முதலில், கேரட்டை வேகவைக்கவும் (இது அதிகபட்சம் 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்), அவற்றை துடைக்கவும். மேல் அடுக்குதோல்கள், வேகமாக குளிர்விக்க துண்டுகளாக வெட்டி. நாங்கள் மீன்களை நன்கு சுத்தம் செய்கிறோம்: தோலைப் பிரிக்கவும், அனைத்து (நிச்சயமாக, முடிந்தால்) எலும்புகளை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். உடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்ரேப்பரை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தடிமனான, கரடுமுரடான தண்டுகளிலிருந்து வெந்தயத்தை பிரிக்கவும், துவைக்கவும் உலரவும் (எந்த மீதமுள்ள ஈரப்பதத்திலிருந்தும்). வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
கூர்மையான கத்தியைக் கொண்ட பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி (நீரில் மூழ்கக்கூடியது அல்ல), அனைத்து மீன்களையும் எண்ணெயுடன் சேர்த்து ப்யூரி செய்து சுத்தமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் (சீஸ், வெந்தயம் மற்றும் கேரட்) அதையே செய்வோம்.
இந்த இரண்டு கலவைகளையும் ஒன்றிணைத்து நன்கு கலக்கவும், இறுக்கமாக திருகப்பட்ட மூடியுடன் உலர்ந்த, சுத்தமான ஜாடிக்கு மாற்றவும். பேட் மிகவும் தடிமனாக மாறினால், நீங்கள் அதில் சிறிது மயோனைசே சேர்க்கலாம்.
கேரட் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட ஃபோர்ஷ்மேக் தயாராக உள்ளது, சுவையான சாண்ட்விச்களை உருவாக்க நீங்கள் அதை ரொட்டியில் பாதுகாப்பாக பரப்பலாம்.
பொன் பசி!!!
குறிப்பாக நன்கு உணவளிக்கப்பட்ட குடும்ப இணையதளத்திற்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை. வாழ்த்துக்கள், இரினா கலினினா.
ஃபோர்ஷ்மாக் என்பது யூதர்களுடன் தொடர்புடைய ஒரு லேசான சிற்றுண்டி தேசிய உணவு. ஃபோர்ஷ்மேக் என்பது உருகிய சீஸ் மற்றும் கேரட் கொண்ட ஹெர்ரிங் பேஸ்ட் என்பது பலருக்குத் தெரியும்.
ஹெர்ரிங் பேட் குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது. ஆனால் இந்த டிஷ் கூட இருக்கலாம் சூடான சிற்றுண்டி. இந்த பெயர் ஜெர்மன் வார்த்தையான Vorschmack என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது "சிற்றுண்டி". மேலும் இந்த உணவு கிழக்கு பிரஷ்ய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது. இது எப்போதும் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது பொறித்த மீன்மற்றும் சூடாக பரிமாறப்பட்டது.
காலப்போக்கில், அவர்கள் அதை ஹெர்ரிங் கொண்டு மட்டுமே சமைத்து குளிர்ச்சியாக பரிமாறத் தொடங்கினர்.
எங்கள் பதிப்பில், ஹெர்ரிங்கில் இருந்து பேட் செய்கிறோம். ஆனால் இப்போது சரியான, புதிய மற்றும் சரியான ஹெர்ரிங் தேர்வு செய்வது கடினம். பொதுவான கண்ணோட்டத்திற்கு: ஒரு ஹெர்ரிங் தேர்ந்தெடுக்கும் போது நீங்கள் அதன் கண்களைப் பார்க்க வேண்டும். இந்த மீன் 3 வெவ்வேறு வகையான உப்புகளில் வருகிறது: பலவீனமான, நடுத்தர மற்றும் வலுவான. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, ஹெர்ரிங் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும். எனவே, தேர்ந்தெடுக்கும் மற்றும் வாங்கும் போது, ஹெர்ரிங் சிவப்பு கண்கள் இருக்க வேண்டும். பொதுவாக இத்தகைய மீன்களில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது. கொழுப்பு இல்லாத ஹெர்ரிங் விரும்பினால், கேவியர் ஹெர்ரிங் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் ஒரு பெண்ணை முட்டையுடன் எடுத்தீர்களா இல்லையா என்பதை உறுதியாகத் தீர்மானிக்க, அவளுக்கு ஒரு வட்டமான வாய் இருக்க வேண்டும். ஆண்களுக்கு நீளமான வாய் இருக்கும். புதிய மீன்களுக்கு உடலில் துருப்பிடிப்பது போன்ற சிராய்ப்புகள், வெட்டுக்கள் அல்லது மஞ்சள் புள்ளிகள் இருக்கக்கூடாது. பொதுவாக, சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், அது சுவையாக இருக்கும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படும். 
