Цөцгийтэй жигнэмэгийн бялуу хийх жор. Бялууд зориулсан цөцгийн тос

Хэрэв та цөцгийтэй амттай жигнэмэг бялуу хийхийг хүсч байвал энэ жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Цөцгийн тос, жимс жимсгэнэ бүхий агаартай жигнэмэг - олон хүмүүсийн дуртай сонгодог бүтээлүүдээс илүү энгийн бөгөөд илүү сайн зүйл юу байж болох вэ!

Найрлага:

Бисквитний хувьд(24 см диаметртэй хэвний хувьд):

9 өндөг (хөргөгчнөөс)
1.5 ст. Сахара
1.5 ст. гурил
нэг чимх давс
ургамлын тосхэвний тосолгооны зориулалттай

Цөцгийн хувьд:

300 гр. цөцгийн тосөрөөний температур
1 ¼ аяга (200 грамм) нунтаг элсэн чихэр
125 мл. пастержуулсан сүү (илүү сайн) эсвэл чанаж, хөргөнө
1 уут ванилийн сахар

Чимэглэлийн хувьд:

1 лааз лаазалсан тоорэсвэл бусад жимс, жимсгэнэ (820 гр. нийт жин, 470 гр. жимс)
100 гр. жигнэмэг жигнэмэгүйрмэгийн хувьд (эсвэл жижиглэсэн самар, үрж жижиглэсэн шоколад, бүйлсний дэлбээ, наргил модны самар) - сонголттой
1 ст. л. шуурхай желатин слайдгүйгээр

Хоол хийх:

Бид зургийн жороор тайлбарласны дагуу 9 өндөгний хөвөн бялууг жигнэх. Ойролцоогоор жигнэх хугацаа 40-50 минут байна. Бид хөгцөөс хөргөсөн жигнэмэгийг гаргаж авдаг. Маргааш хүртэл төмөр тавиур дээр үлдээж болно, ингэснээр бялуу болгон хуваахад хялбар байх болно. Гэхдээ та огтолж, бүрэн хөргөсний дараа шууд хийж болно.
Хэрэв та бялууны хажуу талыг үйрмэгээр цацахыг хүсвэл жигнэмэгийн дээд хэсгийг нимгэн давхаргаар хайчилж, зууханд хатаана. Холигчоор нунтаглах (хэт нарийн биш) эсвэл уутанд хийж, гулсмал зүү эсвэл цавчих модон алхаар нунтаглана. Илүү их үйрмэг болгохын тулд жигнэмэгийн жигнэмэгийг ижил аргаар нунтаглаж болно.
Бид жигнэмэгийг 2 эсвэл 3 бялуу болгон хуваадаг (бялуунд хэр их цөцгийн тос таалагдахаас хамаарч), хайчилж авдаг. Би эхлээд жигнэмэгийг хутгаар дугуйлан хайчилж, дараа нь утсаар "тайрч", ховил руу оруулав.
Жигнэмэгтэй бялуунд цөцгийн тос хийх. Би хэрэглэсэн . Зөөлөн цөцгийн тос, нунтаг сахар, нунтаг ванилийн сахар, сүүг саванд хийж хутгагч эсвэл холигчоор бага хурдтайгаар цөцгийн тос нь нэгэн төрлийн, сэвсгэр, гялалзтал холино. Холигчоор ташуурдах үед 4-5 минут шаардагдана.
Бид тоорыг colander-д суулгаж, сиропыг шавхана. ½ аяга сироп хийнэ, вазелин хийх хүртэл үлдээгээрэй. Үлдсэн сиропоор бялууг силикон сойзоор дэвтээнэ эсвэл халбагаар шингэнээр бага зэрэг хийнэ. Бялууг 10 минутын турш дэвтээнэ.
Бялууг угсарч эхэлцгээе. Бид эхний бялууг тавган дээр тарааж, ирмэг дээр нь цаасан тууз тавьж, таваг цэвэр хэвээр үлдэнэ. Бялууг цөцгийтэй тослох. Би тосыг хэт зузаан биш түрхэж, тослог цөцгийн амтыг давамгайлахгүй.
Дээрээс нь сиропоор дэвтээсэн 2-р бялууг тавь. Бид мөн цөцгийн тосоор тосолно. Хэрэв та жигнэмэгээ 3 бялуу болгон хуваасан бол 3 дахь бялуу дээр цөцгий түрхээрэй. Бялууны хажуу талыг цөцгийтэй тосолж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг цөцгий үлдээгээрэй.
Бид тоорыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, бялууны гадаргуу дээр эдгээр зүсмэлүүдээс хэв маягийг гаргаж, цөцгийн ирмэгийн дагуу жижиг хонхорхой үлдээнэ.
1/2 аяга тоорын сироп, желатинаас савлагаан дээрх зааврын дагуу тунгалаг амтат вазелин бэлтгэнэ (желатины төрлөөс хамааран хоол хийх нь ялгаатай). Силикон сойз ашиглан тоорыг хөргөсөн вазелин нимгэн давхаргаар бүрхэж, бялууг огтолж авахад илүү тохиромжтой байх болно. Бид вазелин хатуурах хүртэл бялууг хөргөгчинд хийнэ.
Бялууны хажуу талыг жигнэмэгийн үйрмэг эсвэл жижиглэсэн самар, бүйлсний дэлбээ, сараалжтай шоколад, кокосын үрээр цацна.
Үлдсэн тосны тосноос чихэрлэг тариур, цүнх эсвэл корнет ашиглан бид хил гаргадаг. Би оддын хүрээг хийж, битүү гинж хэлбэрээр бие биенийхээ хажууд байрлуулав. Чимэглэл нь энгийн боловч үр дүнтэй байдаг.
Тавагнаас цаасан туузыг болгоомжтой авч, бялууг хөргөгчинд хийж шөнийн турш нэвт норгоно.
Цөцгий, жимс бүхий хөвөн бялууг ширээн дээр тавьдаг.

