Мөөгөнцрийн хэрэглээгүй зуурсан гурил нь шарсан бялуу эсвэл бялуу хийх шаардлагатай үед маш их тусалдаг. Энэ зуурсан гурил нь илчлэг багатай, босох хугацаа шаарддаггүй, амттай байдаг. Бид бялууг мөөгөнцөргүй зуурмагийг хэрхэн яаж хийх талаар санал болгож байна.

Хүнсний жагсаалт:

• улаан буудайн гурил - 0.4 кг;
• ус - 0.1 л;
• өөх тос багатай цөцгий - 80 гр;
• хоёр өндөг;
• давс - 6 гр.

Хоол хийх арга

1. Давс, шигшсэн гурилыг холино.
2. Өндөгийг өөр саванд хийж, цөцгий нэмж, ус хийнэ. Бүгдийг хольж, гурил руу нэмнэ.
3. Халбага ашиглан бөөгнөрөлгүй зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
4. Үүнээс боов хийнэ. Зуурсан гурилын савыг хүнсний хальсаар бүрхэнэ.
5. Энэ хугацаанд бялууг дүүргэж бэлтгэх хэрэгтэй.
6. Бэлэн болмогц зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хуваана.
7. Тэднээс 2 хиам хийж, тус бүрийг нь жижиг хэсгүүдэд хуваасан.
8. Бид эдгээр хэсгүүдийг бялуу болгон өнхрүүлдэг. Бид дүүргэгчийг тэдний төвд тавьдаг.
9. Бид гараараа ирмэгийг нь наа.
10. Одоо бялууг зууханд жигнэх, эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан байхад бэлэн боллоо.

Kefir дээр бялуу хийх мөөгөнцөргүй зуурмаг

Танд хэрэгтэй болно:

• нэг чимх давс;
• kefir - 0.35 л;
• сод - 2 гр;
• нэгдүгээр зэргийн цагаан гурил - 0.5 кг;
• наранцэцгийн тос - 150 мл;
• хоёр өндөг.

Кефир дээр мөөгөнцөргүй зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Хоёр өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Тэднийг өтгөн болтол хумсны тусламжтайгаар сэгсэрнэ.
2. Өндөг рүү сод, давс нэмээд kefir хийнэ, гурил нэмнэ.
3. Халбагаар бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн зуурсан гурил хийнэ.
4. Зөөлөн зуурмагийн бөмбөгийг хэсэг болгон хуваа. Тэд тус бүрийг нимгэн бялуу болгон өнхрүүлж, countertop гурилаар цацна.
5. Тэдэнд бэлтгэсэн чөмөг хийж, тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Сайхан хооллоорой!

Сүү дэх мөөгөнцөргүй бялуу зуурмаг

Зуурмагийн сонгодог хувилбар нь маш зөөлөн, шаржигнуур гарч ирэх бөгөөд дүүргэх амтыг мэдрэхэд саад болохгүй.

Жорны найрлага:

• нэгдүгээр зэргийн улаан буудайн гурил - 0.3 кг;
• сод - 5 гр;
• сүү - 150 мл;
• наранцэцгийн тос - 50 гр;
• давс - 6 гр.

Сүүтэй зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Жижиг саванд хүйтэн сүү хийнэ, халаана.
2. Үүн дээр 36 грамм ургамлын тос нэмээд давс, сод хийнэ.
3. Массыг хумсны тусламжтайгаар хольж, 5 минут байлгана.
4. Шаардлагатай хэмжээний гурил хийнэ, зуурсан гурилыг халбагаар зөөлөн хутгаад бөөгнөрөлгүй болно.
5. Гурилаар гараа тоосыг нь асгаж, зуурсан гурил болгон өнхрүүл.
6. Та үүнээс шууд бялуу хийж болно. Эцсийн эцэст, тест нь өсөх шаардлагагүй.
7. Цагаан гаатай боовыг хэд хэдэн зүсмэл болгон хайчилж, бялуу хийх суурийг өнхрүүл.
8. Дүүргэлт бэлэн болмогц нэн даруй зуурсан гурилаар боож, зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр илгээнэ.

Энгийн цэвэр ус

Мөөгөнцөргүй зуурмаг нь амтат дүүргэгчтэй бялуу эсвэл пиццанд тохиромжтой. Хэрэв сүү, kefir байхгүй бол усаар хийнэ.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• нэг өндөг;
• гурил - 0.4 кг;
• давс - 5 гр;
• ус - 150 мл.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Бид цэвэр усыг 60 градус хүртэл халаана.
2. Үүнийг шилэн аяганд хийнэ, тэнд давс хийнэ. Давс бүрэн уусах хүртэл шингэнийг халбагаар хутгана.
3. Бид шигшүүр авч, гурилыг нь өргөн аяганд хийнэ.
4. Гурил нь слайдаар гарч ирнэ. Бид дотор нь завсарлага үүсгэж, давсалсан ус хийнэ.
5. Зуурсан гурилыг хутгаар хутгана.
6. Түүхий өндөг хийнэ, үргэлжлүүлэн холино.
7. Бид зөөлөн зуурсан гурилтай болно. Дээрээс нь бага зэрэг гурил цацаж, хагас цаг байлгана.
8. Одоо та бялуу хийх процессыг эхлүүлж болно.