தேவையான பொருட்கள்:
- லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் - 1 பிசி .;
- கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
நடுத்தர அளவிலான கேரட் - 1 பிசி .;
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 100 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:
பேட் தயார் செய்ய, நீங்கள் முட்டை மற்றும் கேரட் கொதிக்க வேண்டும்.
நடுத்தர துண்டுகளாக அரைக்கவும். 
ஹெர்ரிங் தோலுரித்து, அனைத்து விதைகளையும் கவனமாக அகற்றி வெட்டவும். 
சுத்தமான மீன் ஃபில்லெட்டுகளை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், முன்பு வேகவைத்த முட்டை, கேரட் மற்றும் உருகிய சீஸ் சேர்க்கவும். ஒரு சீரான கலவையைப் பெற எல்லாவற்றையும் நன்கு அரைக்கவும். நீங்கள் வீட்டில் ஒரு கலப்பான் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சிறந்த கண்ணி ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம் மற்றும் இரண்டு முறை அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக அரைக்கவும்.
பின்னர் நீங்கள் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். 
இதன் விளைவாக கலவையானது பேட், mincemeat ஆகும். 
இதை சாப்பிடுவதற்கான சிறந்த வழி வெள்ளை அல்லது கருப்பு ரொட்டியில் பரவுகிறது. "ஹெர்ரிங் பேட்" பயன்படுத்துவது விடுமுறை அட்டவணைக்கு மட்டுமே தயாராக இருக்க முடியும் என்று அர்த்தமல்ல. வழக்கமான இரவு உணவு மேசையில் உருளைக்கிழங்கின் சைட் டிஷ் உடன் பயன்படுத்தவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
நல்ல பசி. 
சமைக்கவும் முடியும்
ஹெர்ரிங் உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, இந்த கட்டுரையில் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் mincemeat சமையல் உள்ளது.
கிளாசிக் mincemeat - மலிவான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டிமேஜைக்கு மின்ஸ்மீட்டின் மிகவும் உன்னதமான பதிப்பைத் தயாரிக்க, நாங்கள் ஒரு நிலையான தயாரிப்புகளை தயார் செய்கிறோம்:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக இருக்கக்கூடாது.
முக்கியமானது: ஹெர்ரிங் மிகவும் உப்பு இருந்தால், பயன்படுத்துவதற்கு முன், குளிர்ந்த பாலில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
புத்தாண்டு அட்டவணைக்காக ஒடெசாவில் ஃபோர்ஷ்மேக் நாங்கள் தயாரிப்புகளின் விகிதாச்சாரத்தை மாற்றுகிறோம். உள்ளிடவும் உன்னதமான உணவு, ஒடெசா குடியிருப்பாளர்களால் விரும்பப்படும் கூடுதல் பொருட்கள். ஒடெசாவில் ஃபோர்ஷ்மேக்கைப் பெறுகிறோம்:
உண்மையான ஒடெசா ஃபோர்ஷ்மேக்கைப் பெற இரண்டு முக்கிய சிறப்பம்சங்கள் உள்ளன:
முக்கியமானது: உருளைக்கிழங்கின் குறிப்பிட்ட விகிதத்தை கண்டிப்பாக கவனிக்கவும். இன்னும் கொஞ்சம் போட்டால். Forshmak உருளைக்கிழங்கு சாலட் மாறும்.
மின்ஸ்மீட்டுடன் சுவையூட்டப்பட்ட அழகான கேனப்ஸ் " ஹெர்ரிங் எண்ணெய்" குழந்தைகள் இந்த மின்ஸ்மீட்டை மிகவும் விரும்புகிறார்கள்.
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
கேரட் உடன் ஹெர்ரிங் இருந்து Forshmak மின்ஸ்மீட்டின் சற்று கூர்ந்துபார்க்க முடியாத சாம்பல் நிற தோற்றம் பிரகாசமான கேரட் மூலம் பிரகாசமாக இருக்கும்.
இதற்காக அழகான செய்முறைநாங்கள் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம்:
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் உடன் Forshmak மிகவும் அசல் செய்முறைபுகைபிடித்த ஹெர்ரிங் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் இருந்து:
ஆப்பிளுடன் ஃபோர்ஷ்மேக் மின்ஸ்மீட் ரெசிபிகள் எதுவும் ஆப்பிள் இல்லாமல் முழுமையடையாது. ஆப்பிள்கள் இந்த டிஷ் ஒரு நுட்பமான மற்றும் வியக்கத்தக்க கசப்பான சுவை சேர்க்க.
