Үзэм, шоколадтай аяга бялуу- Таныг төрөлжүүлэх маш сайн гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн чихэрлэг ширээ. Хэсэгчилсэн аяга бялуу бэлтгэх нь таатай байдаг - энэ нь маш хурдан бөгөөд тохиромжтой. Үзэмийг урьдчилан зайлж, цаасан алчуур дээр тавиад хатаах нь дээр. Кексийг 20-25 минутын турш жигнэж, шууд үйлчилнэ. Гайхалтай гурилан бүтээгдэхүүн, туршаад үзээрэй!

Найрлага

Үзэм, шоколадтай бялуу хийхэд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

улаан буудайн гурил - 240 гр;

сүү - 125 мл;

элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;

өндөг - 2 ширхэг;

цөцгийн тос- 100 гр;

жигд нунтаг - 8-9 гр;

хар шоколад (эсвэл сүү) - 3 tbsp. л.;

үзэм - 40 гр;

цацах зориулалттай нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх алхамууд

Холимог дээр сүү, хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тос нэмнэ. Сараалжтай шоколад нэмнэ. Хэрэв та хар шоколаданд дургүй бол сүүтэй шоколадаар солино.

Зуурсан гурилаа дотор нь хийнэ силикон хөгц, тэдгээрийг эзлэхүүний 2/3 хүртэл дүүргэнэ.

Маффины савыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20-25 минутын турш (хатах хүртэл) жигнэх хэрэгтэй. Кексийг хөргөсний дараа тэдгээрийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Үзэм, шоколадтай аяганы бялууг зүсэх үед зөөлөн бөгөөд агаартай болдог! Кофе асгаад сайхан өнгөрүүлээрэй!

Гэрийн агаартай, анхилуун үнэртэй аяга бялуугэрийн цай уухад маш сайн нэмэлт байх болно. Кекс бол нарийн боовны хамгийн эртний төрлүүдийн нэг гэдгийг та мэдэх үү. Эртний Ромд анхны маффиныг арвайн зуурмагаар хийсэн гэж түүхчид баталж байна. Тэдэнд хатаасан жимс, самар, анар үрийг дүүргэгч болгон нэмсэн. Европын орнуудад 16-р зууны эхэн үеэс л кекс бэлтгэж эхэлсэн.

Хэрэв өмнө нь мөөгөнцрийн болон жигнэмэгийн зуурмаг, дараа нь өнөөдөр тэд бас цөцгий, цөцгийн тос, kefir, хайлсан шоколад, зуслангийн бяслаг бэлтгэсэн байна. Cupcakes-ийн хамгийн ойрын хамаатан садан нь маффин, Улаан өндөгний баярын бялуу, аяга бялуу юм. Хэрэв бид аяга бялууны хэлбэрийн талаар ярих юм бол дугуй (ихэвчлэн голд нь нүхтэй) эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй байж болно. ЗХУ-ын үеэс хойш олон хүнд танил болсон жижиг хэмжээтэй аяга бялуу нь тийм ч алдартай биш юм.

Ийм үзэмтэй маффиныг ГОСТ-ийн дагуу хатуу бэлтгэж, гуанз, буфет, хүнсний дэлгүүр бүрт зардаг байв. Шоколадтай кексүзэмтэй, алхам алхмаар жорБи танд үзүүлэхийг хүсч байгаа нь ГОСТ-ийн дагуу аяга бялуу хийх жортой маш ойрхон байх болно. Бид цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөг, какао зэргийг үндсэн найрлага болгон ашиглах болно.

Найрлага:

• Цөцгийн тос - 200 гр.,
• Элсэн чихэр - 1 шил,
• Өндөг - 3 ширхэг.,
• Үзэм - 100 гр.,
• Сод - 1 халбага,
• Уксус - 1 халбага,
• Какао - 2-3 tbsp. халбага,
• Гурил - 1 шил,

Үзэмтэй шоколадтай бялуу - жор

За, бэлтгэлээ хийцгээе какао бүхий шоколадтай кексболон үзэм. Гүн саванд элсэн чихэр хийнэ. Хэсэг болгон хуваасан цөцгийн тос нэмнэ.

Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг холигчоор хутгана. Өндөгийг нэг нэгээр нь нэмнэ.

Өндөг нэмэх болгоны дараа хольцыг холигчоор холино. Энэ нь массын тууштай байх ёстой.

Какао нунтаг нэмнэ.

