மாறும். வடிவங்கள், பூக்கள், மரங்கள், விலங்குகள் ஆகியவற்றை உருவாக்க பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தவும், முட்டையின் வெள்ளை கலவையை வடிவமைப்பின் வெளிப்புறத்துடன் சரியாக அழுத்தவும். சில மணிநேரங்களுக்கு உலர விடவும், கோப்பு அல்லது பையில் இருந்து ஐசிங்கை கவனமாக அகற்றவும். உங்கள் ஈஸ்டர் கேக் அல்லது கேக்கை ஐசிங் அல்லது ஃபாண்டன்ட் கொண்டு மூடிய பிறகு, முட்டை வெள்ளை நுரை அலங்காரங்கள் உங்கள் விருந்தை ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றும்.
இந்த தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, முந்தைய உணவுகளுக்கு நீங்கள் தயாரித்த அதே பொருட்கள் தேவைப்படும், ஆனால் அதிலிருந்து புரதங்களை அகற்றவும். சுவையைப் பொறுத்தவரை, இது புரத மெருகூட்டலுக்கு எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல மற்றும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இந்த செய்முறையானது சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் கோழி முட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினை உள்ளவர்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் வெண்ணெய் (35 கிராம்) சேர்க்க வேண்டும்.
தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வெண்ணெய் உருக்கி, தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை மெதுவாக கிளறி, படிப்படியாக எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும். படிந்து உறைந்த தயாராக உள்ளது. அது சூடாக இருக்கும்போது, ஈஸ்டர் கேக் அல்லது கேக்கை மூடி வைக்கவும்.
புரத படிந்து உறைந்த பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, அவற்றில் நீங்கள் நிச்சயமாக உங்களுடையதைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள் - மிகவும் மலிவு, எளிய மற்றும் பிடித்தது. முக்கிய விதி மாறாமல் உள்ளது: ஆன்மாவுடன் சமைக்கவும், பின்னர் எந்த உணவையும் உங்கள் வீட்டு மற்றும் விருந்தினர்களால் பாராட்டப்படும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புரத கலவை சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் மிட்டாய் தயாரிப்புகளை அற்புதமான விருந்துகளாக மாற்றலாம்.
வேகவைத்த பொருட்களுக்கு மிட்டாய் பூச்சு தயாரிப்பதற்கான எளிய விருப்பங்களில் புரோட்டீன் மெருகூட்டல் ஒன்றாகும். இந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை உருவாக்க உங்களுக்கு சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவை. கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளில் ஓவியம் வரைவதற்கு இது சிறந்தது. ஈஸ்டர் கேக்குகள், குக்கீகள், டோனட்ஸ் மற்றும் கப்கேக்குகளை அலங்கரிக்க இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புரத பூச்சு தயாரிக்க, நமக்கு புதிய கோழி முட்டைகள் தேவை. மேலும், நாங்கள் பிரத்தியேகமாக புரதத்தைப் பயன்படுத்துவோம். பாதுகாப்பு விதிகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம்: மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரிப்பதற்கு முன், சவர்க்காரத்தைப் பயன்படுத்தி ஓடும் நீரின் கீழ் தயாரிப்பை துவைக்கவும்.
மூலப்பொருட்களின் அடிப்படை தொகுப்பு:
உதவிக்குறிப்பு: கையில் தூள் சர்க்கரை இல்லையென்றால் வழக்கமான சர்க்கரையையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், அனைத்து பொருட்களும் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை நீங்கள் வெகுஜனத்தை வெல்ல வேண்டும். பூச்சு தயார்நிலையை சரிபார்ப்பது எளிது - அதை சுவைக்கவும். பற்களில் சர்க்கரை இல்லை என்றால், வெள்ளை மெருகூட்டல் தயாராக உள்ளது.
புரத படிந்து உறைந்த செய்முறை உலகளாவியது. வெகுஜனத்தின் சுவை மிகவும் நுட்பமானது மற்றும் கட்டுப்பாடற்றது, இது மிட்டாய் தயாரிப்பின் சுவையை அதன் சுவை தட்டுகளை மறைக்காமல் "நிரூபிக்க" அனுமதிக்கிறது.
