ஐரோப்பாவில் ஹேக் மீன் கோட் இனங்களின் சிறந்த பிரதிநிதியாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது. இந்த மீனுடன் நீங்கள் சமைக்கக்கூடிய பல சுவையான விஷயங்கள் உள்ளன: நீங்கள் அதை வறுக்கவும், வேகவைக்கவும், சுடவும், வேகவைக்கவும் ... இந்த மீனின் மென்மையான, வெள்ளை இறைச்சியை நான் எப்படி விரும்புகிறேன். மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அதில் எலும்புகள் இல்லை. ஒரு ரிட்ஜ் - சாப்பிட மிகவும் வசதியானது.

1. ஹேக்கை நீக்கவும், துடுப்புகள் மற்றும் பொதுவாக அதிகப்படியானவற்றை துண்டிக்கவும், கழுவவும், பகுதிகளாக வெட்டவும்
2. மீன் துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு, நீங்கள் அவற்றை தெளிக்கலாம் எலுமிச்சை சாறு, சிறிது நேரம் நிற்கட்டும்
3. மீனை மாவில் பிரட் செய்து, சூடாக அனைத்து பக்கங்களிலும் விரைவாக வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்- பழுப்பு நிறமாக போதாது முழு தயார்நிலை.
4. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
5. காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு வாணலியில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்
6. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் 5-6 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தக்காளி விழுது கரண்டி, தண்ணீர் 1 கண்ணாடி, உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் சிறிது இளங்கொதிவா.
7. காய்கறி கலவையை (அதில் பாதி) ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்
8. மேல் மீன் துண்டுகளை வைக்கவும்.
9. மீனின் மேல் காய்கறி கலவையின் மற்ற பாதியை வைக்கவும்.
10. 180 டிகிரியில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

• முடிந்தால், மீன் ஒரு முறை மட்டுமே உறைந்திருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இரண்டாம் நிலை உறைபனிக்கு உட்படுத்தப்பட்ட மீன் எந்த நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் கொண்டிருக்கவில்லை.
• "வேகமாக" உறைந்திருக்கும் ஹேக்கைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இந்த செயலாக்கம் மீன்களின் சுவை மற்றும் அதிக நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• காய்கறிகளில் தண்ணீர் சேர்க்கும் போது, ​​மற்றொரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இதனால் தக்காளி குழம்பு இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
• கொதிக்கும் கடைசி நிமிடங்களில் கிரேவியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தைச் சேர்க்கவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுக்கு பதிலாக, நீங்கள் காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம் - சாம்பினான்கள்.
• நீங்கள் அடுப்பில் தொந்தரவு செய்ய மிகவும் சோம்பேறியாக இருந்தால், நீங்கள் நேரடியாக கடாயில் மீன் வைக்கலாம் காய்கறி நிரப்புதல். எல்லாவற்றையும் கலந்து மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• நீங்கள் மீனை வறுக்க முடியாது, ஆனால் உடனடியாக அதை பச்சையாக வைக்கவும் காய்கறி கலவைவாணலியில். அசை மற்றும் மூடி கீழ் இளங்கொதிவா.
• தக்காளி விழுதுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு ஜோடி புதிய தக்காளியை எடுத்து அவற்றை தட்டலாம்.

அனைத்து செய்முறை புகைப்படங்களும்

இந்த செய்முறையை "காய்கறி கோட்டின் கீழ் ஹேக்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமையல் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

ஹேக் ஒரு மலிவான, சுவையான மற்றும் பல்துறை மீன். ஃபில்லெட்டிலிருந்து நீங்கள் இடியில் மீன் சமைக்கலாம், மீட்பால்ஸ் செய்யலாம், சூப்பிற்கான மீட்பால்ஸ் செய்யலாம், மேலும் முழு துண்டுகளையும் எண்ணெயில் வறுக்கவும் அல்லது சாஸுடன் அடுப்பில் சுடவும். ஹேக் சடலங்கள் ஏற்கனவே வெட்டப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன, மேலும் சமைப்பதற்கு முன் செய்ய வேண்டியது மீன்களை நீக்குவது, மேல் மற்றும் கீழ் துடுப்புகளை துண்டித்து வயிற்றைக் கழுவுவது (இருண்ட படத்தை அகற்றவும்).