Шоколадны кекс хийх хольцыг дахин хутгагчаар хутгана. Уксусаар дарсан жигд натри нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар цохино.

Угаасан, хатаасан үзэм нэмнэ. Хэрэв үзэм хатуу, хуурай харагдаж байвал дээр нь буцалж буй ус асгаж, зөөлрүүлнэ. Энэ процедурын хувьд 5-10 минут хангалттай. Хутгана.

Шигшүүрээр шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Шигшсэн гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн үргэлж илүү хөвсгөр, өндөр болдог.

Шоколадтай кексийн зуурмагийг сайтар холино, ингэснээр бөөн гурил байхгүй болно. Түүний тууштай байдал нь зураг дээр тодорхой харагдаж байна. Энэ нь нэлээд зузаан болж хувирах ёстой, ойролцоогоор зуурсан гурилтай ижил байна.

Силикон эсвэл металл маффин савыг тослох наранцэцгийн тос. Тэднийг зуурсан гурилаар хагасаар дүүргэ.

Шоколадны кекс бүхий хэвийг жигд хуудсан дээр тавь. 185-190С-ийн температурт зууханд хийнэ. Зуухны дунд тавиур дээр 30-35 минутын турш жигнэх. Бэлэн болмогц бага зэрэг хөргөсний дараа хавтгай таваг дээр эргүүлж хэвнээс нь салга. Нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Түүнээс гадна нунтаг элсэн чихэрТа тэдгээрийг чимэглэж болно шоколадны мөсэсвэл фудж цөцгийн тос, хайлсан хар шоколад. Та маффин болон аяга бялууг чимэглэх замаар эцэс төгсгөлгүй төсөөлж болно. Шоколадтай кексийг гашуун кофе эсвэл цайгаар үйлчил. Гэр бүл эсвэл найз нөхөдтэйгээ цайгаа уугаарай.

Эцэст нь би үүнийг нэмж хэлмээр байна үндсэн жоршоколадтай кекс, та чавга, хатаасан интоор, самар, жүрж эсвэл бусад төрлийн дүүргэлттэй кекс хийж болно. нимбэгний хальс, чихэртэй жимс, огноо, хатаасан чангаанз, банана, үр, намуу цэцгийн үр.

Үзэмтэй шоколадтай кекс. Зураг

Шоколадтай үзэмтэй бялуу хийх жор алхам алхмаар зурагнуудграфикууд. Дотор нь шүүслэг үзэмтэй, гадна талдаа элсэн чихэртэй самартай амттай зөөлөн кекс. Шоколад (какао), үзэм, бага зэрэг хэлэхэд, энэ үзэл баримтлалд тохирохгүй байна зөв хооллолт. Би энэ байдлаас гарах арга замыг олсон - Би найзууддаа аяга бялуу хийдэг. Тэд шоколадан бялууны амтаас таашаал авдаг бол би тэдний сэтгэл хангалуун царайг эргэцүүлэн бодохоос таашаал авдаг. Нэг аяга бялуу (42 грамм) калорийн агууламж 137 ккал, нэг аяга бялууны үнэ 5 рубль байна.

Найрлага:

Шоколадтай кекс хийхэд бидэнд хэрэгтэй болно (22 аяга бялуунд):

какао нунтаг - 2 tbsp. (30 грамм); улаан буудайн гурил - 1.5 аяга (150 грамм); элсэн чихэр - 1 аяга (200 грамм); үзэм - 100 грамм; тахианы өндөг - 2 ширхэг. (50 грамм); байгалийн тараг - 100 грамм; цөцгийн тос - 100 грамм; хушга - 50 грамм; жигд нунтаг - 1 tsp.

Бэлтгэл:

Эхлээд үзэмээ дэвтээнэ халуун ус, та халуун усанд хэдэн халбага коньяк эсвэл ром нэмж болно.

Нэг аяганд хоёр холигчоор зоддог тахианы өндөгмөн нэг аяга элсэн чихэр.

Тусдаа саванд цөцгийн тосыг хайлуулна (та богино долгионы зуух ашиглаж болно).

Дараа нь хайлсан цөцгийн тосыг бага зэрэг хөргөх шаардлагатай (ойролцоогоор 5 минут).

Элсэн чихэртэй зодуулсан өндөгнүүдэд хайлсан цөцгийн тос, тараг нэмээд холигчоор жигд болтол холино.

Дараа нь шигшсэн гурил, какао нунтаг, жигд нунтаг нэмнэ.