Гэртээ хөвөн бялуу хийхэд хамгийн чухал зүйл бол "зөв" суурийг жигнэх явдал юм. Хамгийн тохиромжтой нь жигнэсний дараа унах, гарт наалдахгүй байх ёстой. Туршилт, алдааны үр дүнд би ийм бялууг жигнэх гар хийцийн жороо боловсруулсан. Энэхүү амттай жигнэмэгийн бялуунд үзэсгэлэнтэй, амттай суурийг хэрхэн яаж жигнэх талаар би өөрийн зөвлөмж, зурагтай алхам алхмаар жорыг дагаж сурахыг санал болгож байна.

Жигнэмэг зуурмагийн бүтээгдэхүүн:

өндөг (том) - 5 ширхэг;
цардуул - 1 ширээ. худлаа. слайдтай;
ваниллин - 1 багц;
элсэн чихэр - 150 грамм (эсвэл нэг шил 200 мл.)
гурил - 150 грамм (эсвэл нэг шил 200 мл.)

цөцгийн тос - 1 багц (200 грамм);
чанасан хураангуй сүү - 1 лааз (400-450 мл.)
жимсний зефир - 1 ширхэг. (100 гр).

Гэртээ хөвөн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ.

Эхлээд бид бялуу бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та өндөгийг цохих хэрэгтэй. Та үүнийг өөрт тохирсон ямар ч аргаар хийж болно: хумсны, холигч, сэрээ, хутгагч, холигч.

Дараа нь зодуулсан өндөгнүүдэд бид элсэн чихэр, ваниллин нэмэх хэрэгтэй. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл өндөгийг үргэлжлүүлэн цохино.

Элсэн чихэрийг уусгасны дараа бид өндөг рүү цардуул, гурил нэмж, бүгдийг сайтар холих хэрэгтэй, гэхдээ зөөлөн.

Манай жигнэмэгийн бялууг хийх зуурсан гурил нь дунд зэргийн нягтралтай байх ёстой.

Дараа нь бэлэн жигнэмэгийн зуурмагийг бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ.

Одоо жорны хамгийн чухал зүйл бол жигнэмэгийг хэрхэн жигнэх явдал юм. Сайхан бялууг жигнэхийн тулд би стандарт бус жигнэх аргыг хэрэглэдэг. Зуурмаг бүхий маягтыг урьдчилан халаасан зууханд илгээхийн өмнө би тугалган цаасаар сайтар таглана.

Мөн энэ хэлбэрээр би бялууг эхлээд дунд зэргийн дулаанаар хагас цагийн турш жигнэж, дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, бялууг өөр 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх явцад зуухыг онгойлгож болохгүй, жигнэмэгийн төгсгөл хүртэл тугалган цаасыг хэвнээс нь салгаж болохгүй.

Нэг цагийн дараа бид зуухнаас хэлбэрийг авч, тугалган цаасыг арилгана. Бид жигнэмэгийн бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгадаг бөгөөд зурагнаас харахад зуурсан гурил нь наалддаггүй. Маягтыг хөргөхийн тулд жигнэмэгийг үлдээгээрэй.