உள்ளே நுழையுங்கள் தக்காளி சாஸ்காய்கறிகளுடன் - அன்றைய செய்முறை. கொள்கையளவில், இந்த செய்முறையை எதையும் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம் கடல் மீன்- காட், நாடோடெனியா, பொல்லாக் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி கூட. முக்கிய விஷயம் மீன் சில சிறிய எலும்புகள் மற்றும் போதுமான இறைச்சி உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

- புதிய உறைந்த ஹேக் - 500-600 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- தக்காளி சாஸ் - 6 டீஸ்பூன். l (தடிமனாக இருந்தால், 4 டீஸ்பூன் + சிறிது தண்ணீர்);
- மாவு - 3-4 டீஸ்பூன். l;
- உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
- தாவர எண்ணெய் - 4-5 டீஸ்பூன். எல்.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

நாங்கள் மீனை நீக்கி, மீதமுள்ள குடல்களை சுத்தம் செய்கிறோம், துடுப்புகளை துண்டித்து, வாலை வெட்டுகிறோம். கீழ் துவைக்க குளிர்ந்த நீர்மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு தண்ணீர் வடிகால் அல்லது உலர விடவும். மீன் ஈரமாக இருந்தால், உப்பு உருகி வடிகால், மற்றும் மீன் உப்பு இல்லாமல் மாறிவிடும். தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தரையில் கருப்பு மிளகு (அல்லது மீன்களுக்கு ஏதேனும் மசாலா), மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும். 10-15 நிமிடங்களுக்கு மீனை விட்டு விடுங்கள், அது உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது. இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை கொதிக்க வைக்கவும் உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும்.

வறுப்பதற்கு முன், மீன் துண்டுகளை ரொட்டி செய்ய வேண்டும் கோதுமை மாவுஅதனால் மேலோடு சமமாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும். ஒரு ஆழமான தட்டில் மாவை ஊற்றவும் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் ஹேக் துண்டுகளை உருட்டவும்.

கடாயை சூடாக்கி, 3-4 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். தாவர எண்ணெய். சூடான எண்ணெயில் மீன் துண்டுகளை வைத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் தங்க பழுப்பு மேலோடு. நீங்கள் இனி மீனை வறுக்கக்கூடாது, அது வறண்டுவிடும். அடுப்பில் சுண்டும்போது ஹேக் முழு தயார்நிலையை அடையும்.

வாணலியில் இருந்து வறுத்த மீனை அகற்றவும். சாஸுக்கு காய்கறிகள் தயாரித்தல். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை கீற்றுகளாக அல்லது மூன்று கரடுமுரடான தட்டில் வெட்டவும்.

ஒரு வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எல். தாவர எண்ணெய், வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும் (அது ஒளிரும்). கேரட் சேர்க்கவும், கேரட் மென்மையாகும் வரை மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ள காய்கறிகளில் தக்காளி சாஸை ஊற்றவும், கிளறி, கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 1-2 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளியை சிறிது வறுக்க வேண்டும். ருசிக்க தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும், நீங்கள் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யலாம்.

ஹேக் துண்டுகளை பக்கவாட்டுடன் பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். வறுத்த மீனின் மேல் தக்காளி சாஸுடன் காய்கறிகளை வைக்கவும். படிவத்தை வைக்கவும் சூடான அடுப்பு, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் அதை விரும்பினால் தக்காளி சாஸ்இன்னும் இருந்தது, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி அல்லது படலம் கொண்டு இறுக்க.

தக்காளி இறைச்சியில் உள்ள மீனை சூடாக பரிமாற வேண்டியதில்லை. நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, அதன் சுவையை வளர்க்க அதை விட்டுவிடலாம் - சூடான அல்லது முற்றிலும் குளிர்ந்தாலும், அடுப்பில் இருந்து புதியதை விட குறைவான சுவையாக இருக்காது.






சிறந்த சைட் டிஷ் இருக்கும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஆனால் நீங்கள் மீன்களை புதிய ரொட்டியுடன் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பரிமாறலாம்.

தக்காளி சாஸில் சுண்டவைத்த ஹேக் ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான வீட்டில் உணவுக்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. இந்த டிஷ்அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளால் மட்டுமல்ல, சமையலில் ஆரம்பநிலையாளர்களாலும் தயாரிக்கப்படலாம்.