Гурил бүрэн уусах хүртэл зуурсан гурилыг холигчоор хутгана.

Үзэмийг дэвтээсэн уснаас нь зайлуулна.

Зуурмаг дээр үзэм нэмнэ.

Үзэмийг халбагаар зуурсан гурил болгон хутгана.

Хутгатай хушга хэрчинэ.

Зуурмагийг маффины саванд тараацгаая, та цаас, силикон эсвэл металл хөгцийг ашиглаж болно, ингэснээр маффин нь хэвэнд наалдахгүй байх ёстой. Би өөр өөр хэмжээтэй цаасан маффин аяга хэрэглэж, 22 маффин хийсэн. Мөөгөнцөр нь зуурсан гурилаар бүрэн дүүрэн биш, харин 2/3 орчим байх ёстой бөгөөд ингэснээр зуурсан гурил жигнэх явцад хөгцөөс "хөвөхгүй" болно.

Дээрээс нь жижиглэсэн кексээ цацна хушгаболон элсэн чихэр.

Кексээ жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-30 минутын турш (аягийн хэмжээнээс хамаарч) хийнэ.

Хагас цагийн дараа маффинтай жигд хуудсыг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө.

Шоколадтай үзэмтэй кекс бэлэн боллоо! Хоолны дуршил!

Бүтээгдэхүүн	Бүтээгдэхүүний жин (грамм)	Нэг кг бүтээгдэхүүний үнэ (руб)	100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ккал
Какао нунтаг
Цөцгийн тос
Элсэн чихэр
Улаан буудайн гурил
Өндөг
Хушга
Үзэм
Байгалийн тараг
Нийт: (22 аяга бялуу)
Хэсэг

Дуртай амттан бол үзэмтэй шоколадтай маффин юм. Энэхүү хослол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд та нэн даруй аяга цай асгаж, амттангаар амтлахыг хүсэх нь дамжиггүй.

Шоколадтай үзэмтэй маффин хийх олон жор байдаг.

Какао, үзэмтэй аяга бялуу

Энэхүү жор нь ГОСТ-той ойролцоо тул та үүнд сэтгэл дундуур байх нь гарцаагүй.

Нэг аяга элсэн чихэр, хоёр зуун грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холиод гурван өндөг нэг нэгээр нь нэмнэ.

Хоёр, гурван хоолны халбага какао нэмээд дахин холигчоор цохино. Бид нэг халбага содыг цуугаар унтрааж, ижил саванд хийнэ.

Зуун грамм үзэмийг сайтар угааж, хатааж, зуурсан гурил болгон холино. Хэрвээ хуурай бол арван минутын өмнө дэвтээнэ.

Нэг аяга гурилыг зуурсан гурилан дээр шигших. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд сайтар холино.

Тосолсон хэвийг хагасаар дүүргэж, зуурсан гурил нь сайн өснө. 190 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх. Хөргөсөн кексээ нунтаг элсэн чихэрээр арчина.

Шоколад, үзэмтэй маффин

Энэ жорыг ашиглан маш шоколадтай үзэмтэй кекс хийж болно.

1. Дөчин грамм үзэм аваад буцалж буй усанд уураар жигнэнэ. Үүний зэрэгцээ хоёр өндөг, далан грамм элсэн чихэр холино.
2. Хагас саваа цөцгийн тосыг хайлуулж, нэг зуун миллилитр сүүтэй хамт өндөг рүү хийнэ.
3. Какаоны өндөр агууламжтай нилээд сараалжтай хар шоколадыг гурван халбага нэмээд хутгана.
4. Нэг ба хагас аяга гурил, нэг багц жигд нунтаг нэмээд бөөгнөрөлийг арилгахын тулд хутгана.
5. Шоколадны зуурмаг дээр цаасан алчуур дээр хатаасан үзэм нэмнэ.
6. Савны хөндий бүрт нэг халбага зуурсан гурил хийж, хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Аягатай бялуу бэлэн болсон үед тэд шаржигнууртай царцдастай болно. Хөргөсөн маффиныг уутанд хийвэл зөөлөн болно.

Шоколадтай үзэмтэй бялуу хийх видео

https://youtu.be/y_mMOFzV6Xw

Үзэмтэй агаартай бялуу

Энэ кекс маш агаартай гарч ирдэг. Нарийхан амтцөцгийн тос өгдөг.