Шар айрагны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Энэ зуурмаг нь мөөгөнцрийн хувилбарт маш сайн хувилбар юм. Ямар ч төрлийн зууханд тохиромжтой. Хайруулын тавган дээр хийсэн бялуу нь ялангуяа амттай байдаг.

Жорны найрлага:

• дээд зэргийн гурил - 0.3 кг;
• шар айраг - 100 мл;
• хоёр түүхий тахианы уураг;
• маргарин - 200 гр;
• давс - 6 гр;
• нэг тахианы өндөг;
• сод - 2 гр.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Сул хөнгөн шар айраг хэрэглээрэй. Түүний амт нь зуурсан гуриланд хамгийн бага хэмжээгээр тусгагдах болно.
2. Гурилыг шигшүүрээр нунтаглаж, боловсруулна.
3. Хөлдөөсөн маргариныг хөргөгчнөөс гаргаж аваад том ширхэгтэй grater дээр үрнэ.
4. Үр массыг гурил руу хийнэ.
5. Хэрэв хүсвэл тэнд нэг өндөг эвдэж, давс, сод асгаж болно.
6. Тусдаа аяганд цагааныг сэгсэрч, шар айрагны хамт зуурсан гурил руу хийнэ.
7. Гурилтай гараараа зуурсан гурилаа хийнэ. Хэрэв шингэн гарч ирвэл гурил нэмнэ.
8. Зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, хүнсний хальсаар бүрхэнэ.
9. Үүнийг хөлдөөгчид нэг цагийн турш хаа.

Цөцгийн тосонд мөөгөнцөргүй бялуу хийх зуурмаг

Танд хэрэгтэй болно:

• сод - 12 гр;
• цөцгийн тосны нэг хэсэг - 200 гр;
• давс - 5 гр;
• гурил - 400 гр;
• ус - 100 гр.

Зууханд бялуунд мөөгөнцөргүй зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Гурилыг шигшүүрээр дамжуулна.
2. Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд зөөлрүүлнэ.
3. Гурил руу содыг хийнэ, холино.
4. Хэрэв та чихэрлэг дүүргэгчтэй печево хийхээр төлөвлөж байгаа бол өөр 25 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв дүүргэлт нь мах эсвэл байцаатай бол нунтагласан элсэн чихэр шаардлагагүй болно.
5. Гурилын массын дунд худаг хийж, дотор нь зөөлөн цөцгийн тос хийж хэсэг болгон хуваана.
6. Цөцгийн тосыг хутгаар хайчилж, гурилтай холино.
7. Саванд ус хийнэ, давс нэмнэ.
8. Давстай шингэнийг зуурсан гурил руу хийнэ.
9. Өөрийн гараар зуурсан гурил хийнэ. Гарт наалдахгүй болтол нь зуурах хэрэгтэй.
10. Зуурсан гурилыг 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
11. Үүний дараа хутгаар жижиг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүл.
12. Бялууны голд халбагаар дүүргэж, зуурсан гурилын ирмэгийг хааж, жигд хуудсан дээр тавь.

Гэрийн бяслагтай жор

Ааруул дээр суурилсан зуурмаг нь амтат бялуу, бяслагны бялуу, боов хийхэд тохиромжтой. Хүүхдийн хоолонд тохиромжтой.

Хүнсний жагсаалт:

• зуурсан гурилын жигд нунтаг - 15 гр;
• нэг тахианы өндөг;
• давс - 5 гр;
• зуслангийн бяслаг - 0.3 кг;
• тос - 50 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• улаан буудайн гурил - 0.25 кг.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Хоол хийхээс нэг цагийн өмнө цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Энэ нь хайлж, зөөлөн болох ёстой.
2. Цөцгийн тосыг аяга руу шилжүүлнэ.
3. Түүхий өндөг рүү хийнэ, зуслангийн бяслагт хийнэ, элсэн чихэр шилжүүлнэ.
4. Орцыг нь сэрээгээр нухаж, сайтар холино. Та нэгэн төрлийн наалдамхай массыг авах ёстой.
5. Гурилыг шигшүүрээр хоёр удаа шигших. Ганц бөөгнөрөл байх ёсгүй.
6. Гурил, жигд нунтаг хольж, ааруул масс руу хийнэ.
7. Холимогийг гараараа зуурч, зуурсан гурил хийнэ. Энэ нь зөөлөн, хөнгөн гарч ирэх ёстой.
8. Үүнээс бөмбөг үүсгэж, хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хаа. Энэ зуурмагийг удаан хугацаанд хадгалж болно.
9. Эсвэл тэр даруй боовыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, бялуу эсвэл амтат боов хийнэ.

Жорны найрлага:

Эхний туршилтын хувьд:

• гурил - 90 гр;
• маргарин - 200 гр;

Хоёр дахь туршилтын хувьд:

• нимбэгний шүүс - 10 гр;
• гурил - 260 гр;
• давс - 3 гр;
• ус;
• нэг тахианы өндөг.