ஆப்பிளுடன் மீன் பேட்டிற்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று:
முக்கியமானது: மார்கரைன் mincemeat பஞ்சுபோன்ற தன்மையையும் காற்றோட்டத்தையும் தருகிறது. எனவே, நிபுணர்கள் மற்றும் mincemeat பிரியர்கள் இந்த உணவை தயாரிக்கும் போது வெண்ணெய் அல்ல, ஆனால் வெண்ணெயை சேர்க்கிறார்கள்.
ஃபோர்ஷ்மேக்கை ஒரு சாண்ட்விச்சில் கேவியருடன் பாதியாக வைக்கவும் கனமான கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான, காற்றோட்டமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரும்புவோருக்கு, இந்த பசியைத் தூண்டும் உணவை ஒரு பிளெண்டரில் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஒரு நல்ல பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான பேட் பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது:
ஹெர்ரிங் இல்லாமல் Forshmak புதிய வெள்ளரிகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது சுவாரஸ்யமானது உணவு உணவுஹெர்ரிங் சுவையை நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் அதன் கலவையில் அது இல்லாமல்:
100 கிராம் கிளாசிக் மின்ஸ்மீட்டிற்கு, கலோரி உள்ளடக்கம் 245.3 கிலோகலோரி:
அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்ட mincemeat எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் பொருந்தும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த mincemeat சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஃபோர்ஷ்மேக் என்பது கெட்டுப்போவது மிகவும் கடினமான ஒரு உணவு.
பலவகையான உணவுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்.
Forshmak என்பது சற்று மறந்துபோன பசியை உண்டாக்கும், அடிக்கடி குறிப்பிடப்படாத ஒரு உணவு. ஆனால் வீண்! இது மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம், இது சுவையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும் எளிய பொருட்கள். இப்போது நீங்கள் எல்லா இடங்களிலும் ஒழுக்கமான ஹெர்ரிங் வாங்கலாம். நீங்களும் நானும் ஏற்கனவே பல ஹெர்ரிங் உணவுகளை தயார் செய்துள்ளோம், ஆனால் இதுவே முதல் முறை mincemeat சமைப்போம்.
இந்த உணவில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன என்பது சிலருக்குத் தெரியும்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து - பிரஷியன், மற்றும் ஹெர்ரிங் - யூதத்திலிருந்து. சரி, நாங்கள் அதை நடைமுறையில் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிப்பதில்லை, ஆனால் ஹெர்ரிங்கில் இருந்து, ஒடெசாவிலிருந்து நாடு முழுவதும் செய்முறை பரவியது, ஏனென்றால் பல நூற்றாண்டுகளாக ஒரு பெரிய யூத புலம்பெயர்ந்தோர் அங்கு இருந்தனர்.
உலகில் உள்ள மக்கள் இருப்பதைப் போல, துண்டு துண்தாக வெட்டுவதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு சொந்தமான ஒன்றை கண்டிப்பாக கொண்டு வருவார்கள். எனவே, இந்த mincemeat சரியல்ல என்று கருத்துகளில் எழுத வேண்டாம். அவை அனைத்தும் அவற்றின் சொந்த வழியில் சரியானவை. அதனால் போகலாம்.
நாங்கள் பார்த்து சில சமையல் குறிப்புகளை தயார் செய்வோம். உங்களுக்காக பல வீடியோக்களையும் தயார் செய்துள்ளேன். பார்த்து மீண்டும் செய்யவும். இந்த உணவிற்கான உலகில் உள்ள அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதால், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த திருப்பங்களுடன் தவிர, நீங்கள் சுவையான mincemeat ஐ சுதந்திரமாக தயார் செய்யலாம் என்று நம்புகிறேன்.
1. நடுத்தர வெங்காயத்தை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, ஒரு பாதியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றவும், வினிகர், சர்க்கரை, சூடான தண்ணீர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
3. ஹெர்ரிங் பீல் மற்றும் தலை மற்றும் வால் வெட்டி. நாங்கள் தலையையும் வாலையும் தூக்கி எறிய மாட்டோம், அவை பின்னர் தேவைப்படும்.
4. குடல்களை அகற்றி, எலும்புகளிலிருந்து ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும்.