Саванд цөцгийн тос хийж, нэг аяга элсэн чихэр, цайны халбаганы гуравны нэгийг нэмээд бага дулаанаар халааж эхэлнэ. Бүх зүйл хайлж, уусах хүртэл хутгана.

Хоёр халбага цардуул, хоёр өндөг, хагас шил сүү нэмнэ. Хоёр шил сайн шигшсэн гурил, гурван хоолны халбага какао, хагас шил угааж хатаасан үзэм нэмнэ. Зуурах.

Бялуу эсвэл ром бабаны цагаан тугалгад жигнэх. Бэлэн хоолТа хайлсан шоколад асгаж эсвэл кокосын үрээр цацаж болно.

Үзэсгэлэнтэй анхилуун үнэртэй бялууолон төрлийн дүүргэгчтэй.

Нэг зуун грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хоёр зуун грамм элсэн чихэртэй масс нь өтгөн болтол нунтаглана. Дөрвөн өндөг нэмнэ.

Нэг зуун жаран грамм гурил, нэг зуун грамм какао, нэг халбага жигд нунтаг нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.

Зуурсан гуриланд зуун грамм хийнэ хушга, газрын самар, интоор, үзэм. Коньяк хоёр хоолны халбагыг хийнэ.

Тэгш өнцөгт хайруулын тавган дээр 45 минутын турш жигнэх. Хөргөсөн бялууг нунтаг эсвэл царцсанаар чимэглээрэй.

Үзэмтэй амттай шоколадтай кекс

Эдгээр амттай кексхамгийн бага найрлагатай бэлтгэж болно.

Тавин грамм үзэм халуун усанд уураар жигнэнэ. Том саванд гурван өндөг, нэг аяга элсэн чихэр, нэг аяга сүү, нэг зуун грамм цөцгийн тосыг өрөөний температурт холино. Хумсаар цохино.

Үүссэн хольцонд нэг аяга шигшсэн гурил, гурван халбага какао, хоёр халбага жигд нунтаг, нэг халбага давс нэмнэ, энэ нь шоколадны амтыг сайжруулах болно. Холих. Бэлэн зуурсан гурилутаслаг гарч ирдэг.

Үзэмийг шахаж, зуурсан гурил болгон холино.

Бид аяга бялууг тусгай хэвэнд, илүү тохиромжтой силикон хэлбэрээр хагас цагийн турш жигнэх болно - тэдгээрээс бэлэн бүтээгдэхүүнийг зайлуулах нь илүү хялбар байдаг.

Шоколадтай үзэмтэй кекс - амттай амттанямар ч гэрийн эзэгтэй бэлдэж болох бэлэн найрлагаас.

Хэрэв та гэр бүлийнхээ цайнд юу бэлтгэхээ мэдэхгүй байгаа бол үзэм, шоколадтай бялуу хийх жорыг анхаарч үзээрэй. Жигнэхийн тулд танд төсвийн багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй бөгөөд хамгийн чухал нь амттанг маш хурдан бэлтгэдэг. Тэгэхээр, шоколадан үзэмтэй маффиныг хэрхэн яаж хийх вэ, бидэнд ямар найрлага хэрэгтэй вэ?

Жигнэх зориулалттай найрлага

Үндсэн найрлага нь таахад хэцүү биш юм гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнүзэм, шоколад гарч ирнэ. Та шоколадны баар худалдаж аваад чихэрлэг амтыг нь өөрөө нунтаглах, эсвэл бэлэн шоколадны дуслыг худалдаж авах боломжтой. Үзэм нь ямар ч төрлийн байж болно: цагаан эсвэл бараан, таны сонголт.

12 порц маффины хувьд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх ёстой.

• хэдэн өндөг;
• хагас шил элсэн чихэр, нунтаг элсэн чихэр;
• өөх тос ихтэй цөцгийн тосны хагас багц;
• нэг шил гурил;
• нэг халбага жигд нунтаг;
• нэг чимх давс;
• бага зэрэг ванилийн ханд;
• нэг шил үзэм;
• хэдэн халбага какао;
• 100 грамм шоколадны дусал.

Зөвлөмж: Зуурсан гурилан дээр үзэм нэмэхээсээ өмнө бүлээн усаар сайтар зайлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Тиймээс та хатаасан жимсэнд хуримтлагдсан бактерийг устгаад зогсохгүй хатаасан жимсний гайхалтай үнэрийг мэдрэх болно.