வழங்கப்பட்ட செய்முறை கிளாசிக் கிளாஸ் தொடருக்கு சொந்தமானது. சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், கோழி முட்டைகளைக் கழுவி, தூள் சர்க்கரையை நன்றாக சல்லடை மூலம் சலிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட புரோட்டீன் படிந்து உறைதல் நிச்சயமாக அதன் "சரியான" வேலை நிலைத்தன்மை மற்றும் மென்மையான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.
நாம் பல படிகளில் புரத வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறோம்:
இறுதி முடிவு ஒரு நிலையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற நுரை இருக்க வேண்டும். புரதத் தூறலின் அடுக்கு வாழ்க்கை 1 நாள் மட்டுமே என்பதை நினைவில் கொள்க. மிட்டாய் பூச்சு குளிர்ந்த இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
நீங்கள் பெயிண்ட் அல்லது குக்கீகளை செய்ய திட்டமிட்டால், நீங்கள் ஒரு சில தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரை மேலே சேர்க்கலாம். தண்ணீர் தடிமனான வெகுஜனத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்யும், மேலும் அது வேலை செய்ய எளிதாக இருக்கும். குறிப்பாக ஆரம்பநிலைக்கு.
செய்முறை பிடித்திருக்கிறதா?
ஆம்இல்லை
புரதங்கள் மற்றும் தூள் சர்க்கரையை அடிப்படையாகக் கொண்டது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. தயாரிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்த அலங்கரிக்க பயன்படுத்த முடியும்: சாக்லேட் துண்டுகள் (வெள்ளை நிறம் செய்தபின் வேகவைத்த பொருட்களின் நிறத்தை முன்னிலைப்படுத்தும்), ஈஸ்டர் கேக்குகள், தேன் கிங்கர்பிரெட். புரோட்டீன் டாப்பிங் கேரட் கேக்குகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
சமையல் குறிப்புகள்:
சமைப்பதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முட்டைகளை அகற்றவும். இது ஒரு பசுமையான மற்றும் சீரான நீர்ப்பாசனத்தைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும்.
எந்த மெருகூட்டல் உங்களுக்குப் பிடித்தது?
உங்கள் உலாவியில் ஜாவாஸ்கிரிப்ட் முடக்கப்பட்டுள்ளதால் வாக்கெடுப்பு விருப்பங்கள் குறைவாகவே உள்ளன.
ஈஸ்டர் பண்டிகையின் அற்புதமான கிறிஸ்தவ விடுமுறை விரைவில் வரவிருக்கிறது, அதற்காக நாங்கள் எங்கள் முழு பலத்துடன் தயாராகிவிட்டோம். வண்ணப்பூச்சுகள் அல்லது பிற தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி ஈஸ்டர் முட்டைகளை வண்ணமயமாக்குவதற்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான வழிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து பாருங்கள். இன்னும் நிறைய வேலை இருக்கிறது. ஆனால் இன்று நான் ஒரு தலைப்பில் கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்க விரும்புகிறேன். உதாரணமாக, நான் ஏற்கனவே ஈஸ்டர் கேக்கை எப்படி சுடுவேன் என்பதைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளேன், ஆனால் கேக்கிற்கான ஐசிங்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நான் இன்னும் முடிவு செய்யவில்லை. அது மாறிவிட்டால், இதுபோன்ற சமையல் சமையல் வகைகள் நிறைய உள்ளன, மேலும் அவற்றில் நீங்கள் எளிதாக தொலைந்து போகலாம், ஏனென்றால் படிந்து உறைதல் கூட வித்தியாசமாக இருக்கலாம், மேலும் அதனுடன் பல சிக்கல்கள் எழக்கூடும். எடுத்துக்காட்டாக, கிளாசிக் சர்க்கரை ஐசிங் அதன் பண்டிகை தோற்றத்தை கெடுத்துவிடும், நேரத்திற்கு முன்பே நொறுங்கி விழுந்துவிடும். நீங்கள் வண்ண ஐசிங் அல்லது சாக்லேட் விரும்பினால் என்ன செய்வது. எப்படி தேர்வு செய்வது மற்றும் இறுதியில் என்ன சமைக்க வேண்டும்? அதை ஒன்றாகக் கண்டுபிடிப்போம்.
ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான எளிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான படிந்து உறைந்த வெள்ளை சர்க்கரை, தூளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முரட்டுத்தனமான ஈஸ்டர் கேக்குடன் மாறுபட்டது, இது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது மற்றும் சுவையில் அதை முழுமையாக்குகிறது. தனிப்பட்ட முறையில், குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, ஐசிங்குடன் கூடிய கேக் துண்டுகளை நான் விரும்பினேன்; அது விழுந்தால், நான் இனி அத்தகைய கேக்கை சாப்பிட விரும்பவில்லை. படிந்து உறைந்த ஈஸ்டர் கேக்கின் இன்றியமையாத உறுப்பு, அது இல்லாமல் இந்த பேஸ்ட்ரியை என்னால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.
சர்க்கரை மெருகூட்டலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
ஐசிங் சர்க்கரை தயாரிப்பதற்கான மிக அடிப்படையான செய்முறை இதுவாகும். இது குறைந்தபட்ச பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் அவர்களின் திறன்களை சந்தேகிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது மற்றும் இதற்கு முன்பு ஈஸ்டர் கேக்கிற்கு ஐசிங் தயாரிக்கவில்லை.
இந்த படிந்து உறைந்த அடிப்படை தூள் சர்க்கரை ஆகும். மேலும், கட்டிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை தனிப்பட்ட முறையில் உறுதிசெய்யவும், மெருகூட்டல் மென்மையாகவும் சீராகவும் இருக்கும் என்பதை தனிப்பட்ட முறையில் உறுதிப்படுத்த, அதை ஒரு காபி கிரைண்டரில் நீங்களே அரைக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
தூள் சர்க்கரையை ஆழமான தட்டில் ஊற்றவும். அரை கப் பாலை சூடாக்கி, பொடியுடன் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் பால் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாத வரை கிளறவும்.
நிலைகளில் கிளறவும். நாங்கள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஊற்றி, கிளறி, தூள் முழுவதும் ஈரமாக இல்லை என்பதை உணர்ந்து, மற்றொரு ஸ்பூன் சேர்த்தோம். இந்த வழியில் நீங்கள் பாலை நிரப்ப மாட்டீர்கள் மற்றும் தூள் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. முடிக்கப்பட்ட தூள் எதுவும் இல்லை என்று மாறிவிடும். ஐசிங்கை வீணாக அழிக்கும் அபாயம் ஏன்?
விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் படிந்து உறைதல் நன்றாக நீட்டி, தட்டில் ஒரு பாம்பு போல பொருந்தும், பின்னர் மெதுவாக பரவுகிறது. தோற்றத்தில் இது உயர்தர அமுக்கப்பட்ட பால் போல் தெரிகிறது, ஒருவேளை கொஞ்சம் தடிமனாக இருக்கலாம்.
ஒரு சிறிய கேக்கிற்கு உறைபனியைப் பயன்படுத்த, நீங்கள் உறைபனியின் கிண்ணத்தில் மேலே நனைக்கலாம்.
பெரிய கேக்குகளை ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் பரப்பலாம். மெருகூட்டல் கேக்கின் பக்கங்களில் துளிகளால் அழகாக ஓடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
இப்போது நீங்கள் உலர்ந்த பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் படிந்து உறைந்த மீது வைக்கலாம். நீங்கள் வண்ணமயமான மிட்டாய் தூவி கொண்டு தெளிக்கலாம். படிந்து உறைந்து போகட்டும், அழகான ஈஸ்டர் கேக் அலங்காரம் தயாராக உள்ளது.
முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் தூள் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து கேக்கிற்கான படிந்து உறைந்திருப்பது மிகவும் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, படிந்து உறைந்த அடிப்படையானது மிகவும் நன்றாக அரைத்த தூள் சர்க்கரையாக இருக்கும். சிறியது சிறந்தது. நாம் அதை முட்டையின் வெள்ளையுடன் பிசைவோம், இது மெருகூட்டலை இன்னும் நீடித்ததாக மாற்றும், ஆனால் அதே நேரத்தில் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் மெரிங்குவை விரும்புகிறீர்கள், இது அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
வெள்ளை மெருகூட்டலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. பச்சை முட்டையை பேக்கிங் சோடாவுடன் நன்கு கழுவவும். பின்னர் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையை உடைத்து பிரிக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை வைக்கவும், அங்கு பளபளப்பைத் துடைக்க வசதியாக இருக்கும்.
2. சர்க்கரையை பொடியாக அரைக்கவும், உதாரணமாக காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தவும். பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தூளை சலிக்கவும், இதனால் பெரிய துகள்கள் அல்லது கட்டிகள் இருக்காது. அவை மெருகூட்டலை மிகவும் சீரானதாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றாது, மேலும் சர்க்கரையின் பெரிய துகள்கள் அதை தடிமனாக அனுமதிக்காது. புரதத்துடன் கிண்ணத்தில் தூள், மூன்றில் ஒரு பங்கு அல்லது கால் பகுதியை சேர்க்கவும்.
3. தூள் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மிக்சியில் அடிக்கவும்.
4. படிந்து உறைந்த ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். உங்களிடம் புதிய எலுமிச்சை இல்லையென்றால், நீங்கள் சிட்ரிக் அமிலத்தின் தீர்வை உருவாக்கலாம். கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
5. ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான புரோட்டீன் படிந்து உறைதல் தடிமனாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும், நீங்கள் ஈஸ்டர் கேக்கில் ஊற்றும்போது அல்லது பரப்பும்போது மிகவும் சிறிதளவு பரவுகிறது.
புரதம் படிந்து உறைந்த தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை ஈஸ்டர் கேக் மீது பரப்பி உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம். படிந்து உறைந்திருக்கவில்லை என்றாலும், அவை நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மற்றும் நொறுங்காது.
வெள்ளை பளபளப்பான மற்றும் நேர்த்தியான சர்க்கரை படிந்து உறைந்த தூய தூள் அல்லது முட்டைகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, ஜெலட்டின் மூலமாகவும் தயாரிக்கப்படலாம். இந்த மூலப்பொருளுக்கு நன்றி, படிந்து உறைதல் குறைவாக உடையக்கூடியதாக மாறும், முடிந்ததும், கேக் கத்தியால் வெட்டப்படும் தருணத்தில் கேக் மீது நொறுங்காது. இது மிகவும் அழகாக உறைகிறது, அற்புதமான மற்றும் இனிப்பு சுவை மற்றும் ஈஸ்டர் கேக்குகளில் நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டது. புனித ஈஸ்டர் விடுமுறையில் உங்களுக்கு என்ன தேவை.
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஒரு தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரை இணைக்கவும். ஜெலட்டின் வீங்குவதற்கு ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு நன்கு கலக்கவும்.
2. ஒரு சிறிய வாணலியில் சர்க்கரையை வைத்து 4 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை சூடாக்கவும்.
3. சிரப் கொதித்தவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து, வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். ஜெலட்டின் கட்டிகள் முற்றிலும் கரையும் வரை கிளறவும். சூடான சிரப்பில் அது ஒரு தடயமும் இல்லாமல் கரைக்க வேண்டும்.
4. ஜெலட்டின் கொண்ட சிரப்பை ஒரு வசதியான கொள்கலனில் ஊற்றவும், பளபளப்பான வெள்ளை நிறமாகவும், தடிமனாகவும் மாறும் வரை கலவையுடன் அடிக்கவும்.
ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான தடிமனான மற்றும் மீள் மெருகூட்டல் இப்போது பரவுகிறது. அது நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்து குளிர்ச்சியாக இருந்தால், அது தடிமனாக மாறும். முடிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்திருக்கும் படிந்து உறைந்த வெள்ளையர்களைப் போல, கடினமாக்காது, எடுத்துக்காட்டாக, அது சிறிது மென்மையாக இருக்கும், எனவே உடைந்து அல்லது நொறுங்காது.