Энэ хооронд авч үзье тос бэлтгэхбялууг давхарлаж, чимэглэхэд зориулагдсан.

Би хураангуй сүүтэй гар хийцийн хоолыг маш энгийнээр хийдэг.

Би нэг лонхтой өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хийж, хольцыг жигд болтол сайтар холино.

Жигнэмэгийн бялууг бүрэн хөргөхөд бид хөгцөөс нь салгаж авдаг. Үүнийг хуваах хэлбэрээр хийхэд маш хялбар байдаг. Дараа нь урт хурц хутгаар бялууг уртаар нь хагасаар нь хасах хэрэгтэй.

Бид бялууны хоёр дахь хэсгийг дээр нь тавиад үлдсэн тосоор өтгөрүүлсэн цөцгий дээр тараана.

Энэ бялууг засахын тулд би жимсний зефир ашигласан бөгөөд энэ нь таваг нь тааламжтай исгэлэн өгдөг.

Би зүгээр л зефирийг зүсмэл болгон хувааж, бэлэн бялуу дээр тавив. Та өөрийн амт, сэтгэл хөдлөлийн дагуу бялууг чимэглэж болно.

Бэлэн гар хийцийн жигнэмэгийн бялууг хөргөгчинд дор хаяж хоёр цагийн турш байлгана, ингэснээр цөцгийтэй ханасан болно. Цөцгийтэй хамт дэвтээх хугацаа дор хаяж 24 цаг байвал жигнэмэгийн бялуу илүү амттай болно.

Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Жигнэмэг зуурмаг бэлтгэ. Гүн саванд 4 өндөг, 3 шар, элсэн чихэр холигчоор хутгаад усан ваннд бүлээн болтол халаана. Холигч руу юүлж, хөвсгөр болтол нь хутгана, дор хаяж 15 минут. Төгсгөлд нь ванилийн ханд нэмнэ. Гурилыг шигшиж, хэсэг хэсгээр нь зуурсан гурил руу хийнэ, маш болгоомжтой, хусуураар сайн холино, гэхдээ хэрэв та бөөгнөрөлгүй холих боломжгүй бол хутгагчаар хамгийн бага хурдтай, гэхдээ хурдан хийж болно. Цөцгийн тосыг шингэн төлөвт хайлуулж, 2-3 хоолны халбага нэмнэ. зуурсан гурил, хольж, зуурсан гурил руу буцааж хийнэ, хусуураар зөөлөн холино.

Олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. "Baking" горимд 50 минутын турш жигнэж, "Халаалт" горимыг унтрааж, 10 минут хүлээгээд олон тогоочийг нээнэ. Бялууг төмөр тавиур дээр болгоомжтой тавиад бүрэн хөргөнө. Жигнэмэг нь өтгөн, өндөр, ойролцоогоор 8-9 см.

Жигнэмэг "амарч" байх хооронд бялуунд нэвчилт бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэрийг устай хольж, буцалгаад, дулааныг багасгаж, бага зэрэг шаргал, ил тод болтол буцалгаж, ромны ханд нэмж, бүрэн хөргөнө. Цөцгийн тос бэлтгэ. Өрөөний температурт урьдчилан зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгаж, шигшсэн элсэн чихэрийг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Сэвсгэр, гөлгөр болтол хамгийн өндөр хурдтайгаар цохино. Кремийг бага зэрэг хөргөнө.

Жигнэмэгийг 3 эсвэл 4 нимгэн давхарга болгон хайчилж ав. Бялуу бүрийг нэвчилтээр асгаж, тосоор тосолно. Бялууг угсарч, дээр нь цөцгийтэй өгөөмрөөр тараана. Үндсэн таваг эсвэл таваг руу шилжүүл. 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгийн тос жигнэмэгтэй бялуу нь маш хөнгөн бөгөөд гайхалтай амттай байх болно. Зуурмаг нь маш агаартай, цөцгий нь зөөлөн байдаг.

Үнэн хэрэгтээ, баярын хувьд илүү тохиромжтой амттанг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.

Хоол хийх үндсэн зарчим

Цөцгийн тос бүхий жигнэмэг бялууг тахианы үндсэн дээр хийдэг. өндөг, элсэн чихэр, гурил. Эхлээд та зураг дээрх шиг жигнэмэгийг жигнэх хэрэгтэй.

Энэ тохиолдолд сонгодог жигнэмэгийн жорыг ашиглах нь зүйтэй.