கூடுதலாக, ஹேக் மிகவும் மலிவு கடல் உணவு தயாரிப்பு ஆகும். இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து கடைகள், பல்பொருள் அங்காடிகள், மீன் வியாபாரிகள் மற்றும் சந்தைகளின் அலமாரிகளில் காணப்படுகிறது. வாடிக்கையாளர்கள் தயாரிப்பின் மலிவு விலையில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள்.

தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் பரவலான விநியோகம் இருந்தபோதிலும், தக்காளியில் ஹேக் ஒரு இனிமையான சுவை, வாசனை மற்றும் பசியை எழுப்புகிறது. அத்தகைய உணவை தயாரிப்பதன் மூலம், உங்கள் வீட்டை ஏமாற்ற மாட்டீர்கள்.

உங்கள் சமையலறையில் சுண்டவைத்த ஹேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் என்ன நன்மை பயக்கும் பண்புகள்அத்தகைய தயாரிப்பு உள்ளது - இதைப் பற்றி எங்கள் பொருளில்.

கலவை மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு

ஹேக் (அல்லது ஹேக்) என்பது அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களில் பொதுவான மீன் வகை. இந்த மீனில் ஏராளமான பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன:

• பி வைட்டமின்கள், அத்துடன் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, சி மற்றும் பிபி;
• தாதுக்கள்: அயோடின், கால்சியம், புளோரின், மெக்னீசியம், சோடியம், இரும்பு மற்றும் பல.

உணவு மற்றும் ஆற்றல் மதிப்புதயாரிப்பு, 100 கிராம் மீனில் 82 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த காட்டி ஹேக் என்பதைக் குறிக்கிறது உணவு தயாரிப்புமேலும் இது டயட்டில் இருப்பவர்கள் மற்றும் அவர்களின் எடையைப் பற்றி கவலைப்படுபவர்களால் கூட பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கூடுதலாக, 100 கிராம் ஹேக்கில் 16.5 கிராம் புரதம், 1.8 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் மீனில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. கார்போஹைட்ரேட் இல்லாதது எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் ஒரு பெரிய பிளஸ் ஆகும் உணவு ஊட்டச்சத்துநபர்.

நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

அதன் கலவை காரணமாக, ஹேக் மனித உடலில் நேர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் பல நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, தைராய்டு நோய்கள், செரிமான அமைப்பு மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் கோளாறுகள் மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரித்தவர்கள் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஹேக் ஃபில்லட் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்ற உண்மையை அவர்களில் நாம் முன்னிலைப்படுத்தலாம்.

மீன் சாப்பிடுவதற்கு ஒரே ஒரு முரண்பாடு உள்ளது - தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் மீன் அல்லது அதில் உள்ள பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை.

சமையல் செய்முறை

தக்காளியில் சுண்டவைத்த ஹேக் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:

• ஹேக் - 2 மீன்;
• கோதுமை மாவு - 4 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 120 மில்லிலிட்டர்கள்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• தக்காளி விழுது அல்லது சாஸ் - 50 கிராம்;
• தண்ணீர்;
• ருசிக்க உப்பு.

முதலில் நீங்கள் மீன் தயாரிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். நீங்கள் உறைந்த ஹேக்கைப் பயன்படுத்தினால், அது கரைக்கப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, மீன் ஓடுகள், தலைகள், துடுப்புகள், குடல்கள், வால் மற்றும் பிற தேவையற்ற கூறுகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ஹேக்கை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும் மற்றும் சுத்தமாக பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

அடுத்து, நீங்கள் மீனை உப்புடன் தெளிக்க வேண்டும், மேலும் நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம், பின்னர் அதை கோதுமை மாவில் உருட்டவும், இது ஒரு ரொட்டியாக செயல்படும். இப்போது மீன் வறுக்கப்பட வேண்டும் - இது காய்கறி எண்ணெயில் நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு தோன்றும் வரை மீன்களை இருபுறமும் வறுக்க மறக்காதீர்கள். பின்னர் மீனை சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு காய்கறிகளை சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உரிக்கப்பட வேண்டும், குழாய் கீழ் துவைக்க, உலர்ந்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட. இந்த வழக்கில், கேரட்டை அரைப்பது அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மேலும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுவது நல்லது. காய்கறிகளையும் வறுக்க வேண்டும்.