இந்த படிந்து உறைந்த கேக்குகளை அலங்கரிக்க தயங்க, பின்னர் அவற்றை சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்; ஜெலட்டின் படிந்து உறைந்த அதன் வடிவத்தையும் தோற்றத்தையும் செய்தபின் வைத்திருக்கும். விரிசல் அல்லது உடைந்த துண்டுகள் இல்லை. சிறந்த அழகு.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் படிந்து உறைந்திருக்கும், அதே போல் ஜெலட்டின் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை படிந்து உறைந்திருக்கும். இது கேக் மற்றும் ஈஸ்டர் கேக் இரண்டிற்கும் ஏற்றது, ஏனெனில் இது அதிகமாக பரவாது மற்றும் வெட்டும்போது நொறுங்காது. ஜெலட்டின் அதை போதுமான மீள்தன்மையாக்குகிறது, அது எந்த சூழ்நிலையிலும் நன்றாக இருக்கும். இது கோகோ பவுடர் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது பலரால் விரும்பப்படும் மில்க் சாக்லேட் போன்ற சுவையானது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. முதலில், 10 கிராம் ஜெலட்டின் பவுடரை இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். ஒரு சிறிய கோப்பையில் ஜெலட்டின் தண்ணீரில் கலந்து சிறிது நேரம் வீங்கவும்.
2. ஒரு தனி சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் கிரீம் இணைக்க. மேலும் அதை தீயில் வைக்கவும்.
3. கிளறி, இந்த கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஆனால் அதிகமாக கொதிக்க வேண்டாம், அது கொதிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்க வேண்டும்.
4. கொதித்ததும் கொக்கோ பவுடரை ஒரு பாத்திரத்தில் போடவும். கட்டிகள் வராமல் இருக்க சல்லடை மூலம் சல்லடை போட வேண்டும். கட்டிகள் நன்றாக கரையாது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்த நிலையில் இருக்கலாம்.
5. இந்த கரைசலில் கோகோ பவுடரை நன்கு கிளறி, வெகுஜன ஒரே மாதிரியானதாக மாறிய பிறகு, அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, வீங்கிய ஜெலட்டின் இன்னும் சூடான கலவையில் வைக்கவும்.
6. சூடான சாக்லேட்டில் ஜெலட்டின் நன்கு கலக்கவும். அனைத்து கட்டிகளும் சிதற வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை முழுமையாக கலக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் மெருகூட்டலை வடிகட்டலாம்.
7. மெருகூட்டல் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு தடிமனாக இருக்கவும், கேக்கிற்குப் பயன்படுத்தவும் முடியும், அது சுமார் 35 டிகிரிக்கு குளிர்விக்க வேண்டும். பின்னர் அது மெதுவாக பரவி, கேக்கின் ஓரங்களில் அழகான கோடுகளை விட்டுவிடும்.
ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான சாக்லேட் மெருகூட்டல் தயாராக உள்ளது. இந்த பளபளப்பான கேக் மேல் தேங்காய் துருவலைத் தூவினால் மிகவும் அழகாக இருக்கும்.
மகிழ்ச்சியான விடுமுறை நாட்கள்!
ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு ஐசிங் செய்ய விரும்புவோருக்கு இந்த செய்முறையை பரிந்துரைக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் வழக்கமான வெள்ளை நிறத்தை விட்டுவிட்டு, சில வகைகளையும் வண்ணங்களையும் சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், உணவு வண்ணம் தூள் வடிவில் பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் இயற்கையானது, இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சிறிய குழந்தைகளுக்கு கூட ஏற்றது. ஈஸ்டருக்கு அத்தகைய பிரகாசமான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஈஸ்டர் கேக்கை யார் செய்ய விரும்ப மாட்டார்கள்?
உனக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையை பிரிக்கவும். ஒரு சொட்டு மஞ்சள் கரு உள்ளே வராதபடி அதை உடைக்க முயற்சிக்கவும். நுரை வந்து சிறிது வெண்மையாக மாறும் வரை கிளறவும்.