Хийсвэр боов хэрхэн хийх вэ:

1. Процесс эхлэхээс нэг цагийн өмнө маргариныг дулаан газар тавь.
2. Эхний зуурсан гурилыг бэлтгэхийн тулд аяганд гурил асгаж, нэг хэсэг маргарин хийнэ.
3. Хоолыг аяганд хутгаар нунтаглана.
4. Маргарин, гурилын бөөгнөрөлийг аль болох бага байлгах хэрэгтэй.
5. Бид гараараа бөөгнөрсөн массаас бөмбөг үүсгэдэг. Одоохондоо түр хойш нь тавья.
6. 2-р гурилыг өөр саванд хийнэ.
7. Нимбэгний шүүс хийнэ, давс нэмнэ.
8. Өндөгийг шилэн аяганд хийнэ.
9. Үүнийг 150 мл усаар дүүргэнэ. Шингэн нь өрөөний температурт байх ёстой.
10. Өндөг, усыг халбагаар холино.
11. Үр хольцыг гурил руу хийнэ.
12. Зуурсан гурилыг эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа гурилаар цацна.
13. Зуурсан гурил нь хатуу биш байх ёстой.
14. Бид ширээний тавцан дээр тэгш өнцөгт хэлбэрээр өнхрүүлэв.
15. Давхарга нь хэт нимгэн байх ёсгүй.
16. Бид мартсан эхний зуурсан гурилаа түрхэв.
17. Бөөгнөрөл нь нэг ирмэг рүү ойртох ёстой.
18. Бид хоёр дахь зуурсан гурилыг эхнийх нь дугтуй хэлбэрээр боож өгнө.
19. Эхлээд ойр байгаа ирмэгийг нь хаа. Дараа нь бид хажуугийн хэсгүүдийг боож, эцэст нь алсын ирмэгийг боож өгнө.
20. Үр массыг бага хэмжээний гурилаар цацаж, хөргөгчинд тавиур дээр тавина.
21. Бид үүнийг нээлттэй үлдээдэг.
22. 30 минутын дараа гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн нугалаад дахин хөргөгчинд хийнэ.
23. Хагас цагийн дараа зуурсан гурил бэлэн болно.

Мөөгөнцөргүй байцаатай бялуу, мөөгтэй бялуу, мах, загас, төмс, зуслангийн бяслаг - эдгээр нь бүх нийтийн нарийн боов бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн хоол хийх жортой байдаг. Ихэнх тохиолдолд зуурмагийн хувьд бэлтгэх үйл явц нь маш их цаг хугацаа шаарддаг. Хэрэв та удаан хүлээхийг хүсэхгүй байвал зуурсан гурил жигнэх "хурдан" жор хадгалагдана. Амтаараа тэд уламжлалтаас доогуур биш боловч цаг хугацаа бага шаарддаг. Маш олон тооны жор байдаг бөгөөд бэлтгэхэд хамгийн энгийн бөгөөд төвөгтэй биш гэдгийг анхаарч үзээрэй.

Ус, цөцгийн зуурмагийн хурдан жор

Зуурмагийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд үүнээс амттай бялуу олж авдаг. Хамгийн гол нь мөөгөнцөргүй байдаг. Зуурмаг нь бүх нийтийнх бөгөөд мах, байцаа, алимны чанамал гэх мэт ямар ч дүүргэлттэй сайн нийцдэг.

Туршилтын хувьд:

1. ус - 400 мл;
2. цөцгийн тос - 150 грамм;
3. давс;
4. гурил - 600-700 грамм;
5. унтраасан сод - ½ цайны халбага.

Бөглөх:

1. байцаа - 500 грамм;
2. ургамлын тос;
3. сонгино - 3 толгой;
4. чинжүү;
5. давс.

Хоол хийх

1) Урьдчилан халаасан усанд давс, дараа нь цөцгийн тос уусгана (үүнийг өтгөн маргаринаар сольж болно).

2) Дараа нь холимогт гурилын эзэлхүүний хагасыг нэмж, сайтар хольж, содыг мөөгөнцөргүй массаар унтраа. Шигшсэн гурилын үлдсэн хэсгийг нэмээд сайтар холино. Жигнэх явцад сод нь бялууг "сүр жавхлан" өгөх болно.

3) Бэлэн болсон массыг илүү уян хатан болгохын тулд бага зэрэг зуурна. Энэ нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Ажиллахад хялбар болгохын тулд үүнийг хөлдөөгчид байрлуулж болно 10-15 минут.

4) Зуурмаг "боловсорч гүйцээд" дүүргэх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн сонгино ургамлын тосонд хуурч, дараа нь жижиглэсэн байцаа сонгино руу хийнэ. Бүгдийг чинжүү, давсыг амталж, таглаагүй зөөлөн болтол нь буцалгана (ингэснээр илүүдэл чийг нь дүүргэхээс уурших болно).

5) Дараа нь мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлээрэй (дахиж болохгүй 3-4 мм зузаантай) ба шүүсийг дугуй хэлбэрээр хайчилж ав. Энэ жор дээр хэвний диаметр нь байна 10 см. Ийм шүүсээс цэвэрхэн бяцхан бялуу олж авдаг. Хэрэв эмх замбараагүй байх цаг байхгүй бол та том хэлбэрийг ашиглаж болно, эсвэл бүр массыг "нүдээр" хэсэг болгон хувааж, өнхрүүлж болно.

6) Дууссан дүүргэгчийг шүүслэг бүрийн төвд тарааж, бялуу үүсгэж, хүсвэл ирмэгийг нь чимхэж, жигд хуудсан дээр тавина. Зуурмагт хангалттай тос байгаа тул үүнийг тослох шаардлагагүй.

