சீஸ் தொப்பியின் கீழ் காய்கறிகளை சுடுவது, விடுமுறை உணவுகள் மட்டுமல்ல, அன்றாடம் ஒரு செய்முறையாக மாறி வருகிறது.
அத்தகைய சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள சீமை சுரைக்காய் "ஐந்து பிளஸ்" ஆகவும் மாறும்.
காய்கறிக்கு நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை, எனவே உணவுகள் பொதுவாக சீஸ் துண்டுகளால் தெளிக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.
இத்தகைய உணவுகள் மிகவும் காரமானவை, அல்லது மிதமான மசாலாப் பொருட்களுடன் நீங்கள் பெறலாம்.
இளம் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய் தேர்வு செய்வது விரும்பத்தக்கது. இந்த காய்கறிகள் மென்மையான தோல் மற்றும் சிறிய மென்மையான விதைகள் உள்ளன. அதிக முதிர்ந்தவற்றிலிருந்து, தோராயமான தோலை துண்டித்து, அனைத்து விதைகளையும் தேர்ந்தெடுக்கவும். காய்கறி செய்முறையின் படி வெட்டப்படுகிறது, மேலும் தயாரிப்பு குறிப்பிட்ட உணவைப் பொறுத்தது.
விரைவான பேக்கிங்கிற்கு, சீமை சுரைக்காய் பல்வேறு அகலங்களின் மோதிரங்களாக அல்லது தட்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பேக்கிங்கின் போது கூழ் கஞ்சியாக மாறுவதைத் தடுக்க, குவளைகள் முதலில் தண்ணீரில் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. திணிப்புக்காக, பழங்கள் பாதியாக வெட்டப்பட்டு நடுத்தர தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. முன் வெப்ப சிகிச்சைக்கு இந்த வழக்கில்ஓடி வராதே.
அடுப்பில் சீஸ் கொண்டு சீமை சுரைக்காய் சமைக்க, பயன்படுத்த துரம் வகைகள்இயற்கை புளித்த பால் தயாரிப்பு. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், சமையல் காய்கறிகளில் அரைத்த சீஸ் தெளிக்கப்படுகிறது. இது நன்றாக உருகி, நீராவிக்கு ஊடுருவ முடியாத ஒரு மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது, இது தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் பழச்சாறுகளை பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. சீமை சுரைக்காய் அடிக்கடி அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது ஊறுகாய் பாலாடைக்கட்டிகள், ஆனால் அத்தகைய உணவுகள் கூட இன்னும் மேல் கடின சீஸ் ஷேவிங் மூலம் தெளிக்கப்படுகின்றன.
சீஸ் உடன் சீமை சுரைக்காய் உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்த, பல்வேறு காய்கறிகள், காளான்கள் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன், அவை செய்முறையின் படி வாங்கப்படுகின்றன அல்லது உங்கள் விருப்பங்களின்படி தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
சீஸ் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் 180 டிகிரி அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, மற்றும் பேக்கிங் தாள் நன்கு சூடான அடுப்பில் மட்டுமே வைக்கப்படுகிறது.
நான்கு நடுத்தர சீமை சுரைக்காய்;
180 கிராம் நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
வெந்தயத்தின் பல கிளைகள்;
1. சீமை சுரைக்காய் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். விளிம்புகளை ஒழுங்கமைத்து காய்கறிகளை சென்டிமீட்டர் தடிமனான வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. ஒரு நடுத்தர grater மீது சீஸ் தட்டி, சிறந்த grater மீது பூண்டு தட்டி.
3. அரைத்த சீஸ் உடன் புளிப்பு கிரீம் இணைக்கவும். பூண்டு சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தை காகிதத்தோல் கொண்டு கோடு மற்றும் அதன் மீது சீமை சுரைக்காய் வளையங்களை வைக்கவும். ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் பரப்பவும் சீஸ் சாஸ்மற்றும் ஏற்கனவே சூடான அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும்.
5. 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது அகற்றவும்.
6. சேவை செய்யும் போது, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும்.
800 கிராம் இளம் நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய்;
40 கிராம் வெண்ணெய் 72% வெண்ணெய்;
ஒரு சிறிய சிட்டிகை ஜாதிக்காய்;
வெள்ளை மாவு ஸ்பூன்;
வீட்டில் பால் ஒரு கண்ணாடி.
1. கழுவப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, உங்கள் விரலை விட சற்று தடிமனாக வட்டங்களாக வெட்டவும். ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து, எண்ணெயைத் தூவி, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பில் வெப்பநிலை பரிந்துரைக்கப்பட்ட 180 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
2. மோதிரங்களின் மேற்பரப்பில் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தோன்றத் தொடங்கும் போது, அவற்றை அகற்றவும். நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் சுட வேண்டும், இதனால் அவை மேலும் சமைக்கும் போது அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
3. ஒரு சிறிய பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் குறைந்த தீயில் உருகவும் வெண்ணெய். அங்கு மாவு சேர்த்து, நன்கு கிளறி, வறுக்கவும்.