Чанартай шоколадны чипс худалдаж авах нь маш чухал юм. Оруулсан аюулгүй чихэршоколад, элсэн чихэр, ваниль, сүү, летицин зэрэг хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байх ёстой. Шоколадны дуслын гол онцлог нь өндөр температурын нөлөөн дор хэлбэрээ өөрчилдөггүй.

Бүх найрлагыг нь бэлтгэсний дараа шоколадан үзэмтэй кекс хийж эхлэх цаг боллоо!

Шоколад жигнэх үйл явц

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бүх хоолыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад 22 хэм хүртэл хөргөхийг зөвлөж байна. Зуурмагийг нэг төрлийн тууштай байлгахын тулд бүх хуурай найрлагыг нарийн шигшүүрээр шигших хэрэгтэй. Энэ арга нь бүтээгдэхүүнийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулах болно.

Шоколад, үзэм бүхий амттанг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Өндөгийг хуурай аяганд хийнэ. Мөн бид энд шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр нэмнэ. Бид холигчийг аваад массыг хамгийн бага хурдаар цохиж эхэлдэг бөгөөд аажмаар хүчийг нэмэгдүүлнэ. Халбага нь өндөгний масстай байх үед энэ нь сайн бэхлэгдсэн байх болно - холигчийг унтраа.
2. Жижиг хэсгүүдэд цөцгийн тос горим. Хуурай саванд хийнэ. Аяга тавгаа тавиарай усан банн, мөн хайлуулна сүүн бүтээгдэхүүн. Цөцгийн тос хайлж байх үед савыг усан ваннаас гаргаж аваад шингэнийг хөргөнө. Тос тасалгааны температурт хүрэхэд өндөгний холимогт нэмээд хумсны тусламжтайгаар зоддог.
3. Бага зэрэг ванилийн ханд, нэг аяга урьдчилан дэвтээсэн хатаасан жимс нэмнэ. Бид энд бас 100 грамм шоколадны дусал нэмнэ.
4. Саванд гурил, жигд нунтаг, какао холино, шигшүүрээр дамжин өндөгний холимогт холино.
5. Зуурмагийг хумсны тусламжтайгаар сайтар хольж, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Зуухыг урьдчилан халаана. Маффины савыг гаргаж аваад цөцгийн тос эсвэл тосоор тосолно ургамлын тос. Халбага ашиглан хэвний хагасыг дүүргэ. Зуурсан гурилаа зууханд хийж, кексээ 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хоол хийж дууссаны дараа боовыг зуухнаас гарга. Хэрэв та амттангийн ёроолыг хайруулын тавган дээр наалдуулахыг хүсэхгүй байгаа бол жигнэсний дараа шууд гаргаж болохгүй.

Мөн төгс аягатай бялуу хийхийн тулд цөөн хэдэн зүйлийг үлдээгээрэй ашигтай зөвлөмжүүдчихэр үйлдвэрлэгчдээс.

1. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө цөцгийн тосыг зайлуулахаа мартуузай.
2. Маффиныг агаартай, амттай болгохын тулд зуурсан гурилыг маш эрчимтэй, удаан хугацаанд цохих хэрэгтэй.
3. Температурын огцом өөрчлөлт, анхаарал болгоомжгүй хөдөлгөөн нь аяга бялууг сүйрүүлэхэд хүргэдэг тул жигнэх явцад зуухыг онгойлгож, хайруулын тавган дээр шилжүүлэхийг зөвлөдөггүй.
4. гурилан бүтээгдэхүүн өгөх халуун ногоотой амт, ром дахь үзэмийг урьдчилан дэвтээхэд залхуурах хэрэггүй. "Хөөх амт" - баталгаатай.
5. Үзэмний оронд та жижиглэсэн самар, хатаасан чангаанз эсвэл prunes нэмж болно.
6. Ингэснээр гурилан бүтээгдэхүүн удаан хугацаанд хуучирдаггүй бөгөөд хэсэгчлэн биш харин агаартай хэвээр байна улаан буудайн гурил, та ердийн төмсний цардуул нэмэх хэрэгтэй.
7. Хэрвээ гурилан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээрээс салгахад хэцүү байвал эхлээд усаар норгосон хүйтэн алчуур дээр таваг тавина.

Үзэм, шоколадтай аяга бялуу нь чихэрлэг амтыг мэдрэх нь зүйтэй бөгөөд та өөрийн дуртай цай эсвэл кофены аягатай гурилан бүтээгдэхүүний амтыг мэдрэх боломжтой. Хоолны дуршил!