5. ஹெர்ரிங் உள்ளே இருந்து கருப்பு படம் அகற்றப்பட வேண்டும்.
6. ஒரு ஃபில்லட்டின் பாதியை நீளமாக நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்
பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி.
7. நறுக்கிய ஹெர்ரிங் ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும்.
8. முட்டைகளை ஒரு கலப்பான் கொள்கலனில் நறுக்கவும்.
9. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஹெர்ரிங் இரண்டாவது பாதியை அங்கே வைக்கவும்.
10. மற்றும் வெங்காயம், இறைச்சி இருந்து அழுத்தும்.
11. ஒரு கலப்பான் மூலம் எல்லாவற்றையும் அடிக்கவும்.
12. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் மூலம் விளைவாக கலவையை பரப்பவும்.
13. அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
14. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
15. ஹெர்ரிங் தலையை கில்கள், உடலின் மற்ற பகுதிகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து, உள்ளேயும் வெளியேயும் ஒரு துடைப்பால் கழுவவும் அல்லது துடைக்கவும்.
16. ஹெர்ரிங் வெகுஜனத்தை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், அதை ஒரு மீனாக வடிவமைக்கவும்.
17. வாலைச் செருகவும், தலையை இணைக்கவும்.
18. எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் துடுப்பு வைக்கவும்.
19. பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.
20. முட்டை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்
21. ஆலிவ் மற்றும் மூலிகைகள்.
பரிமாறவும். எல்லோரும் ஒரு கத்தியால் சிறிது எடுத்து, நீங்கள் முன்கூட்டியே தயாரித்த டோஸ்டில் பரப்பலாம்.
நாங்கள் ஒரு சிறந்த விடுமுறை உணவை செய்தோம்.
பொன் பசி!
1. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே ஹெர்ரிங் சுத்தம் செய்யவும். ஃபில்லட் செய்யுங்கள்.
2. அதை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்
மற்றும் ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
3. முட்டைகளை நறுக்கி, ஹெர்ரிங்கில் சேர்க்கவும்.
4. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் வெட்டு. பாலாடைக்கட்டிகள் கிரீமியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும், மேலும் ஹெர்ரிங்கில் சேர்க்க வேண்டும்.
5. மயோனைசே சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்க ஆரம்பிக்கவும்.
6. எங்கள் mincemeat, அல்லது நீங்கள் அதை ஹெர்ரிங் அழைக்க முடியும், உருகிய சீஸ் மற்றும் முட்டை, தயாராக உள்ளது.
ரொட்டித் துண்டுகள், கருப்பு அல்லது வெள்ளை, நீங்கள் விரும்பியதை, உலர்ந்த, சூடான வாணலியில் வைக்கவும், மஞ்சள் வரை ஒரு பக்கத்தில் சிறிது வறுக்கவும். மறுபுறம், நீங்கள் அதை வறுக்க முடியாது, ஆனால் அதன் மீது எங்கள் கலவையை வைக்கவும். உங்களிடம் டோஸ்டர் இருந்தால், அது இன்னும் எளிதானது, ரொட்டியை 2-3 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு, நறுக்கிய இறைச்சியைச் சேர்த்து மகிழுங்கள்.
பொன் பசி!
இந்த செய்முறையில், நாங்கள் சிறிது பரிசோதனை செய்வோம், சுவைக்கு தேவையான பொருட்களைச் சேர்த்து, நீங்கள் விரும்பும் உணவின் நிலைத்தன்மையை நிறுவுவோம்.
1. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் முன் சுத்தம், filleted மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் துண்டுகள் வைக்கவும். நீங்கள் இன்னும் ஹெர்ரிங் சேர்க்க விரும்பினால் இரண்டு ஃபில்லெட்டுகளில் 1/3 ஐ விட்டு விடுங்கள்.
2. வேகவைத்த கேரட்- 1 பிசி. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் நேரடியாக ஹெர்ரிங் மீது உருட்டவும். உருட்டுவதை எளிதாக்க, நீங்கள் அதை துண்டுகளாக வெட்டலாம். எங்கள் உணவின் நிறத்திற்காகவும், சுவைக்காகவும் கேரட் சேர்க்கிறோம். இது ஹெர்ரிங் சுவையை மென்மையாக்குகிறது.
3. 70-100 கிராம் வெண்ணெய் எடுத்து (அது எந்த வகையான ஹெர்ரிங் என்பதைப் பொறுத்து) மற்றும் அதை ஒரு இறைச்சி சாணையில் நறுக்கி, ஹெர்ரிங் மற்றும் கேரட்டில் சேர்க்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். நாம் முயற்சிப்போம்.