Кур. өндөгийг шар, цагаан болгон хуваах ёстой. Хоол хийхээсээ өмнө гурилыг шигших нь чухал юм. Тиймээс найрлага нь хүчилтөрөгчөөр ханасан байна.

Энэхүү энгийн аргаар хийсэн бялуу нь илүү гайхалтай, агаартай байх болно. Уургууд нь тогтвортой хөөс авахын тулд холигчоор ташуурдах хэрэгтэй.

Ташуурдах явцад элсэн чихэр, 1 pc нэмнэ. тахиа. өндөг, харин зөвхөн шар.

Дараа нь шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмж, модон хусуураар сайтар холих шаардлагатай.

Зуурмагийг хөгц рүү юүлж, жигнэх хэрэгтэй Зуурмагийг элсэн чихэрээр дүүргэж болох боловч зөгийн балаар сольж болно. Энэ тохиолдолд жигнэмэг нь зөгийн бал амттай байх болно. Хэрэв та какао нунтаг нэвтрүүлбэл шоколадтай жигнэмэг авах болно.

Өөрийнхөө сонгосон бялуунд зориулж жигнэмэгийн суурь хийх жорыг сонго. Хэрэв бялуу хуурай бол исгэсэн кофе эсвэл чихэрлэг сиропоор дэвтээж болно гэдгийг санаарай. Жимс, жимсгэнэ нь бялууг сэргээхэд тусална.

Цөцгий дүүргэгч, жимс жимсгэнэтэй хөвөн бялуу

Жигнэмэгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 6 ширхэг. тахиа. өндөг; ваниллин; 210 гр. элсэн чихэр, 130 гр. гурил.
Цөцгийд зориулсан орц: 100 гр. sl. тос; 500 мл сүү; 1 PC. тахиа. өндөг; давхарт. элсэн чихэр, 50 гр. гурил; элсэн чихэр
Тосон цөцгийн найрлага: ван. элсэн чихэр; 1 багц sl. тос; 1 лааз хураангуй сүү
Суулгахын тулд жимсний шүүс авч, банана, киви, жүрж хэрэгтэй болно.

Зурагтай хоол хийх алгоритм:

Би тусгаарлагдсан уураг руу давс оруулж, хөөс гаргахын тулд найрлагыг нь цохино. Би элсэн чихэр нэмээд цааш цохино.
Би элсэн чихрийн хагас хэсгийг шар руу хийж, найрлагыг нь цагаан болтол нь үрнэ.
Би үрийн гурил, ваниллиныг танилцуулж байна. Би холино. Би хэрэм тавиад хөндлөнгөөс оролцдог
Би уургийн 1/3-ийг нэвтрүүлж, хусуураар хольж, дараа нь үлдсэн хэсгийг нь холино. Би зуурсан гурилыг жигд тавган дээр хийнэ. Бэлтгэх хүртэл зууханд жигнэмэгийг жигнэх. Надад 30 минут зарцуулсан.
400 мл сүү, 1 тахиа. Би өндөгийг элсэн чихэрээр зоддог. Би ваниллин нэмнэ. Би бөөгнөрөлгүй холилдоно. Би үүнийг зуух руу илгээж, өтгөн болтол цөцгий байнга хутгана.
Би кремээ хөргөнө.
Би жигнэмэгийг уртын дагуу 3 бялуу болгон хуваасан. Би тус бүрийг жимсний шүүсээр дэвтээнэ. Би жимсийг хэсэг болгон хуваасан. Би царцдасыг тавган дээр тавив. Чөмөгөөр тослох. Дээрээс нь жимсээр чимэглээрэй.
Би цөцгийн тос хийж байна. Би хажуу талыг нь тосолж, дээрээс нь бялууг нарийн боовны тариураар чимэглэнэ. Бүгд л боов бэлэн боллоо, та цайны үдэшлэгийг цуглуулж болно.

"Зебра" жигнэмэгтэй бялуу

Бялуу хийх бүрэлдэхүүн хэсэг: 50 гр. какао нунтаг, 1 tbsp. гурил; 1 ст. Сахар; rast. тос; 3 ширхэг. тахиа. өндөг.
Цөцгийн найрлага: 200 гр. sl. тос; 75 гр. гурил; 800 мл сүү; 3 ширхэг. тахиа. өндөг.