7) Зуухны дунд температурт дор хаяж хагас цагийн турш жигнэх. Энэхүү зуурмагийн жор хэзээ ч бүтэлгүйтдэг бөгөөд нарийн боов нь улаан өнгөтэй байдаг.

Кефир мөөгөнцөргүй зуурсан гурил

Энэ жор нь хайруулын тавган дээр, жигнэхэд тохиромжтой. Бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйл 10 минутҮүнээс та тэр даруй бялуу үүсгэж болно.

• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 4 аяга;
• унтраасан сод - хагас халбага;
• ямар ч өөх тос агуулсан kefir - 1 аяга;
• элсэн чихэр - нэг халбага;
• давс;
• ургамлын тос - 3 халбага.

Хоол хийх

1) Өндөгийг цохиж, түүнд kefir, ургамлын тос нэмнэ.

2) Массыг сайтар хольж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.

3) Гурилын хэсгийг оруулаад масс дахь содыг хольж, унтраа. Үлдсэн гурилаа нэмнэ.

4) Хуруунд наалддаггүй уян хатан бөөгнөрөл авах хүртэл зуурна.

Kefir дээр зуурсан гурил бэлэн болсон тул та баримал хийж эхлэх боломжтой.

Мөөгөнцөргүй сүүний зуурмаг

Сүү дэх мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийсэн бялуу нь үргэлж өтгөн, улаан өнгөтэй болдог. Мөн бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдана.

• сүү - 200 мл;
• гурил - 3-4 аяга;
• давс - 1 халбага;
• цөцгийн тос - 200 грамм;
• өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх

1) Гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, бөөгнөрөл арилгахын тулд урьдчилан шигших.

2) Халсан сүүг (40 градус хүртэл) зодуулсан өндөгтэй холино. Давс ба хутгана.

3) Цөцгийн тосыг үрж, сүүний хольцтой холино.

4) Гурилыг гурван үе шаттайгаар хийнэ, ингэснээр зуурсан гурил бөөгнөрөлгүй болно. Үүнийг сайтар хольж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бага зэрэг хөлдөөсөн массыг аль хэдийн өнхрүүлж, бялуу болгон үүсгэж болно.

Майонезаас болон цөцгий дээр мөөгөнцөргүй жор

Калори илчлэгийг тооцдоггүй хүмүүст хоол хийх, майонезаас бэлтгэх жор тохиромжтой. Үүнийг бялуу хийх, гар хийцийн пицца хийхэд ашиглаж болно.

• өөх тос цөцгий - 150 грамм;
• ямар ч майонез - 150 грамм;
• өндөг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• нэмэлт давс;
• гурил - 3 аяга.

Хоол хийх

1) Өндөгийг бага зэрэг цохиж, цөцгий, элсэн чихэр, майонезаас нэмнэ. Цөцгий, майонез нь өөрөө өөх тос агуулдаг тул энэ жороор тос хэрэглэх шаардлагагүй.

2) Массыг давсалж болохгүй, учир нь майонез нь аль хэдийн давстай байдаг, гэхдээ энэ нь зөөлөн мэт санагдаж байвал амтыг нь нэмнэ.

3) Холимог дээр гурил нэмээд бялуунд зориулж уян хатан зуурсан гурил зуурна. Зуурах явцад илүү их гурил шаардагдах бөгөөд гол зүйл бол тууштай байдалд анхаарлаа хандуулах явдал юм. Масс нь гарт наалдахгүй байх ёстой.

Зуурмаг бэлэн болсон тул та үүнээс бялуу хийж болно.

Мөөгөнцөргүй ааруултай зуурмаг

Зуслангийн бяслаг мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийсэн бялуу нь онцгой амттай байдаг. Талх нь сэвсгэр, зөөлөн байдаг. Жинхэнэ тансаг хоолчид энэ жорыг үнэлэх болно.

• өөх тос зуслангийн бяслаг - 250 грамм;
• сүү эсвэл шар сүүний - 200 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр, давс - тус бүр 1 халбага;
• унтраасан сод - ½ халбага;
• гурил - 550 грамм.

Хоол хийх

1) Зуурмагийг нэгэн төрлийн болгохын тулд зуслангийн бяслагийг хутгагчаар нунтаглах эсвэл шүүлтүүрээр арчина.

2) Өндөгийг давс, элсэн чихэрээр бага зэрэг цохино. Халсан сүүтэй холино (зуурмаг нь халуунд дуртай тул жороор 35-40 градус хүртэл халаасан шингэнийг үргэлж хэрэглэх нь чухал). Сараалжтай ааруул нэмнэ.

3) Үүссэн холимог дээрээ хагас порц гурил нэмээд сайтар хольж, зуурсан гурилан дахь содыг унтраа. Дараа нь үлдсэн гурилаа нэмээд ааруул зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол гурил нэмж болно, энэ нь таны гарт наалддаггүй уян хатан бөөгнөрөл авах нь чухал юм.

4) Зуурмаг бэлэн болсон тул та тэр даруй бялууг хэлбэржүүлж эхлэх боломжтой.