நிறைய கேரட் மற்றும் போதுமான ஹெர்ரிங் இல்லை என்று நான் தீர்மானித்தேன். நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் ஹெர்ரிங் சேர்க்க வேண்டும்.
5. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஹெர்ரிங் மீது உருட்டவும். நன்கு கலக்கவும். நாம் முயற்சிப்போம். ஆம், நீங்கள் இன்னும் ஹெர்ரிங் சேர்க்க வேண்டும்.
6. மீதமுள்ள ஹெர்ரிங் சேர்க்கவும். நாம் முயற்சிப்போம். ம்ம்ம்... பொதுவாக, இது ஒன்றும் மோசமாக இல்லை. பொதுவாக ஒரு முட்டை mincemeat இல் சேர்க்கப்படும் என்பதை நாம் நினைவில் கொள்கிறோம். அதையும் சேர்ப்போம்.
7. கடின வேகவைத்த முட்டையை எடுத்து, அதை தோலுரித்து, மஞ்சள் கருவை அகற்றி, அதைத் தனியாக வைத்து, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெள்ளை நிறத்தை ஒரு தனி தட்டில் அனுப்பவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாதியை ஒதுக்கி, முட்டையை வெள்ளையுடன் கலந்து முயற்சிக்கவும்... பின்னர் முட்டை இல்லாமல் முயற்சிக்கவும். சரி, உங்களுக்கு எது மிகவும் பிடித்தது?
கடின வேகவைத்த முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
1. முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் 3-5 நிமிடங்கள் வைக்கவும், ஓடுகளை அகற்றவும்.
2. ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டவும், இதைச் செய்ய, தலை மற்றும் வால் துண்டிக்கவும், சமையலறை கத்தரிக்கோலால் வயிற்றில் வெட்டவும், அனைத்து குடல்களையும் அகற்றவும். அனைத்து துடுப்புகளையும் துண்டிக்கவும். கீறலின் மூலைகளை எடுத்து தோலை அகற்ற கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பின்புறத்தில் ஒரு கீறல் செய்யுங்கள். முதுகில் உள்ள வெட்டை ஆழமாக்கி, உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி முதலில் ஒன்றையும் பின்னர் மறுபக்கத்தையும் எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும். ஃபில்லட்டிலிருந்து மீதமுள்ள எலும்புகளை அகற்றவும். உள்ளே உள்ள கருப்பு படத்திலிருந்து ஃபில்லட்டை சுத்தம் செய்யவும். ஒரு இறைச்சி சாணைக்கு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ரொட்டியிலிருந்து மேலோடுகளை வெட்டி, பாலில் ஊறவைக்கவும்.
4. ஆப்பிளைக் கழுவி, தலாம், கோர், மற்றும் எட்டாவது வெட்டவும்.
5. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும், முன்னுரிமை இரண்டு முறை, அதனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.
6. அலங்காரத்திற்காக ஒரு மஞ்சள் கருவை விட்டு விடுங்கள்.
7. வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி மிக பொடியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டவும். மிளகுத்தூள்.
8. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். நறுக்கிய இறைச்சியை ஹெர்ரிங் கிண்ணத்தில் வைத்து சமன் செய்யவும்.
9. பச்சை வெங்காயம்வெட்டி, மீதமுள்ள மஞ்சள் கரு தட்டி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த மஞ்சள் கருவுடன் அலங்கரிக்கவும்.
பொன் பசி!
1. முட்டைகளை 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாரானதும், 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். ஓடுகளை உரிக்கவும்.
2. ஹெர்ரிங் முழுவதுமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், அது எவ்வளவு கொழுப்பாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சிறந்தது. மேலே உள்ள செய்முறையைப் போல சுத்தம் செய்து வெட்டவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும், எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், சிறிது நசுக்கவும், marinate செய்ய ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. ரொட்டியை ஊறவைத்து, 2-3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் உட்கார்ந்து ஈரமாக இருக்கட்டும்.
5. ஹெர்ரிங், ரொட்டி, வெங்காயம், ஒரு பிளெண்டரில் ஆப்பிள், மிளகு மற்றும் சேர்க்கவும் தாவர எண்ணெய்.
6. எல்லாவற்றையும் கலந்து, மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
7. முட்டைகளை தட்டி மற்றும் ஹெர்ரிங் துண்டு துண்தாக வெட்டவும்.