Хоол хийх алгоритм:

Элсэн чихэр, тахиа ташуурдах. нэгэн төрлийн масс авахын тулд өндөг.
Гурил тариалж, найрлагад нэмж, модон хусуураар холино.
Би ижил зарчмын дагуу өөр бялуу хийдэг, гэхдээ би какао нунтаг оруулдаг.
Би хэвийг нь тослодог. тос, би зуурсан гурилаа танилцуулж, 180 гр-т 30 минутын турш жигнэх. Эхний бялуу бэлэн болсон үед би хоёр дахь бялууг нь жигнэх болно. Би тэднийг хөргөсөн хэлбэрээр 2 хэсэг болгон хуваасан.
Кур. Би аяганд элсэн чихэртэй өндөг нэмээд үрнэ.
Би үрийн гурилыг танилцуулж, найрлагыг нь цэвэрлэнэ.
Би гал дээр сүү буцалгаж, тахианы хольцыг чанасан найрлагад оруулдаг. өндөг, эрч хүчтэйгээр тасалдуулж байхад.
Би өтгөн болтол хоол хийдэг. Би цөцгий хөргөөд sl нэмнэ. цөцгийн тос, шоо болгон буталсан. Би холигчоор цөцгий зоддог тул дараагийнх нь. тос бүрэн тараагдсан.
Би бялууг цуглуулж, бялууг овоонд хийж, цөцгийн тосоор тосолно. Үүнийг үзэсгэлэнтэй харагдуулахын тулд бялууг өнгөөр солих нь зүйтэй.
Би хүссэнээрээ чимэглэдэг.

Нимбэгтэй жигнэмэгтэй бялуу

Бисквитний найрлага:

150 гр. гурил, элсэн чихэр; 7 ширхэг. тахиа. өндөг; талх хийх зориулалттай талхны үйрмэг; rast. тос; цитрусын хальс ба нимбэгний шүүс.

Кремний найрлага:

5 гр. гурил; ваниллин; 1 багц sl. тос; 100 мл цөцгий; 150 гр. Сахар; 3 ширхэг. тахиа. өндөг (зөвхөн шар)

Хоол хийх алгоритм:

Би шар, элсэн чихэр зэргийг хооронд нь үрнэ. Өндөгний цагааныг тус тусад нь хөөсөртөл нь хутгана.
Би шарыг цагаан болгонд оруулдаг. Би найрлагыг нь ялсан.
Би гурилыг хэсэг хэсгээр нь танилцуулж, зуурсан гурил зуурдаг. Хуушуур шиг тууштай байх болно. Би шүүс, амтлагчаар шингэлнэ.
Би сонгосон маягтыг хамарна. цөцгийн тос, талхны үйрмэгээр цацна.
Би зуурсан гурилыг хэлбэрт хийж, 200 гр хүртэл зууханд жигнэх болно. температур. 1 цагийн дараа жигнэмэг бэлэн болно. Би үүнийг төмөр тавиур дээр хөргөж, ижил өндөртэй 2 давхаргад хуваасан.
Би элсэн чихэр, гурилыг хольж, цөцгий рүү хийнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд би холино. Би хольцыг зууханд хийж, бага дулаанаар өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
Sl. Би тосыг 1 халбагаар цэвэрлэнэ. Сахара. Би үүнийг цөцгийд хийж, хэдэн секундын турш зууханд байлгана. Би холигчоо хойш тавиад ваниллин нэмнэ.
Энэ нь зөвхөн амттан цуглуулахад л үлддэг. Би бялууны бүх давхаргыг цөцгийн тосоор бүрхэж, хажуу болон дээд талыг нь бүрж өгдөг. Би хүйтэнд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй, энэ бол та бялуу идэж болно!

Сайхан хооллоорой!

Meringue бүхий шоколадтай хөвөн бялуу

Бисквитний найрлага:

120 гр. цөцгий; 6 ширхэг. тахиа. өндөг; 120 гр. гурил; 1.5 ст. какао нунтаг; 100 гр. элсэн чихэр элс; 5 гр. сод.

Кремний найрлага:

1 PC. тахиа. өндөг; 75 гр. какао нунтаг ба элсэн чихэр; 200 гр. sl. тос; 100 гр. гурил; 1 лааз чанасан хураангуй сүү; 0.5 л сүү; хуурай meringue.