Хэрэв та мөөгөнцрийн зуурмагийг хутгахыг хүсэхгүй байгаа бол мөөгөнцрийн нэмэлтгүйгээр өөр хувилбарыг сонгож болно. Үүнтэй төстэй жигнэх нь агаар багатай, илүү нягт бүтэцтэй боловч нарийн боовны тусгай ур чадвар шаарддаггүй бөгөөд хамгийн бага хугацаанд бэлтгэгддэг. Зууханд бялуу хийх мөөгөнцөргүй зуурсан гурилын хувилбаруудыг бид дараах жороор нарийвчлан авч үзэх болно.

Kefir бялууг мөөгөнцөргүй зуурмаг хийх жор

Мөөгөнцөргүй зуурмагийн сонгодог үндэс нь kefir юм. Энэ нь нэмсэний ачаар бялуу нь аль болох зөөлөн бөгөөд удаан хугацааны туршид зөөлөн байдлаа алддаггүй.

Зуурмаг нь тохиромжтой байхын тулд энэ жор дахь элсэн чихрийн хэмжээг багасгасан. Амтат боовны хувьд элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан нэмэгдүүлж болно.

Найрлага:

• сод - 5 гр;
• гурил - 365 гр;
• kefir - 195 мл;
• нэг чимх элсэн чихэр;
• ургамлын тос - 85 мл.

Хоол хийх

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бялуунд зориулсан kefir тасалгааны температурт халааж байгаа эсэхийг шалгаарай. Кефирийг чихэрлэг болгож, дотор нь содыг шингэлнэ. Дараа нь ургамлын тос асгаж, дахин хольсны дараа гурил нэмж эхэлнэ. Зуурсан гурилыг бөөн бөөнөөр нь хутгаад, дараа нь уян хатан болтол нь гараар хийнэ.

Зууханд бялууг хурдан мөөгөнцөргүй зуурмаг хийх жор

Энэ жорыг бас таван минутын жор гэж нэрлэдэг, учир нь хоол хийхэд таван минутаас илүү хугацаа шаардагдахгүй. Бусад зүйлсийн дотор ийм зуурмагийн найрлага нь хүүхдийн жигнэхэд тохиромжтой, учир нь найрлагад тос олдохгүй байна.

Найрлага:

• гурил - 210 гр;
• kefir - 185 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сод - 5 гр.

Хоол хийх

Гурилыг содтой хольж, ашигласан дүүргэлтээс хамааран чимх давс эсвэл элсэн чихэр нэмнэ. Хоёр өндөг зодож, kefir-ийн хамт гурил руу хийнэ. Зуурсан гурил зуураад хэдэн минутын турш сайтар ажиллуул. Хэрэв танд цаг байгаа бол хэвлэж эхлэхээсээ өмнө бүтээгдэхүүнийг амраах хэрэгтэй, эс тэгвээс шууд өнхрүүлж, хэвэнд оруулаарай.

Бялууг амтат мөөгөнцөргүй зуурмаг

Өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр хэлбэрээр маффин нэмсэний ачаар зуурсан гурил нь аль болох зөөлөн, уян хатан болдог. Зууханд чанаж болгосон чихэрлэг бүтээгдэхүүнд баялаг бүтээгдэхүүнийг хамгийн сайн хэрэглэдэг.

Найрлага:

• гурил - 420 гр;
• - 145 гр;
• элсэн чихэр - 65 гр;
• өндөгний шар - 3 ширхэг;
• сүү - 135 мл;
• нэг чимх давс.

Хоол хийх

Гурилыг шигшүүрээр дамжуулж, бага зэрэг давстай холино. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хамт сэвсгэр цагаан цөцгий болгон хувиргаж, шар нэмээд дахин цохино. Гурил руу бүлээн сүү хийнэ, цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурч эхэлснээр хамгийн уян хатан байдал, жигд байдалд хүрнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг хагас цаг орчим хэвтүүлж, зөвхөн дараа нь бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлж эхэлдэг.

Энэхүү олон төрлийн сүүнд суурилсан зуурмаг нь зууханд шатаасан болон гүн шарсан жигнэмэгийн аль алинд нь тохиромжтой.

Найрлага:

Мөөгөнцөргүй зуурмаг - түүний төрөл

Мөөгөнцөргүй зуурмагийн олон төрөл байдаг: баялаг, исгээгүй, богино боов, жигнэмэг, хийсвэр, цөцгий гэх мэт. Зуурмагийг сүвэрхэг, агаартай болгохын тулд механик болон химийн жигд нунтаг хэрэглэдэг. Эдгээр бүх элементүүд нь жигнэмэгийг сүвэрхэг бүтэцтэй болгодог. Ийм туршилтын бүх төрлийн ерөнхий дүрэм бол гурил, өндөг хэрэглэх явдал юм. Богино талхны хувьд цөцгийн тосыг заавал хэрэглэдэг. Custard-ийн найрлагад маш олон өндөг, маргарин орно. Ийм мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаас олон төрлийн хоол бэлтгэдэг: талх, бялуу, хийсвэр, нарийн боов, бялуу, croutons нь бүх төрлийн дүүргэгч, цөцгийтэй хослуулсан байдаг.