நிச்சயமாக, இறைச்சி சாணை உள்ள முட்டைகளை அரைப்பது உட்பட இதையெல்லாம் நீங்கள் செய்யலாம். யாரிடம் என்ன இருக்கிறது?
30-60 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் எங்கள் mincemeat வைக்கவும்.
பசுமையின் தளிர்களால் அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் சிறிது சீஸ் தெளிக்கலாம்.
கருப்பு ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகளுடன் பரிமாறவும். நீங்கள் பச்சை வெங்காயத்தையும் பரிமாறலாம்.
பொன் பசி!
பொன் பசி!
ஹெர்ரிங் மின்ஸ்மீட்டிற்கான உன்னதமான செய்முறை 16 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது, ஆனால் அதன் முதல் குறிப்பு 18 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையது. இது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது குளிர் பசியையூத வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர், ஆனால் இது தவறானது. உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் உப்பு ஹெர்ரிங் ஆகும், இது டச்சு சமையல்காரர்கள் இடைக்காலத்தின் பிற்பகுதியில் ஊறுகாய் செய்ய கற்றுக்கொண்டனர். இந்த வார்த்தையின் அமைப்பு கூட, தத்துவவியலாளர்களின் கூற்றுப்படி, ஜெர்மன்-டச்சு வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. ஜெர்மன், டச்சு, டேனிஷ் மற்றும் ஸ்வீடிஷ் மொழிகளில் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட, "ஃபோர்" என்ற வார்த்தையின் ஆரம்ப பகுதி "முன்னோக்கி" என்று பொருள்படும். சூடான மற்றும் இனிப்பு உணவுகளுக்கு முன்னதாக, உணவின் ஆரம்பத்திலேயே, ஒரு பசியை உண்டாக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம்.
15 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், டச்சு மாலுமிகள் ரஷ்யாவின் பிஸ்கோவ் மற்றும் நோவ்கோரோட் மாகாணங்களுக்கு அதிக அளவில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் வழங்கத் தொடங்கினர், இது பிர்ச் பட்டை சாசனங்களில் உள்ள வரலாற்று பதிவுகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும் 300 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஹெர்ரிங்கில் இருந்து mincemeat க்கான செய்முறை ரஷ்யாவிற்கு குடிபெயர்ந்தது.
1860 ஆம் ஆண்டில், A. ஷம்பினாகோவின் வழிகாட்டி "இளம் மற்றும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகளுக்கான பொருளாதார புத்தகம்" ரஷ்யாவில் வெளியிடப்பட்டது, இது ஹெர்ரிங்கில் இருந்து mincemeat செய்வது எப்படி என்பதை விரிவாக விவரித்தது. முக்கிய பொருட்கள் ஹெர்ரிங், நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகள், புளிப்பு கிரீம், வெங்காயம், வெண்ணெய், நொறுக்கப்பட்டன சூடான மிளகுத்தூள். இணைந்த பிறகு, நொறுக்கப்பட்ட பொருட்களின் கலவையானது பழுப்பு நிறத்திற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் அடுப்பில் அனுப்பப்பட்டது.
பல நாடுகளில் சிற்றுண்டியின் சொந்த பதிப்பு உள்ளது; இந்த டிஷ் நீண்ட காலமாக இஸ்ரேலில் பெரும் புகழ் பெற்றது. யூத பதிப்பில், ரஷ்ய பதிப்பைப் போலல்லாமல், வெள்ளை ரொட்டிக்கு பதிலாக (அல்லது பட்டாசுகள்) அவர்கள் கலவையில் வைக்கிறார்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.
துண்டு துண்தாக இறைச்சி தயாரிப்பது பற்றி விவாதிக்கும்போது, பசியின் பொருட்கள் இறைச்சி சாணையில், பிளெண்டரில் அரைக்கப்பட வேண்டுமா அல்லது உண்மையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட முடியுமா என்பதில் மக்கள் பெரும்பாலும் உடன்படுவதில்லை. இங்கே சரியான பதில் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் நடுவில் உள்ளது: ஹெர்ரிங்கின் ஒரு பகுதியை வெங்காயம் மற்றும் அரை ஆப்பிளுடன் சேர்த்து எண்ணெய் தளத்தை சுவையுடன் நிறைவு செய்யலாம், மேலும் பொருட்களின் ஒரு பகுதியை நறுக்கி, ஒரு அமைப்பை உருவாக்கலாம். கண்ணுக்கும் ருசிக்கும் அதிக இன்பம் தரும் உணவுக்காக.