4. மாவு கருமையாகி, மென்மையான கிரீமி நிறத்தைப் பெற்றவுடன், உடனடியாக பால் சேர்க்கவும். உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பால் ஊற்றவும், மற்றும் பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை தீவிரமாக அசைக்கவும். இதற்கு ஒரு துடைப்பம் எடுக்கவும்.
5. மிளகுத்தூள் மற்றும் ஜாதிக்காய் பொடி சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும்.
6. வேகவைத்த சீமை சுரைக்காய் ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், தக்காளியை அவற்றின் மீது சென்டிமீட்டர் தடிமனான வளையங்களாக வெட்டவும். அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவ வேண்டிய அவசியமில்லை.
7. மீதமுள்ள சீமை சுரைக்காய் சாஸ் மேல் வைக்கவும் மற்றும் கரடுமுரடான சீஸ் crumbles அதை நன்றாக தூவி.
8. 180 டிகிரி அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும். மற்றும் நீங்கள் ஒரு சுவையான மேலோடு கிடைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ள.
ஒரு கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்;
70 கிராம் "கோஸ்ட்ரோமா" அல்லது பிற கடின சீஸ்;
ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி, நன்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 50 மிலி.
1. மிகப்பெரிய காய்கறி grater பயன்படுத்தி கழுவப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் தட்டி. உங்களுக்கு கிடைத்த காய்கறிகள் இளையதாக இல்லாவிட்டால், தோலை வெட்டி விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, பூண்டை நறுக்கவும்.
2. ஒரு தடிமனான வாணலியில் ஒன்றரை தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுரைக்காயை லேசாக வறுக்கவும். பிறகு ஒரு சல்லடையில் வைத்து அதில் சாறு வடியும்படி விடவும்.
3. ஒரு தனி வாணலியில், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
4. ஃபெட்டாவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நறுக்கி, கத்தியால் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
5. முட்டைகளை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உடைத்து, இரண்டு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும்.
6. சீமை சுரைக்காய் உடன் ஃபெட்டாவை இணைக்கவும். பழுப்பு வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். முட்டைகளை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
7. காய்கறி கலவையை ஒரு தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மேற்பரப்பை கவனமாக மென்மையாக்கவும். தாராளமாக சீஸ் crumbles கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
300 கிராம் நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய்;
ஒரு ஜோடி பழுத்த தக்காளி;
இரண்டு தேக்கரண்டி பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் 3.2% கொழுப்பு;
ஒரு கோழி முட்டை;
1. காய்கறிகளை கழுவவும் குளிர்ந்த நீர். சீமை சுரைக்காய் விளிம்புகளை துண்டித்து, தக்காளியின் தண்டுகளை அகற்றவும். மிளகுத்தூளில் இருந்து அனைத்து விதைகளையும் அகற்றி, மீதமுள்ள விதைகளை தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
2. காய்கறிகளை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். அவற்றின் தடிமன் அரை சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
3. காய்கறி மோதிரங்களை ஒரு சிறிய வறுத்த பாத்திரத்தில் உயர் பூட்ஸுடன், ஒருவருக்கொருவர் மாறி மாறி வைக்கவும். மோதிரங்களை தட்டையாக வைக்க வேண்டாம், ஆனால் குறுகிய பகுதியில் செங்குத்தாக வைக்கவும்.
4. ஒரு சிறிய அளவு மசாலாவை மேலே தெளிக்கவும், நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம், ஆனால் சிறிது.
5. பாலில் ஒரு முட்டையை உடைத்து, ஒரு சிட்டிகை தரையில் மிளகு மற்றும் ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, அடிக்கவும்.
6. சிறிய சீஸ் துருவல்களை தட்டி, அதனுடன் நன்றாக மூடி வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் அடுக்கு. மேலே உள்ள அனைத்தையும் நிரப்பவும் பால்-முட்டை கலவைமற்றும் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
இரண்டு பெரிய சீமை சுரைக்காய்;
200 கிராம் வன காளான்கள்(சாம்பினான்களும் ஏற்கத்தக்கவை);
100 கிராம் புகைபிடித்த சீஸ்.
1. சுரைக்காயைக் கழுவி, ஒவ்வொன்றையும் நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும். ஒரு கூர்மையான கத்தி அல்லது பெரிய ஸ்பூன் எடுத்து காய்கறி பகுதிகளின் நடுவில் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கவும். பிறகு ஒவ்வொரு பாகத்தின் உள்ளேயும் வெஜிடபிள் மசாலாவைத் தடவி தனியே வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, சூடான நீரில் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய். 3 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பநிலையில் வறுக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் காய்கறியிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் கூழ் சேர்க்கவும். விதைகள் பெரியதாக இருந்தால் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகிவிட்டால், கடாயில் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சீமை சுரைக்காய் பகுதிகளை நிரப்பவும், அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். இதைச் செய்வதற்கு முன், வறுத்த பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவவும்.