Мөөгөнцөргүй бялуу хийх энгийн зуурмаг

Мөөгөнцрийн жигнэх нь ходоодонд хэтэрхий хүнд байдаг, гэхдээ гурилан бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид одоо юу хийх ёстой вэ? Өөр хувилбар байдаг - мөөгөнцрийн туршилтгүй. Бялуу, бялуу, пиццаны хувьд энэ нь маш сайн сонголт юм - нарийн боов нь хөнгөн, агаартай, анхилуун үнэртэй байдаг. Мөн энэ нь мөөгөнцрийн амтаас огт өөр амттай байдаг. Эхний жор нь маш хямд бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг даван туулж чадна. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: хагас кг зуслангийн бяслаг, гурван өндөг, 200 гр улаан буудайн гурил, бага зэрэг сод, элсэн чихэр, ваниллин. Дүүргэлтийн хувьд та хүнсний ногоо, чанамал, жимс жимсгэнэ хэрэглэж болно.

Хоол хийх арга

Бид зуслангийн бяслаг зуурч, зодуулсан өндөг, ваниллин, элсэн чихэртэй холино. Тусдаа аяганд содыг халуун усаар "унтраана". Үүн дээр гурил нэмээд сайтар холино. Бид зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид дүүргэгчийг хэсэг бүр дээр тарааж - ирмэгийг нь хавчих. Бялууг шарсан, шатаасан аль алинд нь хийж болно - ямар ч хувилбараар энэ нь амттай болж хувирдаг. Таны харж байгаагаар мөөгөнцөргүй бялуу хийх зуурсан гурилыг маш хурдан бэлтгэдэг. Дашрамд хэлэхэд канапе, сэндвич хийхэд маш сайн бялуу хийдэг.

Бялууг хийх мөөгөнцөргүй зуурмаг. Жор

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: хоёр шил гурил, нэг өндөг, хоёр зуун грамм цөцгий, цөцгийн тос 100 гр., сод, давс, элсэн чихэр. Дүүргэхэд: элсэн чихэр, алим. Мөөгөнцөргүй бялууг зөөлөн болгохын тулд цөцгийн тосыг (зөөлрүүлсэн) цагаан зузаан масс үүсэх хүртэл өндөгөөр цохих хэрэгтэй. Өндөг-цөцгий хольцонд цөцгий (илүү өөх тос авах нь дээр), сод, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Гурил нэмэхээсээ өмнө массыг маш сайн холино (бөглөрөхгүйн тулд) - та холигчоор цохиж болно. Дараа нь гурилын зөвхөн хагасыг (100 гр.) нэмнэ. Хоёр дахь хэсгийг ширээн дээр шигшиж, цөцгий масс руу хийнэ. Үүний үр дүнд та уян хатан зузаан зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Бид зуурсан гурилаа давхарга болгон өнхрүүлж, жижиг шилээр дугуйлан хайчилж, дээр нь элсэн чихэртэй жижиглэсэн алим хийж, тосонд хуурч ав.

Мөөгөнцрийн хэрэглээгүй шүүслэг нэрс пати

Мөөгөнцөргүй бялуу хийх зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 400 гр. гурил, элсэн чихэр (амсах болно), нэг зуун грамм цөцгийн тос, жигд нунтаг (20 гр.), 150 гр. сүү, нимбэгний хальс (10 гр.), хоёр өндөг, ваниллин, нэг ба хагас шил нэрс. Гурилын ½ хэсгийг нимбэгний хальс, элсэн чихэр, жигд нунтагтай холино. Дараа нь энэ масс руу цөцгийн тос, хагас нэрс нэмээд сайтар холино. Тус тусад нь өндөгийг сүү, ванильтай зоддог - нэрс-гурилын холимог руу хийнэ. Үлдсэн гурилыг үүссэн масстай хольж, зуурсан гурил зуурна. Бид нэрс дүүргэгчтэй бялууг бүрдүүлж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Бялууг дээр нь алтан царцдас өгөхийн тулд тэдгээрийг өндөгөөр тосолж, элсэн чихэрээр цацна. Гайхамшигтай бинкийг хорин минутын турш шатаасан байна. Ийм туршилтаас юутай ч зүйрлэшгүй нарийн боов гаргаж авдаг. Амтыг нь амталж үзээрэй.

Сайн уу? Би бүх төрлийн жигнэх дуртай хүний ​​хувьд мөөгөнцөргүй зуурмаг хийхийг зөвлөж байна, үүнээс та бялуу, курник гэх мэт гайхалтай нарийн боов хийж болно. Та болон танай гэр бүлийнхэн мөөгөнцрийн амт, үнэрт дургүй үед ийм зуурмагийг хэрэглэх нь дээр.

Гэхдээ янз бүрийн төрлийн мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг янз бүрийн бүтээгдэхүүнд ашигладаг, жишээлбэл, бялууг хүчиллэг орчинд дарсан сод, жигнэх зориулалтаар ихэвчлэн цөцгий дээр хийдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Доорх жор танд болон танай гэр бүлд таалагдана гэж найдаж байна.

Жор 1: Пиццаны зуурмаг хийх

20 хоолны халбага улаан буудайн гурил, 2 өндөг, хагас шил сүү, нэг халбага цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, давс.