இருப்பினும், நாங்கள் ஹெர்ரிங் அரைக்க மாட்டோம், பொதுவாக, எங்கள் செய்முறையில் இது "குறைந்தபட்சம்", ஏனெனில் இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
செய்முறை தகவல்
மற்ற பொருட்களை தயாரிப்பதற்கு முன், ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து, முட்டையை வேகவைக்கவும். 
வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கி, வெண்ணெய் மற்றும் ஊறவைத்த ரொட்டியுடன் அடிக்கவும் (ரொட்டியில் இருந்து பாலை பிழிய வேண்டாம்). சில நேரங்களில் வெங்காயத்தை அரைப்பதற்கு முன் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சமைத்த உடனேயே வழங்கப்படாவிட்டால், குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடுமையான வெங்காய வாசனை தானாகவே போய்விடும். 
பொருட்களின் பட்டியல் ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டைக் குறிக்கிறது என்றாலும், உண்மையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஆயத்த ஃபில்லட்டை எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் ஒரு நல்ல, கொழுப்பு, புதிய ஹெர்ரிங் தேர்வு செய்து, அதை நீங்களே வெட்டுங்கள். அதன்படி, 100 கிராம் ஃபில்லட் என்பது தோல் மற்றும் எலும்புகளில் இருந்து ஏற்கனவே அழிக்கப்பட்ட ஒன்று.
ஹெர்ரிங் மற்றும் முட்டைகளை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். ஆப்பிளை பொடியாக நறுக்கி அல்லது துருவலாம். நறுக்கிய உடனேயே, நீங்கள் அதை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்க வேண்டும், இதனால் துண்டுகளின் மேற்பரப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு கருமையாகாது. பொதுவாக, சிற்றுண்டியைக் கலக்கும் முன் உடனடியாக ஆப்பிளை வெட்டுவது நல்லது. 
தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பகுதிகளை ஒன்றிணைத்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் கவனமாக கலக்கவும். ஹெர்ரிங் சிறிது உப்பு இருந்தால், நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்க வேண்டும். 
கலவையை 30-60 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், அதனால் வெங்காயம் marinate, மற்றும் நீங்கள் மேஜையில் பசியை பரிமாறலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சாம்பல் நிறத்தைக் கொண்டிருப்பதால், பரிமாறும் போது, பச்சை வெங்காயம், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வேகவைத்த கேரட் ஆகியவற்றுடன் வண்ணத்தைச் சேர்க்கலாம். 
சில நாடுகளில், ஃபோர்ஷ்மேக் ஹெர்ரிங் பேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
விரும்பினால், நீங்கள் 30-50 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட கர்னல்களை பொருட்களின் பட்டியலில் சேர்க்கலாம். வால்நட், கடுகு, வேகவைத்த கேரட். சில நேரங்களில் வெண்ணெய் காய்கறி எண்ணெய், மற்றும் உப்பு கானாங்கெளுத்தி அல்லது சால்மன் கொண்டு ஹெர்ரிங் பதிலாக எங்கே சமையல் உள்ளன.
அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் இந்த பசியின்மையில், மீதமுள்ள பொருட்களின் மொத்த வெகுஜனத்தில் மீன் 1/3 ஆக இருக்க வேண்டும் என்று கூறுகிறார்கள்.
ஹெர்ரிங் ஃபோர்ஷ்மேக் மெல்லிய அப்பத்தை ஒரு சிறந்த நிரப்புதல் இருக்க முடியும்.
ஃபோர்ஷ்மேக் ஒரு நேர்த்தியான சர்வதேச உணவாகும், இது பிரபலமானது பல்வேறு நாடுகள், எனவே அதன் தயாரிப்புக்கு எந்த ஒரு செய்முறையும் இல்லை. ஜெர்மனி, ஸ்வீடன், ஹாலந்து, நார்வே, நறுக்கப்பட்ட காளான்கள், கோழி, காய்கறி துண்டுகள், தயிர் நிறை, மற்றும் புகைபிடித்த கேப்லின் ஆகியவற்றை பசியின்மைக்கு சேர்க்கலாம். சைபீரியாவில், பொருட்களின் பட்டியலில் சில நேரங்களில் நறுக்கப்பட்ட ஊறுகாய் மற்றும் வியல் ஆகியவை அடங்கும். யூத பாணியில் மின்ஸ்மீட் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான செய்முறையைக் கண்டறிய உங்களை அழைக்கிறோம், இது உச்சரிக்கப்படும் வாசனை மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது. ரொட்டிக்கு பதிலாக, இந்த வழக்கில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
சில நேரங்களில் இதுபோன்ற சிற்றுண்டி ஒடெசாவில் ஃபோர்ஷ்மாக் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த உக்ரேனிய நகரத்தில் பல பழங்குடி யூதர்கள் நீண்ட காலமாக வாழ்ந்து வருகின்றனர். இருப்பினும், நீங்கள் எதை அழைத்தாலும், முக்கிய விஷயம் ஒரு அற்புதமான முடிவு மற்றும் ஒப்பிடமுடியாத சுவை, இது அனைத்து முயற்சிகளுக்கும் பணம் செலுத்துகிறது.