4. புகைபிடித்த சீஸ்ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி மற்றும் அடைத்த காய்கறிகள் மீது தெளிக்கவும்.
5. 40 நிமிடங்களுக்கு "படகுகள்" சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
அரை கிலோ மெலிந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
1.2 கிலோ நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய்;
எட்டு சிவப்பு தக்காளி;
உப்பு சேர்க்காத தக்காளி இரண்டு ஸ்பூன்;
150 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்) அரை கலவையான கொத்து.
1. வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு லேசாக வதக்கவும். துண்டுகள் வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாணலியில் வைக்கவும், அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மெதுவாக பிசைந்து கொள்ளவும். வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சியை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும் முழு தயார்நிலை. இறைச்சி சமமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, எரிக்கப்படாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, கட்டியாக மாறிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நசுக்கும்போது, அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள். இறுதியில் லேசாகப் பொடிக்கவும்.
2. தக்காளியை 50 மில்லி தண்ணீரில் கலந்து, வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும். உப்பு சேர்த்து கிளறி சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால் அதைச் சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
3. நன்றாக grater பயன்படுத்தி, தலாம் நீக்கி இல்லாமல் சீமை சுரைக்காய் தட்டி. சிறிது உப்பு சேர்த்து கலந்து சல்லடையில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள சாற்றை பிழிந்து அங்கேயே விடவும்.
4. கீரைகளை கழுவி, நன்கு உலர்த்தி, நறுக்கவும். தக்காளியை மோதிரங்களாக வெட்டி, நடுத்தர அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் சீஸ் தட்டவும்.
5. ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்புடன் முட்டைகளை லேசாக அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
6. ஒரு சிறிய பேக்கிங் தாள் அல்லது விளிம்பு செய்யப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் மீது தடவவும் மற்றும் பாதி சீமை சுரைக்காய் ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும். அனைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் அவர்கள் மீது வைக்கவும், காய்கறி அடுக்கு மீது சமமாக விநியோகிக்கவும். பின்னர் மீண்டும் சீமை சுரைக்காய் அடுக்கைச் சேர்த்து மென்மையாக்கவும்.
7. மேல் தக்காளி மோதிரங்கள் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டை கலவையை ஊற்றவும். மூலிகைகள் அனைத்தையும் தூவி, அரைத்த சீஸ் முழு மேற்பரப்பிலும் சம அடுக்கில் பரப்பவும்.
8. 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்கு.
ஆறு இளம் சீமை சுரைக்காய்;
100 கிராம் கனமான கனமான கிரீம், அல்லது வீட்டில் வெண்ணெய்.
1. சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய நீள துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒன்றின் அகலம் 0.5 செமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை மூழ்கடித்து, பின்னர் அகற்றி நன்கு குளிர்விக்கவும்.
3. தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட வறுத்த பாத்திரத்தில் பிளான்ச் செய்யப்பட்ட துண்டுகளை வைக்கவும்.
4. ஒரு சிறிய பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் உருக மற்றும் உடனடியாக வறுத்த பான் மீது போடப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் மீது துலக்க.
ஒரு குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் சில நிமிடங்களில் சீஸ் உடன் சுவையான சுடப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்யலாம். பார்மேசன் சீஸ் வீட்டில் சுடப்படும் சீமை சுரைக்காய்க்கு ஒரு சிறப்பு நுட்பமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
அடுப்பில் சுடப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. நான் நீண்ட காலமாக இந்த செய்முறையின் படி சீமை சுரைக்காய் சுடுகிறேன் மற்றும் அடிக்கடி - என் குடும்பம் இந்த டிஷ் மூலம் மகிழ்ச்சி அடைகிறது. அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்படும் மென்மையான, தாகமாக, கவர்ச்சியான பசியைத் தூண்டும் சீமை சுரைக்காய் உங்களுக்கு நிறைய இனிமையான பதிவுகளைத் தரும். சுவை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்தின் அற்புதமான கலவை - இது ஒன்று. சீக்கிரம் சமைப்போம்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்படும் வியக்கத்தக்க சுவையான சீமை சுரைக்காய்: மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவாக தயார் செய்வது. இதற்கு முன் சுவையான உணவுஎதிர்க்கும் வலிமை யாருக்கும் இல்லை. அனைத்து பிறகு மென்மையான சுரைக்காய்காரமான இணைந்து சீஸ் மேலோடு- இது மிகவும் சுவையானது, நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள். இந்த செய்முறையின் படி ஒரு முறையாவது சீமை சுரைக்காய் சுட முயற்சிக்கவும் - அவர்கள் உங்கள் சமையலறையில் அடிக்கடி விருந்தினராக மாறுவார்கள்.