Энэ хоолонд бид өтгөн биш, харин хатуу мөөгөнцөргүй зуурмаг хэрэгтэй тул сод болон бусад жигд нунтаг хэрэглэхгүй. Пиццаны өнгөлгөөний хувьд - зүрх сэтгэлийнхээ хүссэн бүх зүйлийг хэрэглээрэй, үүнээс гадна туршилт хийхээс бүү ай, учир нь энэ жор нь байнгын өөрчлөлт, шинэ амтыг байнга эрэлхийлэхийг шаарддаг.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Хуурай болон шингэн найрлагыг тус тусад нь холино.
2. Холимог их хэмжээний найрлагаас бид юүлүүр үүсгэж, шингэн найрлагыг нь асгаж, аажмаар болгоомжтой зуурч эхэлнэ.
3. 10 минутын турш сайтар зуурсны дараа мөөгөнцөргүй зуурсан гурил уян хатан, нягт болно.
4. Бид үүнийг бөмбөг болгон өнхрүүлж, чийгтэй даавуугаар, жишээлбэл, алчуураар боож өгнө. Үүнийг дөрөвний нэг цагийн турш исгэж идээрэй.
5. Зуурсан гурилыг гулсмал зүүгээр хийнэ.
6. Бид жигд хуудас бэлтгэдэг - цөцгийн тос (маргарин) тослох эсвэл гурилаар нунтаглана.
7. Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавь. 8 Бид пиццаныхаа дүүргэгчийг зуурсан гурилан дээр тараана.

Жор 2: Чебурекийн мөөгөнцөргүй зуурмаг

Магадгүй, шүүслэг, анхилуун chebureks-аас илүү амттай зүйл байхгүй. Мэдээжийн хэрэг, дүүргэгч нь энэ боовыг бэлтгэхэд гол үүрэг гүйцэтгэдэг, гэхдээ зуурсан гурил нь бас таарч байх ёстой. Тиймээс, дүүргэх шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд та чийгийг нэвт норгохгүй зуурсан гурил хэрэглэх хэрэгтэй, харин хайруулын явцад хагарахгүй байх ёстой.

Ихэнхдээ ийм мөөгөнцөргүй зуурсан гурил бэлтгэх нь сүү эсвэл усанд хийгддэг. Би chebureks нь хөгжилтэй мөөгөнцрийн үнэгүй зуурмагийн хамгийн энгийн жорыг доор өгөв. Энэхүү мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг бэлтгэх явцад гол зүйл бол сайтар зуурч, исгэхээ бүү мартаарай. Хэрэв та туранхай бялуу хийхийг хүсч байвал өндөгийг хас.

Мөөгөнцөргүйгээр хоол хийх бидэнд хэрэгтэй болно:

24 хоолны халбага гурил, нэг шил оргилуун ус, нэг өндөг, давс.

1. Өндөг, давс, оргилуун усыг холигчоор бага хурдтайгаар цохино.
2. Гурил нэмээд зуурч эхэлнэ. Хэрэв хүсвэл бид халуун ногоо эсвэл зохих ургамал нэмж болно.
3. Сайн зуурсан мөөгөнцөргүй зуурсан гурил нь илүү зөөлөн болдог.
4. Зуурсан гурилаа 15-20 минут байлгана.
5. Zhmeney мөөгөнцрийн агуулаагүй зуурсан гурилын хэсгүүдийг урж, гулсмал зүүгээр өнхрүүл.
6. Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилын голд бид татсан мах эсвэл үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар хийсэн чөмөг тавьдаг - таны үзэмжээр.
7. Зуурсан гурилыг хагасаар нугалж, дүүргэх нь хоол хийх явцад унахгүйн тулд хавчих.
8. Бялууг тосонд шарж, дараа нь илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд салфетка дээр тавьдаг.

Жор 3: Мөөгөнцөргүй бялуу

Энэ бялууг бэлтгэхдээ дүүргэгчийн хэрэглээг хэн ч хязгаарлахгүй. Амтат эсвэл давстай, мах эсвэл хүнсний ногоо - энэ бүхэн таны төсөөллөөс хамаарна.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй: нэг фунт гурил, нэг боодол цөцгийн тос, өндөг, нэг аяга ус эсвэл сүү, давс.

Мөөгөнцөргүйгээр зуурсан гурилаа хийж эхэлцгээе.

1. Их хэмжээний найрлагатай тосыг холино, та нарийн ширхэгтэй үйрмэг авах хэрэгтэй.
2. Зуурсан өндөгийг сүү (ус) руу хийнэ, дахин цохино.
3. Бид сул, шингэн хольцоо хольж, сайтар хутгана.
4. Түүнийг шаардаж байцгаая.
5. Хүссэн хэлбэрт нь гулсмал зүүгээр өнхрүүл.
6. Нэг цагийн гуравны нэгийг хөргөгчинд хийнэ.
7. Бид дүүргэгчийг дээр нь тавиад жигнэхийг тохируулна.

Жор 4: Бялуунд зориулсан

Шарсан эсвэл шатаасан бялуу нь энгийн боловч тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Манай эмээ хэзээ ч олон тооны бялуу хийж чаддаггүй байсан - энэ нь би болон миний ах эгч нар бүгд хайруулын тавган доороос хос хулгайлах гэж оролдсон.

Тэр "Би хоол хийж байна, би хоол хийж байна, гэхдээ бялуунууд бүгд байрандаа байна ... тэгээд бүх зүйл хаашаа явдаг вэ?" гэж гомдоллож байсныг би санаж байна.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

24 хоолны халбага гурил, хагас боодол цөцгийн тос эсвэл ижил хэмжээний маргарин, нэг шил kefir, жигд нунтаг, давс.

Зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлцгээе:

1. Маргаринтай гурилыг нунтаглаж хольж, давс, жигд нунтаг нэмнэ.
2. Кефир нэмээд мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг сайтар хутгана.
3. Зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бялууг цаашид бэлтгэхэд бүх зүйл бэлэн байна.

Жор 5: Тахианы маханд

Эрт дээр үеэс хуриманд зориулж курник жигнэж, тахианы махаар дүүргэсэн бялуу нь шинээр гарч ирж буй гэр бүлд хөгжил цэцэглэлтийн бэлэг тэмдэг болдог байв. Энэхүү бялууг бэлтгэхдээ олон төрлийн зуурмагийг ашигладаг.

Мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

3 аяга гурил, нэг шил тараг, нэг багц цөцгийн тос, давс, сод.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Энэхүү жор нь kefir дахь содыг унтраахыг зөвлөж байна.
2. Бид тосыг тусгай саванд халаана.
3. Тосыг хөргөсний дараа (гэхдээ хатууруулахгүй) бүх найрлагыг нь холино. Чухал! Гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмэх хэрэгтэй.
4. Зуурсан гурил таны гарт наалдахгүй болтол зуурна.
5. Уут эсвэл хальсанд боож, 2 цаг орчим исгэж байлгана.
6. Бид үүнийг гулсмал зүүгээр эргэлдэж, шаардлагатай бялуу хэлбэрт оруулдаг.

Бялууг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно. Хэрэв бялуу нь их хэмжээний байвал маш их өөх тос биш цөцгий эсвэл kefir дээр суурилдаг. Зарим тохиолдолд майонезыг их хэмжээний бялуунд зориулж зуурмаг дээр тавьдаг.

бөөнөөр бялуу

Орцын жагсаалт: 2 ½ аяга бүх төрлийн гурил; жижиг халбага давс; 4 өндөг; нэг ба хагас шил нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр, ижил хэмжээний kefir 2.5% өөх тос; хүнсний содын халбаганы гуравны нэг; ½ багц sl. тос.

Бялууг бэлтгэх нь бараг үргэлж зуурсан гурил зуурахаас эхэлдэг, хэрэв жор нь урьдчилан анхаарах шаардлагатай дүүргэлтийг заагаагүй бол.

Үүнийг зөв болгохын тулд доорх зааврыг дагана уу.

1. Бүх найрлагыг хүнсний процессорын аяганд хийж, төхөөрөмжийг дунд хурдаар асаана. Зуурмаг нь өтгөн тууштай байх ёсгүй бөгөөд өөх тос цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
2. Хэрэв гал тогооны өрөөнд хүнсний процессор эсвэл холигч байхгүй бол бүх найрлагыг нэмэх дарааллыг дагана уу, энэ нь иймэрхүү харагдаж байна.
3. Өндөгийг аяганд хийж, элсэн чихэрээр сэвсгэр болтол нь хутгана.
4. Дараа нь kefir хийнэ.
5. Шигшсэн гурилтай содыг хольж, зуурсан гурил руу хийнэ.
6. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, гурилын дараа аяганд хийнэ.

Зуурмагт илүү их калори өгөхийн тулд kefir-ийг цөцгий (нэг шил), майонезаас (хагас шил) солино. Зуурмаг нь нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.

элстэй бялуу

Жимс эсвэл цөцгий дүүргэгчтэй сагс хэлбэртэй хажуу талтай бялууг халуун улиралд хийхэд тохиромжтой. Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэний улиралд та хүссэн үедээ хоол хийж болно, учир нь найрлага нь үргэлж бэлэн байх болно.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт: хагас шил нунтаг элсэн чихэр; нэг чимх давс; нэг том өндөг; 30 мл мөс ус; хагас багц тос; 200 гр цагаан улаан буудайн гурил.

Хоол хийх алхамууд:

1. Цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж, хавтгай таваг дээр тавиад хөлдөөгчид илгээнэ.
2. Гурилыг шигшиж, давстай хольж, хөлдөөсөн цөцгийн тосыг жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Үүнийг маш хурдан хийх ёстой бөгөөд ингэснээр тос нь халуун гарт хүрэхэд хайлж эхлэхгүй байх ёстой. Хэрэв танд холигч байгаа бол үүнийг ашиглаарай.
3. Өндөгийг хоёр хэсэгт хуваа. Уураг хөргөгчинд хийнэ, бидэнд хэрэггүй болно, шарыг нь цагаан болтол нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цөцгийн үйрмэг рүү мөстэй усаар хийнэ.
4. Өтгөн масс авахын тулд хурдан зуурна.
5. Үүнийг хүнсний хальсанд боож, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Найз нөхөдтэйгээ уулзахаас нэг өдрийн өмнө богино боовны бялуу хийж болно. Шөнийн цагаар зуурсан гурил нь дусаах бөгөөд давхарга руу өнхрөхөд хялбар байх болно.

Өмнө нь хэтэрхий удаан зуурсан зуурсан гурил нь амттай бялуу хийхгүй гэдгийг санаарай. Тиймээс бүх зүйлд хэмжүүрийг ажиглах хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой! Анхаарал тавьсанд баярлалаа! Миний сайтын холбогдох хэсгүүдээс бусад жорыг үзнэ үү!