2. இப்போது படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் அதை சல்லடை, மற்றும் ஒரு கரண்டியால் நீங்கள் காணப்படும் எந்த கட்டிகள் தேய்க்க.
3. முதலில் பூடில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சேர்த்து கட்டிகள் மறையும் வரை புரதத்துடன் கலக்கவும். பின்னர் அடுத்த பகுதியை சேர்த்து படிப்படியாக அனைத்தையும் கலக்கவும்.
4. புரதம் மற்றும் தூள் ஒரு தடிமனான பேஸ்ட் போன்ற வெகுஜனமாக மாறும் போது, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அனைத்து சாறுகளும் படிந்து உறைந்திருக்கும் வரை மேலும் கிளறவும்.
5. சிறிய பீட் பீல் மற்றும் நன்றாக grater அவற்றை தட்டி.
6. துருவிய பீட்ஸை நெய்யின் பல அடுக்குகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு பையில் வைக்கவும், அவற்றில் இருந்து சாற்றை ஒரு சிறிய கோப்பையில் பிழியவும்.
7. இப்போது அதன் விளைவாக வரும் பீட்ரூட் சாற்றை ஒரு டீஸ்பூன் ஒரு நேரத்தில் கிளாஸில் சேர்த்து கலக்கவும். நீங்கள் எவ்வளவு தீவிரமான நிறத்தை விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, பல கரண்டிகளைச் சேர்க்கவும். ஆனால் பீட்ரூட் சுவை மிகவும் உச்சரிக்கப்படலாம் என்பதால், நீங்கள் அதிகமாக வைக்க பரிந்துரைக்கவில்லை.
8. ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான முடிக்கப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு ஐசிங் தடிமனாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும். வேகவைத்த பொருட்களை மூடும் போது, அது கெட்டியாகி அழகான வடிவத்தில் இருக்கும்.
அதே வழியில் ஈஸ்டர் கேக் மற்றும் பிற வண்ணங்களுக்கான ஐசிங்கை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். கேரட் சாறு ஆரஞ்சு, கீரை சாறு பச்சை மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் நீலத்தை உற்பத்தி செய்யும். இதை முயற்சிக்கவும், உங்கள் ஈஸ்டர் கேக்கை அலங்கரிக்கலாம்.
மற்றும் இனிப்புக்காக, இந்த கட்டுரையில் நான் அவ்வாறு கூறினால், உண்மையான கேரமல் படிந்து உறைந்திருக்கும். ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு இதுபோன்ற மெருகூட்டலை பலர் தயாரிப்பதில்லை என்று நான் பந்தயம் கட்டுகிறேன், என் கருத்துப்படி அது முற்றிலும் வீண். இது ஒரு சுவையான மிட்டாய் சுவை கொண்டது, நீங்கள் சாப்பிடுவதை நிறுத்த முடியாது. நீங்கள் மிகவும் இனிமையான கேக்குகளை தயாரிக்கவில்லை என்றால் அது மிகவும் நல்லது, அது தேவையான சுவை சமநிலையை உருவாக்கும்.
இந்த படிந்து உறைந்த தயாரிக்க, சர்க்கரை, அமுக்கப்பட்ட பால், சாக்லேட் மற்றும் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். இந்த படிந்து உறைந்த கேக் நொறுங்கவோ அல்லது விழவோ இல்லை, அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் வறண்டு போகாது. உண்மை, இது சற்று ஒட்டும் தன்மை கொண்டது. ஆனால் இது, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, "விரலை நக்குவது நல்லது" என்ற வெளிப்பாட்டை நேரடியானதாக மாற்றுவதாகும்.
இத்துடன், உங்கள் தலை சுழலத் தொடங்கும் முன், பலவிதமான படிந்து உறைந்த சமையல் குறிப்புகளுடன் எங்கள் குறுகிய பயணத்தை முடித்துவிடுவேன் என்று நினைக்கிறேன்.
மீண்டும் சந்திப்போம், சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர மறக்காதீர்கள்!