Хоол хийх алгоритм:

Би элсэн чихэрийг уураг, шар хоёрын хооронд 2 хэсэгт хуваадаг. Олон нийтийг ташуурдуулаарай Би холино. Би сод, цөцгий нэмнэ. Би холино.
Би какао нунтаг, гурил тарьдаг. Би найрлагад орж, зуурах ажлыг хийдэг.
Би зуурсан гурилаа олон тогоочийн аяганд хийнэ, үүнээс өмнө би sl-ийг өгөөмрөөр тосолсон. тос. Би жигнэмэгийн програмыг тавиад 30 минутын турш жигнэх.
Би ташуурдсан тахианы махнаас цөцгий хийдэг. өндөг, элсэн чихэр, шигшсэн гурил, какао нунтаг
Би сүүг халааж, түүнд найрлагыг нь нэмнэ. Би байнга хөндлөнгөөс оролцдог. Би цөцгийг дунд зэргийн халуунд зуух руу илгээж, өтгөн болтол нь хооллоорой.
Би галаас аваад массыг хөргөнө.
Би хураангуй сүүг танилцуулж, холино. Дараа нь би sl нэмнэ. тос. Би найрлагыг нь хажуу тийш нь зөөж байна.
Би олон тогоочоос бялуу гаргаж авдаг. Бисквитийн суурийг хөргөхөд би 3 хэсэг болгон хуваасан. Би meringue нунтаглана.
Би эхний бялуу дээр цөцгийн тос хийж, дараа нь meringue, өөр суурьтай таглаж, дүүргэгчийг ижил аргаар хийнэ. Би гурав дахь баазаар хучиж, бялууг цуглуулж, бялуугийн тал болон дээд талд цөцгийн тосоор тосолно. Үйлчлэхээсээ өмнө би амттанг хөргөгчинд 2 цагийн турш байлгана.

Би энэ жор дээр бялуу чимэглэх талаар дурдаагүй тул та өөрөө үүнийг мөрөөдөж болно!

Сайхан хооллоорой!

Дараагийн хуудсан дээр дүүргэсэн шоколадтай "Дуртай" жигнэмэг бялуу. цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү

Бүрэлдэхүүн хэсэг: 160 гр. гурил; 2 ширхэг. тахиа. өндөг; 1 лааз хураангуй сүү; 1 tbsp цуу; 3 tbsp какао; 1 tsp сод.

Кремний найрлага:

60 гр. гурил; 300 мл сүү; 2 ширхэг. тахиа. өндөг; 2/3 багц. sl. тос; 200 гр. Сахар; 60 гр. какао нунтаг; 60 мл сироп (амт нь таны үзэмжээр); 2 ширхэг. банана.

Хоол хийх алгоритм:

Би өтгөрүүлсэн сүүг тахиатай холино. өндөг, шигшсэн гурил. Би найрлагыг холигчоор зоддог.
Би цуутай цуутай сод нэмнэ. Холимог исгэлэн болно. Би зуурсан гурилаа хольж, 10 минут байлгана.
Би зуурсан гурилыг тосолсон рас руу хийнэ. цөцгийн тос хэлбэр. Би 180 гр-т 30 минут жигнэх. зууханд температур. Бялууг жигнэсний дараа төмөр тавиур дээр хөргөнө.
Зузаан ёроолтой саванд гурил, сүү, тахианы махыг холино. өндөг. Би бөөгнөрөлгүй зодсон.
Би хутгана, найрлагыг нь буцалгаж болохгүй. Би үүнийг зуухнаас аваад хөргөнө.
Саванд элсэн чихэр, какао нэмнэ. Би sl нэмнэ. тос ба нунтаглана.
Би суурийг газрын тосны найрлагатай холино. Би 3 tbsp танилцуулж байна. 1 удаа. Би холигчоор байнга зоддог.
Жигнэмэгийг 3 хэсэг болгон хуваасан. Сиропоор тосолж, бялууг цөцгийтэй дэвтээж, давхаргыг гадилаар чимэглээрэй.
Хажуу талыг цөцгийтэй массаар тэгшлэх шаардлагатай. Би жижиглэсэн кокосыг бялуунд нэмнэ. Би амттанг хөргөгчинд 2 цагийн турш дэвтээнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө бүх бялууг хөргөгчинд дэвтээсэн нь дээр. Ингэснээр тэд амтаараа баялаг болно.

Тэгээд одоо өөр бялуу жор!

"Бурхдын хоол" бялуу

Жор нь тийм ч төвөгтэй биш боловч амттан нь үнэхээр нарийн бурханлаг амттай байх болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

500 гр. гурил; 2 ширхэг. тахиа. өндөг; 1 ст. Сахар; давхарт. самар; хагас халбага сод; 1 tbsp цуу; 200 гр. цөцгий (өөх тос багатай).
Цөцгийн найрлага: 1 лонхтой амттай өтгөрүүлсэн сүү; 2 tbsp какао нунтаг; 1 багц sl. тос (өндөр өөх тос).
Чимэглэлийн найрлага: гаа навч; интор.