நீங்கள் mincemeat சமைக்க திட்டமிட்டால், முன்கூட்டியே ஹெர்ரிங் ஊறுகாய். கடைசி முயற்சியாக, நீங்கள் ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் மீன் வாங்கலாம், ஆனால் அதை வீட்டில் உப்பு செய்வது நல்லது, அது சுவையாக இருக்கும். முழு மீனையும் உப்பு செய்யாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் அதை வெட்டி, உட்புறங்களையும் தலையையும் செவுள்களால் அகற்றவும். விட்டால், மீன் இறைச்சி சிறிது கசப்பான சுவையுடன் முடிவடையும். குளிர்சாதன பெட்டியில் உப்பு உப்புநீரில் ஹெர்ரிங் சேமிப்பது மிகவும் வசதியானது, பின்னர், தேவைப்பட்டால், நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் ஒரு சிற்றுண்டி தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். 
இப்போது நீங்கள் ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை கொதிக்க வேண்டும். அவர்கள் சமைக்கும் போது, முடிந்தால் மீனில் இருந்து முதுகெலும்பு மற்றும் சிறிய எலும்புகளை அகற்றவும். சில விதைகள் இன்னும் கூழில் இருக்கும், ஆனால் இது ஒரு பெரிய விஷயமல்ல, இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அவற்றை எளிதாக சமாளிக்க முடியும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டிலிருந்து தோலை அகற்றவும். மூலம், உப்பு கேவியர்நீங்கள் சமையலுக்கு மீன் பால் பயன்படுத்தலாம்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை ஆறவைத்து, தோலுரித்து உரிக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும். 
வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, மீன் ஃபில்லட்டுகள் மற்றும் முட்டைகள் - அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக சாணை மூலம் அனுப்புகிறோம். 
வினிகரின் சில துளிகள் (எலுமிச்சை சாறு அல்லது நீர்த்த சிட்ரிக் அமிலம்), தாவர எண்ணெய். நான் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, வாசனையற்ற எண்ணெயைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் நறுமணமுள்ள சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெயை விரும்பினால், அதைப் பயன்படுத்த தயங்க வேண்டாம். இப்போது பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.
ஆப்பம் தயார். 
யூத ஃபோர்ஷ்மேக் வெவ்வேறு வழிகளில் வழங்கப்படுகிறது. ஒரு விருப்பம் என்னவென்றால், பேட்டை ஒரு தட்டையான ஹெர்ரிங் கிண்ணத்தில் வைத்து, அதற்கு மீனின் வடிவத்தைக் கொடுத்து, மூலிகைகள், வெங்காய மோதிரங்கள் அல்லது ஆலிவ்களால் அலங்கரிப்பது. பச்சை பட்டாணி. நீங்கள் mincemeat இருந்து canapés செய்ய முடியும், அரை வேகவைத்த முட்டை அவற்றை நிரப்ப, இருந்து லாபம் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி, பான்கேக் ரோல்ஸ் செய்ய. சிற்றுண்டியை மெல்லியதாகப் போர்த்தி வைப்பது நல்லது ஆர்மேனிய லாவாஷ். சமையலில் பழமைவாதியாக இருப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. பரிசோதனை செய்து, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள் மற்றும் சுவை அனுபவிக்கவும்!
மூலம், சிலவற்றில் யூத சமையல்துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அவை பச்சை வெங்காயத்தை வைப்பதில்லை, ஆனால் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் இல்லை உப்பு மீன், ஆனால் புகைபிடித்தது.
உருளைக்கிழங்கு நிறைய போடாதே, ஹெர்ரிங் ஆதிக்கம் செலுத்த வேண்டும், மீதமுள்ள பொருட்கள் சுவையை மட்டுமே பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.
நீங்கள் பிழையைக் கண்டால், உரையின் ஒரு பகுதியை முன்னிலைப்படுத்தி கிளிக் செய்யவும் Ctrl+Enter.