இப்போது மீன் மற்றும் காய்கறிகளை தடிமனான சுவர்கள் அல்லது குழம்புடன் ஒரு தனி கடாயில் வைக்கவும், சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது. நீங்கள் கொள்கலனில் சேர்க்க வேண்டும் சூடான தண்ணீர்அதனால் அது அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் உள்ளடக்கியது. தண்ணீரை உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள்.

நம் நாட்டில் ஹேக் மிகவும் பொதுவான மீன் என்ற போதிலும், பல இல்லத்தரசிகள் தவிர்க்கிறார்கள் இந்த தயாரிப்பு. மேலும் இது முற்றிலும் வீண். குறைந்த செலவைக் கொண்டிருப்பது மற்றும் பல எளிய உணவுகளில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக இருப்பதால், ஹேக் ஆகலாம் பெரிய மதிய உணவுஅல்லது இரவு உணவு.

உங்கள் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம். இந்த மீனைத் தயாரிப்பதற்கான முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் உணவில் பல்வேறு வகைகளைச் சேர்த்து, உங்கள் வீட்டாரையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விப்பீர்கள்.

தக்காளி சாஸில் காய்கறிகளுடன் ஹேக் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, கீழே உள்ள வீடியோவைப் பாருங்கள்.

தக்காளியில் ஹேக் என்பது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்த ஒரு உணவாகும், சத்தானது மற்றும், முக்கியமாக, குறைந்த கலோரிகள். இது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க தொழிலாளர் செலவுகள் தேவையில்லை. நீங்கள் ஹேக்கை ஒரு தக்காளியில் சுண்டவைக்கலாம் அல்லது அதன் மேல் இறைச்சியை ஊற்றி காய்ச்சலாம்.

தக்காளி சாஸில் மீன் சுடவும்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹேக் - 1 கிலோ;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு;
• தாவர எண்ணெய்;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• மார்கரின் - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

மீனைக் கழுவி சுத்தம் செய்து, துடுப்புகளை வெட்டி, பகுதிகளாக வெட்டி சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். வாணலியை சூடாக்கி, மீன் துண்டுகளை முட்டை மற்றும் மாவில் உருட்டி, இருபுறமும் வறுக்கவும். வறுத்த மீனை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள் (கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கலாம்). காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், கேரட் சேர்த்து, கிளறி, சுமார் 3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்: அரை கப் தண்ணீர் எடுத்து, அதில் தக்காளி விழுது, சிறிது உப்பு சேர்த்து, 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். , வாணலியில் தக்காளி விழுதை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, வெண்ணெயைச் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் மீன் மீது சாஸை ஊற்றி, 7 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஹேக்கை வைக்கவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த அரிசி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பீன்ஸ் உடன் தக்காளியில் சுண்டவைத்த ஹேக்

தக்காளியில் ஹேக்கிற்கான இந்த செய்முறை பாரம்பரிய பதிப்பிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது, ஏனெனில் பச்சை பீன்ஸ் பொருட்கள் மத்தியில் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹேக் - 1 கிலோ;
• தக்காளி சாறு - 200 கிராம்;
• பச்சை பீன்ஸ் - 200-300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• கிராம்பு - சுவைக்க;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு

மீனைக் கழுவி சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். வெப்பமயமாதல் ஆலிவ் எண்ணெய்ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், குறைந்த வெப்ப மீது மீன், வறுக்கவும் வைக்கவும். அது வறுக்கும்போது, ​​வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஹேக்கில் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மீனை இந்த வழியில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஹேக் பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் மீனில் ஊற்றவும் தக்காளி சாறு, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, பீன்ஸ் மற்றும் சிறிது கிராம்பு சேர்த்து பீன்ஸ் தயாராகும் வரை மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

மீனைக் கழுவி சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மாவில் உருட்டி, ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும். வெங்காயம்காய்கறி எண்ணெயில் க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் இறுதியாக வெட்டி, பின்னர் உரிக்கப்படுவதில்லை பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, ஒரு ஜாடியில் இருந்து சாறு மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை. இந்த சாஸை மீன் மீது ஊற்றி 2-3 மணி நேரம் விடவும். பிறகு மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும்.