Хоол хийх алгоритм:

Би элсэн чихэр, тахианы махыг цагаан болгож нунтаглана. өндөг, би цөцгий, цагаан гурилыг танилцуулж байна. Би найрлагыг нь ялсан. Би содыг цуугаар унтраадаг. Би масс руу нэмнэ. Холих ба самар нэмнэ. Би зуурсан гурилыг илгэн цаасаар бэлтгэсэн хэлбэрээр хийж, дараагийн тосоор тосолно. тос.
Би зууханд 40 минут жигнэх болно. Жигнэмэгтэй бялууг өмнө нь чанаж болно, бүх зүйл таны зуухны онцлогоос хамаарна.
Би какао нунтаг, өтгөрүүлсэн сүүг хольж, тус бүр 1 tbsp нэмнэ. sl. тос. Би крем хийж байна. Олон түмэн илүү сайн ташуурдахын тулд та дараагийнх руу орох хэрэгтэй. зөөлрүүлсэн цөцгийн тос.
Жигнэмэгийг 2 хэсэг болгон хуваасан. Би гараараа бялууг эвдэж, үйрмэгийг 2 хэсэгт хуваана.
Бялууг цөцгийтэй тосоор тосолж, үйрмэгээр нь цацна. Би мөн гараараа дарж, цөцгийтэй хамт таглана. Дараа нь би цацсан үйрмэгийн өөр нэг хэсгийг цөцгийтэй түрхэж, дахин хийнэ. Мөн дээд болон хажуу талыг нь тосон тосоор жигд болгодог.
Энэ нь зөвхөн бялууг чимэглэхэд л үлддэг. Эдгээр зорилгоор би гаа, интоор авч, үүнээс өмнө ясыг зайлуулдаг. Хэрэв та бялуу дээр жижиглэсэн самар хийвэл амттай болно.

Үйлчлэхийн өмнөхөн бялууг сайтар дэвтээсэн байх ёстой. Бялууг шууд идэхгүй байхыг эсэргүүцнэ гэдэг үнэхээр хэцүү ажил гэдгийг би ойлгож байна.

Жигнэмэг хэлбэрээ алдсан уу? Нойтон алчуур дээр 10 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа тэр үүнээс амархан гарах болно.
Хэрэв та sl орвол цөцгий агаартай болно. тосыг аажмаар, хэсэг хэсгээр нь .
Зөвхөн хөргөсөн бялууг sl-ээр тослох хэрэгтэй. тос. Үгүй бол sl. цөцгийн тос хайлах болно.
Бялууг жигнэх үед зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй. Корж унаж болно.
Хэрэв та утас хэрэглэвэл бялууны суурийг уртын дагуу зүсэж болно.

Цайнд зориулж бялууг илүү олон удаа жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь маш амттай болж, таны хайртай хүмүүс танд нэг бус удаа талархах болно.

Миний видео жор

Алхам 1: жигнэмэгийн зуурсан гурил зуурах.

Зуурмагийг эхлүүлэхийн өмнө өндөг ялгагч ашиглан цагааныг шараас сайтар салга. Цагааныг хөргөгчинд хийж, элсэн чихэрний талыг шар руу хийнэ, цагаан хөөс хүртэл холигчоор цохино. Одоо цагааныг аваад хөөсөнд нь ижил аргаар цохино. Энэ процесст зориулсан аяга таваг нь цэвэр, хуурай, өөх тосгүй байх ёстой бөгөөд шар нь өчүүхэн дусал байх ёсгүй. Цагааныг хөөс болгон хөөсөрч, үлдсэн хагасыг нь элсэн чихэр нэмээд үргэлжлүүлэн холино. Элсэн чихэртэй өндөгний цагаан нь оргилуудтай наалддаг өтгөн хөөс үүсэх хүртэл холигчоор ажиллах шаардлагатай. Төгсгөлд нь элсэн чихэрээр ташуурдсан цагаан, шарыг сайтар холино, гэхдээ холигчоор биш, дээрээс нь доош, төвөөс ирмэг хүртэл хусуураар болгоомжтой хөдөлгөөн хийнэ.
Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, өндөг рүү нэмнэ. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл бүгдийг холино. Үүнийг хусуураар хийх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ ялангуяа тэвчээргүй хүмүүс хамгийн бага хурдыг сонгох замаар холигч ашиглаж болно.

Алхам 2: жигнэмэгийн бялууг жигнэх.

Та зөвхөн урьдчилан халаасан хүртэл жигнэх жигнэмэг бялуу тавих хэрэгтэй 180 градусзууханд байгаа тул хүссэн температурт нь нэн даруй тохируулна уу. Энэ хооронд цөцгийн тосоор тосолж эсвэл улаан буудайн гурилаар буталж маягт бэлтгэнэ. Жигнэмэгийн бялуунд зориулсан массыг жигнэхэд бэлтгэсэн аяганд хийнэ, зууханд илгээнэ. 25-30 минут.
Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа зөөлөн, гэнэт биш, зуухаа онгойлгож, жигнэмэгийн бэлэн байдлыг шүдний чигчлүүрээр шалгаж, төв рүү нь нааж, хэрэв гарц дээр нойтон байвал хоолоо үргэлжлүүлэх хэрэгтэй. хуурай бол зуухыг сайтар хаагаад унтраа. Унтраасан зууханд жигнэмэгийг өөр зууханд байлгахыг зөвшөөрөх ёстой 15 минутдараа нь гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө.

Алхам 3: цөцгийн тос бэлтгэх.

Цөцгийн тос хийж эхлэхээсээ өмнөхөн хөргөгчнөөс цөцгийн тосыг аваад тасалгааны температурт байлгана. Энэ нь зөөлөн болох ёстой. Ийм зүйл болмогц холигч саванд хийж, дунд зэргийн хурдтайгаар ойролцоогоор цохино. 5-7 минут. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүүгээ аажмаар хутгахаа зогсоохгүйгээр нимгэн урсгалаар хийж эхэлнэ. Та тосыг удаан хугацаанд хутгах хэрэгтэй бөгөөд эхэндээ гуужуулж эхэлнэ. Тэвчээртэй байж, цөцгийгээ зөөлөн, сэвсгэр болтол нь холигчоор холино.

Алхам 4: бялуу үүсгэ.

Хөргөсөн жигнэмэгийн бялууг тусгай нимгэн хутгаар хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Бялууг бүрдүүлэх, чимэглэх явцад толбо үүсгэхгүйн тулд бэлтгэсэн хавтгай тавагыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Үүн дээр эхний бялуугаа тавиад дээр нь цөцгийн тос түрхээд дараа нь хоёр дахь бялуугаа тавиад бага зэрэг дараарай.

Бялуу үлдээгүй болтол нь овоолж, сойздоо үргэлжлүүлээрэй. Ийм аргаар хийсэн жигнэмэгийн бялууг дээд болон хажуу талаас нь цөцгийн тосоор тосолно.

Энэ бол таны амттан бэлэн болсон, гэхдээ ямар нэг зүйл дутагдаж байгааг харж байна уу? Одоо та үүнийг засах асар олон тооны сонголттой байна. Бэлэн болсон бялууг дээр нь коксын үртэс эсвэл бялууг огтолж үлдсэн үйрмэгээ цацаж болно. Гэхдээ би боовны ханцуйг тосон тосоор дүүргэж, бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн хэв маягаар чимэглэхийг санал болгож байна. Та юу ч сонгосон, хийж дууссаныхаа дараа жигнэмэгтэй бялууг хөргөнө 2 цаг, дараа нь та ширээн дээр үйлчилж эхлэх боломжтой.

Алхам 5: Хөвөн бялууг цөцгийн тосоор үйлчил.

Цөцгийтэй хөвөн бялууг бага зэрэг хөргөж үйлчил. Дотор нь илгэн цаасыг аваад ширээний голд байрлуулснаар хүн бүр таны бэлтгэсэн амттангийн дүр төрхийг үнэлнэ. Гэхдээ үүнийг удаан хугацаагаар биширч болохгүй, харин бялууг хэсэг болгон хувааж, тавган дээр байрлуулж, чихэргүй цайгаар үйлчил.
Сайхан хооллоорой!

Бялуугаа илүү дур булаам харагдуулах, мөн амтыг нь төрөлжүүлэхийн тулд хажуу тал дээр нь цацаж, дээр нь давсгүй самар, бүйлс зэрэг нунтагласан самар хийнэ.

Бялуугаа өнгөлөг болгохын тулд цөцгий дээрээ хүнсний будаг нэмэхэд л хангалттай. Та зөвхөн нэг өнгийн бялууг төдийгүй солонго хийж болно!

Шоколад нь энэ бялуунд маш сайн нийцдэг. Та зүгээр л гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хэд хэдэн плита тавиад эсвэл сараалж дээр нунтаглаж, үртэс болгон хувиргаж, бэлэн бялууг нь цацаж болно.

Сэдэвчилсэн материал: